Keksztekercs banánnal és tejföllel. "Girafik" keksztekercs banánnal és tejszínnel Banános és sűrített tejes tekercs

A folyamatosan ihletet adó fórum ezúttal a banános sütést tanácsolta. Kicsit megálmodva egy adott témát, úgy döntöttem, hogy nem egyszerű, hanem változatlanul sikeres sütöttem házi keksztekercs, és illatos gyümölcsökkel kombinálva éppen egy ilyen desszertet alkotott. Azonnal tönkretették – még ki is voltam háborodva: szinte nem volt mit lefényképezni, amit megmutathatnék. Ez azonban azt jelzi, hogy a kísérlet sikeres volt, nem? A házi keksztekercs általában mindig segít - könnyen elkészíthető, és teljesen feltűnésmentes az evés során: elragadhat, és nem veszi észre, hogy nem lesz fele. Általában főzök egyszerű keksztekercs ha ki kell találni valamit a teához, de nincs se idő, se étel jelentősebb bravúrokra, elég, ha azonnal kiveszünk öt tojást a hűtőszekrényből, keresünk egy üveg elfeledett és érdektelen lekvárt, és pár perc alatt összegyúrjuk a tésztát. Összes. Kész, felteheti a vízforralót.

Nem szeretem azokat az embereket, akik egy banánt akarnak kiegyenesíteni az emberiség javára.
Günther Grass: "Egy csiga naplójából"

Ez a változat persze kicsit bonyolultabb, mint az elfeledett lekváros, azonban nincs mitől félni, majdnem olyan egyszerű elkészíteni. Ha a sütési technológiával "te" vagy házi keksztekercs, egyáltalán nem lesznek nehézségek. Ha nem is a "te", de egyelőre a "te"-re, akkor ez a recept csak összehoz benneteket.

Tészta hozzávalói:

2/3 csésze cukor;

2/3 csésze liszt.

Töltelék hozzávalói:

1 st. l. keményítő;

1/2 csésze cukor;

1 pohár tej;

Keverjük össze a keményítőt és a cukrot, törjük fel a tojást, dörzsöljük jól. Öntsünk egy pohár forralt szűrt tejet.

Minimális tüzet teszünk, folyamatos keverés közben, és "puffadás" állapotba hozzuk. Lekapcsoljuk, vanillint adunk hozzá, hagyjuk kihűlni (áttehetjük egy tálba, amit jeges vízzel megtöltve egy másik, nagy tálba rakunk).

Bekapcsoljuk a sütőt (180 fok), a tepsit sütőpapírral borítjuk.

Megtörjük a tojásokat, bekapcsoljuk a keverőt, néhány percig verjük, a masszának homogénné kell válnia és térfogata növekednie kell. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Feloldódása után - liszt.

Sütőpapíros tepsire öntjük a tésztát, 10-15 percig sütjük - figyeljünk oda, hogy a sütemény sárgás-rózsaszínű legyen, de semmi esetre se barna. Ha a keksz túlexponált a sütőben, egyszerűen nem fog feltekerni.

Ma a banántekercs egy érdekes változatát szerettem volna elkészíteni. Kiderült, hogy az ilyen banános sütemények gyorsak és ízletesek, bár első pillantásra minden sokkal bonyolultabbnak tűnhet. Az impregnálásnak és a tejfölnek köszönhetően egy ilyen tekercs nagyon gyengéd és nem száraz. A benne lévő banánnal pedig nem csak finomabb lesz, hanem szövegkörnyezetében szebb is.

Régóta megvan és sokszor elkészítettem már ezt a keksztekercs receptet, és bátran állíthatom, hogy mindig tökéletesre sikerül. És akár az ünnepi asztalra is tálalható.

Számomra a banános sütés mindig finom és érdekes, hogy megpróbáljak valami újat főzni. Azt tanácsolom, próbálja ki ezt a receptet, nem fogja megbánni. Biztos vagyok benne, hogy a tied is ugyanolyan finom lesz.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 4 db.
• Cukor - 165 g
• Búzaliszt - 120 g

• Tejföl - 350 g
• Porcukor - 2 evőkanál
• Banán - 1,5 db.

Impregnálás:

• Szeszes ital - 1,5 evőkanál
• Víz - 3 evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál

• Csokoládé - ​​50 g
• Tej - 2 evőkanál
• Vaj - 10 g

Hogyan készítsünk keksztekercset otthon

A keksztekercs tészta egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Kezdésnek a tojásokat a keverőtálba ütöm, és beleöntöm a cukrot. Majd habosra vertem őket, 5-10 percig nagy sebességgel. Az idő a keverő teljesítményétől függ.

Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára, hogy ne maradjon csomó liszt. Egyszerre 2 zsemlét sütöttem, így a képen több tészta van, és az egyikhez minden hozzávalót feltüntettem.

Ezután sütőpapírral letakarom a tepsit és ráöntöm a tésztát. Spatulával egyenletesen eloszlatjuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítem és 15 percre állítom sütni. A kész keksz gyönyörű arany színű lesz. utána kiveszem a sütőből és átteszem fa deszkára.

A pergament eltávolítása nélkül azonnal feltekerem és teljesen kihűtöm.

És ebben az időben az impregnálást készítem elő. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és likőrt. Keverjük össze és tegyük tűzre, amíg a cukor fel nem oldódik. Azt vettem, amit magam készítettem.

Sűrű tejfölbe adjuk hozzá a porcukrot és keverjük össze. A krém kész.

Marad a banán hámozása, és mindent elkészítünk, ami egy banános tekercs elkészítéséhez szükséges.

Most óvatosan eltávolítom a pergament, és lassan kihajtom a kekszet, hogy ne repedjen meg. Ezután jól beáztatom.

Majd bőségesen megkenem tejföllel, az egyik oldalát banánnal kenem, levágva a szükséges mennyiséget.

És visszatekerem, nem nyomom erősen, hogy ne folyjon ki a krém. Amint látja, a banántekercs receptje egyszerű.

Mázhoz a csokit darabokra töröm, hozzáadom a tejet és a vajat. Lassú tűzön, keverés közben felolvasztom, és a kapott cukormázzal a tekercset felöntöm. Díszítsd tetszés szerint, bármilyen módon.

Így lettek a banántorták gyorsan és ízletesek, és ami a legfontosabb, egyszerűek és nehézségek nélkül. Most adok neki egy kis áztatást, és lehet kóstolni ezt a desszertet. Egészen kielégítőnek bizonyult, vágásban gyönyörű, puha, áztatott és hihetetlenül finom. Próbáld ki te is. Jó étvágyat!

Hozzávalók

Teszthez:

• Liszt-5st.l (csúszda nélkül).
• Tojás - 5 db (közepes méretű).
• Cukor - 4 evőkanál.
• Tej - 4 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Krémhez:

• vaj - 200 g.
• Sűrített tej - 8-10 evőkanál.
• Cognac-1st.l (vagy likőr, rum vagy balzsam).

• Banán - 2 db.

1. SZAKASZ

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

A sárgájához adjunk egy csipet sót és 1 evőkanál cukrot. Turmixgéppel felverjük. Ezután kis adagokban, a habverés megállítása nélkül adjunk hozzá növényi olajat.

2. SZAKASZ

Hozzáadjuk a tejet. Még 3-5 percig verjük.

3. SZAKASZ

Adjunk hozzá átszitált lisztet. Gyorsan összekeverjük. Vékony tésztát kell kapnia.

4. SZAKASZ

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, és kemény habbá verjük.

5. SZAKASZ

A sárgás masszához kis adagokban adjuk hozzá a felvert fehérjét, és ügyes, hajtogató mozdulatokkal alulról felfelé gyúrjuk a kekszes tésztát.

6. SZAKASZ

Gyúrás után sütőpapírral bélelt tepsire (én 38 × 40 cm-es tepsit használtam) öntsük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük.

Sütés közben az első 10-12 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját!

7. SZAKASZ

A kész kekszet azonnal sütés után gyorsan átfordítjuk egy másik pergamenre, vagy egy tiszta törülközőre. Óvatosan távolítsa el a pergament, amelyen a tészta sült.

8. SZAKASZ

A forró kekszet sütőpapírral (vagy törülközővel) tekercsbe tekerjük, és kihűtjük.

9. SZAKASZ

10. SZAKASZ

Tekerje ki a kihűlt tekercset. Kenje be a teljes felületet krémmel.

Egy kis krémet lehet hagyni a díszítéshez, de ez nem szükséges. A tekercset egyszerűen megszórhatjuk porcukorral. A tekercset pörkölt mogyoróval díszítettem, így hagytam egy kis krémet.

Tegye a banánt a szélére.

11. SZAKASZ

Tekerjük a tekercset.

Ebben a szakaszban, ha nem díszítjük dióval, a tekercset fóliába csomagoljuk, és 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy megázzon. Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

12. SZAKASZ

Ha a tekercset dióval díszítjük, akkor tányérra tesszük, megkenjük tejszínnel és megszórjuk a dióval (én pörkölt mogyoróval szórtam meg).

A tekercset fóliával lezárjuk, és 2 órára hűtőszekrénybe tesszük az impregnáláshoz.

BOLDOG TEÁZÁST!

Mindazok, akik ismerik a receptjeimet vagy személyesen ismernek, tudják, mennyire szeretem a kekszes tésztát és mindent, ami ehhez kapcsolódik. Szeretek főzni és, és desszerteket kekszes sütivel, és mindenféle süteményt az alapján, és ... - ezt sokáig tudom csinálni) És ami a legfontosabb, ezek az ételek mindenki számára előnyösek az édességek számára teára és nyaralásra.

Ma pedig egy nagyon finom és aranyos Zsiráf keksztekercset kínálok banánnal és tejszínnel. A főzés már öröm, mert olyan jó dolog kreatív és szokatlan dologgá varázsolni a folyamatot. Nemrég nyújtotta be Gyereknap születés - örültek a gyerekek, csakúgy, mint a felnőttek.

Nos, önmagunk asszisztenseként lépésről lépésre vettünk egy videóreceptet az internetes „CakeMade”-ből. Természetesen mindannyiunknak megvannak a maga főzési titkai és árnyalatai, de lássuk, mit kínál nekünk a videó szerzője.

Találjuk ki, milyen termékekre van szükségünk a tejszínes és banános Zsiráf keksz tekercs elkészítéséhez.

Hozzávalók a tekercs tészta elkészítéséhez:

• Tojás - 4 darab;
• Liszt - 1 csésze;
• Cukor - 1 pohár;
• Kakaópor - 2-3 evőkanál;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi;
• Forrásban lévő víz - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Hozzávalók a keksztekercs krém elkészítéséhez:

• sűrített tej - 150 gramm;
• Banán - 1 nagy banán;
• Vaj - 150 gramm.

A banánt éretten kell választani, de sötét foltok nélkül. És még valami - a sütőport nem lehet közvetlenül a tojásos masszába önteni, csak bele kell keverni a lisztbe, és vele együtt „beengedni” a keksz tésztájába.

Egy másik tipp a kekszhez - amikor az első tésztaréteget már pergamenre fektettük, két lehetőségünk van az „erősség” megadására: 10 percre hűtőszekrénybe küldjük, vagy előmelegített sütőbe szó szerint öt percre. Ha a sütőt választottuk, akkor mielőtt a második tésztaréteget „töltenénk”, az elsőt hagyjuk jól kihűlni.

Ami a "Zsiráfunk" krémjét illeti, használhat sűrített tejet, mint a receptben, vagy használhatja kedvenc joghurtját - szintén nagyon finom lesz. Mascarpone sajtból és kakaóból krémet készítek. De ha van saját különleges kívánságod, akkor senki sem állít meg) Próbáld ki, és biztosan sikerülni fog!

Szereted az édes tekercseket és imádod a banánt? És miért ne kombinálná őket, hogy a végén egy csodálatos finomságot kapjon, amely tökéletesen kiegészíti a szokásos teaivást? Ezt fogjuk tenni! Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen finom és illatos banántekercset.

Mi a banántekercs lényege és varázsa? Kik ők?

Először is, ez egy nagyon egyszerű étel. Első pillantásra úgy tűnik, hogy sokáig kell vacakolni a konyhában. De hála az alábbi recepteknek, amelyekben mindent részletesen és lépésről lépésre leírnak egy fotóval (az elsőben), és még egy videóval is, ezeket a süteményeket a lehető legkényelmesebben és leggyorsabban elkészíti.

A második pont az egyetemességre és a sokféleségre vonatkozik. Banán. Kívánság szerint akár pita kenyeret is használhat! A tölteléken kívül más gyümölcsöket, bogyókat, szárított gyümölcsöket, dióféléket, stb. Ezt a desszertet többféleképpen is díszítheti: a banális porcukortól a csokoládémázig.

Harmadszor, a banántekercs tényleg nagyon finom! Illatos édeskés sült banán belül, puha porózus tészta kívül.

Egyébként nem ez az első "banános" cikk. Nagyon ajánlom, hogy nézd meg ezeket a recepteket. Biztos vagyok benne, hogy találsz ott valami érdekeset magadnak.

• Ropogós ;
• Különféle ;
• Óriási lehetőségek választéka;
• És itt megtudhatja;

Általában ne felejtse el később megismerkedni ezzel a pompával!

Receptek

Banános keksztekercs

Nagyon szép, nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető keksztekercs banános töltelékkel. Egy egész banán van benne! És nem csak egyedül „fekszik”, a tölteléket cukorral felvert tojásfehérje is kiegészíti, ami végső soron légiességet és gyengédséget ad.

Mint látható, ezt a tekercset nevezhetjük „banán-csokoládénak” is, mivel egy tömör csokoládémáz díszíti. Kívánság szerint a szín és az íz érdekében pár evőkanál kakaót is adhatunk a tésztához.

Egyébként utána megnézheted a receptet. Csak nem akarom megismételni.

Szükséges hozzávalók:

A kekszhez:

• Csirke tojás - 5 db.
• Cukor - 110 g.
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Búzaliszt - 100 g.
• Vaj (margarin) - 30 g.
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál;

• Fehérjék - 2 db.
• Porcukor - 100 g.
• Citromsav - 1 csipet (vagy 1 teáskanál gyümölcslé);
• Banán - 1 nagy;

• Vaj (margarin) - 50 g.
• Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• Kakaópor - 2 evőkanál. kanalakat
• Kókuszdió;

Kezdjük a főzést

Egy mély tálba öntjük a cukrot, a vaníliás cukrot. Belehajtunk 3 egész tojást és 2 sárgáját. A fehérjéket nem dobjuk ki - a krémhez mennek. Ezért egyelőre küldje el őket a hűtőszekrénybe.

A tojásokat a cukorral keverőgéppel homogén sárgás masszává verjük. Ez általában 3-5 percet vesz igénybe.

A vajat felolvasztjuk, majd a tojásokhoz öntjük. A szódát ecettel (9%-os teáskanál egyharmada) oltjuk el, adjuk hozzá ugyanabba a tálba.

Ismét jól habverjük fel.

Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, közben mixerrel vagy habverővel habos, homogén masszáig keverjük. Folyékony, csomómentes tésztát kell kapnia.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Öntsük bele és osszuk el a tésztát a teljes felületen az alábbi képen látható módon. A tésztaréteg vastagságára is érdemes odafigyelni, az ne legyen több 3-4 mm-nél, vagyis kellően vékony. A tészta a sütés során tovább fog emelkedni.

A tepsit a tésztával a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 13-15 percre.

Így lesz egy réteg keksztészta. Amíg még forró és nedves, fel kell tekerni, hogy „megszokja” a tekercs leendő formáját.

Tegyünk egy törülközőt az asztalra, óvatosan tegyük rá a kekszet egy papírlappal együtt.

A tetejére egy másik pergamenlapot és egy vékony törülközőt teszünk.

Most óvatosan csavarja meg a tekercset.

Felhívjuk figyelmét, hogy az alsó törülköző az asztalon marad, a tetején lévő pedig a keksszel együtt csavarodik. Mivel a tészta még forró, azt tanácsolom, hogy tegyen mindent kesztyűben, vagy segítsen magának ugyanazzal a törülközővel.

Amíg a tekercs hűl, elkezdjük elkészíteni a töltelékhez a fehérjekrémet. 2 fehérjét kiveszünk a hűtőből.

A fehérjét habverővel felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. Hófehér zsenge masszát kell kapnia.

Kibontjuk a kekszet. Bőkezűen megkenjük fehérje krémmel.

A keksz szélére tegyünk egy banánt, ha nagyon íves a banán, akkor megtörhetjük, hogy egyenletes legyen a tekercs. Óvatosan válassza le a pergament az aljáról, és tekerje be a tekercset.

Fektesse a tekercset egy széles tányérra a varrással lefelé. Késsel levághatod a széleket, ha valami kiszáradt vagy csúnyán kilógna. A tekercset egyelőre hagyjuk feküdni és ázni, addig pedig a mázhoz készíthetünk folyékony csokoládét.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Ezután adjunk hozzá tejfölt és cukrot. Alaposan keverjük össze. Lassú tűzön forraljuk fel, keverjük meg, várjuk meg, amíg a massza sűrűsödni kezd.

A máz megfőtt. Így kell kinéznie. Megvárjuk, míg normálisan, majdnem szobahőmérsékletűre kihűl.

Öntsük és kenjük meg a tekercset ezzel a csokoládémasszával, szórjuk meg kókuszreszelékkel, és tegyük 0,5-1 órára a hűtőbe.

Igen, sok a szöveg és sok a fotó, de ha alaposan megnézzük, nincs itt semmi nehézség. De ha valami nagyon gyors és egyszerű, nagyon érdekes ízvilágra vágysz, akkor nézd meg a következő receptet!

Lavash banán tekercs

Csodálatos sütés nélküli tekercs csokis-banános töltelékkel. A „csoki” alatt csokis (diós) massza van, amivel vastagon megkenjük a pita kenyeret.

Igen, ez a tekercs különösen finom lesz, ha nem valami olcsót vesz, hanem például a Nutellát.

Kívánt esetben hozzáadhat túrómasszát, tejszínhabot, diót, néhány bogyót, mazsolát és még sok mást.

Hozzávalók:

• Kerek pita kenyér (különbözőek, vedd azt, amelyik tetszik) - 1 db.
• Csokoládé paszta - 100 g.
• Édes érett banán - 1 db.

Főzési folyamat

3 hozzávalónk van, sütni nem kell - itt nincs mit leírni!

Megkenjük a lavash.

Kenjük meg csokikrémmel.

A szélére vagy a közepére banánt teszünk. Sűrű tekercsbe tekerjük

Részekre vágjuk. Amint látja, ez a desszert pár perc alatt elkészíthető.

Puff tekercs banánnal

Ropogós banántekercs kész leveles tésztából. Igen, a töltelékben a banánon kívül almadarabkák is vannak.

Ez a tekercs nagyon hasonlít a klasszikushoz. Ha érdekel, azt javaslom, menj el és olvass tovább.

Hozzávalók:

• Puffélesztő tészta - 450 g.
• Cukor (lehetőleg barna) - 50 g.
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• Alma - 1 db.
• Banán - 1-2 db.

Főzés

1. Először ki kell olvasztani a tésztát. Nyújtsuk ki vékonyabb rétegre.
2. Hámozzuk meg az almát és a magokat, távolítsuk el a héját a banánról. Az almát vékony szeletekre, a banánt pedig karikákra vágjuk.
3. Az almaszeleteket és a banánt egyenletesen elosztjuk a tésztán.
4. A tetejét megszórjuk cukorral és fahéjjal.
5. Tekerjük tekercsbe, nyomkodjuk le a széleit, vagy csípjük össze, és vágjuk le a felesleget.
6. Tegye a tekercset egy tepsire. Kívánság szerint megkenhetjük tojássárgájával a fényesség érdekében.
7. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tekercset 25 percre a sütőbe küldjük, amíg ropogós arany kéreg nem lesz.

Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel.

Túrós banántekercs

Ez a recept pedig azért érdekes, mert nem tartalmaz lisztet. Ehelyett zabpelyhet használunk.

Általánosságban elmondható, hogy ez nem csak egy desszert, hanem egy nagyon egészséges, tápláló nassolnivaló is, hiszen túrót (fehérje, kalcium és egyéb ásványi anyagok forrása) tartalmaz. És fogyáshoz, sportolóknak és édesszájúaknak!

Most már megérti, milyen egyszerű otthon főzni a különböző banántekercseket. Az alábbiakban csak néhány kulináris megjegyzést teszek hozzá.

• Kísérletezzen a méretekkel. Egy nagy tekercsként is elkészítheted, amit aztán fel kell vágnod. Így van sok kisebb is, amelyek teljesen elférnek a szájban.
• A banánon kívül más gyümölcsöket is adjunk hozzá.
• A tésztát megkenhetjük lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel, tejszínhabbal. Ez nemcsak az ízét változatosabbá teszi, hanem javítja a megjelenést is. Több szín, több réteg, még étvágygerjesztőbb!
• Ízért adhatunk a tésztához egy kanál konyakot, néhány csipet vanillint, fahéjat, kakaót, kávét, szerecsendiót.