मीटबॉल ग्रेवी कैसे बनाये. एक फ्राइंग पैन में मीटबॉल को ग्रेवी के साथ पकाना। कीमा बनाया हुआ चिकन से खाना बनाना

ऐसा माना जाता है कि ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल की उत्पत्ति सनी इटली में हुई थी। हालाँकि कोई भी देश इसे प्रधानता का गौरव नहीं देना चाहता, क्योंकि पूरी दुनिया में इस व्यंजन को बनाने की बहुत सारी किस्में मौजूद हैं। मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से संसाधित कच्चे माल का उपयोग करें। कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस का विकल्प होता है। आप अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में कटी हुई सब्जियां या अनाज देख सकते हैं। मीटबॉल को टमाटर या क्रीम सॉस में उबालकर बहुत स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त किया जाता है। तैयार पकवान परोसते समय, आपको अपने घर की स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान देना चाहिए, साइड डिश के रूप में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए। यह पास्ता, चावल, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया हो सकता है। शायद किसी को मीटबॉल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में पसंद आएगा।

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको आवश्यक सामग्री तैयार करनी होगी। सब्जियों के मौजूदा सेट को साफ करने और काटने की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और शिमला मिर्च को साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

जिस डिश में मीटबॉल पकाए जाएंगे, उसमें आपको गंधहीन वनस्पति तेल डालना होगा और इसे अच्छी तरह गर्म करना होगा। - इसमें सब्जियां डालें और नरम होने तक भून लें. आपको इस स्तर पर बिताया गया समय स्वयं निर्धारित करना होगा, क्योंकि सामग्री की मात्रा नुस्खा स्रोत से भिन्न हो सकती है, लेकिन औसतन यह लगभग 10 मिनट है।

अगले चरण में, आटा लें और इसे खट्टा क्रीम में डालें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। फिर परिणामी द्रव्यमान को सब्जियों के साथ मिलाएं।

फ्राइंग पैन में सभी उपलब्ध उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें लगभग एक गिलास डालें। कंटेनर की सामग्री को लगभग 5 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें, अब और नहीं।

जबकि सब्जियाँ पक रही हैं, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तैयार करें। स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च मिलाएं। शायद कोई एक विशेष मसाला का उपयोग करना चाहता है, जिसे "कीमा बनाया हुआ मांस के लिए" कहा जाता है, या किसी के पास कोई पसंदीदा मसाला है, जिसके बिना एक भी भोजन पूरा नहीं होता है। बेशक, उन्हें जोड़ना संभव है, मुख्य बात यह है कि वे मांस के साथ संयुक्त होते हैं।

परिणामी मांस द्रव्यमान को एक प्लेट या अन्य डिश के किनारों पर अच्छी तरह से पीटने की आवश्यकता होगी जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है। कभी-कभी इसे फेंटने में 5 मिनट तक का समय लग सकता है। यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि कीमा एक समान और कोमल हो जाए, और फिर मीटबॉल में रोल करें।

तैयार मीट बॉल्स को स्टू वाली ग्रेवी के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। उन्हें लगभग पूरी तरह से ग्रेवी में डुबोया जाना चाहिए, इसलिए वे निश्चित रूप से खट्टा क्रीम और मसालों के रस और सुगंध में समान रूप से भिगोए जाएंगे। इसे आग पर उबलने दें.

कीमा के गोले उबलने के बाद, समय नोट करें और ढक्कन को कसकर बंद करके, उन्हें 10 मिनट तक उबालना जारी रखें। एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पकाने के अंत में, स्वाद के लिए किसी भी जड़ी बूटी और जमीन काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

ग्रेवी के साथ लाजवाब कीमा मीटबॉल तैयार हैं. आप समान रूप से स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करके टेबल सेट कर सकते हैं।

ग्रेवी वाले मीटबॉल आलू के साइड डिश, किसी भी अनाज या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। मीट बॉल्स विभिन्न प्रकार के मांस और मछली से तैयार किए जा सकते हैं, जिससे इस व्यंजन के साथ प्रयोग करना संभव हो जाता है।

• 400 ग्राम मिश्रित कीमा;
• अंडा;
• 100 ग्राम नरम पनीर;
• 250 ग्राम टमाटर प्यूरी;
• 125 ग्राम पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडिंग;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• स्वाद के लिए मसाले "मांस के लिए";
• 1 चम्मच। सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• 1 चम्मच। सहारा;
• आटे के एक दो चम्मच.

हरे प्याज को काट लें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

अंडे को नमक और मांस के मसालों के साथ मिलाएं। पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ब्रेडिंग डालें और फिर से मिलाएँ - आपको ऐसा मिश्रण मिलना चाहिए जो थोड़ा-सा चिपक जाए।

तैयार द्रव्यमान को कीमा और प्याज के साथ मिलाएं। अपने हाथों से मिलाएं.

कीमा बनाया हुआ मांस को लगभग 30 ग्राम वजन की गेंदों में विभाजित करें, आटे में ब्रेड डालें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जबकि उत्पाद तले हुए हैं, सॉस तैयार करें: एक मोटी तली वाले सॉस पैन या सॉस पैन में प्यूरी, चीनी, जड़ी-बूटियों को मिलाएं। सॉस को एक गिलास पानी में घोलें। यदि प्यूरी गाढ़ी हो जाए तो आप तरल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

धीमी आंच पर सॉस को उबालें, तैयार मीटबॉल को कम करें और एक तिहाई घंटे के लिए ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

एक नोट पर. मीटबॉल को गाढ़ा और रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के बैग को उस कटोरे के सामने कई बार फेंटें जिसमें इसे मिलाया गया था। यह वह प्रक्रिया है जो अंडों की संख्या नहीं, बल्कि आकार धारण करने की अच्छी क्षमता देने में मदद करती है।

मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल के लिए पकाने की विधि

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयाँ;
• गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• समुद्री नमक - 1 चम्मच;
• आधा गिलास दूध (रोटी भिगोने और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने के लिए);
• पनीर - 200 जीआर;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग;
• धनिया का एक गुच्छा.

कीमा को स्वादानुसार सीज़न करें और नमक डालें।

टुकड़ों को दूध में भिगोकर निचोड़ लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में टुकड़े और दूध डालें, सब कुछ हाथ से मिलाएं।

तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक चौथाई पनीर मिलाएं, बाकी सॉस के लिए आवश्यक है।

प्याज को बहुत बारीक काट लें, या फ़ूड प्रोसेसर से काट लें। कीमा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गोल मीटबॉल्स को एक गहरे, चुपड़े हुए पैन में रखें। एक चौथाई घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें।

इस बीच, सॉस तैयार करें: क्रीम, दबाया हुआ लहसुन, काली मिर्च, नमक मिलाएं, सब कुछ मिलाएं। साग को बहुत बारीक काट लें और सॉस में मिला दें। पनीर की कतरन के बारे में मत भूलिए जो आपने पहले से तैयार की थी।

लगभग तैयार मीटबॉल को ओवन से निकालें, मैरिनेड डालें, मांस उत्पादों पर पनीर और जड़ी-बूटियों को समान रूप से वितरित करें। तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, मीटबॉल को अगले आधे घंटे के लिए सेट करें।

एक नोट पर. ब्रेड क्रम्ब को 1 टुकड़े के टुकड़े = 2 बड़े चम्मच के अनुपात में जई के चोकर से बदला जा सकता है। एल चोकर।

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस और चावल के साथ बेक करें

• चावल - ½ कप;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 और सॉस के लिए 1;
• लहसुन लौंग;
• गाजर;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर;
• टमाटर। पास्ता - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• आटा - 2 चम्मच.

प्याज और लहसुन को ब्लेंडर से पीस लें।

चावल को आधा पकने तक उबालें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करते हैं, इसे अंडे, प्याज-लहसुन के मिश्रण, मसालों के साथ मिलाते हैं और नमक डालना नहीं भूलते हैं। चावल बिछा दें. अच्छी तरह से मलाएं।

सॉस तैयार करें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को कुछ मिनट तक भूनें.

इस बीच, आधे गिलास पानी में कुछ चुटकी नमक और आटा घोलें। अच्छी तरह से हिलाएं।

फ्राइंग पैन में पास्ता और पतला आटा डालें और मिलाएँ। चाहें तो मसाले डालें और अधिक ग्रेवी के लिए थोड़ा और पानी मिला सकते हैं. उबाल आने तक धीमी आंच पर छोड़ दें।

जब सॉस तैयार हो रही हो, तो मीटबॉल बनाएं और उन्हें पैन में रखें। ग्रेवी डालें, पन्नी से ढकें और गर्म ओवन में एक तिहाई घंटे तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर. मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया को एक विशेष आइसक्रीम स्कूप - स्टिंगी द्वारा बहुत सुविधाजनक बनाया जाता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में पकाने के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल नुस्खा भी उपयुक्त है:

• सूअर का मांस और गोमांस पट्टिका - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर सॉस - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• पानी का गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले "कीमा बनाया हुआ मांस के लिए" - 1-2 चम्मच।

हम मांस के टेंडरलॉइन धोते हैं, उन्हें प्याज, सीज़न और नमक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ - कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार हैं।

हम सॉस को पानी से पतला करते हैं ताकि प्यूरी अच्छी तरह से घुल जाए। मीटबॉल के ऊपर डालें.

"बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें, समय 40 मिनट। प्रारंभ बटन दबाएँ.

स्ट्रोगोनोव स्टाइल ग्रेवी के साथ चिकन मीटबॉल

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• गेहूं के टुकड़े - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 इकाई;
• अंडा - 1 इकाई;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• तेल - एक दो बड़े चम्मच। एल.;
• मांस शोरबा/पानी - 1 1/2 कप;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

सभी उत्पादों को काम की सतह पर बिछाकर तैयार करें। एक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, प्याज और फ़िललेट्स को काट लें, उन्हें टुकड़ों, नमक, मसालों और अंडे के साथ मिलाएं। जब तक घटक समान रूप से वितरित न हो जाएं तब तक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

उत्पादों को तैयार करें, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मीटबॉल के साथ पैन में शोरबा डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें। सॉस के लिए एक गिलास शोरबा रहना चाहिए। इसमें खट्टी क्रीम घोलें. सॉस को डिश पर डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आंच बंद कर दें और कुछ मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में फ्रेंच

हम विशेष फ्रांसीसी रूपांकनों के अनुसार एक फ्राइंग पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करने का सुझाव देते हैं।

Meatballs:

• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 500 ग्राम;
• अंडा;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 इकाइयाँ;
• अजमोद - 5 टहनी;
• आटा;
• नमक काली मिर्च;
• तेल।

चटनी:

• लार्ड - 100 जीआर;
• हैम - 50 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा;
• काले जैतून/जैतून - 175 ग्राम;
• आटा - चम्मच;
• शोरबा - 350 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च - चाकू की नोक पर।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी: लहसुन की कलियाँ दबाएँ, जड़ी-बूटियाँ काटें, पकवान के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएँ। इसे एक कटोरे में अवश्य फेंटें।

मीटबॉल तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और एक फ्राइंग पैन में भूनें।

सॉस तैयार करें: प्याज को काट लें, लार्ड और हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें, कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। इस बीच, टमाटर काट लें और शोरबा गर्म करें। उन्हें प्याज और मांस की तैयारी के साथ मिलाएं, सीज़न करें, शेष सामग्री जोड़ें और, हिलाते हुए, कुछ और मिनट तक पकाएं। फिर मीटबॉल्स को सॉस में डालें और सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। काले जैतून पकवान में नमकीनपन जोड़ते हैं, इसलिए आपको सॉस में नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

ओवन में ग्रेवी के साथ मछली के गोले

Meatballs:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 500 ग्राम;
• पके हुए चावल का एक गिलास;
• अंडा;
• तेल क्रमांक - 1 छोटा चम्मच। एल.;
• कटा हुआ ताजा डिल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालों का सेट "मछली के लिए" - 1 चम्मच;
• ब्रेडिंग के रूप में आटा;
• नमक काली मिर्च;
• सांचे के लिए तेल.

चटनी:

• टमाटर - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 टीबीएसपी। एल.;
• पानी का गिलास;
• चीनी - 2 चम्मच;
• धनिया, पिसी काली मिर्च और नमक - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल, बारीक कटा प्याज, मक्खन (या घर का बना मेयोनेज़), कटा हुआ डिल, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस को मीटबॉल में रोल करें, आटे में रोल करें और एक चिकने पैन में रखें। ओवन में 220 डिग्री पर सवा घंटे तक बेक करें।

इस बीच, सॉस तैयार करें: आटे को भरपूर पानी के साथ और पास्ता को बाकी पानी के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, टमाटर को बहुत बारीक काट लेना चाहिए या ब्लेंडर में कुचल देना चाहिए। इसे अच्छी तरह से फेंट लें।

उत्पादों को सॉस से ढकें और अगले 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

हम आपको एक ऐसे व्यंजन से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जिसे न केवल रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि छुट्टियों के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आपको बस एक साइड डिश जोड़ने की जरूरत है - और आपका काम हो गया! यह चावल, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या कोई दलिया हो सकता है।

अतिरिक्त मसालों के साथ रसदार मीट बॉल्स आपको पागल कर देंगे। इतना ही नहीं, उन्हें अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और कम स्वादिष्ट सॉस (प्रत्येक रेसिपी में अलग) में भी परोसा जाता है।

मीटबॉल तैयार करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मिलाना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि सभी घटक अच्छी तरह से मिल जाएं। ताकि मीट बॉल में चावल या ब्रेड न रह जाए.

गेंदों को गीले या कम से कम नम हाथों से रोल करना भी महत्वपूर्ण है। तब वे आपके हाथों से चिपकते नहीं हैं और आपको एक आदर्श, सबसे स्वादिष्ट आकार मिलता है। इसके बाद, उन्हें आटे में रोल करने की सलाह दी जाती है ताकि वे उस कंटेनर पर न चिपकें जिसमें आप उन्हें रखेंगे, और फिर फ्राइंग पैन पर।

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: मसले हुए टमाटरों के बजाय, आप स्टोर से खरीदा हुआ टमाटर का रस उपयोग कर सकते हैं।

चावल और सफेद ग्रेवी के साथ चिकन पट्टिका बॉल्स

यहां हम सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं - एक पारंपरिक आधार। कोमल और रसदार चिकन मांस काम आएगा। नुस्खा सहेजना सुनिश्चित करें.

कितना समय है - 1 घंटा 30 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 144 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल को पारदर्शी होने तक धोएं, सॉस पैन में डालें।
2. आवश्यक मात्रा में पानी डालें, नमक डालें और स्टोव पर रखें।
3. चावल को बिना हिलाए पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर इसे ठंडा करने की जरूरत है.
4. ब्रेड को (ताजगी के आधार पर) टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें।
5. एक कटोरे में रखें, दूध डालें और भीगने दें।
6. फ़िललेट्स को धो लें, वसा और फिल्म हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
7. इसके बाद, उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।
8. तैयार कीमा को एक कटोरे में रखें, अंडा और कुचला हुआ लहसुन डालें।
9. ब्रेड को निचोड़ें और चावल के साथ अन्य सामग्री भी मिला दें।
10. सब कुछ नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
11. अपने हाथों को गीला करें और समान आकार के मीटबॉल बनाएं।
12. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
13. मीट बॉल्स रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
14. एक गिलास पानी में आटा घोलें और भूरे मांस के गोले के साथ पैन में डालें।
15. खट्टा क्रीम, केचप डालें और अच्छी तरह हिलाएँ, उबाल लें।
16. स्वाद के लिए मसाले, सूखा डिल और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी डालें।
17. ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।

युक्ति: मीटबॉल को पूरी तरह से सॉस में डुबाकर पकाया जाए तो वे रसदार हो जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन में सॉस के साथ स्वीडिश मीटबॉल

कितना समय है - 1 घंटा.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 167 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. - सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें.
2. स्टार्च को धोकर एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें।
3. स्वादानुसार नमक डालें और पूरी तरह पकने तक आग पर रखें।
4. जब आलू तैयार हो जाएं तो उबलता पानी निकाल दें और मक्खन (60 ग्राम) डालें।
5. मैश करें और गर्म दूध (200 मिली) डालें, फेंटकर प्यूरी बना लें।
6. ढक्कन से ढकें और मुख्य भाग तैयार होने तक गर्म रखें।
7. लिंगोनबेरी को धोकर एक कटोरे में चीनी के साथ मिला लें।
8. पूरी शक्ति पर तीन मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
9. निकालें, हिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने दें।
10. प्याज को छीलिये, धोइये और तेज चाकू से बारीक काट लीजिये.
11. प्याज को दोनों प्रकार के कीमा, अंडे, ब्रेडक्रंब, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मिलाएं।
12. परिणामी द्रव्यमान को गीले हाथों से गेंदों में रोल करें।
13. एक कड़ाही में तेल डालें, गर्म करें और उसमें मीट बॉल्स रखें।
14. इन्हें सभी तरफ से स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक तलें।
15. सुनहरे भूरे रंग के गोले को एक कटोरे में रखें और मक्खन को एक सॉस पैन में रखें।
16. इसे फैलने दें और आटे में मिला लें। एक मिनट तक चलाते हुए भूनें.
17. लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में दूध डालें।
18. स्वादानुसार मसाले डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
19. मीटबॉल्स रखें और ढककर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
20. मसले हुए आलू और लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसें।

टिप: स्वीडिश मीटबॉल को अक्सर ग्रीक दही के साथ परोसा जाता है। इसे आज़माएं, यह बेहद स्वादिष्ट है!

मीटबॉल के लिए त्वरित नुस्खा

यह रेसिपी मल्टीकुकर के खुश मालिकों और मालिकों के लिए लिखी गई है। इसके लिए धन्यवाद, ग्रेवी के साथ मीटबॉल बिना अधिक प्रयास के तैयार किए जा सकते हैं।

कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 180 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें, कच्चे चावल डालें। जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक इसे पहले से धोने की सलाह दी जाती है।
2. प्याज को छील लें, बहते पानी से धो लें और बारीक काट लें।
3. कीमा में आधा डालें, अंडा फेंटें, स्वादानुसार मसाले डालें।
4. हमेशा की तरह गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
5. मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें, गर्म करें और बचा हुआ प्याज और गाजर डालें।
6. फ्राइंग मोड में, एक चौथाई घंटे तक हिलाते हुए पकाएं।
7. इसके बाद, आटा डालें, मिलाएँ और सामग्री में टमाटर का पेस्ट मिलाएँ।
8. फिर से हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाएँ।
9. खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
10. गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और धीमी कुकर में रखें।
11. इन्हें एक कटोरे में रखें और तब तक पानी डालें जब तक कि गोले लगभग ढक न जाएं।
12. सिमर मोड में चालीस मिनट तक पकाएं।
13. खाना पकाने की प्रक्रिया के आधे समय में, स्वाद के लिए मसाले डालें।

सफ़ेद सॉस के साथ बॉल्स की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप इस नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप खट्टा क्रीम सॉस के साथ बहुत कोमल और हवादार मांस के गोले बना सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट और बहुत आसान!

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 199 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज के छिलके हटा दें और रस निकालने के लिए सिर को बहते पानी से धो लें।
2. जड़ वाली सब्जियों को तेज चाकू से बारीक काट लें।
3. कीमा को एक कटोरे में रखें, उसमें आधा प्याज, अंडे की सफेदी और मसाले डालें।
4. चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए और एक सॉस पैन में डालें।
5. पर्याप्त पानी डालें, नमक डालें और स्टोव पर रखें।
6. नरम होने तक पकाएं, फिर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें और ठंडा करें।
7. तैयार चावल को कीमा में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में रख दें।
8. कटोरे को ढक्कन से बंद करने या फिल्म से ढकने की सलाह दी जाती है।
9. इन पंद्रह मिनट के दौरान सॉस तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें।
10. प्याज के साथ मिलाएं और फ्राइंग पैन में रखें।
11. तेल डालें, गर्म करें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. खट्टा क्रीम, मसाले, थोड़ा सा आटा (सभी नहीं) डालें और मिलाएँ। आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
13. लहसुन को छीलें और इसे फ्राइंग पैन में अन्य सामग्री के साथ कुचल दें।
14. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और उबाल आने तक इंतजार करें।
15. इस दौरान गीले हाथों से मीट बॉल्स बनाएं.
16. इन्हें सॉस में डालें और ऊपर से डालें। तीस मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

टिप: आप अतिरिक्त मसाले के लिए पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

असामान्य मछली विकल्प

यह सचमुच असामान्य है! ऐसा अक्सर नहीं होता कि वे मछली के गोले बनाते हैं, है ना? हमने प्रयास करने का निर्णय लिया और, आप जानते हैं, हम सही थे। इसे जल्द ही आज़माएं और आनंद लें!

कितना समय - 55 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 139 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. बोनलेस फ़िललेट को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. ब्लेंडर में रखें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। इस मामले में, फ़िललेट को या तो जमे हुए या पिघलाया जा सकता है।
3. हरी सब्जियों को धोकर तेज चाकू से बारीक काट लें।
4. लहसुन छीलें, कलियों को एक विशेष क्रश से गुजारें।
5. पनीर को हमेशा की तरह कद्दूकस पर पीस लें।
6. कीमा को एक कटोरे में रखें, उसमें काली मिर्च, लहसुन, अंडे, नमक और पनीर डालें।
7. सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला लें।
8. मछली के गोले को आटे में डुबाकर बेकिंग डिश में रखें।
9. एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, इसे शोरबा के साथ पतला करें, मसाले जोड़ें।
10. परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें।
11. मध्यम तापमान पर तीस मिनट तक बेक करें।

टिप: बेहतर स्वाद के लिए आप खट्टी क्रीम की जगह क्रीम ले सकते हैं।

सब्जियों के नीचे मांस के गोले

इस बार आपको वेजिटेबल सॉस के साथ पोर्क बॉल्स मिलेंगे. यानी मीठी मिर्च, गाजर, प्याज के टुकड़ों के साथ - यह सब वास्तव में बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

कितना समय है - 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 138 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज का छिलका हटा कर धो लें और तेज चाकू से बारीक काट लें.
2. एक कटोरे में रखें, कीमा, प्रोटीन, नमक और अदजिका डालें।
3. इन सबको अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें, फिर इन्हें गीला करके बॉल्स बना लें।
4. गाजरों को छीलिये, धोइये और हमेशा की तरह कद्दूकस कर लीजिये.
5. दूसरे प्याज को भी छीलकर धो लीजिये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
6. मीठी मिर्च को धोइये, अंदरूनी हिस्सा हटा दीजिये और फल को स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
7. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. प्याज, गाजर और मिर्च डालें।
8. नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पानी डालें। आटा, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें।
9. हिलाएँ, उबलने दें और स्वादानुसार मसाले डालें।
10. मीटबॉल्स को वहां रखें, ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

युक्ति: यदि कीमा एक साथ चिपकता नहीं है और बहुत अधिक तरल है, तो पटाखे डालें।

अपने मीटबॉल का ताज़ा स्वाद पाने के लिए, जड़ी-बूटियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इसे कीमा में ही या परोसते समय मिलाया जा सकता है। दूसरा विकल्प यहां और वहां दोनों को जोड़ना है। अधिक साग - अधिक स्वाद।

अधिक नाजुक मीटबॉल बनावट प्राप्त करने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से कई बार चलाने की सलाह देते हैं। ब्लेंडर में भी ऐसा ही करें (सिर्फ एक मिनट के लिए नहीं, बल्कि तीन से पांच मिनट तक फेंटें)।

मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध, सुगंधित और संतोषजनक होते हैं। पकवान को अपने लिए यथासंभव उत्तम बनाने के लिए स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल सबसे आसान चीज़ है जिसे आप पिसे हुए मांस से बना सकते हैं। क्योंकि कीमा में प्याज, अंडे की सफेदी और मसालों के अलावा और कुछ नहीं मिलाया जाता है। ये मीटबॉल नहीं हैं, जिसके लिए आपको चावल अलग से पकाने की ज़रूरत है, न कि कटलेट, जिसके साथ आपको मुश्किल होने की ज़रूरत है ताकि वे रसदार हो जाएं और तलने के दौरान जलने का समय न हो। मीटबॉल के साथ, सब कुछ नाशपाती के छिलके जितना सरल है। इन्हें तला नहीं जाता है, बल्कि तली हुई सब्जियों के साथ गाढ़ी मलाईदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है। दरअसल, मीटबॉल की सफलता का रहस्य 90 प्रतिशत स्वादिष्ट ग्रेवी पर निर्भर है, और हमारी ग्रेवी अद्भुत बनेगी, मैं आपसे यह वादा करता हूं। आइए जल्दी से ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करना शुरू करें; फोटो के साथ रेसिपी उन लोगों के लिए चरण दर चरण बनाई गई है जो घर पर खाना पकाने में अपना पहला कदम उठा रहे हैं। मैं आपकी सफलता और स्वादिष्ट लंच या डिनर की कामना करना चाहता हूं!

ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 350-400 ग्राम,
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा (या 2 छोटे),
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• एक मुर्गी के अंडे का सफेद भाग,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• मेयोनेज़ या पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच,
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाला खमेली-सुनेली - स्वाद के लिए,
• हरा प्याज - 5-6 पंख

ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

1. मीटबॉल के लिए, मैं घर का बना कीमा का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिसे मैं सूअर और बीफ से बनाता हूं। इसके अलावा, मैं समान अनुपात में मांस लेता हूं। इस कीमा में वांछित स्थिरता है - तरल नहीं, मध्यम रूप से घना, लेकिन कठोर या रबरयुक्त नहीं। मीटबॉल बनाते समय इसके साथ काम करना सुविधाजनक होगा। बेशक, आप स्टोर से खरीदे गए उच्च गुणवत्ता वाले कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं (लेकिन ध्यान रखें कि यह सख्त मांस से बना है, जिसे बेरहमी से पानी में भिगोया जाता है, इसलिए खरीदे गए कीमा पर बचत करना वास्तव में संदिग्ध है)। तो, एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में मिश्रित कीमा डालें। एक अंडा लें और उसके सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। यदि आपको पारंपरिक तरीके से ऐसा करना मुश्किल लगता है, तो अंडे को एक खोल से दूसरे खोल में डालना, आप बस अंडे को सावधानी से एक कप में तोड़ सकते हैं और एक चम्मच के साथ जर्दी निकाल सकते हैं। यदि यह टूट जाए और जर्दी की कुछ बूंदें सफेद रंग में मिल जाएं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। मेरी रेसिपी में बहुत सारे प्याज हैं, क्योंकि आधा कीमा कीमा में जाता है और आधा तलने में जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पीस सकते हैं, लेकिन इसे कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से कोमल होगा। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाला डालना न भूलें। अपने स्वाद पर ध्यान दें. लेकिन याद रखें कि कम नमक वाले व्यंजन में दोबारा नमक डाला जा सकता है, लेकिन अधिक नमक वाले व्यंजन के साथ सब कुछ बहुत अधिक जटिल हो जाएगा।

2. कीमा को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसे अखरोट के आकार के मीट बॉल्स में रोल करें। अपनी हथेलियों को पानी में गीला कर लीजिए, फिर कीमा आपके हाथों से नहीं चिपकेगा. हम मीटबॉल्स को नहीं तलेंगे - हम उन्हें तुरंत ग्रेवी में डाल देंगे।

3. ग्रेवी के लिए बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें। हिलाओ, सुनिश्चित करो कि कुछ भी न जले!

5. पैन में उबलता पानी डालें (मुझे इसमें 1.5 कप लगे)। मैं हलचल करता हूँ. मैं ग्रेवी के उबलने का इंतज़ार कर रहा हूँ।

6. मीट बॉल्स को उबलती हुई ग्रेवी में डालें. सावधान रहें कि सभी मीटबॉल एक साथ न डालें, उन्हें छोटे बैचों में डालें, उन्हें ग्रेवी में समान रूप से वितरित करें। पैन को ढक्कन से ढक दें. मैं आंच को कम करके मध्यम कर देता हूं। मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ लगभग 25 मिनट तक उबालें। इस दौरान आप मीट डिश के लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं. इस बार मैंने पास्ता को उबालने का फैसला किया।

7. खाना पकाने के अंत में, मीटबॉल पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। आप अन्य ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं, अपने भोजन का आनंद लें!

कार्लसन, प्रोपेलर वाला एक हंसमुख मोटा आदमी, ने बेबी की माँ को यह सिखाने की कोशिश की कि "मीटबॉल के लिए सॉस ठीक से कैसे तैयार करें।" उनकी राय में, इसे बस जाम के एक जार की जरूरत थी। खैर, वास्तव में इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसमें क्या होना चाहिए?

इसी तरह की कई रेसिपी हैं, लेकिन वे सभी दो के आधार पर तैयार की जाती हैं: खट्टा क्रीम और टमाटर। ये या अन्य सामग्रियां आपके विवेक पर उनमें मिलाई जाती हैं, और आपको अपनी अनूठी ग्रेवी मिलती है।

आप जो भी सॉस तैयार करें, आपको मोटी दीवारों वाले व्यंजनों की आवश्यकता होगी। इसे धीमी आंच पर पकाएं. फिर छोटे मीटबॉल के लिए ग्रेवी स्वस्थ और स्वादिष्ट होगी, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें।

टमाटर सॉस

वेजिटेबल सॉस के साथ मीटबॉल पकाना एक अच्छा विचार है; यह मांस को एक शानदार सुगंध देगा, स्वाद पर जोर देगा और उन्हें अधिक कोमल बना देगा।

की आवश्यकता होगी

• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• कोई भी साग - 1 गुच्छा
• बे पत्ती
• पानी या शोरबा - 0.5 लीटर
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

आप टमाटर के पेस्ट के साथ पका सकते हैं या टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको शोरबा या पानी की मात्रा कम करनी चाहिए। इसके अलावा, रस को नमकीन किया जा सकता है, इसलिए इसे तैयार करते समय आपको सॉस का स्वाद लेना होगा ताकि इसमें अधिक नमक न हो।

यह ग्रेवी आहार संबंधी व्यंजनों से संबंधित है; इसे 3 साल की उम्र से बच्चों के भोजन में और वृद्धावस्था पोषण में उपयोग करने की अनुमति है।
अंतर्विरोधों में तीव्रता के दौरान जठरांत्र संबंधी रोग शामिल हैं।

• आप इस सॉस में अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे शिमला मिर्च। जब गाजर और प्याज पक जाएं तो इसे कद्दूकस करके उनमें मिला देना चाहिए।
• उसी तरह, आप टमाटर के पेस्ट में गूदे के साथ बेर के रस के कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं - सॉस अधिक मीठा और अधिक असामान्य होगा।
• खाना पकाने के अंत में, अपने मीटबॉल के लिए ग्रेवी में लहसुन की कुछ दबाई हुई कलियाँ डालें - पकवान अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।

खाना कैसे बनाएँ

आपको मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन या सॉस पैन की आवश्यकता है।

• वनस्पति तेल गरम करें. इसे किसी भी हालत में उबालना नहीं चाहिए, नहीं तो इसमें कार्सिनोजन बन जाएगा।
• प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में पकाएं।
• गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाएं।
• मनचाहे मसाले डालें.
• एक अलग सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर छोटे हिस्से में शोरबा या पानी डालें। धुला हुआ तेज़ पत्ता रखें।
• गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें।
• टमाटर के पेस्ट को पानी में हल्का पतला कर लें और तैयार हो रही सॉस में डाल दें.
• 2-3 मिनट तक और उबालें और आंच से उतार लें।
• तेज पत्ता हटा दें, नहीं तो तैयार डिश कड़वी हो जाएगी.

यह सॉस किसी भी मीटबॉल के लिए उपयुक्त है - तैयार किए गए, जो अभी भी स्टोव पर पक रहे हैं। आप इसे ओवन में पकाने के लिए नरम मीटबॉल के ऊपर डाल सकते हैं; इस सॉस के साथ धीमी कुकर में पकाना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

पकाते समय इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है।

इसे टमाटर की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें टमाटर की जगह खट्टी क्रीम डाली जाती है. इस ग्रेवी को ओवन में भी पकाया जा सकता है और मीटबॉल के साथ किसी भी रूप में उपयोग किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चटनी को आहार संबंधी माना जाता है। बच्चों और वृद्धावस्था पोषण में स्वीकृत।

लेकिन खट्टा क्रीम के समान एक सॉस है, लेकिन स्वाद बहुत अलग है। यह दुनिया भर में ब्रांडेड स्वीडिश फर्नीचर स्टोरों में परोसा जाता है - यह ब्रांडेड निर्माताओं की एक विशेषता है, और यह हर जगह समान रूप से स्वादिष्ट है।

परी कथा के कार्लसन को फर्नीचर की दुकान पर जाने की ज़रूरत नहीं थी, अन्यथा वह हर दिन इस अद्भुत मलाईदार सॉस को खाना चाहता। और वह अपना रहस्य जरूर साझा करेंगे , इसे कैसे तैयार करें ताकि यह IKEA जैसा बन जाए।

की आवश्यकता होगी

• शोरबा - 0.5 लीटर
• दूध या क्रीम - 250 मिली
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
• मकई स्टार्च (या आटा) - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ

1. स्टोव पर शोरबा गरम करें और उसमें दूध डालें, 2-3 मिनट तक उबालें।
2. स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें और शोरबा में डालें।
3. गाढ़ा होने तक उबालें.
4. मसाले और सोया सॉस डालें।
5. लगातार हिलाते हुए और 3 मिनट तक उबालें।

तैयार! अब बस यह जांचना बाकी है कि क्या आपका व्यंजन आइकिया के शेफ जितना स्वादिष्ट निकला है।

शुभकामनाएँ और सुखद भूख!

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