मशरूम और पनीर के साथ ज़राज़ी। मशरूम और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से ज़राज़ी, मशरूम और पनीर रेसिपी के साथ ज़राज़ी

कटलेट कई लोगों की पसंदीदा डिश है। लेकिन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में प्लेट पर उनकी लगातार उपस्थिति इसे उबाऊ और इतना स्वादिष्ट नहीं बना सकती है। मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपको शायद पारंपरिक व्यंजन से भी अधिक पसंद आएगा।

शैंपेनॉन मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 250 ग्राम। प्रत्येक प्रकार;
• अंडरकट - 250 जीआर;
• प्याज (आवश्यक रूप से सफेद किस्म) - 2 बड़े प्याज;
• अंडे - 2 पीसी। कीमा बनाया हुआ मांस और 3 पीसी में। बेहतरी के लिए;
• शैंपेनोन - 1/2 किलो;
• वसायुक्त किस्मों का कठोर पनीर - 100 ग्राम;
• घर का बना पनीर (रेनेट) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम। मशरूम तलने के लिए;
• सफेद रोटी - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच। बेहतरी के लिए;
• नमक, मसाले, लहसुन, सूखे डिल - स्वाद के लिए।

अंडरकट में हमेशा वसा की परतें होती हैं। ऐसा चुनें जिसमें मांस की काफी बड़ी परतें हों। लीन पोर्क, बीफ या वील और पोर्क चॉप्स का संयोजन कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ देगा। यह रहस्य उन सभी मांस व्यंजनों पर लागू होता है जो कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं।

शैंपेनोन मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी कैसे तैयार करें, इसकी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

हम सभी प्रकार के मांस से कीमा बनाते हैं और उसमें प्याज मिलाते हैं (हम यह सब मांस की चक्की से करते हैं)। पाव को दूध में भिगोएँ, परत हटा दें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड डालें और अंडे (2 पीसी) डालें। नमक और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और कीमा को "आराम" करने के लिए अलग रख दें।

हम मशरूम से निपट रहे हैं। हम उन्हें स्लाइस में काटते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में रखते हैं, गंधहीन वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ते हैं ताकि प्रारंभिक प्रसंस्करण के दौरान मशरूम नीचे से चिपक न जाएं।

- जैसे ही मशरूम हल्के भूरे हो जाएं, उनमें बारीक कटा प्याज और मक्खन डालें. स्वादानुसार नमक और मसाले डालने से पहले धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे हिलाएँ और पकाते रहें।

जबकि मशरूम तैयार हो रहे हैं, हम बैटर बनाना शुरू करते हैं। एक कटोरे में तीन अंडे तोड़ें और कांटे से चिकना होने तक फेंटें।

नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन, सूखी सुआ और आटा डालें। चिकना होने तक पीटते रहें। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

अब हमारे पास ज़राज़ी इकट्ठा करने के लिए सब कुछ है। कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा ठंडा मशरूम, कसा हुआ हार्ड पनीर और फेटा पनीर, बैटर।

आइए सीधे छवियों पर आगे बढ़ें। एक कटिंग बोर्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक भाग (एक बड़ा ढेर लगा हुआ चम्मच) डालें और इसे "पैनकेक" का आकार दें।

मशरूम और दोनों चीज़ों को आटे के बीच में रखें।

सामग्री को सावधानीपूर्वक मीट बेस में लपेटें और कटलेट जैसा कुछ बनाएं।

ज़राज़ा के टुकड़े को बैटर में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। - अब आंच धीमी कर दें.

ज़राज़ी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।

हमने ज़राज़ी को सॉस पैन में डाल दिया - वे अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं हैं। इन्हें 15-20 मिनट के लिए ओवन में उबलने के लिए रख दीजिए. पानी जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है, फ्राइंग पैन से वसा डालना बेहतर है जिसमें ज़राज़ी तला हुआ था।

तैयार डिश को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें और परोसें। इसे अकेले भोजन के रूप में परोसा जा सकता है या विभिन्न साइड डिशों के साथ पूरक किया जा सकता है - जैसा आप चाहें।

लिथुआनियाई व्यंजनों का एक नुस्खा, जो मसालों के न्यूनतम उपयोग और मांस और सब्जी के व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता की विशेषता है। मांस ज़राज़ा में सिर्फ बहुत सारा प्याज नहीं है - बहुत सारा है। लेकिन इससे स्वाद को ही फायदा होता है. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज मिलाने से ज़राज़ा को एक मसालेदार स्वाद मिलता है, मशरूम के साथ तला हुआ प्याज एक स्वादिष्ट रसदार भराई है, और खट्टा क्रीम सॉस में जोड़ा गया प्याज इसे गाढ़ा और स्वाद में समृद्ध बनाता है।

इस चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करके मशरूम के साथ मांस ज़राज़ा तैयार करने के लिए, दो प्रकार के मांस से मिश्रित कीमा लेना या चिकन के साथ सूअर का मांस मिलाना सबसे अच्छा है। बेशक, भरने के लिए जंगली मशरूम की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, साधारण शैंपेनन करेंगे। मशरूम और प्याज को अच्छी तरह से भूनने की जरूरत है ताकि भराई में एक विशिष्ट मशरूम स्वाद विकसित हो। और इसे कम से कम थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है - लेकिन यह आपके विवेक पर है। ज़राज़ के लिए ब्रेडिंग आटे से बनाई जाती है; इस रेसिपी में क्रैकर्स का उपयोग नहीं किया जाता है - बाद में सॉस में पकाने के दौरान वे गीले हो जाएंगे। यदि आटे की ब्रेडिंग आपके स्वाद के अनुरूप नहीं है, तो बस ज़राज़ी को तेल में तलें और खट्टा क्रीम सॉस में समाप्त करें।

सामग्री:

- दुबला मांस (सूअर का मांस या आधा और आधा चिकन) - 400 ग्राम;
- प्याज - 3-4 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक - आधा चम्मच;
- काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच;
- तुलसी - 2-3 चुटकी;
- ताजा शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े (बड़े);
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 150-200 मिलीलीटर;
- पानी - 0.5 कप.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम फिल्मों से मांस साफ करते हैं, वसा काटते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें, मीट ग्राइंडर में पीसें या "ऊपरी चाकू" अटैचमेंट वाले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। मांस के साथ आधा प्याज पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज - तुलसी और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मसाले डालें।

एक अंडे को फेंट लें, उसमें आधा चम्मच नमक मिला लें - इतना काफी होगा। यदि ज़राज़ी पर्याप्त नमकीन नहीं लगती है, तो आप सॉस को थोड़ा नमकीन बना सकते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को तब तक फेंटें जब तक यह लोचदार और सजातीय न हो जाए। 10-15 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम ज़राज़ के लिए गोल रिक्त स्थान बनाते हैं। एक समतल प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें और रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।

भरने के लिए, आधे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।

- कढ़ाई में एक या दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए. प्याज़ डालें, नरम होने तक भूनें, चाहें तो हल्का भूरा कर सकते हैं. मशरूम डालें, आंच बढ़ा दें और सारा मशरूम का रस वाष्पित कर लें। अगर चाहें तो नमक और काली मिर्च।

- एक प्लेट में एक चम्मच आटा डालें. हम एक ज़राज़ को खाली रखते हैं और इसे एक फ्लैट केक में समतल करते हैं। फिलिंग को बीच में रखें. हम किनारों को उठाते हैं, उन्हें भरने के ऊपर लपेटते हैं। तुरंत एक रोटी बनाएं और आटे में रोल करें।

ज़राज़ी को उबलते तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक तलें जब तक कि तली पर सुनहरा भूरा रंग न आ जाए।

इसे निकालने और पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। दूसरी तरफ भी लगभग दो मिनट तक भूनें, अब नहीं। जब ज़राज़ी को खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाएगा तो वे पूरी तरह से पक जाएंगे।

ज़राज़ी को एक कढ़ाई या सॉस पैन में डालें। पैन में तेल डालें. बचे हुए प्याज को बड़े स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काट लें। नरम होने तक तेल में तलें.

तले हुए प्याज़ को मांस के टुकड़ों के ऊपर डालें, उन्हें एक या दो परतों में रखें। हम एक मोटे तले वाला सॉस पैन लेते हैं ताकि स्टू करते समय सॉस जले नहीं।

- पैन में आधा गिलास पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें. ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम डालें, गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। बंद करें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप ज़राज़ी को किसी भी साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोस सकते हैं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ज़राज़ी कटलेट से केवल इसमें भरने के कारण भिन्न होता है, जिसे किसी भी स्वाद के अनुरूप बनाया जा सकता है: मशरूम, सब्जी, जड़ी-बूटियों के साथ अंडे, चावल, विभिन्न संयोजनों में पनीर, और यहां तक ​​कि लहसुन के साथ कुचली हुई चरबी। बेक करें, सॉस में स्टू करें, ब्रेड के साथ या उसके बिना फ्राइंग पैन में तलें। सामान्य तौर पर, कई विकल्प हैं, और सही विकल्प चुनना मुश्किल नहीं होगा।
इस व्यंजन का मुख्य घटक कीमा है, इस मामले में मांस। बेशक, इसे घर पर मांस के अच्छे टुकड़े से पकाना और अपने स्वाद के लिए इसमें प्याज, लहसुन, मसाले, अंडे, जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई सब्जियाँ मिलाना बेहतर है। यह नुस्खा ब्रेडक्रंब को ब्रेडिंग के रूप में उपयोग करता है, लेकिन पहले मशरूम और प्याज से भरे मांस कटलेट को एक फेंटे हुए अंडे में डुबाना पड़ता है। फिर ब्रेडक्रंब एक समान परत में बिछ जाएंगे और तलते समय अच्छी तरह टिक जाएंगे। और ज़राज़ी स्वयं कुरकुरी परत के साथ सुर्ख, सुनहरा हो जाएगा। वैसे, यदि आप भरने में पनीर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो डबल ब्रेडिंग बनाने की सलाह दी जाती है - इसे अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, फिर से अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में। आपको एक घनी परत मिलेगी जो नरम पनीर को बाहर निकलने से रोकेगी। आज देखें - मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी, एक स्वादिष्ट गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करने की तस्वीरों के साथ एक रेसिपी।

सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक, ब्रेडिंग के लिए एक);
- प्याज - 2 पीसी;
- सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
- शैंपेनन मशरूम - 200-250 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च - 0.5 चम्मच (स्वाद के लिए);
- कोई भी साग - हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा या कई पंख;
- लाल मिर्च, पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम मांस की चक्की के माध्यम से छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस को पास करते हैं, मांस के बाद हम एक छोटा प्याज, पहले से चार भागों में विभाजित, और पानी में भिगोए हुए सफेद पाव के कुछ स्लाइस पास करते हैं। एक अंडा फेंटें और कीमा में मिला दें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं। मसालों के साथ सीज़न करें - यहां आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, अपने पसंदीदा या जिन्हें आप इस रेसिपी के लिए उपयुक्त मानते हैं उन्हें जोड़ सकते हैं। मसाले के साथ नमक भी डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए. कटलेट द्रव्यमान को अधिक सजातीय बनाने के लिए, इसे मेज पर फेंटें या कटोरे में रखें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े नरम हो जाएंगे, एक साथ चिपक जाएंगे, और यह चिपचिपा और घना हो जाएगा। ढककर 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

मांस ज़राज़ के लिए भरने की तैयारी। एक बड़े प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये.

गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल डालें (अधिक नहीं ताकि भरावन चिकना न हो)। प्याज़ डालें और वांछित डिग्री तक पकने तक भूनें। अगर आपको फिलिंग में अच्छी तरह से तला हुआ प्याज पसंद है, तो उन्हें धीमी आंच पर ही भूनें, सुखाएं नहीं.

तले हुए प्याज में मशरूम डालें और सभी चीजों को मिला लें। आंच बढ़ा दें और मशरूम के रस को वाष्पित कर लें। नमक और मिर्च। शिमला मिर्च को पक जाने तक भूनें।

एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा करें। बारीक कटी हरी सब्जियाँ, जो भी आपको मिलें, मिलाएँ। सर्दियों में, आप जमे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं या सूखे डिल के कुछ चुटकी जोड़ सकते हैं।

सफेद क्रैकर्स या बासी ब्रेड के टुकड़ों को बारीक पीस लें। यदि ब्रेडिंग स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब से बनाई गई है, तो इस चरण को छोड़ दें।

हम लगभग एक बड़ा चम्मच कीमा लेते हैं। एक गेंद में रोल करें, एक अंडाकार या गोल केक में चपटा करें। बीच में एक चम्मच भरावन (या ऐसा ही) रखें।

किनारों को उठाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरने को कवर करें और गोल या लंबा ज़राज़ी बनाएं।

दूसरे अंडे को झाग आने तक फेंटें, एक चुटकी नमक डालें। पटाखों को एक उथले कटोरे में या एक प्लेट में डालें। इसे तुरंत अंडे में डुबाएं और ब्रेडक्रंब वाले कटोरे में निकाल लें। सभी तरफ रोल करें, सावधानी से रोल करें ताकि आकार न टूटे। इस समय तक हमारे पास तलने के लिए पहले से ही तेल से गरम एक फ्राइंग पैन होना चाहिए।

ज़राज़ी को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखते हुए भागों में तलें ताकि उबलता हुआ तेल किनारों पर भी लग जाए। तली को भूरा कर लें; धीमी आंच पर तलने में लगभग पांच से सात मिनट लगेंगे।

ज़राज़ी को एक स्पैचुला या दो कांटे से पलट दें। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने तक दूसरी तरफ भी लगभग पांच मिनट तक भूनें।

किसी भी साइड डिश के साथ परोसें; ज़राज़ी, कटलेट की तरह, परोसने में सार्वभौमिक हैं। मसले हुए आलू, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज और भी बहुत कुछ उपयुक्त हैं। ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों को न भूलें; ये योजक तैयार पकवान के स्वाद को पूरक और ताज़ा करेंगे। बॉन एपेतीत!

ज़राज़ी एक ही कटलेट हैं, केवल विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ। वे मांस, मछली और सब्जियों में आते हैं। तला हुआ, सॉस में दम किया हुआ, ओवन में पकाया हुआ। मेरे पास मशरूम के साथ मीट ज़राज़ी है। यह व्यंजन रसदार, स्वादिष्ट और काफी उत्सवपूर्ण है।

मशरूम के साथ मीट ज़राज़ा तैयार करने के लिए आपको फोटो में दिखाए गए उत्पादों की आवश्यकता होगी।

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखें (मैंने चिकन और बीफ का इस्तेमाल किया), प्याज और सफेद पाव को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। लेकिन सबसे पहले आपको रोटी को ठंडे पानी से भरना होगा, इसे फूलना होगा और निचोड़ना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे में प्याज और पाव डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और पाव रोटी।

फिर आपको ज़राज़ के लिए सभी कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री को अच्छी तरह मिलाना होगा। यह चिकना और एक समान होना चाहिए।

शैंपेनोन भराई तैयार करें। हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और जितना संभव हो सके उतना बारीक काटते हैं। सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। आपको बहुत कम तेल चाहिए - 2-3 बड़े चम्मच।

मशरूम को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक पैन का सारा तरल वाष्पित न हो जाए। मशरूम को स्वादानुसार नमक डालें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक फ्लैट केक बनाते हैं। तले हुए मशरूम को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें।

हम मशरूम भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से ज़राज़ी बनाते हैं। वे एक धुरी के आकार में होने चाहिए। अंडे को एक प्लेट या बाउल में फेंट लें. ज़राज़ी को अंडे में रोल करें।

और फिर ब्रेडक्रंब में.

अर्ध-तैयार उत्पादों को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

ज़राज़ी को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मशरूम के साथ रसदार, कुरकुरा मांस ज़राज़ी तैयार है। गर्म - गर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक त्वरित और संतोषजनक व्यंजन जो शाकाहारी व्यंजनों के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा। लेकिन यह मांस प्रेमियों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा: ज़राज़ी एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है।
क्या आप जानते हैं कि आलू ज़राज़ी बेलारूसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, हालाँकि "ज़राज़ा" शब्द पोलिश है और इसका अर्थ है "कटा हुआ टुकड़ा"। अन्य देशों में, इस व्यंजन को "आलू पाई" के नाम से जाना जाता है।
इस रेसिपी में हम ओवन में आलू ज़राज़ी तैयार करेंगे; हम अपनी ज़राज़ी को प्याज और मशरूम की फिलिंग से भर देंगे। हम सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, आप उन्हें ताजे मशरूम से बदल सकते हैं, जैसे कि शैंपेनोन या हैंगर मशरूम।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• आलू - 6 पीसी। (औसत);
• मशरूम - 100-150 ग्राम। (मैंने सूखे का उपयोग किया, लेकिन कोई भी डिब्बाबंद वाला बढ़िया काम करेगा);
• प्याज - 2 पीसी। (छोटा);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए जैतून या कोई वनस्पति तेल;
• हरी प्याज और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

ओवन में आलू ज़राज़ी कैसे पकाएं

इस व्यंजन का स्वाद खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है। आलू को या तो छिलके सहित उबालकर या पहले छीलकर और फिर उबालकर उपयोग किया जा सकता है। आलू का प्रकार कोई मायने नहीं रखता.
सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें।
चूंकि मशरूम सूखे हैं, इसलिए आपको पहले उन्हें थोड़ा भिगोना होगा और नरम होने तक उबालना होगा। स्वाभाविक रूप से, यदि डिब्बाबंद है, तो बस छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को बारीक काट लीजिए.


वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।


तलने में मशरूम डालें। फ्लेवर को मिक्स होने देने के लिए फ्राइंग पैन में 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और मिर्च। शांत होने दें।


इस डिश को बनाते समय आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें. एक साधारण मैशर का उपयोग करके छान लें और गर्मागर्म प्यूरी बना लें। हरे प्याज़ और अजमोद को काट लें।


प्यूरी में हरा प्याज और अजमोद मिलाएं।

गीले हाथों का उपयोग करके, आलू को फ्लैट केक का आकार दें।


हम अंदर कीमा बनाया हुआ मशरूम डालते हैं, ऊपर से थोड़ा और आलू का मिश्रण डालते हैं और कटलेट बनाते हैं, ध्यान से ताकि सारी फिलिंग अंदर ही रहे, और ज़राज़ी खुद गोल किनारों के साथ अंडाकार आकार के हों।
प्रत्येक नए आलू का ज़राज़ी बनाने से पहले, अपने हाथों को पानी से धो लें ताकि वे साफ और गीले हों, इससे आपके लिए ज़राज़ी बनाना आसान हो जाएगा।


हमें 4 बड़े आलू के टुकड़े मिलते हैं।


एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर ज़राज़ी रखें और पहले से गरम ओवन (200 ग्राम) में 10-15 मिनट के लिए रखें।


हमारा ज़राज़ी भूरा हो गया है और इसे ऊपर से खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।