Salade "Tiffany" au poulet et aux raisins: une recette avec une photo. Salade "de chez Tiffany" Salade Tiffany cuisson

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

En vacances, toutes les ménagères sont confrontées à un dilemme : qu'est-ce qui serait délicieux, raffiné et spectaculaire à cuisiner ? Tiffany est un excellent choix. Les salades aux raisins et au poulet sont encore inhabituelles pour le menu traditionnel, mais cette combinaison est si harmonieuse et élégante que l'apéritif avec le beau nom Tiffany restera à jamais sur le menu festif.

Comment faire une salade Tiffany

Les sites culinaires avec des photos et des livres regorgent d'une grande variété de friandises pour la table de fête. La première place parmi eux appartient aux snacks : ce sont de délicieuses salades de légumes avec des pignons de pin assaisonnés d'huile d'olive, et des snacks plus copieux avec de la mayonnaise et des ingrédients à base de viande. Tiffany est un type spécial de salade. Les ingrédients parfaitement assortis inclus dans sa composition créent une gamme unique de saveurs: le raisin est entrelacé avec du poulet, des noix - avec une saveur de fromage. Cela vaut la peine de choisir les bons ingrédients et d'apprendre à cuisiner un plat.

Préparation des ingrédients

La composition de la friandise, comme il sied à un chef-d'œuvre, est extrêmement simple : elle comprend les ingrédients habituels, traditionnels et accessibles à tous. Mais cela vaut la peine de remplacer les noix par des pistaches, des pignons ou des amandes, et le poulet bouilli par du poulet fumé ou grillé, en ne changeant que le type de fromage, et le plat, comme un diamant au soleil, scintillera avec ses autres visages.

La poitrine de poulet, le fromage, les œufs et les noix font partie d'une recette de salade classique nommée d'après la marque Tiffany. La préparation prévoit la présence des principaux ingrédients, et leur quantité, variété et méthode de traitement peuvent être variées au goût. Il existe plusieurs règles de base pour choisir et préparer les composants principaux :

• Le filet de poulet est très important pour ne pas se dessécher lors de la friture ou de l'ébullition. Cela affectera négativement le goût.
• Les cépages blancs (raisins secs) sont préférés et ne doivent pas être acides.
• Utilisez du fromage à pâte dure et non du lait aigre. Variétés appropriées telles que Gouda, russe, néerlandais.

Salade Tiffany - recette avec photo

La recette classique est basée sur les processus suivants :

1. La chair de poulet est bouillie et assaisonnée de curry et d'autres épices.
2. Les raisins sont séparés des branches et coupés en deux.
3. Les œufs sont bouillis et écrasés ou frottés.
4. Le fromage est écrasé avec une râpe.
5. Les noix sont un peu frites dans une poêle ou séchées au four.
6. Tous les ingrédients du plat sont disposés en couches et décorés de moitiés de raisins.

Salade de poulet et de raisin

Une recette simple et simple qui ne nécessite pas de processus culinaires complexes. Tous les ingrédients sont accessibles à tous et faciles à préparer. Cet apéritif est l'une des variétés de salade aux raisins et au poulet Tiffany, mais cette option est plus simplifiée et s'intègre dans le menu de tous les jours. Vous pouvez le décorer à votre goût et il n'est pas nécessaire de l'étaler en couches.

Ingrédients:

• raisins blancs - 1 branche;
• filet de poulet - 300 g;
• œufs de poule - 3 pièces;
• fromage - 120 g;
• mayonnaise - 100 g.

Méthode de cuisson

Salades de poulet et de fromage

En raison de son goût frais, la salade de poulet aux raisins et au fromage a acquis une popularité bien méritée parmi les femmes au foyer et est devenue une décoration de tables de fête. Une photo d'un beau plat décoré de baies de raisin vertes peut être trouvée sur n'importe quel site Web culinaire. La recette d'une collation aussi simple et délicieuse doit être dans l'arsenal d'une bonne hôtesse.

Ingrédients:

• cuisses de poulet - 2 pièces;
• feuilles de laitue - 100 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• raisins - 200 g;
• amandes - une poignée.
• mayonnaise - 100 g.

Méthode de cuisson

1. La recette classique demande du filet de poulet, mais essayez de le remplacer par de la viande de poulet provenant d'autres parties de la carcasse - et le goût du plat brillera d'une nouvelle manière. Faire bouillir le jambon dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec.
3. Retirez les noyaux des raisins et coupez-les en deux. Si vous utilisez des raisins secs, laissez-le dans sa forme originale.
4. Râpe à fromage à petites cellules. Il doit être soigneusement écrasé.
5. Rincez la laitue à l'eau froide et placez-la sur une serviette en papier.
6. Le poulet est bouilli - refroidissez-le et séparez-le des os et du cartilage. Diviser en fibres avec une fourchette.
7. Assemblez le plat sous forme de lame : mettez une couche de poulet et de fromage dans un verre à cocktail, assaisonnez avec de la mayonnaise.
8. Elle sera suivie d'une couche de raisins et d'amandes.
9. Enfin, décorez le verre avec de la laitue, assaisonnez avec de la mayonnaise et placez délicatement les raisins.

Salade aux pignons de pin et poulet

Une version encore plus raffinée et délicate du célèbre plat est avec des pignons de pin, car des noix ou des amandes moins chères sont traditionnellement utilisées pour le plat. Cet apéritif est particulièrement adapté comme gâterie pour un dîner romantique - il est peu calorique et léger. Les femmes seront ravies de la salade Tiffany aux pignons de pin !

Ingrédients:

• pulpe de poulet - 550 g;
• pignons de pin - 50 g;
• feuilles de laitue - au goût;
• huile d'olive (ou végétale) - 50 ml;
• curry en poudre - 1 cuillère à café;
• ail - 2 gousses;
• jus de citron - 1 c. l. ;

Méthode de cuisson

1. Préparons la chair de poulet comme le font les chefs français lors de la préparation du classique Tiffany. Badigeonnez le filet d'un mélange de curry, de sel et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ensuite, des morceaux de poulet entiers sont frits dans une poêle à griller ou cuits dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes. Il est très important d'éviter le surséchage de la viande.
2. Préparez la vinaigrette : Dans une casserole, mélangez l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron et un peu de sel. Bien mélanger les ingrédients avec un fouet.
3. Déchirez la feuille de laitue avec vos mains et placez-la sur un plat plat.
4. Refroidissez le poulet et effilochez-le à la fourchette. Disposer au hasard sur un plat de laitue.
5. Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec, si désiré.
6. Répartir les noix sur le poulet et garnir de la vinaigrette préparée.

Les secrets de la salade Tiffany

Voici les points importants qui aideront à atteindre la perfection du goût :

1. Comment bien cuire le poulet ? La règle principale est de garder sa jutosité et son goût naturel. Les filets ne doivent pas être trop séchés.
2. La mayonnaise la plus délicieuse est faite maison, à partir d'ingrédients naturels. Des recettes et des photos de la sauce peuvent être trouvées dans des livres de cuisine ou en ligne - et vous n'avez pas besoin de vous creuser la tête pour savoir comment préparer un plat.
3. Tous les ingrédients des salades aux raisins doivent être frais et de haute qualité. Certains cuisiniers introduisent d'autres produits dans la composition, par exemple des champignons, du persil, mais c'est une question de goût.
4. Il est préférable de disposer la salade originale en couches et de la décorer avec des moitiés de raisins, car la marque Tiffany est avant tout un produit de luxe. Les raisins blancs sont parfaits pour imiter les diamants, bien que culinaires.
5. Servir sur un beau plateau, garnir de feuilles de laitue, saupoudrer de noix et bien présenter - la salade Tiffany le mérite.

Recette vidéo de la salade Tiffany aux raisins

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Salade Tiffany - recette avec photo étape par étape. Comment faire la meilleure salade de poulet Tiffany

À la veille des vacances du Nouvel An, chaque hôtesse recherche des recettes de salades nouvelles et intéressantes qui raviront, surprendront et apporteront du plaisir gustatif aux parents et aux invités. La salade "Tiffany" est un plat plutôt original avec un goût inhabituel. Il combine le goût aigre-doux des raisins et le goût salé des autres composants.

Dans la version classique, Tiffany est fabriqué à partir de filet de poulet au curry, et l'utilisation de poitrine fumée est une sorte d'interprétation de la version originale. Selon moi, les notes fumées s'intègrent parfaitement dans la composition du plat. La salade "Tiffany" au poulet fumé et aux raisins est disposée en couches sur des feuilles de laitue, chaque couche est enduite d'une petite portion de mayonnaise. En plus des raisins, le point culminant du plat est les noix, qui sont pré-broyées en miettes.

Assurez-vous de préparer cette salade pour une fête, et elle deviendra la pièce maîtresse de votre table.

Rincez légèrement les feuilles de laitue sous l'eau courante, séchez-les complètement sur une serviette tissée, puis posez-les sur une assiette plate en plusieurs rangées, peluchez avec vos mains.

Coupez le poulet fumé en cubes de taille moyenne, placez-les sur les feuilles. Ce sera la première couche de la salade.

Dessinez des bandes de mayonnaise sur le poulet. La mayonnaise avec les composants n'a pas besoin d'être pressée, la salade doit être aérée.

Faire bouillir les œufs à l'avance dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir, peler la couche supérieure, hacher avec une râpe fine. Versez une couche de poulet avec des chips aux œufs, recouvrez également de mayonnaise.

Râper le fromage à pâte dure de la même manière, déposer sur les œufs, badigeonner de mayonnaise.

Placer les cerneaux de noix dans un récipient mélangeur, hacher en miettes. Pour que la masse de noix soit douce et légèrement humide, versez une petite quantité d'huile végétale lors du broyage.

Mettez la chapelure obtenue dans la couche suivante. À la fin, badigeonnez la laitue de mayonnaise.

Séparez les raisins de la grappe principale, divisez avec un couteau en deux parties, assurez-vous d'enlever les graines éventuelles. Disposez les moitiés de raisin sur tout le périmètre de la salade selon un motif circulaire.

Après la cuisson, chargez le plat au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que toutes les couches soient légèrement saturées de mayonnaise. En même temps, n'oubliez pas de le recouvrir d'un film alimentaire pour éviter les intempéries. Avant de servir, décorez la salade Tiffany avec du poulet fumé et des feuilles de raisin.

Aujourd'hui, je vais vous présenter une salade de vacances qui est récemment devenue populaire avec le nom romantique "Tiffany" ou "From Tiffany". En entendant ce nom, vous vous souvenez sûrement du film "Breakfast at Tiffany's" avec la participation de la légendaire actrice Audrey Hepburn, et pour cause, car selon une version, les raisins symboliseraient les diamants dont rêvait l'actrice. Une version plus prosaïque raconte l'histoire d'une fille surnommée Tiffany, qui a inventé cette salade au poulet, fromage et raisins. Mais pourquoi devrions-nous entrer dans ces détails alors que nous avons devant nous vraiment, très savoureux et détaillé étape par étape la cuisson de la salade Tiffany aux raisins et au poulet avec photo. La salade est préparée exclusivement en couches, dont la couche supérieure est décorée de moitiés de raisins. Du poulet fumé ou bouilli peut être utilisé, il est également permis de remplacer les noix par des amandes grillées. Apprenez à cuisiner Tiffany et vous en tirerez le meilleur parti!

Ingrédients pour la salade de raisins Tiffany

Cuisson étape par étape de la salade Tiffany aux raisins et au poulet avec photo

La salade aura meilleur goût si vous la laissez tremper au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Bon appétit!

Le plat, décoré de tranches de raisin sur le dessus, attire l'attention par sa luminosité. Par conséquent, la salade Tiffany au poulet est souvent servie pendant les vacances.

La combinaison inhabituelle de viande de poulet et de fruits sucrés, complétée par d'autres ingrédients, crée une délicieuse gamme de saveurs. Le filet est frit dans de l'huile avec un assaisonnement au curry, qui ajoute du piquant à la nourriture.

Les collations au poulet et aux craquelins sont très savoureuses, les plats sont connus sous le nom de :

Parmi les ingrédients supplémentaires, des œufs, du fromage et des noix sont ajoutés au plat. La mayonnaise est utilisée comme vinaigrette. Moulé en forme de grappe de raisin. Un tel bouquet est spectaculaire sur les feuilles vertes.

Tiffany classique - moulé en couches. Il est à base de viande de poulet frite avec assaisonnement. La composition peut contenir différents ingrédients. Plus souvent, il y a du fromage, des œufs, des noix.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin :

• cuisse de poulet (filet);
• oeufs -2 pièces;
• fromage russe - 50 g;
• noix - 50 g;
• raisins noirs - 100 g; (peut être n'importe quelle couleur);
• mayonnaise - 100 g;
• assaisonnement au curry - 7 g;
• poivre noir moulu.

Comment cuisiner étape par étape:

La viande de cuisse peut être remplacée par du blanc (poitrine). Le fromage peut être acheté à votre discrétion. De préférence semi-solide ou ferme. Les raisins utilisent n'importe quelle couleur. Si vous n'aimez pas la mayonnaise grasse, n'hésitez pas à la remplacer par du yaourt nature (sans additif).

Étape 1. Libérez la cuisse de poulet de la peau et des os. Couper la viande en cubes, pas finement. Faire revenir les morceaux dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes Assaisonner de poivre et d'assaisonnement au curry. Laisser refroidir. Si vous le souhaitez, la viande peut être simplement bouillie. Et puis faire revenir légèrement.

Étape 2 Oeufs durs. Râpez-les avec une râpe, à travers une grande cellule.

Étape 3. Concassez les noix avec vos doigts ou hachez-les avec un couteau. Il est important que vous obteniez des morceaux, pas des miettes. Râpez le fromage avec une râpe grossière.

Étape 4 Formant la laitue en couches. Tout d'abord, une couche de viande, légèrement saupoudrée de noix et recouverte d'un filet de mayonnaise. Étalez la deuxième couche d'œufs. Et recouvrez-le également d'un filet de mayonnaise et saupoudrez de noix.

Étape 5 Dispersez les copeaux de fromage sur les œufs et recouvrez-les de mayonnaise (filet). Couvrir toute la salade de tranches de raisin (moitiés). Ayant préalablement retiré leurs os.

Le plat peut être garni d'un brin de persil. Ou posez-le initialement sur des feuilles vertes, ce qui est également magnifique. Souvent, un tel apéritif est servi dans des verres ou des bols en portions.

Sinon, comment pouvez-vous décorer magnifiquement une salade? Regarde la photo:

Quelques options supplémentaires :

La salade Tiffany n'est pas gonflée, au goût délicat et raffiné

Cette recette tendre et savoureuse peut être attribuée à la version classique. Il se compose des mêmes ingrédients. Tous ses composants sont simplement mélangés. Puis habillé avec de la mayonnaise.

Quels composants sont pris:

• ingrédient de viande (poitrine de poulet, cuisses de poulet, poulet fumé conviennent);
• œufs à la coque - 2 pièces;
• bulbe - moitié de la tête;
• branche avec des raisins;
• 2-3 cerneaux de noix ;
• Mayonnaise;
• poivre, sel.

Cuisine:

Viande de poulet bouillie ou frite dans l'huile. Faire bouillir les œufs. Après refroidissement, coupez les produits en cubes.

Hacher très finement l'oignon avec un couteau. Diviser les raisins en deux moitiés longitudinales.

Transférer tous les ingrédients dans une assiette creuse. Ajouter la mayonnaise, le poivre et le sel.

Hachez les cerneaux de noix, ou le plafond pas très finement. Saupoudrer de chapelure sur le dessus. Garnir avec les moitiés de raisin restantes.

Salade Tiffany au poulet, fromage, noix

Des notes gustatives de noix avec une douceur fromagée, se marient bien avec le poulet. Et des notes sucrées fruitées de raisins rendent le plat incroyablement savoureux et unique.

Pour la cuisine, il est conseillé de choisir des raisins sans pépins. La variété Kishmish est bien adaptée.

Quels ingrédients sont nécessaires :

• filet de poulet
• grappe de raisin sans pépins
• œufs à la coque - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• noix - 20 noyaux;
• mayonnaise, sel;
• feuilles vertes (persil) pour la décoration.

Comment cuisiner

Faire bouillir le poulet et les œufs à l'avance. Lors de l'assemblage d'un plat, les produits doivent être réfrigérés, ils sont collectés en couches.

Râpez les œufs avec une râpe à mailles fines. Salez, assaisonnez avec de la mayonnaise (2 cuillères à soupe). Mélanger le mélange d'oeufs. Disposez sur une assiette de service. Donnez à la masse la forme d'une grappe de raisin.

Broyez les cerneaux de noix avec vos doigts en morceaux moyens. Saupoudrer uniformément la couche d'œufs avec les miettes de noix.

Saupoudrer la 3ème couche de fromage, râpé avec une petite cellule, sur la noix. Vient ensuite une couche de viande de poulet. Il doit être coupé en morceaux, légèrement salé et mélangé avec le reste de la mayonnaise.

Rincer les raisins, sécher. Couper en deux (dans le sens de la longueur). Étalez les tranches de raisin bien serrées sur toute la surface de la salade. Placez les grosses baies plus près de la branche.

Les brins de persil conviennent à la décoration. Avant de servir, conserver le produit culinaire au réfrigérateur. Un tel plat est préparé pour toute célébration, nationale et familiale.

Voir la recette en vidéo : Délicieuse salade Tiffany au poulet et aux amandes

Vous découvrirez dans quel ordre les couches sont disposées, quelles noix conviennent à ce plat. Comment le rendre plus tendre et savoureux.

Salade Tiffany au poulet fumé

Tiffany au poulet fumé a un goût différent de la viande bouillie ou frite. Le goût unique de la viande fumée attire de nombreuses personnes.

Il a ses propres mérites. Depuis lors de la cuisson, il est enrichi de divers additifs. Parmi les composants utiles, la cannelle, le cumin, le gingembre et l'ail sont utilisés.

Les traitements thermiques, mécaniques et microbiologiques en font un produit facilement digestible pour l'organisme. Lors du fumage à froid, la majeure partie de la composition vitaminique et minérale de la viande est préservée.

Salade Tiffany au poulet fumé et raisins, la recette pas à pas

La structure du chef-d'œuvre culinaire est feuilletée. La mayonnaise sert à lier les ingrédients (œufs, fromage, noix) entre eux. Les raisins utilisés sont gros, sans pépins. S'il est piqué, il faudra du temps pour les enlever.

Composants:

• poulet fumé - 500 g;
• raisins - 300 g;
• fromage - 200 g;
• œufs - 3 pièces;
• noix - 100 g;
• concombre (pour la décoration);
• Mayonnaise.

Comment cuisiner

Faire bouillir les œufs durs, coupés en cubes avec un couteau. Râpez le fromage avec une râpe grossière. Hacher les noix. Étalez la première couche de viande de poulet. Formez-en la forme d'une grappe de raisin. Pour un plus grand effet de similitude, vous pouvez attacher une branche de raisin.

Saupoudrer la viande de poulet sur le dessus avec un œuf haché et enrober d'une fine couche de mayonnaise.

Les couches suivantes sont : noix, puis fromage. Et encore une fine couche de mayonnaise.

Étalez toute la surface avec des moitiés de baies de raisin. Retirer la pulpe du concombre. Couper les feuilles de vigne de la peau.

Recette de salade Tiffany au magret fumé, raisins et pignons de pin

Comme vous l'avez déjà compris, dans la version classique de Tiffany, une noix est ajoutée. Mais pour une variété de goûts, cet ingrédient peut être remplacé par du cèdre. Un seul composant change et le plat scintille de toutes nouvelles notes gustatives.

Ingrédients:

• poitrine de poulet fumée - 300 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• oeufs de poulet-3 pièces;
• pignons de pin pelés - 100 g;
• raisins -300 g;
• mayonnaise, feuilles vertes pour la décoration.

Comment cuisiner le magret fumé Tiffany :

Ceci est une option de restauration rapide. Après tout, la viande est déjà prête à l'emploi et il ne reste plus qu'à la couper en morceaux. Il ira former la première couche.

Après avoir graissé la viande avec de la mayonnaise, disposez les couches dans l'ordre suivant : œufs-fromage-raisins.

Divisez les noix en deux parties. Saupoudrez un poulet, utilisez le second pour la décoration. Regardez comme indiqué sur la photo.

Regardez la recette vidéo: "Raisins" - une salade pour le Nouvel An

À partir de la vidéo, vous apprendrez à cuisiner un plat coloré qui décorera n'importe quelle table de fête. La recette comprend non seulement de la viande de poulet, mais aussi des champignons. Les notes fruitées du raisin s'enrichissent du goût exquis du pruneau. Le point culminant est l'amande.

Tiffany est un plat de vacances chic. Sa gamme est assez diversifiée, je n'ai fait qu'une petite sélection de recettes.

Cuisinez avec plaisir, chers lecteurs !

Je vous propose une recette très savoureuse, élégante, facile à préparer salade "Tiffany" aux raisins et aux noix. Malgré le fait que la composition du plat puisse varier, le design reste le même - la salade est décorée sur le dessus avec des moitiés de n'importe quel raisin: vert, rouge ou noir. Les raisins imitent les pierres précieuses: vert - émeraudes ou saphirs, rouge - rubis et noir - opale ou obsidienne. J'ai garni la salade de raisins noirs, c'était très impressionnant. Essayez-la, cette salade décorera n'importe quelle table de fête et vous et vos invités l'aimerez certainement.

Ingrédients

Pour préparer la salade Tiffany aux raisins et aux noix, il vous faudra :

cuisse de poulet fumé - 150 g;

œuf de poule - 1-2 pièces;

fromage à pâte dure - 30 g;

noix - 1 c. l. ;

raisins (foncés, rouges ou verts) - 70-80 g;

mayonnaise - au goût;

sel - au goût;

persil pour la décoration.

Étapes de cuisson

Libérez la cuisse fumée de la peau et des os, coupez la viande en morceaux et mettez-la sur une assiette ou dans un saladier en première couche. Garnir d'un filet de mayonnaise.

Mettez les œufs en dés, précuits, réfrigérés et écalés dans la couche suivante, appliquez un filet de mayonnaise sur le dessus et salez un peu.

Ensuite, saupoudrez les œufs de noix hachées.

Mettez une couche de fromage râpé sur une râpe grossière ou moyenne sur les noix (il vaut mieux choisir du fromage qui n'est pas frais). Appliquez également un filet de mayonnaise sur le fromage. Si vous le souhaitez, les couches de salade peuvent être répétées en augmentant le nombre de produits.

Lavez les gros raisins, de préférence sans pépins, coupez les baies en deux. Décorer la salade Tiffany avec des moitiés de raisin sur le dessus. Vous pouvez également disposer les feuilles de persil en cercle.

Placez la délicieuse et délicieuse salade Tiffany préparée avec du poulet fumé, des raisins et des noix au réfrigérateur pendant 1 heure et peut être servie à la table de fête. Assurez-vous d'essayer ce plat spectaculaire!

Bon appétit!