त्वरित स्क्विड सलाद रेसिपी. डिब्बाबंद स्क्विड सलाद. खाना पकाने की तैयारी कैसे करें और कैसे पकाएं

आजकल, समुद्री खाद्य व्यंजनों ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है। चूँकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और हमारे लिए आवश्यक उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की एक विशाल विविधता होती है, और निश्चित रूप से विटामिन, उनमें यह सब प्रचुर मात्रा में होता है।

बेशक, स्क्विड बहुत लोकप्रिय है। आज की बातचीत इसी पर होगी. यदि आप पिछली रेसिपी से चूक गए हैं, तो आपको ऐसा करना चाहिए। उन्हें सर्वोत्तम तरीके से कैसे तैयार किया जाए और उनके साथ किन उत्पादों का संयोजन किया जाए। दरअसल, आज बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजनों का आविष्कार किया गया है जिनमें यही समुद्री भोजन शामिल है।

आज के लेख में हम तस्वीरों के साथ तैयार किए गए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट स्क्विड सलाद के बारे में बात करेंगे। यह भोजन सचमुच तृप्तिदायक है। और ठंडा होने पर, उनके स्वाद गुण ज़रा भी ख़त्म नहीं होते। तैयार करने में आसान होने के अलावा, इनमें कैलोरी कम होती है और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह व्यंजन नियमित और उत्सव दोनों मेजों के लिए उपयुक्त है। आप इस लिंक का अनुसरण भी कर सकते हैं, घर पर अपने लिए एक नुस्खा देख सकते हैं और चुन सकते हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ।

सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे उबालें

विधि एक:

खरीदे गए शवों को पिघलाया और धोया जाना चाहिए।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, इसे उबालते हैं और इसमें अपना समुद्री भोजन डालते हैं।

उन्हें 1.5 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें तुरंत ठंडे पानी वाले दूसरे कटोरे में डालें।

इस तरह आप स्क्विड को इतनी जल्दी पका सकते हैं। वे बहुत कोमल बनते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें स्टोव पर ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबरयुक्त हो जाएंगे।

विधि दो:

उनसे फिल्म को आसानी से हटाने के लिए, उनके शवों को एक सॉस पैन में रखें और केवल उबला हुआ पानी भरें।

और तुरंत उन्हें कटलरी के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।

तापमान में तेज बदलाव के कारण, फिल्म लगभग अपने आप ही उतर जाती है, हम इससे छुटकारा पाते हैं और पहले से साफ किए गए शवों को धोते हैं।

अब आपको रीढ़ को हटाने की जरूरत है, जो शव के अंदर ही स्थित है। ऐसा करने के लिए हम अपनी उंगलियों से अंदर जांच करते हैं और अगर हमें वहां कार्टिलेज जैसा कुछ मिलता है, तो हम उसे हटा देते हैं।

मैं जो विधि प्रस्तावित करता हूं वह बिना पकाए होगी, लेकिन बस शव के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें एक मिनट के लिए ऐसे ही रखें।

यह विधि अच्छी है क्योंकि इस समुद्री भोजन का मांस अधिक नहीं पकेगा और नरम तथा आगे उपयोग के लिए उपयुक्त बनेगा।

हम प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं। और जो कुछ बचा है वह उनमें से एक पतली फिल्म को हटाना है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

इससे प्रक्रिया पूरी हो जाती है.

खीरे और अंडे के साथ स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

यह समुद्री भोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बनाता है; वे अन्य उत्पादों के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। उन्हें ताज़ी, उबली हुई, डिब्बाबंद या अचार वाली सब्जियाँ होने दें। इसे जैतून के तेल या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। और इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत देर तक स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मुख्य सामग्री हमेशा बहुत जल्दी पक जाती है, वस्तुतः दो या तीन मिनट में।

सामग्री:

• बड़े स्क्विड शव - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी
• हरी प्याज - 4 पंख
• ककड़ी - 1 टुकड़ा
• प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम शवों को फिल्म से साफ करते हैं और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं। नमकीन उबलते पानी में रखें और 1 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सबसे पहले इन्हें पतले छल्ले में और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मैंने एक नमकीन खीरा लिया, बेहतर होगा कि ताजा खीरा लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कड़े उबले अंडे, छीलें और बारीक काट लें।

और हम इसे मेज पर परोसते हैं।

डिब्बाबंद स्क्विड और मकई सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

अब मैं आपको एक असली समुद्री भोजन के बारे में बताना चाहता हूं। आप सीखेंगे कि इसे स्क्विड और केकड़े की छड़ियों से कैसे पकाना है। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और अन्य बहुत उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं - यही हम सभी को चाहिए।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• डिब्बाबंद व्यंग्य - 1 टुकड़ा
• मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
• साग - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• हार्ड पनीर - 100 जीआर

खाना पकाने की विधि:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले केकड़े की छड़ियों को डीफ्रॉस्ट करना होगा, उनमें से पैकेजिंग हटानी होगी और छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

अब डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा खोलें (मैंने नरम किस्मों को चुना) और इसे वहां से एक गहरे कप में निकाल लें।

कड़े उबले अंडों के छिलके हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।

जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को एक कप में मिलाना है, नमक और काली मिर्च डालना है, मेयोनेज़ डालना है और अच्छी तरह मिलाना है।

हमने एक सपाट प्लेट पर हरे सलाद का एक पत्ता रखा, और उस पर सलाद का एक हिस्सा तैयार किया और जड़ी-बूटियों से सजाया।

डिश परोसने के लिए तैयार है.

स्वादिष्ट स्क्विड और झींगा सलाद

क्या आप नहीं जानते कि ऐसे व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि उसमें मौजूद समुद्री भोजन का स्वाद उतना ही स्पष्ट और समृद्ध बना रहे? इस मामले में, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी से परिचित कराऊंगा, जहां अंडे आदर्श रूप से समुद्री भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं और पूरक करते हैं और परिणामस्वरूप पकवान वास्तव में नायाब स्वादिष्ट बन जाता है!

सामग्री:

• स्क्विड - 200 जीआर
• झींगा - 100 जीआर
• शैंपेन - 120 जीआर
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• मक्का - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा में मैं एक दुकान में खरीदे गए गर्म स्मोक्ड स्क्विड का उपयोग करता हूं (आप ताजा ले सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं), उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

झींगा को नमकीन पानी में 1-1.5 मिनट तक उबालें, जिसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

अब एक सूखे सलाद कटोरे में हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: स्क्विड, उसके बाद झींगा, प्याज के साथ तले हुए शैंपेन, कसा हुआ अंडे और दो या तीन बड़े चम्मच मकई।

नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल (या मेयोनेज़) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमारी डिश तैयार है, अपनी सेहत के हिसाब से खाएं.

अंडे और पनीर और लहसुन के साथ स्क्विड सलाद

यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और इसे लहसुन या, उदाहरण के लिए, सरसों के साथ मसालेदार बनाया जा सकता है। इसके लिए ड्रेसिंग कुछ भी हो सकती है - मेयोनेज़ से लेकर क्रीम सॉस तक।

सामग्री:

• स्क्विड - 1 किलो
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

समुद्री भोजन के शवों को उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं।

उबले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

अब एक कटोरे में मुख्य समुद्री भोजन, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें, लहसुन निचोड़ें और मेयोनेज़ डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पकवान तैयार है.

मेयोनेज़ के बिना आहार स्क्विड सलाद

बहुत हल्का, स्वादिष्ट और चिकना नहीं - इस प्रकार इस सलाद की विशेषता बताई जा सकती है। जल्दी तैयार होने वाला और देखने में स्वादिष्ट।

सामग्री:

• स्क्विड - 3 शव
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सेब साइडर सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक कप में डालें और इसमें दो बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर और उतनी ही मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

स्क्विड को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें।

उबले अंडों की सफेदी को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें और उन्हें एक गहरे कटोरे के तले पर रख दें।

उबले हुए समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काटें और इसे एक कटोरे में ऊपर रखें।

अचार वाले प्याज को अच्छी तरह निचोड़ कर एक बाउल में निकाल लें।

लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें और एक छोटे जार में डालें, इसमें 1/3 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच डालें। सेब साइडर सिरका और 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल। फिर इसी जार को बंद कर दें और शहद घुलने तक हिलाएं।

और इस सॉस को पूरे सलाद के ऊपर डालें।

और हम बारीक कद्दूकस की हुई चिकन जर्दी से टोपी बनाते हैं।

डिश को ऐसे ही रहने देने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मक्के और अंडे से सलाद कैसे बनाएं (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

स्क्विड सलाद ने हाल ही में विशेष लोकप्रियता हासिल की है; मैं इसे समुद्री भोजन के लिए एक प्रकार का फैशन भी कहूंगा। और ये फैशन बहुत काम का है. सबसे पहले, स्क्विड का मूल्य इसमें स्वस्थ प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, और दूसरी बात, इसकी कम कैलोरी सामग्री आपको बिना किसी प्रतिबंध के इस उत्पाद का उपभोग करने की अनुमति देती है। स्क्विड में आयरन, आयोडीन, सेलेनियम, तांबा, ओमेगा संतृप्त फैटी एसिड और कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। और स्क्विड की कीमत काफी किफायती है। खैर, छुट्टियों के लिए हम निश्चित रूप से समुद्र के इन विदेशी निवासियों के साथ विभिन्न व्यंजन खरीद सकते हैं। वैसे, स्क्विड ताजी और पकी हुई सब्जियों, चावल, जड़ी-बूटियों, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।

आज हम स्क्विड सलाद की संपूर्ण विविधता में से केवल 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखेंगे। और सलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानना होगा, जिनसे मैं आपको लेख के अंत में परिचित कराऊंगा।

स्क्विड और अंडे के साथ सरल सलाद - स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे सरल स्क्विड सलाद व्यंजनों में से एक, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। इसे केवल एक या दो बार ही तैयार किया जा सकता है, यदि आप अप्रत्याशित मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा डिल और अजमोद
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़

1. स्क्विड और अंडे को पहले से उबालें और ठंडा करें।

2. प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी से उबाल लें।

3. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

4. अंडे को क्यूब्स में काट लें. इस सलाद के लिए अंडे पर कंजूसी न करें, तो सलाद अधिक कोमल बनेगा।

5. ताजी जड़ी-बूटियों से आप डिल और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लीजिये.

6.एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

स्क्विड सलाद को ठंडा परोसें, इसलिए पकाने के बाद इसे अपने मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।

स्क्विड, टमाटर और पनीर के साथ सलाद रेसिपी

यह सलाद बनाना भी आसान है, केवल हम स्क्विड सलाद में टमाटर और पनीर डालेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 3 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• टमाटर 2 - 3 पीसी।
• हरी प्याज - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• ताजा सौंफ
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़

1. स्क्विड को पहले से उबाल लें। उबलते पानी में नमक, थोड़ा सा सोआ और काली मिर्च डालें। स्क्विड को पानी में रखें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं, उसके बाद स्क्विड को ठंडा कर लें।

2. टमाटरों का गूदा निकालकर उन्हें क्यूब्स में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में रखें.

3. हम अंडों को भी पहले से उबालते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें आधा छल्ले में काट लेते हैं. हम अंडे को सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।

4. हरे प्याज और डिल को काट लें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

6. इस समय तक स्क्विड ठंडे हो गए हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में जोड़ें।

7. सलाद में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

मेयोनेज़ के बिना ताज़ा खीरे के साथ सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

इस सलाद को चीनी व्यंजनों की श्रेणी में रखा जा सकता है। हम इसे मेयोनेज़ के बिना तैयार करते हैं, और सामग्री के रूप में केवल स्क्विड और खीरे का उपयोग करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• व्यंग्य - 2 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• चावल का सिरका (नियमित टेबल सिरका से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. स्क्विड के ऊपर गर्म पानी डालें और फिल्म हटा दें। इन्हें उबलते पानी में डालें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं। स्क्विड को ठंडे पानी से धोएं और सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हमने ताजा खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।

3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए करेंगे।

4. एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को भूरा होने तक भून लें. सलाद पर तिल छिड़कें।

5. एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें. इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।

यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो अपने सलाद ड्रेसिंग में सिरका न डालें।

खीरे, अंडे और चावल के साथ स्क्विड सलाद की एक स्वादिष्ट रेसिपी

खीरे और अंडे के साथ स्क्विड अच्छा लगता है। यही कारण है कि इन सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग सलाद हैं। चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान दें.

स्क्विड और मसालेदार खीरे के साथ सलाद "आसान जितना आसान"

अचार और पनीर मिलाकर एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार किया जा सकता है। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, अब इसे देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 5 पीसी। (लगभग 300 ग्राम)
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• मेयोनेज़

1. हम स्क्विड को साफ करते हैं और नमकीन पानी में उबालते हैं। ठंडे स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और स्क्विड में मिला दें।

3. नमकीन या मसालेदार खीरे को अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या हलकों में काटें।

4. सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं, हिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार और मेयोनेज़ के कारण, मैं सलाद में नमक न डालने की सलाह देता हूँ।

5. सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और इच्छानुसार सजाएँ।

व्यंग्य और मशरूम के साथ सलाद

स्क्विड और मशरूम एक साथ अच्छे लगते हैं। आप ऐसे सलाद को रात के खाने और छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं। और आप जंगली मशरूम और शैंपेन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• जमे हुए स्क्विड (ठंडा किया जा सकता है) - 150 जीआर।
• शैंपेनोन - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• बटेर अंडे - 10 पीसी।
• दिल
• नमक काली मिर्च
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

1. स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे कुछ मिनटों के लिए वहीं रखकर डीफ्रॉस्ट करें। बेशक, आप ताज़ा स्क्विड का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्म पानी में स्क्विड आसानी से फिल्म से छिल जाते हैं। नमकीन पानी में स्क्वीड को ठीक 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

3. शिमला मिर्च को साफ करके स्लाइस में काट लीजिये.

4. वनस्पति तेल में प्याज और शिमला मिर्च भूनें।

5. बटेर के अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा पानी भरें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें।

6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

7. परोसते समय बारीक कटी डिल छिड़कें।

अद्भुत स्क्विड और बीन सलाद - जेमी ओलिवर की रेसिपी

मैं सिर्फ जेमी ओलिवर की पूजा करता हूं। किसी भी व्यंजन को बनाने में उनका दृष्टिकोण बहुत ही कलात्मक होता है। और उनकी सभी रेसिपी सरल और साथ ही मौलिक हैं। यह स्क्विड और बीन सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

मेयोनेज़ के बिना स्क्विड और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद

जैसा कि हम देखते हैं, स्क्विड को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। स्क्विड और कोरियाई गाजर के बीच एक दिलचस्प "दोस्ती" बनती है। बल्कि नरम स्क्विड मसालेदार गाजर द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• सिरका 9% - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

1. स्क्विड को साफ करें और नमकीन पानी में 1-2 मिनट तक उबालें।

स्क्विड को कभी भी ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे सख्त हो जाएंगे। समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें.

स्क्वीड पक जाने के बाद, इसे तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में रखें। ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।

2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कोरियाई गाजर के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह गर्म करें और तैयार कोरियाई गाजर डालें।

3. स्क्विड और अभी भी गर्म गाजर को मिलाएं और ऊपर से सिरका डालें। सलाद को ढक्कन या फिल्म से ढककर 1 - 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सलाद के ठंडा होने के बाद इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें. मिलाएं और आप स्वादिष्ट सलाद को मेज पर परोस सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्विड के साथ सलाद तैयार करना आसान है। हालाँकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने उन्हें पहले नहीं पकाया है, मैंने सोचा कि स्क्विड का प्रसंस्करण एक कठिन काम था। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पहली बार उन्हें खरीदा और साफ़ किया। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है. लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए

स्क्विड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें 20% प्रोटीन होता है। लेकिन यह ठीक यही गुण है जो उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को निर्धारित करता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक पकाने के दौरान, प्रोटीन जम जाता है, जो स्क्विड को रबर जितना कठोर और उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है। इसलिए, सलाद के लिए नरम स्क्विड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. शव खरीदते समय सफेद शव चुनें, गंध की ताजगी पर ध्यान दें। शव एक दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले, आपको स्क्विड को यथासंभव अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है ताकि कोई फिल्म न रह जाए। अन्यथा, शवों की सतह पर कठोर गांठें बन सकती हैं।
3. स्क्विड से झिल्ली हटाने का सबसे आसान तरीका शव पर गर्म पानी डालना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है। फिर फिल्म आसानी से निकल जाती है और हटा दी जाती है।

4. स्क्विड पट्टिका के अंदर चिटिनस कार्टिलाजिनस कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। बस इसे शव से अलग करें और अपने हाथों से सभी ठोस कण हटा दें।

5. स्क्विड को साफ करने के बाद नमकीन पानी में उबाल लें. ऐसे में उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं, इससे भी बेहतर 1.5 मिनट तक पकाएं. वहीं, पैन को न छोड़ें, बल्कि समय का सख्ती से ध्यान रखें।

6. जब समय समाप्त हो जाए, तो स्क्विड को तुरंत पैन से हटा दें और एक कोलंडर में रखें।

7. 1 किलो ताजा स्क्विड के लिए आपको 2 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक।

8. पकाते समय अधिक स्वाद के लिए, पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।

9. सलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने का एक और विश्वसनीय तरीका उन पर 2-3 बार उबलता पानी डालना है। यह विधि अधिक विश्वसनीय मानी जाती है, क्योंकि इसमें स्क्विड के अधिक पकाने का कोई खतरा नहीं होता है। यह भराई स्क्विड को उपभोग के लिए तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

10. यदि आप इस क्षण से चूक गए, स्क्विड को 2 मिनट से अधिक समय तक पकाया और यह सख्त हो गया, तो निराश न हों - आप इसे बचा सकते हैं। उनकी मात्रा बहुत कम हो जाएगी, लेकिन 30 मिनट तक पकाने के बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।

मुझे आशा है कि मैंने आपको आश्वस्त कर दिया है कि स्क्विड सलाद तैयार करना आसान और सरल है। और चूंकि ये समुद्री भोजन हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए इन व्यंजनों पर अवश्य ध्यान दें और इन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

मैं वादा करता हूं कि मैं भविष्य के अंकों में स्क्विड व्यंजन के विषय को जारी रखूंगा। फिर मिलते हैं।

स्क्विड एक संतोषजनक, लेकिन साथ ही आहार उत्पाद है: प्रति 100 ग्राम में 18 ग्राम प्रोटीन और केवल 110 किलो कैलोरी होता है। स्क्विड को आसानी से साफ करने और ठीक से उबालने के तरीके के बारे में पढ़ें।

यहां कुछ स्नैक्स दिए गए हैं जिन्हें आप तैयार उबली, स्मोक्ड या डिब्बाबंद शेलफिश से बना सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 2 छोटे खीरे;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

तैयारी

स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को धोकर काट लीजिये. छिलके वाले प्याज (अधिमानतः मीठे सलाद वाले) को आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्रियों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और सलाद को खट्टा क्रीम से भरें।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 2 छोटे मसालेदार खीरे;
• 2 अंडे;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

• 1 व्यंग्य शव;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

स्क्विड और अंडे उबालें। पहले वाले को छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें, दूसरे वाले को बड़े क्यूब्स में काटें। प्याज को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। नमक, काली मिर्च और सलाद में मसाला डालें।

स्क्विड के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि सलाद में ये सामग्रियां शामिल हैं, तो एक नाजुक स्वाद की गारंटी है। इस रेसिपी को डिब्बाबंद मकई के साथ पूरक किया जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• अजमोद का एक गुच्छा.

तैयारी

इस सलाद के लिए उबला हुआ और स्मोक्ड स्क्विड दोनों अच्छे हैं। उन्हें स्ट्रिप्स या छल्ले में काटने की जरूरत है। कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। ठंडे प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को कुचल लें।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

• 3 विद्रूप शव;
• 3 अंडे;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 1 हरा सेब;
• 1 नींबू;
• अजमोद, डिल, तुलसी।

तैयारी

जब अंडे उबल रहे हों, तो स्क्विड को उबालें और छल्ले में काट लें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेब के साथ भी ऐसा ही करें. साग को बारीक काट लीजिये. कड़े उबले अंडों को कांटे से मैश कर लें।

ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक छोटे नींबू के रस को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक बड़ा चम्मच सोया सॉस या कुछ चम्मच दानेदार सरसों भी मिला सकते हैं।

सलाद को सीज़न करें और टॉस करें। इसे थोड़ा पकने दें और परोसें।

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों।

सामग्री:

• 3 विद्रूप शव;
• चीनी गोभी का ½ सिर;
• 2 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• अजमोद और अन्य साग;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

तैयारी

उबले हुए स्क्विड, टमाटर, चीनी पत्तागोभी और काली मिर्च के बीज को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि मिर्च बहुरंगी हो तो सलाद अधिक सुंदर होगा। साग को बारीक काट लीजिये.

सभी सामग्रियों को मिला लें, नमक और मक्खन डालें। कुछ लोग इस सलाद को दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसना पसंद करते हैं।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च।

तैयारी

यदि आपके पास यह तैयार है तो यह बहुत जल्दी तैयार होने वाला सलाद है। आपको बस इतना करना है कि स्क्विड को उबाल लें और छल्ले में काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, काली मिर्च डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। यदि आप इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें तो सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

8. स्क्विड और चुकंदर के साथ सलाद

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 1 छोटा चुकंदर;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

चुकंदर, अंडे और व्यंग्य. अंतिम दो सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। पनीर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इन सभी को एक कटोरे में मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 अंडे;
• 2 ताजा खीरे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

उबले हुए स्क्विड (आप डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं) को स्ट्रिप्स में काटें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें. कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें भी काट लेना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो (यदि मशरूम वांछित नमकीनपन प्रदान नहीं करते हैं), तो नमक डालें।

ताजा तले हुए मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ इस सलाद की एक विविधता है।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ (वैकल्पिक);
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

उबले या स्मोक्ड स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। केकड़े की छड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप उन्हें अच्छी तरह से ठंडा कर लें तो यह आसान हो जाएगा।

कटा हुआ स्क्विड, केकड़े की छड़ें, पनीर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। अगर आपको तीखा पसंद है तो सलाद में लहसुन की एक या दो कलियाँ मिला लें।

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 200 ग्राम झींगा;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

झींगा और स्क्विड को साफ करके उबाल लें। बाद वाले को छल्ले में काटें, और यदि झींगा बड़े हैं तो उन्हें दो या तीन टुकड़ों में काट लें। कठोर उबले अंडों को बड़े क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

कभी-कभी इसमें जैतून, चेरी टमाटर या शिमला मिर्च भी मिलाई जाती है और केचप के साथ मिश्रित खट्टी क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। प्रयोग!

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों।

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 2 नियमित टमाटर या 8-10 चेरी टमाटर;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 50 ग्राम जैतून;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
• ½ चम्मच प्रत्येक नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए तुलसी, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, सिरका, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों और छिले, कटे हुए लाल प्याज के ऊपर डालें। इसे पकने दो.

उबले हुए स्क्विड और जैतून को छल्ले में काट लें। चेरी टमाटरों को आधा और नियमित टमाटरों को क्यूब्स में काटें। फेटा चीज़ भी काट लें. इन सामग्रियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के समय: 12 मिनट.

सामग्री:

• 2 विद्रूप शव;
• 2 एवोकैडो;
• 2 छोटे खीरे;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
• स्वाद के लिए अजमोद और अन्य साग।

तैयारी

उबले हुए स्क्विड को छल्ले में काटें। पके हुए को छीलकर क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे के साथ भी ऐसा ही करें। साग को बारीक काट लीजिये.

ड्रेसिंग बनाएं: टमाटरों को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर सोया सॉस और सरसों के साथ मिलाएं। यदि आपके पास ताज़ा टमाटर नहीं हैं, तो टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें।

स्क्विड को एवोकैडो और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग डालें।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट।

सामग्री:

• 3 विद्रूप शव;
• 1 ताजा अदरक की जड़;
• 1 नींबू;
• 1 प्याज;
• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• चीनी गोभी का ½ सिर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को प्रेस के माध्यम से मिर्च के साथ पीसकर पेस्ट बना लें। बाद वाले के साथ काम करते समय सावधान रहें: गर्म मिर्च त्वचा पर जलन पैदा कर सकती है। इसमें आधा नींबू का रस, चीनी और नमक मिलाएं। हिलाएँ और ड्रेसिंग को 10-15 मिनट तक लगा रहने दें।

इस समय, स्क्विड को उबालें और छल्ले में काट लें, गोभी को काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और अदरक को काट लें। यदि आपके पास ताजी अदरक की जड़ नहीं है, तो पिसी हुई अदरक का उपयोग करें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और पहले से तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

प्रत्येक गृहिणी को अपने परिवार के आहार में समुद्री भोजन अवश्य शामिल करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप स्क्विड के साथ विभिन्न सलाद जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट का वर्णन नीचे स्पष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ किया गया है।

इस स्नैक के सबसे सरल, लेकिन साथ ही बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट संस्करण में केवल तीन मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। ये हैं: मसालेदार ककड़ी, ताजा ककड़ी, 4 पिघले हुए स्क्विड शव। इसके लिए सॉस तैयार किया जाता है: लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़, छोटी। तिल का तेल के चम्मच, आधा प्याज और थोड़ी मात्रा में केचप।

1. समुद्री भोजन को पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट किया जाता है (ठंडा!), जिससे कॉर्ड और सभी अंतड़ियों से छुटकारा मिल जाता है। शवों से फिल्म हटाने के लिए, आपको पहले उनके ऊपर उबलता पानी और फिर बर्फ का पानी डालना होगा।छिलका तुरंत अपने आप मुड़ जाएगा।
2. साफ और स्ट्रिप्स में काटकर स्क्विड को उसके ही रस में 3 मिनट तक उबाला जाता है। कंटेनर में पानी नहीं डाला जाता है. समुद्री भोजन से तरल वाष्पित हो जाएगा।
3. दोनों प्रकार के खीरे को पहले छील लिया जाता है, फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और तैयार स्क्विड के साथ मिलाया जाता है।
4. सॉस बनाने के लिए, प्याज और लहसुन को कद्दूकस (सबसे बढ़िया कद्दूकस) पर कसा जाता है, मक्खन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण का आकर्षक रंग बनाने के लिए ही केचप मिलाया जाता है।

ऐपेटाइज़र को सॉस के साथ पकाया जाता है, स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और परोसा जाता है।

खीरे और अंडे के साथ

कठोर उबले अंडे का स्वाद उबले हुए स्क्विड के साथ अच्छा लगता है। ड्रेसिंग के लिए मसालों के साथ फिश सॉस (15 मिली) का उपयोग करना बेहतर है। शेष सामग्रियां हैं: 330 ग्राम स्क्विड, ताजा ककड़ी, मुट्ठी भर चेरी टमाटर, 3 बड़े अंडे, एक चुटकी ताजा धनिया और एक फ्राइंग पैन में तली हुई मूंगफली, छोटी। एक चम्मच कसा हुआ अदरक और उतनी ही मात्रा में चीनी, 65 मिली ताजा नींबू का रस।

1. मछली की चटनी में मसाला डालने के लिए, नींबू का रस डालें, अदरक और चीनी डालें।
2. स्क्विड को साफ किया जाता है, सलाखों में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी में आधे मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है।
3. जबकि समुद्री भोजन ठंडा हो रहा है, अंडे सख्त उबले हुए हैं।
4. खीरे को क्यूब्स में, टमाटर को 2-4 भागों में काटा जाता है।
5. सभी घटकों को मिलाकर ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

खीरे और अंडे के साथ स्क्विड सलाद को कटे हुए सीताफल और पिसे हुए मेवों से सजाया जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

यह स्क्विड सलाद एक आकर्षक अवकाश तालिका के लिए एक योग्य क्षुधावर्धक होगा। इसमें शामिल हैं: 3 लहसुन की कलियाँ, 270 ग्राम स्क्विड, 90 ग्राम हार्ड पनीर, एक छोटा मुट्ठी बादाम, 370 ग्राम ताजा शैंपेन, मेयोनेज़।

1. मशरूम को नमकीन पानी में उबालकर बारीक काट लिया जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में स्क्विड को नमकीन तरल में भी उबाला जाता है। करीब 1 मिनट बाद आप इन्हें आंच से उतार सकते हैं. उत्पाद के ठंडा होने के बाद इसे पतले छल्ले में काटा जाता है।
3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, कटा हुआ लहसुन और पिसे हुए मेवों के साथ मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।

पकवान को ताज़ी डिल की टहनियों से सजाया गया है।

व्यंग्य और झींगा के साथ पकाने की विधि

स्क्विड को अन्य समुद्री भोजन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में मिलाना स्वादिष्ट है। विशेष रूप से झींगा (180 ग्राम) के साथ। इनके अलावा, लें: 3 ताजा खीरे, 2 चिकन अंडे, खट्टा क्रीम।

1. अंडों को नरम होने तक उबाला जाता है, छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. झींगा को नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक पकाया जाता है।
3. स्क्विड को 1.5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. इसी तरह खीरे भी काटे जाते हैं.
5. सभी सामग्रियों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया और पकाया जाता है।

आप सलाद को स्वादानुसार सीज़न कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ

यह स्क्विड-आधारित स्नैक का सबसे रसदार संस्करण है। इसे तैयार किया जाता है: 280 ग्राम समुद्री भोजन, 210 ग्राम हार्ड पनीर, 2 पके टमाटर, दानेदार लहसुन, मेयोनेज़।

1. स्क्वीड शव को साफ किया जाता है, नमकीन पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है।
2. टमाटरों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें क्यूब्स में काट लें।
3. पनीर को दरदरा पीस लें.
4. सभी घटकों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, लहसुन के साथ छिड़का जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या तैयार लहसुन सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

व्यंग्य, गाजर और लहसुन के साथ सलाद

इस स्नैक के लिए ताजी गाजर नहीं, बल्कि कोरियाई भाषा में पकी हुई गाजर लेना बेहतर है। 180 ग्राम पर्याप्त होगा. आपको इसका उपयोग करने की भी आवश्यकता है: स्वाद के लिए लहसुन, 420 ग्राम स्क्विड, लाल प्याज, मेयोनेज़, 3 लहसुन लौंग।

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
2. स्क्विड को पहले से ही उबले हुए पानी में डुबोया जाता है और 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। अन्यथा, शव सख्त और रबरयुक्त हो जाएंगे।
3. समुद्री भोजन को छोटी-छोटी पट्टियों में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है।

पकवान को एक प्रेस के माध्यम से पारित मेयोनेज़ और लहसुन लौंग के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।

मक्के के साथ

डिब्बाबंद मक्का सलाद के स्वाद को मीठा बना देता है। इसलिए, यह असामान्य स्वाद संयोजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। नुस्खा में शामिल हैं: 2 खीरे (ताजा), 4 बड़े अंडे, हरे प्याज का एक गुच्छा, 330 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, ½ किलो छिला हुआ स्क्विड, मेयोनेज़, कोई भी मसाला।

1. समुद्री भोजन को उबलते पानी में लगभग 1 मिनट तक पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। वहीं, तैयार स्क्विड को बर्फ के पानी में डुबोया जाता है। फिर आप उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं।
2. बिना तरल के मकई को समुद्री भोजन में भेजा जाता है।
3. कठोर उबले अंडों को क्यूब्स में, खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। साग को बारीक काट लिया जाता है.
4. सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, यदि वांछित हो तो नमकीन बनाया जाता है, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

क्षुधावर्धक तुरंत परोसा जा सकता है।

कोरियाई स्क्विड हाई

यह क्षुधावर्धक बहुत मसालेदार है और केवल वयस्कों को ही पसंद आएगा। इसे तैयार किया जाता है: 290 ग्राम स्क्विड, गाजर, छोटी। पिसी हुई लाल मिर्च के चम्मच, प्याज, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ी चुटकी नमक और 4 बड़े चम्मच सोया सॉस।

1. समुद्री भोजन के शवों को झिल्ली और खाल से निकालकर 1.5 लीटर पानी में 3 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडा किया गया घटक पतली पट्टियों में काटा जाता है।
2. कोरियाई स्नैक्स के लिए गाजर को एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है, फिर नमकीन बनाया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा होने तक किसी भी तेल में तला जाता है।
4. सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाला छिड़का जाता है। गाजर को निचोड़कर उसका रस निकाला जाता है और उसके बाद ही उसे नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। पकवान को सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।

उपचार को रात भर ठंड में रखना चाहिए।

अतिरिक्त कैवियार के साथ

क्षुधावर्धक को "ज़ारसकाया" कहा जाता है। इसे प्रयुक्त सामग्री द्वारा समझाया गया है: 3-4 चिकन अंडे, 60 ग्राम लाल सैल्मन कैवियार, 220 ग्राम केकड़े की छड़ें, 90 ग्राम बिना सिरप के डिब्बाबंद अनानास, ½ किलो स्क्विड।

1. अंडों को जोर से उबाला जाता है, स्क्विड को - कुछ मिनटों के लिए। दोनों उत्पादों को ठंडा किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. अनानास नाश्ते का एक वैकल्पिक घटक है, लेकिन यह इसके स्वाद को विशेष रूप से उज्ज्वल और मूल बनाता है।फल को क्यूब्स में काटा जाता है।
3. केकड़े की छड़ियों को पतले क्यूब्स में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है।

सलाद को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ के एक हिस्से के साथ सजाया जाता है।

डिब्बाबंद स्क्विड सलाद

यदि गृहिणी समुद्री भोजन नहीं पकाना चाहती तो आप डिब्बाबंद भोजन से नाश्ता बना सकती हैं। आपको 200 ग्राम स्क्विड की आवश्यकता होगी। इनके अलावा, लें: 180 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, हरी प्याज का एक गुच्छा, 2 अंडे, मेयोनेज़।

1. कठोर उबले अंडे स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं।
2. प्याज के पंखों को ठंडे पानी से धोकर छल्ले में काट लें।
3. स्क्विड को बारीक काट लिया जाता है.
4. सभी तैयार उत्पाद संयुक्त हैं।
5. जो कुछ बचा है वह है डिब्बाबंद स्क्विड सलाद में मटर मिलाना।

उपचार को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

हैम के साथ पकाने की विधि

हैम पकवान में तृप्ति जोड़ देगा। एक चिकन या मांस घटक (280 ग्राम) उपयुक्त है। हैम के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: समुद्री भोजन पट्टिका (1/2 किग्रा), 1 ताजा ककड़ी, मीठी बेल मिर्च, मेयोनेज़।

1. स्क्विड को साफ किया जाता है, बारीक काटा जाता है और कुछ मिनटों के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. हैम को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। चरबी के स्पष्ट समावेशन के बिना कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।
3. सब्जियों को पतले क्यूब्स में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।

इसे आहारीय बनाने के लिए आप किसी भी कम कैलोरी वाली चटनी का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका के साथ

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में चिकन का एक छोटा टुकड़ा बचा है, तो आप इसका उपयोग हल्का, ताज़ा सलाद बनाने के लिए कर सकते हैं। चिकन (200-220 ग्राम) के अलावा, 270 ग्राम स्क्विड, 80 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, ताजा खीरा, 2 मध्यम अंडे लें।

1. चिकन और स्क्विड को नमकीन पानी में (अलग-अलग पैन में) नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. बिना छिलके वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। कठोर उबले अंडे क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. सभी तैयार घटकों को मिलाकर नमकीन बनाया जाता है। उन्हें बिना तरल पदार्थ वाला स्वीट कॉर्न भेजा जाता है.

आप सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या किसी लहसुन की चटनी के साथ सजा सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ

गुणवत्तापूर्ण छड़ियाँ चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। उत्पाद बहुत अधिक सूखा नहीं होना चाहिए. रसदार केकड़े की छड़ें (200 ग्राम) के पैकेज के अलावा, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 2 मध्यम समुद्री भोजन शव, 2 चयनित अंडे, ताजा डिल का एक छोटा गुच्छा, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।

1. शवों को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें छल्ले में काट दिया जाता है।
2. अंडों को सख्त उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
3. केकड़े की छड़ियों को पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप कोई ठंडा उत्पाद ले सकते हैं जिसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सके।
4. सभी कुचली हुई सामग्री को एक गहरे, सुंदर कटोरे में मिला दिया जाता है। अंत में, बारीक कटा हुआ साग कंटेनर में भेजा जाता है।

क्षुधावर्धक को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और मिश्रित किया जाता है। इसमें मिर्च लगाना काफी है. आपको नमक का प्रयोग नहीं करना है.

सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं?

चर्चा के तहत समुद्री भोजन उत्पाद को काफी मनमौजी कहा जा सकता है। एक बार जब आप इसे थोड़ी देर के लिए उबलते पानी में रखेंगे, तो यह "रबड़" बन जाएगा। इसलिए, इससे पहले कि आप इसके आधार पर स्नैक तैयार करना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि सलाद के लिए स्क्वीड को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

सबसे पहले, शवों को हमेशा फिल्म, तार और किसी भी अन्य अनावश्यक घटकों से साफ किया जाता है। यदि आप स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो फिल्म अपने आप छूटने लगेगी। जो कुछ बचा है वह अपनी उंगलियों से इसके अवशेषों को हटाना है।

सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पादों को पकाने का समय 3-4 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन यह बात संपूर्ण शवों पर लागू होती है। यदि स्क्विड पहले से ही टुकड़ों में कटा हुआ है, तो बस उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

यदि गृहिणी अपने द्वारा खरीदे गए समुद्री भोजन की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त है, तो उसे इसे बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस पतले टुकड़ों को उबलते पानी में डुबाना है।

यदि कोई गलती हुई है, और स्क्विड उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक समय तक रहा, तो लंबे समय तक पकाने से उन्हें फिर से नरम बनाने में मदद मिलेगी। उत्पाद को अगले आधे घंटे तक आग पर रखा जाता है।

एक दिन मैं और मेरी बेटी खरीदारी करने गए; वह उस समय लगभग 5 वर्ष की थी। जब मैं अलमारियों के चारों ओर देख रहा था, आवश्यक उत्पादों की तलाश कर रहा था, वह जमी हुई मछली के साथ रेफ्रिजरेटर के सामने जम गई। मैं यह देखने के लिए ऊपर गया कि उसे वहां किस चीज़ में इतनी दिलचस्पी है, और मेरी बेटी ने जमे हुए स्क्विड के सफेद, लगभग पारदर्शी शवों पर अपनी उंगली से इशारा करते हुए पूछा: "माँ, यह बदसूरत चीज़ कौन है?" सच कहूँ तो मैं जवाब देने में झिझक रहा था। और, वास्तव में, यह कौन है? न मछली, न मुर्गी। पांच साल के बच्चे को यह बताना कि यह सेफलोपॉड है, कुछ भी नहीं कहना है। घर पर, हमने चित्र में स्क्विड को देखा, और यह जानकर कि यह भी खाने योग्य है, मेरी बेटी ने स्पष्ट निष्कर्ष निकाला: "मैं इसे कभी नहीं खाऊंगी!" हालाँकि, कुछ साल बाद, "लगुना" नामक स्क्विड सलाद उनका पसंदीदा सलाद बन गया। और तब से मुझे स्क्विड में रुचि हो गई और मैंने अपने लिए बहुत सी उपयोगी जानकारी सीखी। यह पता चला है कि यह हमारे लिए एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान, आहार संबंधी और लाभकारी उत्पाद है, जिसे अक्सर इस महत्वपूर्ण अंग पर लाभकारी प्रभाव के कारण हृदय के लिए बाम कहा जाता है।

और यद्यपि इन प्यारे समुद्री जीवों के कई प्रतिद्वंद्वी हैं, स्क्विड प्रशंसकों की सेना लगातार बढ़ रही है। दुनिया भर में, स्क्विड को तला जाता है, बेक किया जाता है, भरा जाता है, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक ​​कि कच्चा भी खाया जाता है। स्क्विड मांस एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो सब्जियों, अनाज और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन अक्सर, इस उत्पाद को सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है: पूरे शव को उबाला जाता है, स्ट्रिप्स, छल्ले में काटा जाता है, या सलाद में कच्चा मिलाया जाता है।

सबसे कठिन और कठिन प्रक्रिया स्क्विड से त्वचा को हटाना है, यही कारण है कि कई गृहिणियां उनसे निपटना नहीं चाहती हैं। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जो इस प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। ऐसा करने के लिए, स्क्विड शव के ऊपर सभी तरफ उबलता पानी डालें (यह जमे हुए स्क्विड के साथ भी किया जा सकता है)। परिणामस्वरूप, फिल्म लगभग तुरंत ही लुढ़क जाती है और ठंडे बहते पानी के नीचे आसानी से निकल जाती है। फिर तार, जो एक लंबी पारदर्शी छड़ होती है, हटा दी जाती है। इसके बाद, स्क्विड शवों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। यहां एक ऐसा बिंदु भी है जिसे छोड़ना अवांछनीय है - स्क्विड को 3-5 मिनट से अधिक या उससे भी कम समय तक पकाया जाता है। अन्यथा मांस बहुत सख्त हो जाएगा. कुछ गृहिणियाँ निम्नलिखित बहुत प्रभावी विधि का उपयोग करती हैं: पानी में उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और स्क्विड को उबलते पानी में लगभग 3 मिनट के लिए डाल दें। फिर शवों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

स्क्विड सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए "सरल" तैयार किया जा सकता है, या आप उत्पादों का संयोजन बना सकते हैं और छुट्टियों की मेज पर एक उत्तम व्यंजन परोस सकते हैं।

सामग्री:
2-3 विद्रूप शव,
300 ग्राम झींगा,
5 चेरी टमाटर,
1 ताजा खीरा
सलाद पत्ते,
2 टीबीएसपी। चटनी,
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छीलें। चेरी टमाटर को चार भागों में काटें और ताज़ा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
1 प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को धोएं, छीलें और उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें, स्क्विड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलें, उबलते पानी में डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को अजमोद से सजाएँ।

सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
100 ग्राम छिली हुई झींगा,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
½ बड़ा चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
½ नींबू
40 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 1 कली.
2 तेज पत्ते,
सजावट के लिए सलाद और अजमोद।

तैयारी:
छिलके वाली झींगा (2 मिनट) और स्क्विड (3 मिनट) को तेजपत्ता के साथ अलग-अलग उबालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को उबाल लें और आंच से उतार लें। स्क्विड को छल्ले में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, आधे नींबू के रस के साथ छिड़कें, सलाद के पत्तों पर रखें, तैयार सॉस डालें और अजमोद के साथ गार्निश करें।

सामग्री:
2-3 स्क्विड,
1 उबला अंडा,
1 प्याज,
1 छोटा खट्टा सेब
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
½ नींबू का रस,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
छिले हुए स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें अंडे और प्याज के साथ मिलाएं, हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
200 ग्राम पनीर,
3 उबले अंडे,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को धोएं, फिल्म हटा दें और नमकीन पानी में उबालें (1 किलो स्क्विड के लिए - 2 लीटर पानी और 15 ग्राम नमक)। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

सामग्री:
200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
3-4 उबले आलू,
2-3 मसालेदार खीरे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
डिब्बाबंद स्क्विड और मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, उबले आलू को छीलकर स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
¼ कप चावल,
2 ताजा खीरे,
1 मीठी मिर्च,
3 तेज पत्ते,
5 काली मिर्च,
¼ कप चटनी,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
साफ किए गए स्क्विड को नमकीन पानी में तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ 2 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में पहले से उबले और ठंडे किए हुए चावल के साथ मिलाएं, मोटा कद्दूकस किया हुआ खीरा और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। केचप और मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ताज़े खीरे के पतले स्लाइस से सजाएँ।

सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
200 ग्राम शैंपेनोन,
2 उबले अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, पानी से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। धुले, छिले और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को मक्खन में तलें। अंडे को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

सामग्री:
250 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद स्क्विड,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम मसालेदार खीरे,
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
यदि आपने सलाद के लिए डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग किया है, तो काटने से पहले उन्हें एक नैपकिन पर थोड़ा सा धोकर सुखा लें। फिर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सामग्री:
200 ग्राम स्क्विड,
बीज रहित जैतून का ½ डिब्बा
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
1 नींबू,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में पकाएं और छल्ले में काट लें। नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, सरसों, नमक और तेल मिलाएं। स्क्विड को परिणामी मैरिनेड में 20 मिनट के लिए भिगोएँ। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और जैतून को चार भागों में काटें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें।

समुद्री शैवाल के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 डिब्बा,
1 कच्ची गाजर,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच 3% सिरका,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें। समुद्री शैवाल को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, सिरका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार सलाद को सलाद कटोरे में रखें और अजमोद से गार्निश करें।

लहसुन क्राउटन के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
सलाद का 1 सिर,
लहसुन क्राउटन का 1 पैकेट,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें, अंडे और सलाद को भी काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, लहसुन के क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

स्तरित स्क्विड सलाद

सामग्री:
3 स्क्विड,
2 प्याज,
1 गाजर,
250 ग्राम मशरूम,
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पहली परत को छिलके वाले स्क्विड के सलाद कटोरे में रखें, 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दूसरा है कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सूरजमुखी के तेल में तला हुआ। तीसरी परत में कटे और तले हुए मशरूम रखें. नमक, काली मिर्च और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम लाल कैवियार,
4 उबले अंडे,
1 उबला हुआ बटेर अंडा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करें (किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी)। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ें, अंडे की सफेदी, स्क्विड, कैवियार, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद बाउल में रखें और कैवियार से सजाएँ। सलाद के ठीक बीच में एक बटेर का अंडा रखें, यह मोती का प्रतीक होगा।

सामग्री:
4 उबले हुए स्क्विड,
150 ग्राम स्मोक्ड गुलाबी सामन,
5 उबले अंडे,
1 प्याज,
साग का 1 गुच्छा,
150 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
स्क्विड, मछली और अंडे को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएं और एक डिश पर ढेर में रखें। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मसालेदार स्क्विड सलाद

सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन,
150 ग्राम कोरियाई गाजर,
5 उबले अंडे,
सलाद पत्ते,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा धुले और सूखे सलाद के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में और अंडों को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को मिलाएं, डिब्बाबंद बीन्स और गाजर डालें। सलाद में मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें और गार्निश करें।

सामग्री:
3 विद्रूप शव,
जैतून का 1 जार (बीज रहित)
250 ग्राम चेरी टमाटर,
1 लाल मीठा प्याज,
अजवाइन के 1-2 डंठल,
अजमोद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
1 भाग वाइन सिरका
2 भाग नींबू का रस,
3 भाग जैतून का तेल,
लहसुन की 1 कली.

तैयारी:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। इन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और साबुत जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें, नमक डालें और मिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें।

क्रैनबेरी और सेब के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
500 ग्राम साउरक्रोट,
1 बड़ा सेब
50 ग्राम क्रैनबेरी,
100 ग्राम हरा प्याज,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
स्क्वीड को 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सॉकरक्राट, पहले से धोए और छांटे गए क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब, हरा प्याज, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अखरोट और किशमिश के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
½ कप कसा हुआ अखरोट,
½ कप किशमिश,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्क्विड को साफ करें, उबालें और बारीक काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को हल्का सा सुखा लें। स्क्विड और किशमिश मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें।

अनानास के साथ स्क्विड सलाद

सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा,
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
5-7 उबले अंडे,
¼ नींबू
200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी:
नमकीन पानी में उबाले गए स्क्विड और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। मक्का और कटे हुए अनानास डालें। एक चौथाई नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और नींबू के गूदे को चाकू से काट लें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अद्भुत स्क्विड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले वाले से अलग है, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीमित कल्पना दिखाकर, उनकी तैयारी में प्रयोग करके आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना