مرغ سرخ شده با سس. دستور العمل برای سس فیله مرغ با خامه ترش

چگونه سریع و خوشمزه یک شام مقوی بدون صرف تلاش زیاد تهیه کنیم. یک راه حل عالی برای این مشکل دشوار وجود دارد. سس فیله مرغ با هر غذای جانبی سازگار است. این می تواند هر غلات، سبزیجات یا پاستا باشد.

دستور تهیه سس فیله مرغ

عناصر:

فیله مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب - 1.5 قاشق غذاخوری؛
فلفل آسیاب شده، گیاهان - به مزه؛
برگ بو، نمک؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

بنابراین، گوشت را بشویید، با حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. بعد، یک ماهیتابه عمیق بردارید، در روغن نباتی بریزید، آن را گرم کنید و تکه های فیله را داخل آن بریزید. وقتی روغن کمی سرخ شد، پیاز و هویج را اضافه کنید. همه چیز را با هم بپزید تا کباب خوب قهوه ای شود. پس از این، آرد را اضافه کرده و آب جوشیده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید، رب گوجه فرنگی و چاشنی ها را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و سس را با فیله مرغ روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا بپزد. در انتها می توانید سبزیجات تازه و ریز خرد شده را اضافه کنید.

سس فیله مرغ خوشمزه با قارچ

عناصر:

فیله مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
قارچ تازه - 300 گرم؛
خامه - به مزه؛
نمک و فلفل.

آماده سازی

فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش داده و همراه با پیاز خرد شده در روغن زیتون تفت دهید. بعد از 20 دقیقه قارچ های خلال شده را اضافه کرده، نمک و فلفل را مخلوط کنید. کمی آب در آن بریزید و 10 دقیقه دیگر سس را بجوشانید و خامه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

سس فیله مرغ با خامه ترش

عناصر:

فیله مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
زردچوبه، ادویه مرغ و نمک - به مزه؛
سبزی - اختیاری.

آماده سازی

فیله مرغ را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس گوشت را در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید و به مدت 5 دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید. پس از این، ادویه جات را به مزه بپاشید و 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم آب خوری را بپزید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و به گوشت اضافه کنید. به محض اینکه دیدید پیاز و مرغ تقریبا آماده است، در آب کمی آب پز شده نه سرد بریزید و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید، حرارت را خاموش کنید، با یک درب بپوشانید و سس را بگذارید تا دم بکشد.

1 سس مرغ برای پاستا
2 به پوره سیب زمینی
3 با رب گوجه فرنگی
4 سس خوشمزه با مرغ و قارچ
5 پخت و پز در آرام پز
6 طرز تهیه آن با خامه ترش
7 سس مرغ با سس مایونز

سس مرغ یک افزودنی عالی برای تقریباً هر غذای جانبی است. آبدار و فوق العاده خوشمزه، آن را به یک غذای واقعا کامل و کامل تبدیل می کند. بسته به مجموعه اجزای اضافی، می توانید سس را به روش های مختلفی تهیه کنید.

سس مرغ برای پاستا

اگر قصد دارید پاستا را به عنوان غذای جانبی میل کنید، می توانید با استفاده از ساده ترین مواد سس مرغ درست کنید.

برای این گزینه شما نیاز دارید:

350 گرم فیله مرغ؛
60 گرم آرد؛
1 هویج؛
2 برگ لور؛
نمک؛
1 عدد پیاز؛
فلفل؛
روغن سبزیجات.

طرز تهیه این سس :

برای شروع، فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را در آن تفت دهید تا نرم شود. قطعات تمام شده را در یک قابلمه قرار دهید.
پیاز را نگینی خرد کرده و هویج ها را به صورت مکعبی خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. تکه ها را در همان ماهیتابه کمی تفت دهید و سپس به تابه با گوشت اضافه کنید.
روی غذا آب سرد اما جوشیده بریزید. سطح مایع باید حداقل 3 سانتی متر از پایین باشد.
تابه را روی آتش بگذارید و به آرامی محتویات آن را بجوشانید.
شعله را کم کنید و غذا را حدود 45 دقیقه بجوشانید.
آرد را جداگانه در آب حل کنید. این مخلوط را در تابه بریزید و به جوشیدن ادامه دهید. فقط در 10 دقیقه سس آماده خواهد بود.

پس از آن، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را روی ماکارونی تازه پخته شده بریزید.

برای پوره سیب زمینی

هنگام شروع کار، باید سازگاری برخی محصولات را به درستی ارزیابی کنید. مثلا، سس شیر مرغ برای پوره سیب زمینی ایده آل است.به نظر می رسد لطیف و در عین حال بسیار آبدار است.

در این مورد، به چند محصول نیاز خواهید داشت:

3 عدد فیله مرغ؛
0.5 لیتر شیر کامل؛
2 عدد پیاز؛
60 گرم آرد گندم؛
ادویه ها؛
کمی روغن

فرآیند تهیه این سس نیز چندان پیچیده نیست.

شما فقط باید:

فیله را کاملاً بشویید و سپس آن را به مکعب یا مکعب متوسط خرد کنید.
آنها را در روغن از قبل گرم شده سرخ کنید.
پیاز را تا حد امکان پوست گرفته و ریز خرد کنید.
به محض اینکه تمام رطوبت آن تبخیر شد آن را به تابه اضافه کنید.
برای جلوگیری از سوختن غذا، کمی روغن اضافه کنید.
روی همه چیز آرد بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
شیر را اضافه کنید. برای جلوگیری از تشکیل توده باید این مخلوط را مدام هم بزنید. اگر این اتفاق افتاد، کمی آب اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً هم بزنید.

با رب گوجه فرنگی

برای خوش طعم شدن سس مرغ، می توانید کمی رب گوجه فرنگی به دستور غذا اضافه کنید.ظرف تمام شده فقط از این سود می برد.

یک دستور العمل بسیار ساده وجود دارد که فقط برای آن نیاز دارید:

1 هویج؛
1 لاشه مرغ؛
1 عدد پیاز؛
50-60 گرم رب گوجه فرنگی؛
کمی شوید تازه یا خشک

برای تهیه این سس از یک تکنولوژی کاملا متفاوت استفاده می شود:

ابتدا مرغ را در یک قابلمه آب بریزید و بجوشانید تا پخته شود.
در این زمان پیاز و هویج را ریز خرد کنید و سپس در ماهیتابه سرخ کنید تا سبزیجات رنگ طلایی دلپذیری پیدا کنند.
مرغ تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید. پس از این کار، گوشت را با دست با دقت از استخوان جدا کنید.
سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت منتقل کنید.
پاستا را به آنها اضافه کنید و کمی با حرارت ملایم تفت دهید.
گوشت مرغ را درشت خرد کرده و در ماهیتابه کمی تفت دهید.
آن را به ماهیتابه اضافه کنید، شوید را بپاشید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

این سس با هر غذای جانبی اعم از سیب زمینی، پاستا یا فرنی به خوبی می آید.

سس خوشمزه با مرغ و قارچ

یکی از خوشمزه ترین ها، به گفته بسیاری از کارشناسان، سس مرغ با افزودن قارچ است.

یک دستور العمل جالب وجود دارد که لیست اجزای اصلی آن بسیار کوچک است:

0.4 کیلوگرم فیله مرغ؛
200 گرم هر گونه قارچ (ترجیحاً قارچ)؛
40 گرم کره؛
60 گرم آرد؛
نمک؛
1 لیوان آب و همان مقدار خامه؛
فلفل و یک قاشق چایخوری گیاهان پرووانسالی.

طرز تهیه سس مرغ و قارچ:

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
ابتدا پیاز را اضافه کنید و 5-6 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
قارچ را اضافه کنید. عملیات حرارتی را تا زمانی که تمام رطوبت تبخیر شود ادامه دهید.
فیله را که قبلا شسته شده و به قطعات کوچک برش داده اید، داخل تابه بریزید.
به محض اینکه مرغ و قارچ ها به اندازه کافی برشته شدند، نمک، تمام ادویه ها، آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از این مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
مدام هم بزنید، خامه را در جریان نازکی بریزید. اگر معلوم شد که جرم خیلی غلیظ است، می توان آن را کمی با آب رقیق کرد.
به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

این سس با برنج آب پز یا گندم سیاه ایده آل است. بله، و با پوره سیب زمینی نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

پخت و پز در آرام پز

کسانی که در آشپزخانه خود یک مولتی پز دارند، قطعاً دستور اصلی و بسیار آسان سس تهیه شده از گوشت مرغ لطیف را دوست خواهند داشت.

برای کار به اجزای زیر نیاز دارید:

800 گرم فیله؛
3 قاشق غذاخوری سس BBQ و همان مقدار سس سویا؛
نمک و ادویه های مورد علاقه؛
سبزی تازه

طرز تهیه سس از این محصولات در آرام پز:

اولین قدم این است که گوشت را با دقت به قطعات کوچک با یک چاقوی تیز برش دهید.
مواد باقی مانده (به جز سبزی ها) را در یک کاسه مخلوط کنید.
مخلوط آماده شده را روی گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه مارینت شود. در این مدت می توانید به تجارت خود بپردازید.
گوشت را همراه با ماریناد در یک کاسه چند پز قرار دهید. حالت "کوئنچ" را تنظیم کنید و تایمر را برای 40 دقیقه تنظیم کنید. 5 دقیقه قبل از پایان فرآیند، سبزی خرد شده را به کاسه اضافه کنید.

سس به نظر می رسد بسیار معطر، نسبتا تند و فوق العاده خوشمزه است. این یک مکمل عالی برای اسپاگتی آب پز خواهد بود.

طرز تهیه با خامه ترش

برای خانم های خانه دار تازه کار می توانید دستور العملی ارائه دهید که طبق آن سس مرغ به راحتی با خامه ترش تهیه می شود.

در این مورد، شما باید مصرف کنید:

0.7 کیلوگرم مرغ (هر قسمتی از لاشه)؛
150 گرم خامه ترش؛
60 گرم آرد گندم؛
3 عدد پیاز؛
15 گرم نمک؛
2 عدد فلفل آسیاب شده؛
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

برای کار به یک ماهیتابه معمولی و یک دیگ هم نیاز دارید.

برای تهیه آبگوشت نیاز دارید:

لاشه مرغ را به قطعات برش دهید.
آنها را در یک قابلمه بریزید و با روغن کمی تفت دهید.
پیاز ریز خرد شده را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید.
به محض اینکه کمی شفاف شد، آرد و خامه ترش را اضافه کنید. همه اینها را با هم مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سس آماده شده را در یک قابلمه بریزید. محتویات را نمک بزنید، ادویه ها را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بپزید. برای طعم دادن می توانید چند حبه سیر اضافه کنید.

اگر فیله مرغ در دست ندارید، این نسخه از سس برای شام یک یافته واقعی است.

سس مرغ با سس مایونز

مرغ یک محصول همه کاره است. اگر فقط آن را بجوشانید، یک غذای سبک رژیمی خواهید داشت. و همراه با یک سس معطر و پیچیده، یک سس مرغ عالی خواهد بود.

برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند، می توانیم یک گزینه جالب ارائه دهیم که برای آن نیاز دارید:

1 لاشه مرغ با وزن حداکثر 1.3 کیلوگرم؛
1 هویج؛
کمی آب (250 میلی لیتر)؛
1 عدد پیاز قرمز؛
50 میلی لیتر سس سویا؛
30 گرم روغن زیتون؛
50-60 گرم سس مایونز؛
ادویه ها.

طرز درست کردن این سس درسته:

مرغ را تقریباً تکه تکه کنید.
آن را به ماهیتابه با روغن در حال جوش منتقل کنید و 5-6 دقیقه سرخ کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را ریز رنده کنید.
سبزی ها را با گوشت خورش در ماهیتابه بریزید که تا این زمان باید آب آن خارج شده باشد.
ادویه ها را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید.
سس مایونز و سس را در یک لیوان آب حل کنید.
این مخلوط را روی مرغ بریزید و روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید.

نتیجه یک سس با طعم شگفت انگیز و عطر دلپذیر و منحصر به فرد است. در این مورد، می توانید هر ظرف جانبی را اضافه کنید.

طعم هر غذای جانبی با سس سینه مرغ به طور هماهنگ تاکید می شود. این سس همه کاره، ساده و خوشمزه برای پوره سبزیجات، پاستا یا فرنی عالی است. سس به سرعت آماده می شود، یک غذای نسبتاً مقرون به صرفه است و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد.

سس سینه مرغ با خامه

زمان: 45 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4 نفر
پیچیدگی: سبک.

دستور کلاسیک سس مرغ، علاوه بر گوشت، شامل پیاز و هویج سرخ شده، رب گوجه فرنگی و خامه است. برای بهبود طعم سس، می توانید سبزیجات دیگر (فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی)، قارچ و سبزی را اضافه کنید.

عناصر:

فیله مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
خامه غلیظ - 150 میلی لیتر؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
نمک، ادویه ها - به مزه.

روش پخت و پز:

گوشت را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به مکعب هایی با ضلع 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید، تکه های فیله را اضافه کنید، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گوشت تمام شده را در قابلمه بریزید و پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را در چربی باقی مانده تفت دهید.
سبزیجات سرخ شده را داخل ماهیتابه با مرغ بریزید، رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و در یک لیوان آب جوشیده سرد بریزید.
روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد و حرارت را ملایم کنید و سس را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
آرد را در آب سرد حل کنید، در قابلمه بریزید، خامه را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس تند در ماهیتابه

زمان: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر
پیچیدگی: سبک.

این سس با فلفل سیاه و برگ بو و گاهی با پاپریکا چاشنی می شود. برای تند شدن سس، می توانید کمی سیر، فلفل تند یا یک یا دو قاشق خردل یا آجیکا را در پایان پخت اضافه کنید. ساق یا ساق یا ران مرغ نیز برای این غذا مناسب است.

عناصر:

بال مرغ - 5-6 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 3-4 حبه؛
فلفل قرمز - 1 غلاف؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
کره - 30 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
خامه - 50 میلی لیتر؛
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری؛
ریحان تازه - یک دسته؛
نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

بال ها را در آرد بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. فلفل قرمز را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
سبزیجات آماده شده را در کره تفت دهید، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سس سبزیجات را به همراه مرغ به ماهیتابه منتقل کنید، خامه و 200 میلی لیتر آب، نمک و فلفل را اضافه کنید.
همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سس را روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود نیم ساعت در بسته بجوشانید و هر از گاهی سس را هم بزنید و بالها را برگردانید.
ریحان خرد شده را به سس آماده شده اضافه کنید و هم بزنید.

فیله مرغ در سس گوجه فرنگی

زمان: 30 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6 نفر
پیچیدگی: سبک.

هر محصول گوجه فرنگی - رب، سس، سس کچاپ - به عنوان پایه مناسب است. می توانید بعد از جدا کردن پوست از گوجه فرنگی رنده شده نیز استفاده کنید. برای جلوگیری از ترش شدن زیاد سس، یک پیمانه شکر اضافه کنید.

عناصر:

گوشت مرغ - 600 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
آب گوشت - 1 قاشق غذاخوری؛
سیر - 1 حبه؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
شکر - ¼ قاشق چایخوری؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
سبزی تازه خرد شده - به مزه.

روش پخت و پز:

در ماهیتابه ای داغ با چربی، حبه سیر رنده شده را تفت دهید تا کمی طلایی شود.
مرغ را به قطعات کوچک برش داده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
سپس پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
آرد را به گوشت و پیاز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کنید، هم بزنید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
به مدت یک ربع روی حرارت ملایم بجوشانید. سس تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور غذا با خامه ترش

زمان: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر
پیچیدگی: سبک.

سس مرغ خوشمزه برای اسپاگتی یا ماکارونی دیگر اغلب با خامه ترش تهیه می شود. این محصول شیر تخمیری به دلیل ترشی دلپذیری که دارد غذا را کمی تند می کند. در صورت تمایل می توانید کمی پنیر سفت رنده شده به این سس اضافه کنید.

عناصر:

مرغ - 500 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
آرد - 50 گرم؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت:

تکه های گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود، به قابلمه منتقل کنید.
با استفاده از چربی باقیمانده، با استفاده از پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده، سبزیجات سرخ شده را آماده کنید. وقتی تکه های سبزی نرم و کمی طلایی شد، آرد را اضافه کنید. 1-2 دقیقه سرخ کنید.
در پایان خامه ترش را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. حدود پنج دقیقه بجوشانید.
سس آماده شده را با مرغ سرخ شده در تابه بریزید، نمک و ادویه های دلخواهتان را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود (حدود نیم ساعت).

ظرف با سس مایونز

زمان: 20 دقیقه.
تعداد وعده ها: 5 نفر
پیچیدگی: سبک.

سس مرغ با سس مایونز به سرعت آماده می شود، اما معلوم می شود که کالری زیادی دارد، بنابراین بهتر است آن را با مقداری فرنی، برنج یا تکه های سبزیجات آب پز سرو کنید. شما باید سس مایونز چرب مصرف کنید - با یک سس مایونز سبک، ظرف می تواند ترش شود.

عناصر:

فیله مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
سس مایونز - 75 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

روش پخت:

گوشت را در تابه ای به صورت یک تکه بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید و کمی نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا شفاف شود، هویج رنده شده و فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده است، اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.
فیله را که کمی خنک شده است تکه تکه کنید و با مخلوط سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید.
سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را اضافه کنید. کمی روی حرارت ملایم بجوشانید.

ویدئو

امروزه مرغ احتمالاً جایگاه پیشرو در لیست مواد اصلی برای تهیه ظروف در خانه را اشغال می کند. سس فیله مرغ یک غذای سالم، خوشمزه و در عین حال مقرون به صرفه است. و تعداد تغییرات آن خواسته ترین سلیقه ها را برآورده می کند.

به عنوان یک قاعده، تهیه سس با سرخ کردن گوشت مرغ در ماهیتابه شروع می شود، اما برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند ابتدا پیاز و هویج را تفت دهند. تقریباً هر غذایی با مرغ می آید، اما قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج و سیر بهترین طعم را نشان می دهند. علاوه بر این، کدو سبز و بادمجان برای سوپ مناسب هستند - آنها در آب مرغ نرم می شوند و ترشی تند به ظرف اضافه می کنند.

در طول فرآیند پخت، می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید: یک پیمانه زیره، ریحان، آویشن و زعفران به گوشت پخته می شود. زردچوبه علاوه بر طعمی که دارد، ظرف آینده را زرد رنگ می کند - اگر می خواهید یک غذای خاص و مخصوص جشن تهیه کنید یا اگر قصد دارید سس را با برنج برای پلو آینده مخلوط کنید، می توانید از آن استفاده کنید.

نکاتی در مورد نحوه طبخ ظرف در مولتی کوکر عمدتاً در شرح فرآیند با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف استفاده از دستیار برقی متفاوت است.

برای تهیه سس می توانید از هر قسمتی از لاشه، پس از پاک کردن استخوان و پوست استفاده کنید. گوشت (حدود 500 گرم) را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را در یک کاسه با روغن آفتابگردان، نمک قرار دهید و عملکرد و زمان سرخ کردن را برای 10 دقیقه تنظیم کنید، فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

در حالی که فیله در آرام پز سرخ می شود، سبزیجات را آماده کنید: 1 هویج بزرگ را به مکعب های کوتاه برش دهید و پیاز را به صورت ربع حلقه حلقه کنید، سپس به مرغ اضافه کنید. مخلوط را تفت دهید تا سبزیجات آماده شوند، سپس 2-3 فنجان آب جوشیده داغ بریزید، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ادویه های انتخابی را اضافه کنید. بعد، عملکرد "جوش گرفتن" را انتخاب کنید و 20-25 دقیقه بگذارید، مرتب هم بزنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید.

سس را می توان با هر غذای جانبی ترکیب کرد: برای سیب زمینی و برنج، بهتر است آن را جداگانه در بشقاب قرار دهید و می توانید مستقیماً آن را با گندم سیاه در قابلمه مخلوط کنید.

سیر با خامه ترش و قارچ

این لطیف ترین غذا هیچ دوستدار هدایای جنگلی را بی تفاوت نمی گذارد: قارچ ها کاملاً با مرغ هماهنگ می شوند ، این مدت طولانی است که مورد توجه متخصصان غذاهای عالی و خانم های خانه دار دلسوز قرار گرفته است.

1 پیاز بزرگ را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، فیله و ادویه ها را اضافه کنید و حدود 15 دقیقه تفت دهید، سپس قارچ های خرد شده (سفید، قارچ صدفی یا بولتوس) را اضافه کنید.

وقتی قارچ ها تیره و نرم شدند، 2 تا 3 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. خامه ترش را سریع هم بزنید: باید آب مرغ و قارچ به اندازه ای باشد که خامه ترش مستقیماً داخل آبگوشت برود نه در ماهیتابه خشک. وقتی خامه ترش حل شد، یک لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.

توصیه می شود حداقل لیست مواد این دستور را با پنیر خامه ای که بعد از خامه ترش اضافه می شود یا یک قاشق غذاخوری آرد سرخ شده در کره (30 گرم) تکمیل کنید. در این موارد، سس یک قوام غلیظ و تقریباً خامه ای و طعم ذوب ظریفی خواهد داشت. غذای جانبی مطلوب فرنی گندم سیاه است.

سس سفید مرغ

در این دستور غذا، نقش اصلی را سس بشامل ایفا می کند که به یک غذای ساده، پختگی و لطافت می بخشد. برای تهیه آن، یک سینه مرغ بگیرید - طعم آبدار و نرمی خواهد داشت و ظرف سالم تر و رژیمی تر به نظر می رسد.

ما نیاز خواهیم داشت:

سینه مرغ 1 عدد؛
شیر 400 میلی لیتر؛
25 گرم کره؛
1 قاشق غذاخوری. ارد؛
¼ قاشق چایخوری جوز هندی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. وقتی فیله سفید شد، حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و در حین آماده کردن سس، بگذارید بجوشد. هر خانم خانه‌داری باید طرز تهیه این سس آب‌شده را بداند. برای این کار، 2 فنجان شیر را به شدت گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.

در ظرف دیگری با دیواره های ضخیم، کره را آب کرده، سپس آرد را اضافه کرده و سریع آسیاب کنید. شیر را در جریان بسیار نازکی در حالی که به شدت هم می زنید بریزید، حدود یک سوم قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق جوز هندی به آن اضافه کنید. سس را چند دقیقه بگذارید، سپس آن را روی مرغ بریزید و 5 تا 7 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

چگونه سس سبزیجات را با مرغ تهیه کنیم تا کودک از بشقاب فقط گوشت انتخاب نکند، بلکه با خوشحالی هم هویج و هم پیاز بخورد؟ شاید دستور العمل زیر دقیقاً در جستجوی پاسخی برای این سؤال متولد شده باشد یا شاید صرفاً نتیجه یک آزمایش آشپزی باشد.

عناصر:

فیله مرغ؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
1 هویج؛
1 فلفل دلمه ای؛
کدو سبز 1 عدد؛
2 حبه سیر؛
ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و فیله را در آرام پز یا روی اجاق گاز کمی تفت دهید. با یک چاقوی تیز روی گوجه فرنگی ها را به شکل ضربدری ایجاد کرده و به مدت نیم دقیقه در آب جوش قرار می دهیم و بعد از آن به راحتی گوجه ها را پوست گرفته و در کاسه مخلوط کن قرار می دهیم.

آن ها را به صورت پوره درآورید و بعد از اینکه به چند قسمت برش زدید، تمام سبزیجات دیگر را به صورت تکه اضافه کنید. در نتیجه پوره سبزیجات به دست می آید که مرغ را با آن مزه دار می کنیم، آب داغ را به حدی اضافه می کنیم که همه مواد را کاملا بپوشاند، درب ظرف را می بندیم و حدود نیم ساعت می پزیم. سس سبزیجات هر لقمه را با عطر و طعم آغشته می کند و ظرف تمام شده را آبدار و اشتها آور می کند.

گوشت مرغ سرشار از پروتئین و ویتامین است، به راحتی قابل هضم است، بدن را به سرعت اشباع می کند و در عین حال برای رژیم غذایی از جمله افراد در دوره توانبخشی و کوچکترین کودکان مناسب است.

هر غذای جانبی با مرغ و تقریباً همه محصولات با آن همراه است، که به شما امکان می دهد دستور العمل ها را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید و پخت و پز را آسان و جالب می کند. مهمتر از همه، گوشت تازه را بدون افزودنی های اضافی انتخاب کنید و قبل از برش، لاشه را کاملا بشویید.