Téli koktélparadicsom pácolás literben. Finom, ujjnyalható receptek ecetes koktélparadicsomhoz télre, sterilizálással vagy anélkül

A kis, többszínű paradicsom az ünnepi asztal igazi dekorációja lesz. A háziasszonyokat általában vonzó megjelenésük és kiváló ízük vonzza. A kis gyümölcsöket gyakran használják a készítmények fő összetevőjeként. A télre befőtt koktélparadicsomot önálló ételként vagy a főétel dekorációjaként használják.

Bár a kis paradicsom és a hagyományos paradicsom befőzésének folyamata szinte azonos, mégis vannak eltérések.

Ha a pácolás során a nagy paradicsomokat 2-3-szor forrásban lévő vízzel öntik le pároláshoz, akkor a miniatűr zöldségek többszöri magas hőmérsékletnek kitéve romlanak, héjuk szétreped, és szép megjelenésük elveszik.

A jó sűrűségű paradicsom befőzhető. Az érettségi foknak mérsékeltnek kell lennie.

Különleges ízt adhatunk fűszerekkel és gyógynövényekkel:

• só;
• Szahara;
• bors;
• mustár;
• szegfű.

A cseresznye jól passzol a fokhagymához, a kaliforniai paprikához, az uborkához és a sárgarépához.

A fő összetevő elkészítése

A miniatűr zöldségeket pácolás előtt alaposan megmossuk és szárítjuk. Ugyanez történik a nyersdarabok többi alkatrészével is.

A koktélparadicsom pácolásának legjobb módjai otthon

A kis paradicsom savanyításának és pácolásának számos módja van. Különböznek egymástól a további összetevők összetételében, a tartósítás módjában és néhány egyéb jellemzőben, de ízük mindig kiváló.

Cseresznyeparadicsom a saját levében "Megnyalod az ujjaidat"

A zöldségeket paradicsomlében pácolni praktikus. A pürét az első fogások adalékaként használják. Gyakran ez a fő összetevője egyes szószok készítésének.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• koktélparadicsom (enyhén éretlen is megfelelő) - 2,5 kilogramm;
• túlérett paradicsom püréhez - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• ecet (9%) - 3 evőkanál;
• babérlevél - 3 darab;
• fekete erős paprika - 6 borsó.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• A püréhez való zöldségeket keresztben felvágjuk, és felváltva forrásban lévő vízbe és hideg vízbe merítjük. Ez megkönnyíti a bőrük eltávolítását;
• A hámozott paradicsomból turmixgéppel (vagy húsdarálóval) pürét készítünk. A zúzott massza szitán való dörzsölése segít eltávolítani a szemeket;

• Sózva és hozzáadott cukor után a pürét alacsony lángra küldjük rövid főzéshez (legalább 5 perc);
• az üvegeket fedővel sterilizálják;
• az elkészített erős cseresznye gyümölcsöket a szár közelében fogpiszkálóval átszúrjuk, és előkészített edényekbe helyezzük;
• fűszerezzük apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket, öntsünk forrásban lévő vizet;

• 3 perc elteltével a folyadékot le kell engedni, és a tartályt meg kell tölteni forró paradicsompürével, anélkül, hogy 1-2 centimétert adnánk a felső szinthez. Tegye közvetlenül 1 literes üvegekbe. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet;
• a fedővel lefedett paradicsomos edényeket széles medencébe helyezzük sterilizálás céljából. Az eljárás 9 percig tart, ami a forralás pillanatától kezdődik.

A tartályokat óvatosan kivesszük és feltekerjük. A becsomagolt ecetes cseresznyét 24 órán át hűtjük bent.

Sterilizálás nélkül

Egyes háziasszonyok szívesebben konzerválják a kis paradicsomokat sterilizálás nélkül. Egy 0,5 literes üveg kitöltéséhez használja:

• 0,5 kilogramm paradicsom;
• 1 darab kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál 9%-os ecet.

Ezt a kompozíciót fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítik ki.

A zöldségek konzerválása szakaszosan történik:

• a folyamathoz szükséges edényeket kimossák és sterilizálják;
• a zöldségeket elkészítjük: a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a paradicsomot megmossuk és szárítjuk, a magtól megszabadított paprikát csíkokra vágjuk;
• az összetevőkkel töltött üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük;
• 15-20 perc elteltével a folyadékot egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak;
• Az ecetet minden üvegbe külön-külön adjuk, és a pácot felöntjük.

A feltekert edényt megfordítjuk és meleg ruhával letakarjuk.

Zellerrel

Ha fűszereket és zellerleveleket használunk a sózáshoz, finom paradicsomkészítményeket kapunk.

Sólé, amely 1,5 liter vízből, apróra vágott fokhagymából (1 fej), sóból - 2 evőkanál, fűszerekből áll, felforraljuk és lehűtjük. Egy zellerlevél, paradicsom, babérlevél és fűszeres fűszernövények kerülnek az üvegbe. A lehűtött sóoldat hozzáadása után zárja le.

Szójaszósszal

A miniatűr paradicsom pácolása szójaszósz hozzáadásával pikáns. Egy fél literes üveghez szüksége lesz:

• paradicsom - 0,5 kilogramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• forró piros paprika - 1 darab;
• ecet (9%) - 1 evőkanál;
• szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg.

A pácot 1 liter vízzel elkészítjük, amihez hozzáadjuk:

• 1 evőkanál cukor;
• 0,5 evőkanál só;
• 1 teáskanál szójaszósz;
• 2 evőkanál 9%-os ecet.

A befőzés kettős öntés módszerrel történik. A szójaszószt és az ecetet csak páclével töltjük közvetlenül az üvegekbe.

Rozmaringgal

A készítmény elkészítéséhez a paradicsomfeleket sütőpapíros tepsire helyezzük, megsózzuk, megszórjuk kakukkfűvel, majd meglocsoljuk kevés növényi olajjal. Ezután tegyük be a sütőbe 1,5 órára. Sütési hőmérséklet - 100 °C. Helyezze a kihűlt zöldségeket, a rozmaringot, a fokhagymát és a borsot egy sterilizált edénybe. Öntsünk fel 0,5 liter forrásban lévő olajat. Az elkészített befőtteket feltekerjük és tároljuk.

Kaporral

A kaporral készült készítmények koktélparadicsom, szegfűbors, kapor (1 csokor zöld), babérlevél, mustármag, tormagyökér felhasználása.

A pácot 1 liter vízzel, sóval, cukorral és ecettel készítjük, egy-egy evőkanálnyit.

A zöldségeket kétszer leöntve tartósítjuk.

A megfelelő főzés fő feltétele a lassú hűtés.

Szőlővel

Ahhoz, hogy édes paradicsomot kapjon, vegyen szőlőt összetevőként. A tartósítást a többi készítményhez hasonlóan készítjük el. A tartályok feltöltéséhez szüksége lesz:

• gyümölcsök - 0,5 kilogramm;
• szőlő bogyók - 150 gramm;
• só - 1 kanál;
• cukor - 1 evőkanál.

A fűszerek és gyógynövények hozzáadása a háziasszony ízlése szerint történik.

Szárakkal

A szárú koktélparadicsomokat a klasszikus recept szerint elkészített sóoldattal öntik. Ezt a készítményt eredeti íze jellemzi.

Bazsalikommal

Ha a paradicsomot klasszikus módszerrel csavarja meg egy szál bazsalikommal, ízletes előételt kap. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ízét, ne tegyen sok fűszert.

Hagymával és szilvával

Ha a sózás előtt apróra vágott hagymát és kimagozott szilvát adunk hozzá, finom ételt kapunk.

Uborkával

A koktélparadicsom kombinálható más zöldségekkel. A háziasszony saját belátása szerint választja ki a számukat. A tartály feltöltéséhez szüksége lesz:

• paradicsom;
• uborka;
• kaliforniai paprika;
• sárgarépa;
• kapor, petrezselyem, torma;
• fűszereket.

A sóoldatot a klasszikus recept szerint készítjük.

Cseresznye - mi is lehetne finomabb ezeknél a kicsi, fűszeres, csodálatos paradicsomoknál, amelyeket olyan jó kivenni az üvegből és egészben lenyelni! Sokan kíváncsiak, hogyan készítsenek előkészületet a télire ilyen kicsi és ügyes koktélparadicsomokból, és nem szabványos alma méretű paradicsomból? Most elmondjuk, hogyan kell savanyítani a koktélparadicsomot, és megosztunk néhány receptet.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 1. sz

A koktélparadicsom pácolásához szükségünk van

• fokhagyma - hét-nyolc darab
• víz - egy liter
• kapor zöldje - egy csomó
• só - egy vagy két evőkanál

1. A pácoláshoz a koktélparadicsomokat megmossuk és feldaraboljuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel a koktélparadicsomokat, és eltávolítjuk a héját. Helyezze a paradicsomot egy mély tálba. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A koktélparadicsom sózásához meghámozzuk és apróra vágjuk. Fedjük be a paradicsomot fűszernövényekkel és fokhagymával.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a folyadékot, közben folyamatosan keverjük, amíg a meggysó teljesen fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről a koktélparadicsom sózásához szükséges sóoldatot, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Öntse a sóoldatot a paradicsomra, amíg teljesen el nem fedi őket. Hagyja a paradicsomot sózni egy napig.
3. Kívánt esetben adjunk hozzá egy-két teáskanál cukrot és csípős borsot a koktélparadicsommal készített sós lébe.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 2. sz

Enyhén sózott koktélparadicsom elkészítése. A koktélparadicsom pácolásához szükségünk van:

• koktélparadicsom - egy kilogramm
• kapor zöldje - egy csomó
• cukor - egy evőkanál
• citromlé - három-négy evőkanál
• forrásban lévő víz - 1 liter
• fokhagyma - négy-öt gerezd
• só - 1,5 evőkanál
• szegfű rügyek
• szemes fekete bors
• babérlevél - egy vagy két darab

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre?

1. A sózáshoz mossuk meg a koktélparadicsomokat, és tegyük üvegbe, a tetejüket meghintjük hámozott fokhagymagerezdekkel és kaporral.
2. A cseresznye pác elkészítéséhez vizet forralunk fel. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, a szegfűszeget, a babérlevelet, a citromlevet és a borsot. Főzzük két percig.
3. A forrásban lévő cseresznye pácot öntsük egy üveg paradicsomba, fedjük le és tegyük hűvös, sötét helyre két napra. Az idő letelte után tálalhatjuk a koktélparadicsomunkat.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 3. sz

Ahhoz, hogy így sózzuk a koktélparadicsomot, szükségünk van

• három liter vizet
• három-négy gerezd fokhagyma
• fél csokor kaprot
• egy evőkanál cukrot
• három evőkanál sót
• hat-nyolc golyó szegfűbors
• ecet

1. A koktélparadicsom pácolásához adjuk hozzá a fenti összetevőket hideg vízzel, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
2. Ezalatt öblítse le a koktélparadicsomokat, és tegye egy üvegedénybe, folyamatosan bélelve kaporral, babérlevéllel és fokhagymával.
3. Hűtsük le a koktélparadicsom sólevet (csak ne öntsünk rá forrásban lévő vizet - a paradicsom szétreped), és öntsük rá a paradicsomra.
4. Hagyja meleg helyen 48 órán át, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Tehát nézzük meg, hogyan kell savanyítani a koktélparadicsomot. Ehhez meg kell venni őket, kaprot, petrezselymet, fokhagymát, szemes fekete borsot, szegfűborsot, sót, babérlevelet, cukrot és harapni.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 4. sz

1. A koktélparadicsomot jobb kis tégelyben sózni, egy literes üveg is remekül működik. Nem kell eltávolítania a paradicsom farkát, hanem hagyja meg őket a nagyobb szépség érdekében. Az üveg aljára különféle fűszernövényeket, fokhagymát, fűszereket teszünk, majd közvetlenül koktélparadicsomot és több zöldet rakhatunk.
2. Nos, a koktélparadicsom sózásához meg kell főzni a pácot, itt rejlik a válasz a koktélparadicsom sózására. 1 liter vízhez 1 evőkanál sót kell venni (de ha a koktélparadicsomot minél gyorsabban kell savanyítani, akkor még egy kis sót), 1 teáskanál cukrot, borsot és babérlevelet. Keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel a pácot. Hagyjuk kicsit hűlni, hogy a koktélparadicsom ne repedjen szét, majd óvatosan öntsük az üvegbe a pácot.
3. Ezután 5% ecetet kell hozzáadni, körülbelül 1-2 evőkanál. A koktélparadicsomos üveget szorosan zárjuk le fedővel, és ha kihűl, tegyük a hűtőbe. Ez a recept nagyon gyorsan elkészíti a koktélparadicsomot, és már másnap elfogyasztható.

Cseresznyeparadicsom a téli recepthez 5. sz

1. Kipróbálhat egy másik módszert is a koktélparadicsom pácolására. Ebben a pácoláshoz használt tartály szerepét egy közönséges műanyag zacskó látja el. A középérett paradicsomot kiválasztjuk, megmossuk, majd elkészítjük a cseresznyét, a ribizlilevelet, a kaprot és a zellert. A cukorrépát külön-külön feldaraboljuk. Az oxidatív folyamatok késleltetése szükséges. Ezután tegyünk a zacskóba egy réteg zöldet, majd egy réteg koktélparadicsomot, tegyük újra a zöldeket, majd adjunk hozzá apróra vágott cukorrépát és ismét koktélparadicsomot. És mindennek a tetejére még egy zöld réteget kell fektetni. Ezután a zacskót szorosan megkötjük és hordóba vagy dobozba helyezzük.
2. Körülbelül két nap múlva ezt a koktélparadicsomból álló zöldségkeveréket egy zacskóban meg kell tölteni sóoldattal. A sóoldat elkészítéséhez vegyen fel egy műanyag zacskó térfogatának felét vízzel, adjon hozzá sót, adjon hozzá egy kevés kaprot, csípős és szegfűborsot, valamint babérlevelet.
3. A következő arányban készítjük: másfél liter vízhez vegyünk 100 gramm sót, és adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket saját ízlésünk szerint. Ezután mindent fel kell forralni. Ezután a koktélparadicsomhoz készült sóoldatot le kell hűteni, és egy zacskóba kell önteni, amelyet azonnal szorosan meg kell kötni. A zacskót sötét helyen rejtjük el, és várunk néhány hetet.

A kerek, finom koktélparadicsom igazi asztaldísz. Nagyon szeretném élvezni felejthetetlen ízüket a fagyos évszakban is! És ez nagyon is lehetséges. Ma a legjobb cseresznyereceptjeimet ajánlom télre - megnyalod az ujjaidat! Nagyon finom lett! Nem fogja észrevenni, hogy családja és vendégei gyorsan megeszik az egész üveget, és többet kérnek.

Szóval hogyan sózzuk meg a takaros kis paradicsomot? Egyszerű recepteket ajánlok, amelyeket otthon is könnyedén elkészíthet. Mindegyik nagyon finom, válasszon bármilyen kényelmes módot a paradicsom téli bezárásához.

Cseresznyeparadicsom a saját levében "Megnyalod az ujjaidat"

Egy nagyon praktikus módszer a paradicsom pácolása a saját levében. Az így kapott paradicsompürét ezután levesekhez, borscshoz adhatjuk, és aromás szószokat készíthetünk belőle. És az ilyen paradicsomkészítményeket nagyon jól tárolják - legalább egy évig. Igaz, sosem maradtak velünk sokáig, nagyon szeretjük őket!

Hozzávalók:

• 2,5 kg erős koktélparadicsom (kicsit éretlen is használható);
• 2 kg puha paradicsom (püréhez);
• 1 fej fokhagyma;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 db. babérlevél;
• 6 szem fekete bors;
• 3 evőkanál. kanál ecet (9%).

Hogyan készülj:

1. A puha paradicsomot megmossuk, kissé megszárítjuk, a tetejére keresztet vágunk. Tedd egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel 1 percig. Ezután adjunk hozzá sót a folyadékhoz, majd hideg vizet. Néhány perc múlva könnyedén távolítsa el róluk a bőrt.
2. A paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgépben daráljuk meg. Ezután dörzsölje át ezt a masszát egy szitán, hogy elválassza a szemeket.
3. Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Fokozatosan forraljuk fel, pároljuk öt percig.
4. Ezzel egyidőben gőz fölött sterilizálja az üvegeket. Hagyja a fedőket forrásban lévő vízben néhány percig állni.
5. Az erős koktélparadicsomokat alaposan mossuk meg, és kissé szárítsuk meg. Szúrja át a bőrüket egy fogpiszkálóval a szár területén. A koktélparadicsomokat vállig érő üvegekbe tesszük.
6. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk. Hozzáadjuk a paradicsomos üvegekhez. Dobj a tetejére egy babérlevelet és pár szem borsot.
7. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, és öntsük az üveges paradicsomra három percig. Ezután öntsük le a vizet, és öntsük a forró paradicsompürét a zöldségekre, ne érje el a tetejét néhány centiméterrel. Öntsön ecetet (1 evőkanál 1 literes üvegenként).
8. Fedjük le fedőkkel. 9 perces forralás után egy széles serpenyőben sterilizálja. Jobb, ha egy törölközőt fektet le az aljára.

Óvatosan vegye ki az üvegeket, és tekerje fel a fedelüket. A sűrített paradicsomot megfordítjuk és becsomagoljuk. 12 óra elteltével tegyük hűvös helyre tárolásra.

Cseresznye télre citromsavval és gyógynövényekkel

Ha keresi a módját, hogy a koktélparadicsomokat ecet nélkül, tégelyben finoman bepácolja, akkor ez a recept neked szól. Elmondom, hogyan lehet a koktélparadicsomot citromsavval lezárni. Ízlés szerint használhat gyógynövényeket – nem feltétlenül a receptben javasoltakat.

Megjegyzés: mi egy meglehetősen olaszos verziót találtunk ki, választhatunk provence-i vagy bármilyen mást. Ez a választott gyógynövénykészlettől függ. A friss fűszernövények zsákban szárított fűszernövényekkel helyettesíthetők.

Hozzávalók:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 1 evőkanál. l. citromsav (vagy 1,5 evőkanál friss citromlé);
• 3 liter víz;
• 3 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 2-2 szál rozmaring, bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű);
• Fahéj - a kés hegyén minden üvegben.

Hogyan készülj:

1. Mossa meg a paradicsomot, és szúrja ki ott, ahol a szár rögzíti. Az üvegeket szorosan megtöltjük paradicsommal.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, apróra vágott fűszernövényeket. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá citromsavat (vagy gyümölcslevet), fahéjat és keverjük össze.
3. Forró pácot öntsünk az üvegekbe helyezett koktélparadicsomokra. Fedjük le fedőkkel. Sterilizáljuk egy hajtogatott törülközőn egy széles edényben 7 percig.

Kivesszük a konzerveket és kulccsal feltekerjük. Fordítsuk meg, ellenőrizzük a szivárgást, és tekerjük be valami melegbe. Tárolja sötét helyen.

Cseresznyeparadicsom, sterilizálás nélkül pácolt

A legjobb téli ujjnyalós cseresznyereceptek között különösen népszerű a sterilizálás nélküli pácolás. Egyetértek, nem mindig van ideje vagy vágya konzerv zöldségkonzerveket főzni egy széles tartályban. Próbáljuk ki a klasszikus változatot három kitöltéssel.

Hozzávalók 5 fél literes üveghez:

• 1,5 kg koktélparadicsom;
• 2 liter vizet.

Pác 1 liter vízhez:

• 4 teáskanál durva só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 teáskanál ecet (6%) - üvegenként.

Fűszerek 1 üveghez:

• 0,25 tormalevél (vagy 2 cm-es darab tormagyökér);
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1-2 levél fekete ribizli (vagy cseresznye);
• 1 kapros esernyő;
• 1 babérlevél;
• 2-3 borsó fekete bors.

Hogyan készülj:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedelet szódával, és forralja le forrásban lévő vízzel. Beszéljük meg.
2. Helyezzen egy esernyőt kaprot, apróra vágott fokhagymát, leveleket és borsot minden üvegbe. Ezután töltsük meg paradicsommal a válláig.
3. Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze.
4. Háromszoros kitöltést végzünk. Először öntsük fel 15 percig, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A második alkalommal - 10 percig. Ha kevesebb a víz, adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Töltse fel harmadszor is, majd öntsön ecetet minden üvegbe, és tekerje fel a fedőt.

Az ecetes üvegekben lévő koktélparadicsomokat fejjel lefelé és becsomagolva hagyjuk fokozatosan kihűlni. Otthoni kamrában tárolható.

Fűszeres koktélparadicsom

Azoknak, akik szeretik "dögösen"! Megosztom veletek a fűszeres koktélparadicsom receptjét literes üvegekbe. Sőt, tetszés szerint beállíthatja a csípősség mértékét, ha többé-kevésbé fűszeres összetevőket vesz.

Hozzávalók 3 literes üvegekhez:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 2-3 chili paprika;
• 3 evőkanál. kanál só;
• 3 evőkanál. kanál almaecet (6%);
• Egy csokor kapor.

Hogyan készülj:

1. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg.
2. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, és szeletekre vágjuk. A chili paprikát megtisztítjuk a magoktól, megmossuk, apróra vágjuk. Mossa meg a kaprot és hagyja megszáradni.
3. Helyezzen rétegeket a tiszta, sterilizált üvegek aljára: fűszernövények, fokhagyma, paradicsom és csípős paprika. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál sót, öntsünk bele 1 evőkanál. kanál ecetet.
4. Öntsön forrásban lévő vizet egy vízforralóból az üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Tegye egy széles tálba, és sterilizálja az üvegeket, miután a vizet körülbelül 10 percig forralta.

Készítményeinket kivesszük a forrásban lévő vízből, letöröljük az üvegeket, megfordítjuk, és meleg takaróval letakarjuk. Ha kihűlt, áttesszük a kamrába.

Édes koktélparadicsom: egyszerű recept

Sokan az édes recepteket részesítik előnyben a koktélparadicsom pácolásához télire. Elmesélem, milyen egyszerű az édes ecetes koktélparadicsom elkészítése 1 liter páclével.

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 3 db. babérlevél;
• 3-6 szem fekete bors;
• 1 nagy hagyma;
• 50 g petrezselyem.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• 6 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 8 evőkanál. kanál ecet (9%).

Hogyan készülj:

1. Mossa ki a üdítős dobozokat, és gőz felett sterilizálja. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre 5 percig.
2. Mossa meg a paradicsomot, és szurkálja meg a bőrét, nehogy szétrepedjen. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A meghámozott és megmosott fokhagymát gerezdekre osztjuk, és mindegyiket félbevágjuk. Mossa meg a zöldeket, és szárítsa meg egy szalvétán.
3. Minden üvegbe zöldeket, koktélparadicsomot fokhagymával és hagymával teszünk. A tetejére szórjuk a borsot és a babérlevelet.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegben lévő zöldségekre, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Öntsük ezt a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük 8 percig.
5. Harmadszorra öntsük a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, forraljuk fel, öntsünk ecetet. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Ezután a pácot üvegekbe töltjük.

Feltekerjük a fedőt, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. Az édes koktélparadicsom készen áll!

Fokhagymás cseresznye, hidegen pácolt

A legjobb pácolási receptek nemcsak a nagyszerű ízt, hanem a zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzését is jelentik. A koktélparadicsomokat hidegen elkészítjük, szinte hordós lesz!

Hozzávalók:

• 2 kg koktélparadicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 3 evőkanál. kanál só;
• Kapros esernyők – 1 db. az üvegen;
• Tormalevél, ribizli (meggy használható);
• 1 evőkanál. kanál ecet (9%).

Hogyan készülj:

1. A befőzési edényt szódával kimossuk és bármilyen módon sterilizáljuk.
2. A paradicsomot megmossuk, és a szár rögzítésének helyén több szúrást végzünk. Az összes zöldet és levelet megmossuk, megszárítjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk.
3. Minden üveg aljára tegyünk egy tormalevelet és egy esernyőt kaprot. A paradicsomot (szúrt oldalukkal felfelé), a ribizlileveleket és a fokhagymát rétegezzük rá. Töltsük meg az üvegeket a vállukig.
4. A cukrot és a sót üvegekbe töltjük, felforralt hideg vízzel felöntjük. Zárja le nejlon fedővel és jól rázza fel.

Tegye a koktélparadicsomot és a fokhagymát a hűtőszekrénybe tárolásra. Három nap múlva tálalhatod.

Cseresznye mustármaggal

Egy másik nagyon érdekes recept a mustármaggal. A cseresznye pikáns és fűszeres. Ezeket a paradicsomokat félliteres üvegben szoktam elkészíteni. Ezeket a termékeket négy ilyen tégelyhez tervezték.

Hozzávalók:

• 1 kg koktélparadicsom;
• 2 teáskanál (fejezett) mustármag;
• 24 borsó szegfűbors;
• 4 dolog. babérlevél;
• 1 liter víz;
• 100 ml almaecet (6%);
• 3 teáskanál só;
• 3 evőkanál. kanál kristálycukor.

Hogyan készülj:

1. Az üvegeket és a fedőket tartósítás céljából sterilizáljuk.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk és papírtörlővel letöröljük. Üvegekbe tesszük őket.
3. Egy vízforralóban vizet forralunk, beleöntjük a paradicsomot. Fedjük le fedővel és hagyjuk 20 percig.
4. Öntsön vizet az üvegekből a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk fel.
5. Közben az üvegekbe öntsünk 6 szem borsot, 1 babérlevelet és fél teáskanál mustármagot. Felöntjük a forró páccal.

Most feltekerheti a fedőket, megfordíthatja és letakarhatja egy meleg törülközővel. Egy nap múlva hűvös helyre tesszük.

Ha szereti a videorecepteket, nézze meg a koktélparadicsom pácolásának ezt a módszerét.

Ezek a legjobb cseresznye cseresznye receptek télre, ujjnyalók, hihetetlenül finomak és gyönyörűek! Sikeres felkészülést és jó hangulatot kívánok! Jó étvágyat kívánunk!

A sózott koktélparadicsom kiváló készítmény, amely az elmúlt nyár élénk emlékeivel díszíti a téli asztalt.

A fűszerek és az édes-savanyú pác csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a koktélparadicsomnak. E recept szerint a közönséges kis paradicsomot is meg lehet sózni, de ennek ellenére a koktélparadicsom véleményem szerint édes ízének és sűrű szerkezetének köszönhetően versenyen felül áll.

Az ilyen paradicsom főzés közben nem sül át, jól megtartja alakját és hosszú ideig tárolható. Ráadásul a koktélparadicsom a legkisebb üvegekbe is szorosan tölthető.

Ez a paradicsom pácolási receptje meglehetősen egyszerű, és a szokásos receptekkel ellentétben minimális időt igényel a konzerválás.

A paradicsom befőzésénél a siker fő feltétele a zöldségek minősége. A paradicsom ne legyen túlérett, hanem érett. Ezenkívül a befőzés során nem kell olyan gyümölcsöt használni, amely repedezett és sérült.

A konzervgyártás sikerének második fontos feltétele pedig az üvegek és maguknak a paradicsomoknak a sterilizálása. Mindez nagyon kényelmes lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

• Paradicsom - másfél kilogramm;
• Víz - három liter;
• Cukor – hat desszert kanál;
• Só - két desszert kanál;
• Ecet - három desszert kanál;
• Fűszer a paradicsom pácolásához - csomag;
• Szegbors - tíz borsó üvegenként.

Készítmény:

A koktélparadicsom téli pácolásához vegye be a receptben feltüntetett termékeket.
Az üvegeket és a fedőket a multicookerben „Gőz” üzemmódban tíz percig sterilizáljuk, majd tiszta és száraz felületre helyezzük.

A koktélparadicsomokat megmossuk és üvegekbe tesszük, ne felejtsünk el borsot tenni minden üveg aljára.

Először töltsük meg a paradicsomot vízzel, amelyben az üvegeket sterilizáltuk. Tíz percig állni hagyjuk őket ebben a vízben.
Közben elkészítjük a pácot. Kimérünk három liter vizet, és beleöntjük a multicookerbe. Vízben felhígítjuk a sót, az ecetet, a cukrot, és fűszerezzük a paradicsom pácolásához. Főzzük a pácot „Leves” üzemmódban, amíg fel nem forr.