Biskvīta rullītis ar banānu un skābo krējumu. Biskvīta rullītis "Girafik" ar banānu un krējumu Banānu un iebiezinātā piena rullītis

Forums, kas man nemitīgi dod iedvesmu, šoreiz konsultēja par cepšanu ar banāniem. Nedaudz pasapņojot par doto tēmu, nolēmu, ka neesmu cepusi vienkāršu, bet nemainīgi veiksmīgu mājās gatavoti cepumu rullīši, un, apvienojot tos ar smaržīgiem augļiem, viņa radīja tieši šādu desertu. Viņi to iznīcināja uzreiz - es pat biju sarūgtināts: gandrīz nebija ko fotografēt, ko jums parādīt. Tomēr tas ir rādītājs, ka eksperiments bija veiksmīgs, vai ne? Mājas cepumu rullītis kopumā vienmēr palīdz - tas ir viegli pagatavojams un pilnīgi neuzkrītošs ēšanas laikā: var aizrauties un nepamanīt, kā nebūs pusītes. Es parasti gatavoju vienkārši cepumu rullīši kad jāizdomā kaut kas pie tējas, bet nozīmīgiem varoņdarbiem nav ne laika, ne ēdiena, pietiek uzreiz izņemt no ledusskapja piecas olas, atrast burciņu ar aizmirstu un neinteresantu ievārījumu un pāris minūšu laikā samīcīt mīklu. Visi. Gatavs, varat uzlikt tējkannu.

Man nepatīk cilvēki, kas vēlas iztaisnot banānu cilvēces labā.
Ginters Grass, "No gliemeža dienasgrāmatas"

Šī versija, protams, ir nedaudz sarežģītāka par versiju ar aizmirstu ievārījumu, tomēr nav no kā baidīties, gandrīz tikpat viegli pagatavot. Ja esat uz "tu" ar cepšanas tehnoloģiju mājās gatavoti cepumu rullīši, nekādu grūtību nebūs. Ja ne uz "tu", bet pagaidām uz "tu", tad šī recepte jūs vienkārši savedīs kopā.

Mīklas sastāvdaļas:

2/3 glāzes cukura;

2/3 glāzes miltu.

Pildījuma sastāvdaļas:

1 st. l. ciete;

1/2 tase cukura;

1 glāze piena;

Sajauc cieti un cukuru, salauž olu, kārtīgi ierīvē. Ielej glāzi vārīta izkāsta piena.

Mēs uzliekam minimālu uguni, nepārtraukti maisot, nonākam stāvoklī "uzpūšot". Izslēdz, pievieno vanilīnu, ļauj atdzist (var pārlikt bļodā, kuru liek citā, lielā, piepildot ar ledus ūdeni).

Ieslēdz cepeškrāsni (180 grādi), cepešpannu pārklāj ar cepampapīru.

Salaužam olas, ieslēdzam mikseri, sakuļ vairākas minūtes, masai jākļūst viendabīgai un jāpalielina tilpums. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno cukuru. Pēc tā izšķīšanas - milti.

Mīklu lej uz cepešpannas, cep 10-15 minūtes - uzmanīgi vēro, kūkai jākļūst dzeltenīgi sārtai, bet nekādā gadījumā brūnai. Ja cepeškrāsnī biskvīts ir pārgaismots, tas vienkārši nesaritināsies.

Šodien gribēju uztaisīt interesantu banānu rullīša variantu. Izrādās, šādi konditorejas izstrādājumi ar banāniem ir ātri un garšīgi, lai gan no pirmā acu uzmetiena viss var šķist daudz sarežģītāk. Pateicoties impregnēšanai un skābajam krējumam, šāds rullis izrādās ļoti maigs un nav sauss. Un ar banānu iekšā tas kļūst ne tikai garšīgāks, bet arī kontekstā skaistāks.

Šī biskvīta ruļļa recepte man ir jau sen un jau daudzkārt gatavojusi, un ar pārliecību varu teikt, ka vienmēr sanāk ideāli. Un to var pasniegt pat pie svētku galda.

Man cepšana ar banāniem vienmēr ir garšīga un interesanta, lai mēģinātu pagatavot ko jaunu. Iesaku izmēģināt šo recepti, nenožēlosit. Esmu pārliecināts, ka tavējais būs tikpat garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 4 gab.
• Cukurs - 165 g
• Kviešu milti - 120 g

• Skābais krējums - 350 g
• Pūdercukurs - 2 ēd.k
• Banāns - 1,5 gab.

Impregnēšana:

• Alkohols - 1,5 ēd.k
• Ūdens - 3 ēd.k
• Cukurs - 3 ēd.k

• Šokolāde - 50 g
• Piens - 2 ēd.k
• Sviests - 10 g

Kā pagatavot biskvīta rullīti mājās

Biskvīta ruļļu mīkla ir viegli un ātri pagatavojama. Iesākumam miksera bļodā sakuļ olas un ieber cukuru. Tad saputoju tās līdz pūkainām putām, 5 - 10 minūtes lielā ātrumā. Laiks ir atkarīgs no maisītāja jaudas.

Tālāk pievieno miltus un samaisa līdz viendabīgai masai, lai nepaliek miltu kunkuļi. Uzreiz gatavoju 2 ruļļus, tātad bildē ir vairāk mīklas, un vienam norādīju visas sastāvdaļas.

Tad es pārklāju cepešpannu ar pergamentu un uzleju uz tās mīklu. Vienmērīgi izklāj ar lāpstiņu.

Uzkarsu cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai un lieku cept 15 minūtes. Gatavais biskvīts būs skaisti zeltainā krāsā. pēc tam izņemu no krāsns un pārlieku uz koka dēļiem.

Uzreiz, nenoņemot pergamentu, to satinu un atstāju pilnībā atdzist.

Un šajā laikā es gatavoju impregnēšanu. Ielejiet ūdeni nelielā katliņā, pievienojiet cukuru un šķidrumu. Samaisa un liek uz uguns, līdz cukurs izšķīst. Es paņēmu to, ko pats uztaisīju.

Biezā skābajā krējumā pievienojiet pūdercukuru un samaisiet. Krēms ir gatavs.

Atliek nomizot banānus un sagatavots viss nepieciešamais rullīša ar banānu iekšā.

Tagad uzmanīgi noņemu pergamentu un lēnām atloku biskvītu, lai tas neplaisā. Tālāk es to labi izmērcēju.

Tad dāsni pārziežu ar saldo krējumu, un vienu pusi nosmērēju banāniem, nogriežot vajadzīgo daudzumu.

Un aptinu atpakaļ, stipri nespiežot, lai krēms neizplūst. Kā redzat, banānu ruļļa recepte ir vienkārša.

Glazūrai šokolādi salaužu gabaliņos, pievienoju pienu un sviestu. Es tos izkausēju uz lēnas uguns, maisot un pārleju rullīti ar iegūto glazūru. Dekorē kā vēlaties, jebkurā veidā.

Šādi banānu kūkas sanāca ātri un garšīgas, un galvenais – vienkāršas un bez grūtībām. Tagad es to nedaudz pamērcēšu, un jūs varat nogaršot šo desertu. Sanāca diezgan apmierinošs, griezumā skaists, mīksts, izmērcēts un neticami garšīgs. Izmēģiniet arī to. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• Milti-5st.l (bez slaida).
• Olas - 5gab (vidēja izmēra).
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Piens - 4 ēd.k.
• Augu eļļa - 3 ēdamk.

Krēmam:

• Sviests - 200 g.
• Kondensēts piens - 8-10 ēd.k.
• Konjaks-1st.l (vai šķidrums, rums vai balzams).

• Banāni - 2 gab.

1. POSMS

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

Dzeltenumiem pievieno šķipsniņu sāls un 1 ēdamkaroti cukura. Sakuļ ar blenderi. Pēc tam nelielās porcijās, nepārtraucot putošanu, pievieno augu eļļu.

2. POSMS

Pievienojam pienu. Sakuļ vēl 3-5 minūtes.

3. POSMS

Pievieno izsijātus miltus. Ātri samaisa. Jums vajadzētu iegūt plānu mīklu.

4. POSMS

Olu baltumus saputo līdz mīkstām putām, tad pievieno atlikušo cukuru un saputo, līdz veidojas stingras putas.

5. POSMS

Dzeltenumu masā nelielās porcijās pievieno saputotos olu baltumus un ar kārtīgām, locīšanas kustībām no apakšas uz augšu samīca biskvīta mīklu.

6. POSMS

Pēc mīcīšanas izlejiet mīklu uz cepešpannas (es izmantoju cepešpannu, kuras izmēri ir 38 × 40 cm), kas izklāta ar pergamentu. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Cepšanas laikā pirmās 10-12 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis!

7. POSMS

Uzreiz pēc cepšanas gatavo biskvītu ātri apgriež uz cita pergamenta vai uz tīra dvieļa. Uzmanīgi noņemiet pergamentu, uz kura tika cepta mīkla.

8. POSMS

Karsto biskvītu sarullē rullī kopā ar pergamentu (vai dvieli) un atdzesē.

9. POSMS

10. POSMS

Izritiniet atdzisušo rullīti. Ieeļļojiet visu virsmu ar krēmu.

Nedaudz krējuma var atstāt dekorēšanai, bet tas nav nepieciešams. Jūs varat vienkārši apkaisīt rullīti ar pūdercukuru. Rullīti dekorēju ar grauzdētiem zemesriekstiem, tāpēc atstāju nedaudz krējuma.

Ielieciet banānus uz malas.

11. POSMS

Ritinām rullīti.

Šajā posmā, ja nedekorē ar riekstiem, rullīti var ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī uz 2 stundām, lai samirkst. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru.

12. POSMS

Ja rullīti dekorē ar riekstiem, tad rullīti liek uz trauka, iesmērē ar krējumu un pārkaisa ar jebkuriem riekstiem (es pārkaisīju ar grauzdētiem zemesriekstiem).

Rullīti aizveram ar plēvi un ieliekam ledusskapī uz 2 stundām impregnēšanai.

LAIMĪGU TĒJAS DZĒRŠANU!

Visi, kas ir pazīstami ar manām receptēm vai ar mani personīgi, zina, cik ļoti es mīlu biskvīta mīklu un visu, kas ar to saistīts. Man patīk gatavot un, un desertus ar biskvīta cepumiem, un visādām kūkām uz tā pamata, un ... - es to varu darīt ilgu laiku) Un pats galvenais, visi šie ēdieni ir abpusēji izdevīga iespēja saldumiem tējai un svētkiem.

Un šodien es jums piedāvāju ļoti garšīgu un mīļu Žirafes biskvīta rullīti ar banānu un krējumu. Tā gatavošana jau ir bauda, ​​jo ir tik patīkami procesu pārvērst par kaut ko radošu un neparastu. Nesen to iesniedza bērnu diena dzimšana - bērni bija sajūsmā, tāpat kā pieaugušie.

Nu, kā palīgs sev, mēs soli pa solim paņēmām video recepti no “CakeMade” internetā. Protams, katram no mums ir savi gatavošanas noslēpumi un nianses, bet paskatīsimies, ko mums piedāvā video autors.

Izdomāsim, kādi produkti mums nepieciešami, lai pagatavotu Žirafes biskvīta rullīti ar krējumu un banānu.

Sastāvdaļas biskvīta mīklas rullīša pagatavošanai:

• Olas - 4 gab.;
• Milti - 1 glāze;
• Cukurs - 1 glāze;
• Kakao pulveris - 2-3 ēdamkarotes;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Sāls - šķipsniņa;
• Verdošs ūdens - 3 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

Sastāvdaļas biskvīta rullīša krēma pagatavošanai:

• iebiezināts piens - 150 grami;
• Banāns - 1 liels banāns;
• Sviests - 150 grami.

Banāns jāizvēlas nogatavojies, bet bez tumšiem plankumiem. Un vēl viena lieta - cepamo pulveri nevar bērt tieši olu masā, tas tikai jāiejauc miltos un kopā ar to “jāielaiž” biskvīta mīklā.

Vēl viens biskvīta padoms - kad pirmā mīklas kārta jau ir izklāta uz pergamenta, mums ir divas iespējas, kā tai piešķirt “spēku”: sūtīt uz 10 minūtēm ledusskapī vai burtiski uz piecām minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja esi izvēlējies cepeškrāsni, tad pirms otrās mīklas kārtas “pildīšanas” ļaujiet pirmajai labi atdzist.

Kas attiecas uz mūsu "Žirafes" krēmu, varat izmantot iebiezināto pienu, kā norādīts receptē, vai arī izmantot savu iecienīto jogurtu - tas arī izrādīsies ļoti garšīgs. Pagatavoju krēmu no maskarpones siera un kakao. Bet, ja jums ir sava īpašā vēlme, tad neviens jūs neatturēs) Izmēģiniet to, un jums noteikti izdosies!

Mīli saldos rullīšus un dievini banānus? Un kāpēc gan tos nekombinēt, lai beigās sanāk brīnišķīgs gardums, kas lieliski papildina ierasto tējas dzeršanu? Tas ir tas, ko mēs darīsim! Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgu un smaržīgu banānu rullīti.

Kāda ir banānu rullīšu būtība un šarms? Kas viņi ir?

Pirmkārt, šis ir ļoti vienkāršs ēdiens. No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka virtuvē nākas rosīties ilgi. Bet, pateicoties zemāk esošajām receptēm, kurās viss ir detalizēti un soli pa solim aprakstīts ar fotoattēlu (pirmajā), un pat ar video, jūs pagatavosiet šos konditorejas izstrādājumus pēc iespējas ērtāk un ātrāk.

Otrais punkts attiecas uz universālumu un daudzveidību. Banāns. Ja vēlaties, varat izmantot pat pitas maizi! Papildus pildījumam varat pievienot arī citus augļus, ogas, žāvētus augļus, riekstus utt., Un tā tālāk. Jūs varat arī dekorēt šo desertu dažādos veidos: no banāla pūdercukura līdz šokolādes glazūrai.

Treškārt, banānu rullītis tiešām ir ļoti garšīgs! Smaržīgi saldi cepts banāns iekšpusē, maiga poraina mīkla ārpusē.

Starp citu, šis nav pirmais "banānu" raksts. Es ļoti iesaku pārbaudīt šīs receptes. Esmu pārliecināts, ka jūs tur atradīsiet kaut ko interesantu sev.

• Kraukšķīgs ;
• Dažādi ;
• Milzīga iespēju izvēle;
• Un šeit jūs varat uzzināt par;

Kopumā neaizmirstiet vēlāk iepazīties ar visu šo krāšņumu!

Receptes

Biskvīta rullītis ar banānu

Ļoti skaista, ļoti garšīga un ļoti viegli pagatavojama biskvīta rullīte ar banānu pildījumu. Tur iekšā vesels banāns! Un tas ne tikai “guļ” tur viens, pildījumu papildina arī ar cukuru saputots olu baltums, kas galu galā piešķir gaisīguma un maiguma pieskaņu.

Kā redzams, šo rituli var saukt arī par “banānu-šokolādi”, jo to rotā laba šokolādes glazūra. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot arī pāris ēdamkarotes kakao krāsas un garšas iegūšanai.

Starp citu, pēc tam varat apskatīt recepti. Es vienkārši nevēlos to dublēt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Vistas olas - 5 gab.
• Cukurs - 110 g.
• Soda - 0,5 tējk;
• Kviešu milti - 100 g.
• Sviests (margarīns) - 30 g.
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote;

• Olbaltumvielas - 2 gab.
• pūdercukurs - 100 g.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa (vai 1 tējkarote sulas);
• Banāns - 1 liels;

• Sviests (margarīns) - 50 g.
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. karotes
• Kokosrieksts;

Sāksim gatavot

Dziļā bļodā ieber cukuru, vaniļas cukuru. Iebraucam 3 veselas olas un 2 dzeltenumus. Proteīnus neizmetam – tie nonāks krēmā. Tāpēc pagaidām nosūtiet tos uz ledusskapi.

Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri līdz viendabīgai dzeltenīgai masai. Tas parasti aizņem 3-5 minūtes.

Izkausējiet sviestu, pēc tam ielejiet to olās. Sodu dzēst ar etiķi (trešdaļa tējkarotes 9%), pievienot tai pašai bļodiņai.

Vēlreiz labi saputo.

Pamazām pievieno miltus, putojot ar mikseri vai puto līdz putojošai viendabīgai masai. Jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu bez kunkuļiem.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Ielejiet un sadaliet mīklu pa visu laukumu, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Ir vērts pievērst uzmanību arī mīklas slāņa biezumam, tam jābūt ne vairāk kā 3-4 mm, tas ir, pietiekami plānam. Cepšanas procesā mīkla vēl pacelsies.

Cepešpannu ar mīklu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 13-15 minūtēm.

Tā sanāk biskvīta mīklas kārta. Kamēr tas vēl ir karsts un mitrs, to vajadzētu sarullēt, lai “pierastu” pie turpmākās ruļļa formas.

Uzklājiet uz galda dvieli, uzmanīgi pārnesiet uz tā biskvītu kopā ar papīra lapu zem tā.

Pārklājiet ar citu pergamenta loksni un plānu dvieli.

Tagad uzmanīgi pagrieziet rullīti.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka apakšā esošais dvielis paliek uz galda, bet augšējais tiek savīts kopā ar biskvītu. Tā kā mīkla vēl ir karsta, tad iesaku visu darīt ar cimdiem, nu, vai arī piepalīdzēt ar to pašu dvieli.

Kamēr rullītis atdziest, sāksim gatavot proteīna krēmu pildījumam. No ledusskapja izņemam 2 olbaltumvielas.

Sakuļ baltumus ar mikseri, pamazām pievieno cukuru un citronskābi. Jums vajadzētu iegūt sniegbaltu maigu masu.

Izlokam biskvītu. Mēs to bagātīgi ieeļļojam ar proteīna krēmu.

Uz biskvīta malas liek banānu, ja banāns ir ļoti izliekts, var salauzt, lai rullīte būtu vienmērīga. Uzmanīgi atdaliet pergamentu no apakšas un aptiniet rullīti.

Nolieciet rullīti uz plata trauka ar šuvi uz leju. Ar nazi var nogriezt malas, ja kaut kas ir sauss vai izceļas neglīts. Pagaidām ļaujam rullītim gulēt un mirkt, un tikmēr vari pagatavot šķidro šokolādi glazūrai.

Katliņā izkausē sviestu. Tad pievienojiet tam skābo krējumu un cukuru. Lai kārtīgi izmaisa. Uz mazas uguns uzvāra, apmaisa, pagaidi, līdz masa sāk sabiezēt.

Glazūra ir pagatavota. Šādi tam vajadzētu izskatīties. Gaidām, kad atdziest normāli, gandrīz līdz istabas temperatūrai.

Ar šo šokolādes masu pārlej un ietauko rullīti, pa virsu pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un nosūta uz 0,5-1 stundu ledusskapī.

Jā, ir daudz teksta un daudz fotoattēlu, bet, ja paskatās vērīgi, tad šeit nav nekādu grūtību. Bet, ja vēlies kaut ko ļoti ātru un vienkāršu, ar ļoti interesantu garšu, tad skaties sekojošo recepti!

Lavaša banānu rullītis

Brīnišķīgs bezcepšanas rullītis ar šokolādes-banānu pildījumu. Zem “šokolādes” ir šokolādes (riekstu) pasta, ar kuru biezi iesmērēsim pitas maizi.

Jā, šis rullītis izrādīsies īpaši garšīgs, ja ņemsi nevis ko lētu, bet, piemēram, Nutella.

Ja vēlas, šeit var pievienot biezpiena masu, putukrējumu, riekstus, dažas ogas, rozīnes un daudz, daudz ko citu.

Sastāvdaļas:

• Apaļā pitas maize (tās ir dažādas, ņem to, kas patīk) - 1 gab.
• Šokolādes pasta - 100 g.
• Gatavs salds banāns - 1 gab.

Gatavošanas process

Mums ir 3 sastāvdaļas, cepšana nav nepieciešama - šeit pat nav ko aprakstīt!

Izklājam lavašu.

Ieeļļojiet to ar šokolādes krēmu.

Mēs ieliekam banānu malā vai centrā. Satīt stingrā rullī

Sagriež porcijās. Kā redzat, šo desertu var pagatavot pāris minūtēs.

Puff roll ar banāniem

Kraukšķīgs banānu rullītis no gatavas kārtainās mīklas. Jā, papildus banānam pildījumā ir arī ābolu gabaliņi.

Šis rullītis ir ļoti līdzīgs klasiskajam. Ja ir interese, iesaku aiziet un palasīt vairāk.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās rauga mīkla - 450 g.
• Cukurs (vēlams brūns) - 50 g.
• Malts kanēlis - 1 tējkarote;
• Ābols - 1 gab.
• Banāns - 1-2 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms jums ir jāatkausē mīkla. Izrullējiet to plānākā kārtā.
2. Nomizojiet ābolus un kauliņus, noņemiet mizu no banāna. Ābolus sagriež plānās šķēlēs, bet banānu - apļos.
3. Ābolu šķēles un banānu vienmērīgi izklāj uz mīklas.
4. Virsu pārkaisa ar cukuru un kanēli.
5. Sarullējiet rullī, piespiediet malas uz leju vai saspiediet un nogrieziet lieko.
6. Ielieciet rullīti uz cepešpannas. Ja vēlaties, varat to apsmērēt ar olas dzeltenumu, lai iegūtu spīdumu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Mēs nosūta rullīti uz cepeškrāsni 25 minūtes, līdz veidojas kraukšķīga zelta garoza.

Ļaujiet atdzist, tad sagrieziet.

Biezpiena banānu rullītis

Un šī recepte ir interesanta, jo tajā nav miltu. Tā vietā izmantojam auzu pārslas.

Kopumā šis nav pat tikai deserts, bet arī ļoti veselīgs, barojošs našķis, jo satur biezpienu (olbaltumvielu, kalcija un citu minerālvielu avots). Un svara zaudēšanai, un sportistiem, un tiem, kam ir salds zobs!

Tagad jūs saprotat, cik viegli ir pagatavot dažādus banānu rullīšus mājās. Tālāk es pievienošu tikai dažas kulinārijas notis.

• Eksperimentējiet ar izmēriem. To var pagatavot kā vienu lielu rulli, kas pēc tam jāsagriež. Tāpat arī daudzas mazākas, kas pilnībā iederas mutē.
• Papildus banāniem pievienojiet arī citus augļus.
• Mīklu var smērēt ar ievārījumu, ievārījumu, iebiezināto pienu, putukrējumu. Tas ne tikai dažādos garšu, bet arī uzlabos izskatu. Vairāk krāsu, vairāk slāņu, vairāk ēstgribu!
• Lai iegūtu garšu, mīklai varat pievienot karoti konjaka, dažas šķipsniņas vanilīna, kanēļa, kakao, kafijas, muskatrieksta.