دستور تهیه سریع سالاد ماهی مرکب. سالاد ماهی مرکب کنسرو شده. نحوه آماده سازی برای پخت و پز و نحوه پخت و پز

امروزه غذاهای دریایی محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. از آنجایی که آنها طعم عالی و تنوع زیادی از ریز عناصر مفید مورد نیاز ما و البته ویتامین ها دارند، همه اینها را به وفور در خود دارند.

البته ماهی مرکب بسیار محبوب است. این همان چیزی است که گفتگوی امروز درباره آن خواهد بود. اگر دستور قبلی را از دست دادید، باید. چگونه آنها را به بهترین شکل تهیه کنیم و چه محصولاتی را با آنها ترکیب کنیم. در واقع، امروزه تعداد زیادی غذا اختراع شده است که شامل همین غذاهای دریایی می شود.

در مقاله امروز در مورد ساده ترین و خوشمزه ترین سالادهای ماهی مرکب تهیه شده با عکس صحبت خواهیم کرد. این غذا واقعا سیر کننده است. و هنگامی که سرد هستند، خواص طعم آنها یک ذره از بین نمی رود. علاوه بر آسان بودن تهیه، کالری کمی دارند و منبع عالی پروتئین هستند. این غذا هم برای یک میز معمولی و هم برای یک میز جشن مناسب است. شما همچنین می توانید این لینک را دنبال کنید، نگاه کنید و یک دستور غذا را برای خود در خانه انتخاب کنید.

پس بیایید شروع کنیم.

نحوه درست پختن ماهی مرکب برای سالاد

روش اول:

لاشه های خریداری شده باید ذوب و شسته شوند.

یک ماهیتابه آب روی آتش می گذاریم، آن را به جوش می آوریم و غذاهای دریایی خود را در آن فرو می کنیم.

آنها را به مدت 1.5 دقیقه بپزید و بلافاصله آنها را به ظرف دیگری با آب سرد منتقل کنید تا فرآیند پخت متوقف شود.

به این ترتیب می توانید ماهی مرکب را سریع بپزید. آنها بسیار نرم می شوند، مهمترین چیز این است که آنها را روی اجاق گاز نپزید، در غیر این صورت لاستیکی می شوند.

روش دوم:

برای اینکه به راحتی فیلم را از روی آنها جدا کنید، لاشه آنها را در یک قابلمه قرار دهید و فقط با آب جوش پر کنید.

و بلافاصله آنها را با کارد و چنگال به آب سرد منتقل کنید.

به دلیل تغییر شدید دما ، فیلم تقریباً خود به خود جدا می شود ، از شر آن خلاص می شویم و لاشه های از قبل تمیز شده را می شوییم.

اکنون باید ستون فقرات را که در داخل خود لاشه قرار دارد بردارید. برای این کار با انگشتان خود داخل آن را کاوش می کنیم و اگر چیزی شبیه غضروف در آنجا یافتیم آن را خارج می کنیم.

روشی که من پیشنهاد می کنم بدون پخت خواهد بود، اما فقط روی لاشه را آب جوش بریزید و به مدت یک دقیقه آنها را به همین صورت نگه دارید.

این روش خوب است زیرا گوشت این غذای دریایی بیش از حد پخته نمی شود و برای استفاده بیشتر نرم و مناسب می شود.

روش را یک بار دیگر تکرار می کنیم. و تنها چیزی که باقی می ماند این است که همانطور که در عکس نشان داده شده است یک لایه نازک از آنها جدا کنید.

این روند را کامل می کند.

سالاد ماهی مرکب خوشمزه با خیار و تخم مرغ

این غذای دریایی سالادهای بسیار لذیذ و سیر کننده ای درست می کند و طعم سایر محصولات را به خوبی تکمیل می کند. بگذارید سبزیجات تازه، آب پز، کنسرو یا ترشی باشند. آن را با روغن زیتون یا سس مایونز مزه دار کنید. و بهترین چیز در این مورد این است که برای تهیه چنین ظرفی نیازی نیست برای مدت طولانی پشت اجاق بایستید، زیرا ماده اصلی همیشه خیلی سریع و به معنای واقعی کلمه در دو یا سه دقیقه پخته می شود.

عناصر:

• لاشه ماهی مرکب بزرگ - 2 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد
• پیاز سبز - 4 پر
• خیار - 1 قطعه
• ماست طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

لاشه ها را از فیلم تمیز می کنیم و آنها را به خوبی در آب سرد می شوییم. در آب جوش نمکی بریزید و 1 دقیقه بپزید. با قاشق سوراخ دار آنها را بردارید و بگذارید خنک شوند.

ابتدا آنها را به حلقه های نازک و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

من یک خیار شور برداشتم، بهتر است یک خیار تازه برداریم و به صورت مربع خرد کنید.

تخم مرغ آب پز شده را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

و آن را سر میز سرو می کنیم.

یک دستور العمل ساده برای سالاد کنسرو ماهی مرکب و ذرت

حالا می خواهم در مورد یک غذای دریایی واقعی به شما بگویم. طرز پخت آن را از چوب ماهی مرکب و خرچنگ یاد خواهید گرفت. حاوی مقدار زیادی پروتئین و سایر ریز عناصر بسیار مفید است - این چیزی است که همه ما به آن نیاز داریم.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 200 گرم
• ذرت کنسرو شده - 1 قوطی
• ماهی مرکب کنسرو شده - 1 قطعه
• تخم مرغ - 4 عدد
• سبزی - 1 دسته
• سس مایونز - به مزه
• پنیر سخت - 100 گرم

روش پخت و پز:

برای تهیه این غذا ابتدا باید چوب های خرچنگ را یخ زدایی کرده و بسته بندی آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

حالا یک قوطی ذرت کنسرو شده (من انواع نرم را انتخاب کردم) باز کنید و آن را از آنجا در یک فنجان عمیق بردارید.

پوسته های تخم مرغ آب پز را جدا کرده و ریز خرد کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را در یک فنجان ترکیب کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک برگ سالاد سبز را در یک بشقاب صاف قرار می دهیم و روی آن قسمتی از سالاد را که آماده کرده ایم و با گیاهان تزئین می کنیم.

ظرف آماده سرو است.

سالاد ماهی مرکب و میگو خوشمزه

آیا نمی دانید چگونه چنین ظرفی را به درستی تهیه کنید تا طعم غذاهای دریایی موجود در آن به همان اندازه برجسته و غنی باقی بماند؟ در این مورد، من دقیقاً چنین دستور العملی را به شما معرفی می کنم، که در آن تخم مرغ ها به طور ایده آل طعم غذاهای دریایی را تقویت می کنند و طعم غذاهای دریایی را تکمیل می کنند و بنابراین غذای حاصل واقعاً بی نظیر می شود!

عناصر:

• ماهی مرکب - 200 گرم
• میگو - 100 گرم
• قارچ - 120 گرم
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد
• ذرت - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

در این دستور من از ماهی مرکب دودی داغ خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنم (می توانید تازه ها را بردارید و آنها را بجوشانید)، آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

تخم مرغ های آب پز را روی رنده درشت رنده کنید.

میگوها را به مدت 1-1.5 دقیقه در آب نمک بجوشانید و یک قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

حالا در یک کاسه سالاد خشک همه مواد را با هم ترکیب می کنیم: ماهی مرکب، به دنبال آن میگو، قارچ سرخ شده با پیاز، تخم مرغ رنده شده و دو یا سه قاشق غذاخوری ذرت.

نمک و فلفل بزنید، با روغن زیتون (یا سس مایونز) مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.

غذای ما آماده است، به سلامتی خود بخورید.

سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و پنیر و سیر

این دستور به طرز شگفت انگیزی ساده است و می توان آن را با سیر یا مثلا خردل چاشنی کرد. سس آن می تواند هر چیزی باشد - از سس مایونز گرفته تا سس خامه ای.

عناصر:

• ماهی مرکب - 1 کیلوگرم
• پنیر فرآوری شده - 100 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• سیر - 2 حبه
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبزی - به مزه.

روش پخت و پز:

لاشه غذاهای دریایی را در آب جوش قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سپس آن را بیرون می آوریم و خنک می کنیم و به صورت حلقه های نازک برش می دهیم.

تخم مرغ آب پز و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزی ها را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.

حالا غذاهای دریایی اصلی، پنیر، تخم مرغ، سبزی ها را در یک کاسه بریزید، سیر را فشار دهید و سس مایونز را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

ظرف آماده است.

سالاد ماهی مرکب رژیمی بدون سس مایونز

بسیار سبک، خوشمزه و غیر چرب - این سالاد را می توان اینگونه توصیف کرد. سریع آماده می شود و خوشمزه است.

عناصر:

• ماهی مرکب - 3 لاشه
• پیاز - 1 عدد
• سرکه سیب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 1 حبه
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

پیاز را نگینی خرد کرده، در فنجان بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سیب و به همان مقدار آب جوشیده بریزید. 15-20 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

ماهی مرکب را در آب جوش بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و سپس به یک کاسه آب سرد منتقل کنید.

با رنده ریز، سفیده تخم مرغ های آب پز را رنده کرده و کف یک کاسه عمیق قرار دهید.

غذاهای دریایی پخته شده را به صورت نواری خرد کنید و روی آن را در ظرفی قرار دهید.

پیاز ترشی را کاملاً فشار دهید و در ظرفی بریزید.

یک حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید و در یک شیشه کوچک بریزید، 1/3 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه سیب و 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون. سپس در همان شیشه را ببندید و تکان دهید تا عسل حل شود.

و این سس را روی کل سالاد بریزید.

و کلاه را از زرده مرغ رنده شده روی رنده ریز درست می کنیم.

برای اینکه ظرف جا بیفتد، آن را در فیلم بپیچید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه سالاد با ذرت و تخم مرغ (فیلم)

نوش جان!!!

سالاد با ماهی مرکب اخیراً محبوبیت خاصی پیدا کرده است؛ من حتی آن را نوعی مد برای غذاهای دریایی می نامم. و این مد بسیار مفید است. اولاً ارزش ماهی مرکب در محتوای بالای پروتئین سالم آن است و ثانیاً کالری کم آن به شما امکان می دهد این محصول را بدون محدودیت مصرف کنید. ماهی مرکب حاوی آهن، ید، سلنیوم، مس، اسیدهای چرب اشباع شده امگا و بسیاری از ویتامین های مختلف است. و هزینه ماهی مرکب کاملا مقرون به صرفه است. خوب، برای تعطیلات قطعاً می توانیم غذاهای مختلفی را با این ساکنان عجیب و غریب دریا تهیه کنیم. به هر حال، ماهی مرکب به خوبی با سبزیجات تازه و پخته شده، برنج، گیاهان، تخم مرغ و بسیاری از محصولات دیگر سازگار است.

امروز ما فقط به 8 دستور غذای ساده و خوشمزه از کل انواع سالاد ماهی مرکب نگاه خواهیم کرد. و برای تهیه ماهی مرکب نرم برای سالاد باید چند قانون ساده را بدانید که در انتهای مطلب شما را با آنها آشنا می کنم.

سالاد ساده با ماهی مرکب و تخم مرغ - دستور العمل خوشمزه

یکی از ساده ترین دستور العمل های سالاد ماهی مرکب، اما با این وجود بسیار خوشمزه است. می توان آن را فقط یک یا دو بار تهیه کرد، اگر منتظر مهمانان غیرمنتظره هستید بسیار راحت است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی مرکب - 2 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• شوید تازه و جعفری
• فلفل نمک
• سس مایونز

1. ماهی مرکب و تخم مرغ را از قبل بجوشانید و خنک کنید.

2. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و با آب داغ بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.

3. ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

4. تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. برای این سالاد از تخم مرغ کم نگذارید، در این صورت سالاد لطیف تر خواهد شد.

5. از گیاهان تازه، می توانید از شوید و جعفری استفاده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

6. در یک کاسه سالاد، همه مواد را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد ماهی مرکب را خنک سرو کنید، پس پس از پخت آن را در یخچال بگذارید تا مهمانانتان برسند.

دستور تهیه سالاد با ماهی مرکب، گوجه فرنگی و پنیر

این سالاد هم به راحتی تهیه می شود فقط گوجه فرنگی و پنیر را به سالاد ماهی مرکب اضافه می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی مرکب - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• گوجه فرنگی 2-3 عدد.
• پیاز سبز - 100 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• شوید تازه
• فلفل نمک
• سس مایونز

1. ماهی مرکب را از قبل بجوشانید. نمک، کمی شوید و دانه های فلفل سیاه را به آب در حال جوش اضافه کنید. ماهی مرکب را در آب قرار دهید و دقیقاً 2 دقیقه بپزید و پس از آن ماهی مرکب را خنک کنید.

2. تفاله گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. در یک کاسه سالاد قرار دهید.

3. تخم مرغ ها را هم از قبل آب پز می کنیم و بعد از خنک شدن به صورت نیم حلقه می کنیم. تخم مرغ ها را هم در ظرف سالاد می ریزیم.

4. پیاز سبز و شوید را خرد کنید.

5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

6. تا این زمان ماهی مرکب ها خنک شده اند، آنها را به صورت نوارهای نازک برش داده و به سالاد اضافه کنید.

7. سالاد را با نمک، فلفل و سس مایونز مزه دار کنید.

همانطور که می بینید این سالاد خیلی راحت و سریع تهیه می شود.

سالاد ماهی مرکب ساده و خوشمزه با خیار تازه بدون سس مایونز

این سالاد را می توان در دسته غذاهای چینی قرار داد. بدون سس مایونز آماده می کنیم و فقط از ماهی مرکب و خیار به عنوان مواد استفاده می کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی مرکب - 2 عدد.
• خیار تازه - 1-2 عدد.
• سس سویا - 7 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه برنج (می توان آن را با سرکه معمولی جایگزین کرد) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 حبه
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل

1. آب داغ را روی ماهی مرکب بریزید و فیلم ها را بردارید. آنها را در آب جوش بریزید و دقیقاً 2 دقیقه بپزید. ماهی مرکب را با آب سرد بشویید و به نوارهای نازک زیبا برش دهید.

2. خیار تازه را نیز به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.

3. سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید، از آن برای سس سالاد استفاده می کنیم.

4. کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای شود. سالاد را با کنجد بپاشید.

5. سس سویا، روغن نباتی، سرکه و شکر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید. این سس را روی سالاد بریزید و بگذارید 10 دقیقه خیس بخورد.

اگر طرفدار غذاهای تند نیستید، فقط به سس سالاد خود سرکه اضافه نکنید.

یک دستور العمل خوشمزه برای سالاد ماهی مرکب با خیار، تخم مرغ و برنج

ماهی مرکب به خوبی با خیار و تخم مرغ سازگار است. به همین دلیل سالادهای مختلفی با این مواد وجود دارد. به سالاد بسیار خوشمزه با برنج توجه کنید.

سالاد با ماهی مرکب و خیار شور "به همین راحتی"

با اضافه کردن خیارشور و پنیر می توان سالاد ماهی مرکب ساده و خوش طعمی را تهیه کرد. تهیه این سالاد بسیار آسان است، اکنون آن را بررسی کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی مرکب - 5 عدد. (تقریباً 300 گرم)
• پنیر سخت - 150 گرم.
• خیار شور - 2 عدد.
• سس مایونز

1. ماهی مرکب را تمیز می کنیم و در آب نمک می جوشانیم. ماهی مرکب خنک شده را به نوارهای نازک برش دهید.

2. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به ماهی مرکب اضافه کنید.

3. خیار شور یا ترشی را به دلخواه به صورت مکعبی یا دایره ای خرد کنید.

4. سالاد را با سس مایونز بپوشانید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

به دلیل ترشی و سس مایونز، توصیه می کنم به سالاد نمک نزنید.

5. سالاد را به یک ظرف سالاد زیبا منتقل کنید و به دلخواه تزئین کنید.

سالاد با ماهی مرکب و قارچ

ماهی مرکب و قارچ به خوبی با هم ترکیب می شوند. شما می توانید چنین سالادهایی را برای شام و برای تعطیلات تهیه کنید. و می توانید هم از قارچ وحشی و هم از قارچ استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی مرکب منجمد (می توان آن را سرد کرد) - 150 گرم.
• قارچ - 150 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• تخم بلدرچین - 10 عدد.
• شوید
• فلفل نمک
• سس مایونز
• روغن سبزیجات

1. ماهی مرکب را با ریختن آب جوش روی آن و نگه داشتن آن برای چند دقیقه یخ زده کنید. البته می توانید از ماهی مرکب تازه هم استفاده کنید. در آب داغ، ماهی مرکب به راحتی از فیلم ها جدا می شود. ماهی مرکب را دقیقاً 2 دقیقه در آب نمک بپزید. با آب سرد بشویید و به صورت نوار برش دهید.

2. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

3. قارچ ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.

4. پیاز و قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید.

5. تخم بلدرچین را بجوشانید تا نرم شود، آن را با آب سرد پر کنید، پوست بگیرید و به حلقه های نصف برش دهید.

6. همه مواد را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید.

7. هنگام سرو، شوید ریز خرد شده بپاشید.

سالاد شگفت انگیز ماهی مرکب و لوبیا - دستور تهیه از جیمی الیور

من فقط جیمی الیور را دوست دارم. او چنین رویکرد هنرمندانه ای برای تهیه هر غذایی دارد. و تمام دستور العمل های او ساده و در عین حال اصلی هستند. این سالاد ماهی مرکب و لوبیا بسیار ساده و خوشمزه است.

سالاد به سبک کره ای با ماهی مرکب و هویج بدون سس مایونز

همانطور که می بینیم ماهی مرکب را می توان با غذاهای مختلف ترکیب کرد. یک "دوستی" جالب بین ماهی مرکب و هویج کره ای شکل گرفته است. ماهی مرکب نسبتاً ملایم کاملاً با هویج تند تکمیل می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی مرکب - 500 گرم.
• هویج کره ای - 250 گرم.
• سیر - 3 حبه
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل

1. ماهی مرکب را تمیز کرده و 1-2 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

ماهی مرکب هرگز نباید بیش از حد پخته شود - آنها سفت می شوند. زمان را با دقت تماشا کنید.

پس از پختن ماهی مرکب، بلافاصله آن را در یک کاسه آب سرد قرار دهید. ماهی مرکب خنک شده را به صورت نوار برش دهید.

2. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، فلفل آسیاب شده و چاشنی هویج کره ای را اضافه کنید. همه چیز را خوب گرم کنید و هویج کره ای آماده شده را اضافه کنید.

3. ماهی مرکب و هویج هنوز داغ را با هم مخلوط کنید و روی آن سرکه بریزید. سالاد را با یک درب یا فیلم بپوشانید و آن را به مدت 1 تا 1.5 ساعت در یخچال قرار دهید.

4. پس از سرد شدن سالاد، سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. مخلوط کنید و می توانید سالاد خوشمزه را روی میز سرو کنید.

همانطور که می بینید، سالاد با ماهی مرکب به راحتی تهیه می شود. اگرچه باید اعتراف کنم که قبلاً آنها را نپزیده بودم، اما فکر می کردم که پردازش ماهی مرکب کار دشواری است. تعجب من را در اولین خرید و تمیز کردن آنها تصور کنید. معلوم می شود که همه چیز بسیار ساده است. اما هنوز باید نکات ظریفی را بدانید.

نحوه درست پخت ماهی مرکب برای سالاد به طوری که نرم شود

ماهی مرکب سالم هستند زیرا 20 درصد پروتئین دارند. اما دقیقاً این کیفیت است که ویژگی های خاصی از آماده سازی آنها را پیش فرض می گیرد. واقعیت این است که در طول پخت و پز طولانی مدت، پروتئین منعقد می شود که باعث می شود ماهی مرکب به سختی لاستیک و نامناسب برای مصرف باشد. بنابراین، برای پختن ماهی مرکب نرم برای سالاد، باید قوانین زیر را رعایت کنید:

1. هنگام خرید لاشه، لاشه سفید را انتخاب کنید، به تازگی بوی آن توجه کنید. لاشه ها نباید به یکدیگر بچسبند.
2. قبل از پخت و پز، باید ماهی مرکب را تا حد امکان کاملاً تمیز کنید تا هیچ فیلمی باقی نماند. در غیر این صورت ممکن است توده های سفت روی سطح لاشه ها ایجاد شود.
3. ساده ترین راه برای جدا کردن غشاها از ماهی مرکب این است که آب داغ را روی لاشه ها بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس فیلم به راحتی جدا می شود و جدا می شود.

4. حتماً وتر غضروفی کیتینی داخل فیله ماهی مرکب را بردارید. به سادگی آن را از لاشه جدا کرده و تمام ذرات جامد را با دستان خود جدا کنید.

5. ماهی مرکب را بعد از تمیز کردن، در آب نمک بجوشانید. در این صورت پس از جوشیدن، بیش از 2 دقیقه، حتی بهتر است 1.5 دقیقه بپزید. در عین حال، ماهیتابه را ترک نکنید، اما به شدت زمان را کنترل کنید.

6. وقتی زمان تمام شد، ماهی مرکب را بلافاصله از ماهیتابه خارج کرده و در آبکش بریزید.

7. برای 1 کیلوگرم ماهی مرکب تازه به 2 لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نمک.

8. برای طعم بیشتر هنگام پخت، 2 قاشق غذاخوری به تابه اضافه کنید. ل شکر، برگ بو، دانه فلفل سیاه و 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه.

9. روش مطمئن دیگر برای تهیه ماهی مرکب نرم برای سالاد این است که 2 تا 3 بار آب جوش را روی آنها بریزید. این روش قابل اعتمادتر در نظر گرفته می شود، زیرا هیچ خطری برای پختن بیش از حد ماهی مرکب وجود ندارد. این فیل برای آماده سازی ماهی مرکب برای مصرف کافی است.

10. اگر لحظه را از دست دادید، ماهی مرکب را بیش از 2 دقیقه بیش از حد پختید و سفت شد، ناامید نشوید - می توانید آن را ذخیره کنید. حجم آنها بسیار کاهش می یابد، اما پس از 30 دقیقه پخت دوباره نرم می شوند.

امیدوارم شما را متقاعد کرده باشم که تهیه سالاد ماهی مرکب آسان و ساده است. و از آنجایی که این غذاهای دریایی برای بدن ما نیز مفید است، حتما به این دستور العمل ها توجه داشته باشید و آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

قول میدم در شماره های آینده موضوع غذاهای ماهی مرکب رو ادامه بدم. به امید دیدار.

ماهی مرکب یک محصول رضایت بخش، اما در عین حال رژیمی است: در هر 100 گرم، 18 گرم پروتئین و تنها 110 کیلو کالری وجود دارد. در مورد نحوه تمیز کردن و جوشاندن آسان ماهی مرکب بخوانید.

در اینجا چند تنقلات وجود دارد که می توانید با صدف های آماده پخته، دودی یا کنسرو شده درست کنید.

زمان پخت: 10 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 2 عدد خیار کوچک؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛

آماده سازی

ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. خیارها را بشویید و خرد کنید. پیازهای پوست کنده (ترجیحا سالادهای شیرین) را به صورت حلقه ای نصف کنید. همه مواد، نمک، فلفل را با هم ترکیب کنید و سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید.

زمان پخت: 15 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 2 عدد خیار شور کوچک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی

زمان پخت: 12 دقیقه

عناصر:

• 1 لاشه ماهی مرکب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ماهی مرکب و تخم مرغ را بجوشانید. اولین ها را به صورت حلقه یا نوار برش دهید، دومی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید. نمک، فلفل و سالاد را مزه دار کنید.

با ماهی مرکب عالی می شود. اگر سالاد حاوی این مواد باشد، طعم لطیف آن تضمین می شود. این دستور غذا را می توان با ذرت کنسرو شده تکمیل کرد - حتی خوشمزه تر خواهد بود.

زمان پخت: 15 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک دسته جعفری

آماده سازی

ماهی مرکب آب پز و دودی برای این سالاد مفید است. آنها باید به صورت نوار یا حلقه بریده شوند. تخم مرغ های آب پز را به مکعب برش دهید. پنیر فرآوری شده خنک شده را روی یک رنده درشت رنده کنید، جعفری را ریز خرد کنید، حبه های سیر را خرد کنید.

وقتی همه مواد آماده شد، آنها را با هم ترکیب کرده و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

زمان پخت: 15 دقیقه.

عناصر:

• 3 لاشه ماهی مرکب؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• 1 سیب سبز؛
• 1 لیمو؛
• جعفری، شوید، ریحان.

آماده سازی

در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت حلقه ای برش دهید. خیار را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. همین کار را با سیب انجام دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز را با چنگال له کنید.

پانسمان را آماده کنید. برای این کار، آب یک لیموی کوچک را با روغن زیتون مخلوط کنید. برای ادویه اضافه، می توانید یک قاشق غذاخوری سس سویا یا چند قاشق چایخوری خردل دانه ای نیز اضافه کنید.

سالاد را مزه دار کرده و بریزید. بگذارید کمی دم بکشد و سرو کنید.

زمان پخت: 15 دقیقه.

عناصر:

• 3 لاشه ماهی مرکب؛
• ½ سر کلم چینی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• جعفری و سایر سبزیجات؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

ماهی مرکب آب پز، گوجه فرنگی، کلم چینی و دانه های فلفل را به صورت نوار برش دهید. اگر فلفل ها چند رنگ باشند، سالاد زیباتر می شود. سبزی ها را ریز خرد کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و کره را اضافه کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند این سالاد را با ماست یا خامه ترش میل کنند.

زمان پخت: 10 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 200 گرم هویج کره ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

یک سالاد خیلی سریع اگر آماده کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ماهی مرکب را بجوشانید و حلقه حلقه کنید، پیاز را پوست بگیرید و نیم حلقه کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق با فلفل ترکیب کنید، سس سویا را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر چند ساعت بگذارید سالاد دم بکشد خوشمزه تر می شود.

8. سالاد با ماهی مرکب و چغندر

زمان پخت: 12 دقیقه

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 1 چغندر کوچک؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 3 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

چغندر، تخم مرغ و ماهی مرکب. دو ماده آخر را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید. پنیر و چغندر را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. همه اینها را در یک کاسه ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

زمان پخت: 10 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 200 گرم قارچ ترشی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ماهی مرکب آب پز (می توانید از کنسرو نیز استفاده کنید) را به صورت نواری برش دهید. همین کار را با خیار انجام دهید. تخم مرغ های آب پز را مکعبی خرد کنید. اگر قارچ های بزرگ دارید، باید آنها را نیز برش دهید.

همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. در صورت لزوم (اگر قارچ شوری مورد نظر را نداشت) نمک را اضافه کنید.

تنوعی از این سالاد با قارچ سرخ شده تازه و خیار شور وجود دارد.

زمان پخت: 10 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
• 2 حبه سیر (اختیاری)؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

آماده سازی

ماهی مرکب آب پز یا دودی را به صورت نوار برش دهید. همین کار را با چوب خرچنگ انجام دهید. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر آنها را کاملا خنک کنید این کار آسان تر خواهد بود.

ماهی مرکب خرد شده، چوب خرچنگ، پنیر، سس مایونز یا خامه ترش را با هم ترکیب کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. اگر تند دوست دارید، یک یا دو حبه سیر به سالاد اضافه کنید.

زمان پخت: 12 دقیقه

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 200 گرم میگو؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

میگو و ماهی مرکب را تمیز و بجوشانید. دومی را به صورت حلقه ای برش دهید و میگوها را اگر درشت بودند به دو یا سه تکه برش دهید. تخم مرغ های آب پز را به مکعب های بزرگ خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

گاهی زیتون، گوجه گیلاسی یا فلفل دلمه ای نیز به آن اضافه می کنند و خامه ترش مخلوط با سس گوجه فرنگی را به عنوان سس استفاده می کنند. آزمایش کنید!

زمان پخت: 10 دقیقه.

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 2 گوجه فرنگی معمولی یا 8 تا 10 گوجه گیلاسی؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 50 گرم زیتون؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• ½ قاشق چایخوری هر نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ریحان، جعفری و سایر گیاهان برای طعم دادن.

آماده سازی

در یک کاسه کوچک، آب لیمو، سرکه، روغن زیتون، سیر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. این را روی سبزی های خرد شده و پیاز قرمز پوست کنده و خلال شده بریزید. بگذارید دم بکشد.

ماهی مرکب آب پز و زیتون را به صورت حلقه ای برش دهید. گوجه فرنگی های گیلاسی را از وسط نصف کنید، گوجه فرنگی های معمولی را مکعبی کنید. پنیر فتا را هم برش بزنید. این مواد را با سس ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.

زمان پخت: 12 دقیقه

عناصر:

• 2 لاشه ماهی مرکب؛
• 2 عدد آووکادو؛
• 2 عدد خیار کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
• جعفری و سبزیجات دیگر به مزه.

آماده سازی

ماهی مرکب آب پز را به صورت حلقه ای برش دهید. رسیده ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. همین کار را با خیار تازه انجام دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

سس را درست کنید: گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و رنده کنید، سپس با سس سویا و خردل مخلوط کنید. اگر گوجه فرنگی تازه ندارید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

ماهی مرکب را با آووکادو و گیاهان ترکیب کرده و سس به دست آمده را بریزید.

زمان پخت: 20 دقیقه.

عناصر:

• 3 لاشه ماهی مرکب؛
• 1 ریشه زنجبیل تازه؛
• 1 لیمو؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل چیلی کوچک؛
• ½ سر کلم چینی؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

سس را آماده کنید: سیر را از طریق پرس خرد کنید و با فلفل چیلی خمیر کنید. هنگام کار با دومی، مراقب باشید: فلفل تند می تواند باعث سوختگی روی پوست شود. آب نصف لیمو، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید پانسمان به مدت 10-15 دقیقه بماند.

در این زمان ماهی مرکب را بجوشانید و حلقه حلقه کنید، کلم را خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و زنجبیل را خرد کنید. اگر ریشه زنجبیل تازه ندارید، از زنجبیل آسیاب شده استفاده کنید.

همه مواد را مخلوط کرده و روی سس از قبل آماده شده بریزید.

هر خانم خانه‌داری باید حتماً غذاهای دریایی را در برنامه غذایی خانواده‌اش قرار دهد. به عنوان مثال می توانید به سرعت و به راحتی سالادهای مختلف را با ماهی مرکب تهیه کنید. خوشمزه ترین آنها در زیر با دستور العمل های گام به گام واضح توضیح داده شده است.

ساده ترین، اما در عین حال بسیار جالب و خوشمزه ترین نسخه این میان وعده تنها شامل سه ماده اصلی است. اینها عبارتند از: خیار شور، خیار تازه، 4 لاشه ماهی مرکب ذوب شده. سس برای آن از: حبه های سیر، سس مایونز، کوچک تهیه می شود. قاشق روغن کنجد، نصف پیاز و مقدار کمی سس کچاپ.

1. غذاهای دریایی در زیر آب (سرد!) یخ زدایی می شوند و از شر وتر و تمام احشا خلاص می شوند. برای جدا کردن فیلم از لاشه ها، ابتدا باید آب جوش و سپس آب یخ را روی آنها بریزید.لایه برداری فوراً خود به خود جمع می شود.
2. ماهی مرکب را تمیز کرده و به صورت نواری برش داده به مدت 3 دقیقه در آب خودش می جوشانند. آب داخل ظرف ریخته نمی شود. مایع از غذاهای دریایی تبخیر می شود.
3. هر دو نوع خیار ابتدا پوست گرفته می شوند، سپس به مکعب های مینیاتوری بریده می شوند و با ماهی مرکب تمام شده مخلوط می شوند.
4. برای تهیه سس، پیاز و سیر را روی رنده رنده می کنند (بهترین رنده)، با کره و سس مایونز ترکیب می شوند. سس کچاپ فقط برای ایجاد یک رنگ جذاب برای مخلوط اضافه می شود.

پیش غذا با سس چاشنی می شود، به مزه نمک زده می شود و سرو می شود.

با خیار و تخم مرغ

طعم تخم مرغ آب پز به خوبی با ماهی مرکب آب پز می شود. برای سس بهتر است از سس ماهی (15 میلی لیتر) همراه با ادویه استفاده کنید. مواد باقی مانده عبارتند از: 330 گرم ماهی مرکب، خیار تازه، یک مشت گوجه فرنگی گیلاسی، 3 تخم مرغ بزرگ، یک پیمانه گشنیز تازه و بادام زمینی سرخ شده در ماهیتابه، کوچک. یک قاشق زنجبیل رنده شده و به همان مقدار شکر، 65 میلی لیتر آب لیموی تازه.

1. برای طعم دار کردن سس ماهی، آب لیمو را بریزید، زنجبیل و شکر را اضافه کنید.
2. ماهی مرکب را تمیز می کنیم، به میله برش می دهیم و به مدت نیم دقیقه در آب جوش نمک زده می شود.
3. در حالی که غذاهای دریایی در حال خنک شدن هستند، تخم مرغ ها به سختی آب پز می شوند.
4. خیار را به مکعب، گوجه فرنگی - به 2-4 قسمت برش می دهیم.
5. همه اجزاء ترکیب شده و با پانسمان ریخته می شوند.

سالاد ماهی مرکب با خیار و تخم مرغ با گشنیز خرد شده و آجیل آسیاب شده تزئین شده است.

با قارچ اضافه شده

این سالاد ماهی مرکب یک پیش غذای شایسته برای یک میز تعطیلات شیک خواهد بود. این شامل: 3 حبه سیر، 270 گرم ماهی مرکب، 90 گرم پنیر سفت، یک مشت کوچک بادام، 370 گرم قارچ تازه، سس مایونز است.

1. قارچ ها را در آب نمک می جوشانند و ریز خرد می کنند.
2. در ظرفی جداگانه ماهی مرکب را نیز در مایع نمکی می جوشانند. بعد از حدود 1 دقیقه می توانید آنها را از روی حرارت بردارید. پس از خنک شدن محصول، آن را به حلقه های نازک برش می دهیم.
3. پنیر به مکعب های کوچک خرد می شود.
4. همه مواد مخلوط می شوند، با سس مایونز با افزودن سیر خرد شده و آجیل آسیاب شده چاشنی می شوند.

این ظرف با شاخه های شوید تازه تزئین شده است.

دستور غذا با ماهی مرکب و میگو

ترکیب ماهی مرکب به عنوان پیش غذا با سایر غذاهای دریایی خوشمزه است. به خصوص با میگو (180 گرم). علاوه بر آنها، 3 عدد خیار تازه، 2 عدد تخم مرغ، خامه ترش مصرف کنید.

1. تخم‌مرغ‌ها را می‌جوشانیم تا نرم شوند، پوست آن‌ها را گرفته و به صورت نوار برش می‌دهند.
2. میگوها به مدت 7-8 دقیقه در آب نمک پخته می شوند.
3. ماهی مرکب را به مدت 1.5 دقیقه در آب جوش غوطه ور کرده و به صورت مکعبی خرد می کنند.
4. خیارها را به همین ترتیب برش می دهند.
5. همه مواد مخلوط شده و با خامه ترش مزه دار می شوند.

می توانید سالاد را طعم دار کرده و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

با گوجه و پنیر

این آبدارترین نسخه میان وعده مبتنی بر ماهی مرکب است. از: 280 گرم غذای دریایی، 210 گرم پنیر سفت، 2 گوجه فرنگی رسیده، سیر دانه‌ریز شده، سس مایونز تهیه می‌شود.

1. لاشه ماهی مرکب تمیز می شود، چند دقیقه در آب نمک جوشانده می شود و به هر روشی مناسب بریده می شود.
2. گوجه فرنگی ها نیازی به پوست گرفتن ندارند، فقط آنها را به صورت مکعبی خرد کنید.
3. پنیر درشت مالش می شود.
4. همه اجزاء در یک کاسه عمیق قرار می گیرند، با سیر پاشیده می شوند، نمک می زنند و با سس مایونز چاشنی می کنند.

به جای سس مایونز می توانید از خامه ترش یا سس سیر آماده استفاده کنید.

سالاد با ماهی مرکب، هویج و سیر

برای این میان وعده، بهتر است هویج تازه را نه، بلکه به زبان کره ای پخته شده مصرف کنید. 180 گرم کافی خواهد بود. شما همچنین باید استفاده کنید: سیر به مزه، 420 گرم ماهی مرکب، پیاز قرمز، سس مایونز، 3 حبه سیر.

1. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
2. ماهی مرکب را در آب جوشیده شده فرو می بریم و بیش از 3 دقیقه نمی پزیم. در غیر این صورت، لاشه ها سخت و لاستیکی می شوند.
3. غذاهای دریایی به نوارهای کوچک بریده می شوند.
4. همه مواد در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند و به مزه نمک می ریزند.

این ظرف را با مخلوطی از سس مایونز و حبه های سیر که از طریق دستگاه پرس رد می شوند، چاشنی می کنند.

با ذرت

کنسرو ذرت طعم سالاد را شیرین می کند. بنابراین، برای دوستداران ترکیبات طعم غیر معمول جذاب خواهد بود. دستور غذا شامل: 2 خیار (تازه)، 4 تخم مرغ بزرگ، یک دسته پیاز سبز، 330 گرم ذرت شیرین کنسرو شده، ½ کیلوگرم ماهی مرکب پوست کنده، سس مایونز، هر چاشنی است.

1. غذای دریایی را حدود 1 دقیقه در آب جوش بپزید و با قاشق سوراخ دار بردارید. در همان زمان، ماهی مرکب تمام شده در آب یخ غوطه ور می شوند. سپس می توانید آنها را به هر روشی مناسب برش دهید.
2. ذرت بدون مایع به غذاهای دریایی فرستاده می شود.
3. تخم مرغ های آب پز شده را به مکعب، خیارها را به صورت نوار برش می دهند. سبزی ها ریز خرد شده اند.
4. همه محصولات ترکیب می شوند، در صورت تمایل نمک می زنند، با ادویه های انتخابی پاشیده می شوند و با سس مایونز چاشنی می شوند.

پیش غذا را می توان بلافاصله سرو کرد.

ماهی مرکب کره ای هی

این پیش غذا بسیار تند است و فقط برای بزرگسالان جذاب است. از: 290 گرم ماهی مرکب، هویج، کوچک تهیه می شود. قاشق فلفل قرمز آسیاب شده، پیاز، 2 قاشق بزرگ روغن نباتی، کمی نمک و 4 قاشق بزرگ سس سویا.

1. لاشه غذاهای دریایی را از غشاها و پوست جدا می کنند و به مدت 3 دقیقه در 1.5 لیتر آب می جوشانند. جزء خنک شده به نوارهای نازک بریده می شود.
2. هویج ها را با استفاده از رنده مخصوص میان وعده های کره ای خرد می کنند، سپس نمک می زنند و نیم ساعت می گذارند.
3. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در هر روغنی سرخ می کنیم تا طلایی شود.
4. همه مواد مخلوط می شوند، نمک می زنند، با چاشنی ها پاشیده می شوند. هویج از آب آن خارج می شود و تنها پس از آن به عنوان میان وعده استفاده می شود. این غذا با سس سویا چاشنی می شود.

درمان باید یک شب در سرما بماند.

با اضافه شدن خاویار

این پیش غذا "تسارسکایا" نامیده می شود. با مواد مورد استفاده توضیح داده می شود: 3-4 تخم مرغ، 60 گرم خاویار ماهی آزاد قرمز، 220 گرم چوب خرچنگ، 90 گرم آناناس کنسرو شده بدون شربت، ½ کیلوگرم ماهی مرکب.

1. تخم مرغ ها به سختی، ماهی مرکب - برای چند دقیقه آب پز می شوند. هر دو محصول خنک شده و به صورت نوار بریده می شوند.
2. آناناس جزء اختیاری میان وعده است، اما طعم آن را به ویژه روشن و بدیع می کند.میوه به مکعب بریده می شود.
3. چوب خرچنگ به مکعب های نازک خرد می شود.
4. همه مواد در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند.

سالاد به مزه نمک زده می شود و با بخشی از سس مایونز پوشانده می شود.

سالاد ماهی مرکب کنسرو شده

اگر خانم خانه تمایلی به پخت غذاهای دریایی ندارد، می توانید تنقلات را از کنسرو تهیه کنید. شما به 200 گرم ماهی مرکب نیاز دارید. علاوه بر آنها، مصرف کنید: 180 گرم نخود سبز کنسرو شده، یک دسته پیاز سبز، 2 تخم مرغ، سس مایونز.

1. تخم مرغ های آب پز سخت به صورت نوار بریده می شوند.
2. پرهای پیاز را با آب سرد شسته و به صورت حلقه ای خرد می کنند.
3. ماهی مرکب ریز خرد می شود.
4. تمام محصولات آماده شده با هم ترکیب می شوند.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نخود فرنگی را به سالاد ماهی مرکب کنسرو شده اضافه کنید.

این غذا نمک زده و با سس مایونز چاشنی می شود.

دستور غذا با ژامبون

ژامبون سیری را به ظرف اضافه می کند. یک جزء مرغ یا گوشت (280 گرم) مناسب است. علاوه بر ژامبون، باید تهیه کنید: فیله غذاهای دریایی (1/2 کیلوگرم)، 1 عدد خیار تازه، فلفل دلمه ای شیرین، سس مایونز.

1. ماهی مرکب را تمیز می کنیم، ریز خرد می کنیم و چند دقیقه در آب نمک می پزیم.
2. ژامبون به صورت نواری خرد می شود. بهتر است از یک محصول کم چرب بدون ادغام آشکار گوشت خوک استفاده کنید.
3. سبزیجات به مکعب های نازک خرد می شوند.
4. همه مواد ترکیب می شوند، نمک می زنند، با سس مایونز ریخته می شوند و به طعم و مزه نمک می زنند.

برای رژیمی شدن می توانید از هر سس کم کالری استفاده کنید.

با فیله مرغ

اگر تکه کوچکی از مرغ در یخچال باقی مانده است، می توانید از آن برای تهیه سالاد سبک و تازه استفاده کنید. علاوه بر مرغ (200-220 گرم)، مصرف کنید: 270 گرم ماهی مرکب، 80 گرم ذرت کنسرو شده، خیار تازه، 2 تخم مرغ متوسط.

1. مرغ و ماهی مرکب را در آب نمک (در تابه های جداگانه) تا نرم می کنند. سپس آنها را به قطعات دلخواه برش می دهند.
2. خیار بدون پوست به صورت نواری خرد می شود. تخم مرغ های آب پز به مکعب ها بریده می شوند.
3. تمام اجزای آماده شده با هم ترکیب می شوند و نمک می زنند. ذرت شیرین بدون مایع برای آنها ارسال می شود.

می توانید سالاد را با سس مایونز، خامه ترش یا هر سس سیر بپوشانید.

با چوب خرچنگ

انتخاب چوب های با کیفیت بسیار مهم است. محصول نباید خیلی خشک باشد. علاوه بر یک بسته چوب خرچنگ آبدار (200 گرم)، باید از این موارد استفاده کنید: 2 لاشه غذای دریایی متوسط، 2 تخم مرغ انتخابی، یک دسته کوچک شوید تازه، سس مایونز، مخلوطی از فلفل.

1. لاشه ها را چند دقیقه در آب جوش می جوشانند و بعد به صورت حلقه ای برش می زنند.
2. تخم مرغ ها به سختی آب پز شده و به صورت مکعبی خرد می شوند.
3. چوب های خرچنگ از قبل یخ زدایی شده و به صورت نوار بریده می شوند. برای سرعت بخشیدن به فرآیند تهیه آنها، می توانید یک محصول خنک را مصرف کنید که می تواند بلافاصله استفاده شود.
4. تمام مواد خرد شده در یک کاسه عمیق و زیبا ترکیب می شوند. در آخر سبزی های ریز خرد شده داخل ظرف می فرستند.

پیش غذا با سس مایونز چاشنی می شود و مخلوط می شود. فلفل کردنش کافیه لازم نیست از نمک استفاده کنید.

چگونه ماهی مرکب را برای سالاد به درستی بپزیم؟

محصول غذاهای دریایی مورد بحث را می توان کاملاً دمدمی مزاج نامید. هنگامی که آن را برای مدتی در آب جوش نگه دارید، تبدیل به "لاستیکی" می شود. بنابراین، قبل از شروع به تهیه میان وعده بر اساس آن، باید نحوه درست پخت ماهی مرکب برای سالاد را بدانید.

اول از همه، لاشه ها همیشه از فیلم، وتر و سایر اجزای غیر ضروری تمیز می شوند. اگر روی ماهی مرکب آب جوش بریزید، خود فیلم شروع به کنده شدن می کند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بقایای آن را با انگشتان خود بردارید.

به طور کلی، زمان پخت چنین محصولاتی نباید بیش از 3-4 دقیقه باشد. اما این در مورد لاشه های کامل صدق می کند. اگر ماهی مرکب از قبل تکه تکه شده است، کافی است آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش نگه دارید.

اگر زن خانه دار به کیفیت غذاهای دریایی که خریده اطمینان دارد، اصلاً مجبور نیست آن را بپزد. فقط باید قطعات نازک را در آب جوش فرو کنید.

اگر اشتباهی مرتکب شد و ماهی مرکب بیش از 5 دقیقه در آب جوش ماند، پخت طولانی مدت به نرم شدن دوباره آنها کمک می کند. این محصول برای نیم ساعت دیگر روی آتش نگه داشته می شود.

یک روز من و دخترم به خرید رفتیم، او در آن زمان حدوداً 5 ساله بود، در حالی که من در قفسه ها نگاه می کردم و به دنبال محصولات مورد نیاز بودم، او جلوی یخچال با ماهی های یخ زده یخ زد. رفتم بالا ببینم اونجا به چی خیلی علاقه داره و دخترم در حالی که با انگشتش رو لاشه سفید و تقریبا شفاف ماهی مرکب یخ زده گرفت و پرسید: مامان این زشت کیه؟ راستش در جواب دادن مردد بودم. و واقعاً این کیست؟ نه ماهی و نه مرغ. اینکه به یک کودک پنج ساله بگوییم این یک سرپایان است، چیزی نگفتن است. در خانه، ما به ماهی مرکب در تصویر نگاه کردیم و با فهمیدن اینکه آن نیز خوراکی است، دخترم نتیجه گیری قطعی کرد: "من هرگز آن را نمی خورم!" با این حال، چند سال بعد، سالاد ماهی مرکب به نام "لاگونا" به سالاد مورد علاقه او تبدیل شد. و از آن زمان به ماهی مرکب علاقه مند شدم و اطلاعات مفید زیادی برای خودم یاد گرفتم. معلوم می شود که این یک محصول فوق العاده ارزشمند، رژیمی و مفید برای ما است که اغلب به دلیل تأثیر مفید آن بر این اندام حیاتی، مرهم قلب نامیده می شود.

و اگرچه این موجودات دریایی بامزه مخالفان زیادی دارند، اما ارتش طرفداران ماهی مرکب دائما در حال افزایش است. در سرتاسر جهان ماهی مرکب سرخ شده، پخته، پر شده، مرینیت شده و حتی خام مصرف می شود. گوشت ماهی مرکب یک غذای لذیذ عالی است که با سبزیجات، غلات و ماهی سازگاری دارد. اما اغلب، این محصول به عنوان ماده اصلی برای سالاد استفاده می شود: به عنوان یک لاشه کامل آب پز، به صورت نوار، حلقه، یا اضافه کردن خام به سالاد.

خسته کننده ترین و خسته کننده ترین روش برداشتن پوست ماهی مرکب است، به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار به سادگی نمی خواهند با آنها برخورد کنند. با این حال، یک ترفند کوچک وجود دارد که این روند را بسیار آسان می کند. برای این کار از هر طرف روی لاشه ماهی مرکب آب جوش بریزید (این کار را با ماهی مرکب منجمد نیز می توانید انجام دهید). در نتیجه، فیلم تقریباً بلافاصله غلت می‌خورد و به راحتی زیر آب جاری سرد جدا می‌شود. سپس وتر که یک میله شفاف بلند است حذف می شود. سپس لاشه ماهی مرکب را در آب نمک می جوشانند. همچنین یک نکته در اینجا وجود دارد که از دست دادن آن نامطلوب است - ماهی مرکب بیش از 3-5 دقیقه یا حتی کمتر پخته می شود. در غیر این صورت گوشت بسیار سفت می شود. برخی از زنان خانه دار از روش بسیار مؤثر زیر استفاده می کنند: پس از جوش آمدن آب، حرارت را خاموش کرده و ماهی مرکب را به معنای واقعی کلمه به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس لاشه ها را خارج می کنند، اجازه می دهند خنک شوند و به صورت حلقه ها یا نوارها بریده می شوند.

سالاد ماهی مرکب را می توان برای ناهار یا شام "ساده تر" تهیه کرد، یا می توانید ترکیبی از محصولات را تجسم کنید و یک غذای لذیذ را در میز تعطیلات سرو کنید.

عناصر:
2-3 لاشه ماهی مرکب،
300 گرم میگو،
5 عدد گوجه گیلاسی،
1 عدد خیار تازه
برگ کاهو،
2 قاشق غذاخوری سس گوجه،
4 قاشق غذاخوری سس مایونز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
ماهی مرکب را در آب جوش بجوشانید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. میگو را در آب نمک بجوشانید و پوست بگیرید. گوجه گیلاسی را به چهار قسمت و خیار تازه را به صورت نواری خرد کنید. برگ های کاهو را با دست به قطعات کوچک درآورید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و سالاد را با سس مایونز مخلوط شده با سس کچاپ مزه دار کنید.

عناصر:
300 گرم ماهی مرکب،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
1 پیاز،
100 گرم سس مایونز،
جعفری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
ماهی مرکب را بشویید، پوست بگیرید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده، ماهی مرکب را خنک کرده و به صورت نوار برش دهید. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته، با آب جوش بریزید و به صورت نوار برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و سالاد تمام شده را با جعفری تزئین کنید.

عناصر:
100 گرم ماهی مرکب،
100 گرم میگو پوست کنده،
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
½ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
½ لیمو
40 گرم کره،
1 حبه سیر.
2 برگ بو،
کاهو و جعفری برای تزیین

آماده سازی:
میگوهای پوست کنده جداگانه (2 دقیقه) و ماهی مرکب (3 دقیقه) را با اضافه کردن برگ بو بجوشانید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیر ریز خرد شده، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. ماهی مرکب را حلقه ای برش دهید، با میگو مخلوط کنید، با آب نصف لیمو بپاشید، روی برگ های کاهو قرار دهید، روی سس آماده شده بریزید و با جعفری تزئین کنید.

عناصر:
2-3 ماهی مرکب،
1 تخم مرغ آب پز،
1 پیاز،
1 عدد سیب ترش کوچک
100 گرم نخود سبز کنسرو شده،
آب ½ لیمو،
سس مایونز - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب پوست کنده را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. آنها را با تخم مرغ و پیاز ترکیب کنید، نخود سبز را اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید و با سس مایونز مزه دار کنید.

عناصر:
ماهی مرکب 1 کیلوگرم،
200 گرم پنیر،
3 عدد تخم مرغ آب پز،
سس مایونز - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را بشویید، فیلم را بردارید و در آب نمک بجوشانید (برای 1 کیلوگرم ماهی مرکب - 2 لیتر آب و 15 گرم نمک). خنک کنید، به نوارهای نازک برش دهید، تخم مرغ و پنیر رنده شده را اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.

عناصر:
200 گرم ماهی مرکب کنسرو شده،
3-4 سیب زمینی آب پز،
2-3 خیار شور،
100 گرم خامه ترش،
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب کنسرو شده و خیار شور را به صورت نواری، سیب زمینی آب پز، پوست کنده، به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید و هم بزنید.

عناصر:
500 گرم ماهی مرکب،
¼ فنجان برنج،
2 عدد خیار تازه،
1 فلفل شیرین،
3 برگ بو،
5 دانه فلفل سیاه،
¼ فنجان سس گوجه،
200 گرم سس مایونز.

آماده سازی:
ماهی مرکب تمیز شده را با برگ بو و فلفل سیاه به مدت 2 دقیقه در آب نمک بجوشانید. خنک شده و به نوارهای بلند نازک برش دهید. با برنج از قبل جوشانده و خنک شده در آب نمک مخلوط کنید، خیار درشت رنده شده و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را اضافه کنید. سس کچاپ و سس مایونز را مخلوط کرده و سالاد را با سس حاصل مزه دار کنید. ظرف آماده شده را در یک کاسه سالاد بریزید و با برش های نازک خیار تازه تزئین کنید.

عناصر:
300 گرم ماهی مرکب،
200 گرم قارچ،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
50 گرم کره،
200 گرم سس مایونز،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
ماهی مرکب را در آب نمک در حال جوش به مدت 3 دقیقه بجوشانید و از آب خارج کنید و خنک کنید و ریز خرد کنید. قارچ های شسته، پوست کنده و ریز خرد شده را در کره سرخ کنید. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

عناصر:
250 گرم ماهی مرکب آب پز یا کنسرو شده،
300 گرم گوشت مرغ آب پز،
300 گرم خیار شور،
200 گرم سس مایونز.

آماده سازی:
اگر از ماهی مرکب کنسرو شده برای سالاد استفاده کرده اید، قبل از برش، آن ها را کمی آبکشی کرده و روی دستمال خشک کنید. سپس تمام مواد ذکر شده را به مکعب های کوچک برش دهید و با سس مایونز مزه دار کنید.

عناصر:
200 گرم ماهی مرکب،
½ قوطی زیتون بدون هسته
گوجه فرنگی 1 عدد
1 فلفل دلمه ای،
3-4 حبه سیر،
1 عدد لیمو،
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
1 قاشق غذاخوری. خردل،
نمک، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را در آب نمک جوش بپزید و حلقه حلقه کنید. آب لیمو، سیر ریز خرد شده، خردل، نمک و روغن را با هم ترکیب کنید. ماهی مرکب را به مدت 20 دقیقه در ماریناد حاصل خیس کنید. فلفل را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی و زیتون را به چهار قسمت برش دهید. همه چیز را ترکیب کنید، مخلوط کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

سالاد ماهی مرکب با جلبک دریایی

عناصر:
100 گرم ماهی مرکب،
1 قوطی کنسرو جلبک دریایی،
1 هویج خام،
1 پیاز،
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری 3 درصد سرکه،
نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را در آب نمک به مدت 3 دقیقه بجوشانید. آنها را به صورت نوار، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید و پیاز را خرد کنید. جلبک دریایی را با مواد آماده شده مخلوط کرده، سرکه، نمک، فلفل، روغن نباتی را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 12 ساعت در جای سرد بگذارید. بعد از گذشت زمان، سالاد آماده را در ظرف سالاد بریزید و با جعفری تزئین کنید.

سالاد ماهی مرکب با کروتون سیر

عناصر:
400 گرم ماهی مرکب،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
1 سر کاهو،
1 بسته کروتون سیر،
150 گرم سس مایونز.

آماده سازی:
ماهی مرکب را در آب نمک در حال جوش به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید، خنک و ریز خرد کنید، تخم مرغ و کاهو را نیز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، کروتون سیر را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد ماهی مرکب لایه ای

عناصر:
3 ماهی مرکب،
2 عدد پیاز،
1 هویج،
250 گرم قارچ،
نمک، فلفل، سس مایونز - به مزه.

آماده سازی:
لایه اول را در یک کاسه سالاد ماهی مرکب پوست کنده قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. دومی پیاز خرد شده و سرخ شده در روغن آفتابگردان همراه با هویج رنده شده روی رنده درشت است. قارچ های ورقه شده و سرخ شده را در لایه سوم قرار دهید. نمک، فلفل و هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.

عناصر:
500 گرم ماهی مرکب،
250 گرم چوب خرچنگ،
100 گرم خاویار قرمز،
4 عدد تخم مرغ آب پز،
1 تخم بلدرچین آب پز،
سس مایونز، نمک - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. چوب های خرچنگ را ریز خرد کنید. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید (به زرده نیازی نیست). سفیده ها را روی رنده درشت رنده کنید. چوب خرچنگ، سفیده تخم مرغ، ماهی مرکب، خاویار، نمک را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد آماده شده را در ظرف سالاد بریزید و با خاویار تزئین کنید. یک تخم بلدرچین را در وسط سالاد قرار دهید که نمادی از یک مروارید است.

عناصر:
4 عدد ماهی مرکب آب پز،
150 گرم ماهی آزاد صورتی دودی،
5 عدد تخم مرغ آب پز،
1 پیاز،
1 دسته سبزی،
150 گرم سس مایونز.

آماده سازی:
ماهی مرکب، ماهی و تخم مرغ را به صورت نوار برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک کپه روی یک ظرف قرار دهید. سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.

سالاد ماهی مرکب تند

عناصر:
400 گرم ماهی مرکب،
1 قوطی کنسرو لوبیا قرمز،
150 گرم هویج کره ای،
5 عدد تخم مرغ آب پز،
برگ کاهو،
سس مایونز - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. همچنین برگ های کاهو شسته و خشک شده را به صورت نوارهای نازک و تخم مرغ ها را به صورت مکعبی برش دهید. مواد خرد شده را با هم ترکیب کنید، لوبیا و هویج کنسرو شده را اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، نمک را به مزه کنید و تزیین کنید.

عناصر:
3 لاشه ماهی مرکب،
1 شیشه زیتون (بدون هسته)
250 گرم گوجه گیلاسی،
1 پیاز شیرین قرمز،
1-2 ساقه کرفس،
1 دسته جعفری.
برای سوخت گیری:
1 قسمت سرکه شراب
2 قسمت آب لیمو،
3 قسمت روغن زیتون،
1 حبه سیر.

آماده سازی:
ماهی مرکب پوست کنده را در آب نمک در حال جوش به مدت 4 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید سرد شوند و به صورت نوار برش دهید. گوجه گیلاسی را نصف کنید، ساقه کرفس را به قطعات کوچک و پیاز قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید، سبزی های بریده شده با قیچی را اضافه کنید و زیتون ها را کامل اضافه کنید. از مواد بالا سس درست کرده و روی سالاد بریزید و نمک بزنید و هم بزنید. سالاد آماده را برای مدتی در یخچال بگذارید و سرو کنید.

سالاد ماهی مرکب با زغال اخته و سیب

عناصر:
500 گرم ماهی مرکب،
500 گرم کلم ترش،
1 عدد سیب بزرگ
50 گرم کرن بری،
100 گرم پیاز سبز،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را به مدت 2 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، به نوار برش دهید، کلم ترش، زغال اخته از قبل شسته شده و مرتب شده، سیب خرد شده، پیاز سبز، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سالاد ماهی مرکب با گردو و کشمش

عناصر:
ماهی مرکب 1 کیلوگرم،
½ فنجان گردوی رنده شده،
½ فنجان کشمش،
سس مایونز - به مزه.

آماده سازی:
ماهی مرکب را تمیز کرده، بجوشانید و ریز خرد کنید. روی کشمش ها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس آب آن را خالی کنید و کشمش ها را کمی خشک کنید. ماهی مرکب و کشمش را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. ظرف آماده شده را در یک کاسه سالاد بریزید و روی آن را گردوی خرد شده بپاشید.

سالاد ماهی مرکب با آناناس

عناصر:
ماهی مرکب 1 کیلوگرم،
1 قوطی آناناس کنسرو شده،
1 قوطی ذرت کنسرو شده،
5-7 تخم مرغ آب پز،
¼ لیمو
200 گرم سس مایونز.

آماده سازی:
ماهی مرکب و تخم مرغ پخته شده در آب نمک را به صورت نواری برش دهید. ذرت و آناناس خرد شده را اضافه کنید. پوست یک چهارم لیمو را رنده کرده و تفاله لیمو را با چاقو خرد کنید. تمام مواد آماده را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

سالادهای ماهی مرکب شگفت انگیز - لطیف، خوشمزه، مغذی! هر دستور غذا با دستور قبلی متفاوت است و هر کدام در نوع خود خوب هستند. شما می توانید با نشان دادن خلاقیت و تخیل بی حد و حصر و آزمایش در آماده سازی آنها بی نهایت شگفت زده شوید و شگفت زده شوید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا