Einlegen von Kirschtomaten für den Winter in Litern. Leckere, leckere Rezepte für eingelegte Kirschtomaten für den Winter, mit oder ohne Sterilisation

Kleine bunte Tomaten werden zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Hausfrauen werden in der Regel von ihrem schönen Aussehen und ihrem hervorragenden Geschmack angezogen. Als Hauptbestandteil von Zubereitungen werden häufig kleine Früchte verwendet. Für den Winter konservierte Kirschtomaten werden als eigenständiges Gericht oder als Dekoration für das Hauptgericht verwendet.

Obwohl der Prozess des Einmachens kleiner und normaler Tomaten fast der gleiche ist, gibt es dennoch einige Unterschiede.

Wenn große Tomaten beim Einlegen 2-3 Mal mit kochendem Wasser zum Dämpfen übergossen werden, verderben Miniaturgemüse bei wiederholter Einwirkung hoher Temperaturen, ihre Haut platzt und ihr schönes Aussehen geht verloren.

Tomaten mit guter Dichte können in Dosen abgefüllt werden. Der Reifegrad sollte moderat sein.

Mit Gewürzen und Kräutern kann eine besondere Geschmacksnote hinzugefügt werden:

Salz;
Sahara;
Pfeffer;
Senf;
Nelken.

Kirschen passen gut zu Knoblauch, Paprika, Gurken und Karotten.

Zubereitung der Hauptzutat

Miniaturgemüse wird vor dem Einlegen gründlich gewaschen und getrocknet. Dasselbe geschieht mit anderen Komponenten der Rohlinge.

Die besten Möglichkeiten, Kirschtomaten zu Hause einzulegen

Es gibt viele Möglichkeiten, kleine Tomaten einzulegen und zu marinieren. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung zusätzlicher Zutaten, der Konservierungsmethode und einigen anderen Eigenschaften, ihr Geschmack bleibt jedoch immer ausgezeichnet.

Kirschtomaten im eigenen Saft „Du wirst dir die Finger lecken“

Das Marinieren von Gemüse in Tomatensaft ist praktisch. Püree wird als Zusatz zu ersten Gängen verwendet. Es ist oft die Hauptzutat für die Zubereitung mancher Soßen.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

Kirschtomaten (geeignet sind auch etwas unreife) - 2,5 Kilogramm;
überreife Tomaten zum Pürieren - 2 Kilogramm;
Knoblauch - 1 Kopf;
Salz - 3 Esslöffel;
Kristallzucker - 2 Esslöffel;
Essig (9%) – 3 Esslöffel;
Lorbeerblatt - 3 Stück;
schwarzer scharfer Pfeffer - 6 Erbsen.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

Gemüse zum Pürieren wird quer geschnitten und abwechselnd in kochendes und kaltes Wasser getaucht. Dadurch lässt sich die Haut leicht entfernen.
Bereiten Sie Püree aus geschälten Tomaten mit einem Mixer (oder einem Fleischwolf) zu. Wenn Sie die zerkleinerte Masse durch ein Sieb reiben, können Sie die Körner entfernen.

Nachdem das Püree gesalzen und mit Zucker versetzt wurde, wird es bei schwacher Hitze kurz gekocht (mindestens 5 Minuten);
Gläser mit Deckel werden sterilisiert;
vorbereitete kräftige Kirschfrüchte werden mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels durchstochen und in vorbereitete Behälter gegeben;
mit gehacktem Knoblauch würzen, Gewürze hinzufügen, kochendes Wasser aufgießen;

Nach 3 Minuten muss die Flüssigkeit abgelassen und der Behälter mit heißem Tomatenpüree gefüllt werden, ohne 1-2 Zentimeter zum oberen Füllstand hinzuzufügen. Direkt in 1-Liter-Gläser füllen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu;
Mit Deckeln abgedeckte Behälter mit Tomaten werden zur Sterilisation in ein breites Becken gestellt. Der Vorgang dauert 9 Minuten und beginnt mit dem Kochen.

Die Behälter werden vorsichtig herausgenommen und aufgerollt. Die eingewickelten eingelegten Kirschen werden 24 Stunden lang im Innenbereich gekühlt.

Ohne Sterilisation

Manche Hausfrauen ziehen es vor, kleine Tomaten einzumachen, ohne auf eine Sterilisation zurückzugreifen. Um ein 0,5-Liter-Glas zu füllen, verwenden Sie:

0,5 Kilogramm Tomaten;
1 Stück Paprika;
1 Zwiebel;
1 Teelöffel Salz;
1 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel 9 % Essig.

Ergänzt wird diese Komposition mit Gewürzen und Kräutern.

Das Einmachen von Gemüse erfolgt in Etappen:

die für den Prozess notwendigen Behälter werden gewaschen und sterilisiert;
Gemüse wird zubereitet: Zwiebeln werden geschält und gehackt, Tomaten werden gewaschen und getrocknet, von Kernen befreite Paprika werden in Streifen geschnitten;
Mit Zutaten gefüllte Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt;
nach 15-20 Minuten wird die Flüssigkeit in eine Schüssel gegossen, Zucker und Salz hinzugefügt und gekocht, bis sie sich vollständig aufgelöst haben;
In jedes Glas wird separat Essig gegeben und die Marinade eingegossen.

Der gerollte Behälter wird umgedreht und mit warmer Kleidung abgedeckt.

Mit Sellerie

Wenn Sie beim Salzen Gewürze und Sellerieblätter verwenden, erhalten Sie köstliche Tomatenzubereitungen.

Salzlake, bestehend aus 1,5 Liter Wasser, gehacktem Knoblauch (1 Kopf), Salz - 2 Esslöffel, Gewürzen, kochen und abkühlen lassen. Ein Sellerieblatt, Tomaten, Lorbeerblatt und würzige Kräuter werden in das Glas gegeben. Nachdem Sie die abgekühlte Salzlösung hinzugefügt haben, schließen Sie ihn.

Mit Sojasauce

Das Einlegen von Miniaturtomaten mit Sojasauce ist pikant. Für ein Halbliterglas benötigen Sie:

Tomaten - 0,5 Kilogramm;
Knoblauch - 2 Zehen;
scharfer roter Pfeffer - 1 Stück;
Essig (9%) – 1 Esslöffel;
Piment, Lorbeerblatt, Nelken.

Die Marinade wird mit 1 Liter Wasser zubereitet, dazu geben Sie:

1 Esslöffel Zucker;
0,5 Esslöffel Salz;
1 Teelöffel Sojasauce;
2 Esslöffel 9 % Essig.

Die Konservenherstellung erfolgt im Doppelgießverfahren. Erst beim Befüllen mit Marinade werden Sojasauce und Essig direkt in die Gläser gegossen.

Mit Rosmarin

Zur Zubereitung die Tomatenhälften auf ein Backblech legen, salzen, mit Thymian bestreuen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln. Anschließend für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Backtemperatur - 100 °C. Gekühltes Gemüse, Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer in einen sterilisierten Behälter geben. Gießen Sie 0,5 Liter kochendes Öl aus. Rollen Sie die vorbereitete Konfitüre auf und lagern Sie sie.

Mit Dill

Zu den Zubereitungen mit Dill gehören die Verwendung von Kirschtomaten, Piment, Dill (1 Bund Grün), Lorbeerblatt, Senfkörnern und Meerrettichwurzel.

Die Marinade wird mit einem Esslöffel Wasser, Salz, Zucker und Essig zubereitet.

Gemüse wird durch zweimaliges Gießen haltbar gemacht.

Die wichtigste Voraussetzung für das richtige Garen ist das langsame Abkühlen.

Mit Trauben

Um süße Tomaten zu erhalten, sollten Sie Weintrauben als Zutat nehmen. Die Konservierung erfolgt auf die gleiche Weise wie andere Präparate. Zum Befüllen der Behälter benötigen Sie:

Früchte - 0,5 Kilogramm;
Weinbeeren - 150 Gramm;
Salz - 1 Löffel;
Zucker - 1 Löffel.

Die Zugabe von Gewürzen und Kräutern erfolgt nach dem Geschmack der Hausfrau.

Mit Stielen

Kirschtomaten mit Stiel werden mit Salzlake übergossen, die nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Dieses Präparat zeichnet sich durch seinen ursprünglichen Geschmack aus.

Mit Basilikum

Wenn Sie Tomaten nach der klassischen Methode mit einem Zweig Basilikum verdrehen, erhalten Sie eine würzige Vorspeise. Um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen, sollten Sie nicht viele Gewürze hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Pflaumen

Durch die Zugabe von gehackten Zwiebeln und entkernten Pflaumen vor dem Salzen erhält man ein köstliches Gericht.

Mit Gurken

Kirschtomaten können mit anderem Gemüse kombiniert werden. Die Gastgeberin wählt die Anzahl nach eigenem Ermessen. Zum Befüllen des Behälters benötigen Sie:

Tomaten;
Gurken;
bulgarische Paprika;
Karotte;
Dill, Petersilie, Meerrettich;
Gewürze.

Die Lake wird nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Kirsche – was könnte köstlicher sein als diese kleinen, würzigen, wunderbaren Tomaten, die man so schön aus dem Glas nehmen und im Ganzen schlucken kann! Viele Menschen fragen sich, wie man aus so kleinen und ordentlichen Kirschtomaten und nicht aus normalen apfelgroßen Tomaten eine Vorbereitung für den Winter macht? Wir erklären Ihnen nun, wie man Kirschtomaten einlegt und stellen Ihnen einige Rezepte vor.

Kirschtomaten für das Winterrezept Nr. 1

Zum Einlegen der Kirschtomaten benötigen wir

Knoblauch - sieben bis acht Stück
Wasser - ein Liter
Dillgrün - ein Bund
Salz - ein oder zwei Esslöffel

Zum Einlegen Kirschtomaten waschen und schneiden. Die Kirschtomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben. Das Grün waschen, trocknen und hacken. Zum Salzen die Kirschtomaten schälen und fein hacken. Bedecken Sie die Tomaten mit Kräutern und Knoblauch.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zucker hinzufügen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich das Kirschsalz vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Salzlake zum Salzen der Kirschtomaten vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gießen Sie die Salzlake über die Tomaten, bis sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Lassen Sie die Tomaten einen Tag lang salzen.
Falls gewünscht, fügen Sie der Salzlake mit Kirschtomaten einen oder zwei Teelöffel Zucker und scharfen Pfeffer hinzu.

Kirschtomaten für das Winterrezept Nr. 2

Leicht gesalzene Kirschtomaten zubereiten. Um Kirschtomaten einzulegen, benötigen wir:

Kirschtomaten - ein Kilogramm
Dillgrün - ein Bund
Zucker - ein Esslöffel
Zitronensaft – drei bis vier Esslöffel
kochendes Wasser - 1 Liter
Knoblauch – vier bis fünf Zehen
Salz - 1,5 Esslöffel
Nelkenknospen
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblatt - ein oder zwei Stück

Wie mariniert man Kirschtomaten für den Winter?

Zum Salzen die Kirschtomaten waschen, in ein Glas geben und mit geschälten Knoblauchzehen und Dill belegen.
Um die Kirschmarinade zuzubereiten, erhitzen Sie Wasser zum Kochen. Zucker und Salz, Nelken, Lorbeerblatt, Zitronensaft und Pfefferkörner hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die kochende Kirschmarinade in ein Glas Tomaten, decken Sie es ab und stellen Sie es zwei Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort. Nach Ablauf der Zeit können unsere Kirschtomaten serviert werden.

Kirschtomaten für das Winterrezept Nr. 3

Um Kirschtomaten auf diese Weise zu salzen, brauchen wir

drei Liter Wasser
drei bis vier Knoblauchzehen
ein halber Bund Dill
ein Esslöffel Zucker
drei Esslöffel Salz
sechs bis acht Kugeln Piment
Essig

Zum Einlegen der Kirschtomaten alle oben genannten Zutaten mit kaltem Wasser vermischen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Spülen Sie in dieser Zeit die Kirschtomaten ab und geben Sie sie in ein Glasgefäß, wobei Sie sie ständig mit Dill, Lorbeerblättern und Knoblauch auskleiden.
Die Salzlake für die Kirschtomaten abkühlen lassen (nicht mit kochendem Wasser übergießen, sonst platzen die Tomaten) und über die Tomaten gießen.
48 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen und im Kühlschrank verstecken.

Also, lasst uns herausfinden, wie man Kirschtomaten einlegt. Dazu müssen Sie Dill, Petersilie, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Piment, Salz, Lorbeerblatt, Zucker und Biss nehmen.

Kirschtomaten für das Winterrezept Nr. 4

Es ist besser, Kirschtomaten in einem kleinen Glas zu salzen; ein Literglas eignet sich hervorragend. Sie müssen die Schwänze der Tomaten nicht entfernen, sondern lassen Sie sie für mehr Schönheit stehen. Wir geben verschiedene Kräuter, Knoblauch und Gewürze auf den Boden des Glases, dann können Sie direkt Kirschtomaten und mehr Grünzeug hinzufügen.
Um nun Kirschtomaten zu salzen, müssen Sie die Marinade kochen. Hier liegt die Antwort auf die Frage, wie man Kirschtomaten salzt. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 1 Esslöffel Salz (wenn Sie Kirschtomaten jedoch so schnell wie möglich einlegen müssen, dann nehmen Sie etwas mehr Salz), 1 Teelöffel Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt. Alle Zutaten vermischen und die Marinade zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen, damit die Kirschtomaten nicht platzen, dann die Marinade vorsichtig in das Glas füllen.
Danach müssen Sie 5 % Essig hinzufügen, etwa 1-2 Esslöffel hinzufügen. Verschließen Sie das Glas mit den Kirschtomaten fest mit einem Deckel und stellen Sie es nach dem Abkühlen in den Kühlschrank. Mit diesem Rezept entstehen sehr schnell Kirschtomaten, die bereits am nächsten Tag verzehrt werden können.

Kirschtomaten für das Winterrezept Nr. 5

Sie können auch eine andere Möglichkeit zum Einlegen von Kirschtomaten ausprobieren. Darin übernimmt eine gewöhnliche Plastiktüte die Rolle eines Behälters zum Beizen. Wir wählen mittelreife Tomaten aus, waschen sie und bereiten dann Kirschen, Johannisbeerblätter, Dill und Sellerie zu. Die Zuckerrüben separat hacken. Es ist notwendig, oxidative Prozesse zu verzögern. Geben Sie danach eine Schicht Grünzeug in den Beutel, dann eine Schicht Kirschtomaten, legen Sie das Grün erneut hinein, fügen Sie dann gehackte Zuckerrüben und erneut Kirschtomaten hinzu. Und auf alles, was Sie noch brauchen, legen Sie eine Schicht Grün. Anschließend wird der Beutel fest zugebunden und in ein Fass oder eine Kiste gelegt.
Nach etwa zwei Tagen muss diese Gemüsemischung aus Kirschtomaten in einem Beutel mit Salzlake aufgefüllt werden. Um diese Salzlake zuzubereiten, nehmen Sie die Hälfte des Fassungsvermögens einer Plastiktüte mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie etwas Dill, scharfen Piment und Lorbeerblatt hinzu.
Die Zubereitung erfolgt nach folgendem Verhältnis: Man nimmt 100 Gramm Salz auf eineinhalb Liter Wasser und fügt Kräuter und Gewürze nach eigenem Geschmack hinzu. Danach muss alles gekocht werden. Und dann sollte die Salzlake für Kirschtomaten abgekühlt und in einen Beutel gegossen werden, der sofort fest verschlossen werden sollte. Wir verstecken die Tasche an einem dunklen Ort und warten mehrere Wochen.

Runde, köstliche Kirschtomaten sind eine echte Dekoration für den Tisch. Ich möchte ihren unvergesslichen Geschmack unbedingt auch in der frostigen Jahreszeit genießen! Und das ist durchaus möglich. Heute biete ich euch meine besten Kirschrezepte für den Winter – ihr werdet euch die Finger lecken! Es ist so lecker geworden! Sie werden nicht merken, wie Ihre Familie und Gäste schnell das ganze Glas aufessen und nach mehr verlangen.

Wie salzt man kleine, kleine Tomaten? Ich biete Ihnen einfache Rezepte, die Sie problemlos zu Hause umsetzen können. Sie sind alle sehr lecker. Wählen Sie eine für Sie bequeme Möglichkeit, Tomaten für den Winter zu verschließen.

Kirschtomaten im eigenen Saft „Du wirst dir die Finger lecken“

Eine sehr praktische Möglichkeit ist das Einlegen von Tomaten im eigenen Saft. Das resultierende Tomatenpüree kann dann zu Suppen und Borschtsch gegeben und daraus aromatische Saucen zubereitet werden. Und solche Tomatenzubereitungen sind sehr gut lagerfähig – mindestens ein Jahr. Es stimmt, sie sind nie lange bei uns geblieben, wir lieben sie sehr!

Zutaten:

2,5 kg kräftige Kirschtomaten (es kann auch etwas Unreifes verwendet werden);
2 kg weiche Tomaten (zum Pürieren);
1 Knoblauchzehe;
3 EL. Löffel Salz;
2 EL. Löffel Kristallzucker;
3 Stk. Lorbeerblatt;
6 schwarze Pfefferkörner;
3 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

Die weichen Tomaten waschen, leicht trocknen und oben ein Kreuz einschneiden. In eine Schüssel geben und 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann Salz in die Flüssigkeit geben, dann kaltes Wasser. Nach ein paar Minuten lässt sich die Haut leicht abziehen.
Lassen Sie uns die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Anschließend reiben Sie diese Masse durch ein Sieb, um die Körner zu trennen.
Das Tomatenpüree in die Pfanne geben, Salz und Zucker hinzufügen. Nach und nach zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.
Gleichzeitig die Gläser über Dampf sterilisieren. Lassen Sie die Deckel einige Minuten in kochendem Wasser ruhen.
Die kräftigen Kirschtomaten gründlich waschen und leicht trocknen. Stechen Sie mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels in ihre Haut. Die Kirschtomaten bis zur Schulter in Gläser füllen.
Den Knoblauch schälen, waschen und grob hacken. In die Tomatengläser geben. Geben Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner darüber.
Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es drei Minuten lang über die Tomaten in Gläsern. Lassen Sie dann das Wasser ab und gießen Sie das heiße Tomatenpüree über das Gemüse, sodass es nicht ein paar Zentimeter bis zum Rand reicht. Gießen Sie Essig hinzu (1 Esslöffel pro 1-Liter-Glas).
Mit Deckeln abdecken. Nach 9-minütigem Kochen in einem breiten Topf sterilisieren. Es ist besser, ein Handtuch auf den Boden zu legen.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Dosentomaten um und wickeln Sie sie ein. Nach 12 Stunden an einen kühlen Ort lagern.

Kirsche für den Winter mit Zitronensäure und Kräutern

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Kirschtomaten für den Winter köstlich in Gläsern ohne Essig einzulegen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ich verrate dir, wie du Kirschtomaten mit Zitronensäure versiegelst. Sie können Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden – nicht unbedingt die im Rezept vorgeschlagenen.

Hinweis: Wir haben uns eine eher italienische Version ausgedacht, Sie können zwischen provenzalischer oder einer anderen Variante wählen. Dies hängt von der Kräuterauswahl ab, die Sie wählen. Frische Kräuter können durch getrocknete Kräuter im Beutel ersetzt werden.

Zutaten:

1,5 kg Kirschtomaten;
1 EL. l. Zitronensäure (oder 1,5 EL frischer Zitronensaft);
3 Liter Wasser;
3 EL. Löffel Kristallzucker;
3 EL. Löffel Salz;
je 2 Zweige Rosmarin, Basilikum und Thymian (Thymian);
Zimt – auf der Messerspitze in jedem Glas.

Wie vorzubereiten:

Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie sie am Stielansatz ein. Füllen Sie die Gläser dicht mit Tomaten.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und gehackte Kräuter hinzu. Zum Kochen bringen, dann Zitronensäure (oder Saft) und Zimt hinzufügen und umrühren.
Kirschtomaten in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Mit Deckeln abdecken. Auf einem gefalteten Handtuch in einem breiten Behälter 7 Minuten lang sterilisieren.

Wir nehmen die Dosen heraus und rollen sie mit einem Schlüssel auf. Drehen wir es um, prüfen es auf Undichtigkeiten und wickeln es in etwas Warmes ein. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Kirschtomaten, mariniert ohne Sterilisation

Unter den besten Rezepten zum Fingerlecken von Kirschen für den Winter ist die Methode des Einlegens ohne Sterilisation besonders beliebt. Stimmen Sie zu, Sie haben nicht immer die Zeit oder Lust, Gemüsekonserven in einem großen Behälter zu kochen. Versuchen wir es mit der klassischen Version mit drei Füllungen.

Zutaten für 5 Halblitergläser:

1,5 kg Kirschtomaten;
2 Liter Wasser.

Marinade für 1 Liter Wasser:

4 Teelöffel grobes Salz;
2 EL. Löffel Kristallzucker;
1 Teelöffel Essig (6%) – pro Glas.

Gewürze für 1 Glas:

0,25 Meerrettichblätter (oder 2 cm großes Stück Meerrettichwurzel);
1 Knoblauchzehe;
1-2 Blätter schwarze Johannisbeere (oder Kirsche);
1 Dillschirm;
1 Lorbeerblatt;
2-3 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

Waschen Sie die Gläser und Deckel mit Soda und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie uns darüber diskutieren.
In jedes Glas einen Schirm mit Dill, gehacktem Knoblauch, Blättern und Pfefferkörnern geben. Anschließend bis zur Schulter mit Tomaten füllen.
Bereiten Sie die Sole vor: Wasser kochen, Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
Wir machen eine Dreifachfüllung. Zuerst 15 Minuten eingießen, dann die Salzlake in einen Topf geben und aufkochen. Das zweite Mal - für 10 Minuten. Wenn weniger Wasser vorhanden ist, kochendes Wasser hinzufügen. In einen Topf füllen und zum Kochen bringen. Füllen Sie es ein drittes Mal, geben Sie dann Essig in jedes Glas und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Kirschtomaten in den Gläsern mit Essig allmählich auf den Kopf gestellt und eingewickelt abkühlen. Kann in der Speisekammer zu Hause aufbewahrt werden.

Würzige Kirschtomaten

Für alle, die es „scharf“ mögen! Ich verrate Ihnen ein Rezept für würzige Kirschtomaten im Literglas. Darüber hinaus können Sie den Grad der Schärfe durch die Einnahme von mehr oder weniger scharfen Komponenten nach Belieben anpassen.

Zutaten für 3-Liter-Gläser:

2 kg Kirschtomaten;
12 Knoblauchzehen;
2-3 Chilischoten;
3 EL. Löffel Salz;
3 EL. Löffel Apfelessig (6 %);
Ein Bund Dill.

Wie vorzubereiten:

Die Tomaten waschen und trocknen.
Den Knoblauch schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Wir reinigen die Chilischoten von den Kernen, waschen sie und schneiden sie in kleine Stücke. Den Dill waschen und trocknen lassen.
Legen Sie Schichten auf den Boden sauberer, sterilisierter Gläser: Kräuter, Knoblauch, Tomaten und Peperoni. 1 EL hinzufügen. Löffel Salz, 1 EL hineingießen. Löffel Essig.
Gießen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher in die Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. In eine breite Schüssel geben und die Gläser sterilisieren, nachdem das Wasser etwa 10 Minuten lang gekocht wurde.

Wir nehmen unsere Zubereitungen aus dem kochenden Wasser, wischen die Gläser aus, drehen sie um und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer stellen.

Süße Kirschtomaten: ein einfaches Rezept

Viele Menschen bevorzugen süße Rezepte zum Einlegen von Kirschtomaten für den Winter. Ich verrate dir, wie einfach es ist, mit 1 Liter Marinade süß eingelegte Kirschtomaten zuzubereiten.

Zutaten:

2 kg Kirschtomaten;
2-3 Knoblauchzehen;
3 Stk. Lorbeerblatt;
3-6 schwarze Pfefferkörner;
1 große Zwiebel;
50 g Petersilie.

Für die Marinade:

1 Liter Wasser;
6 EL. Löffel Kristallzucker;
2 EL. Löffel Salz;
8 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

Waschen Sie die Limonadendosen und sterilisieren Sie sie über Dampf. Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.
Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie die Haut ein, damit sie nicht platzt. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Den geschälten und gewaschenen Knoblauch in Zehen teilen und jeweils halbieren. Waschen Sie das Grün und trocknen Sie es auf einer Serviette.
In jedes Glas geben wir Gemüse, Kirschtomaten mit Knoblauch und Zwiebeln. Pfefferkörner und Lorbeerblätter darüber streuen.
Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dieses Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut und lassen Sie es 8 Minuten lang einwirken.
Zum dritten Mal gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Zucker hinzufügen, salzen, aufkochen, Essig einfüllen. Umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Marinade in Gläser füllen.

Deckel aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Süße Kirschtomaten sind fertig!

Kirschen mit Knoblauch, kalt mariniert

Bei den besten Einlegerezepten geht es nicht nur um guten Geschmack, sondern auch darum, die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses zu bewahren. Bereiten Sie die Kirschtomaten kalt zu, dann werden sie fast wie Fasstomaten!

Zutaten:

2 kg Kirschtomaten;
1 Knoblauchzehe;
1 EL. Löffel Kristallzucker;
3 EL. Löffel Salz;
Dillschirme – 1 Stk. auf dem Glas;
Meerrettichblätter, Johannisbeeren (Kirschen können verwendet werden);
1 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

Wir waschen den Einmachbehälter mit Soda und sterilisieren ihn auf irgendeine Weise.
Wir waschen die Tomaten und machen mehrere Einstiche im Bereich, an dem der Stiel befestigt ist. Wir waschen alle Grüns und Blätter und trocknen sie. Knoblauch schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
Legen Sie ein Meerrettichblatt und einen Dillschirm auf den Boden jedes Glases. Tomaten (mit der durchstochenen Seite nach oben), Johannisbeerblätter und Knoblauch schichten. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter.
Zucker und Salz in Gläser füllen, mit kochendem kaltem Wasser aufgießen. Mit Nylondeckeln verschließen und gut schütteln.

Legen Sie die Kirschtomaten und den Knoblauch zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Nach drei Tagen können Sie es servieren.

Kirsche mit Senfkörnern

Ein weiteres sehr interessantes Rezept ist mit Senfkörnern. Kirschen sind pikant und würzig. Normalerweise bereite ich diese Tomaten in einem Halbliterglas zu. Diese Produkte sind für vier solcher Gläser ausgelegt.

Zutaten:

1 kg Kirschtomaten;
2 Teelöffel (bestreut) Senfkörner;
24 Erbsen Piment;
4 Dinge. Lorbeerblatt;
1 Liter Wasser;
100 ml Apfelessig (6 %);
3 Teelöffel Salz;
3 EL. Löffel Kristallzucker.

Wie vorzubereiten:

Wir sterilisieren Gläser und Deckel zur Konservierung.
Die Tomaten gut waschen und mit einem Papiertuch abwischen. Wir füllen sie in Gläser.
Wasser in einem Wasserkocher aufkochen, Tomaten hineingießen. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie Wasser aus den Gläsern in die Pfanne. Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit 6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel Senfkörner in die Gläser füllen. Die heiße Marinade einfüllen.

Jetzt können Sie die Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Handtuch abdecken. Nach einem Tag an einen kühlen Ort bringen.

Wenn Sie Videorezepte mögen, schauen Sie sich diese Methode zum Einlegen von Kirschtomaten an.

Das sind die besten Kirsch-Kirsch-Rezepte für den Winter, zum Fingerlecken, unglaublich lecker und schön! Ich wünsche Ihnen eine erfolgreiche Vorbereitung und gute Laune! Guten Appetit!

Gesalzene Kirschtomaten sind eine hervorragende Zubereitung, die den Wintertisch mit lebendigen Erinnerungen an den vergangenen Sommer schmückt.

Gewürze und süß-saure Marinade verleihen Kirschtomaten einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Nach diesem Rezept können Sie auch gewöhnliche kleine Tomaten salzen, aber dennoch sind Kirschtomaten meiner Meinung nach dank ihres süßen Geschmacks und ihrer dichten Struktur konkurrenzlos.

Solche Tomaten verkochen beim Kochen nicht, behalten ihre Form gut und sind lange haltbar. Darüber hinaus lassen sich Kirschtomaten auch in den kleinsten Gläsern dicht füllen.

Dieses Rezept zum Einlegen von Tomaten ist recht einfach und erfordert im Gegensatz zu Standardrezepten nur ein Minimum an Zeit zum Einmachen.

Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg beim Einmachen von Tomaten ist die Qualität des Gemüses. Tomaten sollten nicht überreif, sondern reif sein. Außerdem müssen Sie beim Einmachen keine Früchte verwenden, die Risse und Beschädigungen aufweisen.

Und die zweite wichtige Voraussetzung für den Erfolg beim Einmachen ist die Sterilisation der Gläser und der Tomaten selbst. All dies ist in einem Slow Cooker sehr praktisch.

Zutaten:

Tomaten – eineinhalb Kilogramm;
Wasser – drei Liter;
Zucker – sechs Esslöffel;
Salz – zwei Esslöffel;
Essig – drei Dessertlöffel;
Gewürz zum Einlegen von Tomaten - Packung;
Piment – zehn Erbsen pro Glas.

Vorbereitung:

Um Kirschtomaten für den Winter einzulegen, verwenden Sie die im Rezept angegebenen Produkte.
Wir sterilisieren die Gläser und Deckel im Multikocher im „Dampf“-Modus zehn Minuten lang und stellen sie dann auf eine saubere und trockene Oberfläche.

Wir waschen die Kirschtomaten und geben sie in Gläser. Vergessen Sie nicht, Pfeffer auf den Boden jedes Glases zu geben.

Beim ersten Mal füllen wir die Tomaten mit Wasser, in dem die Gläser sterilisiert wurden. Lassen Sie sie zehn Minuten in diesem Wasser stehen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade vor. Wir messen drei Liter Wasser ab und gießen es in den Multikocher. Wir verdünnen Salz, Essig, Zucker in Wasser und fügen Gewürze zum Einlegen von Tomaten hinzu. Kochen Sie die Marinade im Modus „Suppe“, bis sie kocht.