Hogyan készítsünk krémes sampinyonlevest recept fotókkal lépésről lépésre. Gombaleves tejszínnel Finom gombaleves tejszínnel
A krémes sampinyonleves dupla élvezet a sült gomba és a finom krémes szósz kombinációjából. A csiperkegomba és a tejszín remekül működik együtt, szinte sejtszinten összeérnek, egy unalmas első fogásból igazi éttermi remekművé válnak.
A krémes sampinyonleves receptje minimális kulináris készségeket, körülbelül fél órát és egy turmixgépet igényel a konyhában. Ez az asszisztens az, aki a közönséges gombalevest pürévé alakítja, amelyet még a legkisebb gyerekek is szívesen fogyasztanak. Az állaga nagyon lágy és krémes lesz. Az illata gazdag, kifejezetten gombás, enyhe krémes jegyekkel. Ízletes!
Hozzávalók
- csiperkegomba 400 g
- hagyma 1 db.
- fokhagyma 1 fog.
- vaj 30 g
- növényi olaj 2 evőkanál. l.
- csirke- vagy gombaleves 500 ml
- 15%-os tejszín 100-200 ml
- búzaliszt 2 ek. l.
- só 0,5 tk. vagy ízlés szerint
- őrölt fekete bors 2 chips.
- őrölt szerecsendió 1 chips.
- krutonnal és petrezselyemmel díszítjük
Hogyan készítsünk gombakrémlevest tejszínes sampinyonból
- A csiperkegombát megmosom, a szárát levágom és szeletekre vágom - nem túl vékonyra, mert a gomba még belekeveredik a pürébe. Mellesleg, a zárt kupakkal rendelkező fehér sampinyonból, mint a képen, a krémleves világos lesz, míg a sötét „szoknyás” gombákból szürkés színű lesz.
A hagymát felkockázom, a fokhagymát késsel apróra vágom. Egy serpenyőben növényi olajat és egy kis darab vajat felmelegítek (szó szerint 15 gramm, az ízért). A hagymát és a fokhagymát egyszerre megdinsztelem.
Amint megpuhulnak, adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe. Nincs só!
Közepes lángon, kevergetve főzzük tovább, amíg kész. Nem kell minden folyadékot elpárologtatni a serpenyőből, amint a csiperkegomba kezd enyhén barnulni, leveszem a serpenyőt a tűzről (ha túl sokáig hagyod, a hagyma megég, és a leves finom lesz. kicsit keserű).
Egy serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, és folyamatosan kevergetve spatulával megpirítjuk benne a lisztet, hogy ne legyenek csomók és ne égjen meg.
Öntsön 400 ml húslevest egy serpenyőbe a sült liszttel - csirke- vagy gombaleves is megteszi. Folytatva a keverést, forraljuk fel a keveréket. A folyadék fokozatosan besűrűsödik, és zselészerű állagú lesz.
Hozzáadom a sült hagymát gombával, sózom, ízlés szerint fűszerek. Megkeverem és újra felforralom a levest, egy percig párolom és leveszem a tűzről.
Turmixgéppel pürésítem (ha van zománcozott serpenyőd, jobb, ha másik edénybe töltöd a levest, hogy ne sértse meg a zománcot). Sűrű és homogén gombapürét kell kapnia.
Most felöntöm 100 ml tejszínnel, és visszateszem a serpenyőt a tűzhelyre.
Megkeverem és ízlés szerint beállítom a só mennyiségét. A kívánt állagúra hozom, fokozatosan adok hozzá több tejszínt (vagy húslevest). Felmelegítem, de amint megjelennek a forrás első jelei, azonnal leveszem a tűzről.
A gombaleves krémjét forrón tálalom. Remekül passzol hozzá a fehér kruton, az apróra vágott és enyhén szárított dió, valamint a friss fűszernövények. Jó étvágyat kívánunk!
Egy különleges napon szokatlan ebédet szeretne készíteni. Nem nélkülözheti az első tanfolyamot! A szokásos borscht helyett készítsen finom ételt - gombalevest tejszínnel és sajttal. A receptünk szerinti elkészítéséhez nincs szükség különösebb erőfeszítésre vagy ritka összetevőkre. Azonban még a legegyszerűbb termékekből is mindig főzhet valami rendkívülit.
Termékek
- húsleves - 500 ml (bármilyen húsleves megteszi - zöldség, hús, csirke);
- hagyma - 1 darab;
- gomba - 500 g (fagyasztott vagy friss);
- vaj - 40 g;
- liszt - 2 evőkanál;
- növényi olaj - sütéshez;
- ömlesztett sajt – 65 g (fél csomag háromszög);
- krém - 100 ml.
Készítmény
1. A leves elkészítését a szükséges hozzávalók elkészítésével kell kezdeni. Először fel kell vágni a hagymát és a gombát. Ha fagyasztott gombát használ, akkor nem kell kiolvasztania. A darabok mérete nem igazán számít, mert később mindent turmixgépben aprítanak. Minél kisebbek, annál gyorsabban kialszanak.
2. A serpenyőt érdemes előre kis lángra tenni, hogy a hagyma és a gomba aprítása közben legyen ideje felmelegedni. A hagymát forró serpenyőbe tesszük, és olajon megpirítjuk. Jobb, ha feltekerjük a lángot, és aranybarnára sütjük.
3. Itt az ideje, hogy a gombát a serpenyőbe adjuk, megkeverjük, csökkentjük a hőt, és puhára pároljuk. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Fedővel fedjem le? Ha a gomba friss, igen, hogy megtartsa a nedvességet. Ha lefagyasztjuk, nem kell letakarni, mert az olvadás során további folyadék szabadul fel, és fennáll annak a veszélye, hogy a serpenyőben leves lesz az ételünk.
4. Ha minden készen van, ideje használni a turmixgépet. Helyezze a serpenyő tartalmát egy keverőtálba, és öntsön hozzá egy kevés húslevest. Itt az ideje, hogy borsozzuk, sózzuk és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Egyedi gomba aromának azonban jelen kell lennie, ezért nem szabad az összes elérhető fűszert hozzáadni. Most mindent alaposan őröljön meg. Ha fedős turmixgépet használ, a kis titok az, hogy ne használjon forró húslevest, és hagyja kihűlni a gombát, mielőtt bezárja az edényt. Ha forró ételt használ, problémák léphetnek fel a fedél kinyitásakor. Felkelt - hűvös, majd nyissa ki.
5. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és melegítse, amíg el nem olvad. Ezután öntsük bele a lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Ha nem tudja teljesen pépesíteni őket, újra használhatja a turmixgépet. Addig sütjük, amíg a liszt aranybarna nem lesz és diós aromájú lesz. Most öntse ki a maradék húslevest, és adja hozzá a keveréket a turmixgépből. Ez a sajt legszebb órája! Lereszeljük és egy lábosba tesszük. Jól keverjük össze és főzzük körülbelül öt percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.
6. Ideje hozzáadni a tejszínt. Bármilyen zsírtartalmút szedhet. Emlékeztetni kell arra, hogy minél magasabb a százalék, annál sűrűbb a leves állaga. Ezért ha 10% -os tejszínt használ, célszerű csökkenteni a húsleves mennyiségét, hogy az edény ne legyen túl folyékony. Az egészet újra keverjük és felforraljuk. A forró gombalevest öntsük tálakba és díszítsük. Zöldek, krutonok vagy sajtok tökéletesek a díszítéshez. Kész az étel!
A gombaleves sampinyonnal tejszínnel egy nagyon egyszerű recept és egy finom diétás étel, gazdag fehérjében, esszenciális aminosavakban, foszforban, nátriumban, káliumban, B-vitaminban, valamint C-, H-, D- és folsavban. Az elkészítéséhez mindössze 50 percre lesz szüksége, ebből 15 percre. A termékek elkészítése 35 percet vesz igénybe. hőkezelésükhöz.
Gombaleves minden évszakban elkészíthető. Mivel ezeket a gombákat otthon vagy üvegházakban termesztik, mindig megtalálhatja őket a saját konyhájában, vagy megtalálhatja a boltok polcain.
Hozzávalók 8-10 adaghoz
- víz (1,8 liter),
- csirke- vagy zöldségleves (0,4 l),
- burgonya (3-4 közepes méretű darab),
- csiperkegomba (900 g),
- tej (1/2 csésze),
- nehéz tejszín (1/2 csésze),
- liszt (4 evőkanál),
- hagyma (1 db),
- sárgarépa (1 db),
- vaj (3 evőkanál),
- gombaleves fűszerezés (2 evőkanál),
- só és fekete bors ízlés szerint,
- petrezselyem vagy kapor (1/3 csésze).
Tejszínes sampinyonleves receptje
1. A burgonyát meghámozzuk, vízzel és húslevessel egy lábasba morzsoljuk. Amikor a víz felforr, folytassa a főzést körülbelül 10 percig.
2. A gombát felaprítjuk, és serpenyőben közepes lángon addig pároljuk, amíg meg nem pirulnak és megpuhulnak.
3. Tegye át a gombát a serpenyőbe, és főzze tovább 5-8 percig.
4. Közben egy serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, hozzáadunk 3 evőkanál vajat, finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. és áttesszük egy serpenyőbe.
5. A tejet, a tejszínt és a 4 evőkanál lisztet simára keverjük. Adjunk hozzá csiperkegombát a gombaleveshez.
6. Ízlés szerint adjunk hozzá gombaleves fűszert, vagy 1 evőkanál só és 1/2 teáskanál kombinációját. bors
7. A zöldeket apróra vágjuk, és a leveshez keverjük.
8. Forraljuk fel a gombalevest, majd néhány perc (2-3) után vegyük le a tűzről.
Ez az étel akár az ünnepi asztalon is büszkélkedhet. Kiváló ízét mindenki értékelni fogja, aki szereti és értékeli a gombás ételeket. A fogyni vágyóknak van egy jó hír is. A csiperkegomba leves alacsony kalóriatartalmú termék, amely az egészséghez szükséges hasznos elemek széles skáláját tartalmazza.
Ha ezt a csiperkegombalevest 8-10 főre készíti, 3-4 burgonyára lesz szüksége, és 240-320 kalóriát tartalmaz. 900 gr-nál. csiperkegomba - csak 243, 1/2 csésze sovány tej 31, zsíros tejszín (35%) - 337 1/2 csészében, 100 g liszt - 342 kcal.
Hagyma (1 közepes darab) - kb 40 kcal, sárgarépa, ha 15-17 cm hosszú, 125 g súlyú lehet, ami 44 kcal, 40 g vajban 359, kapor vagy petrezselyem adunk a gombaleveshez csiperkegombából csak 19 kcal.
0,4 liter csirkehúsleves kalóriatartalma 60 kalória.
Így csak 1715 kcal van a gombaleves fazékban. Oszd el 10 ember között, és csak 171 kcal-t kapsz.
Talán a gombás ételeket az egyik legaromásabb és leggazdagabb ízűnek nevezhetjük. Ahogy egy gyönyörű, drága kiegészítő kiegészíti az imázst, a kása, saláta vagy leveshez hozzáadott gomba az egész étel fő összetevőjévé válik.
A gomba főzésekor a legfontosabb, hogy felfedje gazdag ízét. Ezt megtehetjük jó olajban kisütve vagy aromás fűszerek hozzáadásával. A gombák másik hűséges barátja a fokhagyma. Mindenképpen hozzáadjuk a leveshez, amelyről ezen a mesterkurzuson lesz szó.
A csirkeleves tejszínes és csiperkegombás leves az egyik kedvenc levesem. Sűrű, gazdag, tökéletesen fűszerezett és ízletes! Úgy tűnik, hogy ez az étel több ezer különböző összetevőt tartalmaz, amelyek fokozzák az ízét. De valójában minden összetevő nagyon egyszerű és hozzáférhető, a lényeg az, hogy lélekkel főzzük. Különböző gombákból készíthet levest, megfelelő a csiperkegomba, laskagomba és erdei gomba. Fontos megjegyezni, hogy a vadon élő gombák hosszabb hőkezelést igényelnek. A fagyasztott gombát is kényelmes használni, előfőzik, csak ki kell olvasztani, utána ugyanúgy főzhető, mint a csiperkegombát.
Az érzelmi hozzáálláson kívül még néhány szempontot figyelembe kell vennie. Ez a leves csirkehúslevessel készül a legjobban. És ezen kívül nem létezhet friss fűszernövények hozzáadása nélkül. Egyébként nincsenek titkok vagy nehézségek, úgyhogy kezdjük!
Ízlési információk Forró levesek / Gombaleves
Hozzávalók
- 2-2,5 liter csirkehúsleves (helyettesíthető zöldséggel vagy vízzel);
- 250 g csiperkegomba (friss vagy fagyasztott);
- 2-3 nagy burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 100-150 ml tejszín (10-20 százalék);
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- egy csomó zöld (kapor, petrezselyem, zöldhagyma);
- növényi olaj;
- só, fekete bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a csirkeleves levest gombával és tejszínnel
Elkészítjük a húslevest, ismét arra összpontosítva, hogy a legfinomabb a csirke. Lassú tűzre tesszük és felforraljuk. Használhat fagyasztott húslevest, én szeretek sűrített csirkehúsleves kockát készíteni, ezeket 1:1 arányban kell szűrt vízzel elkeverni.
Elkészítjük a többi hozzávalót. A csiperkegombát szeletekre vágjuk. A friss gomba a legkényelmesebb lehetőség erre. A fagyasztott egész gombát először fel kell olvasztani.
A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a már felforrt csirkehúslevesbe tesszük.
Három sárgarépát durva reszelőn, a hagymát kockákra vágjuk, három fokhagymát finom reszelőn. A hagymát és a sárgarépát felforrósított növényi olajon aranybarnára pirítjuk, fokhagymát csaknem a végén adunk hozzá.
Adjuk hozzá a fokhagymával sült zöldségeket a húsleveshez.
Ugyanabban a serpenyőben, ahol a hagymát és a sárgarépát főzték, megpirítjuk a gombát.
Aztán a sárgarépát és a hagymát követve a húslevessel együtt a serpenyőbe is küldjük.
Ellenőrizze, hogy a burgonya készen áll-e. Ha igen, öntsön tejszínt és finomra vágott fűszernövényeket a levesbe, és forralja fel. Ha szükséges, a sampinyonnal és tejszínnel készült levest sózhatjuk és fekete borsot adhatunk hozzá.
A tűzről levéve a kész levest hagyjuk főni egy ideig. Tálaljuk ezt a csodálatos ételt rozs vagy fehér kenyér krutonnal.
A gombalevesek eredetileg európai ételnek számítottak, de ízük miatt gyorsan elterjedtek az egész világon, és ma már sok országban népszerűek.
Aromájukkal vonzzák, és nem kevesebb rajongójuk van, mint a húsételek. De van egy nagy előnye - a felkészülés gyorsasága.
Még a legnehezebb első tanfolyam sem vesz igénybe sok időt, és az eredmény biztosan tetszeni fog.
Gombaleves tejszínnel - általános főzési elvek
A leves elkészítéséhez bármilyen gombát használhat: üvegházat, erdőt és mezőt. Közülük a csiperkegomba, a rókagomba és a vargánya a vezető helyen áll. Szintén nem mindegy a típusuk, vehetsz friss terméket, fagyasztva, szárítva, és néhány receptben még konzerv is szerepel. A friss gombát meg lehet főzni, de a fényesebb és gazdagabb íz érdekében érdemes serpenyőben megsütni. Bármilyen olajat használhatsz, de vajjal ízlik a legjobban.
A leveshez kizárólag friss tejszínt használnak, cukor és egyéb adalékanyag nélkül. Ha a receptben nincs feltüntetve a szükséges zsírtartalom, akkor bármilyen zsírtartalom használható. A főzés végén hozzáadjuk a tejszínt az edényhez, és felforraljuk. Egyes receptekben öntetként használják, és közvetlenül a tányérra teszik.
Levesekhez is hozzáadva:
Zöldségek: burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, káposzta;
Gabonafélék: hajdina, gyöngy árpa, rizs;
Tészta;
Különböző típusú sajtok;
Fűszerek, szerecsendió, paprika, fekete és szegfűbors jól bevált.
Az aromás első fogásokat pedig krutonnal tálaljuk, amit serpenyőben süthetünk, vagy sütőben száríthatunk. Sok tejszínes gombaleves krémes püré formájában készül. Ehhez szükség lesz egy turmixgépre. Az étel feldarabolása után célszerű az első ételt ismét felmelegíteni, és csak ezután tálalni.
1. recept: Gombaleves tejszínnel „Rókagombából”
A krémes gombaleves elkészítéséhez friss rókagombát használnak. De ha szükséges, fagyasztott vagy szárított gombát vehet, amelyet először el kell készíteni. A szárított rókagombát hideg vízzel vagy tejjel öntjük, és 2-4 órán át infundáljuk.
Hozzávalók
200 gramm rókagomba;
300 gramm burgonya;
Hagyma;
150 ml tejszín;
Olaj, fűszerek;
Petrezselyem levelek.
Készítmény
1. Ha a rókagomba kicsi, akkor egészben főzzük meg. A nagy gombákat több részre lehet vágni. Egy serpenyőbe olajat teszünk és megpirítjuk benne a rókagombát.
2. A finomra hámozott hagymát apróra vágjuk, és a gombához küldjük. Együtt sütjük.
3. Öntsön körülbelül 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
4. A burgonyát meghámozzuk, az egyiket lereszeljük, a többit kockákra vágjuk. Tegyük az egészet már felforralt és sós vízbe. 10 percig főzzük, amíg a burgonya félig megpuhul.
5. A megsült rókagombát tegyük át a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük még 5 percig a levest.
6. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemlevelet, ha kell még sózzuk, és már kész is a leves!
2. recept: Gombaleves tejszínnel és olvasztott sajttal „Aromás”
Egyszerű recept egy nagyon finom tejszínes gombaleveshez, sűrű, gazdag és kellemes aromájú. Az elkészítéshez ömlesztett sajtokra lesz szükség, mint a „Druzhba”, de a kéreg eltávolítása után használhatunk kolbászsajtot is. Friss gombával fogjuk főzni. Ez a leves tálalható önmagában vagy pürésítve.
Hozzávalók
400 gramm csiperkegomba;
4 burgonya;
Sárgarépa;
Hagyma;
100 ml tejszín;
2 ömlesztett sajt (200 gramm);
Kevés olaj, fűszerek és bármilyen gyógynövény, lehet szárítottat is.
Készítmény
1. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, és tegyük egy lábasba 1,5 liter vízzel vagy bármilyen húslevessel.
2. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és olajban, erős lángon 2-3 percig sütjük.
3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a szokásos módon felaprítjuk, a gombához adjuk és együtt főzzük.
4. Amint a zöldségek és a csiperkegomba megsült, adjunk hozzá 2-3 merőkanál húslevest a serpenyőből a burgonyával, és pároljuk tovább.
5. A sajtokat apró kockákra kell vágni, majd egy serpenyőbe tesszük és addig keverjük, amíg a darabok elolvadnak.
6. Tegye át a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe majdnem kész burgonyával, ízlés szerint sóval, öntsön tejszínnel és forralja pár percig. Ízesítsük fűszernövényekkel.
3. recept: Gombaleves tejszínnel és csirkével
Ehhez a tejszínes gombaleveshez jobb, ha erdei gombát használunk, velük aromásabb és sokkal finomabb lesz. De ha nincs, vihetünk üvegházi csiperkegombát vagy laskagombát is. Csirke helyett pulyka is használható.
Hozzávalók
400 gramm csirke;
350 gramm gomba;
2 gerezd fokhagyma;
300 gramm tejszín 15-20%;
3 burgonya;
1 hagyma;
2 evőkanál keményítő;
Sárgarépa;
Só, olaj.
Készítmény
1. Helyezze a csirkedarabokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel (2 liter), és forralja fel a húslevest körülbelül egy órán keresztül.
2. Mossa meg a gombát, távolítson el minden feleslegeset, és vágja szeletekre. Ha nem biztos a minőségükben, akkor forralja elő őket 20 percig.
3. A burgonyát meghámozzuk, tetszőlegesen felvágjuk és a leveshez adjuk.
4. A gombát egy serpenyőben egy percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Készre sütjük.
5. Öntsön egy kis húslevest, hűtse le és oldja fel a keményítőt. Ezután öntsük a keveréket a gombához, keverjük össze és kapcsoljuk ki.
6. A gombás masszát a már puha burgonyával egy lábosba tesszük, mindent összeforralunk, tejszínnel, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával ízesítjük, egy percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.
4. recept: Gombaleves gyöngy árpa krémmel
Kiadós első fogás, amely ma már nem annyira népszerű gyöngy árpát használ. A levest vízből készítjük, de tetszőleges húslevest használhatunk. Az árpát célszerű előre hideg vízbe áztatni, esetleg egy éjszakára.
Hozzávalók
300 gramm gomba;
Fél pohár gyöngy árpa;
3 burgonya;
Izzó;
Olaj, só;
200 ml tejszín.
Készítmény
1. Az árpát puhára főzzük, a vizet lecsepegtetjük.
2. Helyezzen egy serpenyőt 1,5 liter vízzel (vagy húslevessel) a tűzhelyre. Forraljuk fel, sózzuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, tetszőleges szeletekre vágjuk és a levesbe tesszük.
4. A gombát apróra vágjuk, serpenyőben félpuhára sütjük, majd hozzáadjuk a hagymát és együtt megfőzzük.
5. A majdnem megfőtt burgonyához adjuk az árpát, egy perc múlva a sült gombát.
6. Forraljuk össze mindent 3-4 percig, öntsük fel a tejszínnel és forraljuk még egy percig. Adjunk hozzá zöldeket és kapcsoljuk ki.
5. recept: Gombaleves tejszínnel lassú tűzhelyben
Multicooker segítségével minden extra fáradság és idő nélkül csodálatos gombalevest készíthetsz tejszínnel. Bármilyen gombát saját belátásunk szerint használunk. Ez egy pépes leves, ezért az elkészítéséhez szükség lesz egy turmixgépre is.
Hozzávalók
400 gramm gomba;
Hagyma;
200 ml tejszín;
2 burgonya;
Növényi olaj, fűszerek;
1,2 liter víz;
40 gramm vaj;
250 gramm kenyér, lehetőleg kissé állott.
Készítmény
1. A meghámozott hagymát felaprítjuk. Helyezze egy multicooker edénybe, adjon hozzá egy kis növényi olajat, és süsse "sütés" módban 10 percig.
2. A gombát szeletekre vágjuk, a hagymához adjuk, és további 10 percig főzzük. Időnként megkeverjük.
3. Vágja fel a burgonyát kockákra, tegye lassú tűzhelybe, adjon hozzá vizet és fűszereket, zárja le a fedőt, és főzze egy órán át a levesprogramon.
4. Tegye át a multicooker tartalmát egy másik serpenyőbe, és turmixoljon össze mindent egy turmixgéppel. Öntse vissza a lassú tűzhelybe.
5. Adjuk hozzá a tejszínt, a vaj felét, keverjük össze az egészet és melegítsük 10 percig.
6. A kenyeret apró darabokra vágjuk, a maradék olajon serpenyőben kisütjük.
7. A levest tálakba töltjük, krutonnal megkenjük és tálaljuk.
6. recept: Gombaleves tejszínnel edényekben
Maga a gombaleves nagyon finomnak bizonyul, és ha edényben főzzük, nem fog tudni elszakadni tőle.
Hozzávalók
800 gramm gomba;
300 ml hús- vagy csirkehúsleves;
250 ml tejszín;
2 hagyma;
Kanál liszt;
Fűszerek, olaj.
Készítmény
1. A hagymát felaprítjuk, a gombát felaprítjuk. Mindent együtt pirítunk 5-6 percig.
2. Tegye edényekbe, a térfogat feléig.
3. Hígítsuk fel a lisztet a lében, sózzuk, és öntsük a gombára. Helyezze az edényeket a sütőbe 20 percre.
4. Vegyük ki, adjuk hozzá a tejszínt, adjunk hozzá ízlés szerint szárított fűszernövényeket, bármilyen fűszert, és tegyük újra a sütőbe, hagyjuk állni 10 percig.
5. A kész levest zöldhagymával tálaljuk.
7. recept: Gombaleves tejszínnel és fokhagymával „Gyors”
Egy nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, fél óra alatt elkészíthető krémes gombaleves receptje. Friss csiperkegombát fogunk használni, de használhatunk fagyasztottat vagy előfőzöttet is.
Hozzávalók
350 gramm csiperkegomba;
2 burgonya;
Izzó;
2 gerezd fokhagyma;
Egy liter víz vagy húsleves;
100 ml tejszín.
Készítmény
1. Tegyen vizet a tűzhelyre. A burgonyát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, csíkokra vágva egy lábasba tesszük, a vizet sózzuk.
2. A csiperkegombát apróra vágjuk, a hagymát kockákra vágjuk. Mindent együtt 2-3 percig pirítunk olajban, nagy lángon, és a már majdnem megfőtt krumplihoz küldjük. Így kell, sűrűbb, gazdagabb lesz a húsleves.
3. Főzzük a levest 8 percig, öntsük fel a tejszínnel, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá bármilyen fűszert. Kész a leves! Nincs más hátra, mint tányérokba önteni, fűszernövényeket és kekszeket adni.
8. recept: Gombaleves tejszínnel és cérnametélt krumpli nélkül
A jóllakottság érdekében tésztát adunk ehhez az ételhez. Vékony hálós cérnametélt használnak, de ha szükséges, használhat más tésztát is, lehetőleg kicsiket. De ebben az esetben korábban kell őket a húslevesbe tenni, hogy legyen idejük főzni. Alapértelmezés szerint ízlésünknek megfelelő gombát használunk.
Hozzávalók
300 gramm gomba;
70 gramm cérnametélt;
Hagyma;
150 ml tejszín;
Sárgarépa;
Készítmény
1. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt vagy egy üstöt. Öntsön olajat és tegye a tűzhelyre.
2. A gombát felaprítjuk és 2 percig pirítjuk.
3. Három sárgarépa, apróra vágja a hagymát, és küldje el a gombához. Nagy lángon együtt pirítjuk. Nem kell párolni vagy készre főzni.
4. A sült masszához öntsünk egy liter forrásban lévő vizet vagy bármilyen húslevest, keverjük össze és főzzük 10 percig. Sózzuk ízlés szerint, használhatunk más fűszereket is, ehhez a leveshez a szerecsendió illik.
5. Adjunk hozzá tejszínt, forraljuk fel és adjuk hozzá a cérnametélt. Jól keverjük össze és kapcsoljuk ki. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni a levest 10 percig, amíg a cérnametélt elkészül.
6. Tányérokba öntjük és friss fűszernövényekkel vastagon megszórva tálaljuk.
Ahhoz, hogy a krémes leves sűrű és gazdag legyen, a burgonya egy részét le kell reszelni, a többit pedig a szokásos módon fel kell vágni. A húslevesbe előzőleg hideg folyadékban hígított lisztet vagy keményítőt is adhatunk.
Kételkedik a gombák minőségében? Egy serpenyőben megfőzzük őket egy meghámozott hagymával, de csak egy világos hagymával. Úgy gondolják, hogy ha elkékül, akkor a gomba mérgező. Ha nem történik vele semmi, akkor nyugodtan fogyaszthatók.
A tejszínes gombalevesek nagyon jól passzolnak a sajthoz, és nem szükséges a serpenyőbe tenni. Egyszerűen szórhat reszelt chipset a forró leves tetejére, és az ismerős étel új ízzel csillan meg.
A szárított gombából készült húsleves gyakran sötét lesz, és nem túl vonzó megjelenésű. Ezért jobb, ha 5 percig forraljuk, majd ezt a vizet leengedjük, tiszta forrásban lévő vizet adunk hozzá, és új húslevest főzünk, amely könnyebb és szebb lesz.
Ahhoz, hogy a csiperkegombaleves erdei gomba ízét adja, vegyen több szárított vargányát, őrölje meg egy kávédarálóban, és 10 perccel a főzés vége előtt adja hozzá a leveshez.
Az első gombás étel csak infúzió után fedi fel teljesen ízét. Ezért nem kell forrón tálalni a levest, hagyjuk állni fél órát, amíg elkészül.
Nem tudja, hány gombát tegyen a levesbe? Ha frissek, akkor a mennyiségnek nagyjából meg kell egyeznie a többi zöldséggel. És egy pohár szárított gombából 3 liter levest főzhet.