دستور العمل برای کنسرو کردن قارچ علفزار در خانه. دستور العمل های قارچ ترشی عسل برای زمستان. قارچ های عسلی برای زمستان در خانه ترشی می شوند

قارچ های عسلی یکی از محبوب ترین قارچ ها هستند که البته از نظر ارزش در بالاترین رده بندی قرار نمی گیرند. و محبوبیت آنها احتمالاً به این دلیل است که جمع آوری و طبخ آنها بسیار راحت است. اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که در جنگل رشد قارچ عسلی پیدا کنید، بلافاصله چند سطل جمع آوری خواهید کرد. آنها به راحتی تمیز می شوند، عملا هیچ کرمی وجود ندارد. تنها چیزی که باقی می ماند شستشو و نگهداری است. خوب، قارچ های عسل ترشی بیش از یک بار تا برداشت بعدی شما را نجات می دهد - تا خودتان از آن لذت ببرید، مهمانان خود را خوشحال کنید، و یک شیشه برای دیدار دوستان ببرید.

از تجربه خودم می توانم بگویم که ما قارچ ها را بدون توجه به تنوع آنها، طبق دستور العمل های اصلی ماریناد مورد علاقه خود، مرینیت می کنیم. و امروز می خواهم 6 دستور العمل ثابت شده برای تهیه قارچ ترشی خوشمزه برای زمستان را به شما بگویم.

قارچ ترشی عسل در شیشه - یک دستور العمل ساده برای زمستان

این دستور العمل بدون خیس کردن قارچ ها از قبل مفید است. اگر قبلاً به قارچ های عسل حمله کرده اید، نمی توانید کمتر از یک سطل جمع آوری کنید. این سطل نسبت های این دستور را به شما می دهد. فقط به خاطر داشته باشید که در حین پخت، قارچ های عسلی بیشتر از سایر قارچ ها می جوشند.

عناصر:

• قارچ عسل تازه - 1 سطل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری.
• دانه های فلفل سیاه
• برگ بو - 5 عدد.
• میخک - 4-5 عدد.

1. قارچ ها را مرتب می کنیم، قارچ ها را از یکدیگر جدا می کنیم. من کوچیک ها رو جدا انتخاب می کنم، خیلی دست نخورده توی شیشه ها می ریزیم. در صورت تمایل می توان قارچ های بزرگتر را به 2 تا 4 قسمت تقسیم کرد.

می توانید ساقه های بلند قارچ عسلی را جدا کرده و جداگانه خشک کنید و سپس در آسیاب قهوه خرد کنید. یک چاشنی قارچ عالی برای سوپ ها و غذاهای اصلی تهیه کنید.

2. یک قابلمه بزرگ بردارید و 5 لیتر آب بریزید. تابه را روی آتش می گذاریم و شروع به گرم کردن آب می کنیم و ابتدا نیمی از قارچ های عسلی را داخل تابه می ریزیم و وقتی جا افتاد بقیه را اضافه می کنیم. به جوش بیاورید.

مربوط به هر گونه قارچ: برای جلوگیری از تیره شدن قارچ ها در حین پخت، باید اسید سیتریک را روی نوک چاقو به آبی که قارچ ها در آن پخته می شوند، اضافه کنید.

3. قارچ ها را در آبکش بریزید و آب آن را بگیرید. با اولین آب کثیف از زباله هایی که تمیز کردن مکانیکی آنها با چاقو دشوار است رها می شویم. قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم.

4. برای بار دوم قارچ ها را با آب تمیز پر کنید به طوری که آب همه قارچ ها را بپوشاند، آب همراه قارچ ها را بجوشانید و 40 دقیقه بپزید.

5. قارچ ها را از آب خارج کرده و آب آن را خالی کنید.

6. در یک تابه جداگانه، ماریناد را آماده کنید. 1 لیتر آب بریزید. 2 قاشق غذاخوری را به آب در حال جوش اضافه کنید. ل نمک، 2 قاشق غذاخوری ل شکر، 1 قاشق چایخوری سرکه و همه ادویه ها قارچ ها را داخل ماریناد در حال جوش بریزید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بجوشد.

7. در ظروف شیشه ای تمیز قرار دهید، با درب بپوشانید و در آب جوش به مدت 15 دقیقه (برای شیشه های لیتری) استریل کنید.

قارچ های عسل ترشی شده با سرکه سیب - دستور العملی برای زمستان

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه، فقط سعی کنید سرکه معمولی را با سرکه سیب جایگزین کنید، فواید بیشتری خواهد داشت و نسبت به سرکه سفره تند کمتری دارد.

عناصر:

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه سیب 9٪ - 8 قاشق غذاخوری. ل
• آب برای ماریناد - 1 لیتر
• فلفل سیاه - 1/2 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 2 عدد.
• میخک - 3-4 عدد.
• شوید خشک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن سبزیجات

2. ماهیتابه را با قارچ های عسلی روی اجاق قرار دهید، بجوشانید، کفی که تشکیل می شود را از آن جدا کنید. قارچ ها را به مدت 30 دقیقه بپزید.

3. همزمان 1 لیتر آب تمیز داخل تابه دیگری بریزید و روی آتش بگذارید و ماریناد را آماده کنید. نمک، شکر را داخل آب بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، در سرکه سیب بریزید. ماریناد را به جوش بیاورید.

4. در این زمان قارچ ها از قبل جوشیده اند، آب تابه را تخلیه کرده و ماریناد آماده شده را داخل آن بریزید. ماریناد را دوباره به جوش بیاورید، شوید خشک (اختیاری) را اضافه کنید و پس از جوش آمدن باید 15 دقیقه دیگر بپزید. در همان زمان، به صورت دوره ای هم بزنید.

5. قارچ های آماده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. درپوش ها نیز باید استریل شوند.

6. برای جلوگیری از کپک زدن قارچ های روی آن، در هر شیشه 1 قاشق چایخوری بریزید. روغن سبزیجات.

7. شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای با آب جوش استریل کنید.

برخی از خانم های خانه دار فقط به استریل کردن شیشه ها بسنده می کنند. هنگام کنسرو قارچ، من همیشه آن را بی خطر بازی می کنم و همچنین شیشه را با آماده سازی استریل می کنم.

قارچ های عسل ترشی در خانه - دستور العمل برای زمستان

بصری ببینید چه قارچ های زیبایی در شیشه ها می گیرید. و من فکر می کنم شما می توانید دستور غذا را به سلیقه خود انتخاب کنید.

خوشمزه ترین دستور تهیه قارچ ترشی

هیچ بحثی در مورد طعم و مزه وجود ندارد. برخی افراد فقط عاشق قارچ شور هستند. دیگران ترش ترند، دیگران تیزتر. و ما دستور غذا را با شکر و سرکه زیاد دوست داشتیم. آن را هم امتحان کنید، ناگهان برای شما خوشمزه ترین خواهد شد.

عناصر:

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• آب برای ماریناد - 1 لیتر
• دانه های فلفل سیاه
• برگ بو - 3-4 عدد.
• میخک - 3-4 عدد.
• دارچین - 1/3 قاشق چایخوری.

1. مانند دستورهای قبلی، قارچ های عسلی را تمیز کرده، آبکشی کرده و در صورت تمایل ساقه ها را کوتاه می کنیم. قارچ ها را در قابلمه ای بریزید و با آب سرد پر کنید و قابلمه را روی آتش بگذارید تا بجوشد. قارچ های عسلی را به مدت 30 دقیقه بپزید.
2. ماریناد را آماده کنید. از شکر و سرکه زیاد نترسید حتما خوشمزه میشه. و برای اینکه قارچ ها عطر خاصی داشته باشند، علاوه بر ادویه های سنتی، دارچین هم اضافه می کنم. شما فقط به مقدار کمی نیاز دارید و عطر آن شگفت انگیز است.
3. آب را خالی کرده و قارچ های عسلی را با ماریناد داغ پر کنید. پس از این، 10-15 دقیقه دیگر بپزید.
4. قارچ ها را به شیشه های تمیز منتقل کنید، با درب بپوشانید و هر 15 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که درب ها را محکم ببندید.

قارچ ترشی عسل برای زمستان - دستور العمل بدون عقیم سازی

این دستور العمل نیازی به عقیم سازی ندارد، زیرا ما شیشه ها را به صورت هرمتیک نمی بندیم، اما با درب های پلاستیکی. چنین آماده سازی باید در یخچال یا هر اتاق سرد دیگری نگهداری شود.

عناصر:

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• اسید استیک 70٪ - 1 قاشق چایخوری.
• آب برای ماریناد - 1 لیتر
• نخود فلفل دلمه ای
• برگ بو - 4 عدد.
• سیر - 2-3 حبه
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر

1. به طور سنتی قارچ های عسلی جمع آوری شده را تمیز و شستشو می دهیم. در صورت تمایل، قارچ های بزرگ را از وسط نصف کنید. قارچ ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آب جوش کتری را روی آنها بریزید. ماهیتابه را با قارچ ها روی اجاق بگذارید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

در طول فرآیند پخت، قارچ های عسلی حدود 3 بار آب پز می شوند.

2. آب را خالی کنید، دوباره قارچ ها را با آب داغ تمیز پر کنید، دوباره بجوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید. قارچ ها را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.

3. برای بار سوم روی قارچ ها آب داغ بریزید و دوباره حدود 10 دقیقه بپزید. قارچ ها اگر برای ترشی آماده هستند باید ته نشین شوند. قارچ ها را در آبکش بریزید و با آب جاری بشویید.

4. دوباره قارچ ها را با آب پر کنید و در طول فرآیند پخت، تمام مواد ماریناد را مستقیماً به قارچ ها اضافه کنید - نمک، شکر، فلفل، برگ بو. همزمان قارچ ها را هم بزنید.

5. در پایان پخت سیر را ریز خرد کرده و به تابه نیز اضافه کنید.

6. قارچ های داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید.

7. باید روغن نباتی را بجوشانید و آن را روی قارچ ها در هر شیشه بریزید.

8. با درب پلاستیکی بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.

قارچ های ترشی عسلی که طبق این دستور تهیه شده اند زودتر از 2 هفته آماده استفاده خواهند بود.

ویدیو - دستور العمل "قارچ ترشی عسل برای زمستان"

اما این دستور برای کسانی است که دوست ندارند از شکر برای ماریناد استفاده کنند. این دستور فقط اضافه کردن نمک را پیشنهاد می کند. اعتراف می کنم، من از دستور العمل هایی با شکر اضافه شده استفاده می کنم. اما اگر به این دستور غذا علاقه مند هستید، نگاهی به آن بیندازید.

ما در این مقاله تنها 6 دستور تهیه قارچ ترشی عسل را بررسی کردیم، اما دستور العمل ها برای هر سلیقه ای متنوع است. بنابراین، امیدوارم که مناسب ترین دستور پخت را برای خود انتخاب کنید و حتما آن را بپزید.

آیا می توان برای زمستان در برابر قارچ های عسلی خانگی که در شیشه ها ترشی می شوند مقاومت کرد؟ اوه، و آنها یک میان وعده خوشمزه درست می کنند!

وقتی پاییز در اوج است، نرفتن به جنگل برای چیدن قارچ برای یک زن خانه دار واقعی یک تجمل غیرقابل قبول است. قارچ جنگلی یک غذای لذیذ برای جمع کنندگان قارچ است.

من قارچ ترشی عسل را در شیشه ها تهیه کردم، دستور پخت آن را با خوشحالی در یامکوک از مادرم به اشتراک می گذارم. در دوران کودکی دور ما، قارچ های عسل قابل مشاهده و نامرئی بودند. روزی دو حمام می شستیم. یادم می آید، مثل الان، انباری با قفسه های پر از شیشه های نیم لیتری قارچ ترشی عسل.

برای خواباندن قارچ های عسلی برای زمستان در شیشه ها، علاوه بر قارچ های وحشی، به مواد لازم برای ماریناد نیز نیاز دارید: سرکه، نمک، شکر، برگ بو، سیر، دانه فلفل، چند حبه یا چاشنی آماده برای ترشی قارچ. جایی که همه این ادویه ها قبلاً گنجانده شده است.

قبل از ترشی، قارچ های عسلی باید دسته بندی شده و با آب جاری شسته شوند. بهتر است کوچک‌ها را برای شیشه‌ها بگذارید و بزرگ‌ترها را برای برشته کردن یا خاویار استفاده کنید. بهتر است ساقه قارچ ها را که خیلی بلند هستند قطع کنید. قارچ های عسلی به ظرف پخت و پز فرستاده می شوند.

با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. کف حاصل حذف می شود. قارچ ها را بسته به اندازه به مدت 10-15 دقیقه می جوشانند. بهتر است قارچ های بزرگ را با برداشتن قسمتی از ساقه به قسمت هایی تقسیم کنید.

در حالی که قارچ ها در حال جوشیدن هستند، شیشه ها در حال آماده شدن هستند. در فر استریل کنید و خنک کنید. برای قارچ های کوچک ترجیحاً ظروف مینیاتوری را انتخاب کنید. البته، می توانید قارچ های عسل را برای زمستان در یک شیشه سه لیتری ترشی کنید، اما باید موافقت کنید - از نظر زیبایی کاملاً دلپذیر نیست. درب های پیچ را در یک قابلمه حداقل 10 دقیقه بجوشانید.

"varenochki" را در یک صافی یا صافی قرار داده و شسته می شوند.

در حالی که آنها در حال تخلیه هستند، ماریناد در حال آماده شدن است. در یک کاسه تمیز جدا از آب، نمک و شکر را اضافه کنید. سپس باید ادویه ها و چاشنی ها را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن سرکه را اضافه کنید. ادویه ها و چاشنی ها را می توان با یک فروشگاه آماده جایگزین کرد. اگر می خواهید ماریناد را با سیر کامل رقیق کنید، باید آن را تنها به مدت 5 دقیقه در ماریناد قرار دهید و سپس آن را در شیشه های استریل قرار دهید.

قارچ های عسلی به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم در ماریناد می پزند.

قارچ ترشی عسل را همراه با ماریناد در شیشه ها می ریزند، اما به طوری که قارچ ها کاملاً در آن غرق می شوند. ظروف با درب محکم بسته می شوند. باید تا حد امکان هوای کمتری در شیشه ها باقی بماند.

شیشه های قارچ عسلی را روی درب قرار داده و کاملاً عایق بندی می کنند. قارچ ترشی عسل در شیشه ها برای زمستان آماده است!

شیشه های خنک شده برای نگهداری به یخچال یا انبار منتقل می شوند.

قارچ ترشی عسل برای زمستان یک غذای فوق العاده خوشمزه است. شیشه ای از این قارچ ها که برای زمستان در خانه تهیه می شود می تواند هر روز طوفانی زمستانی را روشن کند.

و می توانید قارچ ترشی عسل را به سادگی با نان، بدون هیچ چیز دیگری بخورید. خوش طعم! و حتی می توانی عطر یک جنگل تابستانی را حس کنی یا زرشکی و طلایی تابستان هند را به یاد بیاوری...

شما نیاز خواهید داشت:

• قارچ - 1.5 کیلوگرم؛
• چتر شوید - 2 عدد؛
• 4-6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2-4 برگ بو؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه خردل (اختیاری است، اما چینی ها آن را اضافه می کنند)؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک.
• سرکه 9٪ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 2 حبه.

طرز تهیه قارچ ترشی عسل - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس:

قارچ عسلی خوشمزه برای زمستان در ماریناد با سیر

عناصر:

• قارچ عسل تازه - 1.2 کیلوگرم؛
• برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب): 1 چتر شوید؛
• 1-2 برگ بو؛
• 2-3 دانه فلفل؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛
• 5 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد.

طرز تهیه قارچ ترشی خوشمزه برای زمستان - دستورالعمل مرحله به مرحله:

قارچ های عسلی را مرتب کنید، بشویید و به مدت یک ساعت و نیم در آب تمیز بجوشانید. در آبکش بریزید و اجازه دهید آب گوشت گرفته شود و قارچ ها را با آب جوشیده بشویید. داخل شیشه های استریل قرار دهید.
آماده کردن ماریناد برای قارچ. یک لیتر آب در تابه خالی بریزید و بگذارید بجوشد. نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو و شوید را به آب اضافه کنید. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و سرکه را اضافه کنید. ماریناد را روی قارچ ها در شیشه ها بریزید.

اطمینان حاصل کنید که مایع به طور کامل قارچ ها را بپوشاند.

شیشه های قارچ را با درب ببندید. خنک کنید و در جای خنک قرار دهید.

قارچ های عسلی ترشی شده برای غذاهای تهیه شده از سیب زمینی و سایر سبزیجات و همچنین فرنی های مختلف ایده آل هستند. به هر حال، آنها سالادهای فوق العاده ای درست می کنند و این قارچ ها به عنوان یک میان وعده مستقل عالی هستند. با این حال، خودتان آن را امتحان کنید!

قارچ ترشی شده عسل با دارچین برای زمستان

قارچ های عسلی خوشمزه و معطر یک پیش غذای عالی هستند، به خصوص اگر آنها را با پیاز بپاشید و روی روغن آفتابگردان بریزید. عالی برای دوره های اصلی

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 6 نخود؛
• میخک - 4 ستاره؛
• دارچین - 3 قطعه؛
• اسانس سرکه 70٪ - 3 قاشق چایخوری.

قارچ های عسلی ترشی شده به شرح زیر تهیه می شوند:

قارچ ترشی عسل - دستور العمل بدون عقیم سازی

عناصر:

• 1.5-2 کیلوگرم قارچ عسلی پوست کنده،
• 1 قاشق چایخوری صحرا،
• 2 قاشق چایخوری نمک،
• ½ قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
• 5-6 دانه فلفل سیاه،
• 2 برگ بو.

آماده سازی:

قارچ ها را در قابلمه بریزید و با آب سرد بپوشانید. نمک را به مزه اضافه کنید، بگذارید بجوشد و آبکش کنید. قارچ ها را بشویید و دوباره با آب سرد پر کنید.

قارچ ها را بعد از 10-15 دقیقه جوشاندن بپزید. دوباره آب را تخلیه کنید. ماریناد را از 1 لیتر آب و ادویه های ذکر شده به جز سرکه بپزید، آن را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و در سرکه بریزید.

قارچ ها را در ماریناد در حال جوش بریزید، بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، قارچ های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، در ماریناد بریزید و با درب های نایلونی ببندید. در یخچال نگهداری شود.

قارچ ترشی فوری

پختن قارچ برای این دستور غذا فقط یک ساعت طول می کشد. شما می توانید آنها را فقط در چند روز بخورید، اما ما سعی می کنیم آنها را تا زمستان حفظ کنیم تا در عصرهای طولانی زمستان بتوانیم تابستان را پشت میز به یاد بیاوریم.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:

• قارچ های عسلی تازه، ترجیحا کوچک، رشد نکرده، با پاهای ضخیم
• نمک، شکر
• استیک اسید
• برگ بو
• میخک
• سیر

طرز تهیه قارچ ترشی:

قارچ های عسلی باید به دقت دسته بندی شوند تا زباله ها از بین بروند. به خصوص در مورد ما، زیرا ما قارچ های عسل را نه تنها از کنده ها جمع آوری کردیم، بلکه قارچ هایی را که روی زمین رشد می کنند نیز برداشتیم. علاوه بر این، قارچ‌های عسلی پاهای ضخیم‌تر و نرم‌تری دارند که خوردن آن‌ها را بعدا دلپذیرتر می‌کند.

سپس قارچ های عسلی را زیر آب روان کاملا آبکشی می کنیم. آن را در قابلمه بریزید و با آب سرد پر کنید و خوب نمک بزنید و روی اجاق بگذارید.

بگذارید به جوش بیاید، بگذارید 5-10 دقیقه بجوشد و آب اول را حتما تخلیه کنید، زیرا حاوی تمام مواد مضری است که ممکن است در قارچ وجود داشته باشد. خوب، فقط زشت به نظر می رسد، همه سیاه و کثیف!

قارچ های عسلی را دوباره با آب سرد تمیز پر کنید و روی اجاق بگذارید. این بار اجازه می دهیم 20-30 دقیقه بجوشد و بعد در آبکش می گذاریم.

وقت آن است که ماریناد را آماده کنید

ماریناد برای قارچ عسلی
آب سرد را داخل تابه بریزید و تابه را روی اجاق قرار دهید. نمک و شکر را به میزان 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر به ازای هر 1 لیتر آب اضافه کنید. برگ بو و چند حبه سیر اضافه کنید. چند میخک را داخل آن بریزید.

پس از جوش آمدن آب، 1 قاشق غذاخوری اسید استیک 70 درصد اضافه کنید.
قارچ های عسلی پخته شده را داخل ماریناد در حال جوش بریزید. بگذارید کمی بجوشد، نه برای مدت طولانی، حدود پنج دقیقه.

ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و قارچ های عسلی را در شیشه های تمیز قرار دهید. بلافاصله آنها را تقریباً تا لبه با ماریناد داغ پر کنید.

در آخر داخل هر شیشه کمی روغن نباتی بریزید.

شیشه ها را با درب بپوشانید و کنار بگذارید تا خنک شوند. ترشی قارچ عسلی را باید در جای خنک و ترجیحا در یخچال نگهداری کرد.

قارچ ترشی عسل برای زمستان - خوشمزه ترین دستور غذا

عناصر:

قارچ عسلی - چقدر خواهد بود
آب - 1 لیتر
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شکر - 1 - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه 9٪ - 9-10 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دانه فلفل سیاه - 5-6 قطعه
برگ بو - 1-2 قطعه
میخک - 2-3 عدد.
سیر - اختیاری - 2-3 حبه
جوز هندی رنده شده - اختیاری

فرآیند پخت و پز:

1. قارچ های عسلی را خوب بشویید، از برگ ها و خاک پاک کنید.
2. با آب سرد پر کنید و بعد از جوش آمدن 10 دقیقه بجوشانید. سپس آب را از یک آبکش تخلیه کنید.

3. دوباره قارچ ها را با آب سرد پر کنید، حدود 1 لیتر، بجوشانید و 10 دقیقه بپزید.
4. شکر و نمک را به آب قارچ اضافه کنید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق در هر 1 لیتر آب. برگ بو، فلفل، سیر. به مدت 5 دقیقه بپزید.
5. در آخر، سرکه 9٪ را همانطور که در دستور غذا ذکر شده است اضافه کنید یا آن را با اسید استیک به میزان 1 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. به ازای هر 1 لیتر آب قاشق قاشق بپزید و 3 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید

6. قارچ های داغ را در شیشه ها قرار دهید که ابتدا باید به همراه درب آن ها استریل شوند. ماریناد را به طور مساوی بین شیشه ها پخش کنید. در صورت تمایل، یک حبه سیر تازه را به هر شیشه اضافه کنید و حلقه کنید. روی درب ها برگردانید و با پتو بپوشانید تا خنک شود.

قارچ ترشی شده عسل در خانه - دستور العمل برای زمستان

عناصر:

• قارچ عسل - سطل 10 لیتری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• برای ماریناد: 2 لیتر آب؛
• 125 گرم نمک درشت؛
• 100 گرم سرکه؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• فلفل سیاه - یک خرج کردن.

نحوه پختن:

قارچ ها را مرتب کنید و در چند آب بشویید. قارچ های آماده را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. زه کشی. قارچ ها را می شوییم. این روش را دوباره تکرار می کنیم.

برای بار سوم، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شود (2 ساعت). نیم ساعت قبل از پایان پخت، نمک را به مزه اضافه کنید. اما نه خیلی زیاد - ماریناد شور است. در اصل، قارچ ها آماده هستند.
ماریناد را از آب، نمک و سرکه آماده کنید. قارچ های عسلی پخته شده را به مدت 5 دقیقه در ماریناد در حال جوش با سرکه فرو کنید.

کف شیشه های آماده شده را یک برگ بو و چند دانه فلفل قرار دهید. با قاشق سوراخ دار قارچ ها را بگیرید و شیشه ها را با آنها پر کنید. ماریناد را برای قارچ بریزید. با درب بپوشانید و استریل کنید. شیشه های نیم لیتری - 30 دقیقه. یک روز بپیچید و بپیچید.

ویدئو: قارچ ترشی عسل با سرکه

قارچ عسلی به نظر من یکی از خوشمزه ترین انواع قارچ است. برداشت اصلی در اوایل و اواسط پاییز انجام می شود. آنها به عنوان یک خانواده رشد می کنند، و جمع آوری آنها لذت بخش است، شما می توانید یک سبد را در چند دقیقه انتخاب کنید، و مجبور نیستید راه بروید، خم شوید، هر برگ را برگردانید، آیا این لذت نیست؟

و چه نوع پیش غذا از قارچ ترشی بیرون می آید - لذت چند برابر لذت! شرم آور نیست که مهمانان را روی میز جشن بگذاریم تا از آنها پذیرایی کنیم، یا صرفاً خوشحال کردن خانواده و دوستان در روزهای هفته. به علاوه، این یک پایه عالی برای سالاد است! من همه چیز را آب پز نمی کنم، پیشنهاد می کنم شروع به پختن کنیم...

نحوه ترشی قارچ عسل برای زمستان در شیشه (دستور العمل ساده)

برای ترد کردن قارچ های عسلی، به دنبال دستور العمل های ساده نیازی به مهارت خاصی نیست، مطمئناً قارچ های شگفت انگیز، ترد و الاستیک دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• برگ بو - 2 عدد.
• نخود فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• شوید (چتر) - 1 عدد.
• دانه خردل - 2 قاشق چایخوری.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری.
• سیر - 2-3 حبه

مواد تشکیل دهنده برای یک شیشه 1 لیتری نشان داده شده است.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید قارچ ها را با آب سرد کاملا آبکشی کنیم. سپس روی آنها آب جوش بریزید.

قارچ های عسلی را داخل قابلمه ای ریخته و در آب می ریزیم تا قارچ ها پنهان شوند و روی اجاق می گذاریم.

نمک را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که آب به جوش آمد، قارچ های عسلی را به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید و هر از گاهی کف را از بین ببرید.

پس از گذشت زمان، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و ادویه جات - فلفل، دانه خردل، برگ بو و شوید را به آن اضافه کنید. قارچ ها را در ماریناد بگذارید تا کاملا خنک شوند، اما بهتر است آنها را یک شب در جای خنک بگذارید.

سیر را درشت خرد کرده و همراه با سرکه به قارچ ترشی اضافه کنید.

قارچ های عسلی را به همراه ماریناد در شیشه های از قبل آماده شده و استریل شده بریزید، آنها را با درب ببندید و در جای خنک قرار دهید.

قارچ ترشی برای زمستان با دارچین

به عنوان یک قاعده، یک مجموعه اولیه از ادویه جات ترشی جات برای ماریناد استفاده می شود - فلفل سیاه و فلفل دلمه ای، برگ بو و میخک. با این حال، اگر کمی دارچین به این لیست اضافه کنید، طعم آن به معنای خوب کلمه شگفت انگیز خواهد بود.

عناصر:

• قارچ عسلی - 700 گرم.
• آب -1 لیتر
• سرکه 6٪ - 3 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 4 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 3 عدد.
• نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد.
• میخک - 4 عدد.
• دارچین آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

قارچ های عسلی را که مرتب کرده و در آب سرد شسته اند به یک قابلمه منتقل کرده و با آب پر می کنند تا قارچ ها کاملاً پنهان شوند. به مدت 20 دقیقه بپزید و فوم را به طور متناوب جدا کنید سپس در آبکش آبکش کنید.

بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم: یک لیتر آب داغ را در یک قابلمه تمیز بریزید، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات از جمله دارچین را اضافه کنید. ماریناد را به جوش آورده و قارچ ها را اضافه کنید. وقتی ماریناد و قارچ جوش آمد، اسانس سرکه را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس قارچ ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با درب فلزی محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کنید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

همین! قارچ های عسلی با دارچین ترشی شده.

نوش جان!

یک دستور خوشمزه و ساده برای قارچ عسلی

این دستور العمل نیازی به عقیم سازی ندارد که باعث صرفه جویی در زمان می شود. مرینیت کردن این دستور پخت بسیار آسان است. پس بیایید آشپزی را شروع کنیم ...

عناصر:

• قارچ عسلی - 500 گرم.
• شکر - 4 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• سرکه - 3 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 4 عدد.
• فلفل دلمه ای - 6 عدد.
• میخک - 6 عدد.
• آب - 1 لیتر
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل

مواد تشکیل دهنده برای سه شیشه 0.5 نشان داده شده است.

فرآیند پخت و پز:

ما قارچ های خود را آماده می کنیم، آنها را انتخاب و تمیز می کنیم، آنها را در آب جاری می شوییم تا زباله ها و برگ های جنگل از بین برود. من قارچ های جوان را با اندازه کوچک ترشی می کنم. و از قارچ های درشت و شکسته خاویار تهیه می کنم، دستوری که حتما در مقاله بعدی برای آن خواهم نوشت.

قارچ های شسته شده را در قابلمه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید تا قارچ ها را بپوشاند.

تابه را روی آتش بگذارید و درب آن را بپوشانید. وقتی قارچ ها به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

در این مدت باید ماریناد را آماده کنیم. ادویه جات ترشی جات را به 1 لیتر آب اضافه کنید - فلفل دلمه ای، برگ بو، میخک، و همچنین نمک، شکر و سرکه. وقتی ماریناد به جوش آمد، قارچ های نیم پز را به همراه ماریناد داخل تابه ای منتقل می کنیم و 20 دقیقه دیگر تفت می دهیم.

قارچ ها را از روی حرارت بردارید و کمی زمان دهید تا خنک شوند.

قارچ های عسلی را داخل شیشه های تمیز و استریل منتقل می کنیم و می گذاریم کاملا خنک شوند تا ولرم شوند.

سپس در هر شیشه ۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و با درب فلزی سفت کنید یا با درب نایلونی ببندید. بعد از یک هفته می توانید آنها را بیرون بیاورید و بخورید!

شما باید قارچ را در جای خنک نگهداری کنید، زیرا من انبار ندارم، آنها را در قفسه بالای یخچال نگهداری می کنم.

در آماده سازی خود موفق باشید!

قارچ ترشی فوری

یک پیش غذای عالی برای شام یا میز تعطیلات. علاوه بر این، قارچ های این دستور 4 ساعت پس از پخت آماده می شوند.

برای تهیه ما نیاز داریم:

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• برگ بو - 1 عدد.
• میخک - 2 عدد.
• نخود فلفل دلمه ای - 5 عدد.
• سیر یا پیاز به مزه
• سرکه 6٪ - 30 میلی لیتر.

آماده سازی:

قارچ‌های عسلی را که دسته‌بندی شده، از مواد زائد پاک شده و با آب سرد شسته شده‌اند، به مدت 30 دقیقه در قابلمه‌ای بجوشانید و هر از چندگاهی کف را از بین ببرید. با حرارت متوسط ​​بپزید، زیرا اگر قارچ ها زیاد بجوشد، ممکن است شکل خود را از دست بدهند. اگر قارچ عسلی کوچک دارید، 25 دقیقه کافی است. پس از گذشت زمان، تمام مایع را تخلیه کنید.

آماده کردن ماریناد را شروع می کنیم: در قابلمه ای 0.5 لیتر آب بریزید، تمام ادویه های ذکر شده در دستور پخت به جز برگ بو را اضافه کنید، پس از 2 دقیقه از جوشاندن ماریناد آن را اضافه کرده و بلافاصله حرارت را خاموش می کنیم.

قارچ ها را به یک شیشه منتقل کنید، آنها را با ماریناد پر کنید، درب آن را پیچ کنید و به قارچ ها زمان دهید تا خنک شوند.

به محض اینکه شیشه کمی گرم شد، قارچ ترشی را در یخچال یا جای سرد قرار می دهیم و منتظر زمستان هستیم.

نوش جان!

دستور تهیه قارچ ترشی در شیشه با سرکه

قارچ های عسلی که با افزودن سرکه ترشی می شوند، ماندگاری طولانی دارند و تا زمان برداشت قارچ جدید به مدت 12 ماه در گوشت باقی می مانند.

عناصر:

• قارچ عسل - 2 کیلوگرم
• آب - 1.5 لیتر.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه و سفید - 5 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• میخک - 4 عدد.

فرآیند پخت و پز:

اول از همه، قارچ های عسل از زباله ها پاک می شوند و دسته بندی می شوند. برای ترشی قارچ های کامل و زیبا و در صورت امکان قارچ های هم اندازه انتخاب می شود. سپس باید کاملاً زیر آب جاری بشویید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

قارچ ها را در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.

قارچ ها را در قابلمه ای بریزید، 1.5 لیتر آب اضافه کنید، نمک، شکر، فلفل، میخک و برگ بو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 20 دقیقه بجوشانید و هر از چند گاهی کف را بمالید.

سپس سرکه را با دقت اضافه کنید تا ماریناد کف نکند و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. من سرکه را در قسمت هایی اضافه می کنم و میل می کنم تا زیاده روی نشود.

قطعه کار را در شیشه های استریل پخش کنید و درب آن را پیچ کنید. با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. بعد قارچ ترشی را در زیرزمین یا جای خنک قرار می دهیم.

همین! قارچ ترشی خوشمزه آماده است!

دستور تهیه ویدیو: قارچ ترشی عسل برای زمستان بدون سرکه در خانه

مراقب خودت و عزیزانت باش!

قارچ ترشی اولین چیزی است که در خانواده ما وجود دارد. هیچ یک از کوزه های آماده حداقل تا ژانویه باقی نمانده است. این قارچ ها برای بسیاری از دستور العمل های سالاد مناسب هستند. اما آنها به تنهایی خوشمزه هستند.

به نظر من مریناسیون ساده ترین راه برای تهیه قارچ و مخصوصاً قارچ عسلی است.

قارچ ترشی شده عسل برای زمستان با سیر

سیر یک سبزی سالم است که در زمستان از شما در برابر سرماخوردگی محافظت می کند و فقط یک غذای ترشی را خوشمزه تر می کند. و اگر 5 حبه سیر در اطراف خود دارید، همیشه می توانید از آنها استفاده کنید، به عنوان مثال، برای این دستور غذا.

عناصر:

• قارچ عسل - یک کیلوگرم؛
• یک لیتر آب جوشیده یا فیلتر شده؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• دو قاشق شکر گرانول؛
• پنج حبه سیر؛
• چند برگ بو؛
• ده نخود فلفل دلمه ای سیاه؛
• شش چتر میخک؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 70 درصد.

پیشرفت آماده سازی

1. قارچ هایی که جمع آوری کردیم باید مرتب شوند: شاخه ها، برگ ها را بردارید و آنها را از خاک تمیز کنید.
2. حالا باید آنها را در یک قابلمه بریزید و از روی شیر آب خنک پر کنید. یک ساعت و نیم بگذاریم. وقتی زمان تمام شد، این به اصطلاح آب اول را تخلیه کنید و آب جدید را پر کنید. بازم منتظریم این روش باید سه بار تکرار شود.
3. حالا یک ساعت و نیم بپزیم. هنگام جوشیدن، باید کف را بردارید (مثل اینکه مربا درست می کنیم). بعد از گذشت زمان قارچ های عسلی را در آبکش ریخته و با آب سرد آبکشی می کنیم.
4. بعد روی ماریناد کار می کنیم. فلفل، نمک، شکر، سرکه و سایر ادویه ها را به یک لیتر آب اضافه کنید. دو دقیقه قبل از آماده شدن ماریناد، سیر خود را در آنجا اضافه می کنیم. قارچ های عسلی را به ماریناد منتقل کنید و بگذارید بجوشد.

حالا می‌توانید همه قارچ‌ها را در شیشه‌ها بریزید و آن‌ها را بغلتانید! نوش جان!

قارچ ترشی عسل بدون سرکه - دستور العمل برای زمستان

عناصر

• کیلوگرم قارچ عسل در هر اندازه؛
• آب - 1 لیتر؛
• نمک - سطح قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - یک قاشق غذاخوری؛
• لیمو - یک قاشق دسر با یک اسلاید کوچک؛
• سیر؛
• لورل;
• چتر میخک - 2 - 3 قطعه.

پیشرفت آماده سازی:

1. قارچ های عسلی را جدا کرده و کاملا آبکشی کنید. حالا قارچ ها را با آب پر کنید و گاز را روشن کنید. پس از جوش آمدن مایع، قارچ های عسلی را 8 دقیقه دیگر بپزید.
2. این آب اول را تخلیه می کنیم و آب جدید می ریزیم. تابه را برگردانید و صبر کنید تا بجوشد. بعد از این کار قارچ ها را در آبکش بریزید.
3. بیایید ماریناد را درست کنیم: آب سرد را در تابه بریزید و تمام ادویه های دستور پخت را در آن بریزید. ماریناد را به جوش آورده و لیمو را به آن اضافه کنید. بگذارید دوباره بجوشد.

حالا آن را بچشید - حالا هنوز هم می توانید نمک اضافه کنید یا آن را شیرین کنید.

1. قارچ های عسلی پخته شده را داخل آن منتقل می کنیم و 15 دقیقه دیگر می پزیم. قارچ ها را در یک شیشه بریزید و ماریناد را به طور مساوی روی آنها بریزید.

در شیشه ها را ببندید و بگذارید خنک شوند. نوش جان!

دستور العمل های قارچ ترشی عسل در شیشه ها برای زمستان

این یک دستور غذای کلاسیک است. شما به مواد کمی نیاز دارید، غذا آسان و سریع آماده می شود. در مورد طعم و مزه، بدتر از موارد قبلی نخواهد بود.

عناصر

• یک سطل قارچ عسلی؛
• برگ بو - پنج قطعه؛
• اسید استیک 70٪؛
• نمک - دو قاشق غذاخوری پر؛
• شکر گرانول - قاشق غذاخوری سطحی؛
• دانه فلفل سیاه، میخک - هر کدام پنج عدد.

پیشرفت آماده سازی:

1. قارچ ها را در تابه 10 لیتری می پزیم. نیمی از حجم را با آب پر کنید. قارچ (نصف) را اضافه می کنیم، وقتی افتاد می توانید بقیه را اضافه کنید. به جوش بیاورید.
2. از روی حرارت بردارید و مایع را تخلیه کنید. سپس قارچ ها باید زیر آب جاری شسته شوند.
3. آن را در یک قابلمه بریزید، به اندازه کافی آب اضافه کنید تا هنگام جوشیدن "فرار" نکند. نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 40 دقیقه به پخت ادامه دهید. از روی حرارت بردارید، آب آن را بریزید و بگذارید قارچ های عسلی کاملاً آبکش شوند.
4. در این فاصله، ماریناد را درست می کنیم. یک لیتر آب در تابه ای جداگانه بریزید و یک قاشق پر نمک به آن اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. 5 برگ بو، 5 دانه فلفل، 5 میخک می گذاریم. ماریناد را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید.
5. قارچ ها را به ماریناد منتقل کنید، به جوش بیاورید و بعد از 10 دقیقه آنها را در شیشه ها بریزید.

نوش جان!

قارچ ترشی فوری در 15 دقیقه

من قارچ ترشی می خواهم، اما زمان در حال تمام شدن است یا برای مدت طولانی تنبل هستم که بپزم، شما می توانید مشکل را خیلی سریع حل کنید. دستور غذا ساده است، برای یک مبتدی عالی است. سریع به معنای بی مزه نیست! این غذا سریعتر پخته می شود و عطر و طعم آن مانند "کلاسیک" باقی می ماند.

عناصر

• قارچ عسلی؛
• دو قاشق غذاخوری نمک؛
• یک قاشق شکر گرانول؛
• 2-3 برگ بو؛
• شش دانه فلفل؛
• سه چتر میخک؛
• 1 قاشق چایخوری اسید استیک (70%).

پیشرفت آماده سازی:

1. قارچ ها را از خاک و شاخه ها پاک کنید. چند بار آبکشی می کنیم و قارچ های عسلی را در قابلمه می ریزیم. کمی آب اضافه کنید و بگذارید بپزند.
2. پس از جوش آمدن قارچ ها، کف را بردارید و به مدت 15 دقیقه به پخت ادامه دهید. سپس این آب را خالی کرده و قارچ ها را دوباره داخل ماهیتابه بریزید. با آب نمک، یعنی ماریناد پر کنید.
3. ماریناد را به این ترتیب آماده می کنیم. نمک، شکر گرانول، برگ بو، فلفل و میخک را به یک لیتر آب اضافه کنید.
4. این آب نمک را روی قارچ ها بریزید و 30 دقیقه بعد بپزید. کف را جدا کرده و هم بزنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، یک قاشق چایخوری اسید استیک اضافه کنید.

همین، حالا می توانید آن را در شیشه ها قرار دهید.

یک دستور العمل ساده برای قارچ ترشی عسل با کره

قارچ های عسلی ترشی شده که طبق این دستور تهیه شده اند بسیار خوشمزه می شوند. آنها یک پیش غذای سرد عالی خواهند بود و مهمانان قطعاً از شما این دستور غیرمعمول را خواهند خواست. این قارچ ها به خوبی با سیب زمینی و برنج آب پز می شوند.

عناصر:

• کیلوگرم قارچ عسل؛
• کره - 350 گرم؛
• نمک راهنمای ذائقه شماست.
• پاپریکا شیرین - قاشق چایخوری سطح.

آماده سازی:

1. آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید و قارچ های از قبل شسته شده را به آن اضافه کنید. قارچ های عسلی را حدود بیست دقیقه بپزید و مدام کف حاصل را از آن جدا کنید. سپس قارچ ها را در آبکش می گذاریم - اجازه می دهیم مایع کاملاً تخلیه شود.
2. در ماهیتابه ای عمیق کمی آب کنید و قارچ های عسلی پخته شده را در آن به مدت نیم ساعت بجوشانید. در انتها نمک را به دلخواه اضافه کنید و با پاپریکا مزه دار کنید.
3. بعد از این مدت 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
4. قارچ های عسلی را در شیشه های استریل قرار دهید. روی ماهیتابه کمی روغن داغ بریزید و درب آن را جمع کنید.

این قارچ ها را می توان حدود 8 ماه نگهداری کرد. نوش جان!

خوشمزه ترین دستور تهیه قارچ ترشی بدون استریل

برخی از مردم آن را دوست دارند، برخی نه. اما یک واقعیت وجود دارد - لازم نیست نگران استریل کردن شیشه ها باشید. کاملاً غیر معمول است، زیرا مادران و مادربزرگ های ما همیشه شیشه ها را قبل از قرار دادن مربا یا قارچ در آنها استریل می کردند.

عناصر:

• 2.8 کیلوگرم قارچ عسلی؛
• 2 لیتر آب؛
• اسید لیمو؛
• اسید استیک 70٪؛
• دانه فلفل، نمک، شکر، سیر، برگ بو؛
• سه قاشق غذاخوری سس سویا شور.

پیشرفت آماده سازی:

1. اول از همه، باید تمام قارچ های عسلی را زیر آب سرد جاری بشویید و آنها را مرتب کنید. حالا ساقه قارچ های کوچک را از وسط دو نیم می کنیم. برای بزرگ ها کاملا برش می زنیم و کلاهک ها را دو قسمت می کنیم.
2. حالا یک قابلمه 8 لیتری بردارید و داخل آن آب بریزید و روی نوک چاقو اسید سیتریک بپاشید. 2/3 قارچ ها را داخل آن بریزید. صبر کنید تا بجوشد و بقیه قارچ های عسلی را اضافه کنید. قارچ ها را به مدت 5 دقیقه بپزید. حالا از روی حرارت بردارید و آب آن را از یک آبکش خارج کنید.
3. حالا یک قابلمه 5 لیتری بردارید و دو لیتر آب داخل آن بریزید. روی گاز می گذاریم و بعد از جوشیدن 5 عدد برگ بو کوچک، 10 عدد نخود فلفل دلمه ای سیاه و 6 حبه سیر برای مزه، 2 قاشق غذاخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم. هم بزنید و بعد از جوشیدن قارچ ها را اضافه کنید.
4. 3 قاشق چایخوری سرکه و 3 قاشق غذاخوری سس سویا را هم بزنید و داخل آن بریزید. صبر کنید تا بجوشد و زیر درب بسته حدود 20 دقیقه بپزید. برگ بو را جدا کرده و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و به شیشه ها منتقل کنید.

همه چیز آماده است. پس از سرد شدن، قارچ ها را می توان در انبار نگهداری کرد.

در آماده سازی و اشتهایتان موفق باشید!