Lezzetli pizza tarifi. Evde hızlı pizza hazırlama: tarif. Hamur ürünleri

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

Pizza sadece yerli İtalyanların değil, aynı zamanda dünyadaki çoğu insanın da favori yemeğidir. Bazıları lezzetli pizzalar sunan en sevdikleri pizzacılara sahipken, diğerleri ev yapımı yemeklerden daha iyi bir şey olmadığına inanıyor. Bu tür insanlar evde nasıl pizza pişirileceğini tam olarak biliyorlar; kendilerine özgü tarifleri, sırları ve pişirme nüansları var. Size bu yemeğin bazı popüler türlerini nasıl pişireceğinizi, doğru pizza hamurunu nasıl hazırlayacağınızı ve ayrıca pizzayı çeşitli şekillerde kolayca nasıl hazırlayacağınızı öğreteceğiz.

Evde pizza yapmak için tarifler (fotoğraf)

Pizzanın popülaritesinin İtalyan şehirlerinin sınırlarının ötesine ne zaman yayıldığını kimsenin hatırlaması pek mümkün değil. Yemek İtalya'da makarnayla birlikte ulusal olarak kabul edilse de, pek çok millet, bir peynir tabakasının altında sulu dolgulu, lezzetli pişmiş gözleme olmadan kendi mutfağını hayal edemiyor. Yemeğin temeli, yüksek sıcaklıkta fırında pişirilen bir kabuktur. Popüler pizzacılar, hamur yoğurmak için özel tariflerini gizli tutarlar, çünkü bitmiş yemeğin tadı daha sonra ondan elde edilen tabana bağlıdır.

İyi hamur nasıl yapılır?

İhtiyacın olacak:

iki orta boy tavuk yumurtası;
kaliteli zeytinyağı – 50 ml;
kuru maya - 3 çay kaşığı, taze maya kullanırsanız 20 gr'a ihtiyacınız olacaktır;
toz şeker – 15 gr;
taze inek sütü - bir bardak;
25 gr şeker;
tuz – ½ çay kaşığı;
iyi birinci sınıf buğday unu - yaklaşık beş bardak, daha fazlasını alabilir.

Evde hazırlık sırası:

Sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın. Bir kaseye dökün, mayayı ekleyin. Bunları eritin, şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Maya karışımını 30 dakika bekletin, bu süre zarfında yüzeyinin üzerinde yemyeşil bir "kapak" görünmelidir.
Masanın üzerine unu tuzla birlikte eleyin. Unun ortasına küçük bir delik açın, içine yumurtaları kırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağını ve yavaş yavaş maya karışımını dökün. Hamuru yoğur. Kalın, elastik olmalı ve ellerinize iyi yapışmalıdır. Tarifte belirtilenden daha fazla una ihtiyacınız olabilir.
Bir kaseyi zeytinyağıyla bolca yağlayın, yoğrulan hamuru içine koyun ve üzerine bir kaşık daha yağ dökün. Kabı streç filmle kapatın ve yaklaşık 40 dakika ila bir saat kadar demlenmeye bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar elinizle yoğurun, üzerine un serpip ince bir şekilde yuvarlayın.

Hamuru kolayca yapmak için ekmek yapma makinesi kullanın. Tüm malzemeleri talimatlarda belirtilen sıraya göre ekmek makinesinin haznesine yerleştirin. “Yoğurma” programını yükleyin ve 40 dakika içinde klasik İtalyan pizzası için hazır bir karışım elde edeceksiniz. Ürünlerin kalitesi ne kadar iyi olursa yemeğin hazırlanmasının da o kadar lezzetli olacağını unutmayın.

Lezzetli doldurma

Klasik dolguyu hazırlamak için: Bazlamayı birkaç damla zeytinyağıyla yağlayın. Birkaç büyük domatesin üstüne haç şeklinde bir kesim yapılır ve ardından kaynar su ile haşlanır. Bu adımlar, kabuğun sebzeden çıkarılmasına yardımcı olur. Domatesleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın, domates preparatlarını bir gözleme üzerine koyun, üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin ve üzerine peynir ekleyin.

Vejetaryen dolguyu hazırlamak için soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri birkaç diş sarımsakla birlikte bir blenderde öğütmeniz gerekir. Sosa biraz tuz ve karabiber ekleyin, açtığınız tabanı bununla fırçalayın, üzerine birkaç damla zeytinyağı serpin ve üzerine kuru kırmızı biber serpin. Yarım halkalar halinde kızartılmış soğan veya pırasaları, şeritler halinde kesilmiş tatlı biberleri, ardından soyulmuş domates dilimlerini, dilimler halinde kesilmiş çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir, bir tutam mercanköşk ve kuru fesleğen serpin.

Mantar dolgusunu hazırlamak için petrolleri veya diğer mantarları ince dilimler halinde kesip biraz un içinde yuvarlamanız gerekir. Hazırlanan mantarları zeytinyağı ve tereyağı karışımında kızartın. Açılmış tabanı zeytinyağıyla yağlayın, mantar dolgusunu ekleyin, üstüne peynir sürün, üzerine kuru otlar serpin. Pizzayı 200 derecede peynir eriyene kadar pişirin.

Bir tavada pizza pişirme işlemi

Yukarıdaki tarife göre hamuru yoğurun. İnce bir kek haline getirin.
Bir çorba kaşığı zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve açılan tabanı tavaya yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar önce bir tarafı pişirin.
Tortillayı diğer tarafa çevirin ve üzerine hazırlanan dolguyu koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Tavayı bir kapakla kapatın ve hamur tamamen pişene kadar pizzayı pişirin.
Bu pizza hazırlama seçeneği için dolgunun tamamen hazırlanmış olması gerektiğini, yani tavuk kullanıyorsanız önceden kaynatılması, kıyma kullanıyorsanız kızartılması gerektiğini unutmayın.

Mikrodalgada peynirli pizza nasıl pişirilir

Evde bir çocuğun bile yapabileceği pizza yapmanın hızlı ve kolay bir yolu, onu mikrodalgada yapmaktır. Yemeği doğru şekilde hazırlamak için pizzayı mikrodalgaya koymadan 2 dakika önce fırında bir bardak suyu yüksek güçte ısıtmanız gerekir. Bu, fırında pişirmeye benzer bir etki yaratmaya yardımcı olacaktır - pizza eşit şekilde pişecek, taban kabarık hale gelecektir.

İçindekiler:

240 gr un;
100 gr tereyağı;
Süzme peynir yapımından elde edilen 100 ml su, süt veya peynir altı suyu;
15 gr şeker;
tuz – iyi bir tutam.

Mikrodalgada bir yemeğin nasıl pişirileceğine dair adım adım tarif:

Malzemeleri derin bir kapta karıştırın. Hamur akıcı bir kıvamda olmalı. Mikrodalgaya dayanıklı özel geniş bir tabağa dökün. Pastayı 600 W'ta 3-5 dakika pişirin.
Pizza kabuğunu mikrodalgadan çıkarın ve üzerine zeytinyağı ve domates sosu sürün.
Üzerine önceden hazırlanmış sebze, tavuk veya deniz ürünleri dolgusunu yerleştirin. Son katman peynirdir.
Pizzayı yüksek güçte 5 dakika daha mikrodalgada tutun.

Puf böreği hamuru pizza tarifi

Konuklar beklenmedik bir şekilde buraya gelmeye karar verdiler ve onlara ikram edecek hiçbir şeyleri yoktu, ama hiç bir paket hamuru dondurmayı başardınız mı? Bu durumda tarifimiz işinize yarayacaktır! Evde adım adım hızlı bir şekilde pizza nasıl pişirilir? Hamurun buzunu paketin üzerinde yazdığı şekilde çözdürün, ardından birkaç kez yoğurup yoğurun. Tabanı merdane yardımıyla istediğiniz boyut ve şekilde açın.

Pizzanıza biraz baharat katmak için hafif bir acı sos hazırlayın: küçük bir diş sarımsağı ketçap ve kuru otlarla birlikte blenderde karıştırın. Tabanı sosla ıslatın. Dolgunun bileşimi isteklerinize ve tat tercihlerinize bağlı olarak değişebilir: jambonlu ve salatalıklı ananas, çeşitli veya tavuklu hamsi kullanın. Milföy böreği kullanıldığında lezzetli, kapalı Calzone tipi bir pizza ortaya çıkıyor.

Mayasız pizza nasıl yapılır

İçindekiler:

240 gr buğday ve çavdar unu;
bir bardak su, kefir veya yoğurt;
tatmak için tuz;
biraz karbonat.

Pişirme sırası:

Elenmiş iki tür unu karıştırın.
Bir çimdik tuz ekle.
Su yerine ekşi ekşi süt kullanılması tavsiye edilir, daha sonra kek yumuşak ve kabarık çıkacaktır. Bir bardak kesilmiş süte yarım çay kaşığı soda ekleyin ve karıştırın. Fermente süt ürününü unun içine dökün.
Hamuru yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve elastik hale gelmeli, ellerinize iyice yapışmalı.
Tabanı ince bir tabaka halinde açın. Listelenen malzemelerin miktarının kullanılması, tüm tavayı dolduran devasa bir pizzayla sonuçlanacaktır.
Tabanı sosla yağlayın, üzerine peynirli dolguyu koyun. Pizzayı yüksek sıcaklıkta yaklaşık çeyrek saat pişirin.

Ev yapımı Margherita Pizza Tarifi

Efsaneye göre, bir gün İtalya Kraliçesi Margaret, topraklarını gezerken, çevresindeki insanların büyük bir zevkle ekmekli kek yediklerini fark etmiş. Aşçısına bu halk yemeğini hazırlamasını emretti ama Margarita gözlemelerin yumuşak tadından hoşlanmadı. Daha sonra o zamanın ünlü şefi, kraliçeyi memnun etmek için ekmek tabanına domates sosu sürme, fesleğen yaprakları ve peynir parçaları ekleme fikrini ortaya attı. Margarita yeni yemeği o kadar beğendi ki ona kendi adını vermeye karar verdi. Popüler Margherita pizzası böyle ortaya çıktı.

İçindekiler:

hamuru kendiniz hazırlayın;
kırmızı sulu domatesler – 3-4 adet;
fesleğen (yeşil ve mor) – bir demet;
veya mağazadan satın alınan – 300 g.

Hazırlık:

Yukarıdaki tarife göre hamuru hazırlayın. İnce bir şekilde açıp yuvarlak şekil verin.
Az miktarda domates sosu ile yayın.
Ek olarak dilimler halinde kesilmiş bir domates tabakası koyun.
Sebzeleri fesleğen yapraklarıyla serpin.
Mozzarella peyniri parçalarını yerleştirin.
180 derece sıcaklıkta "Margarita" yı çeyrek saat pişirin.

Pepperoni

Bir gün İtalyanlar salamlı sosis kullanarak pizza yapmaya karar verdiler. Sonuç baharatlı bir yemektir, çünkü pizzanın adının geldiği sosis türü belirgin bir biberli, keskin bir tada sahiptir. İtalyanlar bu tür hamur işlerine şaka yollu "şeytanın pizzası" diyorlar. Pepperoni'yi evde yapmak istiyorsanız, zengin, baharatlı bir tada sahip, yüksek kaliteli salam sosisi kullanın.

İçindekiler:

hamur mayası;
olgun domatesler – 5 adet;
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 2 diş;
salam sosisi – 300 gr;
zeytin – 100 gr;
sert peynir – 150 gr.

Hazırlık:

Mayalı hamuru ince bir şekilde açın. İtalyanlar gözleme hazırlamak için asla oklava kullanmazlar; her şeyi sadece elleriyle yaparlar, tabanı birkaç kez fırlatıp yumruklarının üzerinde yuvarlarlar. Bu prosedür, kabuğun oksijenle zenginleşmesine ve ardından yumuşak, yumuşak bir pizzaya dönüşmesine yardımcı olur. Bunu nasıl yapacağınızı henüz bilmiyorsanız oklava kullanın.
Açtığınız tabanı biraz zeytinyağıyla yağlayın.
Sosu hazırlayın: Domatesleri püre haline getirin, ekstra baharat için ezilmiş sarımsak ekleyin. Kabuğu bu sosla fırçalayın ve biraz kuru ot karışımı serpin.
Birkaç domatesi dilimler halinde kesin ve tabana yerleştirin.
Bir sonraki katman dilimler halinde kesilmiş salam sosisidir. “Pepperonite” - sıcak sosisleri tabana yerleştirin. Avrupalı şeflerin bu süreci şaka yollu olarak adlandırdıkları şey budur.
Salamın üzerine bir kat doğranmış zeytin konur.
Yemeği peynirle süslüyoruz. Hamur hazır olana kadar pişirin - yaklaşık 15 dakika.

Fırında Hawaii pizza tarifi

Bu pizzaya "Hawaii" denmesine rağmen, Amerikalılar tarafından icat edildi ve Hawaii Adaları sakinleri, İtalyan klasiklerini tercih ederek bu tür yemeğe pek saygı duymuyorlar. O halde neden “Hawaii”? Görünüşe göre dolgu ananas içerdiğinden - neşe ve tatilin meyvesi ve Amerikalılar tatili Hawaii ile ilişkilendiriyor. Zengin bir tada ve ağızda kalan hoş tatlı bir tada sahip Hawaii pizzası bu şekilde ortaya çıktı.

İçindekiler:

hamur mayası;
jambon – 150 gr;
konserve ananas – 150 gr;
domates – 3-4 adet;
sert peynir – 150 gr.

Hazırlık:

Mayalı hamurdan, üzerine birkaç damla zeytinyağı serptiğimiz ince bir pizza tabanı oluşturuyoruz.
Domatesleri püre haline gelinceye kadar çırpın ve kabuğunu bu sosla fırçalayın.
Jambonu ince şeritler halinde kesin ve konserve ananaslarla karıştırın. Dolguyu tabanın üzerine eşit şekilde yayın.
Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve pişene kadar pişirin.

İtalyan

Tüm pizza tarifleri İtalyan olarak kabul edilir çünkü bunlar İtalya'da icat edilmiştir ve ancak daha sonra tüm dünyaya yayılmıştır. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin. Ayrı olarak vejetaryen İtalyan pizzasının tarifi üzerinde de durmak istiyorum. Hiçbir hayvansal ürün içermiyor ancak “Primavera” adı verilen pizza her zaman lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

mayasız hamur;
petrol – 200 gr;
brokoli lahanası – 200 gr;
bir demet fesleğen;
tatlı dolmalık biber – 1 adet;
küçük kabak - 1 adet;
domates – 3 adet;
tofu peyniri – 150 gr.

Hazırlık:

Brokoliyi çiçek salkımlarına bölün. Çiçek salkımlarını kaynar tuzlu suya koyun, bir kaşıkla karıştırın ve hemen bir kevgir içine boşaltın. Bu kadar hızlı işlem, lahananın kaynamasını önleyecek ve pişirildiğinde tam hazırlığa ulaşabilecektir.
Petrolleri tuzla kaynatın. Soğuduktan sonra dilimler halinde kesin.
Tatlı biberi halkalar halinde, kabakları dilimler halinde kesin.
Açılan pastayı ezilmiş domatesle yağlayın.
Üzerine bir kat doğranmış tofu, kabak, ardından mantar ve dolmalık biber koyun. Daha sonra üzerine brokoli çiçeklerinin yerleştirildiği dilimler halinde kesilmiş bir domates tabakası vardır.
Primavera yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Ev yapımı pizza yapmak için video tarifleri

Çoklu pişirici şeklindeki mutfak asistanı sayesinde minimum çabayla kısa sürede lezzetli pizzalar hazırlayabilirsiniz. Videoda, yavaş bir tencerede pizzanın nasıl pişirileceğine ilişkin adım adım talimatlar gösteriliyor ve gerekli malzemeler listeleniyor. Başka bir videoda ünlü fitness eğitmeni Igor Obukhovsky size 10 dakikada nasıl düşük kalorili pizza pişireceğinizi anlatacak. İşin sırrı pide ekmeğini kabuk olarak kullanmaktır.

Yavaş bir tencerede hızlı ve lezzetli pişirin

Tavuklu diyet pizza

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Evde pizza - "site" dergisinden TOP 10 tarif

Ev yapımı pizza birçok ailenin favori yemeğidir. Sulu dolgu, çıtır hamur, lezzetli peynir kabuğu - bu yemek herkesi memnun edecek. Taze, doğal malzemelerden yapılan ev yapımı pizza, mağazadan satın alınan, üzerine malzeme eklenmiş dondurulmuş gözleme ile asla karşılaştırılamaz.

Evde pizza yapmak yaratıcı bir süreçtir, çünkü her seferinde soslar, malzemeler, baharat miktarı ve hatta hamurun bileşimi değiştirilerek farklı şekilde hazırlanabilir. Bazıları yumuşak ve havadar hamurdan hoşlanır, bazıları ince ve çıtır hamurdan hoşlanır, bazıları taze sever, bazıları baharatlı ama ev yapımı sever çünkü her zaman mağazadan satın alınan hamuru yener.

Evde nasıl lezzetli pizza pişireceğinizi, bu yemeği evde nasıl lezzetli ve iştah açıcı hale getireceğinizi, ilginç tarifleri nerede bulacağınızı hala bilmiyorsunuz? O halde bu yazı tam size göre. Farklı soslar ve hamur bileşimleri içeren ev yapımı pizza tarifleri bu sayfada toplanmıştır.

Evde pizza nasıl yapılır?
En İyi Tarifler

Tarif 1.

İhtiyacınız olacaklar: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 250 gr tam tahıllı un, 150 gr jambon, 1 büyük domates, 3 gr kuru maya, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, 120-160 ml ılık su (yeterince) hamur alacaktır), 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (veya doğranmış taze sarımsak), 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1 kırmızı soğan, 1 yeşil dolmalık biber, marul, 2 kornişon turşu, bir tutam tuz ve şeker.

Un, şeker, tuz, maya, zeytinyağı ve ılık sudan oluşan hamuru yoğurun. Derin bir tabağa koyun ve nemli bir havluyla örtün. Soğanı, jambonu, kornişonu ve dolmalık biberi ince ince doğrayın. Domatesleri bir daldırma blenderi kullanarak öğütün veya ince doğrayın. Üzerine tuz ve fesleğen ekleyin. "Dinlenmiş" hamuru açın ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Bazlamanın üzerine domatesleri yerleştirin, dolmalık biberleri, soğanları, jambonu ve kornişonları serpin. 20 dakika pişirmeye gönderin. Sos için sarımsak tozunu ekşi krema ve tuzla birleştirin ve isteğe göre otlar ekleyin. Sarımsak sosunu pizzanın yüzeyine yayın ve 7-10 dakika daha fırına koyun. Üzerine marul yaprakları koyarak servis yapın.

Tarif 2.

İhtiyacınız olacak: 350 gr çeri domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 140 gr taze keçi peyniri, tuz ve taze çekilmiş karabiber. Hamuru için: 175 ml ılık su, 25 gr rendelenmiş parmesan, 1 paket kuru maya, 300 gr buğday unu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 yemek kaşığı tuz. Dekorasyon için: 100 gr rendelenmiş Parmesan, bir tutam fesleğen, biraz taze çekilmiş biber.

Mayalı hamur için öncelikle un ve mayayı derin bir kapta karıştırıp ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve homojen hale getirmek için, kancalı bir aparat kullanan bir karıştırıcı kullanarak yoğurabilirsiniz: önce minimum hızda çalışın, ardından maksimuma çıkarın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve gözle görülür şekilde artana kadar sıcak bir yerde bırakın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. İçi için yıkanmış domatesleri ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Keçi peynirini de dilimler halinde kesin. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin, hamuru açın, 10 parçaya bölün, top haline getirin ve yağlanmış ellerle yaklaşık 12x5 cm boyutunda yassı kekler yapın, kekleri bir fırın tepsisine yerleştirin, domates dilimlerini yayın. , üzerine peynir dilimleri koyun, tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırın, biraz zeytinyağı serpin ve 200°'de 20 dakika pişirin. Fesleğeni yıkayın, kurulayın, yapraklarını sapından ayırın ve şeritler halinde kesin. Servis yapmadan önce pizzanın üzerine biber serpin ve Parmesan ve fesleğen ile süsleyin.

Tarif 3.

İhtiyacınız olacak: 4-5 yemek kaşığı un (üstü), 8 yemek kaşığı ekşi krema, yarım dolmalık biber, 2 yumurta, 0,5 çay kaşığı soda, 100 gr tavuk jambonu, 2 orta boy domates, yarım soğan, 50 gr. parmesan ve sert peynir, 3-4 adet şampanya mantarı, bitkisel yağ, 1 diş sarımsak, kurutulmuş İtalyan otları, tuz, kırmızı biber ve taze otlar karışımı.

Jambonu ve mantarları ince dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde, biberleri ince şeritler halinde kesin. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Peynirleri rendeleyin. Hamuru hazırlamak için yumurtaları ekşi kremayla birleştirin. İyice karıştırın, soda ekleyin (ekşi kremanın asitliğiyle sönecektir), un, tuz, kırmızı biber, aromatik İtalyan otları ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı yağlayın, ısıtın, hamuru dökün, dolguyu yüzeye yayın, sert peynir serpin ve orta ateşte üstü kapalı olarak yaklaşık çeyrek saat pişirin. Pizzayı taze otlar ve rendelenmiş Parmesan ile servis edin.

Tarif 4.

İhtiyacınız olacak: 2 top mozzarella peyniri, 2 av sosisi, 10 çeri domates, 4 yemek kaşığı domates sosu veya ev yapımı ketçap, 2 dal fesleğen, kurutulmuş Provence veya İtalyan otları karışımı, zeytinyağı. Mayasız hamur için: 2 su bardağı un, 2 yumurta, yarım su bardağı ılık süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı zeytinyağı.

Elenmiş unu tuzla birleştirin, çalışma yüzeyine dökün ve bir slayt oluşturun. Merkezde bir çöküntü yapın. Derin bir kapta yumurtaları ılık sütle karıştırın, zeytinyağını dökün ve elde edilen karışımı küçük porsiyonlar halinde unda yapılan "kuyuya" ekleyin. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun, ellerinize sürekli un serpin. Hamur elastik hale gelince top haline getirin, derin bir kaseye koyun, üzerini nemli bir havluyla örtün ve çeyrek saat bekletin. Daha sonra hamuru merdaneyle yaklaşık 30 cm çapında bir tabaka halinde açın ve üzerine zeytinyağı sürün. Kiraz domatesleri ikiye, mozarellayı ve av sosislerini daire şeklinde kesin. Barbekü ızgarasını üç kat folyo ile örtün, bol miktarda yağla yağlayın ve kömürlerin üzerinde ısıtın. Hamuru elinizle biraz açın, tekrar yağlayın ve iyice ısıtılmış folyoya yerleştirin. Kek kızarana kadar kömürlerin üzerinde pişirin. Daha sonra kabuğu ters çevirin, fırçayla domates sosu sürün, üzerine kiraz domatesleri, peyniri, sosisleri yayın, üzerine kuru ot karışımı serpin ve peynir eriyip altı kızarana kadar pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Tarif 5.

İhtiyacınız olacaklar: 80 gr mozzarella peyniri, 150 gr ballı mantar, 50 gr jambon veya tütsülenmiş sosis, 1 mor soğan, 25 ml zeytinyağı, 1 domates, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı Provençal otlar, 500 gr milföy hamuru, 50 gr çekirdekleri çıkarılmış zeytin, 2 yemek kaşığı tatlı biber.

Mantarları sıcak suda iyice durulayın. Bacakların kaba kısımlarını kesin. Bal mantarlarını irice doğrayın ve zeytinyağında (orta ateşte 7 dakika) kızartın. Tuz ve Provençal otlarla tatlandırın. Bu ev yapımı pizza tarifindeki ballı mantarlar, petrol ile değiştirilebilir. Jambonu şeritler halinde, domatesleri yarım halkalar halinde, mozarella ve tatlı soğanları dilimler halinde kesin. Zeytinleri ikiye bölün. Mantarlardan kalan yağda soğanı kavurun. Milföy hamurunu eşit kareler halinde kesin, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine sos sürün (kırmızı biber yerine sarımsaklı normal ketçap kullanabilirsiniz), her karenin üzerine bir parça domates koyun, ardından kızarmış soğanı, jambonu dağıtın. , bazlamaların üzerinde zeytin ve mantar. Mini pizzaları mozzarella ve Provence otları ile bitirin. Yemeğe biraz tuz ekleyebilirsiniz. 180 derecede 25 dakika pişirin. Hamur pişip peynir eridiğinde pizza hazır demektir.

Tarif 6.

İhtiyacınız olacak: 200 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı votka (veya konyak), 2 yumurta. İçi için: 80 gr gorgonzola peyniri, 100 gr mozzarella peyniri, 500 gr kabak posası, bir tutam İtalyan otları karışımı, 100 gr soğan, 100 ml zeytinyağı, bir tutam kıyılmış ceviz, çekilmiş karabiber, bir tutam Deniz tuzu.

Unu çalışma yüzeyine bir slayt şeklinde eleyin, ortasına bir çöküntü yapın - oraya ekşi krema, tereyağı, çiğ yumurta koyun, tuz, şeker ekleyin ve votkayı dökün. Elde edilen malzemelerden elastik, homojen bir hamuru hızla yoğurun, bir top haline getirin ve oda sıcaklığında yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Bu tarifteki alkol, hamurun pişirildikten sonra çıtır olmasını sağlamak için gereklidir. Balkabağını bütün olarak ateşe dayanıklı bir kaba koyun, üzerine zeytinyağı serpin ve 200° fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca küçük dilimler halinde kesin. Hamuru açın. Fırın tepsisini yağlayın, üzerine un serpin, hamuru ince bir tabaka halinde yayın, gözleme yağını yağlayın ve üzerine ince dilimlenmiş soğan, kabak dilimleri serpin, sebzeleri İtalyan otları, taze çekilmiş karabiber ve hafifçe serpin tuz. Son katman ise gorgonzola ve mozzarella parçalarıdır. Pizzayı 250° sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin. Arzu ederseniz kıyılmış fındıkla süsleyerek sıcak servis yapın.

Tarif 7.

İhtiyacınız olacaklar: 200 gr jambon, yarım soğan, 240 gr taze veya dondurulmuş yeşil fasulye, 170 gr sert peynir, 0,5 demet dereotu, 4 domates, 3 yemek kaşığı domates sosu. Hamuru için: 200 ml kefir, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı sirke, 0,5 çay kaşığı soda, 0,5 çay kaşığı tuz, 2,5 su bardağı un, 0,5 çay kaşığı şeker.

Sodayı sirke ile söndürün. Unu elemek. Yumurtaları bir çırpma teli (veya çatal) ile hafifçe çırpın, ardından kefir, tuz ve şekerle karıştırın. Daha sonra söndürülmüş sodayı ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. Hamur kıvamda çok kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Fırını 180°'ye önceden ısıtın. Hamuru büyük, yağlanmış ve unlanmış bir tavaya dökün. 10 dakika kadar fırına koyun. Jambonu ince şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Peyniri rende kullanarak büyük talaşlara dönüştürün. Yeşil fasulyeleri tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve hemen 1 dakika buzlu suya daldırın (renklerinin korunması için). Daha sonra fazla nemi gidermek için fasulyeleri kağıt havluların üzerine boşaltın. Hafifçe soğutulmuş hamuru domates sosuyla fırçalayın, ince doğranmış soğanı gözleme alanının tamamına yayın, üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve dekorasyon için birkaç tane bırakın. Bir sonraki katman jambon şeritleridir. Fasulyeleri etin üzerine yerleştirin (bir kısmını da dekorasyon için bırakın), üzerine dereotu, rendelenmiş peynir serpin ve daha önce kalan fasulye ve domatesle süsleyin. 200 derecede çeyrek saat pişirin.

Tarif 8.

İhtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 150 gr haşlanmış jambon, 1 domates, 70 gr Parmesan, 2 yemek kaşığı domates sosu, 500 gr kabak (veya kabak), roka (maydanoz veya başka otlar), 4 kiraz domates. Hamuru için: 7 gr kuru maya, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0,5 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı şeker, 100 ml kaynamış su, 1,5 su bardağı un.

Unu eleyin ve mayayla karıştırın. Tuz ve şekeri ılık suda eritin. Mayayla karıştırılan una yavaş yavaş suda eritilmiş tuz ve şekeri ekleyin. Elastik hamuru önce bir spatula ile, sonra elinizle yoğurun. Daha sonra yağı azar azar ekleyip hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun (bitkisel yağ elastik hale getirecektir). Hamuru bir kaseye koyun, üzerini peçeteyle örtün ve 2 saat ılık bir yerde bırakın (hacminin önemli ölçüde artmasını istiyorsunuz). Soyulmuş kabakları 1,2-1,4 cm kalınlığında daireler halinde kesin, ardından her daireden çekirdekleri halkalar oluşturacak şekilde kesin, üzerine tuz serpin, sebzelerin içine hafifçe sürterek ıslatın ve suyunu salıverin. Jambonu küpler halinde, dolmalık biberi ince şeritler halinde, domatesi dilimler halinde kesin ve kiraz domatesleri ikiye bölün. Peyniri rende kullanarak küçük parçalar halinde öğütün. Hamuru ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın, kabak halkalarından 1-1,5 cm daha büyük olacak şekilde yassı kekler haline getirin, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine fırçayla zeytinyağı sürün. Kabağı ekmeğin üzerine yerleştirin, hafifçe hamurun içine bastırın, üzerini domates sosuyla örtün ve önce halkaların içine biberi, ardından jambonu tamamen dolacak şekilde koyun. Halkaları domates dilimleriyle örtün, üzerine Parmesan serpin ve kiraz "düğmeleri" ile süsleyin. 220° sıcaklıkta çeyrek saat pişirin. Yeşilliklerle süslenmiş masaya servis yapın.

Tarif 9.

İhtiyacınız olacak: 200 ml ekşi krema, bir tutam tuz, 1 kahve kaşığı şeker, 2 su bardağı un, 200 gr tereyağı. Doldurmak için: 4 elma, yarım bardak ekşi krema, 1 bardak soyulmuş ceviz, tuz ve şeker.

Un, tuz, şeker, yumuşatılmış tereyağı ve ekşi kremayı karıştırarak ekşi kremalı pizza hamuru hazırlayın. Hamuru iyice yoğurun, 20 dakika bekletin, sonra kek şeklinde açın ve yağlı bir fırın tepsisine kenarları küçük olacak şekilde yerleştirin. Soyulmuş fındıkları biraz doğrayın. Elmaları soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, fındıklarla karıştırın. Dolguyu hamurun üzerine koyun, ekşi kremayı dökün ve pişene kadar sıcak fırında pişirin.

Tarif 10. Lor hamurlu meyveli pizza

İhtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı şeker, 250 gr az yağlı süzme peynir, 2 yumurta, 1 bardak un, 0,5 çay kaşığı tuz, 20 ml sirke, bıçağın ucunda soda. İçi için: 300 gr üzüm (tercihen çekirdeksiz), 150 gr ekşi krema, 3 adet olgun armut, 4 yemek kaşığı bal, 1 bardak ahududu, yarım bardak kıyılmış fındık.

Süzme peynirini şekerle öğütün, tuzla çırpılmış yumurtaları, sirke ve unla ıslatılmış sodayı ekleyin. Homojen, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir bardaktan fazla un eklemeniz gerekebilir (eğer hamur cıvık olursa). Hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Bu arada dolguyu hazırlayın. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Hamuru ince bir şekilde açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dolguyu gözleme üzerine yerleştirin, çeşitli meyvelerin üzerine bal ve ekşi krema ekleyin, üzerine fındık serpin ve sıcak fırında 20 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi acemi bir aşçı için bile bu hiç de zor değil. Sevdiklerinizi her gün bu yemekle memnun edebilirsiniz: Çocuklar muhtemelen tatlı dolguyu sevecek, kocanız et dolgusunu sevecek ve figürüne özen gösterenler bütün halinde yapılmış ince hamur üzerine sebze dolgulu pizzayı sevecek. tahıl unu. En sevdiğiniz ev yapımı pizza tariflerini seçin, keyifle pişirin ve sağlığınız için yiyin! Afiyet olsun!

Fırında pizza artık pizza hazırlamanın ana yoludur. Rus sobasını hatırlıyorum, yine pizza pişiren İtalyan sinemasını hatırlıyorum. Peki bizim fırınlarımıza ne kadar benziyor. Henüz elektrikli veya gazlı fırınlarımızın olmadığı o günlerde pizzanın ne olduğunu bilmiyorduk.

Elbette pizza hazırlamanın ana yollarından bir diğeri de

Ama artık onları her zaman ve ne pişiriyorsak onunla pişiriyoruz. Ve fırında, yavaş tencerede, sosisli ve peynirli, salatalıklı, zeytinli ve mantarlı pizza, genel olarak yiyebileceğiniz her şeyle.

Evde pizza nasıl yapılır? Lezzetli pizza yapmak için tarifler

Pizza hakkında zaten yazmıştım ama burada pizza çoğunlukla fırında pişiriliyor ve elbette tüm tarifler yeni. Ve bu yazıda eskilere bağlantılar var. Peki, başlayalım ve her şeyin nasıl sonuçlanacağını görelim.

Menü:

Evde fırında pizza. Sosis ve peynirli tarif

İçindekiler:

Test için:

Un - 600 gr.
Su - 300 ml. 30-35°
Maya - 30 gr taze veya 10 gr kuru
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

Daha kalın domates suyu almak daha iyidir
Kekik
Salam sosisi
Mozzarella peyniri
Champignon
Zeytin yağı

Fırında pizzanın hazırlanışı:

1. 100 ml dökün. Küçük bir kap içerisine ılık su koyup, suya mayayı ekleyin, bir kaşık şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın.

2. Önceden elenmiş unu derin bir kaba dökün. Un yığınının ortasında bir çöküntü yapın. Seyreltilmiş mayayı bu kuyuya dökün.

3. Bu mayaya unu azar azar ekleyip karıştırın, mayayı döktüğümüz çukurdaki mayayla karışacak kadar çok az un ekleyin. Unu bir süreliğine bir kenara koyun.

4. Kalan suya tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya kokusuz herhangi bir bitkisel yağ dökün.

5. Hamurun içine su ve yağı dökün ve şimdi hamuru yoğurmaya başlayın. Öncelikle kaşıkla karıştırın ve suyunu çekince elinizle yoğurmaya başlayın.

6. Suyun tamamı emildiğinde hamuru hazırlanan masanın üzerine dökün. Yoğurmaya devam ediyoruz. Unun tamamı hamura dahil edilmelidir, hamur elastik ve pürüzsüz hale gelecektir. Genel olarak zaten hamura benziyor. Bu noktadan sonra hamurun en az 7-10 dakika yoğrulması gerekir.

7. Hamurumuz yoğrulur. Yoğun, elastik olduğu ve ellerinize yapışmadığı ortaya çıktı. Hamuru bir bardağa koyun, üzerini filmle örtün ve 1-1,5 saat ılık bir yere koyun.

8. Zaman geçti, hamuru açın. Bakın nasıl yükseldi. Büyük ihtimalle iki katına çıktı.

Pizza dolgusunun hazırlanması

9. Dolguyu hazırlayın. Doldurma, anladığınız gibi bireysel bir konudur. Ne istersen alabilirsin. Ama yine de pizza yapımında ihmal edilmemesi gereken anlar var.

10. Fırını maksimum ısıya kadar açın. Elektrikli fırınlarda bu genellikle 250°-300°'dir.

11. Hamuru 3-4 parçaya bölün, şeklinize göre, pideyi şeklin çapına göre açın. Kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve biraz un serpin.

12. Bazlamamızı kalıba yerleştirip üzerine biraz bitkisel yağ döküp fırçayla tüm yüzeye yayıyoruz.

13. Biraz domates suyu dökün ve tüm yüzeye dağıtın. Kekik baharatı ve tuz serpin.

14. İnce dilimler halinde önceden kesilmiş salam sosisini üstüne yerleştirin.

15. Daha sonra ince dilimlenmiş petrolleri yerleştirin. Mümkün olduğu kadar fazla iç malzeme koymaya çalışmayın; hamur bir yerden görünmelidir.

16. Peynirimizi üstüne koyun, belki oldukça büyük parçalar halinde kesin. İşte bu kadar, pizzanın montajı bitti, geriye sadece pişirmek kalıyor.

Fırında pizza pişirme

17.Fırınımız 250°'ye kadar ısındı. Pizzayı en üst seviyeye yerleştireceğiz. Gazlı fırınımız olsaydı orta tarafa koymalıyız. Elbette mümkünse pizzayı 300°-320°-350° sıcaklıkta pişirmek en doğrusu.

18. Pizzayı 8-10 dakika fırına koyun. Testi mutlaka izleyin. Üzeri kızarıp peynir eridikten sonra pizzamız hazır demektir. Tam zamanı belirlemek zordur. Herkesin kendi pişirme koşulları vardır.

19. Pizza hazır. Pembe, yumuşak, sulu, aromatik ve tabii ki çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Fırında pizza lezzetli ve oldukça basittir. Bu tarifi kontrol edelim.