Jak przygotować zupę pieczarkową z kremem przepis ze zdjęciami krok po kroku. Zupa grzybowa ze śmietaną Pyszna zupa grzybowa ze śmietaną
Kremowa zupa pieczarkowa to podwójna przyjemność dzięki połączeniu smażonych grzybów i delikatnego kremowego sosu. Pieczarki i śmietana świetnie ze sobą współgrają, łączą się niemal na poziomie komórkowym, zamieniając nudne pierwsze danie w prawdziwe restauracyjne arcydzieło.
Przepis na kremową zupę pieczarkową będzie wymagał minimalnych umiejętności kulinarnych, około pół godziny czasu i blendera w kuchni. To właśnie ten pomocnik zamieni zwykłą zupę grzybową w puree, które z przyjemnością zajadają się nawet najmniejsze dzieci. Konsystencja będzie bardzo miękka i kremowa. Aromat jest bogaty, wyraźnie grzybowy, z lekką kremową nutą. Smaczny!
Składniki
- pieczarki 400 g
- cebula 1 szt.
- czosnek 1 ząb.
- masło 30 g
- olej roślinny 2 łyżki. l.
- Rosół z kurczaka lub grzybów 500 ml
- 15% śmietana 100-200 ml
- mąka pszenna 2 łyżki. l.
- sól 0,5 łyżeczki lub do smaku
- mielony czarny pieprz 2 chipsy.
- mielona gałka muszkatołowa 1 chips.
- grzanki i natka pietruszki do dekoracji
Jak przygotować zupę krem grzybowy z pieczarek ze śmietaną
- Pieczarki myję, odcinam łodygi i kroję w plasterki – niezbyt cienkie, bo grzyby jeszcze zmieszają się z puree. Nawiasem mówiąc, z białych pieczarek z zamkniętymi czapkami, jak na zdjęciu, zupa-krem okaże się jasna, natomiast z grzybów z ciemnymi „spódnicami” będzie miała szarawy kolor.
Cebulę kroję w kostkę, a czosnek drobno siekam nożem. Na patelni rozgrzewam olej roślinny i mały kawałek masła (dosłownie 15 gramów, dla smaku). Jednocześnie podsmażam cebulę i czosnek.
Gdy tylko staną się miękkie, dodajemy na patelnię grzyby. Bez soli!
Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gotowe. Nie ma potrzeby odparowywania całego płynu z patelni, gdy tylko pieczarki zaczną się lekko rumienić, zdejmuję patelnię z ognia (jeśli zostawimy ją za długo, cebula się przypali, a zupa będzie gęsta) trochę gorzki).
W rondelku rozpuść pozostały kawałek masła i podsmaż na nim mąkę, cały czas mieszając szpatułką, aby nie było grudek i żeby się nie przypaliło.
Do rondla z podsmażoną mąką wlać 400 ml bulionu - wystarczy bulion z kurczaka lub grzybów. Kontynuując mieszanie, doprowadź mieszaninę do wrzenia. Płyn stopniowo zgęstnieje i uzyska konsystencję galaretowatą.
Dodaję podsmażoną cebulę z grzybami, sól i przyprawy do smaku. Mieszam i ponownie doprowadzam zupę do wrzenia, gotuję przez minutę i zdejmuję z ognia.
Rozdrabniam ją za pomocą blendera zanurzeniowego (jeśli mamy emaliowaną patelnię, lepiej zupę przelać do innego pojemnika, żeby nie uszkodzić emalii). Powinieneś otrzymać gęsty i jednorodny puree grzybowe.
Teraz wlewam 100 ml śmietanki i ponownie ustawiam rondelek na kuchence.
Mieszam i doprawiam ilość soli do smaku. Doprowadzam do pożądanej konsystencji, stopniowo dodając więcej śmietany (lub bulionu). Rozgrzewam, ale gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, natychmiast zdejmuję z ognia.
Podaję gorącą zupę-krem grzybowy. Świetnie komponują się z białymi grzankami, siekanymi i lekko suszonymi orzechami włoskimi oraz świeżymi ziołami. Smacznego!
W wyjątkowy dzień chcesz przygotować niezwykły lunch. Nie możesz obejść się bez pierwszego dania! Zamiast zwykłego barszczu przygotuj pyszne danie - zupę grzybową ze śmietaną i serem. Do jego przygotowania według naszej receptury nie potrzeba specjalnego wysiłku ani rzadkich składników. Jednak nawet z najprostszych produktów zawsze można ugotować coś niezwykłego.
Produkty
- bulion – 500 ml (wystarczy dowolny bulion – warzywny, mięsny, drobiowy);
- cebula – 1 szt.;
- grzyby – 500 g (mrożone lub świeże);
- masło – 40 g;
- mąka – 2 łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- ser topiony – 65 g (pół opakowania trójkątów);
- krem – 100ml.
Przygotowanie
1. Przygotowanie zupy należy rozpocząć od przygotowania niezbędnych składników. Najpierw należy posiekać cebulę i grzyby. Jeśli używasz mrożonych grzybów, nie musisz ich rozmrażać. Rozmiar kawałków nie ma tak naprawdę znaczenia, ponieważ wszystko zostanie później zmielone w blenderze. Im są mniejsze, tym szybciej zgasną.
2. Warto wcześniej rozgrzać patelnię na małym ogniu, aby zdążyła się nagrzać podczas siekania cebuli i grzybów. Cebulę wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy na oleju. Lepiej zwiększyć ogień i smażyć na złoty kolor.
3. Teraz czas na patelnię dodać grzyby, wymieszać, zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Zajmie to około 15 minut. Czy mam to przykryć pokrywką? Jeśli grzyby są świeże, tak, aby zatrzymać wilgoć. W przypadku zamrożenia nie ma potrzeby przykrywania, gdyż w trakcie topienia wydzieli się dodatkowy płyn i nasze danie jeszcze na patelni może zamienić się w zupę.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, czas skorzystać z blendera. Zawartość patelni włóż do miski miksującej i dodaj odrobinę bulionu. Czas doprawić, posolić i dodać ulubione przyprawy. Musi jednak występować niepowtarzalny aromat grzybowy, dlatego nie należy dodawać wszystkich dostępnych przypraw. Teraz wszystko dokładnie zmiel. Jeśli używasz blendera z pokrywką, sekret polega na tym, aby nie używać gorącego bulionu i pozwolić grzybom ostygnąć przed zamknięciem miski. W przypadku użycia gorącej potrawy mogą wystąpić problemy z otwarciem pokrywy. Powstał - fajny, a następnie otwarty.
5. Masło włóż do rondla i podgrzej, aż się rozpuści. Następnie wsypać mąkę i dokładnie wymieszać, tak aby nie pozostały grudki. Jeśli nie uda ci się ich całkowicie zmiksować, możesz ponownie użyć blendera. Smażyć, aż mąka nabierze złocistego koloru i nabierze orzechowego aromatu. Teraz wylej pozostały bulion i dodaj mieszaninę z blendera. To najlepsza godzina sera! Zetrzyj go i umieść w rondlu. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około pięć minut. Nie zapomnij okresowo mieszać.
6. Czas dodać śmietanę. Możesz przyjąć dowolny poziom zawartości tłuszczu. Należy pamiętać, że im wyższy procent, tym gęstsza konsystencja zupy. Dlatego jeśli użyjesz śmietany 10%, warto zmniejszyć ilość bulionu, aby danie nie okazało się zbyt płynne. Wszystko ponownie wymieszaj i zagotuj. Gorącą zupę grzybową rozlewamy do miseczek i dekorujemy. Do dekoracji idealnie nadają się warzywa, grzanki lub ser. Danie jest gotowe!
Zupa grzybowa z pieczarkami ze śmietaną to bardzo łatwy przepis i pyszne dietetyczne danie bogate w białko, niezbędne aminokwasy, fosfor, sód, potas, witaminy z grupy B, a także C, H, D i kwas foliowy. Aby go przygotować, potrzebujesz tylko 50 minut, z czego 15 minut. Przygotowanie produktów zajmuje 35 minut. do ich obróbki cieplnej.
Zupę grzybową można przygotować o każdej porze roku. Ponieważ grzyby te uprawia się w domu lub w szklarniach, zawsze możesz je mieć we własnej kuchni lub znaleźć na półkach sklepowych.
Składniki na 8 - 10 porcji
- woda (1,8 litra),
- bulion drobiowy lub warzywny (0,4 l.),
- ziemniaki (3 - 4 średniej wielkości kawałki),
- pieczarki (900 g),
- mleko (1/2 szklanki),
- gęsta śmietana (1/2 szklanki),
- mąka (4 łyżki),
- cebula (1 szt.),
- marchewka (1 szt.),
- masło (3 łyżki),
- przyprawa do zupy grzybowej (2 łyżki),
- sól i czarny pieprz do smaku,
- natka pietruszki lub koperek (1/3 szklanki).
Przepis na zupę pieczarkową ze śmietaną
1. Ziemniaki obrać, rozdrobnić w rondelku z wodą i bulionem. Gdy woda się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez około 10 minut.
2. Pieczarki pokroić i dusić na patelni na średnim ogniu, aż się zarumienią i będą miękkie.
3. Przełóż pieczarki do rondla i kontynuuj gotowanie przez 5 - 8 minut.
4. W międzyczasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj 3 łyżki masła, drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć na złoty kolor przez 8 – 10 minut. i przełożyć do rondelka.
5. Wymieszaj mleko, śmietanę i 4 łyżki mąki na gładką masę. Do zupy grzybowej dodajemy pieczarki.
6. Dodaj przyprawę do zupy grzybowej do smaku lub mieszankę 1 łyżki soli i 1/2 łyżeczki. pieprz
7. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj je z zupą.
8. Zupę grzybową zagotować i po kilku minutach (2 - 3) zdjąć z ognia.
Tym daniem można się pochwalić nawet na świątecznym stole. Jej doskonały smak docenią wszyscy miłośnicy i ceniący dania grzybowe. Dla tych, którzy chcą schudnąć, jest również dobra wiadomość. Zupa pieczarkowa to niskokaloryczny produkt, który zawiera szeroką gamę przydatnych składników niezbędnych dla zdrowia.
Jeśli przygotujesz tę zupę pieczarkową dla 8 - 10 osób, będziesz potrzebować 3 - 4 ziemniaków, które zawierają 240 - 320 kalorii. Przy 900 gr. pieczarki – tylko 243, 1/2 szklanki odtłuszczonego mleka zawiera 31, śmietanka ciężka (35%) – 337 w 1/2 szklanki, 100 g mąki – 342 kcal.
Cebula (1 średnia sztuka) - około 40 kcal, marchewka, jeśli ma 15 - 17 cm długości, może ważyć 125 g, czyli 44 kcal, 40 g masła zawiera 359, koperek lub natka pietruszki dodaje się do zupy grzybowej z pieczarek tylko 19 kcal.
Zawartość kalorii w 0,4 litra bulionu z kurczaka wynosi 60 kalorii.
Zatem w rondelku z zupą pieczarkową jest tylko 1715 kcal. Podziel to na 10 osób, a otrzymasz tylko 171 kcal.
Być może dania z grzybami można nazwać jednymi z najbardziej aromatycznych i bogatych w smaku. Tak jak wykwintny, drogi dodatek dopełnia obrazu, tak grzyby dodane do owsianki, sałatki czy zupy stają się głównym składnikiem całego dania.
Najważniejsze podczas gotowania grzybów jest ujawnienie ich bogatego smaku. Można to zrobić smażąc na dobrym oleju lub dodając aromatyczne przyprawy. Kolejnym wiernym przyjacielem grzybów jest czosnek. Na pewno dodamy go do zupy, co zostanie omówione w tej klasie mistrzowskiej.
Zupa ze śmietaną i pieczarkami w rosole z kurczaka to jedna z moich ulubionych zup. Jest gęste, bogate, doskonale przyprawione i aromatyczne! Wydaje się, że to danie ma tysiące różnych składników, które podkreślają jego smak. Ale tak naprawdę wszystkie składniki są bardzo proste i dostępne, najważniejsze jest ugotowanie ich z duszą. Zupę można przygotować z różnych grzybów, odpowiednie są pieczarki, boczniaki i grzyby leśne. Należy pamiętać, że grzyby leśne wymagają dłuższej obróbki cieplnej. Wygodnie jest również używać mrożonych grzybów, są one wstępnie ugotowane, wystarczy je rozmrozić, po czym można je ugotować w taki sam sposób jak pieczarki.
Oprócz nastawienia emocjonalnego należy wziąć pod uwagę jeszcze kilka punktów. Zupa ta najlepiej smakuje na bulionie z kurczaka. A poza tym nie może istnieć bez dodatku świeżych ziół. W przeciwnym razie nie ma żadnych tajemnic ani trudności, więc zaczynajmy!
Informacje o smaku Zupy gorące / Zupa grzybowa
Składniki
- 2-2,5 litra bulionu z kurczaka (można zastąpić warzywem lub wodą);
- 250 g pieczarek (świeżych lub mrożonych);
- 2-3 duże ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 100-150 ml śmietany (10-20 procent);
- 2-3 ząbki czosnku;
- pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, zielona cebula);
- olej roślinny;
- sól, czarny pieprz do smaku.
Jak gotować rosół z kurczaka z grzybami i śmietaną
Przygotowujemy rosół, ponownie skupiając się na tym, że najsmaczniejszy jest kurczak. Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Można użyć mrożonego bulionu, ja lubię przygotowywać skoncentrowane kostki bulionowe z kurczaka, należy je wymieszać w proporcji 1:1 z przefiltrowaną wodą.
Przygotujmy pozostałe składniki. Pieczarki pokroić w plasterki. Świeże grzyby są do tego najwygodniejszą opcją. Zamrożone całe grzyby należy najpierw rozmrozić.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do ugotowanego już bulionu z kurczaka.
Trzy marchewki na grubej tarce, cebulę pokroić w kostkę, trzy czosnek na drobnej tarce. Smażyć cebulę i marchewkę na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, dodając czosnek prawie na samym końcu.
Do bulionu dodaj warzywa podsmażone z czosnkiem.
Na tej samej patelni, na której smażono cebulę i marchewkę, usmaż grzyby.
A potem wysyłamy je również na patelnię z bulionem, podążając za marchewką i cebulą.
Sprawdź, czy ziemniaki są gotowe. Jeśli tak, to do zupy wlej śmietanę i drobno posiekane zioła i zagotuj. W razie potrzeby zupę z pieczarkami i śmietaną można posolić i dodać czarnego pieprzu.
Po zdjęciu z ognia odstawiamy gotową zupę na chwilę do zaparzenia. Podawaj to wspaniałe danie z grzankami z chleba żytniego lub białego.
Zupy grzybowe pierwotnie uważano za danie europejskie, jednak ze względu na swój smak szybko rozprzestrzeniły się na cały świat i obecnie cieszą się popularnością w wielu krajach.
Przyciągają swoim aromatem i mają nie mniej fanów niż dania mięsne. Ale jest jedna wielka zaleta - szybkość przygotowania.
Nawet najtrudniejsze pierwsze danie nie zajmie dużo czasu, a wynik na pewno Cię zadowoli.
Zupa grzybowa ze śmietaną - ogólne zasady gotowania
Do przygotowania zupy można użyć absolutnie dowolnych grzybów: szklarniowych, leśnych i polnych. Liderami wśród nich są pieczarki, kurki i borowiki. Nie ma też znaczenia ich rodzaj, można wziąć produkt świeży, mrożony, suszony, a niektóre przepisy uwzględniają nawet konserwy. Świeże grzyby można gotować, ale dla jaśniejszego i bogatszego smaku lepiej je usmażyć na patelni. Można użyć dowolnego oleju, ale najlepiej smakuje z masłem.
Do zupy używa się wyłącznie świeżej śmietanki, bez cukru i innych dodatków. Jeśli w przepisie nie wskazano wymaganej zawartości tłuszczu, można użyć dowolnej zawartości tłuszczu. Pod koniec gotowania do naczynia dodaje się śmietanę i doprowadza do wrzenia. W niektórych przepisach stosuje się je jako dressing i dodaje się bezpośrednio do talerza.
Do zup dodaje się także:
Warzywa: ziemniaki, marchew, cebula, czosnek, kapusta;
Zboża: kasza gryczana, jęczmień perłowy, ryż;
Makaron;
Sery różnego rodzaju;
Dobrze sprawdzają się przyprawy, gałka muszkatołowa, papryka, czarna i ziele angielskie.
A aromatyczne pierwsze dania podawane są z grzankami, które można usmażyć na patelni lub wysuszyć w piekarniku. Wiele zup grzybowych ze śmietaną przyrządza się w formie kremowego puree. Do tego będziesz potrzebować blendera. Po posiekaniu potrawy zaleca się ponowne odgrzanie pierwszego dania i dopiero wtedy podanie.
Przepis 1: Zupa grzybowa ze śmietaną „Z kurek”
Do przygotowania tej kremowej zupy grzybowej wykorzystuje się świeże kurki. Ale jeśli to konieczne, możesz wziąć mrożone lub suszone grzyby, które należy najpierw przygotować. Suszone kurki zalewa się zimną wodą lub mlekiem i podaje w infuzji przez 2-4 godziny.
Składniki
200 gramów kurków;
300 gramów ziemniaków;
Cebula;
150 ml kremu;
Olej, przyprawy;
Liście pietruszki.
Przygotowanie
1. Jeśli kurki są małe, ugotuj je w całości. Duże grzyby można pokroić na kilka części. Na patelnię wlać olej i podsmażyć kurki.
2. Posiekaj drobno obraną cebulę i wyślij ją do grzybów. Smażyć razem.
3. Do rondla wlać około 1,5 litra wody i postawić na kuchence.
4. Ziemniaki obrać, jednego zetrzeć, resztę pokroić w kostkę. Całość włóż do już przegotowanej i osolonej wody. Gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane.
5. Usmażone kurki przełożyć na patelnię, wymieszać i gotować zupę jeszcze 5 minut.
6. Wlać śmietanę, dodać posiekane liście pietruszki, w razie potrzeby dodać więcej soli i zupa gotowa!
Przepis 2: Zupa grzybowa ze śmietaną i serkiem topionym „Aromatyczna”
Prosty przepis na bardzo smaczną zupę grzybową ze śmietaną, gęstą, bogatą i o przyjemnym aromacie. Do przygotowania potrzebne będą sery topione typu „Przyjaźń”, ale można też użyć sera kiełbasianego, po usunięciu skórki. Będziemy gotować ze świeżymi pieczarkami. Zupę tę można podawać samą lub w formie puree.
Składniki
400 gramów pieczarek;
4 ziemniaki;
Marchewka;
Cebula;
100 ml kremu;
2 sery topione (200 gramów);
Trochę oleju, przypraw i dowolnych ziół, możesz wziąć suszone.
Przygotowanie
1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do rondelka z 1,5 litra wody lub dowolnego bulionu.
2. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na oleju na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
3. Cebulę i marchewkę obierz, posiekaj w zwykły sposób, dodaj do grzybów i razem smaż.
4. Gdy warzywa i pieczarki się podsmażą, dodać 2-3 chochle bulionu z patelni z ziemniakami i dalej dusić.
5. Sery pokroić w drobną kostkę, następnie włożyć je na patelnię i mieszać, aż kawałki się roztopią.
6. Zawartość patelni przełożyć na patelnię z prawie gotowymi ziemniakami, posolić do smaku, zalać śmietaną i gotować kilka minut. Doprawić ziołami.
Przepis 3: Zupa grzybowa ze śmietaną i kurczakiem
Do tej zupy grzybowej ze śmietaną lepiej jest użyć leśnych grzybów, dzięki którym okazuje się bardziej aromatyczna i znacznie smaczniejsza. Ale jeśli go nie masz, możesz zabrać także pieczarki szklarniowe lub boczniaki. Zamiast kurczaka można też użyć indyka.
Składniki
400 gramów kurczaka;
350 gramów grzybów;
2 ząbki czosnku;
300 gramów śmietanki 15-20%;
3 ziemniaki;
1 cebula;
2 łyżki skrobi;
Marchewka;
Sól, olej.
Przygotowanie
1. Kawałki kurczaka włóż do rondla, zalej wodą (2 litry) i gotuj bulion przez około godzinę.
2. Umyj grzyby, usuń wszystkie niepotrzebne i pokrój w plasterki. Jeśli nie masz pewności co do ich jakości, gotuj je wstępnie przez 20 minut.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w losowe kawałki i dodajemy do zupy.
4. Smażyć grzyby na patelni przez minutę, dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż, aż skończysz.
5. Wlać trochę bulionu, ostudzić i rozpuścić skrobię. Następnie wlać tę mieszaninę do grzybów, wymieszać i wyłączyć.
6. Masę grzybową przełożyć do rondelka z już miękkimi ziemniakami, całość zagotować, doprawić śmietaną, przyprawami, posiekanym czosnkiem, chwilę gotować i wyłączyć.
Przepis 4: Zupa grzybowa z kremem z kaszy perłowej
Obfite pierwsze danie z wykorzystaniem kaszy perłowej, która nie jest dziś tak popularna. Zupę przygotujemy na wodzie, ale według uznania można użyć dowolnego bulionu mięsnego. Kaszę perłową zaleca się wcześniej namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej na noc.
Składniki
300 gramów grzybów;
Pół szklanki kaszy perłowej;
3 ziemniaki;
Żarówka;
Olej, sól;
200 ml śmietany.
Przygotowanie
1. Kaszę perłową ugotuj do miękkości, odcedź wodę.
2. Na kuchence postaw rondelek z 1,5 litra wody (lub bulionu). Doprowadzić do wrzenia, dodać sól.
3. Obierz ziemniaki, pokrój je w dowolne plasterki i włóż do zupy.
4. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni do połowy ugotowanego, następnie dodać cebulę i razem podsmażyć.
5. Do prawie ugotowanych ziemniaków dodać kaszę perłową, po minucie podsmażone grzyby.
6. Wszystko razem gotujemy 3-4 minuty, zalewamy śmietaną i gotujemy kolejną minutę. Dodaj warzywa i wyłącz.
Przepis 5: Zupa grzybowa ze śmietaną w powolnej kuchence
Za pomocą multicookera możesz bez dodatkowych kłopotów i czasu przygotować wspaniałą zupę grzybową ze śmietaną. Używamy dowolnych grzybów według własnego uznania. Jest to zupa puree, więc do jej przygotowania potrzebny będzie również blender.
Składniki
400 gramów grzybów;
Cebula;
200 ml śmietany;
2 ziemniaki;
Olej roślinny, przyprawy;
1,2 litra wody;
40 gramów masła;
250 gramów chleba, najlepiej lekko czerstwego.
Przygotowanie
1. Posiekaj obraną cebulę. Umieścić w pojemniku multicooker, dodać odrobinę oleju roślinnego i gotować w trybie „smażenia” przez 10 minut.
2. Pieczarki pokroić w plasterki, dodać do cebuli i smażyć kolejne 10 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do wolnowaru, dodać wodę i przyprawy, zamknąć pokrywkę i gotować przez godzinę w programie Zupa.
4. Przenieś zawartość z multicookera na dowolną inną patelnię i zmiksuj wszystko blenderem. Wlać z powrotem do wolnowaru.
5. Dodać śmietanę, połowę masła, wszystko wymieszać i podgrzewać 10 minut.
6. Chleb pokroić na małe kawałki, podsmażyć na patelni na pozostałym oleju.
7. Zupę rozlać do misek, posypać grzankami i podawać.
Przepis 6: Zupa grzybowa ze śmietaną w garnkach
Sama zupa grzybowa okazuje się bardzo smaczna, a jeśli ugotujesz ją w garnkach, nie będziesz mógł się od niej oderwać.
Składniki
800 gramów grzybów;
300 ml bulionu mięsnego lub drobiowego;
250 ml kremu;
2 cebule;
Łyżka mąki;
Przyprawy, olej.
Przygotowanie
1. Posiekaj cebulę i posiekaj grzyby. Smaż wszystko razem przez 5-6 minut.
2. Umieścić w doniczkach do połowy objętości.
3. Rozcieńczyć mąkę w bulionie, dodać sól i polać grzyby. Włóż garnki do piekarnika na 20 minut.
4. Wyjmij, dodaj śmietanę, dodaj suszone zioła do smaku, ewentualne przyprawy i ponownie włóż do piekarnika, odstaw na 10 minut.
5. Gotową zupę podawaj z zieloną cebulą.
Przepis 7: Zupa grzybowa ze śmietaną i czosnkiem „Szybka”
Przepis na bardzo prostą i szybką kremową zupę grzybową, którą można przygotować w pół godziny. My użyjemy świeżych pieczarek, ale można też użyć mrożonych lub wstępnie ugotowanych.
Składniki
350 gramów pieczarek;
2 ziemniaki;
Żarówka;
2 ząbki czosnku;
Litr wody lub bulionu;
100 ml kremu.
Przygotowanie
1. Nastaw wodę na kuchenkę. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce, można je pokroić w paski i włożyć do rondla, dodać sól do wody.
2. Pieczarki drobno posiekać, cebulę pokroić w kostkę. Smaż wszystko razem przez 2-3 minuty na oleju na dużym ogniu i wyślij do ziemniaków, które są prawie ugotowane. Tak właśnie powinno być, bulion będzie gęstszy i bogatszy.
3. Gotuj zupę przez 8 minut, wlej śmietanę, dodaj posiekane ząbki czosnku, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Zupa jest gotowa! Pozostaje tylko przelać do talerzy, dodać zioła i krakersy.
Przepis 8: Zupa grzybowa ze śmietaną i makaronem bez ziemniaków
Do tego dania dodaje się makaron, aby zapewnić uczucie sytości. Używa się cienkiego wermiszelu, ale w razie potrzeby można użyć innego makaronu, najlepiej małego. Ale w tym przypadku trzeba będzie je wcześniej włożyć do bulionu, aby mieli czas na ugotowanie. Domyślnie używamy dowolnych grzybów według własnego gustu.
Składniki
300 gramów grzybów;
70 gramów wermiszelu;
Cebula;
150 ml kremu;
Marchewka;
Przygotowanie
1. Weź grubościenną patelnię lub kocioł. Wlać olej i umieścić na kuchence.
2. Posiekaj grzyby i smaż przez 2 minuty.
3. Trzy marchewki, drobno posiekaj cebulę i wyślij do grzybów. Smażymy razem na dużym ogniu. Nie ma potrzeby gotować na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.
4. Do smażonej masy wlać litr wrzącej wody lub dowolnego bulionu, wymieszać i gotować 10 minut. Doprawiamy solą do smaku, można użyć innych przypraw, gałka muszkatołowa świetnie komponuje się z tą zupą.
5. Dodać śmietanę, zagotować i dodać wermiszel. Dobrze wymieszaj i wyłącz. Przykryj pokrywką i odstaw zupę na 10 minut, aż wermiszel będzie gotowy.
6. Rozlać na talerze i podawać posypane gęsto świeżymi ziołami.
Aby zupa-krem była gęsta i bogata, część ziemniaków należy zetrzeć na tarce, a resztę pokroić w zwykły sposób. Do bulionu można także dodać mąkę lub skrobię, uprzednio rozcieńczoną w zimnym płynie.
Wątpisz w jakość grzybów? Ugotuj je w rondlu z obraną cebulą, ale tylko jasną. Uważa się, że jeśli zmieni kolor na niebieski, grzyby są trujące. Jeśli nic się z nim nie stanie, można je bezpiecznie zjeść.
Zupy grzybowe ze śmietaną bardzo dobrze komponują się z serem i nie ma potrzeby dodawania go na patelnię. Gorącą zupę możesz po prostu posypać startymi chipsami, a znajome danie nabierze nowego smaku.
Rosół z suszonych grzybów często okazuje się ciemny i nie ma zbyt atrakcyjnego wyglądu. Dlatego lepiej gotować je przez 5 minut, następnie spuścić tę wodę, dodać czystą wrzącą wodę i ugotować nowy bulion, który będzie lżejszy i piękniejszy.
Aby zupa pieczarkowa miała smak leśnych grzybów, należy wziąć kilka suszonych borowików, zmielić je w młynku do kawy i dodać do zupy 10 minut przed końcem gotowania.
Pierwsze danie grzybowe w pełni ujawni swój smak dopiero po naparze. Dlatego nie ma potrzeby podawania gorącej zupy; odstaw ją na pół godziny, aż będzie gotowa.
Nie wiesz ile grzybów dodać do zupy? Jeśli są świeże, ilość powinna być w przybliżeniu równa reszcie warzyw. A ze szklanki suszonych grzybów można ugotować 3 litry zupy.