Comment bien mijoter du poulet avec des légumes dans une poêle. Poulet mijoté aux légumes dans une poêle - délicieuse recette

Assez souvent, le poulet mijoté aux légumes apparaît sur les tables de nos compatriotes. Préparer un tel plat est assez simple, il s'avère très savoureux et, soit dit en passant, sain. Mais même le plat préféré, servi encore et encore sans changement, peut vite devenir ennuyeux. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait connaître plusieurs recettes pour préparer un plat aussi simple mais respecté.

Poulet mijoté aux légumes dans une poêle

Si vous vous efforcez de manger correctement et sainement, vous devrez tôt ou tard maîtriser la méthode de cuisson du poulet avec des légumes. La nourriture s'avère saine et très savoureuse. Ne remettez pas ça à demain ! Notez comment préparer un délicieux dîner dans une poêle à frire en seulement une heure et demie.

Préparez-vous à l’avance :

800 g de poulet ;
quelques oignons et carottes;
quelques gousses d'ail;
eau, huile végétale, épices sélectionnées.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Placez les ingrédients dans une poêle : d'abord, des morceaux de poulet assaisonnés de sel et de poivre, dessus - des gousses d'ail entières, des rondelles d'oignon et des tranches de carottes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes, par exemple des courgettes, des aubergines, des poivrons.
2. Versez de l'huile sur le tout, ajoutez un peu plus de sel, versez un verre d'eau, ajoutez une feuille de laurier et laissez mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant environ une heure.
3. Si le bouillon s'avère sous-salé au goût, ajoutez-le avant de terminer la cuisson et préparez le plat pendant encore 15 minutes.

Cuisiner dans une mijoteuse

La viande de poulet a un goût délicat et, lorsqu'elle est combinée avec des légumes, elle est également juteuse.

Le poulet mijoté aux légumes dans une mijoteuse se prépare rapidement et facilement. Notez également cette recette !

Ingrédients pour un demi-kilo de poulet :

Carotte et deux oignons;
Poivron;
deux tomates ;
deux gousses d'ail.

Mode de cuisson :

1. Faites frire la viande de poulet en mode « Friture » pendant environ dix minutes, en ajoutant de l'huile d'olive dans le bol.
2. Saupoudrer la viande d'oignons hachés, de carottes râpées, ajouter des tranches de poivron et de carottes.
3. Ajoutez de fines tranches d'ail et les assaisonnements au goût. Il n'est pas nécessaire de mélanger les ingrédients, il suffit de verser deux verres d'eau tiède, de fermer le couvercle de l'appareil et d'activer le programme « Ragoût » pendant 40 minutes.

Avec des champignons ajoutés

Parmi toutes les recettes de plats de poulet, celles à base de poitrine de volaille avec légumes et champignons sont particulièrement appréciées. Ces ingrédients contiennent le moins de calories, ce qui signifie qu'ils sont idéaux pour préparer un dîner léger. Vous pouvez pimenter le plat avec du jus de citron et des assaisonnements au soja.

Ingrédients:

350 g de filet ;
Poivron;
deux carottes et un oignon ;
deux gousses d'ail;
six gros champignons;
35 ml de sauce soja ;
cuillère de jus de citron.

Algorithme de cuisson :

1. Dans une casserole dans l'huile chaude, faites revenir les morceaux de filet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis couvrez-les avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter encore une demi-heure.
2. Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans une poêle, puis transférez-les dans une casserole avec la viande.
3. Faites frire les morceaux de champignons pendant cinq minutes et ajoutez-les avec les autres ingrédients.
4. Il ne reste plus qu'à faire revenir les poivrons doux avec de l'ail haché.
5. Ajoutez le jus d'agrumes et l'assaisonnement au soja au poulet avec les légumes et les champignons et laissez mijoter encore deux minutes.

Poulet mijoté aux légumes et riz

Si vous faites mijoter du poulet avec des légumes et du riz, vous aurez immédiatement de la viande et un accompagnement appétissant dans un seul plat.

L'essentiel est d'ajouter du poivron à la recette - cela donnera à la viande un goût sucré.

Pour 800 grammes de poulet il vous faudra également :

½ cuillère à soupe. grains de riz;
une tête d'oignons blancs et bleus;
trois poivrons colorés.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Assaisonnez le poulet coupé en morceaux avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de jus de citron et saupoudrer d'herbes.
2. Versez l'huile dans une casserole et faites frire la viande. Dès que le poulet est doré, transférez-le sur une plaque à pâtisserie à bords hauts.
3. Dans la même huile, faire revenir des demi-rondelles d'oignon blanc et les déposer sur la couche de viande.
4. Ensuite, nous formons une couche de grains de riz lavés, y déposons des cubes de carottes, de poivrons et de rondelles d'oignons doux.
5. Salez et poivrez les aliments, versez de l'eau deux centimètres au-dessus du niveau de tous les ingrédients et mettez le plat au four pendant 40 minutes (température 180°C).

Avec pomme de terre

Au lieu du riz, vous pouvez ajouter les pommes de terre préférées de tous. Cela s'avère non moins savoureux et certainement plus satisfaisant.

Pour 800 grammes de poulet prenez également :

Trois pommes de terre ;
carottes et oignons;
deux petites courgettes ;
Poivron;
deux gousses d'ail.

L'algorithme des actions est similaire à ceux déjà décrits :

1. Coupez le poulet en morceaux, qui sont immédiatement panés aux épices.

En plus du sel et du poivre, vous pouvez ajouter du paprika pour le goût et la couleur, ainsi que des herbes provençales pour l'arôme.

2. Faites frire les morceaux de viande épicés pendant sept minutes et placez-les dans la poêle.
3. Faites maintenant revenir les oignons et les carottes et envoyez-les à la viande avec d'autres légumes hachés.
4. Ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les ingrédients et laissez mijoter le plat pendant 25 minutes. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez l'ail haché et les herbes.

Comment mijoter délicieusement dans un chaudron

Dans un chaudron, vous pouvez préparer une grande variété de plats, notamment du poulet mijoté aux légumes.

Si possible, faites cuire le plat sur un feu ouvert - le goût sera tout simplement incroyable.

Ingrédients:

Carcasse de volaille ;
deux carottes et trois oignons ;
deux têtes d'ail (une pour la marinade) ;
trois tomates ;
poivron:
cinq tubercules de pomme de terre (facultatif);
un bouquet d'oignons verts.

Mode de cuisson :

1. Coupez la carcasse de volaille en portions et faites-la mariner 45 minutes dans une pâte d'ail haché, sel et poivre.
2. Faites chauffer un demi-verre d'huile végétale dans un chaudron et faites revenir les rondelles d'un oignon. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez-y des morceaux de viande marinés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les rondelles d'oignon restantes et faites frire les ingrédients pendant encore 15 minutes.
3. Ensuite, mettez les carottes coupées en lanières dans le chaudron et au bout de dix minutes, versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement la viande et les légumes. Laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes.
4. Si vous utilisez des pommes de terre dans la recette, vous devez les couper en quatre parties et les ajouter à la viande à ce stade.
5. Au bout de 20 minutes, ajoutez les demi-rondelles de poivron doux, les oignons verts hachés et une tête d'ail, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter le plat encore 15 minutes.

Avec sauce à la crème sure

Si vous rêvez depuis longtemps de préparer un plat de viande qui fondrait tout simplement dans la bouche, essayez cette recette de poulet à la crème sure. La viande s'avère très tendre et juteuse.

Vous pouvez ajouter n'importe quel légume à la recette, frais et surgelés.

Ingrédients pour 400 grammes de viande de poulet :

Une pièce à la fois oignons, tomates et poivrons doux;
une demi-courgette;
80 ml de crème sure de toute teneur en matières grasses ;
un demi-verre de bouillon;
huile, épices.

Mode de cuisson :

1. Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile chaude, puis ajoutez les cubes de poivrons, de tomates et de courgettes, ainsi que les demi-rondelles d'oignon. Laisser mijoter la viande et les légumes pendant 15 minutes.
2. Ajoutez la crème sure, le sel, les épices aux ingrédients et versez le bouillon.
3. Laisser mijoter le plat sous le couvercle pendant 40 minutes, en remuant périodiquement le poulet et les légumes.

Poulet mijoté aux légumes et au sarrasin

Le poulet mijoté aux légumes et au sarrasin est un bon choix pour un dîner familial relaxant. Même le cuisinier le plus inexpérimenté peut préparer un tel plat.

Ingrédients:

250 g de filet de poulet ;
à partir de légumes : aubergines, courgettes, carottes, oignons et poivrons ;
trois gousses d'ail;
un demi-verre de sarrasin;
coriandre;
25 ml de sauce tomate épicée ;
persil.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir les cubes d'oignons et de carottes dans l'huile chaude, puis faites-les revenir avec les morceaux de viande.
2. Coupez les légumes restants en cubes, placez-les dans une poêle, ajoutez le sel, la coriandre, l'ail écrasé et la sauce piquante.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter le sarrasin et laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Quelques minutes avant la fin du processus, ajoutez du persil frais haché au plat presque fini.
N'importe quelle partie du poulet peut être cuite à l'étouffée, l'essentiel est que la viande soit fraîche, car un produit congelé perd son goût. Si vous souhaitez préparer un plat diététique, choisissez le filet, mais un plat plus tendre est à base de viande de poulet.

Les ragoûts sont très faciles à préparer et sont également recommandés dans les systèmes de nutrition saine et autorisés dans les régimes thérapeutiques. Si vous avez l'habitude « d'utiliser constamment une poêle à frire », le goût des aliments mijotés peut au premier abord sembler insuffisamment riche, mais avec le temps, vous y découvrirez un charme particulier, car lors de la cuisson, le goût des ingrédients reste naturel et est pas caché derrière de l'huile et une croûte frite.

Pour préparer un plat chaud savoureux et satisfaisant à base de poulet et de légumes, vous aurez besoin d'un minimum d'effort et de seulement 10 à 15 minutes pour préparer le plat.

Ingrédients:

poulet - 600 g;
oignons - 2-4 pièces;
gros poivre - 1-2 pcs.;
courgettes ou courgettes - 1 pièce;
tomates - 2 pièces;
carottes (moyennes) - 1 pièce;
épices;
sel.

Comment faire mijoter du poulet avec des légumes

1. Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quel poulet, le filet n'est pas nécessaire.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles.

3. Coupez les tomates en grosses tranches.

4. On fait de même avec les courgettes.

5. Placez d'abord les oignons en couches dans la poêle, puis les tomates et les courgettes.

6. Nous hachons également grossièrement le poivron.

7. Ajouter à la poêle dans la couche suivante.

8. Coupez les pommes de terre en grosses tranches.

9. Et nous l'envoyons après le poivre.

10. Il est temps de découper le poulet. Si vous cuisinez à partir de filet de poulet, vous n'avez pas besoin de le couper en petits morceaux, 2 à 2,5 cm suffisent.

Une alimentation équilibrée est la clé de la beauté, de la santé et de la longévité. Pour manger sainement, il faut savoir combiner les aliments. Les nutritionnistes disent que la meilleure combinaison dans les plats est une combinaison de protéines et de légumes. Par conséquent, le poulet aux légumes est la meilleure option pour un déjeuner savoureux et sain sans prendre de kilos en trop.

Cuisiner du poulet avec des légumes est toujours intéressant - il y a quelque chose à expérimenter. Après tout, l'ensemble des légumes et des épices peut être varié à votre guise : selon le principe « qu'y a-t-il dans le réfrigérateur ». Les plats de poulet aux légumes peuvent être cuits et mijotés, frits et cuits à la vapeur. Dans tous les cas, ce sera satisfaisant, savoureux et sain. La combinaison de poulet et de légumes est si harmonieuse qu'elle plaît aux adultes comme aux enfants.

La plupart des légumes se marient bien avec le poulet. Et pour que vos plats acquièrent un arôme époustouflant et puissent aiguiser même les pires appétits, ne lésinez pas sur les épices. Cependant, vous devez également être prudent avec eux - vous ne devriez pas en faire trop. Pour l'assaisonnement, utilisez du laurier, des clous de girofle, du poivre, de l'ail, du curcuma, du paprika, du romarin, ainsi que leurs combinaisons audacieuses.

Poulet aux légumes : préparation des repas. Choisir le bon poulet

Pour garantir que le poulet aux légumes soit tendre et de haute qualité, il est extrêmement important de sélectionner soigneusement la carcasse de poulet. Essayez d'acheter une carcasse réfrigérée plutôt que congelée. Il est préférable d'acheter de la viande de jeunes poulets âgés de moins d'un an et pesant jusqu'à un kilo et demi.

Faites attention à la fraîcheur des produits. La volaille fraîche a un tissu musculaire bien développé, une agréable odeur légèrement sucrée, une poitrine encore arrondie, une couleur jaune clair avec une teinte rosée. S'il y a des taches grisâtres sur la carcasse et des « excroissances » de graisse jaune dépassant de tous les côtés, vous ne devriez pas acheter un tel oiseau, vous ne pourrez toujours pas préparer de délicieux plats à partir d'un tel poulet.

Poulet aux légumes - recettes

Recette 1 : Poulet aux légumes au four

Le poulet cuit au four et recouvert d'une croûte croustillante aux légumes est la meilleure solution pour un déjeuner léger et satisfaisant. Ce n’est pas du tout difficile à préparer et le plaisir sera énorme. Si vous le souhaitez, la recette peut être ajustée en ajoutant d'autres légumes et épices. En général, expérimentez !

Ingrédients requis :

- cuisses de poulet ou jambons 700 gr.

- un poivron jaune ou rouge

- un oignon rouge

- ail au goût (2-5 gousses)

- 6 pommes de terre moyennes

- une grosse courgette

- 10 morceaux. champignons (peuvent être remplacés par d'autres champignons)

– ½ cuillère à café de chili en poudre

- poivre moulu au goût

- huile d'olive 3 cuillères à soupe. mensonge

- assaisonnement salé universel pour poulet aux légumes

- Mayonnaise

Mode de cuisson :

1. Traitez les jambons lavés et séchés avec des assaisonnements et des épices. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et disposez-les autour du poulet.

2. Placez les champignons à proximité. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en cubes, mélangez-le avec les légumes (pour plus de commodité, les légumes peuvent être mélangés séparément puis placés autour du poulet). Ajouter l'oignon haché, l'ail, ainsi que l'huile d'olive, les courgettes et le poivre moulu. Salez et assaisonnez les légumes.

3. Étalez une couche généreuse (mais n’en faites pas trop) de mayonnaise sur les légumes et le poulet. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer le poulet aux légumes au four préchauffé à 200°C pendant 45 à 55 minutes. Dans 10 minutes. Avant que ce soit prêt, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium pour former une belle croûte.

Avant de servir, décorez le plat d'herbes hachées.

Recette 2 : Ragoût de poulet aux légumes

Envie de surprendre vos proches avec une compote de poulet originale aux légumes ? Ensuite, préparez-le à la mexicaine avec du maïs jaune en conserve. A la maison, ce plat est servi uniquement avec du riz chaud. Eh bien, nous ne sommes pas des gens difficiles - n'importe quel autre plat d'accompagnement nous conviendra : que ce soit des pâtes ou de la purée de pommes de terre maison.

Ingrédients requis :

- 3 poitrines de poulet moyennes

— 120-130 gr. Maïs en conserve

- huile d'olive

- ail 4 gousses

– ½ cuillère à café de coriandre (coriandre séchée)

— 500 gr. tomates mûres

- un gros bouquet d'oignons verts

- du piment moulu

Mode de cuisson :

1. Faites légèrement frire le poulet à feu moyen en utilisant de l'huile d'olive (ou n'importe quelle huile végétale) pour la friture. Après cela, mettez les seins de côté pendant un moment.

2. Hachez les oignons verts et hachez finement l'ail. Faire revenir les ingrédients où le poulet a été frit pendant une minute pour ramollir l'oignon et l'ail.

3. Ensuite, ajoutez la coriandre séchée, le piment et vos autres assaisonnements préférés dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez du sel et faites revenir encore une minute. Retirez la peau des tomates en versant de l'eau bouillante dessus, coupez les tomates et ajoutez-les aux oignons et à l'ail.

4. Placez les poitrines de poulet dans la poêle avec les tomates et laissez mijoter le plat pendant 15 minutes. sous le couvercle. Mettez ensuite le maïs dedans et laissez à feu doux encore 5 à 7 minutes. Ça y est, le poulet mexicain est prêt !

Recette 3: Poulet aux légumes dans une mijoteuse

Le poulet aux légumes peut être cuit non seulement sur la cuisinière ou au four, mais également dans un « four miracle » moderne - un multicuiseur. Il existe de nombreuses recettes de poulet dans une mijoteuse : il peut être mijoté, cuit au four, frit ou cuit à la vapeur. Dans tous les cas, il s'avérera à la fois savoureux et sain.

Ingrédients requis :

— 500 gr. filet de poulet

- 7 pommes de terre

— oignon 2 pcs.

— carotte 1 pièce.

- 200 gr. citrouilles

- 100 gr. crème sure moyennement grasse

— 70-100 gr. fromage à pâte dure

- un demi-verre d'eau

- assaisonnement et herbes

- huile végétale, moutarde

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet de poulet en plusieurs morceaux, enduisez-le de moutarde, de mayonnaise, d'assaisonnement et de poivre. Remplissez le bol multicuiseur d'huile et placez le poulet au fond. Faites frire les morceaux pendant environ 10 minutes. de chaque côté (utiliser le mode « Cuisson »). Retirer et réserver.

2. Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre et les carottes en tranches, le potiron et les oignons en cubes. Placez les ingrédients dans le bol du four miracle et placez le poulet dessus. Versez la crème sure mélangée à l'eau et aux épices sur les légumes et le poulet. Réglez l'appareil sur le mode « Extinction » (2 heures). Dans dix minutes. En attendant, ouvrez le couvercle, saupoudrez le plat de fromage à pâte dure râpé et d'herbes hachées.

Recette 4 : Riz au poulet et légumes

Un repas complet avec une touche thaïlandaise ! Malgré le fait que le plat appartient à une cuisine aussi exotique, il est très simple à préparer, car il ne nécessite aucune « fioriture ». Le basilic, le poivron rouge et le curry inclus dans la recette peuvent être remplacés par un assaisonnement tout usage pour le poulet et le riz.

Ingrédients requis :

— 1 filet de poulet (600 grammes)

— poivron 1 pc.

- oignon

- une demi-tasse de riz à grains longs

- trois tomates

- basilic séché

- une pincée de poivron rouge séché

- une pincée de curry

- sel au goût

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir un demi-verre de riz dans de l'eau salée. Mettre de côté. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Coupez le filet de poulet en petits morceaux, placez-le dans une poêle et laissez mijoter avec l'oignon sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le poivron haché (n'oubliez pas de retirer les graines) au filet et à l'oignon.

3. Envoyez-y les tomates coupées en cubes. Salez, assaisonnez d'épices et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

4. Placer le riz dans une assiette, garnir de compote de légumes avec des morceaux de poulet, verser le liquide de la poêle sur le plat et saupoudrer d'herbes. Cela s'est avéré génial !

Recette 5. Poulet aux légumes – sauté

Ingrédients requis :

— cuisses de poulet – 4 pièces;

— pommes de terre – 3 pièces;

— aubergine – 1 pièce;

— carottes – 1-2 pièces;

— tomates – 3-4 pièces;

— gousses d'ail – 4 pièces;

- poivron rouge, paprika, sel, poivre et huile végétale.

Mode de cuisson :

J'espère que la ménagère attentionnée conserve toujours tous ces produits dans son réfrigérateur. Prenez une casserole profonde et versez-y un peu d'huile végétale, environ 3 c. Les cuisses de poulet ont été lavées et séchées et placées dans une casserole pour les faire frire. Nous scellons toute la viande, réduisons le feu, couvrons la casserole avec un couvercle et laissons la viande mijoter.

Pendant ce temps, nous préparerons rapidement les légumes. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et ébouillantez les tomates. Retirez la peau et hachez finement la chair. Épluchez le poivron et coupez-le en gros morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez les carottes en cercles d'épaisseur moyenne. L'aubergine peut être coupée de n'importe quelle manière - cubes, anneaux, demi-anneaux, mais essayez d'enlever les grains, surtout si votre aubergine n'est pas jeune. Ainsi, la viande est cuite dans une casserole et nous y ajoutons maintenant des carottes, des aubergines et des gousses d'ail non pelées. Poivrez et salez, versez un verre d'eau bouillante. Pour rendre votre plat encore plus savoureux, je vous recommande d'ajouter au plat au lieu d'un verre d'eau 0,5 verre de vin blanc sec et 0,5 verre d'eau. Portez à ébullition, ajoutez le paprika, salez et poivrez. Laissez bouillir à nouveau et ajoutez la tomate et le poivron dans la casserole. Mélangez soigneusement, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson du plat pendant encore 25 à 30 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre, mélangez avec une spatule et laissez cuire encore 15 à 20 minutes. Nous servirons immédiatement le plat chaud à table, garnirons d'herbes et – bon appétit !!!

Recette 6. Poulet aux légumes

Ingrédients requis :

— poitrines de poulet – 2 pièces;

– oignon rouge – 1 pièce;

- huile de maïs et sauce soja.

Pour l'accompagnement de légumes :

— courgettes – 2 pièces;

— carottes – 2 pièces;

– fenouil – 1 pc. (peut être remplacé par du poivron),

- des haricots verts - une poignée ;

– gingembre – 2 cm.

Mode de cuisson :

Commençons le processus de cuisson magique. Tout d'abord, coupez le filet de poulet en cubes. En principe, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet, assurez-vous simplement de le couper en petites portions. Versez la farine dans une assiette et roulez-y chaque morceau de viande de tous les côtés.

Prenez l'oignon rouge et coupez-le en tranches. Versez un peu d'huile de maïs dans un wok et faites-y revenir l'oignon émincé. Dès qu'il commence à changer de couleur, on lui envoie immédiatement des morceaux de viande. Râpez rapidement le gingembre épluché et ajoutez-le à la viande. Remuer et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite à feu moyen. Ajoutez maintenant la sauce soja à votre goût, salez et poivrez.

Nous allons couper les légumes restants en cubes et les faire frire dans une autre poêle dans de l'huile de maïs. Lorsque les légumes sont presque prêts, c'est-à-dire qu'ils sont al dente, ajoutez-y un peu de sauce soja et du poivre noir moulu. Mélanger délicatement et retirer du feu.

Disposez d'abord les légumes sur une assiette de service et les morceaux de viande frits dessus. Super!

Recette 7. Poulet chinois aux légumes

La cuisine chinoise est fermement entrée dans notre menu. Alors pourquoi ne pas cuisiner du poulet chinois.

Ingrédients requis :

— filet de poulet – 400 g;

- poivrons verts et rouges ;

– oignon – 100 g;

— carottes – 1-2 pièces;

- huile d'olive;

— sauce soja – 5 cuillères à soupe ;

– sucre – 1 c.

Mode de cuisson :

Lavez la poitrine de poulet et laissez l'eau s'écouler complètement. Pendant que l'eau s'écoule, épluchez l'oignon et coupez-le en barres. Coupez les poivrons en lanières et coupez les carottes en rondelles d'épaisseur moyenne. Retirez délicatement la poitrine de poulet du film et coupez-la en cubes.

Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et, toutes les 2-3 minutes, commencez à disposer les ingrédients préparés de manière séquentielle. Tout d'abord, mélangez les carottes avec une spatule et faites-les revenir. Ajoutez ensuite l'oignon en remuant de la même manière avec une spatule en silicone, faites-le revenir pendant 2-3 minutes. Après les oignons, ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les revenir à feu moyen. Le contenu de la poêle ne doit pas être cuit !!!

Versez la sauce soja dans une tasse et incorporez-y le sucre. Si votre sauce soja a un goût sucré même sans sucre, vous n'avez pas besoin d'y ajouter de sucre, ajoutez-la simplement à la nourriture et continuez à frire pendant encore 2-3 minutes.

Ça y est, le poulet chinois aux légumes est prêt. Savourez le goût incroyablement incroyable de la cuisine chinoise !

Pour rendre la viande de poulet encore plus juteuse et tendre après la cuisson, faites tremper la carcasse (ou des parties de celle-ci) dans une saumure spéciale pendant environ 3 heures avant la cuisson (il suffit de faire tremper les petits morceaux pendant 30 minutes maximum). La saumure est préparée selon la formule suivante : pour un litre d'eau froide, prenez ¼ tasse de sel de table et la même quantité de sucre. Trempez la viande dans la saumure et mettez-la au réfrigérateur pendant un moment, et vous ressentirez certainement la différence après la cuisson du plat.

Le poulet aux légumes dans une poêle est un plat simple et satisfaisant, riche en vitamines et micro-éléments. Selon les ingrédients inclus, il peut être utilisé aussi bien dans les aliments ordinaires que dans les aliments pour bébés.

Pour la cuisson, une carcasse de volaille entière, coupée en morceaux, et des filets conviennent. Le choix des légumes n'est pas limité : il peut s'agir de légumes racines de saison, de mélanges surgelés, une association de viande et de champignons sera délicieuse.

Selon la recette classique, le poulet mijoté aux légumes est le plus simple à préparer, il nécessite un minimum d'effort et des produits abordables. Il est important d'utiliser les bons ustensiles pour cuisiner : les poêles à frire ont des bords hauts et des parois épaisses. Le chauffage se produit alors uniformément et les composants ne brûlent pas.

Pour un poulet aux légumes mijoté à la poêle, il vous faudra :

pommes de terre – 270 g;
oignon rouge – 90 g;
ail – 40 g;
carottes – 75 g;
sel et poivre noir;
n'importe quel bouillon ou eau – 240 ml;
poulet – 400 g;
feuille de laurier – 2 pièces;
grains de poivre – 5 pcs.

Préparez le plat comme suit :

Hachez les légumes racines, râpez l'ail sur une râpe fine.
Rincer soigneusement la viande pour éliminer toute saleté, séparer la peau et les os, la couper en portions
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole et faites revenir le poulet à feu moyen pendant quelques minutes.
Placez dessus les légumes hachés, l'ail râpé, le sel et le poivre.
Versez le mélange avec le bouillon, ajoutez les épices, couvrez la casserole avec un couvercle. Si possible, il faut utiliser du bouillon. Cela donnera au plat fini un goût et un arôme riches.
Laisser mijoter à feu doux pendant une heure maximum.

Servir le plat fini chaud. Il peut être utilisé comme un repas complet ne nécessitant pas d’accompagnement.

Avec des légumes surgelés

La viande de poulet peut être cuite non seulement avec des légumes frais, mais également avec des légumes surgelés.

Il est préférable d'acheter des mélanges prêts à l'emploi conditionnés en sachets, car ils maintiennent de manière optimale l'équilibre entre les différentes variétés de légumes. Grâce à cela, vous pouvez obtenir un plat original et appétissant.

Pour le poulet aux légumes mélangés il vous faudra :

poulet – 400 g;
bouillon de viande ou de légumes – 160 ml;
aneth et persil finement hachés – 50 g;
sel et poivre;
mélange de légumes surgelés – 400 g ;
ail haché – 24 g;
quelques épices pour le poulet.

La préparation de ce plat est très simple :

Coupez le poulet en portions, rincez, retirez la peau et les os si vous le souhaitez, ajoutez les épices. Laisser mariner au réfrigérateur pendant un moment.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, placez le poulet, ajoutez l'ail finement râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez le mélange de légumes et le bouillon à la viande obtenue. Réduire le feu et laisser mijoter le plat jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Servir le plat fini chaud, préalablement garni d'herbes.

Comment mijoter délicieusement un oiseau

Pour préparer un ragoût de poulet, vous pouvez utiliser du filet non seulement de poitrine, mais aussi de pilons, il sera beaucoup plus moelleux et tendre. Le plat fini est accompagné de sauce et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

poulet – 250 g;
carottes – 80 g;
oignon rouge – 70 g;
paprika doux – 90 g;
tomates – 100 g;
crème sure – 50 g;
poudre d'ail – 24 g;
eau – 325 ml;
sel et poivre.

Il n'est pas difficile de préparer un plat savoureux et satisfaisant :

Hachez l'oignon, coupez le paprika et la tomate en cubes, râpez les carottes.
Lavez le filet et coupez-le en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole, ajoutez le poulet, les oignons et les carottes et laissez mijoter un peu.
Ajouter le paprika et la tomate au mélange obtenu. Il est important de remuer continuellement la viande et les légumes pour éviter qu'ils ne brûlent.
Après cela, le plat doit être salé, poivré et mis de la crème sure, bien mélangée.
Ajoutez ensuite de l'eau chaude dans la casserole. Il doit recouvrir complètement le poulet et les légumes. De cette façon, le plat est mijoté pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que le liquide bout et que la viande devienne molle.
En fin de cuisson, ajoutez l'ail au plat presque fini, mélangez bien, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10-15 minutes.

Le plat fini est servi chaud avec un accompagnement. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de verdure.

Poulet teriyaki aux légumes dans une poêle

Le poulet Teriyaki est un plat de style asiatique délicieux et copieux, très facile à préparer. Servi avec un plat d'accompagnement. Il est préférable qu'il s'agisse d'œufs à la coque ou de nouilles de blé comme l'udon.

Vous aurez besoin des composants suivants :

poulet – 250 g;
carottes finement hachées – 90 g;
courgettes tranchées finement – 90 g;
paprika coupé en demi-anneaux – 90 g;
Sauce Teriyaki – 210 ml ;
graines de sésame pour la décoration – 50 g.

Cuisiner du poulet à l'asiatique n'est pas difficile :

Vous devez d’abord préparer la viande. Il est lavé et coupé en petites lanières.
Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole, disposez les légumes, ajoutez un peu de sauce et laissez mijoter quelques minutes.
Après cela, ajoutez le poulet et le reste de la sauce au mélange de légumes. Lorsque le liquide bout, baissez le feu et faites cuire le mélange jusqu'à ce que la sauce se soit évaporée de plus de la moitié.

Garnir le plat fini de graines de sésame et servir avec des nouilles fraîchement cuites.

Cuisiner avec des champignons

Le poulet mijoté aux champignons dans une sauce crémeuse sera un ajout savoureux et satisfaisant au riz, aux pâtes ou à la purée de pommes de terre. Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser des champignons, car ils ont leur propre goût unique et se marient bien avec la crème.

Vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants :

filet de cuisse – 270 g;
champignons frais – 320 g;
oignon blanc – 80 g;
crème allégée – 220 ml;
farine – 20 g;
sel et poivre.

Préparez le plat comme ceci :

Les champignons et les oignons sont coupés en demi-anneaux.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Après cela, les champignons sont ajoutés. Les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est important que tout le liquide libéré pendant la cuisson s'évapore.
Le poulet est lavé et coupé en petits morceaux identiques.
Ajoutez ensuite le poulet au mélange et faites frire pendant 7 minutes maximum. A ce stade, vous devez ajouter du poivre et du sel au plat.
Ajouter la farine et la crème au mélange et bien mélanger. Dès que le liquide bout, baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat pendant environ 10 minutes.

Lorsque le poulet aux champignons est prêt, éteignez le feu et laissez infuser les aliments. Servir chaud.

Plat copieux avec du riz

Ce plat ne nécessite pas de préparation d'accompagnement. Le riz se marie bien avec le poulet et l'utilisation supplémentaire d'assaisonnements rendra la nourriture encore plus savoureuse.

Pour faire du poulet frit et du riz, vous aurez besoin de :

filet de poitrine blanche – 350 g;
oignon blanc – 70 g;
ail – 45 g;
carottes – 90 g;
riz cuit à la vapeur – 180 g;
poudre de paprika – 12 g;
sel et poivre.

Comment préparer du poulet avec du riz :

La viande est lavée et coupée en petites portions.
L'oignon est coupé en cubes, les carottes en lanières et l'ail est passé dans une presse.
Faites chauffer l'huile végétale dans un bol profond à parois épaisses et faites-y revenir le poulet avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Après cela, vous devez ajouter toutes les épices et l'ail et bien mélanger.
Placez le riz lavé sur le mélange de légumes et de poulet et ajoutez de l'eau pour qu'il le recouvre de quelques centimètres.
Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce que le riz soit prêt.

Ingrédients pour le plat :

filet de cuisse – 250 g;
bâtonnets de carottes – 70 g;
oignon coupé en dés – 70 g;
ail haché – 30 g;
tomate douce finement hachée – 70 g;
poudre de muscade, curcuma et paprika doux - 1 cuillère à café chacun ;
crème 10% – 240 ml.

Préparez le plat comme ceci :

Rincez soigneusement le filet et divisez-le en portions.
Placez la viande dans une casserole chauffée, laissez mijoter 7 minutes maximum, puis ajoutez-y les légumes, le sel et les épices. Bien mélanger et cuire encore 10 minutes.
Versez le mélange obtenu avec la crème, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez le mélange épaissir un peu.

Garnir le plat fini d'herbes et servir.

Cuisiner du poulet avec n’importe quel type de légumes est facile. L'essentiel est de respecter strictement la recette et la technologie de cuisson pour obtenir un plat non seulement savoureux, mais aussi sain.

Cependant, si vous voulez manger sainement, il vous suffit de savoir comment faire mijoter du poulet avec des légumes dans une poêle pour que le plat soit plus sain.

La viande de poulet associée à des produits végétaux est délicieuse sous toutes ses formes : frite, bouillie, cuite à la vapeur ou cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Poulet aux légumes à la poêle : recette classique

Ingrédients

- 1 kg + -
- 5 pièces. + -
- 2 pièces. + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 2 pièces. + -
Piment de la Jamaïque- 5 petits pois + -
- 0,5 tasse + -
- 1 verre + -
- goût + -
— 1 pincée ou au goût + -
Épices (toutes) - au goût + -

Comment faire mijoter du poulet avec des légumes dans une poêle

La viande de poulet est un produit diététique caractérisé par sa facilité de digestion et son goût délicat. Et si nous combinons du poulet et des légumes dans un seul plat, nous obtiendrons une friandise remplie de vitamines et de minéraux, ce qui est particulièrement important en hiver.

Retirez la peau, lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant, puis coupez-la en petits morceaux, salez et poivrez.
Coupez les oignons et les pommes de terre en cubes, les carottes en cercles.
Versez un verre d'eau dans une poêle, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, une tête d'ail non pelée et la viande de poulet.
Placez dessus les tranches de carottes et les tranches d'oignon, salez et poivrez-les, saupoudrez de vos assaisonnements préférés.
Placez dessus les pommes de terre, que nous saupoudrons également de sel et de poivre.
Versez de l'huile sur le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

Nous goûtons la viande et le bouillon. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-le et laissez mijoter le plat encore 15 minutes. Si le poulet est tendre et que le bouillon est suffisamment salé, éteignez le feu et servez le plat.

Poitrine de poulet mijotée avec des légumes dans un bouillon

La préparation de la poitrine de poulet aux poivrons et au maïs ne prend qu'une demi-heure, ce qui est particulièrement pratique si vous devez préparer un dîner en semaine ou surprendre des invités inattendus avec un délicieux repas. Préparons un excellent plat de poulet en utilisant la recette étape par étape suivante.

Ingrédients

Gros oignons – 2 pièces ;
Poitrine de poulet désossée – 0,5 kg ;
Poivron – 2 pièces ;
Maïs en conserve – 1 boîte de conserve ;
Huile d'olive – 3 cuillères à soupe;
Sel - au goût ;
Piment - sur la pointe d'un couteau (ou au goût).

Comment faire mijoter une poitrine de poulet avec des légumes dans une poêle

Coupez la viande lavée et séchée en fins morceaux et faites-les cuire 2 minutes dans l'eau bouillante.
Coupez les poivrons et les oignons en demi-anneaux.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez les demi-rondelles de poivron et laissez mijoter les aliments 10 minutes à feu doux.
Ajouter les morceaux de maïs et de poulet, le poivre, le sel au goût, verser 1 tasse de bouillon de viande et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Éteignez le feu et laissez le poulet et les légumes cuits sur le feu pendant 5 minutes. Après avoir insisté, nous servons immédiatement le plat à table et invitons les affamés à manger.

Poulet mijoté : recette avec légumes et sauce

La viande de poulet cuite dans une sauce aux légumes donne un plat juteux étonnamment savoureux avec un goût et un arôme épicés délicats. Il est bon servi avec des accompagnements de pâtes et de pommes de terre.

Voyons donc comment faire mijoter du poulet avec des légumes dans une poêle pour ne pas vous arracher à la croûte juteuse.

Ingrédients

Viande de poulet – 1 kg;
Sel - au goût ;
Oignon – 1 pièce;
Tomates – 4 pièces ;
Poivre noir moulu - au goût ;
Carotte – 1 pièce;
Ail – 2 gousses ;
Huile végétale - pour ragoût ;
Paprika – 1 cuillère à café ;
Persil et basilic - au goût.

Préparer la viande pour le ragoût

Lavez et séchez la viande sans la peau. Coupez-le en morceaux moyens, frottez avec du poivre, du sel et laissez reposer une demi-heure.

Préparer la sauce pour ragoût de poulet dans une poêle

Broyer les carottes et les oignons à l'aide d'une râpe et faire revenir la masse râpée jusqu'à ce qu'elle soit transparente dans une poêle avec de l'huile.
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer les peaux. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les à la poêle.
Hachez finement le basilic et le persil, écrasez l'ail et ajoutez le tout aux tomates.
Assaisonnez le plat avec du paprika, du poivre, du sel, fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande et les légumes à feu doux pendant 10 minutes.
Transférer la sauce aux légumes préparée dans un bol.

Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré

Ajoutez de l'huile dans la poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte dorée à peine perceptible.
Égoutter l'huile de la poêle et ajouter à la place la sauce aux légumes en la répartissant de manière à recouvrir légèrement la viande. Si la sauce est épaisse, diluez-la avec de l'eau.
Laisser mijoter le poulet dans la sauce à feu doux pendant environ 45 minutes.

Un plat diététique délicat est prêt. Ajoutez votre plat d'accompagnement préféré et servez immédiatement !

Vous avez donc appris à faire mijoter du poulet avec des légumes dans une poêle. Désormais, vous n'avez plus à vous creuser la tête pour savoir quoi cuisiner à partir de poulet, de carottes, de tomates et d'autres légumes. Si vous en avez à proximité, assurez-vous d'en créer un chef-d'œuvre culinaire. L’effort en vaudra la peine.

Bon appétit!