Muz ve ekşi krema ile bisküvi rulo. Muzlu ve kremalı bisküvili rulo "Girafik" Muzlu ve yoğunlaştırılmış sütlü rulo

Bana sürekli ilham veren forum, bu sefer muzla pişirmeyi tavsiye etti. Belirli bir konuda biraz hayal kurduktan sonra, basit değil, her zaman başarılı olduğuma karar verdim. ev yapımı bisküvi ruloları ve onları kokulu meyvelerle birleştirerek tam da böyle bir tatlı yarattı. Onu hemen yok ettiler - hatta üzüldüm: size gösterecek fotoğraflanacak neredeyse hiçbir şey yoktu. Ancak bu, deneyin başarılı olduğunun bir göstergesi değil mi? Genel olarak ev yapımı bisküvi rulosu her zaman yardımcı olur - hazırlanması kolaydır ve yemek yerken tamamen göze batmaz: Kendinizi kaptırabilir ve yarının nasıl olmayacağını fark edemezsiniz. genellikle yemek yaparım basit bisküvi rulolarıçay için bir şeyler bulmanız gerektiğinde, ancak önemli özellikler için ne zaman ne de yiyecek varsa, buzdolabından hemen beş yumurta almak, unutulmuş ve ilginç olmayan bir kavanoz kavanozu bulmak ve hamuru birkaç dakika içinde yoğurmak yeterlidir. Herşey. Bitti, su ısıtıcısını koyabilirsiniz.

İnsanlığın yararına bir muzu doğrultmak isteyen insanları sevmiyorum.
Günther Grass, "Bir salyangozun günlüğünden"

Bu versiyon elbette unutulmuş reçelli versiyondan biraz daha karmaşık, ancak korkacak bir şey yok, neredeyse hazırlanması kadar kolay. Pişirme teknolojisi ile "siz" iseniz ev yapımı bisküvi ruloları, hiçbir zorluk olmayacak. "Sen" üzerine değil de, şimdilik "sen" üzerine ise, bu tarif sizi sadece bir araya getirecektir.

hamur malzemeleri:

2/3 su bardağı şeker;

2/3 su bardağı un.

Doldurma Malzemeleri:

1 inci. ben. nişasta;

1/2 su bardağı şeker;

1 bardak süt;

Nişasta ve şekeri karıştırın, yumurtayı kırın, iyice ovalayın. Bir bardak kaynamış süzülmüş süt dökün.

Sürekli karıştırarak minimum ateş yaktık, "şişme" durumuna getirdik. Kapatın, vanilin ekleyin, soğumaya bırakın (başka bir büyük kaseye koyduğunuz bir kaseye aktarabilir, buzlu suyla doldurabilirsiniz).

Fırını açın (180 derece), fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

Yumurtaları kırarız, karıştırıcıyı açarız, birkaç dakika çırparız, kütle homojen hale gelmeli ve hacim artmalıdır. Çırpmaya devam ederken azar azar şeker ekleyin. Çözündükten sonra - un.

Hamuru bir fırın tepsisine dökün, 10-15 dakika pişirin - dikkatlice izleyin, kek sarı-pembemsi olmalı, ancak hiçbir durumda kahverengi olmamalıdır. Bisküvi fırında aşırı maruz kalırsa, yuvarlanmaz.

Bugün muzlu rulonun ilginç bir versiyonunu yapmak istedim. Muzlu bu tür hamur işlerinin hızlı ve lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak ilk bakışta her şey çok daha karmaşık görünebilir. Emprenye ve ekşi krema sayesinde, böyle bir rulo çok hassas ve kuru değil. Ve içinde bir muz olduğunda, sadece daha lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bağlam içinde daha güzel olur.

Bu bisküvili rulo tarifi uzun zamandır bende ve defalarca hazırladım ve her zaman mükemmel olduğunu gönül rahatlığıyla söyleyebilirim. Ve şenlikli masada bile servis edilebilir.

Benim için muzla pişirmek her zaman lezzetli ve yeni bir şeyler pişirmeye çalışmak ilginçtir. Bu tarifi denemenizi tavsiye ederim, pişman olmayacaksınız. Eminim sizinki de bir o kadar lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Şeker - 165 gr
• Buğday unu - 120 gr

• Ekşi krema - 350 gr
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
• Muz - 1.5 adet.

Emprenye:

• likör - 1.5 yemek kaşığı
• Su - 3 yemek kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı

• çikolata - 50 gr
• Süt - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 10 gr

Evde bisküvili rulo nasıl yapılır?

Bisküvi rulo hamuru yapmak kolay ve hızlıdır. Öncelikle yumurtaları mikserin kasesine çırpıp şekeri döktüm. Daha sonra 5 - 10 dakika yüksek hızda köpürene kadar çırptım. Süre, mikserin gücüne bağlıdır.

Ardından unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, böylece un topakları kalmaz. Ben bir kerede 2 rulo pişirdim, bu yüzden fotoğrafta daha fazla hamur var ve tüm malzemeleri bir tane için belirttim.

Daha sonra fırın tepsisini parşömenle kaplayıp hamuru üzerine döküyorum. Spatula ile eşit şekilde yayın.

Fırını 180 dereceye ısıtıp 15 dakika pişmeye ayarlıyorum. Bitmiş bisküvi güzel bir altın rengi olacak. Daha sonra fırından alıp tahta kalaslara aktarıyorum.

Parşömeni hemen çıkarmadan rulo yapıp tamamen soğumaya bırakıyorum.

Ve şu anda emprenyeyi hazırlıyorum. Küçük bir tencereye su dökün, şeker ve likörü ekleyin. Karıştırın ve şeker eriyene kadar ateşe koyun. Kendi yaptığımı aldım.

Kalın ekşi kremada pudra şekeri ekleyin ve karıştırın. Krem hazır.

Geriye muzları soymak kalıyor ve içinde muz olan bir rulo yapmak için ihtiyacınız olan her şey hazırlanmış oluyor.

Şimdi parşömeni dikkatlice çıkarıyorum ve bisküviyi çatlamaması için yavaşça açıyorum. Ardından güzelce ıslatıyorum.

Sonra ekşi krema ile cömertçe yaydım ve bir tarafta muz yaydım, gerekli miktarı kestim.

Ve kremanın dışarı sızmaması için sert bastırmadan geri sarıyorum. Gördüğünüz gibi, muzlu rulo tarifi basittir.

Sır için çikolatayı parçalara ayırdım, süt ve tereyağı ekledim. Onları düşük ateşte eritiyorum, karıştırıyorum ve elde edilen buzlanma ile ruloyu döküyorum. Dilediğiniz gibi süsleyin.

Muzlu kekler bu şekilde hızlı ve lezzetli ve en önemlisi basit ve sorunsuz çıktı. Şimdi biraz ıslatıyorum ve bu tatlıyı tadabilirsiniz. Oldukça doyurucu, kesimi güzel, yumuşak, sırılsıklam ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı. Siz de deneyin. Afiyet olsun!

İçindekiler

Test için:

• Un-5st.l (slaytsız).
• Yumurta-5 adet (orta boy).
• Şeker-4 yemek kaşığı.
• Süt - 4 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ-3 yemek kaşığı.

Krema için:

• Tereyağı-200g.
• Yoğunlaştırılmış süt - 8-10 yemek kaşığı.
• Konyak-1st.l (veya likör, rom veya balsam).

• Muz-2 adet.

1. AŞAMA

Sarıları beyazlardan ayırın.

Sarılarına bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir blender ile çırpın. Ardından, çırpmayı durdurmadan küçük porsiyonlarda bitkisel yağ ekleyin.

2. AŞAMA

Süt ekliyoruz. 3-5 dakika daha çırpın.

SAHNE 3

Elenmiş un ekleyin. Hızlıca karıştırın. İnce bir hamur almalısınız.

4. AŞAMA

Yumurta aklarını yumuşak tepelere çırpın, ardından kalan şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.

AŞAMA 5

Sarısı kütlesine küçük porsiyonlarda çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru düzgün, katlama hareketleriyle bisküvi hamurunu yoğurun.

6. AŞAMA

Hamuru yoğurduktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (ben 38×40 cm ebadında fırın tepsisi kullandım) dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Pişirme sırasında ilk 10-12 dakika fırın kapağını açmayın!

AŞAMA 7

Bitmiş bisküvi, piştikten hemen sonra başka bir parşömene veya temiz bir havluya çevrilir. Hamurun pişirildiği parşömeni dikkatlice çıkarın.

AŞAMA 8

Sıcak bisküviyi parşömenle (veya bir havluyla) rulo haline getirin ve soğutun.

AŞAMA 9

AŞAMA 10

Soğuyan ruloyu açın. Tüm yüzeyi krema ile yağlayın.

Dekorasyon için biraz krema bırakılabilir, ancak bu gerekli değildir. Ruloyu pudra şekeri serpebilirsiniz. Ruloyu kavrulmuş fıstıkla süsledim, bu yüzden biraz krema bıraktım.

Muzları kenarına koyun.

AŞAMA 11

Ruloyu yuvarlayalım.

Bu aşamada üzerini fındıkla süslemezseniz rulo streç filme sarılarak 2 saat buzdolabında bekletilebilir. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

AŞAMA 12

Ruloyu fındıkla süslerseniz, ruloyu bir tabağa koyun, krema ile yağlayın ve herhangi bir fındık serpin (kavrulmuş fıstık serptim).

Ruloyu bir filmle kapatıyoruz ve emprenye için 2 saat buzdolabına koyuyoruz.

MUTLU ÇAY İÇMELER!

Tariflerime veya şahsen bana aşina olan herkes bisküvi hamurunu ve onunla bağlantılı her şeyi ne kadar çok sevdiğimi bilir. Yemek yapmayı ve bisküvili kurabiyeli tatlıları ve buna dayalı her türlü keki severim ve ... - Bunu uzun süre yapabilirim) Ve en önemlisi, tüm bu yemekler tatlılar için bir kazan-kazan seçeneğidir. çay ve tatil için.

Ve bugün sizin için muzlu ve kremalı çok lezzetli ve sevimli bir Zürafa bisküvi rulom var. Pişirmek zaten bir zevk, çünkü süreci yaratıcı ve sıra dışı bir şeye dönüştürmek çok güzel. Son zamanlarda gönderdi çocuk günü doğum - çocuklar ve yetişkinler çok sevindi.

Neyse kendimize asistan olarak internetteki “CakeMade”den adım adım videolu bir tarif aldık. Tabii ki, her birimizin kendi sırları ve yemek pişirme nüansları var, ancak videonun yazarının bize neler sunduğunu görelim.

Krema ve muzlu Zürafa bisküvi rulo yapmak için ne tür ürünlere ihtiyacımız olduğunu bulalım.

Rulo için bisküvi hamuru hazırlamak için malzemeler:

• Yumurtalar - 4 adet;
• Un - 1 su bardağı;
• şeker - 1 bardak;
• Kakao tozu - 2-3 yemek kaşığı;
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - bir tutam;
• Kaynar su - 3 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Bisküvi rulo için krema yapmak için malzemeler:

• yoğunlaştırılmış süt - 150 gram;
• Muz - 1 büyük muz;
• Tereyağı - 150 gram.

Muz olgun, ancak koyu lekeler olmadan seçilmelidir. Ve bir şey daha - kabartma tozu doğrudan yumurta kütlesine dökülemez, sadece unun içine karıştırılması ve onunla birlikte bisküvi hamuruna “izin verilmesi” gerekir.

Başka bir bisküvi ipucu - ilk hamur tabakası parşömen üzerine serildiğinde, ona “kuvvet” vermek için iki seçeneğimiz var: 10 dakika buzdolabına veya tam anlamıyla beş dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Fırını seçtiyseniz, ikinci hamur katmanını “doldurmadan” önce, ilkini iyice soğumaya bırakın.

"Zürafa" kremamıza gelince, tarifte olduğu gibi yoğunlaştırılmış süt kullanabilir veya en sevdiğiniz yoğurdu kullanabilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetli olacaktır. Mascarpone peyniri ve kakao kreması yapıyorum. Ama eğer kendi özel dileğin varsa, o zaman kimse seni durduramaz) Deneyin ve kesinlikle başaracaksınız!

Tatlı ruloları ve muzları sever misiniz? Ve neden onları birleştirmiyorsunuz, böylece sonunda normal çay içmeyi mükemmel bir şekilde tamamlayan harika bir incelik elde edersiniz? Yapacağımız şey bu! Bu yazıda lezzetli ve mis kokulu muzlu rulo yapmayı öğreneceksiniz.

Muzlu ruloların özü ve çekiciliği nedir? Onlar neler?

İlk olarak, bu çok basit bir yemektir. İlk bakışta, mutfakta uzun süre oyalanmak zorundaymışsınız gibi görünüyor. Ancak her şeyin ayrıntılı ve adım adım bir fotoğrafla (ilkinde) ve hatta bir videoyla anlatıldığı aşağıdaki tarifler sayesinde, bu hamur işlerini olabildiğince rahat ve hızlı bir şekilde pişireceksiniz.

İkinci nokta evrensellik ve çeşitlilik ile ilgilidir. Muz. Dilerseniz pide bile kullanabilirsiniz! Dolguya ek olarak, başka meyveler, meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler ve benzerlerini de ekleyebilirsiniz. Bu tatlıyı farklı şekillerde de süsleyebilirsiniz: banal pudra şekerinden çikolata sosuna.

Üçüncüsü, muzlu rulo gerçekten çok lezzetli! İçeride hoş kokulu tatlı pişmiş muz, dışarıda yumuşak gözenekli hamur.

Bu arada, bu ilk "muz" makalesi değil. Bu tarifleri incelemenizi şiddetle tavsiye ederim. Orada kendiniz için ilginç bir şeyler bulacağınızdan eminim.

• çıtır ;
• Çeşitli ;
• Geniş seçenek yelpazesi;
• Ve burada hakkında bilgi edinebilirsiniz;

Genel olarak, daha sonra tüm bu ihtişamı tanımayı unutmayın!

Tarifler

Muzlu bisküvi rulo

Muz dolgulu bisküvi rulo hazırlamak çok güzel, çok lezzetli ve çok kolay. İçinde bütün bir muz var! Ve orada tek başına "yatar" değil, dolgu ayrıca şekerle çırpılmış yumurta akı ile desteklenir, bu da sonuçta bir ferahlık ve hassasiyet verir.

Gördüğünüz gibi, bu rulo, iyi bir çikolata sosu tabakasıyla süslendiğinden “muz-çikolata” olarak da adlandırılabilir. Dilerseniz hamura renk ve tat vermesi için birkaç yemek kaşığı kakao da ekleyebilirsiniz.

Bu arada, tarife bakabilirsiniz. Sadece çoğaltmak istemiyorum.

Gerekli Malzemeler:

Bisküvi için:

• Tavuk yumurtası - 5 adet.
• Şeker - 110 gr.
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• Buğday unu - 100 gr.
• Tereyağı (margarin) - 30 gr.
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;

• Proteinler - 2 adet.
• Pudra şekeri - 100 gr.
• Sitrik asit - 1 tutam (veya 1 çay kaşığı meyve suyu);
• Muz - 1 büyük;

• Tereyağı (margarin) - 50 gr.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hindistan cevizi;

Hadi pişirmeye başlayalım

Derin bir kaseye şeker, vanilya şekeri dökün. 3 tam yumurta ve 2 yumurta sarısı sürüyoruz. Proteinleri atmıyoruz - kremaya gidecekler. Bu nedenle, şimdilik onları buzdolabına gönderin.

Yumurtaları şekerle homojen sarımsı bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bu genellikle 3-5 dakika sürer.

Tereyağını eritin, ardından yumurtalara dökün. Soda sirke ile söndürün (bir çay kaşığının üçte biri% 9), aynı kaseye ekleyin.

Tekrar iyice çırpın.

Bir mikser veya çırpıcı ile köpüklü homojen bir kütleye kadar çırparken unu yavaş yavaş ekleyin. Topaksız sıvı bir hamur elde etmelisiniz.

Pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Hamuru aşağıdaki fotoğraftaki gibi tüm alana dökün ve dağıtın. Ayrıca hamur tabakasının kalınlığına da dikkat etmeye değer, 3-4 mm'den fazla olmamalıdır, yani yeterince ince olmalıdır. Pişirme işlemi sırasında hamur daha da kabaracaktır.

Fırın tepsisini hamurla birlikte 13-15 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyduk.

Bisküvi hamuru tabakası bu şekilde ortaya çıkıyor. Hala sıcak ve nemliyken, rulonun gelecekteki şekline “alışmak” için sarılmalıdır.

Masanın üzerine bir havlu koyun, bisküviyi altına bir kağıt yaprağı ile dikkatlice aktarın.

Başka bir parşömen yaprağı ve ince bir havluyla örtün.

Şimdi ruloyu dikkatlice bükün.

Alttaki havlunun masada kaldığını ve üsttekinin bisküvi ile birlikte büküldüğünü lütfen unutmayın. Hamur hala sıcak olduğu için, her şeyi eldivenle yapmanızı veya aynı havluyla kendinize yardım etmenizi öneririm.

Rulo soğurken, dolgu için protein kremasını hazırlamaya başlayacağız. Buzdolabından 2 proteini çıkarıyoruz.

Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş şeker ve sitrik asit ekleyin. Kar beyazı bir ihale kütlesi almalısınız.

Bisküviyi açıyoruz. Bir protein kremiyle cömertçe yağlıyoruz.

Bisküvinin kenarına bir muz koyun eğer muz çok kavisli ise rulonun eşit olması için kırabilirsiniz. Parşömeni alttan dikkatlice ayırın ve ruloyu sarın.

Ruloyu, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde geniş bir tabağa koyun. Bir şey kuruysa veya çirkin görünüyorsa kenarlarını bıçakla kesebilirsiniz. Ruloyu şimdilik bekletip ıslanmasına izin verin ve bu arada glaze için sıvı çikolata hazırlayabilirsiniz.

Tereyağını bir tencerede eritin. Sonra üzerine ekşi krema ve şeker ekleyin. İyice karıştırmak için. Düşük ateşte kaynatın, karıştırın, kütle kalınlaşmaya başlayana kadar bekleyin.

Glazür pişirilir. Bu şekilde görünmelidir. Normal bir şekilde, neredeyse oda sıcaklığına soğumasını bekliyoruz.

Ruloyu bu çikolata kütlesiyle dökün ve yağlayın, üstüne hindistancevizi gevreği serpin ve 0,5-1 saat buzdolabına gönderin.

Evet, çok fazla metin ve çok fazla fotoğraf var, ancak yakından bakarsanız, burada zorluk yok. Ancak çok hızlı ve basit, çok ilginç bir tada sahip bir şey istiyorsanız, aşağıdaki tarife bakın!

Lavaş muzlu rulo

Çikolata-muz dolgulu harika fırınsız rulo. “Çikolatanın” altında, pide ekmeğini kalın bir şekilde yağlayacağımız bir çikolata (fındık) ezmesi var.

Evet, ucuz bir şey değil, örneğin Nutella alırsanız, bu rulo özellikle lezzetli olacak.

İstenirse, burada lor kütlesi, krem ​​şanti, fındık, biraz çilek, kuru üzüm ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yuvarlak pide (farklı, beğendiğinizi alın) - 1 adet.
• Çikolata ezmesi - 100 gr.
• olgun tatlı muz - 1 adet.

Pişirme işlemi

3 malzememiz var, pişirme gerekli değil - burada tarif edilecek bir şey yok!

Lavaşımızı yayıyoruz.

Çikolatalı krema ile yağlayın.

Kenarına veya ortasına bir muz koyuyoruz. Sıkı bir rulo haline getirin

Porsiyonlar halinde kesin. Gördüğünüz gibi, bu tatlı birkaç dakika içinde yapılabilir.

Muzlu puf rulo

Hazır puf böreğinden çıtır çıtır muzlu rulo. Evet, iç harcındaki muzun yanı sıra elma parçaları da var.

Bu rulo pasta klasik olana çok benzer. Eğer ilgileniyorsanız, gidip daha fazlasını okumanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• Puf mayası hamuru - 450 gr.
• Şeker (tercihen kahverengi) - 50 gr.
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
• Elma - 1 adet.
• Muz - 1-2 adet.

Yemek pişirme

1. İlk önce hamuru çözmeniz gerekir. Daha ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
2. Elmaları ve çekirdekleri soyun, kabuğu muzdan çıkarın. Elmaları ince dilimler halinde kesin ve muzu daireler halinde kesin.
3. Elma dilimlerini ve muzu hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
4. Üstüne şeker ve tarçın serpin.
5. Rulo şeklinde yuvarlayın, kenarları aşağı bastırın veya sıkıştırın ve fazlalığı kesin.
6. Ruloyu bir fırın tepsisine koyun. İstenirse, parlaklık için yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz.
7. Fırını 190 dereceye önceden ısıtın. Ruloyu, gevrek bir altın kabuk oluşana kadar 25 dakika fırına gönderiyoruz.

Soğumaya bırakın, sonra kesin.

Süzme peynirli muzlu rulo

Ve bu tarif un içermediği için ilginç. Bunun yerine yulaf ezmesi kullanıyoruz.

Genel olarak, bu sadece bir tatlı bile değil, aynı zamanda süzme peynir (bir protein, kalsiyum ve diğer mineral kaynağı) içerdiğinden çok sağlıklı, besleyici bir atıştırmalıktır. Ve kilo vermek, sporcular ve tatlıya düşkün olanlar için!

Artık evde farklı muzlu rulolar pişirmenin ne kadar kolay olduğunu anlıyorsunuz. Aşağıda sadece birkaç mutfak notu ekleyeceğim.

• Boyutlarla deney yapın. Daha sonra kesmeniz gereken büyük bir rulo yapabilirsiniz. Tamamen ağza sığan birçok küçük olanlar da öyle.
• Muzların yanı sıra diğer meyveleri de ekleyin.
• Hamur reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema ile bulaşabilir. Bu sadece tadı çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda görünümü de iyileştirecektir. Daha fazla renk, daha fazla katman, daha iştah açıcı!
• Lezzet için hamura bir kaşık konyak, birkaç tutam vanilin, tarçın, kakao, kahve, hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.