Finom pizza recept. Gyors pizzakészítés otthon: recept. Termékek tésztához

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

A pizza nemcsak az őslakosok, hanem a világ legtöbb emberének kedvenc étele. Vannak, akiknek van kedvenc pizzériájuk, ahol finom pizzát szolgálnak fel, míg mások úgy gondolják, hogy nincs is jobb a házi készítésű ételeknél. Az ilyen emberek pontosan tudják, hogyan kell otthon főzni pizzát, saját receptjeik, titkaik és főzési árnyalataik vannak. Megtanítjuk Önnek, hogyan kell főzni ennek az ételnek néhány népszerű típusát, hogyan kell elkészíteni a megfelelő pizzatésztát, és azt is elmondjuk, hogyan készíthet különféle módokon egyszerűen pizzát.

Receptek az otthoni pizza elkészítéséhez (fotó)

Nem valószínű, hogy valaki emlékezni fog arra, amikor a pizza népszerűsége túlterjedt az olasz városok határain. Bár az ételt Olaszországban a tésztával együtt nemzetinek tekintik, sok nemzetiség nem tudja elképzelni konyháját finom sült laposkenyér nélkül, lédús töltelékkel egy réteg sajt alatt. Az étel alapja egy sütőben, magas hőmérsékleten sült kéreg. A népszerű pizzériák titkolják jellegzetes tésztadagasztó receptjeiket, mert az elkészült étel íze utólag a belőle nyert alaptól függ.

Hogyan készítsünk jó tésztát?

Szükséged lesz:

két közepes méretű csirke tojás;
minőségi olívaolaj - 50 ml;
száraz élesztő - 3 teáskanál, ha friss élesztőt használ, 20 g-ra lesz szüksége;
granulált cukor - 15 g;
friss tehéntej - egy pohár;
25 g cukor;
só - ½ teáskanál;
jó prémium búzaliszt - körülbelül öt pohár, lehet, hogy több kell.

Az otthoni előkészítés sorrendje:

A tejet 35-40 fokra melegítjük. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk az élesztőt. Oldjuk fel, adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. Hagyja az élesztőkeveréket 30 percig, ezalatt egy buja „sapkának” kell megjelennie a felülete felett.
Az asztalon szitáljuk a lisztet a sóval együtt. A liszt közepébe kis lyukat készítünk, beleütjük a tojásokat, hozzáadunk 2 ek. l. olívaolajat és fokozatosan öntsük bele az élesztős keveréket. A tésztát összegyúrjuk. Vastagnak, rugalmasnak kell lennie, és jól tapad a kezéhez. Lehet, hogy több lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel.
Egy tálat bőségesen kikenünk olívaolajjal, belehelyezzük a kigyúrt tésztát, és még egy kanál olajat öntünk rá. Fedje le a tartályt fóliával, és hagyja ázni körülbelül 40 perctől egy óráig.
A megkelt tésztát kézzel újra átgyúrjuk, majd a liszttel megszórt asztalra helyezzük és vékonyra kinyújtjuk.

A tészta egyszerű elkészítéséhez használjon kenyérsütőt. Tegye az összes hozzávalót a kenyérsütőgép edényébe a használati utasításban megadott sorrendben. Telepítse a „Knead” programot, és 40 perc múlva már kész keveréke lesz a klasszikus olasz pizzához. Ne feledje, hogy minél jobb a termékek minősége, annál ízletesebb lesz az étel elkészítése.

Ízletes töltelék

A klasszikus töltelék elkészítéséhez: kenjük meg a lapos kenyeret néhány csepp olívaolajjal. Több nagy paradicsom tetején kereszt alakú vágást készítünk, majd forrásban lévő vízsugárral leforrázzuk. Ezek a lépések segítenek eltávolítani a bőrt a zöldségről. A paradicsomot negyedekre vágjuk, magjait kiszedjük, a paradicsomkészítményeket lapos kenyérre tesszük, megszórjuk finomra vágott fokhagymával, majd megszórjuk sajttal.

A vegetáriánus töltelék elkészítéséhez a hámozott és kimagozott paradicsomot néhány gerezd fokhagymával turmixgépben kell ledarálni. A mártáshoz picit sózzuk, borsozzuk, megkenjük vele a kinyújtott alapot, meglocsoljuk néhány csepp olívaolajjal és megszórjuk szárított paprikával. Tegyük rá a félkarikára pirított hagymát vagy póréhagymát, csíkokra vágott édes paprikát, majd meghámozott paradicsomszeleteket, szeletekre vágott kimagozott olajbogyót. A tetejére szórunk reszelt sajtot, csipet majoránnát és szárított bazsalikomot.

A gombás töltelék elkészítéséhez a csiperkegombát vagy más gombát vékony szeletekre kell vágni, és egy kicsit lisztbe kell forgatni. Az elkészített gombát olívaolaj és vaj keverékén megpirítjuk. A kinyújtott alapot megkenjük olívaolajjal, gombás töltelékkel, a tetejére sajtot szórunk, száraz fűszernövényekkel megszórjuk. 200 fokon addig sütjük a pizzát, amíg a sajt megolvad.

A pizza sütési folyamata serpenyőben

A fenti recept szerint gyúrjuk a tésztát. Vékony tortát formázunk belőle.
Egy serpenyőben nagy lángon hevíts fel egy evőkanál olívaolajat. Ezután enyhén mérsékeljük a lángot, és a tepsibe tesszük a kinyújtott alapot. Először az egyik oldalán süssük aranybarnára.
A tortillát átfordítjuk a másik oldalára, és ráhelyezzük az elkészített tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és süssük addig a pizzát, amíg a tészta teljesen megpuhul.
Ne feledje, hogy ehhez a pizzakészítési lehetőséghez a tölteléket teljesen elő kell készíteni, vagyis ha csirkét használ, akkor elő kell főzni, ha darált húst, akkor meg kell sütni.

Hogyan főzzünk pizzát sajttal a mikrohullámú sütőben

Az otthoni pizza elkészítésének gyors és egyszerű módja, amelyet még egy gyerek is elbír, ha mikrohullámú sütőben készíti el. Az étel megfelelő elkészítéséhez fel kell melegíteni egy pohár vizet a sütőben nagy teljesítményen 2 perccel, mielőtt a pizzát a mikrohullámú sütőbe tenné. Ez segít a sütőben sütéshez hasonló hatás létrehozásában - a pizza egyenletesen sül, az alap bolyhos lesz.

Hozzávalók:

240 g liszt;
100 g vaj;
100 ml víz, tej vagy savó túrókészítésből;
15 g cukor;
só – egy jó csipetnyi.

Lépésről lépésre recept egy étel elkészítéséhez a mikrohullámú sütőben:

Keverje össze a hozzávalókat egy mély tálban. A tésztának folyós állagúnak kell lennie. Öntse egy speciális széles, mikrohullámú sütőben használható edénybe. Süssük a tortát 600 W-on 3-5 percig.
Vegye ki a pizza héját a mikrohullámú sütőből, és kenje meg olívaolajjal és paradicsomszósszal.
Helyezzen rá előre elkészített zöldség-, csirke- vagy tengeri tölteléket. Az utolsó réteg sajt.
Süsse mikrohullámú sütőbe a pizzát további 5 percig nagy teljesítményen.

Leveles tésztás pizza recept

A vendégek váratlanul úgy döntöttek, hogy átjönnek, és nincs mivel megvendégelniük őket, de sikerült valaha lefagyasztania egy csomag tésztát? Ebben az esetben receptünk hasznos lesz az Ön számára! Hogyan készítsünk otthon gyorsan pizzát lépésről lépésre? Olvasszuk ki a tésztát a csomagoláson feltüntetett módon, majd gyúrjuk és gyúrjuk át többször. Sodrófa segítségével nyújtsuk ki az alapot a kívánt méretre és formára.

Ahhoz, hogy pizzáját fűszerezze, készítsen egy könnyű csípős szószt: keverjen össze egy kis gerezd fokhagymát egy turmixgépben ketchuppal és szárított fűszernövényekkel. Az alapot beáztatjuk mártással. A töltelék összetétele az Ön kívánságaitól és ízlési preferenciáitól függően változhat: ananász sonkával és uborkával, válogatott, vagy használjon szardella csirkével, mint pl. Leveles tészta használatakor finom zárt Calzone típusú pizza jön ki.

Hogyan készítsünk pizzát élesztő nélkül

Hozzávalók:

240 g búzaliszt és rozsliszt;
egy pohár víz, kefir vagy joghurt;
só ízlés szerint;
egy kis szódabikarbóna.

Főzési sorrend:

Keverjünk össze kétféle szitált lisztet.
Adjunk hozzá egy csipet sót.
Víz helyett vidéki savanyú tejet célszerű használni, akkor puha, bolyhos lesz a sütemény. Adjunk hozzá fél teáskanál szódát egy pohár aludttejhez, és keverjük össze. Öntsük a fermentált tejterméket a lisztbe.
Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Puhává és rugalmassá kell válnia, jól tapadjon a kezéhez.
Az alapot vékony rétegre nyújtjuk. A felsorolt összetevők mennyiségének felhasználásával hatalmas pizzát kapunk, amely kitölti az egész serpenyőt.
Kenjük meg az alapot szósszal, tegyünk rá bármilyen sajtos tölteléket. Süssük a pizzát körülbelül negyed óráig magas hőmérsékleten.

Házi készítésű Margherita pizza recept

A legenda szerint egy napon Margit olasz királyné, miközben országait járta, észrevette, hogy körülötte az emberek előszeretettel esznek kenyeret. Megrendelte a szakácsnőjét, hogy készítse el ezt a népi ételt, de Margarita nem szerette a laposkenyér nyájas ízét. Aztán az akkori híres szakács azzal az ötlettel állt elő, hogy a kenyéralapot megkenjük paradicsomszósszal, bazsalikom szirmokat és sajtdarabkákat adunk hozzá a királynő kedvére. Margaritának annyira megtetszett az új étel, hogy úgy döntött, saját magáról nevezi el. Így jelent meg a népszerű Margherita pizza.

Hozzávalók:

készítse elő a tésztát saját maga;
piros lédús paradicsom - 3-4 db;
bazsalikom (zöld és lila) - egy csomó;
vagy boltban vásárolt – 300 g.

Készítmény:

A fenti recept szerint elkészítjük a tésztát. Vékonyra kinyújtjuk és kerek formát adunk.
Megkenjük kis mennyiségű paradicsomszósszal.
Ezenkívül tegyünk ki egy réteg paradicsomot, szeletekre vágva.
A zöldségeket megszórjuk bazsalikomlevéllel.
Helyezzen darabokra mozzarella sajtot.
Süssük a „Margaritát” negyed órát 180 fokos hőmérsékleten.

Pepperoni

Egy napon az olaszok úgy döntöttek, hogy pizzát készítenek szalámi kolbászból. Az eredmény egy csípős étel, hiszen a kolbászfajtának, amelyről a pizza neve is származik, markáns borsos, pikáns íze van. Az olaszok tréfásan „ördög pizzájának” nevezik ezt a fajta péksüteményt. Ha otthon szeretné elkészíteni a Pepperoni-t, használjon kiváló minőségű, gazdag, fűszeres ízű szalámikolbászt.

Hozzávalók:

kelt tészta;
érett paradicsom - 5 db;
olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
fokhagyma - 2 gerezd;
szalámi kolbász - 300 g;
olajbogyó - 100 g;
kemény sajt - 150 g.

Készítmény:

Az élesztőtésztát vékonyra kinyújtjuk. Az olaszok soha nem használnak sodrófát a lapos kenyér elkészítéséhez, mindent csak kézzel csinálnak, többször megdobják az alapot, és az öklükre tekerik. Ez az eljárás elősegíti, hogy a kéreg oxigénnel dúsuljon, majd puha, puha pizzává váljon. Ha még nem tudja, hogyan kell ezt megtenni, használjon sodrófát.
A kinyújtott alapot megkenjük kevés olívaolajjal.
Készítsük el a mártást: pürésítsük a paradicsomot, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, hogy extra fűszereket kapjunk. Ezzel a szósszal megkenjük a héját, és egy kicsit megszórjuk szárított fűszernövények keverékével.
Vágjunk több paradicsomot szeletekre, és tegyük az alapra.
A következő réteg szalámi kolbász, szeletekre vágva. „Pepperonite” - helyezzen forró kolbászt az alapra. Ezt a folyamatot az európai szakácsok viccesen így hívják.
A szalámi tetejére egy réteg apróra vágott olajbogyót teszünk.
Az ételt sajttal díszítjük. Addig sütjük, amíg a tészta elkészül - körülbelül 15 percig.

Hawaii pizza recept a sütőben

Bár ezt a pizzát „hawaiinak” hívják, az amerikaiak találták fel, és maguk a Hawaii-szigetek lakói sem tisztelik különösebben ezt a fajta ételt, inkább az olasz klasszikusokat részesítik előnyben. Akkor miért „hawaii”? Nyilván azért, mert a töltelék ananászt tartalmaz - az öröm és a vakáció gyümölcsét, és az amerikaiak a nyaralást Hawaiihoz kötik. Így keletkezett a hawaii pizza gazdag ízzel és kellemes édeskés utóízzel.

Hozzávalók:

kelt tészta;
sonka - 150 g;
konzerv ananász - 150 g;
paradicsom - 3-4 db;
kemény sajt - 150 g.

Készítmény:

Az élesztős tésztából vékony pizzalapot formálunk, amit meglocsolunk néhány csepp olívaolajjal.
A paradicsomot verjük pürésszé, és kenjük meg a héját ezzel a szósszal.
A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és összekeverjük ananászkonzervvel. A tölteléket egyenletesen elosztjuk az alapon.
Mindent megszórunk reszelt sajttal, és készre sütjük.

olasz

Minden pizzareceptet olasznak tekintenek, mert Olaszországban találták fel, és csak ezután terjedtek el az egész világon. Válassza ki a kívánt receptet. Külön szeretnék elidőzni a vegetáriánus olasz pizza receptjénél. Nem tartalmaz állati eredetű termékeket, de a „Primavera” nevű pizza mindig ízletes és puha lesz.

Hozzávalók:

élesztőmentes tészta;
csiperkegomba - 200 g;
brokkoli káposzta - 200 g;
csokor bazsalikom;
édes kaliforniai paprika - 1 db;
kis cukkini - 1 db;
paradicsom - 3 db;
tofu sajt - 150 g.

Készítmény:

A brokkolit rózsákra osztjuk. A virágzatot forrásban lévő, sós vízbe tesszük, kanállal átkeverjük, és azonnal szűrőedénybe csepegtetjük. Az ilyen gyors feldolgozás megakadályozza, hogy a káposzta felforrjon, és sütés közben érheti el a teljes készenlétet.
A csiperkegombát sóval megfőzzük. Kihűlés után szeletekre vágjuk.
Az édes paprikát karikára, a cukkinit pedig szeletekre vágjuk.
A kinyújtott tortát zúzott paradicsommal kenjük meg.
A tetejére tegyünk egy réteg apróra vágott tofut, cukkinit, majd a gombát és a kaliforniai paprikát. Ezután egy réteg szeletekre vágott paradicsom következik, amelyre brokkoli rózsákat rakunk.
A Primaverát körülbelül 15 percig sütjük.

Videóreceptek házi pizza készítéséhez

A multicooker formájú konyhai asszisztensnek köszönhetően rövid idő alatt, minimális erőfeszítéssel finom pizzát készíthet. A videó lépésről lépésre bemutatja a pizza lassú tűzhelyben történő főzésének módját, felsorolva a szükséges összetevőket. Egy másik videóban a híres fitneszedző, Igor Obukhovsky elmondja, hogyan kell főzni 10 perc alatt alacsony kalóriatartalmú pizzát. A titok az, hogy a pita kenyeret kéregként használjuk.

Lassú tűzhelyen gyorsan és ízletesen főzzük

Diétás pizza csirkével

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Pizza otthon - TOP 10 recept a magazin "oldaláról"

A házi pizza sok család kedvenc csemege. Lédús töltelék, ropogós tészta, finom sajthéj - ez az étel mindenkinek tetszeni fog. A friss, természetes alapanyagokból készült házi pizza soha nem lesz összehasonlítható a bolti fagyasztott, feltétes lepénykenyérrel.

A pizza otthoni elkészítése kreatív folyamat, hiszen minden alkalommal máshogyan elkészíthető, változtatva a szószokat, feltéteket, a fűszerek mennyiségét, sőt a tészta összetételét is. Van, aki a lágy és légies tésztát szereti, van, aki a vékonyat és ropogósat, van, aki frisset, van, aki csípősen, de házilag, mert az mindig veri a bolti tésztát.

Még mindig nem tudja, hogyan kell otthon finom pizzát főzni, hogyan lehet otthon ízletessé és étvágygerjesztővé tenni ezt az ételt, hol találhat érdekes recepteket? Akkor ez a cikk csak neked szól. Ezen az oldalon összegyűjtöttük a különböző feltétekkel és tésztaösszetételű házi készítésű pizzák receptjeit.

Hogyan készítsünk pizzát otthon
Legjobb receptek

1. recept.

Szükséged lesz: 2 evőkanál olívaolaj, 250 g teljes kiőrlésű liszt, 150 g sonka, 1 nagy paradicsom, 3 g száraz élesztő, 1 kávéskanál száraz bazsalikom, 120-160 ml meleg víz (annyi, mint a tészta kell), 1 kávéskanál fokhagymapor (vagy apróra vágott friss fokhagyma), 3 evőkanál tejföl, 1 lilahagyma, 1 zöld kaliforniai paprika, saláta, 2 ecetes uborka, csipet só és cukor.

A lisztből, cukorból, sóból, élesztőből, olívaolajból és meleg vízből tésztát gyúrunk. Tegye egy mély csészealjba, és fedje le nedves törülközővel. Finomra vágjuk a hagymát, a sonkát, az uborkát és a kaliforniai paprikát. A paradicsomot botmixerrel ledaráljuk, vagy apróra vágjuk. Adjunk hozzá sót és bazsalikomot. A „pihent” tésztát kinyújtjuk, és liszttel megszórt tepsire tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Helyezze a paradicsomot a lapos kenyérre, szórja rá a kaliforniai paprikát, a hagymát, a sonkát és az uborkát. Küldje el 20 percig sütni. A szószhoz keverjük össze a fokhagymaport a tejföllel, sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket. Kenjük meg a fokhagymás szósszal a pizza felületét, és tegyük a sütőbe további 7-10 percre. A tetejére salátalevéllel tálaljuk.

2. recept.

Szükséged lesz: 350 g koktélparadicsom, 3 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 140 g fiatal kecskesajt, só és ízlés szerint frissen őrölt bors. A tésztához: 175 ml meleg víz, 25 g reszelt parmezán, 1 csomag száraz élesztő, 300 g búzaliszt, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál olívaolaj, 0,5 evőkanál só. Díszítéshez: 100 g reszelt parmezán, egy szál bazsalikom, kevés frissen őrölt bors.

Az élesztős tésztához először egy mély tálban keverje össze a lisztet és az élesztőt, majd adja hozzá az összes többi hozzávalót. Ahhoz, hogy a tészta sima és homogén legyen, keverővel, kampós toldalékkal dagaszthatja: először minimális sebességgel dolgozzon vele, majd növelje a maximumra, és dagasszon körülbelül 5 percig. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen hagyjuk, amíg érezhetően megnő. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A töltelékhez a megmosott paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A kecskesajtot is szeletekre vágjuk. A munkafelületet enyhén megszórjuk liszttel, a tésztát kifordítjuk, 10 részre osztjuk, golyókat formázunk belőle, majd kikent kézzel kb 12x5 cm-es lapos tortákat formázunk. , sajtszeleteket a tetejére, sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, kevés olívaolajjal meglocsoljuk, és 20 percig sütjük 200°-on. A bazsalikomot megmossuk, szárazra töröljük, a leveleket leválasztjuk a szárról, és csíkokra vágjuk. Tálalás előtt megszórjuk a pizzát borssal, és parmezánnal és bazsalikommal díszítjük.

3. recept.

Szükséged lesz: 4-5 evőkanál liszt (a tetejére), 8 evőkanál tejföl, fél kaliforniai paprika, 2 tojás, 0,5 teáskanál szóda, 100 g csirkesonka, 2 közepes paradicsom, fél hagyma, 50 g parmezán és kemény sajt, 3-4 db csiperke gomba, növényi olaj, 1 gerezd fokhagyma, szárított olasz fűszernövények keveréke, só, paprika és friss fűszernövények ízlés szerint.

A sonkát és a gombát vékony szeletekre, a paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. A sajtokat lereszeljük. A tészta elkészítéséhez keverje össze a tojást tejföllel. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a szódát (a tejföl savassága el fogja oltani), lisztet, sót, paprikát, aromás olasz fűszernövényeket, és mindent jól összekeverünk. Egy serpenyőt kivajazunk, felforrósítjuk, beleöntjük a tésztát, a tölteléket a felületére kenjük, megszórjuk kemény sajttal, és közepes lángon, lefedve kb negyed óráig főzzük. Tálaljuk a pizzát friss fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal.

4. recept.

Szükséged lesz: 2 golyó mozzarella sajt, 2 vadászkolbász, 10 koktélparadicsom, 4 evőkanál paradicsomszósz vagy házi ketchup, 2 szál bazsalikom, szárított provence-i vagy olasz fűszernövények keveréke, olívaolaj. Élesztőmentes tésztához: 2 csésze liszt, 2 tojás, fél csésze meleg tej, 1 teáskanál só, 1 teáskanál olívaolaj.

Az átszitált lisztet sóval összedolgozzuk, a munkafelületre öntjük, diát formázva. Készítsen mélyedést a közepén. Egy mély tálban keverjük össze a tojást a meleg tejjel, öntsünk hozzá olívaolajat, és a kapott keveréket kis adagokban adjuk a lisztben készült „kúthoz”. A tésztát 10 percig dagasztjuk, miközben folyamatosan szórjuk meg a kezünket liszttel. Amikor a tészta rugalmassá válik, golyót formálunk belőle, mély tálba tesszük, nedves törülközővel letakarjuk és negyed órát állni hagyjuk. Ezután sodrófával nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 30 cm átmérőjű lappá, és kenjük meg olívaolajjal. A koktélparadicsomokat félbe, a mozzarellát és a vadászkolbászt karikákra vágjuk. Fedjük le a grillsütőt háromrétegű fóliával, bőven kenjük meg olajjal, és hevítsük a parázson. A tésztát a kezünkkel kissé kinyújtjuk, újra olajozzuk és jól felforrósított fóliára tesszük. Süssük parázson, amíg a torta megpirul. Ezután megfordítjuk a héját, megkenjük paradicsomszósszal, koktélparadicsomot, sajtot, kolbászt kenünk a tetejére, megszórjuk száraz fűszerkeverékkel, és addig sütjük, amíg a sajt elolvad és az alja megpirul. Bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.

5. recept.

Szüksége lesz: 80 g mozzarella sajt, 150 g mézes gomba, 50 g sonka vagy füstölt kolbász, 1 lila hagyma, 25 ml olívaolaj, 1 paradicsom, csipet só, 1 teáskanál provence-i fűszernövények, 500 g leveles tészta, 50 g kimagozott olajbogyó, 2 evőkanál édes chili paprika.

A gombát alaposan öblítse le forró vízben. Vágja le a lábak érdes részeit. A mézes gombát durvára vágjuk, és olívaolajon megsütjük (közepes lángon 7 percig). Sóval és provence-i fűszernövényekkel ízesítjük. A mézes gomba ebben a házi pizza receptben helyettesíthető sampinyonnal. A sonkát csíkokra, a paradicsomot félkarikára, a mozzarellát és az édes hagymát szeletekre vágjuk. Vágja félbe az olajbogyót. A gombából visszamaradt olajon megpirítjuk a hagymát. A leveles tésztát egyforma négyzetekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük szósszal (chili helyett hagyományos fokhagymás ketchupot is használhatunk), minden négyzet tetejére teszünk egy darab paradicsomot, majd szétosztjuk a sült hagymát, sonkát. , olajbogyó és gomba a lepénykenyerekre. Fejezd be a minipizzákat mozzarellával és Provence-i gyógynövényekkel. Kevés sót adhatunk az edényhez. 25 percig sütjük 180 fokon. A pizza akkor kész, ha a tészta megsült és a sajt megolvadt.

6. recept.

Szükséged lesz: 200 g lágy vaj, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál cukor, 0,5 teáskanál só, 2 csésze liszt, 2 evőkanál vodka (vagy konyak), 2 tojás. A töltelékhez: 80 g gorgonzola sajt, 100 g mozzarella sajt, 500 g sütőtök pép, csipetnyi olasz fűszerkeverék, 100 g hagyma, 100 ml olívaolaj, csipetnyi apróra vágott dió, őrölt fekete bors, csipetnyi tengeri só.

A lisztet csúszda formájában szitáljuk a munkafelületre, középen mélyedést készítve - tegyünk oda tejfölt, vajat, nyers tojást, adjunk hozzá sót, cukrot és öntsük fel vodkával. A kapott hozzávalókból gyorsan rugalmas, homogén tésztát gyúrunk, golyóvá sodorjuk és fél órát szobahőmérsékleten „pihenni” hagyjuk. Az ebben a receptben szereplő alkoholra azért van szükség, hogy a tészta sütés után ropogós legyen. Tűzálló edénybe tesszük az egész sütőtököt, meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ha kihűlt, kis szeletekre vágjuk. A tésztát kinyújtjuk. Egy tepsit kiolajozunk, meghintjük liszttel, vékonyan rákenjük a tésztát, megkenjük olajjal a lapos kenyeret, a tetejére pedig vékonyra szeletelt hagymát, tökszeleteket, a zöldségeket megszórjuk olasz fűszernövényekkel, frissen őrölt fekete borssal és enyhén. só. Az utolsó réteg pedig gorgonzola és mozzarella darabok. Süssük aranybarnára a pizzát 250°-on (kb. 12-15 perc). Forrón tálaljuk, ízlés szerint apróra vágott dióval díszítve.

7. recept.

Szüksége lesz: 200 g sonka, fél hagyma, 240 g friss vagy fagyasztott zöldbab, 170 g kemény sajt, 0,5 csokor kapor, 4 paradicsom, 3 evőkanál paradicsomszósz. A tésztához: 200 ml kefir, 2 tojás, 1 evőkanál ecet, 0,5 teáskanál szóda, 0,5 teáskanál só, 2,5 csésze liszt, 0,5 teáskanál cukor.

A szódát ecettel kioltjuk. Szitáljuk a lisztet. A tojásokat habverővel (vagy villával) enyhén felverjük, majd összekeverjük a kefirrel, a sóval és a cukorral. Ezután adjuk hozzá az oltott szódát, és fokozatosan hozzáadva a lisztet, fakanállal keverjük össze. A tésztának olyannak kell lennie, mint egy nagyon sűrű tejföl. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát egy nagy, kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük. 10 percre a sütőbe tesszük. A sonkát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és apróra vágja. A sajtot reszelő segítségével nagy forgácsokká alakítjuk. A zöldbabot sós vízben puhára főzzük, majd azonnal jeges vízbe merítjük 1 percre (a szín megőrzése érdekében). Ezután a babot papírtörlőn csepegtessük le, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. A kissé kihűlt tésztát megkenjük paradicsomszósszal, a finomra vágott hagymát a laposkenyér teljes területén megkenjük, a tetejére paradicsomszeleteket teszünk, néhányat meghagyva a díszítésnek. A következő réteg sonkacsíkok. A babot a hús tetejére tesszük (a díszítésnek is hagyjuk), megszórjuk kaporral, reszelt sajttal, díszítjük a korábban hagyott babbal, paradicsommal. 200 fokon negyed órát sütjük.

8. recept.

Szükséged lesz: 1 evőkanál olívaolaj, 150 g főtt sonka, 1 paradicsom, 70 g parmezán, 2 evőkanál paradicsomszósz, 500 g cukkini (vagy cukkini), rukkola (petrezselyem vagy bármilyen más fűszernövény), 4 cseresznye paradicsom. A tésztához: 7 g száraz élesztő, 1 evőkanál olívaolaj, 0,5 teáskanál só, 0,5 teáskanál cukor, 100 ml forralt víz, 1,5 csésze liszt.

A lisztet átszitáljuk és elkeverjük az élesztővel. A sót és a cukrot meleg vízben feloldjuk. Az élesztővel elkevert liszthez apránként hozzáadjuk a sót és a vízben oldott cukrot. Gyúrja össze a rugalmas tésztát - először egy spatulával, majd a kezével. Ezután apránként beleöntjük az olajat, és addig dagasztjuk, amíg a tészta sima nem lesz (a növényi olajtól lesz rugalmas). Tegye a tésztát egy tálba, fedje le egy szalvétával, és hagyja meleg helyen 2 órán át (azt szeretné, ha jelentősen megnőne a térfogata). A meghámozott cukkinit 1,2-1,4 cm vastag karikákra vágjuk, majd mindegyik körből karikákra vágjuk ki a magot a magokkal, szórjuk meg sóval, enyhén dörzsöljük bele a zöldségekbe, hogy átázzanak és levet engedjenek. A sonkát kockákra, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot szeletekre, a koktélparadicsomokat pedig félbevágjuk. A sajtot reszelő segítségével apróra őröljük. A tésztából diónyi golyókat formázzunk, majd lapos tortákat formázunk belőlük úgy, hogy 1-1,5 cm-rel nagyobbak legyenek, mint a cukkini karikák, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük és megkenjük olívaolajjal. A tortillákra helyezzük a cukkinit, enyhén belenyomkodjuk a tésztába, lekenjük paradicsomszósszal, és a karikákba először a borsot, majd a sonkát tegyük - úgy, hogy teljesen megteljenek. A karikákat beborítjuk paradicsomszeletekkel, megszórjuk parmezánnal, és cseresznye „gombokkal” díszítjük. 220 fokon negyed órát sütjük. Tálaljuk az asztalra, zöldekkel díszítve.

9. recept.

Szükséged lesz: 200 ml tejföl, csipet só, 1 kávéskanál cukor, 2 csésze liszt, 200 g vaj. A töltelékhez: 4 alma, fél pohár tejföl, 1 pohár hámozott dió, só, cukor ízlés szerint.

Liszt, só, cukor, lágy vaj és tejföl összekeverésével készítsük el a tejfölös pizzatésztát. A tésztát jól összegyúrjuk, 20 percig állni hagyjuk, majd tortaformára kinyújtjuk, és olajozott tepsire tesszük, kis oldalakat készítve. A meghámozott diót apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, összekeverjük a dióval. A tölteléket ráhelyezzük a tésztára, felöntjük tejföllel, és forró sütőben készre sütjük.

10. recept. Gyümölcs pizza túrós tésztával

Szüksége lesz: 1 evőkanál cukor, 250 g zsírszegény túró, 2 tojás, 1 pohár liszt, 0,5 teáskanál só, 20 ml ecet, szóda a kés hegyére. Töltelékhez: 300 g szőlő (lehetőleg mag nélküli), 150 g tejföl, 3 érett körte, 4 evőkanál méz, 1 pohár málna, fél pohár apróra vágott dió.

A túrót a cukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá a sóval felvert tojást, az ecettel langyosított szódát és a lisztet. Egynemű, sima tésztává gyúrjuk. Lehet, hogy több mint egy csésze lisztet kell hozzáadnia (ha a tészta folyósnak bizonyul). A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket. Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat és vágjuk apró szeletekre. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és olajozott tepsire tesszük. A tölteléket a laposkenyérre helyezzük, a válogatott gyümölcsöt megkenjük mézzel és tejföllel, megszórjuk dióval, és forró sütőben 20 percig sütjük.

Mint látható, ez egyáltalán nem nehéz, még egy kezdő szakács számára sem. Ezzel az étellel minden nap kedveskedhetsz szeretteidnek: a gyerekeknek valószínűleg az édes töltelék, a férjnek a húsos töltelék, az alakjukat ápolók pedig a vékony, egész tésztából készült zöldséges töltelékes pizzát. gabona liszt. Válaszd ki kedvenc házi pizzareceptjeidet, főzzön örömmel és étkezz egészségedre! Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben sült pizza ma már a pizza elkészítésének fő módja. Emlékszem az orosz tűzhelyre, és megint eszembe jut az olasz mozi, ahol pizzát sütnek. Nos, mennyire hasonlít a mi sütőinkhez. Csak azokban az időkben, amikor még nem volt elektromos vagy gázsütőnk, egyszerűen nem tudtuk, mi az a pizza.

Természetesen a pizza elkészítésének másik fő módja az

De most minden alkalommal és bármivel főzzük meg őket. És pizza sütőben, lassú tűzhelyben, kolbásszal és sajttal, uborkával, olajbogyóval és gombával, általában mindennel, amit meg lehet enni.

Hogyan készítsünk pizzát otthon. Receptek finom pizza készítéséhez

A pizzáról már írtam, de itt a pizza többnyire kemencében sült, és persze minden recept új. És ebben a cikkben vannak linkek a régiekhez. Nos, kezdjük, és nézzük meg, hogyan alakul az egész.

Menü:

Pizza a sütőben otthon. Recept kolbásszal és sajttal

Hozzávalók:

A tesztre:

Liszt - 600 g.
Víz - 300 ml. 30-35°
Élesztő - 30 g friss vagy 10 g száraz
Cukor - 1 evőkanál.
Só - 1 teáskanál.
Olívaolaj - 4 evőkanál.

Töltelékhez:

Jobb sűrűbb paradicsomlevet venni
Oregano
Szalámis kolbász
Mozzarella sajt
Csiperkegomba
Olivaolaj

Pizza elkészítése a sütőben:

1. Öntsön 100 ml-t. meleg vizet egy kis csészébe, és adjunk hozzá élesztőt a vízhez, adjunk hozzá egy kanál cukrot. Keverj össze mindent.

2. Öntsön előre átszitált lisztet egy mély csészébe. A lisztdomb közepébe mélyedést készítünk. Ebbe a mélyedésbe öntjük a felhígított élesztőt.

3. Ehhez az élesztőhöz apránként adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, nagyon kevés lisztet adjunk hozzá, csak hogy elkeveredjen az élesztővel abban a mélyedésben, ahová az élesztőt öntöttük. Tegye félre a lisztet egy pillanatra.

4. A maradék vízbe öntsön sót és 4 evőkanál olívaolajat, vagy bármilyen szagtalan növényi olajat.

5. Öntsön vizet és olajat a tésztába, és most kezdje el dagasztani a tésztát. Először egy kanállal keverjük össze, és amikor a víz felszívódik, kezdje el kézzel dagasztani.

6. Amikor az összes víz teljesen felszívódik, öntse a tésztát az előkészített asztalra. Tovább gyúrjuk. Az összes lisztet bele kell keverni a tésztába, a tészta rugalmas és sima lesz. Általában úgy néz ki, mint egy tészta. Ettől kezdve a tésztát legalább 7-10 percig kell dagasztani.

7. A tésztánkat összegyúrjuk. Sűrűnek, rugalmasnak bizonyult és nem tapad a kezéhez. Helyezze a tésztát egy csészébe, fedje le fóliával, és tegye meleg helyre 1-1,5 órára.

8. Az idő eltelt, nyissa ki a tésztát. Nézd, hogyan emelkedett. Valószínűleg megduplázódott a mérete.

A pizza töltelék elkészítése

9. Elkészítjük a tölteléket. A töltelék egyéni dolga, amint érti. Azt vehetsz, amit akarsz. De ennek ellenére vannak olyan pillanatok a pizzakészítésben, amelyeket nem szabad elhanyagolni.

10. Kapcsolja be a sütőt maximális hőfokra. Elektromos sütőben ez általában 250°-300°.

11. A tésztát 3-4 részre osztjuk, attól függ, hogy milyen formájú, a lapos kenyeret a forma átmérőjének megfelelően kinyújtjuk. Kenjük ki a formát növényi olajjal, és szórjuk meg kevés liszttel.

12. Helyezzük a lapos kenyerünket a formára, és öntsünk rá kevés növényi olajat, majd ecsettel kenjük el a teljes felületen.

13. Öntsön egy kis paradicsomlevet, és oszlassa el a teljes felületen. Megszórjuk oregánóval és sóval.

14. Helyezze rá a vékony szeletekre vágott szalámi kolbászt.

15. Ezután tedd ki a vékonyra szeletelt csiperkegombát. Ne próbáljon annyi tölteléket beletenni, amennyit csak lehetséges, valahol ki kell látszania a tésztának.

16. Helyezze a sajtunkat a tetejére, esetleg elég nagy darabokra vágva. Nos, ennyi, a pizza összeállítása kész, most már csak a sütés van hátra.

Pizza sütés a sütőben

17. A sütőnk 250°-ra melegedett. A pizzát a legfelső szinten helyezzük el. Ha gázsütőnk volt, akkor középre tegyük. Természetesen lehetőleg 300°-320°-350°-on célszerű a pizzát sütni.

18. Helyezze a pizzát a sütőbe 8-10 percre. Feltétlenül nézze meg a tesztet. Ha megpirult és a sajt megolvadt, kész is a pizza. Nehéz meghatározni a pontos időt. Mindenkinek megvannak a saját sütési feltételei.

19. A pizza kész. Rózsás, puha, lédús, aromás és persze nagyon finom lett.

Részekre vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben lévő pizza finom és nagyon egyszerű. Nézzük meg ezt a receptet.