Klasszikus recept okroshka-hoz kvasszal különböző változatokban. A hús okroshka a megfelelő táplálkozás a nyári szezonban! Az okroshka hússal receptjei, titkai és finomságai Okroshka marhahússal

A nyári melegben az okroshka sokak kedvenc ételévé válik. Elég ismerni az alapvető szabályokat és betartani az arányokat, hogy otthon elkészítse a finom húsokroshka.

Az okroshka hús alapja a zöldség, amelyhez 1: 1 arányban húst adnak. Az étel elkészítéséhez növényi masszát használnak. A zöldségeken kívül főtt húst, kvaszt vesznek, de nem édes ivókvaszt, hanem fehéret. A hidegleves elkészítésének számos lehetősége van, a lényeg az, hogy az összetevőket megfelelően kombináljuk, hogy az eredmény tetszik.

Hogyan készítsünk fehér kvast az okroshka számára

Az elkészítéshez rozsmalátát és lisztet használnak - 300 és 200 g, árpamaláta 100 g, meleg víz 6 liter.

  1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és egyharmad órát állni hagyjuk.
  2. Ezután öntse ki a maradék vizet úgy, hogy a térfogata 6 liter legyen, és rázzuk.
  3. Amikor a folyadék megerjedt (a folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe), hideg helyre tesszük és egy napig tartjuk.

Zöldségek és zöldek

Az Okroshka különféle zöldségeket és gyógynövényeket kombinál. Az egyik fajta zöldség minimális ízjellemzőkkel, a második - fűszeres zöldségek, amelyek fűszerességet adnak az ételnek. A friss uborka, a főtt burgonya és a sárgarépa íze semleges. Ahhoz, hogy a leves ízletes legyen, a hozzávalókat a lehető legfinomabbra vágjuk.

A fűszeres zöldségek közül sokan szeretik a zellert. Az apróra vágott petrezselymet, kaprot és zöldhagymát a hús okroshkába öntjük. A semleges összetevők a térfogat negyedét foglalják el, a finomra vágott hagyma - legalább a fűszeres zöldségek térfogatának felét.

Hús

Megfelelő sovány hús (szénhidrát, bélszín), különböző fajtákat ajánlott kombinálni. A lédússág és az íz megőrzése érdekében a húst forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Ne osszuk fel részekre, főzzük egészben.

Tankolás

  1. Az Okroshka fűszeres öntettel, tojáskeverékkel és tejföllel egészül ki. Fűszeres öntet elkészítéséhez vegyen kemény tojást, mustárt, fekete borsot, vagy csak a savanyúságból visszamaradt sóoldatot használjon.
  2. Az okroshka hús ízét áztatott almával és sózott gombával lehet fokozni. Mielőtt az öntetet az edényhez adná, kis mennyiségű kvassban hígítjuk. Küldje el a többi termékhez, hagyja 30 percig, és csak ezután adjon hozzá folyadékot.
  3. Utoljára adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott tojást. Néha mustár helyett reszelt tormát használnak fűszeres öntethez.

Ezek az alapvető szabályok, de sok recept létezik, és mindegyiknek megvannak a sajátosságai.

Klasszikus recept az okroshka vegyes húshoz

Az okroshka hús elkészítéséhez vegyen friss uborkát, tojást és főtt burgonyát. Mielőtt feltenné a sonkát, távolítsa el róla a bőrt.

Hozzávalók:

  • füstölt, előfőzött sovány sonka, főtt nyelv és marhahús - egyenként 50 g;
  • uborka - 75 g;
  • burgonyagumó - 100 g;
  • tojás - nagy vagy két kicsi;
  • 600 ml kvass;
  • hagyma, zöldek;
  • egy kis mustár;
  • csipet só, cukor ízlés szerint;
  • tejföl – kis mennyiség a tálaláshoz.

Készítmény:

  1. Vágja fel a hozzávalókat. Az előnyben részesített vágási lehetőségek a kockák és a csíkok. Ha szükséges, hámozzuk meg az uborkát.
  2. Miután feloldotta a mustárt, a sót, a cukrot a folyadékban, lépjen tovább a hagymára - őrölje meg sóval, és öntse a kvassba.
  3. A kvasszal borított összetevőket a hűtőszekrénybe küldik. A húslevest fél órán át infundáljuk. Az okroshkát petrezselyemmel, kaporral fogyasztják, tálalás előtt tejfölt adnak hozzá.

Videós recept

Hús okroshka kvasszal - 3 recept

Főtt kolbásszal

Hozzávalók:

  • kolbász - 130 g;
  • uborka;
  • retek (néhány darab elég);
  • burgonya - 235 g;
  • tojás - 2 db;
  • 900 ml kvass;
  • mustár - 5 g;
  • tejföl - 30 g;
  • lomb.

Készítmény:

  1. A retek kivételével minden hozzávalót egyenlő darabokra vágunk.
  2. A retket ledaráljuk, hozzáadjuk a kaprot, a petrezselymet, a mustárt és a tejfölt.
  3. Öntse a kvaszt az összetevőkre, és alaposan keverje össze.

Videós főzés

Marhahússal

Hozzávalók:

  • marhahús - 200 g;
  • két közepes tojás vagy három kicsi;
  • két közepes méretű uborka;
  • két retek;
  • reszelt torma - 5 g;
  • 500 ml kvass;
  • só, cukor;
  • tejföl;
  • kapor.

Készítmény:

  1. A retket szeletekre vágjuk, a többi terméket kockákra vágjuk.
  2. Az összetevőket összekeverjük és sózzuk. Fűszerezzük a tormával és a hagymával. A kaprot zöld színt adnak, a cukrot pedig az édességekhez. Ezután kvast használnak.
  3. Közvetlenül felhasználás előtt tejfölt adunk a kész ételhez.

Marha- és borjúhússal

Hozzávalók:

  • sovány hús – 300 g (kétféle húst vegyünk 1:1 arányban, előforraljuk);
  • uborka - 3 db;
  • két tojás;
  • egy csomó hagyma;
  • kvass - 300 ml;
  • tejföl - 2 evőkanál. l.;
  • egy kis mustár (0,5 teáskanál elegendő);
  • cukor (2 teáskanál), só ízlés szerint;
  • lomb.

Készítmény:

  1. Az apróra vágott hagymát megsózzuk és alaposan ledaráljuk. Apróra vágott tojást keverünk hozzá.
  2. Az öntetet a tejföl és a mustár összekeverésével készítjük. Adjunk hozzá egy kevés cukrot és sót ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a kvasshoz.
  3. A többi hozzávalóhoz adjuk az uborkakockákat és a húst, és keverjük össze.
  4. Használat előtt megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Hús okroshka kefirrel – 3 recept

Klasszikus recept kefirrel

Hozzávalók:

  • marhahús - 200 g;
  • kefir, víz (hűtött) - egyenként 500 ml;
  • tojás;
  • koriander, kapor.

Készítmény:

  1. Kefirt és vizet összekeverünk. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott húst, a tojást (szeletekre) és a fűszernövényeket. A hagyma mellett ajánlott koriandert és kaprot is használni.
  2. A hozzávalókat sózzuk és összekeverjük.
  3. Okroshka kefirrel készen áll.

Videós recept

Okroshka marhahússal kefiren

Hozzávalók:

  • 750 ml alap (kefir);
  • marhahús - 150 g;
  • tojás - 1-2 db;
  • uborka;
  • több retek;
  • só;
  • lomb.

Készítmény:

  1. Forraljuk fel, vágjuk finomra a marhahúst és a tojást.
  2. Egy tálba tegyük a zöldségeket, az apróra vágott petrezselymet és az apróra vágott kaprot.
  3. Enyhén sózzuk meg az összetevőket, és adjunk hozzá kefirt.

Okroshka főtt kolbásszal kefiren és ásványvízen

Hozzávalók:

  • kolbász - 125 g;
  • két burgonya;
  • tojás - 2 db;
  • egy nagy uborka vagy két közepes méretű;
  • retek – 2-3 db;
  • víz, kefir - egyenként 500 ml;
  • csipet só, bors ízlés szerint;
  • lomb.

Készítmény:

  1. A retket durva reszelőn lereszeljük, a többi terméket apróra vágjuk.
  2. Só, bors hozzáadása és alapos keverés után öntsön egy folyadékot, amely egyenlő arányban kefirből és vízből áll.

Az okroshka kolbásszal ásványvízben hűtve fogyasztható.

Hús okroshka savóval – 2 recept

Chikennel

Hozzávalók:

  • filé - 200 g;
  • egy tojás;
  • uborka, burgonya;
  • két kis retek;
  • tejföl - 100 g;
  • liter tejsavó;
  • mustár - 0,5 teáskanál;
  • egy marék apróra vágott hagyma toll, gyógynövények;
  • egy csipet só.

Készítmény:

  1. A főtt filét és a burgonyát darabokra vágjuk, mint a salátánál.
  2. A friss zöldségek (retek, uborka) aprításához használjon közepes reszelőt.
  3. A tojásokat összetörjük és egy tálba öntjük. Az apróra vágott hagymát, petrezselymet és kaprot is oda küldik.
  4. A termékeket egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a savót.
  5. Vegyünk egy kis tálat, keverjük össze a mustárt (torma helyettesíthető) tejföllel, és sózzuk. A kapott masszát hozzáadjuk az edényhez.
  6. Az összetevőket összekeverjük, és az okroshkát infúzióval töltjük.

Az okroshka tejsavóval kombinálva

Hozzávalók:

  • marhahús - 400 g;
  • sonka, borjúhús - egyenként 300 g;
  • tojás, uborka - 6 db;
  • tejföl - 400 g;
  • 3 liter tejsavó;
  • különböző típusú zöldek, hagyma - egy nagy csomó;
  • mustár - 2 teáskanál, ugyanannyi cukor;
  • egy csipet só.

Készítmény:

  1. A sonkát és az uborkát csíkokra vágjuk. A húst megfőzzük és felvágjuk.
  2. A tojásmasszát összekeverjük az elkészített termékekkel.
  3. Az apróra vágott és sóval pépesített hagymát egy tálban összekeverjük mustárral, tejföllel és cukorral. Az öntetet savóban hígítjuk.
  4. Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben, és öntsük bele a tejsavót.
  5. Az okroshka húst hűtőszekrénybe helyezzük, és felhasználás előtt hozzáadjuk a zöldeket.

Hús okroshka vízen

Hozzávalók:

  • kolbász – 135 g (kiváló helyettesítő a sonka);
  • tejföl - 90 g;
  • két közepes burgonya;
  • uborka;
  • tojás - egy nagy vagy két kicsi;
  • 900 ml hűtött víz;
  • lomb.

Készítmény:

  1. A tojást és a burgonyát meghámozzuk és nagyon apró darabokra vágjuk. Az uborkát és a sonkát azonos méretűre vágjuk.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
  3. Adjuk hozzá a vízhez a receptben megadott mennyiségű tejfölt, keverjük addig, amíg homogén folyadékot nem kapunk, amit az öntéshez használunk.
  4. Tálalás előtt hűtsük le az okroshkát.

Hogyan kell főzni az okroshkát húslevessel

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de meleg van itt, és eljött a könnyű ételek ideje. Ma úgy döntöttem, hogy felajánlom kedvenc nyári ételemet - a kvass okroshka klasszikus receptjét. Bár most már nemcsak ezt az italt használják az okroshkához, hanem kefirrel és ásványvízzel is készítik, de határozottan meg vagyok győződve arról, hogy a kvass az elsődleges recept, bár őszintén szólva nem tanulmányoztam ennek az ételnek a történetét.

Okroshka kvasszal - klasszikus recept

Az Okroshka egy hideg leves, amelyet leggyakrabban a forró évszakban készítenek. A klasszikus recept a fő összetevők - kvas, zöldségek és gyógynövények - jelenléte. Néha nem tettek bele mást, ha karcsú opcióra volt szükség. De gyakrabban az okroshka töltelékesebbé válik tojás, kolbász, hús vagy csirke hozzáadásával.

  • Könnyű a sok zöldség és fűszernövény miatt, közepesen kielégítő a tojás és a hús összetevőinek köszönhetően, plusz a hideg kvass - mindez az okroshkát olyan ételré teszi, amely tökéletesen illeszkedik a nyári menübe. És az étel kalóriatartalma vonzó, átlagosan 78,9 kcal / 100 g. termék.
  • Az étel neve a crumble szóból ered, ezért minden hozzávalót apróra vágunk. Úgy gondolják, hogy az ideális okroshka az, ha az összes alkatrész darabja azonos méretű.
  • Amit még hozzá lehet tenni ehhez az ételhez, hogy ez a nyári leves elég gyorsan elkészül, bár hamar megeszik, de ez is plusz, vagyis finom.
  • Tanácsok a kvasszal kapcsolatban - használhat házi és bolti terméket is. Főzéskor (a receptekről beszéltem) mi magunk szabályozzuk a cukrot, és az édes okroshkához jobb, ha nem készítjük el. A bolti kvas íze már nem rajtunk múlik, és ha egy kicsit édes, akkor az okroshkához adhatunk tant vagy ayran-t. Ezek a sós italok tökéletesen beállítják a boltban vásárolt kvas édességét, és az étel ízének csak előnyére válik az ilyen adalékanyagok, hidd el.

Most áttérhet a receptre, vagy inkább lesz belőle több is, hogy érdekesebb és változatosabb legyen a nyári étlapunk. Minden receptben feltüntetem az összetevők számát, de ez mind feltételhez kötött. Vannak, akik a laktatóbb okroshkát szeretik, mások a könnyebb változatot, több zöldséggel. Tehát ízlése szerint állítsa be a mennyiséget.

Okroshka kvass kolbásszal - recept fényképpel


Klasszikus receptsorozatnak tartom az okroshkát kolbásszal is. De talán ez az én szubjektív véleményem, csak ezt a receptet készítjük leggyakrabban és szeretjük.

Hozzávalók:

  • főtt burgonya - 4 db.
  • főtt tojás - 5 db.
  • főtt alacsony zsírtartalmú kolbász - 300 gr.
  • uborka - 4 db.
  • retek - 6 db.
  • kapor
  • zöldhagymát
  • tejföl

Hogyan kell főzni a klasszikus okroshkát kolbásszal:


Majdnem megfeledkeztem a tejfölről, azt is mindenki a saját ízlése szerint teszi hozzá. Azt hallottam, hogy az okroshkát majonézzel ízesítik, de mi tejföllel szoktuk fogyasztani.

A kvass okroshka receptje csirkével és mustárral

Használhat főtt csirkét ebben a receptben, de jobb íze lesz, ha megsüti vagy füstölt csirkét használ. Próbáljon ki különböző lehetőségeket, és válassza ki a legjobbat. Ma sült csirkével fogunk főzni. Ez az opció abban is különbözik a klasszikus okroshkától, hogy burgonya nélkül készül, és mustárt adunk hozzá a fűszeresség és az íz érdekében.

Hozzávalók:

  • tojás - 4 db.
  • friss uborka - 2 db.
  • csirkecomb - 3 db.
  • mustár - 1 evőkanál. l.
  • zöldhagymát
  • kapor
  • petrezselyem
  • tejföl

Az okroshka csirkével való elkészítésének módja:


Klasszikus férfi okroshka hússal és tormával

Miért férfiak, kérdezed. Csak arról van szó, hogy a férfiak, amennyire én tudom, nagyon szeretik a húst, a torma és a mustár pedig különleges ízt ad az okroshkának. Erről is van cikk a blogon. Próbáld ki, biztos mindenkinek tetszeni fog, nem csak a férfiaknak.

Hozzávalók:

  • főtt marhahús - 300 gr.
  • burgonya - 3 db.
  • friss uborka - 2 db.
  • ecetes uborka - 1 db.
  • tojás - 4 db.
  • torma - 2 tk.
  • mustár - 2 tk.
  • uborka savanyúság - 0,5 csésze
  • zöldhagymát
  • kapor
  • tejföl

Hogyan készítsünk okroshkát hússal kvasson:


Videó recept a nagyböjti okroshka-hoz kvasszal

Ha nem eszik húst, vagy könnyedebb ételt szeretne a forró napokon, vegye figyelembe a sovány okroshka receptjét.

Klasszikus recepteket kínáltam az okroshka kvasszal való elkészítéséhez, de mindegyik érdekes a maga módján, próbálja ki, kísérletezzen, most itt az ideje. Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Tálaláskor megszórjuk az okroshkát kaporos hússal.

A húsos okroshkához hozzáadhat főtt burgonyát a kabátjában, meghámozva és apró kockákra vágva.

Hozam: 2 liter kvass.

A fekete kenyeret apró kockákra vágjuk, és a sütőben megsütjük (ne süssük túl). A kapott fekete kenyér kekszet öntsük fel 80 fokos forró vízzel, és hagyjuk 3-4 órán át meleg helyen 25 fokos hőmérsékleten, leszűrjük. Vegyünk egy kis mennyiségű kenyérforrázatot, hígítsuk fel vele az élesztőt és a cukrot, és adjuk hozzá a keveréket a kenyérforrázáshoz (cöréhez).

Helyezze a sörcefrét az erjesztéshez meleg helyen, 25 fokos hőmérsékleten több órára. Ezután szűrjük le a kvaszt, hűtsük le és hűtsük le 10 fokra.

A hús az egyik fehérjében gazdag élelmiszer. A marhahús több fehérjét tartalmaz, mint a sertés- vagy bárányhús. Minél zsírosabb a hús, annál kevesebb fehérjét tartalmaz. A húsfehérjék tartalmazzák az összes létfontosságú (esszenciális) aminosavat, amelyek nem képződnek az emberi szervezetben, és táplálékkal kell ellátni őket. Az esszenciális aminosavak szükségesek a fiatal szervezet növekedéséhez és fejlődéséhez (hisztidin és lizin), egyes hormonok és vitaminok képződéséhez, a zsíranyagcseréhez (metionin), a vér hemoglobin szintéziséhez (triptofán) stb.

A csirkék, pulykák és nyulak húsa jobban felszívódik és emészthető.

www.teleorakul.ru

Okroshka hússal


Mire van szükségünk az okroshkához? Igen, valójában minden itt van a képen.

Először is foglalkozzunk a burgonyával. A piacon vásárolták. Ezért megtisztítjuk, felöntjük vízzel, és egy kanál sót adunk hozzá. Hagyja állni körülbelül húsz percig. Amint látja, bőrpír jelentkezett. Ezek mindenféle káros nitrát. Kivágjuk őket. Még egy burgonyát is kidobunk. Mosd meg és tedd főni.

És folytassuk magával az okroshkával.

Az üvegházban leszakított hagymát megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. Adjunk hozzá fél tk. sót és egy kis pépesítőt, ne pontosan daráljuk, hanem enyhén törjük össze.

Természetesen szeretnék saját uborkát. De nem fogok hazudni. Vásárolt. Ezért takarítottak. És levágták.

A saját kaporod. Itt nincsenek titkok. A lényeg, hogy kisebbre vágjuk.

Hús. A borjúhúst megfőztük és felvágtuk. Nem is nagy.

Mindent jól összekeverünk.

Vannak, akik szeretik a majonézt. Valaki tejföllel. Ízlés kérdése.

És végül a kvass. Használjuk, ha nem a sajátunk, a Savvo-Storozhevsky kolostorból. Ez az igazi KVAS. Ha valaki esetleg arra jár, ajánlom. Ez tényleg valami! Nincs értelme mesélni. Ki kell próbálnod.

És egy falat krumplival. Igen, friss szederrel.

yummybook.ru

Hús okroshka - receptek kvasszal, kefirrel, savóval, vízzel

A nyári melegben az okroshka sokak kedvenc ételévé válik. Elég ismerni az alapvető szabályokat és betartani az arányokat, hogy otthon elkészítse a finom húsokroshka.

Az okroshka hús alapja a zöldség, amelyhez 1: 1 arányban húst adnak. Az étel elkészítéséhez növényi masszát használnak. A zöldségeken kívül főtt húst, kvaszt vesznek, de nem édes ivókvaszt, hanem fehéret. A hidegleves elkészítésének számos lehetősége van, a lényeg az, hogy az összetevőket megfelelően keverje össze, hogy tetsszen az eredmény.

Hogyan készítsünk fehér kvast az okroshka számára

Az elkészítéshez rozsmalátát és lisztet használnak - 300 és 200 g, árpamaláta 100 g, meleg víz 6 liter.

  1. A száraz hozzávalókat összekeverjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, és egyharmad órát állni hagyjuk.
  2. Ezután öntse ki a maradék vizet úgy, hogy a térfogata 6 liter legyen, és rázzuk.
  3. Amikor a folyadék megerjedt (a folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe), hideg helyre tesszük és egy napig tartjuk.

Az Okroshka különféle zöldségeket és gyógynövényeket kombinál. Az egyik fajta zöldség minimális ízjellemzőkkel, a második - fűszeres zöldségek, amelyek fűszerességet adnak az ételnek. A friss uborka, a főtt burgonya és a sárgarépa íze semleges. Ahhoz, hogy a leves ízletes legyen, a hozzávalókat a lehető legfinomabbra vágjuk.

A fűszeres zöldségek közül sokan szeretik a zellert. Az apróra vágott petrezselymet, kaprot és zöldhagymát a hús okroshkába öntjük. A semleges összetevők a térfogat negyedét foglalják el, a finomra vágott hagyma - legalább a fűszeres zöldségek térfogatának felét.

Megfelelő sovány hús (szénhidrát, bélszín), különböző fajtákat ajánlott kombinálni. A lédússág és az íz megőrzése érdekében a húst forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Ne osszuk fel részekre, főzzük egészben.

  1. Az Okroshka fűszeres öntettel, tojáskeverékkel és tejföllel egészül ki. Fűszeres öntet elkészítéséhez vegyen kemény tojást, mustárt, fekete borsot, vagy csak a savanyúságból visszamaradt sóoldatot használjon.
  2. Az okroshka hús ízét áztatott almával és sózott gombával lehet fokozni. Mielőtt az öntetet az edényhez adná, kis mennyiségű kvassban hígítjuk. Küldje el a többi termékhez, hagyja 30 percig, és csak ezután adjon hozzá folyadékot.
  3. Utoljára adjuk hozzá a tejfölt és a finomra vágott tojást. Néha mustár helyett reszelt tormát használnak fűszeres öntethez.

Ezek az alapvető szabályok, de sok recept létezik, és mindegyiknek megvannak a sajátosságai.

Klasszikus recept az okroshka vegyes húshoz

Az okroshka hús elkészítéséhez vegyen friss uborkát, tojást és főtt burgonyát. Mielőtt feltenné a sonkát, távolítsa el róla a bőrt.

  • füstölt, előfőzött sovány sonka, főtt nyelv és marhahús - egyenként 50 g;
  • uborka - 75 g;
  • burgonyagumó - 100 g;
  • tojás - nagy vagy két kicsi;
  • 600 ml kvass;
  • hagyma, zöldek;
  • egy kis mustár;
  • csipet só, cukor ízlés szerint;
  • tejföl – kis mennyiség a tálaláshoz.
  1. Vágja fel a hozzávalókat. Az előnyben részesített vágási lehetőségek a kockák és a csíkok. Ha szükséges, hámozzuk meg az uborkát.
  2. Miután feloldotta a mustárt, a sót, a cukrot a folyadékban, lépjen tovább a hagymára - őrölje meg sóval, és öntse a kvassba.
  3. A kvasszal borított összetevőket a hűtőszekrénybe küldik. A húslevest fél órán át infundáljuk. Az okroshkát petrezselyemmel, kaporral fogyasztják, tálalás előtt tejfölt adnak hozzá.

Hús okroshka kvasszal - 3 recept

Főtt kolbásszal

  1. A retek kivételével minden hozzávalót egyenlő darabokra vágunk.
  2. A retket ledaráljuk, hozzáadjuk a kaprot, a petrezselymet, a mustárt és a tejfölt.
  3. Öntse a kvaszt az összetevőkre, és alaposan keverje össze.

Marhahússal

  • marhahús - 200 g;
  • két közepes tojás vagy három kicsi;
  • két közepes méretű uborka;
  • két retek;
  • reszelt torma - 5 g;
  • 500 ml kvass;
  • só, cukor;
  • tejföl;
  • kapor.
  1. A retket szeletekre vágjuk, a többi terméket kockákra vágjuk.
  2. Az összetevőket összekeverjük és sózzuk. Fűszerezzük a tormával és a hagymával. A kaprot zöld színt adnak, a cukrot pedig az édességekhez. Ezután kvast használnak.
  3. Közvetlenül felhasználás előtt tejfölt adunk a kész ételhez.

Marha- és borjúhússal

  • sovány hús – 300 g (kétféle húst vegyünk 1:1 arányban, előforraljuk);
  • uborka - 3 db;
  • két tojás;
  • egy csomó hagyma;
  • kvass - 300 ml;
  • tejföl - 2 evőkanál. l.;
  • egy kis mustár (0,5 teáskanál elegendő);
  • cukor (2 teáskanál), só ízlés szerint;
  • lomb.
  1. Az apróra vágott hagymát megsózzuk és alaposan ledaráljuk. Apróra vágott tojást keverünk hozzá.
  2. Az öntetet a tejföl és a mustár összekeverésével készítjük. Adjunk hozzá egy kevés cukrot és sót ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a kvasshoz.
  3. A többi hozzávalóhoz adjuk az uborkakockákat és a húst, és keverjük össze.
  4. Használat előtt megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Hús okroshka kefirrel – 3 recept

Klasszikus recept kefirrel

  1. Kefirt és vizet összekeverünk. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott húst, a tojást (szeletekre) és a fűszernövényeket. A hagyma mellett ajánlott koriandert és kaprot is használni.
  2. A hozzávalókat sózzuk és összekeverjük.
  3. Okroshka kefirrel készen áll.

Okroshka marhahússal kefiren

  1. Forraljuk fel, vágjuk finomra a marhahúst és a tojást.
  2. Egy tálba tegyük a zöldségeket, az apróra vágott petrezselymet és az apróra vágott kaprot.
  3. Enyhén sózzuk meg az összetevőket, és adjunk hozzá kefirt.

Okroshka főtt kolbásszal kefiren és ásványvízen

  • kolbász - 125 g;
  • két burgonya;
  • tojás - 2 db;
  • egy nagy uborka vagy két közepes méretű;
  • retek – 2-3 db;
  • víz, kefir - egyenként 500 ml;
  • csipet só, bors ízlés szerint;
  • lomb.
  1. A retket durva reszelőn lereszeljük, a többi terméket apróra vágjuk.
  2. Só, bors hozzáadása és alapos keverés után öntsön egy folyadékot, amely egyenlő arányban kefirből és vízből áll.

Az okroshka kolbásszal ásványvízben hűtve fogyasztható.

Hús okroshka savóval – 2 recept

  • filé - 200 g;
  • egy tojás;
  • uborka, burgonya;
  • két kis retek;
  • tejföl - 100 g;
  • liter tejsavó;
  • mustár - 0,5 teáskanál;
  • egy marék apróra vágott hagyma toll, gyógynövények;
  • egy csipet só.
  1. A főtt filét és a burgonyát darabokra vágjuk, mint a salátánál.
  2. A friss zöldségek (retek, uborka) aprításához használjon közepes reszelőt.
  3. A tojásokat összetörjük és egy tálba öntjük. Az apróra vágott hagymát, petrezselymet és kaprot is oda küldik.
  4. A termékeket egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a savót.
  5. Vegyünk egy kis tálat, keverjük össze a mustárt (torma helyettesíthető) tejföllel, és sózzuk. A kapott masszát hozzáadjuk az edényhez.
  6. Az összetevőket összekeverjük, és az okroshkát infúzióval töltjük.

Az okroshka tejsavóval kombinálva

  • marhahús - 400 g;
  • sonka, borjúhús - egyenként 300 g;
  • tojás, uborka - 6 db;
  • tejföl - 400 g;
  • 3 liter tejsavó;
  • különböző típusú zöldek, hagyma - egy nagy csomó;
  • mustár - 2 teáskanál, ugyanannyi cukor;
  • egy csipet só.
  1. A sonkát és az uborkát csíkokra vágjuk. A húst megfőzzük és felvágjuk.
  2. A tojásmasszát összekeverjük az elkészített termékekkel.
  3. Az apróra vágott és sóval pépesített hagymát egy tálban összekeverjük mustárral, tejföllel és cukorral. Az öntetet savóban hígítjuk.
  4. Keverjük össze a hozzávalókat egy serpenyőben, és öntsük bele a tejsavót.
  5. Az okroshka húst hűtőszekrénybe helyezzük, és felhasználás előtt hozzáadjuk a zöldeket.

Hús okroshka vízen

  • kolbász – 135 g (kiváló helyettesítő a sonka);
  • tejföl - 90 g;
  • két közepes burgonya;
  • uborka;
  • tojás - egy nagy vagy két kicsi;
  • 900 ml hűtött víz;
  • lomb.
  1. A tojást és a burgonyát meghámozzuk és nagyon apró darabokra vágjuk. Az uborkát és a sonkát azonos méretűre vágjuk.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
  3. Adjuk hozzá a vízhez a receptben megadott mennyiségű tejfölt, keverjük addig, amíg homogén folyadékot nem kapunk, amit az öntéshez használunk.
  4. Tálalás előtt hűtsük le az okroshkát.

Hogyan kell főzni az okroshkát húslevessel

Ezt a nyári leves receptet azok készítik, akik szeretik zsírosabbá és ízesebbé varázsolni az ételt.

  • főtt marhahús - 420 g;
  • kefir - 240 ml;
  • tejföl - 60 ml;
  • burgonya - 160 g;
  • közepes uborka;
  • tojás - 2 db;
  • húsleves - 115 ml;
  • egy marék apróra vágott hagyma;
  • lomb.
  1. A termékeket kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, és a hagymával együtt hozzáadjuk.
  2. A folyadékokat tejföllel elkeverjük és töltelékhez használjuk.

Lehetetlen forró leveseket enni a nyári melegben? Ezután válasszon hús-okroshka-t, egy olyan ételt, amely a receptek sokfélesége miatt nem válik unalmassá. Szeretnél néhány változtatást végrehajtani? Készítse el saját receptjeit.

Tapasztalat és fantázia felhasználásával, saját ízlési preferenciáinak figyelembevételével olyan eredményt kap, amely megjelenésével, ízével és aromájával biztosan tetszeni fog. Válassz bármilyen alapot, főzz magadnak és családodnak, és a forró napok nem tűnnek olyan fájdalmasnak.

4damki.ru

Okroshka marhahússal

Igazán meleg napok jöttek, az ablakon kívül süt a ragyogó nap, hallatszik a madarak trillája - csodálatos a hangulat, tavasz, a lélek örül és énekli: „Jön a nyár!”

Az ilyen napokon valami könnyed és nyáriast szeretne főzni - ebben az esetben a marhahúsos okroshka tökéletes - egy hideg levest, amit szinte mindenki ismer és szeret. Ennek az eredeti orosz ételnek az elkészítésének elve egyszerű - először a húst, a zöldségeket és a fűszernövényeket apróra vágják, majd összekeverik, hozzáadják az öntetet és a folyékony alapot.

A klasszikus okroshka marhahús folyékony alapja általában cukrozatlan kenyérkvasz. Ebben az ételben az összetevők összetétele nincs szigorúan szabályozva, de általában a klasszikus recept főtt marhahúst, burgonyát, friss uborkát, tojást, retket és fűszernövényeket tartalmaz.

Javasoljuk, hogy az okroshkát 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük, mielőtt felöntjük kvasszal, vagy adjunk hozzá jégkockákat minden tányérhoz.

Okroshka marhahússal a kvasson: klasszikus recept

Hozzávalók

Okroshka főzése marhahússal: lépésről lépésre recept

Az okroshka marhahús kvasson történő elkészítéséhez minden összetevőt le kell hűteni. Ezért célszerű a húst, a burgonyát és a tojást előre megfőzni és a hűtőbe tenni.

  1. A megfőtt marhahúst a szemen át vágjuk 1 cm-es vagy valamivel kisebb oldalhosszúságú kockákra.
  2. A főtt burgonyát és a főtt tojást meghámozzuk, azonos nagyságú kockákra vágjuk.
  3. A retket is kockákra vágjuk. Ha durva reszelőn lereszeljük (vagy felaprítjuk), akkor erősebb lesz a retek íze.
  4. A friss uborkát a többi hozzávalóhoz hasonlóan apró kockákra vágjuk. Ha a héja keserű vagy érdes, akkor célszerű az uborkát meghámozni.
  5. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
  6. A zöldhagymát apróra vágjuk, és egy külön edényben sóval bedörzsöljük.
  7. Tegye egy nagy edénybe apróra vágott burgonyát, tojást, retket, uborkát, hagymát, adjon hozzá marhahúst.
  8. Tejföllel ízesítjük és összekeverjük.
  9. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, mustárt, cukrot, sót. Töltsük meg a hozzávalókat kvasszal.

10. Óvatosan keverje össze.

11. A klasszikus marhahúsos okroshkát tányérokra osztjuk, és ha szükséges, adjunk hozzá jégkockákat.

Az okroshka elkészítéséhez használhat vásárolt kvast, amelyet kifejezetten az okroshka számára terveztek. De otthon is elkészítheti. Az aromás házi kvass meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Házi készítésű kvass recept okroshka számára

  • A tegnapi rozskenyeret szeletekre vágjuk.
  • Előmelegített sütőben sötétbarnára szárítjuk (ne süssük túl, különben keserű lesz a kvas).
  • Az így kapott kekszet (50 g) öntsük fel forró forralt vízzel (6 pohár), és hagyjuk állni 5 órán át.
  • Szűrjük le az infúziót, adjunk hozzá cukrot (1 evőkanál), élesztőt (1,5 g) és egy marék megmosott mazsolát.
  • A kvasunkat 8 órát állni hagyjuk meleg helyen, majd leszűrjük és hűtőbe tesszük. Az igazi házi kvass az okroshka számára készen áll.

Próbáljuk meg elkészíteni az okroshkát egy másik recept szerint. Célszerű házi kvast is használni.

Okroshka marhahússal

Hozzávalók

  • Kvasz - 1 l;
  • főtt marhahús - 250 g;
  • Friss uborka - 2 db;
  • Főtt tojás - 2 db;
  • zöld hagyma - 75 g;
  • Tejföl - 3 evőkanál;
  • Só, cukor, mustár - ízlés szerint;
  • Petrezselyem, kapor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni az okroshka húst kvasszal

  1. A főtt marhahúst apró kockákra vágjuk.
  2. A friss uborkát megtisztítjuk és kockákra vágjuk.
  3. A zöldhagymát apróra vágjuk, és enyhén bedörzsöljük sóval.
  4. A főtt tojás fehérjét apróra vágjuk.
  5. A tojássárgákat a tejföllel, sóval, cukorral és mustárral elmorzsoljuk.
  6. A fűszerezett tejfölt a tojásfehérjével és a hagymával összekeverjük.
  7. Kvasszal hígítjuk.
  8. Hozzáadjuk az uborkát és a marhahúst, mindent alaposan összekeverünk.

Tálaljuk az asztalra, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, és tegyünk minden tányérra jégkockát.

Próbáld meg főzni, és győződj meg róla, hogy a nyári melegben a legfinomabb étel a marhahúsos okroshka, amely nemcsak táplál, hanem tökéletesen oltja is a szomjat.

A nyári melegben a hidegen kívül más levest sem szeretne enni. És a hideg levesek listáján az oroszok a cári idők óta az első helyen állnak, és a mai napig az okroshka kefirrel. Királyok számára és egyszerű, agyagpadlós kunyhókban is készült. Természetesen a hétköznapi emberek okroshka gyakran hús nélkül készült, és a kefirt néha savóval vagy kvasszal helyettesítették, de az okroshka a mai napig szerették és szeretik. A szovjet korszakban az okroshka egy másik meglehetősen gyakori innováción ment keresztül, amelyet a jelenlegi háziasszonyok aktívan használtak - a húst kolbásszal helyettesítették. De szeretnék felajánlani egy receptet a klasszikus okroshka kefirre hússal, amelyet anyám gyermekkorban készített nekünk.

Íz információ Hideg levesek

Hozzávalók az okroshka-hoz

  • Főtt sovány sertés (karaj) vagy borjúhús - 200 g
  • 1 liter kefir
  • Egy kis csokor zsenge retek
  • 2 nagy vagy 4 kis burgonya, kabátban főzve, mielőtt elkészítené az okroshka-t
  • 3-4 uborka
  • Zöldhagyma tollak
  • Kapor
  • Tejföl ízlés szerint

Néha sokan elgondolkoznak azon, hogyan lehet rendbe tenni az alakjukat, nem hízni túl sokat, és nem lenni állandóan éhes, félig ájult állapotban. De a válasz a mi történelmünk. Láttál már kövér nőket régi fényképeken? És nem volt „elhízás” diagnózis. De gyakran volt legalább öt, sőt tíz gyermekük. És panaszkodunk, hogy szülés után híztunk. De hasonlítsuk össze, mit ettek nagyanyáink és mit eszünk mi. Minden egyszerű és természetes volt velük kapcsolatban. És az okroshka-t általában a legjobb ételnek tartották és tartják mind a fogyók, mind az egészséges életmódot folytatók számára. Az okroshka tápértéke a húsos kefirben nagyszerű, mivel vitaminokat, mikroelemeket és fehérjéket tartalmaz, tápláló, és nagyon kevés kalória van benne. Ráadásul az emésztésed is javulni fog, a tejsavbaktériumoknak köszönhetően mindig könnyűnek érzed magad, ráadásul egy ilyen étel ára is alacsony, ami sokszor döntő akadályt jelent a karcsú alak felé vezető úton.


Hogyan kell főzni az okroshkát kefiron hússal

Az okroshka legjobb tartálya agyag vagy kerámia edények. Zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyő is megfelelő. Az oxidáció miatt az alumínium nem érintkezhet az okroshkával.
Hámozzuk le a burgonyát a „kabátjukról”, és tegyük egy tálba.
Amíg a burgonya még meleg, pürésítsük belőle. Ez azért történik, hogy az okroshka vastagabb legyen. Ha azt szeretnénk, hogy burgonyadarabok kerüljenek bele, a burgonya felét pépesítsük, a másik felét pedig kockákra vágjuk.


A retket, uborkát, húst ne nagyon apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba a burgonyával.

Öntsön kefirt az összes hozzávalóra. A kefirnek legalább 2,5%-os zsírtartalmúnak kell lennie, annak ellenére, hogy diétázik. Ez garancia arra, hogy zsírban oldódó D-vitamint tartalmaz, amely segíti a kalcium felszívódását. Ez a vitamin pedig mindenki számára létfontosságú, kicsiknek és nagyoknak egyaránt. A legzsírosabb kefir kalóriatartalma is alacsony, de jóllakottságot csak normál zsírtartalmú kefirrel fogsz érezni. Ez segít elkerülni az extra szendvicset vagy édességet az étkezések között. A zöldeket apróra vágjuk, és kefirrel egy tálba tesszük. Ennyi, ízlés szerint sózzuk meg az okroshkát, a paprika szerelmesei adhatnak hozzá egy kis borsot. Keverjük össze és tálaljuk. Néha azt írják, hogy az okroshkát hideg forralt vízzel kell hígítani, amit nem szívesen fogadok. Ebben a változatban 10 percen belül zavaros víz gyűlik össze az edény szélén. Ha az okroshka túl sűrű, adjunk hozzá még kefirt.


A kész hús okroshka kefiret tálalhatja tejföllel vagy anélkül. Ízlés kérdése. Az egyetlen dolog, amit szeretnék mondani, az az, hogy szebb az okroshkát átlátszó edényekben vagy agyagtálakban tálalni, amelyek egyedülálló hangulatos vacsoraszertartást hoznak létre.

A hideg levesek nagy népszerűségnek örvendenek nyáron, amikor az italokban, ételekben a frissességet, könnyedséget keressük, ami segít elviselni a hőséget.

Ezért szeretnénk elmondani, hogyan kell elkészíteni az okroshkát hússal - egy olyan orosz ételtípussal, amely nyáron gyakran van az asztalokon. Ennek a hideg húslevesnek sokféle elkészítése van, ma ezek közül a legfinomabbat és a legsikeresebbet nézzük meg.

Tévesen úgy gondolják, hogy a klasszikus okroshka főtt kolbászból készül, de ez nem teljesen igaz. Egy modern recept lehetővé teheti ennek az összetevőnek a hozzáadását, de az ókorban, amikor nem gyártottak ilyen kolbászt, az emberek tiszta húst használtak.

És legyünk őszinték, az a húskészítmény, amelyet most a boltokban árulnak, aligha nevezhető természetesnek. Még a legdrágább főtt kolbászfajták is tartalmaznak kis mennyiségű húst.

Ha kerüli az ilyen termékeket, vagy egyszerűen csak szeretne mindent enni, ami természetes, akkor az okroshka pontosan az az étel, amely segít sikeresen ellenállni a nyári melegnek.

Ugyanakkor a hús jelenléte ezt a hideg levest elég laktatóvá teszi. A tulajdonságok ezen kombinációja tette ezt az ételt igazi kedvencsé az egykori FÁK-ban és messze túl is.

Azok az ínyencek, akik nem tudják elképzelni az életüket hús nélkül, különösen értékelni fogják a kombinált okroshka receptjét. Ezen kívül minden bizonnyal elégedett lesz ennek az ételnek a sült hússal elkészített eredeti változatával. De talán ne rohanjunk, és nézzük meg közelebbről az egyes recepteket.

Hozzávalók

  • Hús (marhahús, sertéshús)- 300 g + -
  • - 1 db PC + -
  • - 1 db PC + -
  • - 2 db + -
  • - 1 db PC + -
  • - 2 db + -
  • Kvasz - 1,5 l + -
  • Uborka savanyúság- 0,5 l + -
  • - 1 evőkanál. + -
  • Petrezselyem, kapor, zöldhagyma- 1 csokor mindegyik + -
  • - íze + -
  • - íze + -

Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson hússal

  1. A húst kis mennyiségű sós vízben meg kell főzni. Ezután kivesszük a léből, kihűtjük és nagyon apróra vágjuk. Öntsük egy mély edénybe.
  2. A tojásokat keményre főzzük, és folyó hideg víz alatt kihűtjük. Hámozzuk meg és vágjuk apróra, adjuk a húshoz.
  3. A burgonyát megmossuk, és közvetlenül a héjában megfőzzük. Ugyanezzel az eljárással lehűtjük, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
  4. Hámozzuk meg a friss uborkát és a hagymát. Mindkét fajta uborkát kockára vágjuk, mint a burgonyát, de a hagymát nagyon-nagyon apróra vágjuk. Keverje össze az összes előzőleg apróra vágott hozzávalót.
  5. Egy külön tartályban keverje össze a sóoldatot, a mustárt, a kvaszt és a finomra vágott gyógynövényeket. Keverje össze mindent, amíg a mustár teljesen fel nem oldódik.
  6. Az oldatunkat az előzőleg feldarabolt zöldségekre, tojásra, húsra öntjük és összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk és ízesítjük.
  7. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe fél órára. Ezt követően tálaljuk, minden adaghoz egy kis tejfölt adunk.

Ha azt szeretné, hogy az okroshka nagyon finom legyen, vegye komolyan a húsválasztást. Itt ez a fő összetevő, ezért a minőségi követelmények meglehetősen magasak.

Csak olyan húst válasszon, amelyen minimális az erek száma; először el kell távolítani az összes fóliát is.

Az okroshka receptje húslevesben hússal

Hozzávalók

  • Marhahús - 300 g;
  • Burgonya - 3 db;
  • csirke tojás - 3 db;
  • Friss uborka - 3 db;
  • Retek – 5 db;
  • majonéz - 1 evőkanál;
  • Tejföl - 2 evőkanál;
  • citromsav - 0,5 teáskanál;
  • Húsleves - 2 l;
  • Só és fekete bors - ízlés szerint.

Okroshka főzése húslevesben

  1. A húst kevés vízbe tesszük és felforraljuk. Ezt a vizet lecsepegtetjük, és felöntjük új vízzel, megsózzuk, kicsit több legyen, mint két liter, mert a főzés során egy része elpárolog. Ha kész a hús, kivesszük, lehűtjük a húslevest, és hűtőbe tesszük.
  2. A marhahúst finomra vágjuk, és egy tálba tesszük, amelyben folytatjuk a főzést.
  3. A burgonyát héjában megfőzzük, majd kihűtjük és apró kockákra vágjuk.
  4. A friss zöldségeket megmossuk, negyedekre vágjuk, tálba öntjük.
  5. A tojásokat is megfőzzük, hideg víz alatt lehűtjük és meghámozzuk. Ezután apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
  6. Vegye ki a húslevest a hűtőszekrényből. Öntsünk bele savat, adjuk hozzá a majonézt és a tejfölt. Hozzá kell adni a finomra vágott hagymát, petrezselymet és kaprot is.
  7. A levesünket a szilárd hozzávalókra öntjük. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük. Kóstoljuk meg, ha minden rendben, tegyük még egy órára a hűtőbe.
  8. Ennyi idő elteltével az étel készen áll és tálalható.

Kívánság szerint a citromsavat frissen facsart citromlével helyettesítheti. Ebben az esetben a mennyisége 1 evőkanál legyen. Ez az érték tetszés szerint állítható.

Hús okroshka: tejsavó recept

Hozzávalók

  • Hús (marha- vagy sertéshús) - 200 g;
  • Füstölt hús - 100 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • Friss uborka - 2 db;
  • Burgonya - 3 db;
  • Tejföl - 100 g;
  • Tejsavó – 1 l;
  • Petrezselyem, kapor, zöldhagyma - 1 csokor;
  • Só és bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk tejsavó alapú okroshkát hússal

  1. A húst főzésig kell főzni. Ezután hűtsük le és vágjuk apróra.
  2. A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk, oldalukon fél centiméteres kockákra vágjuk.
  3. A füstölt húsokat ugyanígy vágjuk.
  4. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
  5. Az uborkát meg kell mosni, meg kell hámozni, ha szükséges, és kockákra kell vágni.
  6. Az összes vágásunkat egy meglehetősen mély tartályban egyesítjük, és félretesszük, most elkezdjük tankolni.
  7. A tejsavót összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a finomra vágott és megmosott fűszernövényeket, mindent addig keverünk, amíg a tejföl teljesen el nem keveredik a savóval.
  8. A kapott folyadékot a maradék hozzávalóink ​​közé öntjük. Sózzuk és borsozzuk. Fél órára vagy egy órára hűtőbe tesszük.
  9. A megadott idő elteltével az étel teljesen készen áll.

A vegyes hús okroshka receptje

A húsimádók el lesznek ragadtatva ezzel a hideg levessel, mert háromféle húst tartalmaz. A végén egyfajta hűtött hodgepodge-ot kapunk, ami biztosan az első kanáltól fogva magával ragad.

Hozzávalók

  • Marhanyelv - 100 g;
  • Csirke filé - 100 g;
  • Füstölt sertéshús - 100 g;
  • Kész mustár - 1 evőkanál;
  • csirke tojás - 3 db;
  • Friss uborka - 3 db;
  • kapor, petrezselyem, zöldhagyma - 1 csokor;
  • Kvasz (lehetőleg fehér) – 1,5 l;
  • Tejföl - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni kombinált okroshka hússal

  1. A nyelvet és a csirkefilét puhára kell főzni. Távolítsa el a bőrt a nyelvről, majd vágja finomra mindkét húsfajtát.
  2. A füstölt húsokat apró kockákra vágjuk, mindhárom húsfajtát egy mélyedénybe öntjük, amiben folytatjuk a főzést.
  3. A tojásokat keményre főzzük, majd folyó hideg víz alatt lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
  4. Az uborkát és a zöldeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, az uborkát kockákra vágjuk, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Összekeverjük az összes hozzávalót.
  5. Egy külön tartályban keverje össze a kvaszt és a mustárt, keverje addig, amíg a mustár teljesen fel nem oldódik. Ezzel a megoldással töltsük fel a megmaradt komponenseinket.
  6. friss uborka - 1 darab;
  7. Retek – 5 db;
  8. csirke tojás - 3 db;
  9. Kész mustár - 2 evőkanál;
  10. Citromlé - 1 evőkanál;
  11. Tejföl - 3 evőkanál;
  12. Zöld hagyma, petrezselyem, kapor - 1 csokor;
  13. Növényi olaj - 1 evőkanál;
  14. Só és fekete bors - ízlés szerint;
  15. Kvasz (lehetőleg fehér) – 0,5 l.

    16. Hogyan készítsünk okroshkát sült hússal

    1. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Ide helyezzük a húst, és készre sütjük. Nem szabad túl sokáig sütni, mert a hús kiszárad.
    2. A rántott húsunkat apró kockákra vágjuk.
    3. A zöldségeket ugyanígy megmossuk és feldaraboljuk.
    4. A csirketojást keményre főzzük, hideg vízzel lehűtjük, majd meghámozzuk és apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót.
    5. Külön-külön keverjük össze a tejfölt, a mustárt, a citromlevet és a finomra vágott fűszernövényeket, keverjük össze mindent, és adjuk hozzá a dugványainkhoz.
    6. Öntsük a kapott masszát kvasszal, sózzuk, borsozzuk és ellenőrizzük az ízét, majd küldjük lehűlni, és fél órára hűtőbe tesszük. Most az étel tálalható.

    Az eredeti recept szerint elkészített húsos Okroshka ízében némileg eltér a klasszikus ételtől. Tehát ha általában nem szereti a hideg leveseket, próbálja ki ennek az ételnek ezt a változatát, ez az okroshka meg fog lepni.