Rezepte für eingelegte Honigpilze sind köstlich. Eingelegte Honigpilze für den Winter – die leckersten Rezepte. Eingelegte Honigpilze für den Winter – knusprig und lecker

Die „stille Jagd“ ist in vollem Gange und Sie sind dieses Wochenende bestimmt schon in den Wald gegangen, um Pilze zu sammeln. Unsere Honigpilzsaison beginnt jetzt und es ist Zeit, Ihr Wissen über das Einlegen dieser Pilze aufzufrischen.

Eingelegte Honigpilze sind eine Win-Win-Option sowohl für den Feiertagstisch als auch für das tägliche Mittagessen. Sie können sowohl als separater Snack als auch als Zutat für Salate verwendet werden.

Schauen wir uns mehrere Beizoptionen an, damit Sie die einfachste, aber dennoch sehr schmackhafte auswählen können.

Wie man Honigpilze für den Winter in Gläsern einlegt: ein einfaches Rezept mit Essig

Das erste wird ein klassisches Rezept sein, bei dessen Zubereitung Essig verwendet wird – das beliebteste Konservierungsmittel, das der Marinade Säure verleiht.

Zutaten für die Marinade pro 1 Liter Wasser:

Salz - 1 EL
Zucker - 1 TL
Lorbeerblatt - 3 Stk
Nelken – 2-3 Knospen
Pfefferkörner - 5 Stk
Knoblauch - 3 Zehen
Essig 9% - 4 EL
Getrocknete Dillstängel und -samen – 1 Bund

Für ein Liter Glas werden etwa 900 g Pilze und 350–400 ml Marinade benötigt.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Honigpilze kochen. Dies muss in zwei Schritten erfolgen. Die Pilze in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Beim Kochen bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss.

Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser aus der Pfanne ab und fügen Sie frisches Wasser hinzu. Erneut zum Kochen bringen und die Pilze weitere 10 Minuten kochen lassen.

Während des Kochens 1 Kopf geschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Es absorbiert alle Schadstoffe aus den Pilzen. Dann werfen Sie die Zwiebel weg

Während die Pilze kochen, haben Sie Zeit, die Marinade zuzubereiten. Gießen Sie dazu die benötigte Menge Wasser in die Pfanne und geben Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. Die Knoblauchzehen in 6-8 Stücke schneiden, die Dillstiele mit den Händen abbrechen.

Die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, die erforderliche Menge Essig dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.

Danach die gekochten Honigpilze in die Pfanne geben, warten, bis die Marinade wieder kocht, und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das ist alles, jetzt müssen Sie nur noch die Pilze im Voraus arrangieren.

Die Pilze müssen recht dicht gepackt sein, ein zusätzliches Zerkleinern ist aber natürlich nicht nötig. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und gießen Sie die Marinade bis zum Rand hinein.

Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Decken Sie die Gläser nicht mit einer Decke ab, wenn die Honigpilze knusprig sein sollen

Nach dem Abkühlen sind die Pilze verzehrfertig. Guten Appetit!

Eingelegte Honigpilze zur Winterlagerung ohne Essig und Knoblauch

Bei eingelegten Honigpilzen dient Essig nicht nur als Konservierungsmittel, sondern verleiht den Pilzen auch Geschmack, da sie selbst keine besondere Geschmackslast in sich tragen. Wenn Sie also eine Marinade für Honigpilze ganz ohne Säure zubereiten, wird sie nicht sehr lecker.

In diesem Rezept verwenden wir Zitronensäure anstelle von Essigsäure. Der Magen kann es leichter annehmen.

Zutaten:

Ich werde die Präsentation der Zutaten ein wenig ändern, um die Navigation zu erleichtern. Diese Produkte reichen für 4 Halblitergläser.

Honigpilze - 900 gr
Wasser - 1 Liter
Knoblauch - 5 Zehen
Zucker - 2 EL
Salz - 1,5 EL
Zitronensäure - 1 TL
Lorbeerblatt - 2 Stk
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Nelken - 6 Stück

Vorbereitung:

Nachdem Sie die Pilze aussortiert, von der Erde befreit und die Stiele abgeschnitten haben, sollten Sie sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Anschließend in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, auf mittlere Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei den entstandenen Schaum regelmäßig entfernen.

Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie das Wasser abtropfen und werfen Sie die Pilze in ein Sieb.

Nun bereiten wir die Marinade vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen sauberen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu.

Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Honigpilze dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor Ende fein gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben.

Nach dem Kochen die Pilze in sterilisierte Gläser füllen, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen.

Um zu verhindern, dass Gläser platzen, legen Sie Metalllöffel hinein.

Nehmen Sie sich Zeit, die Gläser aufzurollen. Da im Rezept kein Essig enthalten ist, empfiehlt es sich, bereits gefüllte Gläser noch einmal zu sterilisieren.

Stellen Sie dazu die vollen Gläser so in einen Topf mit kochendem Wasser, dass das Wasser ihnen bis zur Schulter reicht. Gießen Sie Zitronensäure in die Gläser (0,5 EL pro Halbliterglas), decken Sie den Deckel ab und lassen Sie die Gläser 15 Minuten kochen.

Danach können die Deckel aufgerollt (oder geschlossen, wenn sie mit einem Gewinde versehen sind) und die Gläser umgedreht und abkühlen gelassen werden.

Wie im vorherigen Rezept ist es nicht empfehlenswert, die Gläser während des Abkühlens mit einer Decke abzudecken.

Das leckerste Rezept für eingelegte Honigpilze mit Butter

Ich kann nicht garantieren, dass dieses Rezept auch für Sie das leckerste und beliebteste ist, aber meiner Meinung nach macht das Öl den Geschmack von Pilzen viel reicher und origineller.

Wenn Sie es noch nicht probiert haben, stellen Sie unbedingt ein paar Gläser nach diesem Rezept her. Ich bin sicher, Sie werden begeistert sein.

Zutaten:

Frische Honigpilze – 2 kg
Unparfümiertes Pflanzenöl – 700 ml
Wasser - 1 l
Essigessenz 70 % – 1,5 TL
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - 3 EL
Zucker - 3 EL
Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
Pimenterbsen – 5 Stk
Nelken - 5 Stk.
Zimtstangen – 1 Stück
Lorbeerblatt - 6 Stk
Frische Peperoni - 1 Stk.
Dillschirme - 2 Stk.

Aus diesen Zutaten erhalten Sie 4 Halblitergläser mit eingelegten Honigpilzen

Vorbereitung:

Wir spülen die Honigpilze unter fließendem Wasser ab und legen sie in ein Sieb. Dann in einen Topf mit kaltem Wasser geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Danach das Wasser durch ein Sieb abgießen, sauberes Wasser hinzufügen und die Pilze erneut zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Während die Pilze kochen, bereiten Sie die Marinade vor.

Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie alle Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Fügen Sie noch keinen Knoblauch, keine scharfe Paprika und keinen Essig hinzu.

Das Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Um zu verhindern, dass die Marinade einen unangenehmen Geruch und Geschmack entwickelt, müssen Sie raffiniertes, geruchloses Öl verwenden.

Während die Marinade kocht, übergießen Sie die Peperoni zweimal mit kochendem Wasser.

Wenn alle Zutaten fertig sind, geben Sie gehackte Peperoni und Knoblauch in sterilisierte Gläser und geben Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel bis zum Hals hinein.

Wenn Sie Halblitergläser haben, gießen Sie jeweils einen halben Esslöffel Essigessenz hinein (bei Litergläsern benötigen Sie 1 Esslöffel).

Und der letzte Schritt besteht darin, kochende Marinade bis zum Rand in die Gläser zu gießen und die Gläser zu verschließen.

Dann umdrehen und abkühlen lassen.

Sofort marinierte Honigpilze aus gefrorenen Pilzen ohne Sterilisation

Nun, dieses Rezept ist für diejenigen, die Pilze lieber essen als pflücken. In der Tat, wenn Sie sofort Pilze haben möchten, warum sollten Sie dann weit in den Wald gehen, wenn Sie zum nächsten Supermarkt gehen und ein Tiefkühlprodukt kaufen können? Und die Zubereitung eingelegter Pilze dauert buchstäblich 15 bis 20 Minuten.

Zutaten:

700-Gramm-Packungen werden in der Regel gefroren verkauft. Vor diesem Hintergrund wählen wir die Zutaten aus.

Aus einer 700-Gramm-Packung ergibt sich 1 halbes Liter Glas eingelegter Honigpilze.

Gefrorene Honigpilze – 700 gr
1 EL Zucker
1 EL Salz
1 Lorbeerblatt
2 Dillschirme
Pimenterbsen - 1 Stk.
3-5 schwarze Pfefferkörner
2 EL Essig 9%
500 ml Wasser

Vorbereitung:

Der Prozess der Zubereitung gefrorener Pilze unterscheidet sich nicht vom gleichen Prozess für rohe Pilze.

Sie müssen nicht aufgetaut werden. Geben Sie die Honigpilze einfach in kochendes Wasser, warten Sie, bis es wieder kocht, und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, aber das Wasser noch nicht abgießen.

0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Danach 5 Minuten kochen lassen.

Die Brühe von den Pilzen abgießen, mit warmem Wasser abspülen und in die kochende Marinade geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen und sofort 2 Esslöffel Essig hineingießen.

Es bleibt nur noch, die Pilze in ein Glas zu füllen, den Deckel zu schließen und abzukühlen.

Nach dem Abkühlen sind die Pilze sofort verzehrfertig.

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und den vorherigen besteht darin, dass diese Pilze in naher Zukunft verzehrt werden sollen.

Warum also eine große Menge gefrorener Pilze einlegen, wenn sie das ganze Jahr über im Laden erhältlich sind? Daher ist es bei diesem Rezept nicht erforderlich, die Gläser zu sterilisieren oder die Deckel aufzurollen. Alles, was Sie tun müssen, ist ein sauberes Glas und einen Plastikdeckel zu nehmen.

Ein solches Produkt muss jedoch unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je länger es ruht, desto schmackhafter wird es. Die Haltbarkeit ist jedoch auf zwei Monate begrenzt.

Videorezept zum Marinieren von Honigpilzen in einem Slow Cooker

Und schließlich eine Option für die Faulsten. Eingelegte Pilze in einem Slow Cooker kochen. Alles ist unverschämt einfach, sodass der Videoclip nur 40 Sekunden dauert.

Das ist alles für mich heute. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

Eingelegte Honigpilze sind eine der besten Varianten für den Winter. Ihre geringe Größe eignet sich ideal zum Marinieren im Ganzen. Und wenn man bedenkt, dass sie auf Baumstümpfen wachsen, ist es nicht besonders aufwändig, sie zu finden. Dadurch müssen sie nicht lange vom Sand befreit werden und erfordern keine langfristige Wärmebehandlung.

Ein Feiertagstisch ohne eingelegte Pilze ist kaum vorstellbar. Und wie schön ist es, von Familie und Freunden Lob für ein wunderbares Gericht zu hören. Überraschen Sie sie also mit meinem Rezept für die Zubereitung eingelegter Honigpilze für den Winter.

Rezept für die leckersten eingelegten Pilze

Küchenutensilien und -geräte: 10-Liter-Topf, 5-Liter-Topf, Messer, Gläser, Deckel, Sieb, großer Löffel.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Kleine Pilze mit runden, dichten Kappen eignen sich ideal zum Einlegen.. Wenn Sie Pilze mit flachem Hut haben, ist es besser, daraus ein anderes Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel Kuchen oder Kaviar.
Eingelegte Honigpilze haben meist eine schleimige Marinade, die an flüssiges Gelee erinnert. Dies liegt daran, dass Honigpilze selbst eine schleimige Schale haben. Um dies zu vermeiden, werden sie in sauberem Wasser ohne Zusatz von Gewürzen gekocht.
Zum Einlegen werden verschiedene Marinaden hergestellt. Die einzige konstante Zutat ist Essig, da ohne dieses Produkt keine einzige Pilzdrehung lange haltbar ist. Da Pilze leicht verderblich sind, wird Essig als Konservierungsmittel verwendet.
Von der Verwendung von Apfelessig oder Fruchtessig wird abgeraten. Am besten eignet sich ein normaler Speisesaal.

Kochsequenz

Waschen Sie 3 kg Herbstpilze gründlich von Schmutz und Sand.
Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden. Wir schneiden sowohl die Kappen als auch die Stiele ab.
Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen großen 10-Liter-Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und geben Sie 0,5 g Zitronensäure hinzu, damit die Pilze ihre Farbe nicht verlieren.
Gießen Sie die Pilze in die Pfanne (vielleicht passt zunächst nicht die gesamte Menge, aber während des Kochens werden die Pilze kleiner und Sie können die restlichen hinzufügen). Rühren Sie sie regelmäßig mit einem großen Löffel um, damit sie nicht am Boden anbrennen.
Die Pilze zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen und 5 Minuten kochen lassen.
Die vorbereiteten Pilze in ein Sieb geben. Wenn nicht alle Pilze hineinpassen, entsorgen Sie sie in mehreren Portionen.
6 Knoblauchzehen schälen und hacken.
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen 5-Liter-Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, gehackten Knoblauch, 5 Lorbeerblätter, 10 Pimenterbsen, 55 g grobes Salz und 50 g Zucker hinzufügen.
Umrühren und Pilze hinzufügen.
12 g Essigsäure hinzufügen und erneut mischen. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Lorbeerblätter herausnehmen und die Pilze vom Herd nehmen.
Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus (Sie können die Gläser mit Silikondeckeln verschließen). Die Pilze in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Wie man das Gericht serviert und wie man es ergänzt

Sie können eingelegte Pilze mit frischem Knoblauch ergänzen. Bevor Sie die Pilze und die Marinade einschenken, müssen Sie in jedes Glas ein paar frische Knoblauchzehen geben. Vergessen Sie jedoch nicht, vorher kochendes Wasser darüber zu gießen, um die Sterilität der Drehung zu erhalten.
Sie können selbst entscheiden, wie Sie eingelegte Pilze am Tisch servieren. Sie werden normalerweise in einer tiefen Schüssel mit frischen Zwiebeln und einem Schuss Essig serviert. Sie können auch etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Fügen Sie der Marinade verschiedene Gewürze hinzu. Aber übertreibe es nicht. Ihr Geschmack und Aroma sollten nicht heller sein als der natürliche Geschmack von Pilzen. Ideal für die Marinade sind Nelken, Kirsch- und Eichenblätter, Sternanis.

Videorezept zur Herstellung eingelegter Pilze

Im Video können Sie sich eine detaillierte Beschreibung zum Einlegen von Honigpilzen für den Winter ansehen.

Verwenden Sie beim Kochen von Honigpilzen die maximale Wassermenge. Auf diese Weise werden Sie den Schleim auf den Pilzen los. Sie können auch in die andere Richtung gehen. Lassen Sie das Wasser mehrmals ab, nachdem die Pilze 5-7 Minuten lang gekocht haben.
Wenn sich beim Kochen Schaum bildet, muss dieser mit einem Schaumlöffel entfernt werden, da er das Aussehen und den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.
Es ist besser, gekochten Knoblauch aus der Marinade zu nehmen, bevor man ihn in Gläser füllt., weil es nach längerer Wärmebehandlung in Wasser weder Geschmack noch Geruch hat.
Sie können auch gefrorene Honigpilze marinieren, aber es ist zu bedenken, dass Pilze im gefrorenen Zustand eine gewisse Menge Wasser aufnehmen. Daher müssen Sie berücksichtigen, dass das Gewicht von gefrorenen und aufgetauten Honigpilzen erheblich unterschiedlich sein kann.
Achten Sie darauf, nur hochwertige, kräftige, ganze Honigpilze zu wählen. Wenn Ihre Pilze groß sind, können Sie sie in kleine Stücke schneiden.

Ich liebe, wie meine Lieben, verschiedene Pilze sehr. Außerdem kenne ich viele Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt. Ich empfehle zum Beispiel, wann immer möglich zu kochen. Sie werden saftig und mit einem leicht rauchigen Aroma. Machen Sie auch Ihren Kindern eine Freude. Sie können es an jedem Wochentag schnell zubereiten. Und servieren Sie es auf der festlichen Tafel.

Jedes Jahr im Herbst pflücken meine Mutter und ich nach Familienrezepten Honigpilze für den Winter. Eines davon habe ich dir erzählt. Ich hoffe, dass Sie dank meines Rezepts im Winter Freude an eingelegten Honigpilzen haben. Schreiben Sie Ihre Familienrezepte in die Kommentare. Guten Appetit!

Wenn Sie das Glück haben, im Wald eine Familie von Honigpilzen zu finden, werden Sie nicht mit einem leeren Korb gehen. Für Suppe und Hauptspeise reicht es, und auch für den Winter bleibt etwas übrig. Besonders lecker sind eingelegte junge Pilze. Das Einlegen ist eine tolle Möglichkeit, Pilze lange haltbar zu machen.

Damit Pilzzubereitungen im Winter nicht verderben, sollten die Pilze richtig zubereitet werden.

Aus dem Wald mitgebrachte Pilze enthalten immer Abfall, Blätter und Zweige. All dies muss weggeworfen werden, wobei die Pilze sorgfältig sortiert werden müssen. Es lohnt sich, große Exemplare auszuwählen – sie eignen sich nicht für die Zubereitung, aber die Suppe oder die Schmorkartoffeln werden schmackhaft und aromatisch.

Leider haben Honigpilze viele Verwandte, die ihnen ähnlich sehen, aber nicht essbar und sogar giftig sind. Daher müssen Sie beim Sortieren von Pilzen alle verdächtigen Pilze ohne Mitleid wegwerfen. Bei ausgewählten Pilzen schneiden wir den mit Erde befleckten unteren Teil des Stiels ab und entfernen den weißen Deckfilm unter der Kappe, der bei jungen Pilzen besonders ausgeprägt ist.

Nun sollten die Pilze kurz eingeweicht werden. Es ist gut, dem Wasser Salz hinzuzufügen. Dann werden alle unbemerkten Würmer zum Vorschein kommen. Während die Pilze einweichen, setzt sich der an ihnen haftende Schmutz am Boden ab. Um jedoch kleinste Bodenpartikel, die Botulismus verursachen können, vollständig zu entfernen, müssen die Pilze mehrmals unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Gesammelte Pilze können nicht gelagert werden. Sie müssen innerhalb der nächsten 24 Stunden zubereitet, eingefroren und mariniert werden. Daher müssen Sie schnell handeln.

Wie man Honigpilze für den Winter einlegt (Video)

Wie man Honigpilze schnell einlegt

Pilze werden einfach mariniert. Sie können sie sofort essen, aber wenn Sie sie ruhen lassen, werden die Pilze gut in der Marinade und den Gewürzen eingeweicht und werden viel schmackhafter.

Normalerweise nehmen Sie für jedes Kilogramm gekochte Pilze einen Liter Marinade, zu der Sie zusätzlich zum Wasser 2 EL hinzufügen müssen. Löffel Salz und Zucker und 4 EL. Löffel 9% Essig. Ohne Gewürze funktioniert die Marinade nicht. Deshalb fügen wir etwas Lorbeerblatt, Nelkenknospen, Piment und schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie den Geschmack und Geruch von Zimt lieben, dann wird eine einzige Stange die Marinade nur verbessern. Knoblauchliebhaber können 3-4 Zehen pro Liter hinzufügen. Der Mariniervorgang selbst besteht aus zwei Schritten:

Kochen Sie die vorbereiteten Honigpilze. Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen. Um sicherzustellen, dass alle nicht abwaschbaren Verschmutzungen vollständig entfernt werden, sollte die erste Brühe nach einigen Minuten Kochen abgelassen werden, die Pilze erneut gewaschen, mit Wasser bedeckt und weitere 25 Minuten gekocht werden.
Die passierten Champignons in die aus allen Zutaten zubereitete Marinade geben. Sie müssen die Pilze darin mindestens eine Viertelstunde kochen. Damit die Pilze ihre Form nicht verlieren, sollte die Garzeit nicht zu stark überschritten werden. Eingelegte Pilze sollten unmittelbar nach dem Kochen in sterilisierte Behälter gefüllt werden.

Honigpilze werden einfach mariniert

Wenn Sie die Vorspeise gleich essen möchten, können Sie die Pilze in den Kühlschrank stellen. Sie sind in 24 Stunden fertig. Für die Winterlagerung der Marinade in Gläsern ist es besser, diese mit kalziniertem Pflanzenöl zu füllen. Seine Schicht sollte nicht dünner als 1 cm sein. Es ist nicht ratsam, eingelegte Pilze hermetisch zu verschließen. Ohne Luftzugang kann sich in ihnen Botulinumtoxin bilden, das vom Botulinusbakterium produziert wird. Sein Hauptlebensraum ist der Boden. Damit kann es leicht in die Marinade gelangen und Konserven gesundheitsgefährdend machen. In einer sauren Umgebung kann die Bildung von Botulinumtoxin zum Stillstand kommen. Daher wird der Marinade Essig zugesetzt. Doch für manche sind solche Konserven aus gesundheitlichen Gründen nicht geeignet. Ist es möglich, es durch etwas zu ersetzen?

Eingelegte Pilze ohne Essig

Rezept für eingelegte Pilze ohne Essig

In diesem Fall wird das saure Milieu durch Zitronensäure erzeugt. Hausfrauen legen seit vielen Jahren Honigpilze auf diese Weise ein. Für ein Kilogramm bereits gekochte Pilze zur Marinade benötigen Sie:

Wasser - 0,5 l;
Salz - 1,5 Teelöffel;
Zucker - 1 Teelöffel;
Zitronensäure - 10 g.

Fügen Sie der Marinade Ihre Lieblingsgewürze hinzu: Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelkenknospen. Sie können ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, dies erfolgt jedoch direkt in die Gläser.

Kochen Sie die Pilze in 2 Schritten. Nach 10 Minuten Kochen die Pilze in ein Sieb geben und unbedingt abspülen. Wir geben es in kaltes Wasser und fügen Salz hinzu – einen Esslöffel pro Kilogramm Honigpilze. Für diese Wassermenge wird 1 Liter benötigt. Pilze müssen gekocht werden, bis sie sich am Boden absetzen und die Brühe eine helle Farbe annimmt. Entfernen Sie unbedingt den Schaum, der sich beim Kochen gebildet hat. Geben Sie die passierten Pilze in einen sterilisierten Behälter und gießen Sie die zuvor vorbereitete kochende Marinade hinein. Dafür alle Zutaten vermischen und etwas köcheln lassen.

Wenn Ihnen die im Herbst zubereiteten Marinaden ausgehen, Sie aber viele gefrorene Pilze haben, können Sie daraus köstliche eingelegte Pilze zubereiten.

Marinierte Honigpilze mit Zwiebeln (Video)

So marinieren Sie gefrorene Pilze zu Hause richtig

Ein besonderes Auftauen ist nicht erforderlich.

Zutaten:

gefrorene Pilze - 1 kg;
Wasser - 1 l;
Essig, vorzugsweise Rotwein - 200 g;
je 2 gestrichene Esslöffel Salz und Zucker;
ein paar Knoblauchzehen;
Gewürze für die Marinade: Pfefferkörner, Nelkenknospen, Lorbeerblatt.

Gefrorene Honigpilze kochen, bis sie weich sind, abseihen. Aus den restlichen Zutaten bereiten wir die Marinade zu, in der wir die Pilze weitere 10 Minuten garen. In Gläser füllen. Nach 24 Stunden sind sie im Kühlschrank fertig.

Hausgemachte eingelegte gefrorene Pilze

Rezept für eingelegte Pilze auf Koreanisch

Die koreanische Küche ist sehr vielfältig. Die Gerichte werden durch eine Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen vereint. Durch verschiedene Kombinationen können Sie eingelegte Pilze mit völlig unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten.

Koreanische Honigpilze mit Gemüse

Zutaten:

mehrfarbiger Paprika - 4 Stk.;
Honigpilze - 1 kg;
3 Karotten und Knoblauchzehen;
2 Zwiebeln;
ein Esslöffel Zucker;
0,5 Teelöffel Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und derselbe Koriander;
ein Viertel Liter Pflanzenöl;
8 Esslöffel 9% Essig.

Eingelegte Pilze auf Koreanisch

Die Pilze kochen, bis sie weich sind, und gut abtropfen lassen. Um zu verhindern, dass die Pilze dunkel werden, geben Sie eine Prise Zitronensäure ins Wasser. Drei Karotten auf einer Reibe für koreanische Gerichte, mit kochendem Wasser übergießen und unter dem Deckel abkühlen lassen, abtropfen lassen. Wir schneiden die Paprika in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe. Für dieses Gericht hacken wir den Knoblauch nicht, sondern schneiden ihn in Scheiben. Gemüse, Pilze, Öl und Gewürze mischen. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang marinieren. Jetzt muss es in sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern gefüllt werden. Stellen Sie die Gläser mit Deckel zur Sterilisation in ein Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Handtuch auf den Boden des Wassertopfs legen, damit dieser nicht platzt. Lassen Sie die Gläser 1 Stunde lang in der Pfanne stehen, das Wasser sollte sehr niedrig kochen. Wir verschließen die fertige Konserve fest, wickeln die Deckel ein und isolieren sie gut. Nach dem Abkühlen in die Kälte bringen.

Glasgefäße sind traditionelle Behälter zum Einlegen von Pilzen. Sie sind am bequemsten zu verwenden, da Konserven darin gut aufbewahrt werden. In der Regel sind das Gewicht der Pilze und die Marinadenmenge im Rezept genau für ein Glas angegeben.

Gläser – traditionelle Utensilien zum Einlegen von Pilzen

Eingelegte Pilze in Gläsern für den Winter vorbereiten

Dieses Rezept verwendet nicht-traditionelle Zutaten wie Dill und Johannisbeerblätter. Die Pilze ähneln gesalzenen und sind sehr lecker.

Zutaten:

Honigpilze - 5 kg;
Pflanzenöl - 1 Glas;
Dill in Regenschirmen - 2 Stk.;
Johannisbeerblätter - 5 Stk.;
die gleiche Anzahl Lorbeerblätter;
Knoblauch - 5 Zehen;
Essigessenz - EL. Löffel;
2 EL. Löffel Salz und Zucker für jeden Liter Marinade, zu dem Sie Piment hinzufügen müssen - 8 Erbsen.

Kochen Sie die Pilze, bis sie weich sind. Das Wasser muss leicht gesalzen sein. Wir sieben sie ab und waschen sie. Aus den Zutaten nach Rezept die Marinade zubereiten und alles außer Essig hinzufügen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Honigpilze in die Marinade geben und 20 Minuten kochen lassen. Wir gießen Essigessenz hinein. Sofort in sterilisierte Behälter füllen. Wir verschließen es fest, wickeln es ein, isolieren es und bewahren es dort auf, bis es abgekühlt ist.

Salat aus eingelegten Pilzen (Video)

Marinierte Honigpilze, zu Hause zubereitet, sind eine wunderbare Vorspeise, die im Urlaub serviert werden kann. Mit gehackten Zwiebeln garniert sind sie an Wochentagen eine tolle Ergänzung zu Salzkartoffeln. Diese Zubereitung passt in jedes Menü.

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Der Herbst ist eine großzügige Zeit; er beschenkt uns großzügig mit den Geschenken des Waldes. Einer der wertvollsten und von vielen geliebten Pilze sind Pilze. Es wäre eine Sünde, die Gelegenheit nicht zu nutzen, Pilze für den Winter vorzubereiten. Heute kochen wir Honigpilze. Das einfachste, was Sie daraus zubereiten können, ist, sie zu marinieren.

Die Jagd auf Honigpilze ist ein Vergnügen. Es gibt viele davon auf einmal, sie wachsen auf alten Birken oder gruppieren sich neben einer Birke. Schönheit!

Eingelegte Honigpilze ohne Sterilisation

Zutaten :

Honigpilze – 1 kg

Marinade:

Wasser - 1 l
Essigessenz - 1 EL
Zucker - 2 EL
Salz - 1 EL
Lorbeerblatt - 4 Stk
Pfefferkörner - 6 Stk
Nelken - 2 Stk.
Johannisbeerblatt - 2 Stk
Dillschirme - 1-2 Stk
Knoblauch -3 -4 Zehen

Vorbereitung:

Frische Honigpilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann lassen sie sich leichter aussortieren und von Waldresten, Blättern und Ablagerungen befreien.

Wir waschen die Honigpilze unter fließendem Wasser und legen sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

Bereiten Sie eine Pfanne zum Kochen von Pilzen vor.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie die Pilze hinein und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten kochen.

Wenn das Wasser mit den Pilzen kocht, muss der beim Kochen entstehende Schaum abgeschöpft werden.

Etwas Essig hinzufügen, damit die Pilze nicht schwarz werden.

Wenn alle Pilze auf den Boden der Pfanne sinken, sind sie gar.

Sobald die Pilze zu Boden sinken, können sie entnommen werden. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben.

Bereiten Sie die Marinade vor, gießen Sie einen Liter Wasser in einen sauberen Topf und fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu: Zucker – 2 EL, Salz – 1 EL, Pfefferkörner, Nelken, Johannisbeerblätter, Dill. Am Ende des Kochens der Marinade Essigessenz hinzufügen – 1 Esslöffel.

Die Pilze in die vorbereitete Marinade geben und 10 – 15 Minuten in der Marinade garen.

Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Wir geben Knoblauch hinein und...

Wenn unsere Pilze in der Marinade gekocht sind, geben wir sie zu 2/3 heiß in sterilisierte Gläser und fügen die Marinade hinzu, in der sie gekocht wurden. Die Pilze sollten vollständig mit der Marinade bedeckt sein. Schließen Sie die Deckel und lassen Sie sie abkühlen. Sie können Pilze im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Kochen Sie mit Freude!

Das leckerste Rezept für eingelegte Pilze mit Knoblauch

Zutaten:

Honigpilze - 1 kg
Knoblauch - 6 Zehen

Marinade:

Wasser - 1 l
grobes Salz - 2,5 EL.
Zucker - 2 EL.
Weißweinessig - 65 ml
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Nelken - 5 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Piment - 6 Stk.
frischer Thymian - 4 Zweige

Vorbereitung:

Die Pilze müssen sortiert und gewaschen werden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser hinein, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

Nach dem Kochen das Wasser abgießen und die Pilze in kaltem Wasser abspülen.

Zubereitung der Marinade. Geben Sie alle Zutaten für die Marinade in einen Topf: Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Zucker, Thymian und Piment. Pilze hinzufügen, kaltes Wasser hinzufügen und erneut 10 Minuten kochen lassen.

Sobald die Pilze gar sind, bereiten Sie sterilisierte, saubere Gläser vor und schneiden Sie den geschälten und gehackten Knoblauch in große Scheiben in den Boden der Gläser.

Die heiße Marinade mit Pilzen in Gläser füllen. Schrauben Sie die Deckel auf, sie müssen wie Gläser sterilisiert werden. Lassen Sie die Stücke kopfüber vollständig abkühlen. Sie können Pilze an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nach einem Tag können Sie unsere eingelegten Honigpilze probieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für eingelegte Honigpilze für den Winter in Gläsern mit Zimt

Ein köstliches, würziges Rezept – Pilze mit Zimt lassen niemanden am Feiertagstisch gleichgültig.

Zutaten:

Honigpilze - 2 kg

Marinade:

Wasser - 1 Liter
schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen
Nelken - 4 Stk.
Zimt - 3 Stück (Stäbchen)
Lorbeerblatt - 3 Stk
Zucker - 2 EL
Salz - 4 TL
Essigessenz - 3 TL.

Vorbereitung:

Pilze müssen gut gewaschen und von Rückständen und Blättern befreit werden.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser in einem Topf aufkochen, Gewürze (außer Essig) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen, umrühren.
Die geschälten und gewaschenen frischen Champignons in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und nach dem Kochen auf das Feuer stellen, 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Champignons gar sind, das Wasser abgießen.
Ein zweites Mal Wasser hinzufügen, salzen und 45–50 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nach dem Garen die Pilzbrühe abgießen, die Pilze aus der Pfanne in sterilisierte Gläser füllen, mit der vorbereiteten Marinade aufgießen und aufrollen. Lassen Sie die Gläser abkühlen. Die Gläser können mit Nylondeckeln verschlossen werden, dann müssen Honigpilze im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zu bedenken ist vor allem: Wenn die Marinade im Glas trüb wird, sind die Pilze gesundheitsgefährdend und sollten auf keinen Fall verzehrt werden.

Leckere Zubereitungen für Sie!

Marinierte Honigpilze zu Hause mit Essig

Zutaten:

Honigpilze - 1 kg

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Knoblauch - 5 Zehen
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 1,5 EL. Löffel
Essig 70 % - 1 Teelöffel
Lorbeerblatt - 2 Stk
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk
Nelken - 6 Stk.

Vorbereitung:

Wir sortieren die Pilze nach Größe, die kleinen werden mariniert und die großen können gebraten werden. Unter fließendem Wasser gut abspülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Die Pilze mit kaltem Wasser übergießen und 1,5 Stunden ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Pilze erneut waschen.
Die gewaschenen Honigpilze in einen tiefen Topf geben, mit Wasser auffüllen und kochen lassen. Kochen Sie Honigpilze ab dem Zeitpunkt des Kochens 1,5 Stunden lang und achten Sie darauf, den entstehenden Schaum zu entfernen.
Die fertigen Honigpilze in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Machen wir die Marinade, gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie alle Zutaten für die Marinade hinzu
Zucker, Salz, Essig 70 %, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Nelken.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Marinade zum Kochen.
Pilze 20 Minuten in kochender Marinade kochen.
Am Ende des Garvorgangs den in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Geben Sie die Pilze in sterilisierte Gläser.
Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten lang sterilisieren lassen.
Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wir lagern Honigpilze an einem kühlen, dunklen Ort.

Leckere Zubereitungen für Sie!

Ein einfaches und leckeres Rezept für eingelegte Pilze für den Winter

Guten Appetit!

Der Hallimasch ist einer der Lieblingspilze aller Fans der „stillen Jagd“. Es wächst in großen Mengen in Wäldern und daher ist es eine Freude, es zu sammeln. Darüber hinaus ist es sehr gesund und lecker. Deshalb wird es auf verschiedene Arten zubereitet – Sie können später köstliche Gerichte aus gefrorenen Pilzen zubereiten, und eingelegte Pilze für den Winter, zu Hause zubereitet, schmücken jedes Mittag- oder Abendessen und ermöglichen Ihnen auch, eines Ihrer Lieblingsgerichte zu genießen , aromatische und schmackhafte Arten hausgemachter Zubereitungen.

Bevor Sie mit dem Einlegen von Honigpilzen beginnen, deren Rezepte Sie später in diesem Artikel finden, ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten. Zunächst werden die Fruchtkörper aussortiert und verdorben, verdächtige werden weggeworfen.

Honigpilze haben verschiedene Arten giftiger Gegenstücke, daher ist es wichtig, sie sorgfältig und sorgfältig zu sammeln. Wenn Zweifel an der Essbarkeit bestehen, lassen Sie es am besten.

Auch die Fruchtkörper sind nach Größe sortiert: Die kleinsten eignen sich hervorragend zum Einlegen von Honigpilzen. Große Fruchtkörper werden beiseite gelegt und für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet. Kleine Pilze werden in einen großen Behälter gegossen und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Danach werden die Fruchtkörper einfach gewaschen – ein Schälen ist nicht nötig, es empfiehlt sich jedoch, die Folie unter der Kappe zu entfernen. Manche Pilzsammler trennen auch die Stiele von den Hüten – erstere werden zum Braten verwendet, letztere werden nur eingelegt.

Nachdem die Rohstoffe zubereitet wurden, können Sie sich mit den Rezepten vertraut machen und lernen, wie man Honigpilze einlegt, um zu Hause köstliche Zubereitungen zu machen. Die wichtigste Zutat bei allen Kochmethoden ist die Marinade, die unter Verwendung von Essig und anderen Konservierungsmitteln zubereitet wird.

Rezept 1: Sofort eingelegte Honigpilze

Gerade im Herbst bleibt nicht immer Zeit, lange an Pilzen zu basteln, daher suchen viele Hausfrauen nach einer Möglichkeit, möglichst wenig Zeit mit den Vorbereitungen zu verbringen. Sofort eingelegte Pilze sind eine hervorragende Gelegenheit, nicht nur ganz einfach eine Marinade zuzubereiten, sondern auch die fertige Vorspeise schon bald zu probieren.

Zutaten:

Pilzköpfe oder kleine Honigpilze – 2 kg;
Speisesalz – 3 TL;
nur ein Liter Wasser für die Marinade;
etwas Sonnenblumenöl;
Essig (Essenz) – 2,5 TL, nicht mehr;
Zucker – 2 TL reichen aus;
Nelkenblüten – 3 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.

Die vorbereiteten Pilze werden in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben. Kochen Sie die Fruchtkörper nach dem Kochen etwa 10 Minuten lang und schöpfen Sie dabei den Schaum von der Oberfläche ab. Legen Sie die Pilze in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Dieser Vorgang ist notwendig, um die restlichen Rückstände und Sandkörner zu entfernen, die beim Kochen auf den Boden der Pfanne gesunken sind.

Gießen Sie erneut Wasser in einen sauberen Topf und warten Sie, bis es kocht, legen Sie die Pilze hinein und kochen Sie sie ebenfalls weitere 20 Minuten lang. Sie warten, bis alle Fruchtkörper zerfallen sind – so können sie die Bereitschaft feststellen – und werfen sie dann zurück in ein Sieb.

Die Marinade für Honigpilze wird wie folgt zubereitet: Zucker und Salz werden in 1 Liter Wasser vermischt, Gewürze hinzugefügt und die Flüssigkeit aufgekocht. Nach dem Aufkochen Essig hinzufügen und nach dem Rühren die zuvor gekochten Pilze darin eintauchen. In dieser Mischung werden sie etwa 5 Minuten lang gekocht und dann zusammen mit der Marinade in gekochte Gläser gegossen. Das Werkstück wird oben mit Öl übergossen und verschlossen. Nach dem Abkühlen werden die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt. Von solchen eingelegten Pilzen wird es in wenigen Tagen möglich sein, eine Probe zu entnehmen.

Rezept 2: Eingelegte Honigpilze mit Essig für den Winter im Glas

Das unten beschriebene Marinierrezept ist eines der traditionellsten und bekanntesten. Daher kochen fast alle Hausfrauen zu Hause Pilze. Dies ist ein einfaches und vielleicht einfachstes Rezept zum Einlegen von Honigpilzen für den Winter.

Du wirst brauchen:

Honigpilze – 2 kg;
Lorbeerblatt - 1 Blatt;
Salz - 2 EL reichen aus. l.;
Nelkenblüten – 5 Stk.;
Wasser für die Marinade (ein Liter reicht);
normaler Tafelessig 9 % – 6 EL. l.;
Kristallzucker – 2 EL. l. (dann ist die Marinade hinsichtlich der Süße optimal);
ein paar Knoblauchzehen;
Pfeffer (Erbsen) – 6 Stk.;
Piment – 5 Stk.

Auf Wunsch können Sie Muskatnuss in das Gewürzset aufnehmen und die Marinade durch Anpassen der Zucker- und Essigmenge süßer oder sauer machen.

Vor dem Einlegen werden Honigpilze in leicht salzigem Wasser gekocht: Warten Sie, bis es kocht, tauchen Sie sie hinein und kochen Sie sie etwa 12 Minuten lang. Anschließend lassen Sie die Brühe abgießen.

Als nächstes beginnen sie mit der Zubereitung der Marinade: Gießen Sie einen Liter Wasser über die Honigpilze und warten Sie, bis es kocht. Geben Sie gehackten Knoblauch in die Pfanne, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu, mischen Sie alles und gießen Sie Essig hinein. Weitere 15 Minuten kochen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen. Die Brühe sollte die Pilzschicht leicht bedecken, dann werden sie mit gekochten Deckeln aufgerollt. Nachdem Sie die Gläser umgedreht haben, wickeln Sie sie in eine alte Decke oder einen alten Mantel. Gekühlte eingelegte Pilze werden an einem kühlen Ort ohne Licht gelagert.

Rezept 3: Honigpilze für den Winter ohne Sterilisation einlegen

Sie können Honigpilze ohne Sterilisation in Gläsern einlegen. Dieses Rezept erspart Ihnen unnötigen Aufwand in der Küche und beschleunigt die Zubereitung.

Zum Kochen benötigte Produkte:

kleine Honigpilze oder -kappen – 1 kg;
Essig 9 % – 140 ml;
Wasser für die Marinade - 1 Liter;
Lorbeerblätter – 1 Stk.;
schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
Salz – 1 EL. l.;
Kristallzucker - 2 EL reichen aus. l.

Die auf traditionelle Weise zubereiteten Fruchtkörper werden in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben und etwa 30 Minuten lang gekocht, bis sie sich setzen. Nachdem Sie die Brühe abgegossen haben, waschen Sie die Pilzkappen unter fließendem Wasser.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Geben Sie dazu alle Zutaten außer Essig in einen Liter kochendes Wasser in einem Topf. Dann werden der resultierenden Flüssigkeit Pilze hinzugefügt und 15 Minuten lang gekocht. Der Brühe wird Essig zugesetzt, anschließend werden die Fruchtkörper und die Marinade in saubere Gläser gegossen und mit dichten Nylondeckeln verschlossen. Nach dem Abkühlen muss eine solche Zubereitung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept 4: Koreanische eingelegte Pilze

Das unten beschriebene Rezept für eingelegte Pilze wird diejenigen ansprechen, die die asiatische Küche lieben und respektieren. Diese Pilze haben eine besondere Schärfe. Du wirst brauchen:

Honigpilze – 1 kg;
Zwiebeln - 1-2 Stück reichen aus. (Menge hängt von der Größe ab);
Sonnenblumenöl für die Marinade – 1 EL. l.;
Knoblauchzehen – 2 Stk.;
Kristallzucker – 1,5 EL. l.;
abgekochtes Wasser für die Marinade – 3 EL. l.;
Essig (verwenden Sie normalen Tafelessig 9%) – 7 EL. l.;
rote Paprika – nach Geschmack, aber nicht zu viel;
Salz – 1 TL.

Die Pilze in leicht gesalzenes Wasser geben und nach Beginn des Kochens 10 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen.

Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und nach folgendem Prinzip schichtweise in einem Glas ausgelegt: Zwiebeln, Pilzfruchtkörper, wieder Zwiebeln und wieder Pilze.

Anschließend bereiten Sie die Marinade zu: Vorzerkleinerten oder fein gehackten Knoblauch mit Gewürzen vermischen, Pflanzenöl und abgekochtes Wasser hinzufügen, alles gründlich vermischen und die benötigte Menge Essig einfüllen. Die resultierende Marinade wird über die Fruchtkörper gegossen. Decken Sie sie mit Gaze ab, legen Sie eine Presse darauf und lassen Sie sie mindestens 7 Stunden im Kühlschrank.

Regeln für die Lagerung des fertigen Produkts

In der Produktion eingelegte Honigpilze sind 3 Jahre haltbar. Aber selbst zubereitete sind 1 Jahr lang essbar, sofern die Gläser dazu im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Bei einer Lagerung nicht über Raumtemperatur verkürzt sich die Frist auf 3-4 Monate. In einem Glas mit Nylondeckel konservierte Rohlinge sollten nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

Bewahren Sie die Gläser am besten an einem dunklen Ort auf – die Sonnenstrahlen schaden den Zubereitungen. Bevor Lebensmittel in Behälter gefüllt werden, ist es außerdem wichtig, diese gut zu waschen und zu sterilisieren – dies ist notwendig, um die Bildung von Schimmel in den Dosen zu verhindern.

Wenn gegen die Technologie zum Einlegen von Fruchtkörpern verstoßen wird, besteht ein hohes Risiko, dass Sie durch den Verzehr vergiftet werden. Daher ist es wichtig, den gesamten Prozess der Rohlingserstellung sorgfältig zu prüfen. Aber richtig zubereitete Pilze sind sicher und sehr lecker und eignen sich perfekt für die Zubereitung verschiedener kulinarischer Meisterwerke und als eigenständiger Snack.