Farklı versiyonlarda kvaslı okroshka için klasik tarif. Et okroshka yaz sezonu için doğru besindir! Etli okroshka'nın tarifleri, sırları ve incelikleri Sığır eti ile Okroshka

Yaz sıcağında et okroshka birçok kişinin en sevdiği yemeklerden biri haline gelir. Evde lezzetli et okroshka hazırlamak için temel kuralları bilmek ve oranlara uymak yeterlidir.

Et okroshka'nın temeli, etin 1:1 oranında eklendiği sebzelerdir. Yemeğin hazırlanmasında sebze kütlesi kullanılır. Sebzelerin yanı sıra haşlanmış et, kvas alırlar, ancak tatlı içme kvası değil beyaz alırlar. Soğuk çorba hazırlamak için pek çok seçenek var, asıl önemli olan, sonucu beğenecek şekilde malzemeleri doğru şekilde birleştirmektir.

Okroshka için beyaz kvas nasıl yapılır

Hazırlamak için çavdar maltı ve un kullanılır - sırasıyla 300 ve 200 gr, arpa maltı 100 gr, ılık su 6 litre.

Kuru malzemeleri karıştırın, biraz kaynar su ekleyin ve üçte bir saat bekletin.
Daha sonra hacmi 6 litre olacak şekilde suyun geri kalanını dökün, çalkalamayı ekleyin.
Sıvı fermente olduğunda (işlem yaklaşık 12 saat sürer) soğuk bir yere konulur ve bir gün bekletilir.

Sebzeler ve yeşillikler

Okroshka farklı sebzeleri ve bitkileri birleştirir. Minimal tat özelliklerine sahip bir tür sebze, ikincisi ise yemeğe baharat katan baharatlı sebzelerdir. Taze salatalık, pişmiş patates ve havuç nötr bir tada sahiptir. Çorbanın lezzetli olması için malzemeler mümkün olduğunca ince kesilir.

Baharatlı sebzeler arasında birçok kişi kereviz kullanmayı sever. Okroshka etinin içine kıyılmış maydanoz, dereotu ve yeşil soğan dökülür. Nötr bileşenler hacmin dörtte birini kaplar, ince doğranmış soğanlar - baharatlı sebzelerin en az yarısı kadardır.

Uygun yağsız et (karbonhidrat, bonfile), farklı türlerin birleştirilmesi tavsiye edilir. Sululuğu ve tadı korumak için et tuzlu kaynar suda kaynatılır. Parçalara ayırmayın, bütün olarak pişirin.

Yakıt ikmali

Okroshka, baharatlı sos, yumurta karışımı ve ekşi krema ile tamamlanmaktadır. Baharatlı bir sos hazırlamak için haşlanmış yumurta, hardal, karabiber alın veya yalnızca turşudan kalan salamurayı kullanın.
Okroshka etinin tadı, ıslatılmış elmalar ve tuzlanmış mantarlar kullanılarak artırılabilir. Sosu yemeğe eklemeden önce az miktarda kvasla seyreltilir. Ürünlerin geri kalanına gönderin, 30 dakika bekletin ve ancak o zaman sıvı ekleyin.
En son ekşi krema ve ince doğranmış yumurtalar eklenir. Bazen baharatlı sos için hardal yerine rendelenmiş yaban turpu kullanılır.

Bunlar temel kurallardır, ancak birçok tarif vardır ve her birinin belirli özellikleri vardır.

Karışık et okroshka için klasik tarif

Et okroshka hazırlamak için taze salatalık, yumurta ve haşlanmış patates alın. Jambonu yerleştirmeden önce derisini çıkarın.

İçindekiler:

füme, önceden haşlanmış yağsız jambon, haşlanmış dil ve sığır eti - her biri 50 gr;
salatalık – 75 gr;
patates yumruları – 100 g;
yumurtalar – büyük veya iki küçük;
600 ml kvas;
soğan, yeşillik;
biraz hardal;
bir tutam tuz, tadına göre şeker;
ekşi krema - servis için az miktarda.

Hazırlık:

Malzemeleri doğrayın. Tercih edilen kesme seçenekleri küpler ve şeritlerdir. Gerekirse salatalıkları soyun.
Hardalı, tuzu ve şekeri sıvı içinde erittikten sonra soğana geçin - tuzla öğütün ve kvasa dökün.
Kvasla kaplanan malzemeler buzdolabına gönderilir. Et çorbası yarım saat demlenir. Okroshka maydanoz, dereotu ile yenir ve servis edilmeden önce ekşi krema eklenir.

Videolu tarif

Kvaslı et okroshka – 3 tarif

Haşlanmış sosis ile

İçindekiler:

sosis – 130 gr;
salatalık;
turp (birkaç parça yeterli);
patates – 235 gr;
yumurtalar – 2 adet;
900 ml kvas;
hardal – 5 gr;
ekşi krema – 30 gr;
yeşillik.

Hazırlık:

Turp dışındaki tüm malzemeler eşit parçalar halinde kesilir.
Turpları öğütün, dereotu, maydanoz, hardal ve ekşi krema ekleyin.
Kvası bileşenlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Videolu yemek pişirme

Sığır eti ile

İçindekiler:

sığır eti – 200 gr;
iki orta boy yumurta veya üç küçük yumurta;
iki orta boy salatalık;
iki turp;
rendelenmiş yaban turpu – 5 g;
500 ml kvas;
tuz, şeker;
Ekşi krema;
Dereotu.

Hazırlık:

Turplar dilimler halinde kesilir, ürünlerin geri kalanı küpler halinde kesilir.
Malzemeler birleştirilir ve tuzlanır. Yaban turpu ve soğanla baharat ekleyin. Yeşil rengini vermek için dereotu, tatlılarda ise şeker kullanılır. Daha sonra kvas kullanılır.
Ekşi krema, kullanımdan hemen önce bitmiş yemeğe eklenir.

Sığır eti ve dana eti ile

İçindekiler:

yağsız et - 300 gr (1:1 oranında iki tür et alın, önceden kaynatın);
salatalık – 3 adet;
iki yumurta;
bir demet soğan;
kvas – 300 ml;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
biraz hardal (0,5 çay kaşığı yeterlidir);
şeker (2 çay kaşığı), tadına göre tuz;
yeşillik.

Hazırlık:

Doğranmış soğan tuzlanır ve iyice öğütülür. Üzerine doğranmış yumurtalar karıştırılır.
Ekşi krema ve hardalı karıştırarak sosu hazırlayın. Tadına biraz şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve kvasa ekleyin.
Kalan malzemelere salatalık küplerini ve eti ekleyip karıştırın.
Kullanmadan önce maydanoz ve dereotu serpin.

Kefirli et okroshka – 3 tarif

Kefir ile klasik tarif

İçindekiler:

sığır eti – 200 gr;
kefir, su (soğutulmuş) – her biri 500 ml;
Yumurta;
kişniş, dereotu.

Hazırlık:

Kefir ve suyu birleştirin. Önceden küçük parçalar halinde kesilmiş eti, yumurtayı (dilimler) ve otları ekleyin. Soğanın yanı sıra kişniş ve dereotu kullanılması tavsiye edilir.
Malzemeler tuzlanıp karıştırılır.
Kefirli Okroshka hazır.

Videolu tarif

Kefirde dana eti ile Okroshka

İçindekiler:

750 ml baz (kefir);
sığır eti – 150 gr;
yumurtalar – 1-2 adet;
salatalık;
birkaç turp;
tuz;
yeşillik.

Hazırlık:

Sığır eti ve yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
Bir kaseye sebzeleri, doğranmış maydanozu ve doğranmış dereotu koyun.
Malzemeleri hafifçe tuzlayın ve kefir ekleyin.

Kefir ve maden suyunda haşlanmış sosisli Okroshka

İçindekiler:

sosis – 125 gr;
iki patates;
yumurtalar – 2 adet;
bir büyük salatalık veya iki orta boy salatalık;
turp – 2-3 adet;
su, kefir - her biri 500 ml;
bir tutam tuz, tadına göre karabiber;
yeşillik.

Hazırlık:

Turplar kaba bir rende üzerine rendelenir, geri kalan ürünler ince ince kıyılır.
Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra eşit miktarda kefir ve sudan oluşan bir sıvı dökün.

Maden suyunda sosisli Okroshka soğutulmuş olarak tüketilir.

Peynir altı suyu ile et okroshka – 2 tarif

Chiken ile

İçindekiler:

fileto – 200 gr;
bir yumurta;
salatalık, patates;
iki küçük turp;
ekşi krema - 100 gr;
litre peynir altı suyu;
hardal – 0,5 çay kaşığı;
bir avuç doğranmış soğan tüyü, otlar;
bir tutam tuz.

Hazırlık:

Haşlanmış fileto ve patatesler salatada olduğu gibi parçalar halinde kesilir.
Taze sebzeleri (turp, salatalık) doğramak için orta rende kullanın.
Yumurtalar ezilip bir kaseye dökülür. Oraya doğranmış soğan, maydanoz ve dereotu da gönderilir.
Ürünler bir tavaya dökülür ve peynir altı suyu eklenir.
Küçük bir kase alın, hardalı (yaban turpu da kullanılabilir) ekşi kremayla karıştırın ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütle tabağa eklenir.
Malzemeler karıştırılır ve okroshka demlenir.

Okroshka'yı peynir altı suyuyla birleştirdi

İçindekiler:

sığır eti – 400 gr;
jambon, dana eti – her biri 300 gr;
yumurta, salatalık – 6 adet;
ekşi krema - 400 gr;
3 litre peynir altı suyu;
farklı yeşillik türleri, soğan - büyük bir demet;
hardal - 2 çay kaşığı, aynı miktarda şeker;
bir tutam tuz.

Hazırlık:

Jambon ve salatalık şeritler halinde kesilir. Etler haşlanıp kesilir.
Yumurta kütlesi hazırlanan ürünlerle karıştırılır.
Bir kasede doğranmış ve tuzla birlikte püre haline getirilmiş soğan, hardal, ekşi krema ve şekerle birleştirilir. Pansuman peynir altı suyuyla seyreltilir.
Malzemeleri bir tencerede karıştırın ve peynir altı suyunu dökün.
Et okroshka buzdolabına konur ve kullanımdan önce yeşillikler eklenir.

Su üzerinde et okroshka

İçindekiler:

sosis - 135 g (jambon mükemmel bir alternatiftir);
ekşi krema – 90 gr;
iki orta boy patates;
salatalık;
yumurtalar – bir büyük veya iki küçük;
900 ml soğutulmuş su;
yeşillik.

Hazırlık:

Yumurtalar ve patatesler soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık ve jambon aynı boyutlarda kesilir.
Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Tarifte belirtilen miktarda ekşi kremayı suya ekleyin, dökmek için kullanılan homojen bir sıvı elde edilinceye kadar karıştırın.
Servis yapmadan önce okroshka'yı soğutun.

Et suyu ile okroshka nasıl pişirilir

Sizi bilmem ama burası sıcak ve hafif yemeklerin zamanı geldi. Bugün size en sevdiğim yaz yemeğini sunmaya karar verdim - kvaslı okroshka için klasik bir tarif. Artık bu içeceği sadece okroshka için kullanmıyorlar, kefir ve maden suyuyla da yapıyorlar, ancak dürüst olmak gerekirse bu yemeğin tarihini incelememiş olsam da kvasın birincil tarif olduğuna kesinlikle inanıyorum.

Kvaslı Okroshka - klasik tarif

Okroshka, çoğunlukla sıcak mevsimde hazırlanan soğuk bir çorbadır. Klasik tarif, ana malzemelerin (kvas, sebzeler ve otlar) varlığıdır. Yalın bir seçeneğe ihtiyaç duyulduğunda bazen başka hiçbir şey koymazlardı. Ancak daha sıklıkla okroshka yumurta, sosis, et veya tavuk eklenerek daha fazla doldurulur.

Çok sayıda sebze ve ot nedeniyle hafif, yumurta ve et malzemeleri ve soğuk kvas nedeniyle orta derecede tatmin edici - tüm bunlar okroshka'yı yaz menüsüne mükemmel bir şekilde uyan bir yemek haline getiriyor. Ve yemeğin kalori içeriği çekici, 100 g'da ortalama 78,9 kcal. ürün.
Yemeğin adı ufalamak kelimesinden geliyor, bu nedenle tüm malzemeler ince ince kıyılıyor. İdeal okroshka'nın, tüm bileşenlerin parçalarının aynı boyutta olduğu zamandır.
Bu yemeğe eklenebilecek başka bir artı da, bu yaz çorbası çabuk yenilmesine rağmen oldukça çabuk hazırlanıyor ama bu da bir artı, yani lezzetli.
Kvas hakkında tavsiyeler - hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınanları kullanabilirsiniz. Yemek pişirirken (tariflerden bahsettim), şekeri kendimiz düzenleriz ve tatlı okroshka için bunu yapmamak daha iyidir. Mağazadan satın alınan kvasın tadı artık bize bağlı değil ve biraz tatlıysa okroshka'ya tan veya ayran ekleyebilirsiniz. Bu tuzlu içecekler, mağazadan satın alınan kvasın tatlılığını mükemmel bir şekilde ayarlayacak ve yemeğin tadı yalnızca bu tür katkı maddelerinden faydalanacaktır, inanın bana.

Artık tarife geçebilirsiniz, daha doğrusu birkaç tane olacak, böylece yaz menümüz daha ilginç ve çeşitli olacak. Her tarifteki malzeme sayısını belirteceğim ama bunların hepsi şartlı. Bazıları daha doyurucu bir okroshkayı sever, diğerleri ise daha fazla sebze içeren daha hafif bir versiyonu sever. O yüzden miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Kvas soslu Okroshka - fotoğraflı tarif

Ayrıca sosisli okroshka'nın klasik bir tarif serisi olduğunu düşünüyorum. Ama belki de bu benim öznel görüşüm, sadece bu tarifi en sık yapıyoruz ve beğeniyoruz.

İçindekiler:

haşlanmış patates - 4 adet.
haşlanmış yumurta - 5 adet.
haşlanmış az yağlı sosis - 300 gr.
salatalık - 4 adet.
turp - 6 adet.
Dereotu
yeşil soğanlar
Ekşi krema

Klasik okroshka sosisli nasıl pişirilir:

Ekşi kremayı neredeyse unutuyordum, herkes kendi damak tadına göre ekliyor. Okroshka'yı mayonezle tatlandırdıklarını duydum ama biz genellikle ekşi kremayla yeriz.

Tavuk ve hardallı kvas okroshka tarifi

Bu tarifte haşlanmış tavuk kullanabilirsiniz ancak kızartırsanız veya füme tavuk kullanırsanız tadı daha güzel olacaktır. Farklı seçenekleri deneyin ve en çok beğendiğinizi seçin. Bugün kızarmış tavukla yemek yapacağız. Bu seçenek aynı zamanda klasik okroshka'dan patatessiz yapılması ve müstehcenlik ve tat için hardal eklememiz açısından da farklıdır.

İçindekiler:

yumurtalar - 4 adet.
taze salatalık - 2 adet.
tavuk budu - 3 adet.
hardal - 1 yemek kaşığı. l.
yeşil soğanlar
Dereotu
maydanoz
Ekşi krema

Okroshka'yı tavukla hazırlama yöntemi:

Et ve yaban turpu ile klasik erkek okroshka

Neden erkekler diye soruyorsunuz. Sadece erkekler bildiğim kadarıyla eti çok seviyorlar ve yaban turpu ve hardal okroshka'ya özel bir tat verecek. Blogda bununla ilgili bir yazı da var. Deneyin, eminim sadece erkekler değil herkes beğenecektir.

İçindekiler:

haşlanmış sığır eti - 300 gr.
patates - 3 adet.
taze salatalık - 2 adet.
salatalık turşusu - 1 adet.
yumurtalar - 4 adet.
yaban turpu - 2 çay kaşığı.
hardal - 2 çay kaşığı.
salatalık turşusu - 0,5 su bardağı
yeşil soğanlar
Dereotu
Ekşi krema

Kvasta etli okroshka nasıl yapılır:

Kvaslı Lenten okroshka için video tarifi

Et yemiyorsanız veya sıcak günlerde daha hafif bir seçenek istiyorsanız yağsız okroshka tarifini not alın.

Size kvaslı okroshka için klasik tarifler sundum ama her biri kendine göre ilginç, deneyin, deney yapın, şimdi tam zamanı. Afiyet olsun!

Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Servis yaparken okroshka'yı et ve dereotu serpin.

Etli okroshka'ya soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş haşlanmış patatesleri ekleyebilirsiniz.

Verim: 2 litre kvas.

Siyah ekmeği küçük küpler halinde kesin ve fırında kızartın (fazla pişirmeyin). Elde edilen siyah ekmek krakerlerini 80 derece sıcaklıkta sıcak suyla dökün ve 25 derece sıcaklıkta ılık bir yerde 3-4 saat bekletin, süzün. Az miktarda ekmek infüzyonu alın, mayayı ve şekeri onunla seyreltin ve karışımı ekmek infüzyonuna (maşe) ekleyin.

Fermantasyon için wort'u birkaç saat boyunca 25 derecelik bir sıcaklıkta ılık bir yere koyun. Daha sonra kvası süzün, soğutun ve 10 dereceye kadar soğutun.

Et, protein açısından en zengin besinlerden biridir. Sığır eti, domuz eti veya kuzu etinden daha fazla protein içerir. Et ne kadar yağlı olursa, o kadar az protein içerir. Et proteinleri, insan vücudunda oluşmayan ve gıdayla sağlanması gereken tüm hayati amino asitleri (esansiyel) içerir. Esansiyel amino asitler genç bir vücudun büyümesi ve gelişmesi (histidin ve lizin), bazı hormonların ve vitaminlerin oluşumu, yağ metabolizması (metiyonin), kan hemoglobinin (triptofan) sentezi vb. için gereklidir.

Tavuk, hindi ve tavşan eti daha iyi emilir ve sindirilir.

www.teleorakul.ru

Etli Okroshka

Okroshka için neye ihtiyacımız var? Evet, aslında resimde her şey var.

Öncelikle patateslerle ilgilenelim. Pazardan satın alındı. Bu nedenle temizleyip suyla doldurup bir kaşık tuz ekliyoruz. Yaklaşık yirmi dakika bekletin. Gördüğünüz gibi kızarıklık oluştu. Bunların hepsi zararlı nitratlardır. Onları keseceğiz. Hatta bir patatesi bile çöpe atacağız. Yıkayıp pişirmeye ayarlayın.

Ve okroshka'nın kendisi ile devam edelim.

Serada toplanan soğanı yıkayıp kurutun ve ince ince doğrayın. Yarım çay kaşığı ekleyin. tuz ve biraz ezici, tam olarak öğütmeyin, hafifçe ezin.

Elbette kendi salatalıklarıma sahip olmak isterim. Ama yalan söylemeyeceğim. Satın alındı. Bu yüzden temizlediler. Ve kestiler.

Kendi dereotu. Burada sır yok. Önemli olan onu daha küçük doğramaktır.

Et. Dana etini pişirip kestik. Büyük de değil.

Her şeyi uygun şekilde karıştırın.

Bazı insanlar mayonezi sever. Birisi ekşi krema. Bir zevk meselesi.

Ve son olarak kvas. Kendimiz yapılmadıysa Savvo-Storozhevsky Manastırı'ndan kullanıyoruz. Bu gerçek KVAS. Eğer orada biri varsa, tavsiye ederim. Bu gerçekten bir şey! Anlatmanın bir anlamı yok. Denemelisin.

Ve patatesli bir ısırık. Evet, taze böğürtlenlerle.

yummybook.ru

Et okroshka - kvas, kefir, peynir altı suyu, su içeren tarifler

Yaz sıcağında et okroshka birçok kişinin en sevdiği yemeklerden biri haline gelir. Evde lezzetli et okroshka hazırlamak için temel kuralları bilmek ve oranlara uymak yeterlidir.

Okroshka için beyaz kvas nasıl yapılır

Hazırlamak için çavdar maltı ve un kullanılır - sırasıyla 300 ve 200 gr, arpa maltı 100 gr, ılık su 6 litre.

Kuru malzemeleri karıştırın, biraz kaynar su ekleyin ve üçte bir saat bekletin.
Daha sonra hacmi 6 litre olacak şekilde suyun geri kalanını dökün, çalkalamayı ekleyin.
Sıvı fermente olduğunda (işlem yaklaşık 12 saat sürer) soğuk bir yere konulur ve bir gün bekletilir.

Okroshka, baharatlı sos, yumurta karışımı ve ekşi krema ile tamamlanmaktadır. Baharatlı bir sos hazırlamak için haşlanmış yumurta, hardal, karabiber alın veya yalnızca turşudan kalan salamurayı kullanın.
Okroshka etinin tadı, ıslatılmış elmalar ve tuzlanmış mantarlar kullanılarak artırılabilir. Sosu yemeğe eklemeden önce az miktarda kvasla seyreltilir. Ürünlerin geri kalanına gönderin, 30 dakika bekletin ve ancak o zaman sıvı ekleyin.
En son ekşi krema ve ince doğranmış yumurtalar eklenir. Bazen baharatlı sos için hardal yerine rendelenmiş yaban turpu kullanılır.

Bunlar temel kurallardır, ancak birçok tarif vardır ve her birinin belirli özellikleri vardır.

Karışık et okroshka için klasik tarif

Et okroshka hazırlamak için taze salatalık, yumurta ve haşlanmış patates alın. Jambonu yerleştirmeden önce derisini çıkarın.

füme, önceden haşlanmış yağsız jambon, haşlanmış dil ve sığır eti - her biri 50 gr;
salatalık – 75 gr;
patates yumruları – 100 g;
yumurtalar – büyük veya iki küçük;
600 ml kvas;
soğan, yeşillik;
biraz hardal;
bir tutam tuz, tadına göre şeker;
ekşi krema - servis için az miktarda.

Malzemeleri doğrayın. Tercih edilen kesme seçenekleri küpler ve şeritlerdir. Gerekirse salatalıkları soyun.
Hardalı, tuzu ve şekeri sıvı içinde erittikten sonra soğana geçin - tuzla öğütün ve kvasa dökün.
Kvasla kaplanan malzemeler buzdolabına gönderilir. Et çorbası yarım saat demlenir. Okroshka maydanoz, dereotu ile yenir ve servis edilmeden önce ekşi krema eklenir.

Kvaslı et okroshka – 3 tarif

Haşlanmış sosis ile

Turp dışındaki tüm malzemeler eşit parçalar halinde kesilir.
Turpları öğütün, dereotu, maydanoz, hardal ve ekşi krema ekleyin.
Kvası bileşenlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Sığır eti ile

sığır eti – 200 gr;
iki orta boy yumurta veya üç küçük yumurta;
iki orta boy salatalık;
iki turp;
rendelenmiş yaban turpu – 5 g;
500 ml kvas;
tuz, şeker;
Ekşi krema;
Dereotu.

Turplar dilimler halinde kesilir, ürünlerin geri kalanı küpler halinde kesilir.
Malzemeler birleştirilir ve tuzlanır. Yaban turpu ve soğanla baharat ekleyin. Yeşil rengini vermek için dereotu, tatlılarda ise şeker kullanılır. Daha sonra kvas kullanılır.
Ekşi krema, kullanımdan hemen önce bitmiş yemeğe eklenir.

Sığır eti ve dana eti ile

yağsız et - 300 gr (1:1 oranında iki tür et alın, önceden kaynatın);
salatalık – 3 adet;
iki yumurta;
bir demet soğan;
kvas – 300 ml;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
biraz hardal (0,5 çay kaşığı yeterlidir);
şeker (2 çay kaşığı), tadına göre tuz;
yeşillik.

Doğranmış soğan tuzlanır ve iyice öğütülür. Üzerine doğranmış yumurtalar karıştırılır.
Ekşi krema ve hardalı karıştırarak sosu hazırlayın. Tadına biraz şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve kvasa ekleyin.
Kalan malzemelere salatalık küplerini ve eti ekleyip karıştırın.
Kullanmadan önce maydanoz ve dereotu serpin.

Kefirli et okroshka – 3 tarif

Kefir ile klasik tarif

Kefir ve suyu birleştirin. Önceden küçük parçalar halinde kesilmiş eti, yumurtayı (dilimler) ve otları ekleyin. Soğanın yanı sıra kişniş ve dereotu kullanılması tavsiye edilir.
Malzemeler tuzlanıp karıştırılır.
Kefirli Okroshka hazır.

Kefirde dana eti ile Okroshka

Sığır eti ve yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
Bir kaseye sebzeleri, doğranmış maydanozu ve doğranmış dereotu koyun.
Malzemeleri hafifçe tuzlayın ve kefir ekleyin.

Kefir ve maden suyunda haşlanmış sosisli Okroshka

sosis – 125 gr;
iki patates;
yumurtalar – 2 adet;
bir büyük salatalık veya iki orta boy salatalık;
turp – 2-3 adet;
su, kefir - her biri 500 ml;
bir tutam tuz, tadına göre karabiber;
yeşillik.

Turplar kaba bir rende üzerine rendelenir, geri kalan ürünler ince ince kıyılır.
Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra eşit miktarda kefir ve sudan oluşan bir sıvı dökün.

Maden suyunda sosisli Okroshka soğutulmuş olarak tüketilir.

Peynir altı suyu ile et okroshka – 2 tarif

fileto – 200 gr;
bir yumurta;
salatalık, patates;
iki küçük turp;
ekşi krema - 100 gr;
litre peynir altı suyu;
hardal – 0,5 çay kaşığı;
bir avuç doğranmış soğan tüyü, otlar;
bir tutam tuz.

Haşlanmış fileto ve patatesler salatada olduğu gibi parçalar halinde kesilir.
Taze sebzeleri (turp, salatalık) doğramak için orta rende kullanın.
Yumurtalar ezilip bir kaseye dökülür. Oraya doğranmış soğan, maydanoz ve dereotu da gönderilir.
Ürünler bir tavaya dökülür ve peynir altı suyu eklenir.
Küçük bir kase alın, hardalı (yaban turpu da kullanılabilir) ekşi kremayla karıştırın ve tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütle tabağa eklenir.
Malzemeler karıştırılır ve okroshka demlenir.

Okroshka'yı peynir altı suyuyla birleştirdi

sığır eti – 400 gr;
jambon, dana eti – her biri 300 gr;
yumurta, salatalık – 6 adet;
ekşi krema - 400 gr;
3 litre peynir altı suyu;
farklı yeşillik türleri, soğan - büyük bir demet;
hardal - 2 çay kaşığı, aynı miktarda şeker;
bir tutam tuz.

Jambon ve salatalık şeritler halinde kesilir. Etler haşlanıp kesilir.
Yumurta kütlesi hazırlanan ürünlerle karıştırılır.
Bir kasede doğranmış ve tuzla birlikte püre haline getirilmiş soğan, hardal, ekşi krema ve şekerle birleştirilir. Pansuman peynir altı suyuyla seyreltilir.
Malzemeleri bir tencerede karıştırın ve peynir altı suyunu dökün.
Et okroshka buzdolabına konur ve kullanımdan önce yeşillikler eklenir.

Su üzerinde et okroshka

sosis - 135 g (jambon mükemmel bir alternatiftir);
ekşi krema – 90 gr;
iki orta boy patates;
salatalık;
yumurtalar – bir büyük veya iki küçük;
900 ml soğutulmuş su;
yeşillik.

Yumurtalar ve patatesler soyulur ve çok küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık ve jambon aynı boyutlarda kesilir.
Kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Tarifte belirtilen miktarda ekşi kremayı suya ekleyin, dökmek için kullanılan homojen bir sıvı elde edilinceye kadar karıştırın.
Servis yapmadan önce okroshka'yı soğutun.

Et suyu ile okroshka nasıl pişirilir

Bu yaz çorbası tarifi, yemeği daha yağlı ve lezzet açısından daha zengin hale getirmek isteyenler tarafından hazırlanıyor.

haşlanmış sığır eti – 420 gr;
kefir – 240 mi;
ekşi krema – 60 ml;
patates – 160 gr;
orta boy salatalık;
yumurtalar – 2 adet;
et suyu – 115 ml;
bir avuç doğranmış soğan;
yeşillik.

Ürünler küpler halinde kesilir, yeşillikler doğranır ve soğanla birlikte eklenir.
Sıvılar ekşi krema ile karıştırılarak dolgu için kullanılır.

Yaz sıcağında sıcak çorba içmek imkansız mı? Daha sonra tariflerin çeşitliliği nedeniyle sıkıcı olmayan bir yemek olan et okroshka'yı seçin. Bazı değişiklikler mi yapmak istiyorsunuz? Kendi tariflerinizi yaratın.

Tecrübe ve hayal gücünüzü kullanarak, kendi lezzet tercihlerinizi dikkate alarak görünümü, tadı ve aromasıyla sizi kesinlikle memnun edecek bir sonuç elde edeceksiniz. Herhangi bir tabanı seçin, kendiniz ve aileniz için yemek pişirin; sıcak günler o kadar da acı verici görünmeyecek.

4damki.ru

Sığır eti ile Okroshka

Gerçekten sıcak günler geldi, pencerenin dışında parlak güneş parlıyor, kuşların tizleri duyuluyor - ruh hali harika, bahar, ruh seviniyor ve şarkı söylüyor: "Yaz geliyor!"

Böyle günlerde hafif ve yazlık bir şeyler pişirmek istersiniz - bu durumda etli okroshka mükemmeldir - neredeyse herkesin bildiği ve sevdiği soğuk bir çorba. Bu orijinal Rus yemeğini hazırlama prensibi basittir - önce et, sebzeler ve otlar doğranır, sonra karıştırılır, sos ve sıvı baz eklenir.

Sığır eti ile klasik okroshka'daki sıvı baz genellikle şekersiz ekmek kvasıdır. Bu yemeğin içindeki malzemelerin bileşimi kesin olarak düzenlenmemiştir, ancak genellikle klasik tarifte haşlanmış sığır eti, patates, taze salatalık, yumurta, turp ve otlar bulunur.

Okroshka'yı kvasla dökmeden önce 30 dakika buzdolabına koymanız veya her tabağa buz küpleri eklemeniz önerilir.

Kvas üzerinde sığır eti ile Okroshka: klasik tarif

İçindekiler

Okroshka'nın sığır eti ile pişirilmesi: adım adım tarif

Sığır eti ile kvas üzerinde okroshka hazırlamak için tüm malzemelerin soğutulması gerekir. Bu nedenle et, patates ve yumurtaların önceden kaynatılıp buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Haşlanmış sığır eti, kenarları 1 cm veya biraz daha az olacak şekilde tahıl boyunca küpler halinde kesin.
Haşlanmış patatesleri ve haşlanmış yumurtaları soyun, aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Turpları da küp şeklinde kesiyoruz. Kaba bir rende üzerine rendelerseniz (veya doğrarsanız), turpun tadı daha güçlü olacaktır.
Diğer malzemeler gibi taze salatalıklar da küçük küpler halinde kesilir. Kabuğu acı veya pürüzlü ise salatalıkların soyulması tavsiye edilir.
Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve ayrı bir kapta tuzla ovalayın.
Doğranmış patatesleri, yumurtaları, turpları, salatalıkları, soğanları geniş bir kaba koyun, sığır eti ekleyin.
Ekşi krema ile baharatlayın ve karıştırın.
Kıyılmış otlar, hardal, şeker, tuz ekleyin. Malzemeleri kvasla doldurun.

10. Dikkatlice karıştırın.

11. Klasik okroshka'yı sığır eti ile porsiyonlu tabaklara bölün, istenirse buz küpleri ekleyin.

Okroshka'yı hazırlamak için, okroshka için özel olarak tasarlanmış satın alınan kvası kullanabilirsiniz. Ama evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Aromatik ev yapımı kvas oldukça hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Okroshka için ev yapımı kvas tarifi

Dünkü çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin.
Önceden ısıtılmış fırında koyu kahverengi olana kadar kurutun (fazla pişirmeyin, aksi takdirde kvas acı olur).
Elde edilen krakerleri (50 gr) sıcak kaynamış suyla (6 bardak) dökün ve 5 saat demlenmeye bırakın.
İnfüzyonu süzün, şekeri (1 yemek kaşığı), maya (1,5 g) ve bir avuç yıkanmış kuru üzüm ekleyin.

Kvasımızı sıcak bir yerde 8 saat bekletin, sonra süzün ve buzdolabına koyun. Okroshka için gerçek ev yapımı kvas hazır.

Okroshka'yı başka bir tarife göre hazırlamaya çalışalım. Ev yapımı kvasın kullanılması da tavsiye edilir.

Sığır eti ile Okroshka

İçindekiler

Kvas - 1 l;
Haşlanmış sığır eti - 250 gr;
Taze salatalık – 2 adet;
haşlanmış yumurta – 2 adet;
Yeşil soğan – 75 gr;
Ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
Tuz, şeker, hardal - tatmak;
Maydanoz, dereotu - tatmak.

Kvas ile et okroshka nasıl pişirilir

Haşlanmış dana etini küçük küpler halinde kesin.
Taze salatalıkları temizleyip küp şeklinde kesiyoruz.
Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve tuzla hafifçe ovalayın.
Haşlanmış yumurtaların beyazlarını ince ince doğrayın.
Yumurta sarısını ekşi krema, tuz, şeker ve hardalla öğütün.
Baharatlı ekşi kremayı yumurta akı ve soğanla karıştırın.
Kvas ile seyreltiyoruz.
Salatalık ve sığır eti ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Masanın üzerine servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin ve her tabağa buz küpleri koyun.

Pişirmeyi deneyin ve yaz sıcağında en lezzetli yemeğin sığır eti ile okroshka olduğunu kendiniz görün, sadece beslemekle kalmaz, aynı zamanda susuzluğunuzu da mükemmel şekilde giderir.

Yaz sıcağında soğuk çorba dışında çorba içmek istemezsiniz. Ve soğuk çorbalar listesinde Ruslar çarlık döneminden beri ilk sırayı aldı ve bugüne kadar kefirli okroshka kaldı. Hem krallar için hem de kil zeminli basit kulübelerde hazırlanmıştır. Tabii ki, sıradan insanların okroshka'sı genellikle etsizdi ve kefirin yerini bazen peynir altı suyu veya kvas aldı, ancak okroshka bu güne kadar sevildi ve sevildi. Sovyet döneminde, okroshka, mevcut ev hanımları tarafından aktif olarak kullanılan oldukça yaygın bir yeniliğe daha maruz kaldı - etin yerini sosis aldı. Ama annemin çocuklukta bizim için hazırladığı etli kefir üzerine klasik okroshka tarifi sunmak istiyorum.

Tat Bilgisi Soğuk çorbalar

Okroshka için malzemeler

Haşlanmış yağsız domuz eti (fileto) veya dana eti - 200g
1 litre kefir
Küçük bir demet yumuşak turp
Okroshkayı hazırlamadan önce kabuklarında haşlanmış 2 büyük veya 4 küçük patates
3-4 salatalık
Yeşil soğan tüyleri
Dereotu
Tatmak için ekşi krema

Bazen birçok insan figürünü nasıl düzene sokacağını, çok fazla kazanmayacağını ve sürekli aç, yarı baygın durumda kalmayacağını merak ediyor. Ama cevap bizim tarihimizdir. Hiç eski fotoğraflarda şişman kadın gördünüz mü? Ve böyle bir “obezite” tanısı yoktu. Ancak çoğu zaman en az beş, hatta on çocukları vardı. Ve doğum yaptıktan sonra kilo aldığımızdan şikayetçi oluyoruz. Ama anneannelerimizin ne yediğiyle bizim ne yediğimizi karşılaştıralım. Onlarla ilgili her şey basit ve doğaldı. Ve okroshka genel olarak hem kilo verenler hem de sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için en iyi yemek olarak kabul edildi ve hala kabul ediliyor. Etli kefir üzerindeki okroshka'nın besin değeri mükemmeldir, çünkü vitaminler, mikro elementler ve proteinler içerir, besleyicidir ve içinde çok az kalori vardır. Ayrıca laktik asit bakterileri sayesinde sindiriminiz gelişecek, her zaman hafif hissedeceksiniz ve böyle bir yemeğin fiyatı düşük, bu da genellikle ince bir rakama giden yolda belirleyici engeldir.

Etli kefirde okroshka nasıl pişirilir

Okroshka için en iyi kap kil veya seramik tabaklardır. Emaye veya paslanmaz çelik bir tencere de uygundur. Oksidasyon nedeniyle alüminyumun okroshka ile teması yasaktır.
Patatesleri “ceketlerinden” soyun ve bir kaseye koyun.
Patatesler hala sıcakken püre haline getirin. Bu okroshka'yı daha kalın hale getirmek için yapılır. Patates parçalarının gelmesini istiyorsanız patateslerin yarısını ezip diğer yarısını da küp şeklinde doğrayın.

Turpu, salatalığı, eti çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Her şeyi patateslerle birlikte bir kaseye koyun.

Kefiri tüm malzemelerin üzerine dökün. Kefir, diyet yapıyor olsanız bile en az %2,5 yağ içeriğine sahip olmalıdır. Bu, kalsiyumun emilmesine yardımcı olacak yağda çözünen D vitamini içerdiğinin garantisidir. Ve bu vitamin hem küçük çocuklar hem de yetişkinler için herkes için hayati öneme sahiptir. En yağlı kefirin bile kalori içeriği düşüktür ancak yalnızca normal yağ içeriğine sahip kefirle kendinizi tok hissedeceksiniz. Bu, öğünler arasında fazladan sandviç veya şeker yemekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Yeşillikleri doğrayın ve kefirli bir kaseye koyun. İşte bu, okroshka'yı tatmak için tuzlayın, biber severler biraz biber ekleyebilir. Karıştırıp servis yapın. Bazen okroshka'nın soğuk kaynamış suyla seyreltilmesi gerektiğini yazıyorlar ki bunu hoş karşılamıyorum. Bu versiyonda, 10 dakika içinde tabağın kenarında bulanık su birikir. Okroshka çok kalınsa daha fazla kefir ekleyin.

Kefir üzerinde hazır etli okroshka'yı ekşi kremalı veya ekşi kremasız olarak servis edebilirsiniz. Bu bir zevk meselesi. Söylemek istediğim tek şey, okroshka'yı şeffaf tabaklarda veya kil kaselerde servis etmenin daha güzel olduğu, eşsiz ve rahat bir akşam yemeği töreni yaratacağıdır.

Sıcaklara dayanmamıza yardımcı olan içeceklerde ve yemeklerde tazelik ve hafiflik aradığımız yaz aylarında soğuk çorbalar oldukça popülerdir.

Bu yüzden size yaz aylarında sofralarda sıklıkla bulunan bir tür Rus yemeği olan etli okroshka'yı nasıl hazırlayacağınızı anlatmak istiyoruz. Bu soğuk et çorbasının hazırlanışı pek çok çeşidi var, bugün bunların en lezzetlisi ve en başarılısına bakacağız.

Yanlışlıkla klasik okroshka'nın haşlanmış sosis kullanılarak hazırlandığına inanılıyor, ancak bu tamamen doğru değil. Modern bir tarif bu malzemenin eklenmesine izin verebilir, ancak eski zamanlarda, bu tür sosislerin üretilmediği zamanlarda insanlar saf et kullanıyordu.

Ve dürüst olalım, artık mağazalarda satılan et ürününe pek doğal denemez. En pahalı haşlanmış sosis çeşitleri bile az miktarda et içerir.

Bu tür ürünlerden kaçınıyorsanız veya sadece doğal olan her şeyi yemeyi seviyorsanız, o zaman et okroshka, yaz sıcağına başarılı bir şekilde dayanmanıza yardımcı olacak yemektir.

Aynı zamanda bu soğuk çorbanın içinde etin bulunması onu oldukça doyurucu kılıyor. Bu niteliklerin birleşimi, bu yemeği eski BDT'de ve sınırlarının çok ötesinde gerçek bir favori haline getirdi.

Etsiz hayatlarını hayal edemeyen gurmeler, kombine okroshka tarifini özellikle takdir edeceklerdir. Ayrıca bu yemeğin kızarmış etle hazırlanan orijinal versiyonundan da kesinlikle memnun kalacaksınız. Ancak belki de acele etmeyelim ve her tarife daha yakından bakalım.

İçindekiler

Et (sığır eti, domuz eti)- 300 gram + -
- 1 BİLGİSAYAR + -
- 1 BİLGİSAYAR + -
- 2 adet + -
- 1 BİLGİSAYAR + -
- 2 adet + -
Kvas - 1,5 l + -
Salatalık turşusu— 0,5 litre + -
- 1 yemek kaşığı. + -
Maydanoz, dereotu, yeşil soğan- her biri 1 demet + -
- tatmak + -
- tatmak + -

Etli kvas üzerinde okroshka nasıl pişirilir

Et az miktarda tuzlu suda haşlanmalıdır. Daha sonra et suyundan çıkarın, soğutun ve çok ince doğrayın. Derin bir kaba dökün.
Yumurtaları sertçe kaynatın ve akan soğuk su altında soğutun. Soyup ince ince doğrayın, ete ekleyin.
Patatesleri yıkayıp doğrudan kabuklarıyla haşlayın. Aynı prosedüre göre soğutun, soyun ve ardından küçük küpler halinde kesin.
Taze salatalık ve soğanı soyun. Her iki salatalık türünü de patates gibi küpler halinde kesiyoruz ama soğanı çok çok ince kesiyoruz. Daha önce doğranmış tüm malzemeleri birleştirin.
Ayrı bir kapta salamura, hardal, kvas ve ince doğranmış otları karıştırın. Hardal tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.
Solüsyonumuzu önceden doğranmış sebzelerin, yumurtaların ve etin üzerine dökün ve karıştırın. Tuz, karabiber ve tadı.
Kabı yarım saat buzdolabına koyun. Bundan sonra, her porsiyona biraz ekşi krema ekleyerek servis yapın.

Okroshka'nızın çok lezzetli olmasını istiyorsanız et seçiminizi ciddiye alın. Burada ana maddedir ve bu nedenle kalite gereksinimleri oldukça yüksektir.

Yalnızca damar sayısı minimum olan etleri seçin; önce tüm filmler de çıkarılmalıdır.

Etli et suyunda okroshka tarifi

İçindekiler

Sığır eti – 300g;
Patates – 3 adet;
tavuk yumurtası – 3 adet;
Taze salatalık – 3 adet;
turp – 5 adet;
Mayonez – 1 yemek kaşığı;
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı;
Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
Et suyu – 2 l;
Tuz ve karabiber - tatmak.

Et suyunda okroshka pişirmek

Eti az miktarda suya koyun ve kaynatın. Bu suyu boşaltıp yeni su döküyoruz, tuz ekliyoruz, iki litreden biraz fazla olmalı çünkü pişirme işlemi sırasında bir kısmı buharlaşacak. Et hazır olduğunda çıkarın, suyu soğutun ve buzdolabına koyun.
Sığır eti ince ince doğrayın ve pişirmeye devam edeceğimiz bir kaseye koyun.
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
Taze sebzeleri yıkayıp dörde bölün ve bir kaseye dökün.
Yumurtaları da kaynatıp soğuk su altında soğutup soyuyoruz. Daha sonra ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birleştirin.
Et suyunu buzdolabından çıkarın. İçine asit dökün, mayonez ve ekşi krema ekleyin. Ayrıca ince doğranmış soğan, maydanoz ve dereotu eklemeniz gerekir.
Et suyumuzu katı malzemelerin üzerine dökün. Tuz ve karabiber, ardından iyice karıştırın. Tadına bakın, her şey yolundaysa bir saat daha buzdolabına koyun.
Bu sürenin sonunda yemek hazırdır ve servis edilebilir.

İstenirse sitrik asidi taze sıkılmış limon suyuyla değiştirebilirsiniz. Bu durumda miktarı 1 yemek kaşığına eşit olmalıdır. Bu değer beğeninize göre ayarlanabilir.

Et okroshka: peynir altı suyu tarifi

İçindekiler

Et (sığır eti veya domuz eti) – 200 gr;
füme etler – 100 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet;
Taze salatalık – 2 adet;
Patates – 3 adet;
Ekşi krema – 100 gr;
peynir altı suyu – 1 l;
Maydanoz, dereotu, yeşil soğan - her biri 1 demet;
Tatmak için biber ve tuz.

Etli peynir altı suyu bazlı okroshka nasıl yapılır

Et pişene kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra soğutup ince ince doğrayın.
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğumaya bırakın, soyun ve bir tarafı yarım santimetre küp şeklinde kesin.
Füme etleri de aynı şekilde kesiyoruz.
Yumurtaları iyice kaynatın, soğuk suyla soğutun, soyun ve ince ince doğrayın.
Salatalıkların yıkanması, istenirse soyulması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir.
Tüm kesimlerimizi oldukça derin bir kapta birleştirip bir kenara bırakıyoruz, şimdi yakıt ikmaline başlayacağız.
Peynir altı suyunu ekşi krema ile karıştırın, ince doğranmış ve yıkanmış otlar ekleyin, ekşi krema peynir altı suyuyla tamamen karışana kadar her şeyi karıştırın.
Elde edilen sıvıyı kalan malzemelerimize dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Yarım saat veya bir saat kadar buzdolabında bekletin.
Belirtilen sürenin sonunda yemek tamamen hazırdır.

Karışık et okroshka tarifi

Et severler bu soğuk çorbaya bayılacak çünkü üç çeşit et içeriyor. Sonunda, sizi ilk kaşıktan itibaren kesinlikle büyüleyecek bir tür soğutulmuş karmakarışık elde ediyoruz.

İçindekiler

Sığır dili – 100 gr;
Tavuk filetosu – 100 gr;
füme domuz eti – 100 gr;
Hazır hardal – 1 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası – 3 adet;
Taze salatalık – 3 adet;
Dereotu, maydanoz, yeşil soğan - her biri 1 demet;
Kvas (tercihen beyaz) – 1,5 l;
Ekşi krema - tatmak.

Etli kombine okroshka nasıl pişirilir

Dil ve tavuk fileto yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Deriyi dilden çıkarın ve ardından her iki et türünü de ince ince doğrayın.
Füme etleri küçük küpler halinde kesiyoruz, her üç et çeşidini de pişirmeye devam edeceğimiz derin bir kaba döküyoruz.
Yumurtaları iyice kaynatın, ardından akan soğuk su altında soğutun, soyun ve ince ince doğrayın.
Salatalıkları ve yeşillikleri akan su altında iyice yıkayın, salatalıkları küpler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz.
Ayrı bir kapta kvas ve hardalı karıştırın, hardal tamamen eriyene kadar karıştırın. Kalan bileşenlerimizi bu çözümle doldurun.
Taze salatalık – 1 adet;
turp – 5 adet;
tavuk yumurtası – 3 adet;
Hazır hardal – 2 yemek kaşığı;
Limon suyu – 1 yemek kaşığı;
Ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
Yeşil soğan, maydanoz, dereotu - her biri 1 demet;
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
Tuz ve karabiber - tatmak;
Kvas (tercihen beyaz) – 0,5 l.

Kızarmış et ile okroshka nasıl yapılır

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Eti buraya koyun ve pişene kadar kızartın. Et kuruyacağından çok uzun süre kızartmayın.
Kızarmış etlerimizi küçük küpler halinde kesin.
Sebzeleri de aynı şekilde yıkayıp doğrayın.
Tavuk yumurtalarını sert bir şekilde haşlayın, soğuk suyla soğutun, ardından soyun ve ince ince doğrayın. Bütün malzemeleri karıştır.
Ekşi krema, hardal, limon suyu ve ince doğranmış otları ayrı ayrı karıştırın, her şeyi karıştırın ve kesimlerimize ekleyin.
Elde edilen kütleyi kvas, tuz, karabiber ile dökün ve tadı kontrol edin, ardından soğumaya gönderin ve buzdolabında yarım saat demlenmeye gönderin. Artık yemek servis edilebilir.

Bu orijinal tarife göre hazırlanan etli Okroshka, tadı klasik yemekten biraz farklıdır. Yani eğer genellikle soğuk çorbalardan hoşlanmıyorsanız, bu yemeğin bu çeşidini deneyin, bu okroshka sizi şaşırtacak.