Przepisy na konserwowanie grzybów łąkowych w domu. Przepisy na marynowane grzyby miodowe na zimę. Grzyby miodowe marynowane na zimę w domu

Grzyby miodowe to jedne z najpopularniejszych grzybów, choć pod względem wartości nie plasują się w najwyższej kategorii. A ich popularność wynika prawdopodobnie z faktu, że są bardzo wygodne do zbierania i gotowania. Jeśli będziesz miał szczęście i znajdziesz w lesie grzyby miodowe, natychmiast zbierzesz kilka wiader. Są łatwe do czyszczenia, praktycznie nie ma robaków. Pozostaje tylko wypłukać i zakonserwować. Cóż, marynowane grzyby miodowe zaoszczędzą ci więcej niż raz do następnych zbiorów - możesz cieszyć się nimi sam, zadowolić gości i zabrać słoik w odwiedziny do przyjaciół.

Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że marynujemy grzyby, niezależnie od ich odmiany, według naszych ulubionych podstawowych przepisów na marynaty. A dziś chcę Wam przedstawić 6 sprawdzonych przepisów na przygotowanie pysznych marynowanych grzybów na zimę.

Marynowane grzyby miodowe w słoikach - prosty przepis na zimę

Ten przepis jest prosty i wymaga wstępnego namoczenia grzybów. Jeśli już zaatakowałeś grzyby miodowe, nie będziesz w stanie zebrać mniej niż wiadro. To wiadro poda Ci proporcje dla tego przepisu. Pamiętaj tylko, że podczas gotowania grzyby miodowe gotują się bardziej niż inne grzyby.

Składniki:

• świeże grzyby miodowe - 1 wiadro
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• ocet 70% - 1 łyżeczka.
• ziarna czarnego pieprzu
• liść laurowy - 5 szt.
• goździki - 4-5 szt.

1. Sortujemy grzyby, oddzielamy je od siebie. Małe wybieram osobno, włożymy je do słoików tak nienaruszone. Większe grzyby można w razie potrzeby pokroić na 2-4 części.

Możesz odciąć długie łodygi grzybów miodowych i osobno je wysuszyć, a następnie zmielić w młynku do kawy. Uzyskaj doskonałą przyprawę grzybową do zup i dań głównych.

2. Weź duży rondel i wlej 5 litrów wody. Stawiamy patelnię na ogień, zaczynamy podgrzewać wodę i najpierw wrzucamy na patelnię połowę wszystkich grzybów miodowych, a gdy już usiądą, dodajemy resztę. Doprowadzić do wrzenia.

Dotyczy wszystkich grzybów: aby zapobiec ciemnieniu grzybów podczas gotowania, należy dodać kwas cytrynowy na czubku noża do wody, w której będą gotowane grzyby.

3. Umieść grzyby na durszlaku i spuść wodę. Wraz z pierwszą brudną wodą zostajemy uwolnieni od zanieczyszczeń, które trudno oczyścić mechanicznie nożem. Grzyby myjemy pod bieżącą wodą.

4. Po raz drugi napełnij grzyby czystą wodą tak, aby woda zakryła wszystkie grzyby, zagotuj wodę z grzybami i gotuj przez 40 minut.

5. Wyjmij grzyby z wody i odcedź wodę.

6. Na osobnej patelni przygotuj marynatę. Wlać 1 litr wody. Dodaj 2 łyżki do wrzącej wody. l. sól, 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżeczka. ocet i wszystkie przyprawy. Włóż grzyby do wrzącej marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.

7. Umieścić w czystych szklanych słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować we wrzącej wodzie przez 15 minut (w przypadku słoików litrowych).

Grzyby miodowe marynowane w occie jabłkowym – przepis na zimę

Kolejny pyszny przepis, po prostu spróbuj zastąpić zwykły ocet octem jabłkowym, będzie miał więcej korzyści i jest mniej ostry niż ocet stołowy.

Składniki:

• grzyby miodowe - 1 kg
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 2 łyżki. l.
• ocet jabłkowy 9% - 8 łyżek. l.
• woda do marynaty - 1 litr
• czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
• liść laurowy - 2 szt.
• goździki - 3-4 szt.
• suszony koperek - 1 łyżeczka.
• olej roślinny

2. Na kuchence postaw patelnię z grzybami miodowymi, zagotuj, usuń powstałą pianę. Gotuj grzyby przez 30 minut.

3. W tym samym czasie do drugiej patelni wlej 1 litr czystej wody, postaw na ogniu i przygotuj marynatę. Do wody wsypać sól, cukier, dodać przyprawy, zalać octem jabłkowym. Doprowadź marynatę do wrzenia.

4. W tym czasie grzyby już się zagotowały, spuść wodę z patelni i wlej do niej przygotowaną marynatę. Ponownie zagotuj marynatę, dodaj suszony koperek (opcjonalnie) i po ugotowaniu musisz gotować przez kolejne 15 minut. Jednocześnie okresowo mieszaj.

5. Umieść gotowe grzyby w wysterylizowanych słoikach. Pokrywy również należy wysterylizować.

6. Aby grzyby na wierzchu nie spleśniały, do każdego słoika wsyp po 1 łyżeczce. olej roślinny.

7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj je w rondlu z wrzącą wodą.

Niektóre gospodynie domowe radzą sobie wyłącznie z sterylizacją słoików. Konserwując grzyby, zawsze postępuję ostrożnie i sterylizuję również słoik z preparatem.

Grzyby miodowe marynowane w domu - przepis na zimę

Zobacz wizualnie, jakie piękne grzyby dostajesz w słoikach. Myślę, że możesz wybrać przepis według własnych upodobań.

Najsmaczniejszy przepis na marynowane grzyby

O gusta się nie dyskutuje, każdy ma swój ulubiony przepis na marynatę grzybową. Niektórzy ludzie po prostu uwielbiają solone grzyby. inne są bardziej kwaśne, inne ostrzejsze. Bardzo podobał nam się przepis z dużą ilością cukru i octu. Spróbuj i Ty, a nagle stanie się dla Ciebie najsmaczniejszy.

Składniki:

• grzyby miodowe - 1 kg
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 6 łyżek. l.
• ocet 9% - 100 ml
• woda do marynaty - 1 litr
• ziarna czarnego pieprzu
• liść laurowy - 3-4 szt.
• goździki - 3-4 szt.
• cynamon - 1/3 łyżeczki.

1. Podobnie jak w poprzednich przepisach, grzyby miodowe oczyszczamy, płuczemy i w razie potrzeby odcinamy łodygi. Grzyby włóż do rondelka, zalej zimną wodą i postaw rondelek na ogniu, aby się zagotował. Gotuj grzyby miodowe przez 30 minut.
2. Przygotuj marynatę. Nie bójcie się dużo cukru i octu, na pewno będzie pyszne. Aby nadać grzybom szczególny aromat, oprócz tradycyjnych przypraw, dodaję cynamon. Wystarczy odrobina, a aromat jest niesamowity.
3. Odcedź wodę i zalej grzyby miodowe gorącą marynatą. Następnie gotuj przez kolejne 10-15 minut.
4. Grzyby przełożyć do czystych słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować we wrzącej wodzie co 15 minut.
5. Pozostaje tylko szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami.

Marynowane grzyby miodowe na zimę - przepis bez sterylizacji

Ten przepis nie wymaga sterylizacji, ponieważ nie zamykamy słoików hermetycznie, ale plastikowymi pokrywkami. Takie preparaty będą musiały być przechowywane w lodówce lub innej chłodni.

Składniki:

• grzyby miodowe - 1 kg
• sól - 2 łyżki. l.
• cukier - 1 łyżka. l.
• kwas octowy 70% - 1 łyżeczka.
• woda do marynaty - 1 litr
• groszek ziele angielskie
• liść laurowy - 4 szt.
• czosnek - 2-3 ząbki
• olej roślinny - 70 ml

1. Tradycyjnie oczyszczamy i myjemy zebrane grzyby miodowe. W razie potrzeby pokrój duże grzyby na pół. Grzyby włóż do dużego rondla i zalej je wrzącą wodą z czajnika. Postaw patelnię z grzybami na kuchence i gotuj przez 10 minut.

Podczas gotowania grzyby miodowe gotuje się około 3 razy.

2. Odcedź wodę, ponownie napełnij grzyby czystą gorącą wodą, ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut. Grzyby włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą.

3. Po raz trzeci zalej grzyby gorącą wodą i ponownie gotuj przez około 10 minut. Grzyby, jeśli są gotowe do marynowania, powinny osiąść na dnie. Grzyby włóż do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.

4. Pieczarki napełnij ponownie wodą i w trakcie gotowania bezpośrednio do grzybów dodaj wszystkie składniki marynaty - sól, cukier, pieprz, liść laurowy. W tym samym czasie mieszamy grzyby.

5. Pod koniec smażenia drobno posiekaj czosnek i również dodaj na patelnię.

6. Umieść gorące grzyby w wysterylizowanych słoikach.

7. Będziesz musiał zagotować olej roślinny i wlać go na grzyby w każdym słoiku.

8. Przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Marynowane grzyby miodowe przygotowane według tego przepisu będą gotowe do spożycia nie wcześniej niż po 2 tygodniach.

Wideo - przepis „marynowane grzyby miodowe na zimę”

Ale ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią używać cukru do marynaty. W tym przepisie sugeruje się jedynie dodanie soli. Przyznaję, że korzystam z przepisów z dodatkiem cukru. Ale jeśli interesuje Cię ten przepis, spójrz.

W tym artykule sprawdziliśmy tylko 6 przepisów na marynowane grzyby, ale przepisy są zróżnicowane, aby zaspokoić każdy gust. Dlatego mam nadzieję, że wybierzesz dla siebie najbardziej odpowiedni przepis i koniecznie go ugotujesz.

Czy na zimę można oprzeć się domowym grzybom miodowym marynowanym w słoikach? Aha, i robią pyszną przekąskę!

Kiedy jesień w pełni, rezygnacja z wyjścia do lasu na grzyby to luksus, na który nie stać prawdziwej gospodyni domowej. Grzyby leśne to przysmak dla grzybiarzy.

Dostałam marynowane grzyby miodowe w słoikach, przepisem, na który chętnie dzielę się na Yamkuku, od mojej mamy. W naszym odległym dzieciństwie grzyby miodowe były widoczne i niewidoczne. Myliśmy dwie kąpiele dziennie. Pamiętam jak teraz spiżarnię z półkami zawalonymi półlitrowymi słoiczkami marynowanych grzybów miodowych.

Do marynowania grzybów miodowych na zimę w słoikach, oprócz grzybów leśnych, potrzebne będą składniki na marynatę: ocet, sól, cukier, liść laurowy, czosnek, ziarna pieprzu, kilka goździków lub gotowa przyprawa do marynowania grzybów, gdzie wszystkie te przyprawy są już uwzględnione.

Przed marynowaniem grzyby miodowe należy posortować i umyć pod bieżącą wodą. Małe lepiej zostawić do słoików, a większe do pieczenia lub kawioru. Zbyt długie łodygi grzybów lepiej odciąć. Grzyby miodowe są wysyłane do pojemnika do gotowania.

Napełnij wodą i zagotuj. Powstałą piankę usuwa się. Grzyby gotuje się przez 10-15 minut, w zależności od wielkości. Duże grzyby lepiej podzielić na części, usuwając część łodygi.

Podczas gdy grzyby się gotują, przygotowuje się słoiki. Sterylizować w piekarniku i ostudzić. W przypadku małych grzybów lepiej wybrać miniaturowe pojemniki. Oczywiście można marynować grzyby miodowe na zimę w trzylitrowym słoiku, ale trzeba się zgodzić - nie jest to do końca estetyczne. Zakręcane pokrywki gotuje się na wolnym ogniu w rondlu przez co najmniej 10 minut.

„Warenochki” umieszcza się na sicie lub durszlaku i myje.

W czasie odsączania przygotowuje się marynatę. W osobnej, czystej misce z wodą dodaj sól i cukier. Następnie należy dodać przyprawy i przyprawy, a po ugotowaniu dodać ocet. Przyprawy i przyprawy można zastąpić gotowym asortymentem sklepowym. Jeśli chcesz rozcieńczyć marynatę całym czosnkiem, musisz włożyć ją do marynaty tylko na 5 minut, a następnie włożyć do sterylnych słoików.

Grzyby miodowe gotuje się w marynacie przez 20 minut na małym ogniu.

Marynowane grzyby miodowe wlewa się do słoików wraz z marynatą, ale tak, aby grzyby całkowicie się w niej utopiły. Pojemniki są szczelnie zamknięte pokrywkami. W słoikach powinno pozostać jak najmniej powietrza.

Słoiki z grzybami miodowymi odwraca się na pokrywkę i dokładnie izoluje. Marynowane grzyby miodowe w słoikach są gotowe na zimę!

Ochłodzone słoiki przenosi się do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania.

Marynowane grzyby miodowe na zimę to niezwykle smaczne danie. Słoik tych grzybów przygotowany na zimę w domu może umilić każdy burzliwy zimowy dzień.

A marynowane grzyby miodowe możesz po prostu jeść z chlebem, bez niczego innego. Smaczny! I możesz nawet poczuć aromat letniego lasu lub przypomnieć sobie szkarłat i złoto indyjskiego lata...

Będziesz potrzebować:

• grzyby – 1,5 kg;
• parasole koperkowe - 2 szt.;
• 4-6 groszku ziela angielskiego;
• 2-4 liście laurowe;
• 1 łyżeczka nasion gorczycy (opcjonalnie, ale Chińczycy dodają);
• 1 łyżka. sól.
• 9% ocet - 5 łyżek. łyżka;
• czosnek – 2 ząbki.

Jak gotować marynowane grzyby miodowe - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Pyszne grzyby miodowe na zimę w marynacie z czosnkiem

Składniki:

• świeże grzyby miodowe - 1,2 kg;
• Do marynaty (na 1 litr wody): 1 parasol koperkowy;
• 1-2 liście laurowe;
• 2-3 ziarna pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 5 łyżek łyżki 9% octu.

Jak przygotować pyszne marynowane grzyby miodowe na zimę - instrukcje krok po kroku:

Posortuj, umyj i gotuj grzyby miodowe przez półtorej godziny w czystej wodzie. Umieścić na durszlaku, poczekać, aż bulion odcieknie, a grzyby przepłukać przegotowaną wodą. Umieścić w sterylnych słoikach.
Przygotowanie marynaty do grzybów. Do pustego rondelka wlej litr wody i zagotuj. Do wody dodać sól, cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy i koperek. Gotuj marynatę przez 5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ocet. Marynatą zalej grzyby w słoikach.

Upewnij się, że płyn całkowicie zakrywa grzyby.

Zamknij słoiki z grzybami pokrywkami. Ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Marynowane grzyby miodowe idealnie nadają się do dań z ziemniaków i innych warzyw, a także do różnych kaszek. Nawiasem mówiąc, robią wspaniałe sałatki, a te grzyby są po prostu świetne jako samodzielna przekąska. Jednak spróbuj sam!

Marynowane grzyby miodowe z cynamonem na zimę

Pyszne, aromatyczne marynowane grzyby miodowe to doskonała przystawka, zwłaszcza jeśli posypie się je cebulą i poleje olejem słonecznikowym. Świetne do dań głównych.

• grzyby miodowe – 1 kg;
• cukier – 2 łyżki;
• sól – 4 łyżki;
• liść laurowy – 3 szt.;
• ziele angielskie – 6 groszków;
• goździki – 4 gwiazdki;
• cynamon – 3 sztuki;
• Esencja octowa 70% – 3 łyżeczki.

Marynowane grzyby miodowe przygotowuje się w następujący sposób:

Marynowane grzyby miodowe - przepis bez sterylizacji

Składniki:

• 1,5-2 kg obranych grzybów miodowych,
• 1 łyżeczka Sahara,
• 2 łyżeczki sól,
• ½ łyżeczki 70% octu,
• 5-6 ziaren czarnego pieprzu,
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie:

Grzyby włóż do rondla i zalej zimną wodą. Dodać sól do smaku, doprowadzić do wrzenia i odcedzić. Opłucz grzyby i ponownie zalej je zimną wodą.

Gotuj grzyby po ugotowaniu przez 10-15 minut. Ponownie spuść wodę. Marynatę gotujemy z 1 litra wody i wskazanych przypraw oprócz octu, gotujemy 2-3 minuty i zalewamy octem.

Włóż grzyby do wrzącej marynaty, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Za pomocą łyżki cedzakowej umieść gotowe grzyby w wysterylizowanych słoikach, zalej marynatą i zamknij nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Błyskawiczne marynowane grzyby

Gotowanie grzybów według tego przepisu zajmuje tylko godzinę. Można je zjeść zaledwie w kilka dni, ale my postaramy się przechować je do zimy, aby w długie zimowe wieczory móc wspominać lato przy stole.

Do gotowania będziemy potrzebować następujących produktów:

• świeże grzyby miodowe, najlepiej małe, niezarośnięte, z grubymi nogami
• sól, cukier
• kwas octowy
• Liść laurowy
• goździk
• czosnek

Jak przygotować marynowane grzyby:

Grzyby miodowe należy dokładnie posortować, aby usunąć zanieczyszczenia. Zwłaszcza w naszym przypadku, ponieważ grzyby miodowe zbieraliśmy nie tylko z pniaków, ale także zbieraliśmy te, które rosną na ziemi. Ponadto grzyby miodowe mają grubszą i bardziej miękką nóżkę, co czyni je przyjemniejszymi do późniejszego spożycia.

Następnie dokładnie płuczemy grzyby miodowe pod bieżącą wodą. Włóż do rondla, zalej zimną wodą, dobrze posol i postaw na kuchence.

Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut i pamiętaj o spuszczeniu pierwszej wody, ponieważ zawiera ona wszystkie szkodliwe substancje, które mogą znajdować się w grzybach. Cóż, wygląda po prostu brzydko, cały czarny i brudny!

Ponownie napełnij grzyby miodowe czystą zimną wodą i umieść na kuchence. Tym razem pozwalamy im gotować się przez 20-30 minut, po czym wrzucamy je do durszlaka.

Czas przygotować marynatę

Marynata do grzybów miodowych
Do garnka wlej zimną wodę i postaw patelnię na kuchence. Dodać sól i cukier w proporcji 1 łyżka soli i 1 łyżka cukru na 1 litr wody. Dodać liść laurowy i kilka ząbków czosnku. Wrzuć kilka goździków.

Po zagotowaniu wody dodać 1 łyżkę stołową 70% kwasu octowego.
Do wrzącej marynaty wlać ugotowane grzyby miodowe. Niech trochę się gotują, ale nie długo, około pięciu minut.

Zdejmij patelnię z pieca i włóż grzyby miodowe do czystych słoików. Od razu napełnij je niemal po brzegi gorącą marynatą.

Na koniec wlej odrobinę oleju roślinnego do każdego słoika.

Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw do ostygnięcia. Marynowane grzyby miodowe należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.

Marynowane grzyby miodowe na zimę - najsmaczniejszy przepis

Składniki:

Grzyby miodowe - ile to będzie
Woda - 1 l
Sól - 1 łyżka. łyżka
Cukier - 1 - 1,5 łyżki. łyżki
Ocet 9% - 9-10 łyżek. łyżki
Ziarna czarnego pieprzu - 5-6 sztuk
Liść laurowy - 1-2 sztuki
Goździki - 2-3 szt.
Czosnek - opcjonalnie - 2-3 ząbki
Tarta gałka muszkatołowa – opcjonalnie

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj grzyby miodowe, oczyść je z liści i ziemi.
2. Napełnij zimną wodą i po zagotowaniu gotuj przez 10 minut. Następnie spuść wodę przez durszlak.

3. Ponownie napełnij grzyby zimną wodą, około 1 litra, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj cukier i sól do bulionu grzybowego - 1 łyżka. łyżka na 1 litr wody. Liść laurowy, pieprz, czosnek. Gotuj przez 5 minut.
5. Na koniec dodaj ocet 9% zgodnie z przepisem lub zastąp go kwasem octowym w ilości 1 łyżki. łyżka na 1 litr wody, gotować przez 3 minuty i wyłączyć ogień

6. Umieść gorące grzyby w słoikach, które należy najpierw wysterylizować wraz z pokrywkami. Rozłóż marynatę równomiernie pomiędzy słoikami. W razie potrzeby do każdego słoika można dodać świeży ząbek czosnku i zwinąć. Odwróć na pokrywki i przykryj kocem, aż ostygną.

Marynowane grzyby miodowe w domu - przepis na zimę

Składniki:

• grzyby miodowe - wiadro 10 litrów;
• sól dla smaku;
• na marynatę: 2 litry wody;
• 125 g grubej soli;
• 100 g octu;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• czarny pieprz - szczypta.

Jak gotować:

Posortuj grzyby i umyj je w kilku wodach. Przygotowane grzyby włóż do dużego rondla, dodaj wodę i zagotuj. Odpływ. Myjemy grzyby. Powtarzamy tę procedurę ponownie.

Po raz trzeci dodać wodę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości (2 godziny). Pół godziny przed końcem gotowania doprawić do smaku solą. Ale nie za dużo – marynata jest słona. W zasadzie grzyby są gotowe.
Przygotuj marynatę z wody, soli i octu. Ugotowane grzyby miodowe zanurzamy we wrzącej marynacie z octem na 5 minut.

Na dnie przygotowanych słoików ułóż liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Łyżką cedzakową łapiemy grzyby i napełniamy nimi słoiki. Wlać marynatę do grzybów. Przykryj pokrywkami i sterylizuj. Półlitrowe słoiki - 30 minut. Zwiń i zawiń na jeden dzień.

Wideo: marynowane grzyby miodowe z octem

Grzyby miodowe moim zdaniem to jeden z najsmaczniejszych rodzajów grzybów. Główny zbiór przypada na wczesną i środkową jesień. Rosną jak rodzina, a zbieranie ich to przyjemność, koszyk można wybrać w kilka minut, a nie trzeba chodzić, schylać się, przewracać każdego liścia, czyż to nie przyjemność?

A jaka przystawka wychodzi z marynowanych grzybów - rozkosz pomnożona przez przyjemność! To nie wstyd gościć gości na świątecznym stole, aby ich poczęstować lub po prostu sprawić przyjemność rodzinie i przyjaciołom w dni powszednie. Dodatkowo jest świetną bazą do sałatek! Nie będę gotować wszystkiego, sugeruję zacząć gotować...

Jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach (prosty przepis)

Do marynowania grzybów miodowych nie są wymagane żadne specjalne umiejętności, stosując proste przepisy, z pewnością otrzymasz niesamowite, chrupiące i elastyczne grzyby.

Składniki:

• Grzyby miodowe - 1 kg
• Woda - 1 l.
• Sól -1,5 łyżki. łyżki
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek - 2 szt.
• Koper (parasol) - 1 szt.
• Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki.
• Ocet 9% - 1 łyżeczka.
• Czosnek - 2-3 ząbki

Składniki podane są na 1-litrowy słoik.

Proces gotowania:

Przede wszystkim musimy dokładnie opłukać grzyby w zimnej wodzie. Następnie zalej je wrzątkiem.

Grzyby miodowe przekładamy do rondla, zalewamy wodą tak, aby grzyby były zakryte i kładziemy na kuchence.

Dodaj sól na patelnię i zamieszaj. Gdy woda się zagotuje, gotuj grzyby miodowe przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu odgarniając pianę.

Po upływie czasu zdejmij patelnię z pieca i dodaj do niej przyprawy - pieprz, gorczycę, liść laurowy i koperek. Grzyby pozostawić w marynacie do całkowitego ostygnięcia, ale najlepiej zostawić je na noc w chłodnym miejscu.

Czosnek drobno posiekać i dodać do marynowanych grzybów wraz z octem.

Pieczarki wraz z marynatą włóż do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywką i odstaw w chłodne miejsce.

Pieczarki marynowane na zimę z cynamonem

Z reguły do ​​marynaty stosuje się podstawowy zestaw przypraw - czarny pieprz i ziele angielskie, liść laurowy i goździki. Jeśli jednak dodamy do tej listy odrobinę cynamonu, smak będzie niesamowity, w dobrym tego słowa znaczeniu.

Składniki:

• Grzyby miodowe - 700 gr.
• Woda -1 l.
• Ocet 6% - 3 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - 4 łyżeczki.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Ziele angielskie, groszek - 6 szt.
• Goździki - 4 szt.
• Mielony cynamon - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Posortowane i umyte w zimnej wodzie grzyby miodowe przekłada się do rondla i zalewa wodą, tak aby grzyby były całkowicie ukryte. Gotuj przez 20 minut, okresowo usuwając pianę, następnie odcedź na durszlaku.

Przystępujemy do przygotowania marynaty: do czystego rondla wlać litr gorącej wody, dodać cukier, sól, przyprawy, w tym cynamon. Zagotuj marynatę i dodaj grzyby. Gdy marynata i grzyby się zagotują, dodajemy esencję octową i gotujemy kolejne 5 minut.

Następnie umieść grzyby w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknij je metalową pokrywką. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

To wszystko! Pieczarki miodowe marynowane w cynamonie.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na grzyby miodowe

Ten przepis nie wymaga sterylizacji, co pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Marynowanie według tego przepisu jest bardzo łatwe, nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani przypraw, nawet początkujący kucharze mogą uzyskać smaczne grzyby. No to zaczynamy gotować...

Składniki:

• Grzyby miodowe - 500 gr.
• Cukier - 4 łyżeczki.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Ocet - 3 łyżeczki.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Ziele angielskie - 6 szt.
• Goździki - 6 szt.
• Woda - 1 litr
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.

Składniki podano na trzy 0,5 słoika.

Proces gotowania:

Przygotowujemy nasze grzyby, wybieramy je, oczyszczamy, płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki leśne i liście. Marynuję młode grzyby o małych rozmiarach. A z dużych i połamanych grzybów przygotowuję kawior, przepis, o którym na pewno napiszę w następnym artykule.

Umyte grzyby włóż do rondla i zalej wodą tak, aby przykryła grzyby.

Postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką. Gdy grzyby się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

W tym czasie musimy przygotować marynatę. Do 1 litra wody dodać przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, goździki, a także sól, cukier i ocet. Gdy marynata się zagotuje, na wpół ugotowane grzyby przekładamy na patelnię z marynatą i gotujemy kolejne 20 minut.

Zdejmij grzyby z ognia i daj im trochę czasu do ostygnięcia.

Grzyby miodowe przekładamy do czystych, sterylnych słoików i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, aż staną się letnie.

Następnie wlej 1 łyżkę oleju roślinnego do każdego słoika i dokręć metalowymi pokrywkami lub zamknij nylonowymi pokrywkami. Po tygodniu możesz je wyjąć i zjeść!

Preparat grzybowy należy przechowywać w chłodnym miejscu, ponieważ nie mam piwnicy, przechowuję je na górnej półce lodówki.

Powodzenia w przygotowaniach!

Błyskawiczne marynowane grzyby

Doskonała przystawka na obiad lub świąteczny stół. Ponadto grzyby według tego przepisu są gotowe 4 godziny po ugotowaniu.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Grzyby miodowe - 1 kg.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Goździki - 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek - 5 szt.
• Czosnek lub cebula do smaku
• Ocet 6% - 30 ml.

Przygotowanie:

Grzyby miodowe ugotuj, posortuj, oczyść z resztek i umyj pod bieżącą zimną wodą w rondlu przez 30 minut, od czasu do czasu usuwając pianę. Gotuj na średnim ogniu, bo jeśli grzyby za bardzo się zagotują, mogą stracić kształt. Jeśli masz małe grzyby miodowe, wystarczy 25 minut. Po upływie tego czasu spuść cały płyn.

Przystępujemy do przygotowania marynaty: Do rondla wlać 0,5 litra wody, dodać wszystkie wskazane w przepisie przyprawy oprócz liścia laurowego, dodamy po 2 minutach gotowania marynaty i natychmiast wyłączyć ogień.

Pieczarki przełożyć do słoika, zalać marynatą, zakręcić pokrywkę i dać grzybom chwilę ostygnąć.

Gdy tylko słoik się lekko rozgrzeje, wkładamy marynowane grzyby do lodówki lub w zimne miejsce i czekamy na zimę.

Smacznego!

Przepis na marynowane grzyby w słoikach z octem

Pieczarki marynowane z dodatkiem octu charakteryzują się długim terminem przydatności do spożycia i trwałością w miąższu do 12 miesięcy, aż do nowych zbiorów grzybów.

Składniki:

• Grzyby miodowe - 2 kg
• Woda - 1,5 l.
• Sól - 1,5 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• Pieprz czarny i biały - 5 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Goździki - 4 szt.

Proces gotowania:

Przede wszystkim grzyby miodowe są oczyszczane z gruzu i sortowane. Do marynowania wybiera się całe i piękne grzyby, a jeśli to możliwe, grzyby tej samej wielkości. Następnie należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą i gotować przez 30 minut.

Umieść grzyby na durszlaku, aby spuścić cały płyn.

Grzyby wkładamy do rondelka, zalewamy 1,5 litra wody, dodajemy sól, cukier, pieprz, goździki i liście laurowe, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut, od czasu do czasu odgarniając pianę.

Następnie ostrożnie dodaj ocet, aby marynata się nie pieniła i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Ocet dodaję porcjami i próbuję, żeby nie przesadzić.

Rozłóż obrabiany przedmiot do sterylnych słoików i zakręć pokrywkę. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie marynowane grzyby umieszczamy w piwnicy lub chłodnym miejscu.

To wszystko! Pyszne marynowane grzyby są gotowe!

Przepis wideo: Marynowane grzyby miodowe na zimę bez octu w domu

Dbajcie o siebie i swoich bliskich!

W naszej rodzinie jako pierwsze pojawiają się grzyby marynowane. Żaden z przygotowanych słoików nie przetrwał przynajmniej do stycznia. Grzyby te nadają się do wielu przepisów na sałatki. Ale są pyszne same w sobie.

Marynowanie to, moim zdaniem, najprostszy sposób przygotowania grzybów, zwłaszcza miodowych.

Marynowane grzyby miodowe na zimę z czosnkiem

Czosnek to zdrowe warzywo, zimą uchroni Cię przed przeziębieniami, a jedynie sprawi, że marynowane danie będzie smaczniejsze. A jeśli masz pod ręką 5 ząbków czosnku, zawsze możesz znaleźć dla nich zastosowanie, na przykład do tego przepisu.

Składniki:

• grzyby miodowe – jeden kilogram;
• litr przegotowanej lub filtrowanej wody;
• półtorej łyżki soli;
• dwie łyżki granulowanego cukru;
• pięć ząbków czosnku;
• kilka liści laurowych;
• dziesięć groszków czarnego ziela angielskiego;
• sześć parasoli z goździkami;
• 1 łyżeczka octu 70%.

Postęp przygotowań

1. Zebrane przez nas grzyby należy posortować: usunąć gałązki, liście i oczyścić je z brudu.
2. Teraz należy je włożyć do rondla i zalać chłodną wodą z kranu. Wyjdźmy na półtorej godziny. Po upływie tego czasu spuść tę tzw. pierwszą wodę i napełnij nową. Czekamy ponownie. Procedurę tę należy powtórzyć trzy razy.
3. Teraz gotujmy je przez półtorej godziny. Podczas gotowania konieczne będzie usunięcie piany (jakbyśmy robili dżem). Po upływie czasu grzyby miodowe umieszczamy na durszlaku i płuczemy zimną wodą.
4. Następnie zajmiemy się marynatą. Do litra wody dodać pieprz, sól, cukier, ocet i inne przyprawy. Dwie minuty przed przygotowaniem marynaty dodajemy tam nasz czosnek. Przełóż grzyby miodowe do marynaty i zagotuj.

Teraz możesz wszystkie grzyby włożyć do słoików i zwinąć! Smacznego!

Marynowane grzyby miodowe bez octu - przepis na zimę

Składniki

• kilogram grzybów miodowych dowolnej wielkości;
• woda – 1 litr;
• sól – płaska łyżka;
• cukier granulowany - łyżka stołowa;
• cytryna - łyżka deserowa z małą zjeżdżalnią;
• czosnek;
• laur;
• parasole goździkowe - 2 - 3 sztuki.

Postęp przygotowań:

1. Posortuj grzyby miodowe i dokładnie spłucz. Teraz napełnij grzyby wodą i włącz gaz. Gdy płyn się zagotuje, gotuj grzyby miodowe przez kolejne 8 minut.
2. Tę pierwszą wodę spuszczamy i wlewamy nową. Włóż patelnię z powrotem do pieca i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie umieść grzyby na durszlaku.
3. Przygotowujemy marynatę: do garnka wlewamy zimną wodę i wrzucamy do niej wszystkie przyprawy z przepisu. Zagotuj marynatę i dodaj do niej cytrynę. Niech się ponownie zagotuje.

Teraz spróbuj – teraz możesz jeszcze dodać sól lub posłodzić.

1. Przekładamy do niego ugotowane grzyby miodowe i gotujemy przez kolejne 15 minut. Pieczarki włóż do słoika i równomiernie polej marynatą.

Zamknij słoiki i pozwól im ostygnąć. Smacznego!

Przepisy na marynowane grzyby miodowe w słoikach na zimę

To klasyczny przepis. Potrzebujesz kilku składników, danie jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Jeśli chodzi o smak, nie okaże się gorszy niż poprzednie.

Składniki

• wiadro grzybów miodowych;
• liść laurowy - pięć sztuk;
• kwas octowy 70%;
• sól - dwie czubate łyżki;
• cukier granulowany - płaska łyżka stołowa;
• czarny pieprz, goździki - po pięć sztuk.

Postęp przygotowań:

1. Grzyby ugotujemy na 10-litrowej patelni. Napełnij połowę objętości wodą. Dodajemy grzyby (połówkę), gdy opadną, można dodać resztę. Doprowadzić do wrzenia.
2. Zdejmij z ognia i odcedź płyn. Następnie grzyby należy umyć pod bieżącą wodą.
3. Wrzucamy do rondelka, dolewamy tyle wody, żeby nie „uciekło” podczas gotowania. Dodaj sól, zagotuj i kontynuuj gotowanie przez 40 minut. Zdjąć z ognia, odlać wodę i pozwolić grzybom całkowicie ostygnąć.
4. W międzyczasie przygotujmy marynatę. Do osobnego rondelka wlej litr wody, dodaj czubatą łyżkę soli i dodaj czubatą łyżkę cukru. Wkładamy 5 liści laurowych, 5 ziaren pieprzu, 5 goździków. Włóż marynatę do ognia i zagotuj.
5. Pieczarki przełóż do marynaty, zagotuj i po 10 minutach przełóż do słoików.

Smacznego!

Błyskawiczne marynowane grzyby miodowe w 15 minut

Chcę marynowane grzyby, ale czas ucieka lub jestem zbyt leniwy, aby gotować przez długi czas, możesz bardzo szybko rozwiązać problem. Przepis jest prosty, idealny dla początkujących. Szybko nie znaczy bez smaku! To danie po prostu gotuje się szybciej, a aromat i smak pozostają takie same jak w „klasyce”.

Składniki

• grzyby miodowe;
• dwie płaskie łyżki soli;
• płaska łyżka granulowanego cukru;
• 2-3 liście laurowe;
• sześć ziaren pieprzu;
• trzy parasole z goździkami;
• 1 łyżeczka kwasu octowego (70%).

Postęp przygotowań:

1. Oczyść grzyby z brudu i gałązek. Opłukujemy kilka razy i wrzucamy grzyby miodowe do rondla. Dodaj trochę wody i pozwól im się zagotować.
2. Po ugotowaniu grzybów usuń pianę i kontynuuj gotowanie przez 15 minut. Następnie odlej tę wodę i włóż grzyby z powrotem na patelnię. Napełnij solanką, czyli marynatą.
3. W ten sposób przygotowujemy marynatę. Do litra wody dodać sól, cukier granulowany, liść laurowy, pieprz i goździki.
4. Tą solanką zalej grzyby i gotuj przez kolejne 30 minut. Usuń pianę i zamieszaj. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać łyżeczkę kwasu octowego.

To wszystko, teraz możesz włożyć go do słoików.

Prosty przepis na marynowane grzyby miodowe z masłem

Marynowane grzyby miodowe przygotowane według tego przepisu okazują się bardzo smaczne. Będą doskonałą przystawką na zimno, a goście z pewnością poproszą Cię o ten niezwykły przepis. Grzyby te dobrze komponują się z ziemniakami i gotowanym ryżem.

Składniki:

• kilogram grzybów miodowych;
• masło – 350 gramów;
• sól jest przewodnikiem po Twoim smaku;
• słodka papryka - płaska łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj do niej wcześniej umyte grzyby. Gotuj grzyby miodowe przez około dwadzieścia minut, stale zbierając powstałą pianę. Następnie wkładamy grzyby do durszlaka - pozwalamy, aby płyn całkowicie spłynął.
2. Rozpuść trochę na głębokiej patelni i gotuj na wolnym ogniu gotowane grzyby miodowe przez pół godziny. Na samym końcu doprawiamy do smaku solą i doprawiamy papryką.
3. Następnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Umieść grzyby miodowe w sterylnych słoikach. Z patelni wlać odrobinę gorącego oleju na wierzch i zwinąć pokrywki.

Grzyby te można przechowywać przez około 8 miesięcy. Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na marynowane grzyby bez sterylizacji

Niektórzy ludzie to lubią, inni nie. Ale jest jeden fakt – nie musisz martwić się sterylizacją słoików. Dość niezwykłe, bo nasze mamy i babcie zawsze sterylizowały słoiki przed włożeniem do nich dżemu czy grzybów.

Składniki:

• 2,8 kilograma grzybów miodowych;
• 2 litry wody;
• kwas cytrynowy;
• kwas octowy 70%;
• ziarna pieprzu, sól, cukier, czosnek, liść laurowy;
• trzy łyżki solonego sosu sojowego.

Postęp przygotowań:

1. Przede wszystkim musisz przepłukać wszystkie grzyby miodowe pod bieżącą zimną wodą i posortować je. Teraz odcinamy łodygę małych grzybów na pół. W przypadku dużych odcinamy je całkowicie i przecinamy czapki na dwie części.
2. Teraz weź rondel o pojemności 8 litrów, wlej do niego wodę i posyp czubek noża kwaskiem cytrynowym. Wrzuć 2/3 grzybów. Poczekaj, aż się zagotuje i dodaj resztę grzybów miodowych. Gotuj grzyby przez 5 minut. Teraz zdejmij z ognia i spuść wodę przez durszlak.
3. Teraz weź 5-litrowy rondel i wlej do niego dwa litry wody. Stawiamy na gaz i po zagotowaniu dodajemy 5 małych liści laurowych, 10 czarnych ziele angielskie i 6 ząbków czosnku do smaku, 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru. Mieszamy i po ugotowaniu dodajemy grzyby.
4. Mieszamy i dodajemy 3 łyżeczki octu i 3 łyżki sosu sojowego. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 20 minut. Usuń liście laurowe i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i przełóż do słoików.

Wszystko jest gotowe. Po ostygnięciu grzyby można przechowywać w piwnicy.

Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!