Recept za ukusnu pizzu. Brza priprema pizze kod kuće: recept. Proizvodi za tijesto

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Pica je omiljeno jelo ne samo domorodaca Italijana, već i većine ljudi širom svijeta. Neki imaju svoje omiljene picerije u kojima se poslužuju ukusne pice, dok drugi vjeruju da nema ništa bolje od domaće hrane. Takvi ljudi tačno znaju kako kuhati pizzu kod kuće, imaju svoje prepoznatljive recepte, tajne i nijanse kuhanja. Naučićemo vas kako da skuvate neke popularne vrste ovog jela, kako da napravite pravo testo za pizzu, a takođe ćemo vam reći kako da jednostavno pripremite pizzu na razne načine.

Recepti za pravljenje pizze kod kuće (fotografija)

Malo je vjerovatno da će se neko sjetiti kada se popularnost pizze proširila izvan granica talijanskih gradova. Iako se jelo u Italiji uz tjesteninu smatra nacionalnim, mnoge nacionalnosti ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez ukusnog pečenog somuna sa sočnim nadjevom ispod sloja sira. Osnova jela je kora pečena u rerni na visokoj temperaturi. Popularne picerije čuvaju u tajnosti svoje prepoznatljive recepte za mesenje tijesta, jer ukus gotovog jela naknadno zavisi od podloge dobijene od njega.

Kako napraviti dobro testo?

trebat će vam:

dva kokošja jaja srednje veličine;
kvalitetno maslinovo ulje – 50 ml;
suhi kvasac - 3 kašičice, ako koristite svježi kvasac, trebat će vam 20 g;
granulirani šećer - 15 g;
svježe kravlje mlijeko - jedna čaša;
25 g šećera;
sol - ½ kašičice;
dobrog vrhunskog pšeničnog brašna - oko pet čaša, može biti potrebno i više.

Redoslijed pripreme kod kuće:

Mlijeko zagrijte na temperaturu od 35-40 stepeni. Sipajte u činiju, dodajte kvasac. Rastopite ih, dodajte šećer i ponovo izmiksajte. Ostavite smjesu kvasca 30 minuta, a za to vrijeme iznad njene površine treba da se pojavi bujna "kapica".
Na stolu prosijati brašno zajedno sa solju. U sredini brašna napravite malu rupu, u nju razbijte jaja, dodajte 2 žlice. l. maslinovog ulja i postepeno sipajte smjesu kvasca. Zamesiti testo. Trebalo bi da bude gusta, elastična i da se dobro drži za ruke. Možda će vam trebati više brašna nego što je navedeno u receptu.
Zdjelu obilno podmažite maslinovim uljem, u nju stavite umiješeno tijesto, a odozgo nalijte još jednu kašiku ulja. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 40 minuta do sat vremena.
Dignuto testo ponovo premesiti rukama, pa ga staviti na sto posut brašnom i tanko razvaljati.

Da biste lako napravili tijesto, koristite aparat za pečenje kruha. Stavite sve sastojke u posudu za pečenje kruha redoslijedom navedenim u uputama. Instalirajte program “Knead” i za 40 minuta imat ćete gotovu smjesu za klasičnu italijansku picu. Imajte na umu da što su proizvodi kvalitetniji, priprema za jelo će biti ukusnija.

Ukusno punjenje

Za pripremu klasičnog nadjeva: somun namažite s nekoliko kapi maslinovog ulja. Na vrhu nekoliko velikih paradajza pravi se rez u obliku krsta, nakon čega se popare mlazom kipuće vode. Ovi koraci pomažu u uklanjanju kore s povrća. Paradajz narežite na četvrtine, uklonite sjemenke, stavite preparate od paradajza na somun, pospite sitno isjeckanim bijelim lukom i pospite sirom.

Za pripremu vegetarijanskog nadjeva potrebno je u blenderu samljeti oguljene i sjemenke paradajza sa nekoliko čena bijelog luka. Umak malo posolite i pobiberite, njime premažite razvaljanu podlogu, pokapajte par kapi maslinovog ulja i pospite sušenom paprikom. Stavite luk ili praziluk prženi na pola kolutića, slatku papriku narezanu na trakice, zatim oguljeni paradajz na kriške, masline bez koštica narezane na kriške. Po vrhu pospite rendani sir, prstohvat majorana i sušeni bosiljak.

Za pripremu nadjeva od gljiva potrebno je šampinjone ili druge gljive narezati na tanke kriške i malo ih uvaljati u brašno. Pripremljene šampinjone popržite na mješavini maslinovog ulja i putera. Razvaljanu podlogu namazati maslinovim uljem, dodati fil od pečuraka, po vrhu premazati sirom, posuti suvim začinskim biljem. Pecite picu na 200 stepeni dok se sir ne otopi.

Proces kuhanja pizze u tiganju

Zamesiti testo prema gore navedenom receptu. Formirajte ga u tanku tortu.
Zagrejte kašiku maslinovog ulja u tiganju na jakoj vatri. Zatim lagano smanjite vatru i stavite razvaljanu podlogu u šerpu. Pecite ga prvo sa jedne strane dok ne porumeni.
Okrenite tortilju na drugu stranu i na nju stavite pripremljeni fil, pospite rendanim sirom.
Pokrijte tepsiju poklopcem i pecite picu dok se testo potpuno ne skuva.
Zapamtite da za ovu opciju za pripremu pizze punjenje mora biti potpuno pripremljeno, odnosno ako koristite piletinu, mora se prethodno skuhati, ako koristite mljeveno meso, mora se pržiti.

Kako skuvati pizzu sa sirom u mikrotalasnoj

Brz i lak način da napravite pizzu kod kuće, s kojim čak i dijete može podnijeti je da je napravite u mikrovalnoj pećnici. Da biste pravilno pripremili jelo, potrebno je zagrijati čašu vode u pećnici na velikoj snazi 2 minute prije nego što stavite pizzu u mikrovalnu. To će pomoći u stvaranju efekta koji se može usporediti s pečenjem u pećnici - pizza će se ispeći ravnomjerno, podloga će postati paperjasta.

Sastojci:

240 g brašna;
100 g putera;
100 ml vode, mlijeka ili surutke od spravljanja svježeg sira;
15 g šećera;
sol – dobar prstohvat.

Korak po korak recept kako kuhati jelo u mikrovalnoj pećnici:

Pomiješajte sastojke u dubokoj posudi. Testo treba da ima tekuću konzistenciju. Sipajte u posebnu široku posudu za mikrovalnu pećnicu. Pecite kolač na 600 W 3-5 minuta.
Izvadite koru za pizzu iz mikrotalasne i premažite je maslinovim uljem i sosom od paradajza.
Na vrh stavite prethodno pripremljeni fil od povrća, piletine ili morskih plodova. Poslednji sloj je sir.
Pecite pizzu u mikrotalasnoj još 5 minuta na velikoj snazi.

Recept za pizzu od lisnatog testa

Gosti su neočekivano odlučili da dođu i nemaju čime da ih počastite, ali jeste li ikada uspjeli zamrznuti paket tijesta? U ovom slučaju, naš recept će vam biti od koristi! Kako brzo skuvati pizzu kod kuće korak po korak? Testo odmrznite prema uputstvu na pakovanju, a zatim ga premesite i premesite nekoliko puta. Oklagijom razvaljajte podlogu na željenu veličinu i oblik.

Da biste pizzi dodali malo začina, pripremite lagani ljuti sos: u blenderu pomiješajte mali čen bijelog luka sa kečapom i suvim začinskim biljem. Podlogu natopite sosom. Sastav fila može varirati u zavisnosti od vaših želja i ukusa: ananas sa šunkom i krastavcem, sortirano, ili koristite inćune sa piletinom, kao za. Kada koristite lisnato tijesto, ispada ukusna zatvorena pizza tipa Calzone.

Kako napraviti pizzu bez kvasca

Sastojci:

po 240 g pšeničnog i raženog brašna;
čaša vode, kefira ili jogurta;
sol po ukusu;
malo sode bikarbone.

Redoslijed kuhanja:

Pomešati dve vrste prosejanog brašna.
Dodajte prstohvat soli.
Umjesto vode, preporučljivo je koristiti seosko kiselo mlijeko, tada će kolač ispasti mekan i pahuljast. Dodajte pola kašičice sode u čašu ukiseljenog mleka i promešajte. Ulijte fermentisani mlečni proizvod u brašno.
Zamesiti testo, postepeno dodavajući brašno. Trebalo bi da postane mekano i elastično, dobro se zalijepi za ruke.
Podlogu razvaljati u tanak sloj. Korištenje navedene količine sastojaka rezultirat će ogromnom pizzom koja ispunjava cijeli tiganj.
Podlogu premazati sosom, na vrh staviti bilo koji fil sa sirom. Pecite picu oko četvrt sata na visokoj temperaturi.

Recept za domaću pizzu Margherita

Legenda kaže da je jednog dana italijanska kraljica Margareta, obilazeći svoje zemlje, primetila da ljudi oko nje s guštom jedu kolače od hleba. Naredila je svom kuvaru da pripremi ovo narodno jelo, ali Margariti se nije dopao blag ukus somuna. Tada je čuveni kuvar tog vremena došao na ideju da podlogu za hleb namaže sosom od paradajza, dodajući latice bosiljka i komadiće sira kako bi zadovoljio kraljicu. Novo jelo se toliko svidjelo Margariti da je odlučila da ga nazove po sebi. Tako je nastala popularna pizza Margherita.

Sastojci:

sami pripremite tijesto;
crveni sočni paradajz - 3-4 kom.;
bosiljak (zeleni i ljubičasti) – hrpa;
ili kupljeno u prodavnici – 300 g.

Priprema:

Pripremite tijesto prema gore navedenom receptu. Tanko ga razvaljajte i dajte mu okrugli oblik.
Premažite sa malom količinom paradajz sosa.
Pored toga, rasporedite sloj paradajza, narezan na kriške.
Povrće pospite listićima bosiljka.
Stavite komadiće mocarela sira.
Pecite "Margaritu" četvrt sata na temperaturi od 180 stepeni.

Pepperoni

Jednog dana Italijani su odlučili da naprave pizzu od salame. Rezultat je začinjeno jelo, budući da je vrsta kobasice, od koje potiče i naziv pizze, naglašenog paprenog, pikantnog ukusa. Italijani ovu vrstu peciva u šali nazivaju "đavolja pizza". Ako želite da napravite feferone kod kuće, koristite visokokvalitetnu salamu bogatog, pikantnog okusa.

Sastojci:

kvasac tijesto;
zreli paradajz - 5 kom.;
maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
beli luk – 2 čena;
salama kobasica – 300 g;
masline – 100 g;
tvrdi sir – 150 g.

Priprema:

Testo sa kvascem tanko razvaljajte. Talijani za pripremu somuna nikada ne koriste oklagiju, već sve rade samo rukama, nekoliko puta bace podlogu i kotrljaju na šaci. Ovaj postupak pomaže da se kora obogati kisikom, a zatim postane mekana, nježna pica. Ako još ne znate kako to učiniti, upotrijebite oklagiju.
Razvaljanu podlogu namazati sa malo maslinovog ulja.
Napravite sos: paradajz pasirajte, dodajte protisnuti beli luk za dodatnu začin. Ovim sosom premažite koru i malo pospite mešavinom suvog bilja.
Nekoliko paradajza narežite na kriške i stavite na podlogu.
Sljedeći sloj je salama kobasica narezana na kriške. “Peperonit” - stavite ljutu kobasicu na podlogu. Tako evropski kuhari u šali nazivaju ovaj proces.
Salama je prelivena slojem nasjeckanih maslina.
Jelo ukrašavamo sirom. Pecite dok testo ne bude spremno – oko 15 minuta.

Havajska pica recept u rerni

Iako se ova pizza zove "havajska", izmislili su je Amerikanci, a sami stanovnici Havajskih ostrva ne štuju posebno ovu vrstu jela, preferirajući italijanske klasike. Zašto onda "havajski"? Očigledno zato što punjenje sadrži ananas - plod radosti i odmora, a Amerikanci odmor povezuju sa Havajima. Tako je nastala havajska pica bogatog ukusa i prijatnog slatkastog ukusa.

Sastojci:

kvasac tijesto;
šunka – 150 g;
ananas iz konzerve - 150 g;
paradajz - 3-4 kom.;
tvrdi sir – 150 g.

Priprema:

Od kvasnog tijesta formiramo tanku podlogu za pizzu koju poškropimo sa nekoliko kapi maslinovog ulja.
Istucite paradajz u pire i premažite koru ovim sosom.
Šunku narežite na tanke trakice i pomiješajte je sa ananasima iz konzerve. Ravnomerno rasporedite fil po podlozi.
Sve pospite rendanim sirom i pecite dok ne bude gotovo.

talijanski

Svi recepti za pizzu smatraju se italijanskim jer su izmišljeni u Italiji, a tek tada su se proširili po cijelom svijetu. Odaberite bilo koji recept koji volite. Odvojeno, želio bih se zadržati na receptu za vegetarijansku italijansku picu. Ne sadrži životinjske proizvode, ali pizza pod nazivom "Primavera" uvijek ispadne ukusna i nježna.

Sastojci:

tijesto bez kvasca;
šampinjoni – 200 g;
kupus brokule – 200 g;
gomila bosiljka;
slatka paprika - 1 kom.;
male tikvice - 1 kom.;
paradajz – 3 kom.;
tofu sir – 150 g.

Priprema:

Brokulu podijelite na cvjetiće. Cvatove stavite u kipuću posoljenu vodu, promiješajte kašikom i odmah ocijedite u cjedilo. Ovakva brza obrada će spriječiti da kupus proključa, a potpunu spremnost moći će postići pečenjem.
Prokuhajte šampinjone sa soli. Nakon hlađenja, iseći na kriške.
Slatku papriku narežite na kolutiće, a tikvice na kriške.
Razvaljanu tortu premažite mljevenim paradajzom.
Na vrh stavite sloj nasjeckanog tofua, tikvice, zatim gljive i paprike. Zatim slijedi sloj paradajza isječenog na kriške, na koji se polažu cvjetići brokule.
Primavera se peče oko 15 minuta.

Video recepti za pravljenje domaće pizze

Zahvaljujući kuhinjskom pomoćniku u obliku multivarka, možete pripremiti ukusnu pizzu u kratkom vremenskom periodu, uz minimalan trud. Video prikazuje detaljna uputstva o tome kako skuhati pizzu u sporom štednjaku, navodeći potrebne sastojke. U drugom videu, poznati fitnes trener Igor Obukhovsky će vam reći kako skuhati niskokaloričnu pizzu za 10 minuta. Tajna je u korištenju pita kruha kao kore.

Kuvajte brzo i ukusno u sporom šporetu

Dijetalna pizza sa piletinom

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Pica kod kuće - TOP 10 recepata iz časopisa "site"

Domaća pica je omiljena poslastica u mnogim porodicama. Sočno punjenje, prhko tijesto, ukusna kora od sira - ovo jelo će se svidjeti svima. Domaća pizza napravljena od svježih, prirodnih sastojaka nikada se neće porediti sa smrznutim hlebom sa preljevima iz trgovine.

Pravljenje pizze kod kuće je kreativan proces, jer se svaki put može drugačije pripremiti, mijenjajući umake, dodatke, količinu začina, pa čak i sastav tijesta. Neko voli mekano i prozračno tijesto, neko tanko i hrskavo, neko svježe, neko začinjeno, ali domaće, jer uvijek bije od kupovnog.

Još uvijek ne znate kako da skuvate ukusnu pizzu kod kuće, kako ovo jelo učiniti ukusnim i ukusnim kod kuće, gdje pronaći zanimljive recepte? Onda je ovaj članak samo za vas. Recepti za domaću pizzu sa različitim preljevima i sastavima tijesta prikupljeni su na ovoj stranici.

Kako napraviti pizzu kod kuće
Najbolji recepti

Recept 1.

Trebaće vam: 2 kašike maslinovog ulja, 250 g brašna od celog zrna, 150 g šunke, 1 veći paradajz, 3 g suvog kvasca, 1 kafena kašika suvog bosiljka, 120-160 ml tople vode (koliko za testo će potrajati), 1 kafena kašičica belog luka u prahu (ili seckanog svežeg belog luka), 3 kašike kisele pavlake, 1 crveni luk, 1 zelena paprika, zelena salata, 2 kisela kornišona, prstohvat soli i šećera.

Zamesiti testo od brašna, šećera, soli, kvasca, maslinovog ulja i tople vode. Stavite ga u duboki tanjir i pokrijte vlažnim peškirom. Crni luk, šunku, kornišone i papriku sitno nasjeckajte. Paradajz sameljite potapajućim blenderom ili ga sitno nasjeckajte. Dodajte mu sol i bosiljak. “Odmorano” tijesto razvaljajte i stavite na pleh posut brašnom. Zagrijte rernu na 180º. Na somun stavite paradajz, posipajte paprike, luk, šunku i kornišone. Poslati da se peče 20 minuta. Za sos pomiješajte bijeli luk u prahu sa kiselom pavlakom, posolite i dodajte začinsko bilje po želji. Površinu pizze premažite sosom od belog luka i stavite u rernu na još 7-10 minuta. Poslužite sa listovima zelene salate na vrhu.

Recept 2.

Trebaće vam: 350 g čeri paradajza, 3 kašike maslinovog ulja, 1 češanj belog luka, 140 g mladog kozjeg sira, so i sveže mleveni biber po ukusu. Za testo: 175 ml tople vode, 25 g rendanog parmezana, 1 pakovanje suvog kvasca, 300 g pšeničnog brašna, 1 kašika šećera, 2 kašike maslinovog ulja, 0,5 kašike soli. Za dekoraciju: 100 g naribanog parmezana, grančica bosiljka, malo svježe mljevenog bibera.

Za tijesto od kvasca u dubljoj posudi prvo pomiješati brašno i kvasac, a zatim dodati sve ostale sastojke. Da bi tijesto bilo glatko i homogeno, možete ga mijesiti mikserom pomoću nastavka sa kukom: prvo radite s njim minimalnom brzinom, a zatim povećajte na maksimalnu i mijesite oko 5 minuta. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok se primjetno ne poveća. Pleh obložiti papirom za pečenje. Za fil narežite oprani paradajz na tanke kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Narežite i kozji sir na kriške. Radnu površinu lagano pospite brašnom, izvucite testo, podelite na 10 delova, oblikujte loptice i podmazanim rukama pravite plosnate pogačice veličine oko 12x5 cm.Kolače stavite u pleh, raspršite kriške paradajza , odozgo kriške sira, začinite solju, biberom, belim lukom, poprskajte malo maslinovog ulja i pecite 20 minuta na 200°. Bosiljak operite, osušite, odvojite listove od peteljke i narežite na trakice. Prije serviranja pizzu pospite biberom i ukrasite parmezanom i bosiljkom.

Recept 3.

Trebaće vam: 4-5 kašika brašna (preliveno), 8 kašika pavlake, pola paprike, 2 jaja, 0,5 kašičice sode, 100 g pileće šunke, 2 srednja paradajza, pola luka, 50 g parmezan i tvrdi sir, 3-4 komada šampinjona, biljno ulje, 1 češanj belog luka, mešavina suvog italijanskog začinskog bilja, so, paprika i sveže začinsko bilje po ukusu.

Šunku i pečurke narežite na tanke ploške, paradajz na kriške, papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Narendajte sireve. Za pripremu tijesta pomiješajte jaja sa kiselom pavlakom. Dobro promešati, dodati sodu (ugasit će kiselost pavlake), brašno, so, papriku, aromatično italijansko bilje i sve dobro promešati. Tiganj podmažite, zagrejte, sipajte testo, rasporedite fil po površini, pospite tvrdim sirom i kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno oko četvrt sata. Poslužite pizzu sa svježim začinskim biljem i naribanim parmezanom.

Recept 4.

Trebaće vam: 2 kuglice mocarela sira, 2 lovačke kobasice, 10 čeri paradajza, 4 kašike paradajz sosa ili domaćeg kečapa, 2 grančice bosiljka, mešavina sušenog provansalskog ili italijanskog bilja, maslinovo ulje. Za testo bez kvasca: 2 šolje brašna, 2 jaja, pola šolje toplog mleka, 1 kašičica soli, 1 kašičica maslinovog ulja.

Pomiješajte prosijano brašno sa solju, sipajte na radnu površinu, formirajući tobogan. Napravite udubljenje u centru. U dubljoj posudi pomiješajte jaja sa toplim mlijekom, sipajte maslinovo ulje i dobijenu smjesu u malim porcijama dodajte u "bunarić" napravljen u brašnu. Mesite testo 10 minuta, neprestano posipajući ruke brašnom. Kada testo postane elastično, formirajte ga u kuglu, stavite u dublju posudu, pokrijte vlažnim peškirom i ostavite da odstoji četvrt sata. Zatim tijesto oklagijom razvaljati u pleh prečnika otprilike 30 cm i premazati maslinovim uljem. Čeri paradajz narežite na polovine, mocarelu i lovačke kobasice na krugove. Roštilj prekrijte trostrukim slojem folije, obilno namažite uljem i zagrijte na ugljevlju. Testo malo razvucite rukama, ponovo ga nauljite i stavite na dobro zagrejanu foliju. Pecite na ugljevlju dok kolač ne porumeni. Zatim koru preokrenuti, premazati sosom od paradajza, odozgo premazati čeri paradajz, sir, kobasice, posuti mešavinom suvog začinskog bilja i peći dok se sir ne otopi, a dno porumeni. Poslužite ukrašeno listićima bosiljka.

Recept 5.

Trebat će vam: 80 g mocarela sira, 150 g šampinjona, 50 g šunke ili dimljene kobasice, 1 ljubičasti luk, 25 ml maslinovog ulja, 1 paradajz, prstohvat soli, 1 kašičica provansalskog bilja, 500 g lisnatog tijesta, 50 g bez koštica masline, 2 kašike slatke ljute papričice.

Pečurke dobro operite u vrućoj vodi. Odrežite grube dijelove nogu. Pečurke krupno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju (na srednjoj vatri 7 minuta). Začinite solju i provansalskim začinskim biljem. Pečurke u ovom receptu za domaću picu možete zamijeniti šampinjonima. Šunku narežite na trakice, paradajz na kolutove, mocarelu i slatki luk na kriške. Prepolovite masline. Na preostalom ulju od gljiva propržite luk. Lisnato testo isecite na jednake kvadrate, stavite na pleh obložen pergamentom, premažite sosom (umesto čilija možete koristiti običan kečap sa belim lukom), na svaki kvadrat stavite po parče paradajza, pa rasporedite prženi luk, šunku , masline i gljive na somunima. Završite mini pizze mocarelom i provansalskim začinskim biljem. Jelo možete malo posoliti. Pecite 25 minuta na 180º. Pica je gotova kada je testo ispečeno i sir istopljen.

Recept 6.

Trebaće vam: 200 g omekšanog putera, 2 kašike pavlake, 1 kašika šećera, 0,5 kašičice soli, 2 šolje brašna, 2 kašike votke (ili konjaka), 2 jaja. Za fil: 80 g gorgonzola sira, 100 g mocarela sira, 500 g pulpe bundeve, prstohvat mešavine italijanskih začinskih biljaka, 100 g crnog luka, 100 ml maslinovog ulja, prstohvat seckanih oraha, mleveni crni biber, prstohvat morska so.

Brašno prosijte na radnu površinu u obliku tobogana, praveći udubljenje u sredini - stavite kiselo vrhnje, puter, sirova jaja, dodajte sol, šećer i ulijte votku. Od dobijenih sastojaka brzo zamesiti elastično, homogeno testo, uvaljati ga u kuglu i ostaviti da „odmara“ pola sata na sobnoj temperaturi. Alkohol u ovom receptu je potreban kako bi se osiguralo da tijesto nakon pečenja bude hrskavo. Celu bundevu stavite u vatrostalnu posudu, poprskajte maslinovim uljem i pecite 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200°. Kada se ohladi, iseći na male kriške. Razvaljajte tijesto. Pleh nauljite, pospite brašnom, u tankom sloju rasporedite testo, namažite somun uljem, a na vrh stavite tanko narezani luk, kriške bundeve, povrće pospite italijanskim začinskim biljem, sveže mlevenim crnim biberom i lagano sol. I zadnji sloj su komadići gorgonzole i mocarele. Pecite picu dok ne porumeni na 250° (oko 12-15 minuta). Poslužite vruće, po želji ukrasite seckanim orasima.

Recept 7.

Trebaće vam: 200 g šunke, pola luka, 240 g svežeg ili smrznutog boranije, 170 g tvrdog sira, 0,5 vezice kopra, 4 paradajza, 3 kašike paradajz sosa. Za testo: 200 ml kefira, 2 jaja, 1 kašika sirćeta, 0,5 kašičice sode, 0,5 kašičice soli, 2,5 šolje brašna, 0,5 kašičice šećera.

Ugasite sodu sirćetom. Prosejte brašno. Jaja lagano umutite pjenjačom (ili viljuškom), pa pomiješajte sa kefirom, solju i šećerom. Zatim dodajte gašenu sodu i, postepeno dodavajući brašno, miješajte drvenom kuhačom. Testo treba da bude kao veoma gusta pavlaka po konzistenciji. Zagrijte rernu na 180º. Testo sipajte u veliki, podmazan i brašnom posut pleh. Stavite u rernu na 10 minuta. Šunku narežite na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. Paradajz operite, uklonite peteljke i narežite na kriške. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sir pretvorite u krupne strugotine pomoću rende. Mahune skuvajte dok ne omekšaju u posoljenoj vodi i odmah ih uronite u ledenu vodu na 1 minut (da sačuva boju). Zatim ocijedite mahune na papirnatim ubrusima kako biste uklonili višak vlage. Malo ohlađeno testo premažite sosom od paradajza, po celoj površini somuna rasporedite sitno seckani luk, na njega stavite kriške paradajza, a nekoliko ostavite za dekoraciju. Sljedeći sloj su trake šunke. Na meso stavite pasulj (takođe ostavite malo za dekoraciju), pospite koprom, naribanim sirom i ukrasite pasuljem i paradajzom koji je ranije ostao. Peći četvrt sata na 200 stepeni.

Recept 8.

Trebaće vam: 1 kašika maslinovog ulja, 150 g kuvane šunke, 1 paradajz, 70 g parmezana, 2 kašike paradajz sosa, 500 g tikvica (ili tikvica), rukola (peršun ili bilo koje drugo začinsko bilje), 4 višnje paradajz. Za testo: 7 g suvog kvasca, 1 kašika maslinovog ulja, 0,5 kašičice soli, 0,5 kašičice šećera, 100 ml proključale vode, 1,5 šolje brašna.

Prosejati brašno i pomešati sa kvascem. U toploj vodi otopite sol i šećer. U brašno pomešano sa kvascem postepeno dodavati so i šećer rastvoren u vodi. Zamijesite elastično tijesto – prvo lopaticom, a zatim rukom. Zatim malo po malo ulijevajte ulje i mijesite dok tijesto ne postane glatko (biljno ulje će ga učiniti elastičnim). Testo stavite u činiju, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mestu 2 sata (želite da značajno poveća zapreminu). Oguljene tikvice narežite na krugove debljine 1,2-1,4 cm. Zatim iz svakog kruga izrežite jezgro sa sjemenkama da napravite kolutove, posolite, lagano utrljajte u povrće da se natopi i pusti sok. Šunku narežite na kockice, papriku na tanke trakice, paradajz na kriške, a čeri paradajz na pola. Sir samljeti u sitne strugotine pomoću rende. Razvaljajte tijesto u loptice veličine oraha, pa ih oblikujte u plosnate pogačice tako da budu 1-1,5 cm veće od kolutova tikvica, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i premažite maslinovim uljem. Na tortilje stavite tikvice, lagano ih utisnite u testo, prelijte sosom od paradajza, a u kolutove prvo stavite papriku, pa šunku - tako da se potpuno napune. Kolutove prekrijte kriškama paradajza, pospite parmezanom i ukrasite „gumbićima“ od višanja. Pecite četvrt sata na 220°. Poslužite za stol, ukrašeno zelenilom.

Recept 9.

Trebaće vam: 200 ml kisele pavlake, prstohvat soli, 1 kafena kašika šećera, 2 šolje brašna, 200 g putera. Za fil: 4 jabuke, pola čaše kisele pavlake, 1 čaša oljuštenih oraha, so i šećer po ukusu.

Pripremite testo za pizzu od pavlake tako što ćete pomešati brašno, so, šećer, omekšali puter i pavlaku. Testo dobro zamesite, ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim ga razvaljajte u oblik torte i stavite na nauljen pleh, praveći male stranice. Oguljene orahe malo nasjeckajte. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i jezgru, narezati na male kockice, pomiješati sa orasima. Na testo stavite fil, sipajte pavlaku i pecite u zagrejanoj rerni do kuvanja.

Recept 10. Voćna pica sa skutom

Trebaće vam: 1 kašika šećera, 250 g nemasnog mladog sira, 2 jaja, 1 čaša brašna, 0,5 kašičice soli, 20 ml sirćeta, soda na vrhu noža. Za fil: 300 g grožđa (najbolje bez koštica), 150 g kisele pavlake, 3 zrele kruške, 4 kašike meda, 1 čaša malina, pola čaše seckanih orašastih plodova.

Svježi sir samljeti sa šećerom, dodati jaja razmućena sa solju, sodu gašenu sirćetom i brašno. Zamesiti u homogeno, glatko testo. Možda ćete morati dodati više od šolje brašna (ako tijesto ispadne tekuće). Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu pripremite fil. Voće operite, uklonite sjemenke i narežite na male kriške. Tijesto tanko razvaljajte i stavite na nauljeni pleh. Na somun stavite fil, prelijte voćni asortiman medom i pavlakom, pospite orasima i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni.

Kao što vidite, ovo nije nimalo teško, čak ni za početnika kuhara. Ovim jelom možete obradovati svoje najmilije svaki dan: djeci će se vjerovatno svidjeti slatki fil, mužu će se svidjeti mesni, a onima koji vode računa o svojoj figuri će se svidjeti pizza sa nadjevom od povrća na tankom tijestu od cijelog brašno od zrna. Odaberite svoje omiljene recepte za domaću picu, kuhajte sa zadovoljstvom i jedite za svoje zdravlje! Prijatno!

Pica u rerni je sada glavni način pripreme pizze. Sećam se ruske peći i opet se setim italijanskog bioskopa gde peku picu. Pa, kako je to slično našim pećnicama. Samo u onim danima kada još nismo imali električne ili plinske pećnice, jednostavno nismo znali šta je pizza.

Naravno, još jedan od glavnih načina pripreme pizze je

Ali sada ih kuvamo svaki put i sa čime god da ih kuvamo. I pizza u rerni, i u loncu, i sa kobasicom i sirom, i sa krastavcima, i sa maslinama, i sa pečurkama, uopšte, sa svime što možete da jedete.

Kako napraviti pizzu kod kuće. Recepti za pravljenje ukusne pizze

Već sam pisao o pizzi, ali ovdje se pica uglavnom peče u pećnici i naravno svi recepti su novi. A u ovom članku postoje linkovi na stare. Pa, hajde da počnemo i vidimo kako će sve ispasti.

Meni:

Pica u rerni kod kuće. Recept sa kobasicom i sirom

Sastojci:

za test:

Brašno - 600 g.
Voda - 300 ml. 30-35°
Kvasac - 30 g svježeg ili 10 g suvog
Šećer - 1 kašika.
Sol - 1 kašičica.
Maslinovo ulje - 4 kašike.

Za punjenje:

Bolje je uzeti gušći sok od paradajza
Origano
Salami sausage
Mocarela sir
Šampinjoni
Maslinovo ulje

Priprema pice u rerni:

1. Sipati 100 ml. tople vode u malu šolju i u vodu dodati kvasac, dodati kašiku šećera. Sve pomiješajte.

2. U dublju šolju sipajte prethodno prosejano brašno. U sredini hrpe brašna napravite udubljenje. U ovo udubljenje sipajte razrijeđeni kvasac.

3. Malo po malo dodavati brašno u ovaj kvasac i mešati, dodavati vrlo malo brašna, samo da se pomeša sa kvascem u bunar u koji smo sipali kvasac. Ostavite brašno na trenutak.

4. U preostalu vodu sipajte so i 4 kašike maslinovog ulja ili bilo kog biljnog ulja bez mirisa.

5. U tijesto sipajte vodu i ulje i sada počnite mijesiti tijesto. Prvo promiješajte kašikom, a kada se voda upije, počnite mijesiti rukama.

6. Kada se sva voda u potpunosti upije, sipajte testo na pripremljeni sto. Nastavljamo da mesimo. Svo brašno treba ubaciti u testo, testo će postati elastično i glatko. Općenito, već liči na tijesto. Od ovog trenutka testo se mora mesiti najmanje 7-10 minuta.

7. Naše testo je umeseno. Ispostavilo se da je gust, elastičan i ne lijepi se za ruke. Stavite tijesto u šolju, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati.

8. Vreme je prošlo, otvorite testo. Pogledajte kako je naraslo. Vjerovatno se udvostručio.

Priprema fila za pizzu

9. Pripremite fil. Punjenje je individualna stvar, kao što razumete. Možete uzeti šta god želite. Ali ipak, postoje trenuci u pravljenju pizze koje ne treba zanemariti.

10. Uključite rernu na maksimalnu temperaturu. U električnim pećnicama to je obično 250°-300°.

11. Podeliti testo na 3-4 dela, zavisi kakav oblik imate, razvaljajte somun po prečniku oblika. Kalup premazati biljnim uljem i posuti sa malo brašna.

12. Stavite naš somun na kalup i na njega prelijte malo biljnog ulja i kistom ga rasporedite po cijeloj površini.

13. Sipajte malo soka od paradajza i takođe rasporedite po celoj površini. Pospite začinima za origano i posolite.

14. Na vrh stavite salamu, prethodno isečenu na tanke kriške.

15. Zatim rasporedite tanko narezane šampinjone. Ne trudite se da stavite što više fila, testo bi trebalo negde da se vidi.

16. Na vrh stavite naš sir, možda narezan na prilično velike komade. E, to je sve, montaža pizze je gotova, sada je ostalo samo da se ispeče.

Pečenje pizze u rerni

17. Naša pećnica se zagrijala na 250°. Pizzu ćemo postaviti na najviši nivo. Ako smo imali plinsku pećnicu, onda bismo je trebali postaviti u sredinu. Naravno, ako je moguće, najbolje je pizzu peći na temperaturi od 300°-320°-350°.

18. Stavite picu u rernu na 8-10 minuta. Obavezno pogledajte test. Kada porumeni i sir se otopi, pica je gotova. Teško je odrediti tačno vrijeme. Svako ima svoje uslove pečenja.

19. Pica je gotova. Ispalo je ružičasto, mekano, sočno, aromatično i naravno veoma ukusno.

Narežite na porcije i poslužite.

Prijatno!

Pica u rerni je ukusna i prilično jednostavna. Hajde da proverimo ovaj recept.