Wie man Fleischbällchensoße macht. Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne kochen. Kochen aus gehacktem Hühnchen

Man geht davon aus, dass Hackfleischbällchen mit Soße ihren Ursprung im sonnigen Italien haben. Obwohl keines der Länder ihm die Lorbeeren des Vorrangs verleihen möchte, gibt es auf der ganzen Welt eine Vielzahl von Zubereitungsarten für dieses Gericht. Verwenden Sie Rohstoffe, die mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine verarbeitet wurden. Manchmal gibt es eine Variante mit Hackfleisch. In Hackfleisch sieht man oft gehacktes Gemüse oder Getreide. Eine sehr schmackhafte Kombination von Fleischbällchen erhält man, wenn man sie in Tomaten- oder Sahnesauce schmort. Beim Servieren eines fertigen Gerichts sollten Sie sich an den Geschmacksvorlieben Ihres Haushalts orientieren und Ihre Lieblingsspeisen als Beilage auswählen. Es können Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei sein. Vielleicht mag jemand Fleischbällchen als eigenständiges Gericht.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fleisch

Zutaten

Gehacktes Schweine- oder Rindfleisch – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Süße Paprika – 1 Stk.;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Mehl – 1 TL;
Pflanzenöl – 3 EL;
Salz – 0,5 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Hackfleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die notwendigen Zutaten vorbereiten. Der vorhandene Gemüsesatz muss gereinigt und gehackt werden. Die Karotten raspeln, die Zwiebeln sehr fein hacken und die Paprika in feine Streifen schneiden.

In die Schüssel, in der die Fleischbällchen zubereitet werden, müssen Sie geruchloses Pflanzenöl einfüllen und gründlich erwärmen. Geben Sie das Gemüse hinein und braten Sie es an, bis es weich ist. Den Zeitaufwand zu diesem Zeitpunkt müssen Sie selbst bestimmen, da die Menge der Zutaten von der Rezeptquelle abweichen kann, im Durchschnitt aber etwa 10 Minuten beträgt.

Nehmen Sie im nächsten Schritt das Mehl und gießen Sie es in die saure Sahne. Mischen Sie die Zutaten glatt und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Dann kombinieren Sie die resultierende Masse mit Gemüse.

Nachdem Sie alle verfügbaren Produkte in der Pfanne gründlich gemischt haben, gießen Sie etwa ein Glas hinein. Lassen Sie den Inhalt des Behälters etwa 5 Minuten lang köcheln, nicht länger.

Während das Gemüse schmort, bereiten Sie das Hackfleisch vor. Das gehackte Schweinefleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht möchte jemand ein spezielles Gewürz verwenden, das „Für Hackfleisch“ heißt, oder jemand hat ein Lieblingsgewürz, ohne das keine einzige Mahlzeit vollständig ist. Das Hinzufügen ist natürlich möglich, Hauptsache, sie passen zum Fleisch.

Die resultierende Fleischmasse muss gründlich gegen die Ränder eines Tellers oder einer anderen Schüssel geschlagen werden, in der das Hackfleisch gemischt wird. Manchmal kann das Schlagen bis zu 5 Minuten dauern. Dieser Vorgang ist notwendig, um sicherzustellen, dass das Hackfleisch homogen und zart wird und dann zu Fleischbällchen gerollt wird.

Die fertigen Fleischbällchen kommen als nächstes mit der Schmorsoße in die Bratpfanne. Sie sollten fast vollständig in die Soße eingetaucht sein, damit sie gleichmäßig mit den Säften und Aromen von Sauerrahm und Gewürzen gesättigt sind. Auf dem Feuer köcheln lassen.

Nachdem die Hackfleischbällchen gekocht sind, notieren Sie die Zeit und lassen Sie sie 10 Minuten lang weiter köcheln, wobei Sie den Deckel fest schließen. Ganz am Ende der Garzeit die Hackfleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne erhitzen, großzügig mit Kräutern nach Geschmack und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Fertig sind wunderbare Hackfleischbällchen mit Soße. Sie können den Tisch decken, indem Sie eine ebenso köstliche Beilage zubereiten.

Fleischbällchen mit Soße passen gut zu einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder einem Salat aus frischem Gemüse. Fleischbällchen können aus verschiedenen Fleisch- und Fischsorten zubereitet werden, was es ermöglicht, mit diesem Gericht zu experimentieren.

400 Gramm gemischtes Hackfleisch;
Ei;
100 Gramm Weichkäse;
250 Gramm Tomatenpüree;
125 Gramm Wasser;
1 EL. l. Panieren;
50 Gramm Frühlingszwiebeln;
½ TL. Salz;
Gewürze „für Fleisch“ nach Geschmack;
1 Teelöffel. Mischungen aus aromatischen Kräutern;
1 Teelöffel. Sahara;
ein paar Löffel Mehl.

Die Frühlingszwiebeln hacken.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Für das Fleisch das Ei mit Salz und Gewürzen verrühren. Käse hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie die Panade hinzu und mischen Sie erneut – es sollte eine Mischung entstehen, die leicht klumpt.

Die vorbereitete Masse mit Hackfleisch und Zwiebeln vermischen. Mit den Händen vermischen.

Das Hackfleisch in ca. 30 g schwere Kugeln teilen, in Mehl panieren und im heißen Öl goldbraun braten.

Während die Produkte frittiert werden, bereiten Sie die Sauce vor: Kombinieren Sie Püree, Zucker und Kräuter in einem Topf oder Topf mit dickem Boden. Verdünnen Sie die Soße mit einem Glas Wasser. Wenn das Püree dickflüssig wird, können Sie die Flüssigkeitsmenge erhöhen.

Die Sauce bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die fertigen Fleischbällchen hineinlegen und eine Drittelstunde lang mit einem Deckel köcheln lassen.

In einer Anmerkung. Um die Fleischbällchen dicht und saftig zu machen, schlagen Sie den Hackfleischbeutel mehrmals gegen die Schüssel, in der er gemischt wurde. Es ist dieses Verfahren, das dazu beiträgt, dass die Form gut erhalten bleibt, nicht die Anzahl der Eier.

Rezept für Hähnchenfleischbällchen in Sahnesauce

gehacktes Hähnchen - 1 kg;
Zwiebel - 2 Einheiten;
eine Scheibe Weizenbrot;
gemahlener Pfeffer;
Meersalz - 1 TL;
ein halbes Glas Milch (zum Einweichen von Brot und zum Hinzufügen zu Hackfleisch);
Käse - 200 gr;
Sahne - 400 ml;
Knoblauchzehe;
ein Bund Koriander.

Das Hackfleisch abschmecken und salzen.

Die Krume in Milch einweichen und ausdrücken.

Krümel und Milch zum Hackfleisch geben, alles mit der Hand vermischen.

Drei Käse auf einer feinen Reibe. Ein Viertel des Käses zum Hackfleisch geben, der Rest wird für die Soße benötigt.

Die Zwiebel sehr fein hacken oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

Runde Fleischbällchen in eine tiefe, gefettete Pfanne legen. Für eine Viertelstunde bei 200 Grad in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Sahne, durchgepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz verrühren, alles vermischen. Das Grün sehr fein hacken und zur Soße geben. Vergessen Sie nicht die Käsespäne, die Sie im Voraus vorbereitet haben.

Die fast fertigen Frikadellen aus dem Ofen nehmen, die Marinade einfüllen und den Käse und die Kräuter gleichmäßig auf den Fleischwaren verteilen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und lassen Sie die Fleischbällchen noch eine halbe Stunde ruhen.

In einer Anmerkung. Semmelbrösel können durch Haferkleie im Verhältnis 1 Stück Brösel = 2 EL ersetzt werden. l. Kleie.

Mit Sauerrahmsauce und Reis im Ofen backen

Reis - ½ Tasse;
Hackfleisch - 400 gr;
Zwiebel – 1 für Hackfleisch und 1 für Soße;
Knoblauchzehen;
Karotte;
Ei;
saure Sahne - 250 gr;
Tomate. Nudeln - 3 EL. l.;
Salz - 1 TL;
Pfeffer - ½ TL;
gemahlener Koriander - ½ TL;
Mehl - 2 TL.

Zwiebel und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern.

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.

Wir sammeln das Hackfleisch, vermischen es mit dem Ei, der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den Gewürzen und vergessen nicht, Salz hinzuzufügen. Den Reis auslegen. Gut mischen.

Bereiten Sie die Soße zu: Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in große Würfel. Das Gemüse einige Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit in einem halben Glas Wasser ein paar Prisen Salz und Mehl verdünnen. Gut umrühren.

Nudeln und verdünntes Mehl in die Pfanne geben und vermischen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu und für mehr Soße können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis es kocht.

Während die Soße zubereitet wird, die Fleischbällchen formen und in die Pfanne geben. Die Soße hineingießen, mit Folie abdecken und im heißen Ofen eine Drittelstunde lang backen, dann die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten garen.

In einer Anmerkung. Das Formen von Fleischbällchen wird durch einen speziellen Eisportionierer – Geizhals – erheblich erleichtert.

In einem Slow Cooker

Das Rezept für Hackfleischbällchen eignet sich auch zum Garen im Slow Cooker:

Schweine- und Rinderfilet – je 250 g;
Tomatensauce - 150 gr;
Birne;
Wasserglas;
Salz - 1 TL;
Gewürze „Für Hackfleisch“ – 1-2 TL.

Wir waschen die Fleischfilets, geben sie zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf, würzen und salzen. Gut vermischen – fertig sind die Hackfleischbällchen.

Wir verdünnen die Soße mit Wasser, damit sich das Püree gut auflöst. Über die Fleischbällchen gießen.

Wählen Sie das Programm „Löschen“, Zeit 40 Minuten. Drücken Sie die Starttaste.

Hähnchenfleischbällchen mit Soße nach Strogonov-Art

Hähnchenfilet - 500 g;
Weizenkrümel - 3 EL. l.;
Zwiebel - 1 Einheit;
Ei - 1 Einheit;
Salz - ½ TL;
Pfeffer - eine Prise;
Öl - ein paar EL. l.;
Fleischbrühe/Wasser – 1 ½ Tassen;
Sauerrahm - 3 EL. l.

Bereiten Sie alle Produkte vor, indem Sie sie auf einer Arbeitsfläche auslegen. Zwiebel und Filet mit einem Fleischwolf hacken, mit Krümeln, Salz, Gewürzen und Ei vermengen. Mit einem Löffel gründlich vermischen, bis die Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

Die Produkte formen und von allen Seiten goldbraun braten.

Brühe mit Fleischbällchen in die Pfanne gießen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Für die Soße sollte ein Glas Brühe übrig bleiben. Sauerrahm darin auflösen. Gießen Sie die Soße über die Schüssel, warten Sie, bis sie kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abgedeckt einige Minuten stehen.

Französisch in einer Pfanne

Wir empfehlen, Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne nach speziellen französischen Motiven zuzubereiten.

Fleischklößchen:

Hackfleisch (beliebig) - 500 g;
Ei;
Knoblauchzehen - 2-3 Einheiten;
Petersilie - 5 Zweige;
Mehl;
Salz Pfeffer;
Öl.

Soße:

Schmalz - 100 gr;
Schinken - 50 g;
Tomaten - 200 gr;
Zwiebel - 1 klein;
schwarze Oliven/Oliven – 175 g;
Mehl - Löffel;
Brühe - 350 ml;
Cayennepfeffer – auf einer Messerspitze.

Zubereitung Hackfleisch: Knoblauchzehen pressen, Kräuter hacken, alle Zutaten für das Gericht in einer Schüssel vermischen. Schlagen Sie es unbedingt in einer Schüssel auf.

Bereiten Sie die Fleischbällchen vor: Formen Sie das Hackfleisch zu Kugeln und braten Sie es in einer Bratpfanne.

Soße zubereiten: Zwiebel hacken, Schmalz und Schinken in kleine Würfel schneiden, alles zusammen einige Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Tomaten hacken und die Brühe erhitzen. Mit der Zwiebel-Fleisch-Zubereitung vermischen, würzen, die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren noch einige Minuten kochen lassen. Anschließend die Fleischbällchen in die Soße geben und bis zu einer Viertelstunde köcheln lassen. Schwarze Oliven verleihen dem Gericht Salzigkeit, sodass Sie der Sauce kein Salz hinzufügen müssen.

Fischbällchen mit Soße im Ofen

Fleischklößchen:

gehackter Fisch - 500 g;
ein Glas gekochter Reis;
Ei;
Öl sl. - 1 EL. l.;
gehackter frischer Dill - 2 EL. l.;
Gewürzset „Für Fisch“ - 1 TL;
Mehl zum Panieren;
Salz Pfeffer;
Öl gegen Schimmel.

Soße:

Tomaten - 400 gr;
Tomatenmark - 2 EL. l.;
Wasserglas;
Zucker - 2 TL;
Koriander, gemahlener Pfeffer und Salz – je ½ TL.

Das Hackfleisch mit Reis, fein gehackten Zwiebeln, Butter (oder hausgemachter Mayonnaise), gehacktem Dill vermischen, Ei, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles mit einem Löffel gut vermischen.

Das Hackfleisch zu Frikadellen rollen, in Mehl wälzen und in eine gefettete Pfanne geben. Im Ofen bei 220 Grad eine Viertelstunde backen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu: Vermischen Sie das Mehl mit reichlich Wasser und die Nudeln mit dem restlichen Wasser. Nachdem wir alle Zutaten vermischt haben, sollten die Tomaten sehr fein gehackt oder in einem Mixer zerkleinert werden. Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Die Produkte mit der Sauce bedecken und für weitere 25 Minuten in den Ofen stellen.

Wir laden Sie ein, ein Gericht kennenzulernen, das nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern sogar als Hauptgericht im Urlaub serviert werden kann. Sie müssen nur noch eine Beilage hinzufügen – und schon sind Sie fertig! Es kann Reis, Kartoffelpüree, Buchweizen oder irgendein Brei sein.

Saftige Fleischbällchen mit zusätzlichen Gewürzen werden Sie in den Wahnsinn treiben. Darüber hinaus werden sie in einer unglaublich aromatischen und nicht minder leckeren Soße (in jedem Rezept anders) serviert.

Bei der Zubereitung von Fleischbällchen ist es sehr wichtig, das Hackfleisch gründlich zu vermischen, damit sich alle Komponenten gut verbinden. Damit kein Reis oder Brot mehr in der Frikadelle ist.

Wichtig ist auch, die Bälle mit nassen oder zumindest feuchten Händen zu rollen. Dann kleben sie nicht an den Händen und Sie erhalten eine ideale, appetitliche Form. Danach ist es ratsam, sie in Mehl zu wälzen, damit sie nicht am Behälter, in den Sie sie legen, kleben bleiben, und dann an der Bratpfanne.

Fleischbällchen mit Tomatensauce

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Eine der klassischen Möglichkeiten, hausgemachte Fleischbällchen zuzubereiten. Saftiges Fleisch, Kräuter, etwas Knoblauch und viel Parmesan – wie kann es schon geschmacklos werden?

Wie man kocht:

Tipp: Statt pürierter Tomaten können Sie auch gekauften Tomatensaft verwenden.

Hähnchenfiletbällchen mit Reis und weißer Soße

Hier verwenden wir Sauerrahm als Soße – eine traditionelle Basis. Zartes und saftiges Hühnerfleisch reicht aus. Speichern Sie das Rezept unbedingt ab.

Wie lange dauert es - 1 Stunde und 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 144 Kalorien.

Wie man kocht:

Den Reis abspülen, bis er durchsichtig ist, und in einen Topf gießen.
Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie es auf den Herd.
Den Reis ohne Rühren kochen, bis er vollständig gar ist. Dann muss es gekühlt werden.
Schneiden oder brechen Sie das Brot (je nach Frische) in Stücke.
In eine Schüssel geben, Milch hinzufügen und einweichen lassen.
Filet waschen, Fett und Filme entfernen, in Würfel schneiden.
Anschließend durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer glatt mahlen.
Das fertige Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Das Brot ausdrücken und zusammen mit dem Reis zu den anderen Zutaten geben.
Alles salzen und pfeffern und glatt rühren.
Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie gleich große Fleischbällchen.
Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
Die Fleischbällchen auflegen und von allen Seiten goldbraun braten.
Mehl in einem Glas Wasser verdünnen und mit den gebräunten Fleischbällchen in die Pfanne geben.
Sauerrahm und Ketchup dazugeben und gut verrühren, aufkochen.
Mit Gewürzen abschmecken, getrocknetem Dill und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Den Deckel schließen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen.

Tipp: Die Fleischbällchen werden saftig, wenn sie komplett in der Soße geschmort werden.

Schwedische Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne

ZUTATEN	MENGE
Preiselbeere	100 g
Pflanzenfett	60 ml
Cracker	0,1 kg
Butter	60 g
Schweinehackfleisch	0,3 kg
Mehl	30 g
Butter	50 g
Zwiebel	1 Kopf
Milch	0,5 l
Salz	schmecken
Milch	200 ml
Hackfleisch	300 g
Zucker	50 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Kartoffel	1 kg
Eier	1 PC.
trockener Thymian	5 g

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 167 Kalorien.

Wie man kocht:

Schälen Sie zunächst die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
Die Stärke abspülen und in einen Topf geben, Wasser einfüllen.
Mit Salz abschmecken und anzünden, bis es vollständig gar ist.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das kochende Wasser abgießen und Butter (60 Gramm) hinzufügen.
Zerstampfen und mit heißer Milch (200 ml) aufgießen, pürieren.
Mit einem Deckel abdecken und warm halten, bis der Hauptteil fertig ist.
Die Preiselbeeren waschen und mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen.
Drei Minuten lang bei voller Leistung in die Mikrowelle stellen.
Herausnehmen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen, waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
Die Zwiebel mit beiden Hackfleischsorten, Ei, Semmelbröseln, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rollen Sie die resultierende Masse mit nassen Händen zu Kugeln.
Öl in einen Topf geben, erhitzen und die Fleischbällchen hineinlegen.
Braten Sie sie, bis sie von allen Seiten köstlich knusprig sind.
Die goldbraunen Kugeln in eine Schüssel geben und die Butter in einen Topf geben.
Lassen Sie es sich verteilen und rühren Sie das Mehl ein. Unter Rühren eine Minute braten.
Unter ständigem Rühren Milch in einem dünnen Strahl zugießen.
Mit Gewürzen abschmecken und die Soße dick kochen.
Die Fleischbällchen auflegen und zugedeckt etwa eine halbe Stunde garen.
Mit Kartoffelpüree und Preiselbeersauce servieren.

Tipp: Schwedische Fleischbällchen werden oft mit griechischem Joghurt serviert. Probieren Sie es aus, es ist wahnsinnig lecker!

Schnelles Rezept für Fleischbällchen

Das Rezept richtet sich an die glücklichen Besitzer und Besitzer von Multikochern. Dank ihm lassen sich Frikadellen mit Soße ohne großen Aufwand zubereiten.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 180 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben und rohen Reis hinzufügen. Es empfiehlt sich, es vorzuspülen, bis das Wasser klar ist.
Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
Die Hälfte zum Hackfleisch geben, das Ei unterschlagen, mit Gewürzen abschmecken.
Die Karotten schälen, abspülen und wie immer raspeln.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, erhitzen Sie es und fügen Sie die restlichen Zwiebeln und Karotten hinzu.
Im Bratmodus unter Rühren eine Viertelstunde kochen.
Danach Mehl hinzufügen, vermischen und Tomatenmark zu den Zutaten hinzufügen.
Nochmals umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Sauerrahm hinzufügen, mischen.
Mit nassen Händen Fleischbällchen formen und in den Slow Cooker geben.
Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu, bis die Kugeln fast bedeckt sind.
Vierzig Minuten im Köchelmodus kochen.
Nach der Hälfte des Garvorgangs Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Leckeres Rezept für Bällchen mit weißer Soße

Wenn Sie dieses Rezept befolgen, erhalten Sie am Ende sehr zarte und luftige Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce. Sehr lecker und ganz einfach!

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 199 Kalorien.

Wie man kocht:

Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und waschen Sie die Köpfe unter fließendem Wasser, um eventuellen Saft zu entfernen.
Das Wurzelgemüse mit einem scharfen Messer fein hacken.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Hälfte der Zwiebel, Eiweiß und Gewürze hinzufügen.
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist, und gießen Sie ihn in einen Topf.
Gießen Sie ausreichend Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie es auf den Herd.
Kochen, bis es weich ist, dann fünfzehn Minuten ruhen lassen und abkühlen lassen.
Den fertigen Reis zum Hackfleisch geben, alles gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
Es empfiehlt sich, die Schüssel mit einem Deckel zu verschließen oder mit Folie abzudecken.
Bereiten Sie in diesen fünfzehn Minuten die Soße zu. Dazu die Karotten waschen und raspeln.
Mit Zwiebeln vermischen und in eine Bratpfanne geben.
Öl hinzufügen, erhitzen und dann köcheln lassen, bis es weich ist.
Sauerrahm, Gewürze und etwas Mehl (nicht alles) hinzufügen und vermischen. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein.
Den Knoblauch schälen und zusammen mit den anderen Zutaten in der Pfanne zerdrücken.
Alles gründlich vermischen und warten, bis es kocht.
In dieser Zeit mit nassen Händen Fleischbällchen formen.
In die Soße geben und darübergießen. Zugedeckt dreißig Minuten köcheln lassen.

Tipp: Für zusätzliche Würze können Sie gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Ungewöhnliche Fischoption

Das ist wirklich ungewöhnlich! Es kommt nicht oft vor, dass sie Fischbällchen machen, oder? Wir beschlossen, es zu versuchen, und wir hatten Recht. Probieren Sie es bald aus und genießen Sie es!

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 139 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Filet ohne Knochen waschen und in Scheiben schneiden.
In einen Mixer geben oder durch einen Fleischwolf geben. In diesem Fall kann das Filet entweder eingefroren oder aufgetaut werden.
Das Grün abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
Den Knoblauch schälen, die Zehen durch einen speziellen Zerkleinerer geben.
Den Käse wie immer auf einer Reibe reiben.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Eier, Salz und Käse hinzufügen.
Mischen Sie die Zutaten gründlich von Hand.
Die Fischbällchen in Mehl wenden und in eine Auflaufform legen.
Sauerrahm in eine Schüssel geben, mit Brühe verdünnen, Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Mischung in die Form und bestreuen Sie alles mit gehackten Kräutern.
Bei mittlerer Temperatur dreißig Minuten backen.

Tipp: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie saure Sahne durch Sahne ersetzen.

Fleischbällchen unter Gemüse

Diesmal gibt es Schweinefleischbällchen mit Gemüsesoße. Also mit Paprikastücken, Karotten, Zwiebeln – das alles ist wirklich sehr, sehr lecker!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 138 Kalorien.

Wie man kocht:

Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
In eine Schüssel geben, Hackfleisch, Eiweiß, Salz und Adjika hinzufügen.
Das alles gründlich mit den Händen vermischen, anschließend anfeuchten und zu Kugeln formen.
Die Karotten schälen, waschen und wie immer raspeln.
Auch die zweite Zwiebel nach dem Schälen waschen, in halbe Ringe schneiden.
Die Paprika waschen, das Innere entfernen und die Früchte in Streifen schneiden.
Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen.
Köcheln lassen, bis es weich ist, dann Wasser hinzufügen. Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen.
Umrühren, aufkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.
Die Fleischbällchen hineinlegen, den Deckel schließen und etwa eine halbe Stunde garen.

Tipp: Wenn das Hackfleisch nicht zusammenklebt und zu flüssig ist, Cracker hinzufügen.

Um den frischen Geschmack Ihrer Fleischbällchen zu erhalten, verwenden Sie unbedingt Kräuter. Es kann zum Hackfleisch selbst oder beim Servieren hinzugefügt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, beides hier und dort hinzuzufügen. Mehr Grün – mehr Geschmack.

Um eine zartere Fleischbällchentextur zu erhalten, empfehlen wir, das Hackfleisch mehrmals durch einen Fleischwolf zu laufen. Machen Sie dasselbe in einem Mixer (schlagen Sie einfach nicht eine Minute, sondern drei bis fünf).

Fleischbällchen sind sehr lecker, reichhaltig, aromatisch und sättigend. Fügen Sie nach Belieben Gewürze, Kräuter und Kräuter hinzu, um das Gericht für Sie so perfekt wie möglich zu machen.

Fleischbällchen mit Soße sind das einfachste, was man aus Hackfleisch zubereiten kann. Denn außer Zwiebeln, Eiweiß und Gewürzen wird dem Hackfleisch nichts anderes zugesetzt. Dabei handelt es sich nicht um Fleischbällchen, für die man den Reis separat kochen muss, und auch nicht um Koteletts, bei denen man knifflig sein muss, damit sie saftig werden und beim Braten keine Zeit zum Anbrennen haben. Bei Fleischbällchen ist alles so einfach wie das Schälen von Birnen. Sie werden nicht frittiert, sondern in einer dicken, cremigen Tomatensauce unter Zugabe von gebratenem Gemüse gedünstet. Tatsächlich liegt das Erfolgsgeheimnis von Fleischbällchen zu 90 Prozent in der köstlichen Soße, und unsere wird fantastisch gelingen, das verspreche ich Ihnen. Beginnen wir schnell mit der Zubereitung von Fleischbällchen mit Soße; das Rezept mit Fotos ist Schritt für Schritt für diejenigen gedacht, die ihre ersten Schritte in der Hausmannskost machen. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und ein leckeres Mittag- oder Abendessen!

Zutaten für Fleischbällchen mit Soße:

Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 350-400 g,
Große Zwiebel - 1 Stück (oder 2 kleine),
Karotten – 1 Stück,
Eiweiß von einem Hühnerei,
Pflanzenöl – 4 Esslöffel,
Mayonnaise oder fettreiche Sauerrahm – 2 Esslöffel,
Tomatenmark – 1 Esslöffel,
Weizenmehl – 1 gehäufter Teelöffel,
Salz - nach Geschmack
Khmeli-Suneli würzen - nach Geschmack,
Frühlingszwiebel – 5-6 Federn

Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

1. Für Frikadellen verwende ich am liebsten hausgemachtes Hackfleisch, das ich aus Schweine- und Rindfleisch herstelle. Außerdem esse ich Fleisch zu gleichen Teilen. Dieses Hackfleisch hat die gewünschte Konsistenz – nicht flüssig, mäßig dicht, aber nicht hart oder gummiartig. Es ist praktisch, damit zu arbeiten, wenn Sie Fleischbällchen formen. Natürlich können Sie auch hochwertiges Hackfleisch aus dem Laden verwenden (bedenken Sie jedoch, dass es sich um zähes Fleisch handelt, das gnadenlos in Wasser eingeweicht wird, sodass das Sparen bei gekauftem Hackfleisch eigentlich fraglich ist). Geben Sie also die benötigte Menge gemischtes Hackfleisch in eine Schüssel. Nehmen Sie ein Ei und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, dies auf die herkömmliche Art und Weise zu tun, indem Sie ein Ei von einer Schale in die andere gießen, können Sie das Ei einfach vorsichtig in eine Tasse aufschlagen und das Eigelb mit einem Esslöffel herauslöffeln. Wenn es zerbricht und ein paar Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen, passiert nichts Schlimmes. Ich habe viele Zwiebeln im Rezept, weil die Hälfte ins Hackfleisch und die andere Hälfte ins Braten geht. Für Hackfleisch können Sie die Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen, am besten reiben Sie sie jedoch, dann wird das Hackfleisch besonders zart. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch zu salzen und mit Gewürzen zu würzen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Denken Sie jedoch daran, dass ein zu wenig gesalzenes Gericht erneut gesalzen werden kann, bei einem zu stark gesalzenen Gericht jedoch alles viel komplizierter wird.

2. Mischen Sie das Hackfleisch gut und rollen Sie es dann zu walnussgroßen Fleischbällchen. Befeuchte deine Handflächen mit Wasser, dann klebt das Hackfleisch nicht an deinen Händen. Wir werden die Frikadellen nicht braten, sondern sofort in die Soße geben.

3. Für die Soße die restlichen Zwiebeln fein hacken, die Karotten waschen, schälen und reiben. Das Gemüse in eine Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Umrühren, darauf achten, dass nichts anbrennt!

5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne (ich habe 1,5 Tassen benötigt). Ich rühre mich. Ich warte darauf, dass die Soße kocht.

6. Die Fleischbällchen in die kochende Soße geben. Achten Sie darauf, nicht alle Fleischbällchen auf einmal auszuschütten, sondern geben Sie sie in kleinen Portionen hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig in der Soße. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Ich reduziere die Hitze auf mäßig. Die Fleischbällchen mit Soße etwa 25 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit können Sie eine Beilage zum Fleischgericht zubereiten. Diesmal habe ich beschlossen, die Nudeln zu kochen.

7. Am Ende des Garvorgangs die Fleischbällchen mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können auch andere frische oder getrocknete Kräuter verwenden.

Leckere, saftige und appetitliche Fleischbällchen sind fertig, guten Appetit!

Carlson, ein fröhlicher dicker Kerl mit einem Propeller, versuchte Babys Mutter beizubringen, „wie man Soße für Fleischbällchen richtig zubereitet“. Seiner Meinung nach brauchte es einfach ein Glas Marmelade. Nun, wie bereitet man dieses Gericht wirklich richtig zu, was sollte es enthalten?

Es gibt viele ähnliche Rezepte, aber alle basieren auf zwei Rezepten: Sauerrahm und Tomate. Diese oder andere Zutaten werden nach eigenem Ermessen hinzugefügt und Sie erhalten Ihre ganz eigene Soße.

Welche Sauce Sie auch zubereiten, Sie benötigen dickwandiges Geschirr. Bei schwacher Hitze kochen. Dann wird die Soße für kleine Frikadellen gesund und lecker, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden.

Tomatensauce

Fleischbällchen mit Gemüsesauce zuzubereiten ist eine tolle Idee; es verleiht dem Fleisch ein tolles Aroma, unterstreicht den Geschmack und macht es zarter.

Wird benötigt

Tomatenmark – 3 EL. Löffel
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
beliebiges Grün – 1 Bund
Lorbeerblätter
Wasser oder Brühe - 0,5 Liter
Mehl - 2-3 EL. Löffel
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Sie können mit Tomatenmark kochen oder Tomatensaft verwenden, dann sollten Sie die Menge an Brühe oder Wasser reduzieren. Darüber hinaus kann der Saft gesalzen werden, daher müssen Sie die Sauce bei der Zubereitung abschmecken, um sie nicht zu stark zu salzen.

Diese Soße gehört zu den Diätgerichten und darf in der Kindernahrung ab 3 Jahren und in der Altenernährung verwendet werden.
Zu den Kontraindikationen zählen Magen-Darm-Erkrankungen während einer Exazerbation.

Sie können dieser Sauce auch anderes Gemüse hinzufügen, beispielsweise Paprika. Es muss gerieben und beim Schmoren zu den Karotten und Zwiebeln gegeben werden.
Auf die gleiche Weise können Sie dem Tomatenmark ein paar Esslöffel Pflaumensaft mit Fruchtfleisch hinzufügen – die Sauce wird süßer und ungewöhnlicher.
Geben Sie am Ende des Garvorgangs ein paar gepresste Knoblauchzehen in die Soße für Ihre Fleischbällchen – das Gericht wird dadurch viel aromatischer und schmackhafter.

Wie man kocht

Sie benötigen eine Bratpfanne oder einen Topf mit dicken Wänden.

Das Pflanzenöl erhitzen. Auf keinen Fall darf es kochen, da sich sonst darin krebserregende Stoffe bilden.
Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun köcheln lassen.
Die Karotten raspeln und ebenfalls mit der Zwiebel köcheln lassen.
Gewünschte Gewürze hinzufügen.
In einer separaten trockenen Bratpfanne das Mehl goldbraun braten und dann in kleinen Portionen Brühe oder Wasser hinzufügen. Legen Sie das gewaschene Lorbeerblatt hinein.
Einige Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist.
Das Tomatenmark leicht mit Wasser verdünnen und in die zuzubereitende Soße gießen.
Weitere 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt, sonst wird das fertige Gericht bitter.

Diese Soße eignet sich für alle Fleischbällchen – fertige, solche, die noch auf dem Herd schmoren. Sie können es über zarte Fleischbällchen gießen, um sie im Ofen zu backen; mit dieser Soße wird es unglaublich lecker sein, sie in einem Slow Cooker zu kochen.

Beim Backen kann es mit Mayonnaise vermischt werden.

Es wird wie eine Tomate zubereitet, jedoch wird anstelle der Tomaten saure Sahne hinzugefügt. Diese Soße kann auch im Ofen gebacken und zu Fleischbällchen in jeder Form verwendet werden.

Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce gilt als diätetisch. Zugelassen in der Kinder- und Altenernährung.

Es gibt aber eine Soße, die Sauerrahm ähnelt, aber der Geschmack ist ganz anders. Es wird in schwedischen Markenmöbelgeschäften auf der ganzen Welt serviert – das ist eine Besonderheit von Markenherstellern und es schmeckt überall gleichermaßen lecker.

Carlson aus dem Märchen musste nicht ins Möbelhaus, sonst würde er diese wunderbare Sahnesoße jeden Tag essen wollen. Und er würde sicherlich sein Geheimnis verraten , wie man es so zubereitet, dass es wie bei IKEA wird.

Wird benötigt

Brühe - 0,5 Liter
Milch oder Sahne – 250 ml
Sojasauce - 2 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Gemahlener weißer Pfeffer – nach Geschmack
Maisstärke (oder Mehl) – 3 EL. l.

Wie man kocht

Die Brühe auf dem Herd erhitzen, Milch hineingießen und 2-3 Minuten kochen lassen.
Stärke mit kaltem Wasser verdünnen und in die Brühe gießen.
Kochen, bis es eingedickt ist.
Gewürze und Sojasauce hinzufügen.
Unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten kochen lassen.

Bereit! Jetzt müssen Sie nur noch prüfen, ob Ihr Gericht genauso lecker geworden ist wie die der Köche von Ikea.

Viel Glück und guten Appetit!

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