Recette rapide de salade de calamars. Salade de calamars en conserve. Comment se préparer à cuisiner et comment cuisiner

De nos jours, les plats de fruits de mer commencent à gagner en popularité. Comme ils ont un bon goût et une grande variété de micro-éléments utiles dont nous avons besoin, et bien sûr de vitamines, ils contiennent tout cela en abondance.

Bien sûr, le calmar est très apprécié. C'est sur cela que portera la conversation d'aujourd'hui. Si vous avez manqué la recette précédente, vous devriez le faire. Comment les préparer au mieux et quels produits combiner avec eux. En effet, aujourd’hui un grand nombre de plats ont été inventés à base de ces mêmes fruits de mer.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons des salades de calamars les plus simples et les plus délicieuses préparées avec des photos. Cette nourriture est vraiment satisfaisante. Et à froid, leurs propriétés gustatives ne se perdent pas du tout. En plus d’être faciles à préparer, ils sont faibles en calories et constituent une excellente source de protéines. Ce plat convient aussi bien à une table ordinaire qu'à une table de fête. Vous pouvez également suivre ce lien, regarder et choisir vous-même une recette à la maison.

Alors, commençons.

Comment bien faire bouillir les calamars pour la salade

Première méthode :

Les carcasses achetées doivent être décongelées et lavées.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, la portons à ébullition et y plongeons nos fruits de mer.

Faites-les cuire 1,5 minutes et transférez-les immédiatement dans un autre bol rempli d'eau froide pour arrêter la cuisson.

C'est à quelle vitesse vous pouvez cuire des calmars. Ils s'avèrent très tendres, le plus important est de ne pas trop les cuire sur la cuisinière, sinon ils deviendront caoutchouteux.

Deuxième méthode :

Afin de retirer facilement le film, placez leurs carcasses dans une casserole et remplissez-les d'eau juste bouillie.

Et transférez-les immédiatement avec les couverts dans l'eau froide.

En raison d'un changement brutal de température, le film se décolle presque tout seul, on l'en débarrasse et on lave les carcasses déjà nettoyées.

Vous devez maintenant retirer la colonne vertébrale, qui se trouve à l’intérieur de la carcasse elle-même. Pour ce faire, on sonde l'intérieur avec nos doigts et si on y trouve quelque chose qui ressemble à du cartilage, on le retire.

La méthode que je propose se fera sans cuisson, mais il suffit de verser de l'eau bouillante sur le dessus des carcasses et de les conserver ainsi pendant une minute.

Cette méthode est bonne car la viande de ces fruits de mer ne sera pas trop cuite et deviendra molle et adaptée à une utilisation ultérieure.

Nous répétons la procédure une fois de plus. Et il ne reste plus qu'à en retirer une fine pellicule, comme le montre la photo.

Ceci termine la procédure.

Délicieuse salade de calamars au concombre et à l'œuf

Ces fruits de mer donnent des salades très savoureuses et satisfaisantes, ils complètent bien le goût des autres produits. Qu'il s'agisse de légumes frais, bouillis, en conserve ou marinés. Assaisonnez-le avec de l'huile d'olive ou de la mayonnaise. Et le meilleur, c'est que pour préparer un tel plat, vous n'avez pas besoin de rester très longtemps devant la cuisinière, car l'ingrédient principal est toujours cuit très rapidement, littéralement en deux ou trois minutes.

Ingrédients:

Grosses carcasses de calamars - 2 pcs.
oeufs de poule - 4 mcx
oignons verts - 4 plumes
concombre - 1 pièce
yaourt nature - 2 c. cuillères
mayonnaise - 2 c. cuillères
sel et poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons les carcasses du film et les rinçons bien à l'eau froide. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 1 minute. A l'aide d'une écumoire, retirez-les et laissez refroidir.

Coupez-les d’abord en fines rondelles, puis en petits morceaux.

J'ai pris un concombre salé, il vaut mieux en prendre un frais et le couper en carrés.

Oeufs durs, peler et hacher finement.

Et nous le servons à table.

Une recette simple de salade de calamars et de maïs en conserve

Maintenant, je veux vous parler d'un vrai plat de fruits de mer. Vous apprendrez à le cuisiner à partir de bâtonnets de calamar et de crabe. Il contient une grande quantité de protéines et d'autres micro-éléments très utiles - c'est ce dont nous avons tous besoin.

Ingrédients:

Bâtonnets de crabe – 200 gr
maïs en conserve - 1 boîte
calamar en conserve - 1 pièce
oeuf de poule - 4 pièces
légumes verts - 1 bouquet
mayonnaise - au goût
fromage à pâte dure - 100 gr

Mode de cuisson :

Pour préparer ce plat, il faut d'abord décongeler les bâtonnets de crabe, en retirer l'emballage et les couper en petits morceaux.

Maintenant, ouvrez une boîte de maïs en conserve (j'ai choisi des variétés molles) et retirez-la dans une tasse profonde.

Retirez les coquilles des œufs durs et hachez-les finement.

Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients dans une tasse, saler et poivrer, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

Nous mettons une feuille de salade verte sur une assiette plate, et dessus une portion de la salade que nous avons préparée et décorée d'herbes.

Le plat est prêt à servir.

Délicieuse salade de calamars et crevettes

Vous ne savez pas comment bien préparer un tel plat pour que le goût des fruits de mer reste aussi prononcé et riche ? Dans ce cas, je vais vous présenter une telle recette, où les œufs rehaussent et complètent idéalement le goût des fruits de mer et donc le plat obtenu s'avère vraiment incroyablement délicieux !

Ingrédients:

Calmar – 200 gr
crevettes – 100 gr
champignons – 120 gr
gros œufs de poule - 2 pcs
oignon - 1 pièce
maïs - 3 c. cuillères
huile d'olive - 2 c. cuillères
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Dans cette recette j'utilise des calamars fumés à chaud achetés en magasin (vous pouvez en prendre des frais et les faire bouillir), les couper en petits morceaux.

Râpez les œufs durs sur une râpe grossière.

Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 1 à 1,5 minutes, à laquelle ajoutez une cuillère à café de jus de citron.

Maintenant, dans un saladier sec, nous combinons tous les ingrédients : des calamars, suivis de crevettes, de champignons frits avec des oignons, des œufs râpés et deux ou trois cuillères à soupe de maïs.

Assaisonner de sel et de poivre, assaisonner d'huile d'olive (ou de mayonnaise) et bien mélanger.

Notre plat est prêt, mangez pour votre santé.

Salade de calamars à l'œuf, au fromage et à l'ail

Cette recette est étonnamment simple et peut être relevée avec de l'ail ou, par exemple, de la moutarde. La vinaigrette peut être n'importe quoi - de la mayonnaise à la sauce à la crème.

Ingrédients:

Calmar – 1 kg
fromage fondu - 100 gr
œuf de poule - 2 pièces
ail - 2 gousses
mayonnaise - 2 c. cuillères
légumes verts - au goût.

Mode de cuisson :

Placer les carcasses de fruits de mer dans l'eau bouillante et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.

Ensuite, nous le sortons, le refroidissons et le coupons en fines rondelles.

Râpez l'œuf à la coque et le fromage sur une râpe grossière.

Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

Maintenant, mettez les principaux fruits de mer, le fromage, les œufs et les herbes dans un bol, pressez l'ail et ajoutez la mayonnaise.

Mélangez bien le tout.

Le plat est prêt.

Salade de calamars diététiques sans mayonnaise

Très légère, savoureuse et non grasse, c'est ainsi que l'on peut caractériser cette salade. Rapide à préparer et délicieux à regarder.

Ingrédients:

Calmar – 3 carcasses
oignon - 1 pièce
vinaigre de cidre de pomme - 3 c. cuillères
ail - 1 gousse
huile d'olive - 2 c. cuillères
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en petits morceaux, mettez-le dans une tasse et versez deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et la même quantité d'eau bouillie. Laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

Placer les calamars dans l'eau bouillante et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis transférer dans un bol d'eau froide.

À l'aide d'une râpe fine, râpez les blancs d'œufs durs et placez-les au fond d'un bol profond.

Coupez les fruits de mer bouillis en lanières et placez-les dessus dans un bol.

Pressez soigneusement l'oignon mariné et répartissez-le dans un bol.

Passez une gousse d'ail au presse et mettez-la dans un petit pot, ajoutez 1/3 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme et 2 c. l. huile d'olive. Fermez ensuite ce même pot et secouez jusqu'à ce que le miel se dissolve.

Et versez cette sauce sur toute la salade.

Et nous fabriquons le chapeau à partir de jaune de poulet râpé sur une râpe fine.

Pour laisser reposer le plat, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures.

Comment faire une salade avec du maïs et des œufs (vidéo)

Bon appétit!!!

Les salades aux calamars ont récemment gagné en popularité, je dirais même que c'est une sorte de mode pour les fruits de mer. Et cette mode est très utile. Premièrement, la valeur du calmar réside dans sa teneur élevée en protéines saines, et deuxièmement, sa faible teneur en calories vous permet de consommer ce produit sans restrictions. Le calmar contient du fer, de l'iode, du sélénium, du cuivre, des acides gras saturés oméga et de nombreuses vitamines différentes. Et le coût du calmar est tout à fait abordable. Eh bien, pour les vacances, nous pouvons certainement nous offrir divers plats avec ces habitants exotiques de la mer. À propos, les calamars se marient bien avec les légumes frais et cuits au four, le riz, les herbes, les œufs et bien d'autres produits.

Aujourd'hui, nous n'examinerons que 8 recettes simples et savoureuses parmi toute la variété des salades de calamars. Et pour préparer des calamars moelleux pour la salade, il faut connaître quelques règles simples, que je vous présenterai en fin d'article.

Salade simple aux calamars et œuf - délicieuse recette

Une des recettes de salade de calamars les plus simples, mais néanmoins très savoureuse. Il peut être préparé une ou deux fois seulement, ce qui est très pratique si vous attendez des invités inattendus.

Nous aurons besoin:

calmar - 2 pcs.
œufs de poule - 4 pcs.
oignons - 1 pc.
aneth frais et persil
sel poivre
Mayonnaise

Faites bouillir les calamars et les œufs et laissez-les refroidir.

2. Coupez l'oignon en petits morceaux et ébouillantez-le avec de l'eau chaude pour éliminer l'amertume.

3. Coupez les calamars en fines lanières.

4. Coupez les œufs en cubes. Ne lésinez pas sur les œufs pour cette salade, la salade deviendra alors plus tendre.

5. À partir d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser de l'aneth et du persil. Hachez finement les légumes verts.

6.Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez. Assaisonner avec de la mayonnaise au goût.

Servez la salade de calamars fraîche, donc après la cuisson, mettez-la au réfrigérateur jusqu'à l'arrivée de vos invités.

Recette de salade aux calamars, tomates et fromage

Cette salade est également facile à préparer, seulement nous ajouterons des tomates et du fromage à la salade de calamars.

Nous aurons besoin:

calmar - 3 pcs.
œufs de poule - 3 pcs.
tomates 2 - 3 pcs.
oignons verts - 100 gr.
fromage à pâte dure - 100 gr.
aneth frais
sel poivre
Mayonnaise

Faites bouillir les calamars. Ajoutez du sel, un peu d'aneth et des grains de poivre noir à l'eau bouillante. Placez les calamars dans l'eau et faites cuire pendant exactement 2 minutes, après quoi refroidissez les calamars.

2. Retirez la pulpe des tomates et coupez-les en cubes. Placer dans un saladier.

3. Nous faisons également bouillir les œufs et, une fois refroidis, les coupons en demi-anneaux. Nous mettons également les œufs dans le saladier.

4. Hachez les oignons verts et l'aneth.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

6. À ce moment-là, les calamars ont refroidi, coupez-les en fines lanières et ajoutez-les à la salade.

7. Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et de la mayonnaise.

Comme vous pouvez le constater, cette salade se prépare très facilement et rapidement.

Salade de calamars simple et savoureuse au concombre frais sans mayonnaise

Cette salade peut être classée dans la cuisine chinoise. Nous le préparons sans mayonnaise et utilisons uniquement des calamars et des concombres comme ingrédients.

Nous aurons besoin:

calmar - 2 pcs.
concombre frais - 1-2 pcs.
sauce soja - 7 c. l.
huile végétale - 5 c. l.
vinaigre de riz (peut être remplacé par du vinaigre de table ordinaire) - 2 c. l.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
ail - 2 gousses
sésame - 1 cuillère à soupe. l.

Versez de l'eau chaude sur les calamars et retirez les films. Jetez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire exactement 2 minutes. Rincez les calamars à l'eau froide et coupez-les en belles lanières fines.

2. Nous coupons également le concombre frais en fines lanières.

3. Coupez l'ail en petits cubes, nous l'utiliserons pour la vinaigrette.

4. Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres. Saupoudrer la salade de graines de sésame.

5. Mélangez la sauce soja, l'huile végétale, le vinaigre et le sucre dans un bol. Ajouter l'ail haché. Versez cette vinaigrette sur la salade et laissez tremper 10 minutes.

Si vous n'aimez pas les aliments épicés, n'ajoutez pas de vinaigre à votre vinaigrette.

Une délicieuse recette de salade de calamars au concombre, œuf et riz

Le calmar se marie bien avec le concombre et l'œuf. C'est pourquoi il existe de nombreuses salades différentes contenant ces ingrédients. Faites attention à la très savoureuse salade de riz.

Salade de calamars et concombre mariné « Facile comme facile »

Une salade de calamars simple et savoureuse peut être préparée en ajoutant des cornichons et du fromage. Cette salade est très simple à préparer, n'hésitez pas à la découvrir.

Nous aurons besoin:

calmar - 5 pcs. (environ 300 gr.)
fromage à pâte dure - 150 gr.
concombre mariné - 2 pcs.
Mayonnaise

Nous nettoyons les calmars et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Coupez les calamars refroidis en fines lanières.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez-le aux calamars.

3. Coupez les concombres salés ou marinés en cubes ou en cercles selon vos envies.

4. Habillez la salade de mayonnaise, remuez et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

À cause des cornichons et de la mayonnaise, je recommande de ne pas ajouter de sel à la salade.

5. Transférez la salade dans un beau saladier et décorez selon vos envies.

Salade de calamars et champignons

Les calamars et les champignons se marient bien. Vous pouvez préparer de telles salades pour le dîner et pour les vacances. Et vous pouvez utiliser à la fois des champignons sauvages et des champignons.

Nous aurons besoin:

calamars surgelés (peuvent être réfrigérés) - 150 gr.
champignons - 150 gr.
oignons - 1 pc.
œufs de caille - 10 pcs.
aneth
sel poivre
Mayonnaise
huile végétale

Décongelez les calamars en versant de l'eau bouillante dessus et en les gardant là pendant quelques minutes. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des calamars frais. Dans l'eau chaude, les calmars se décollent facilement des films. Faites cuire les calamars exactement 2 minutes dans de l'eau salée. Rincer à l'eau froide et couper en lanières.

2. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.

4. Faites frire les oignons et les champignons dans l'huile végétale.

5. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient tendres, remplissez-les d'eau froide, pelez-les et coupez-les en demi-anneaux.

6. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre. Assaisonner de mayonnaise.

7. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth finement haché.

Incroyable salade de calamars et de haricots - recette de Jamie Oliver

J'adore Jamie Oliver. Il a une approche tellement artistique pour préparer n'importe quel plat. Et toutes ses recettes sont simples et à la fois originales. Cette salade de calamars et de haricots est très simple et délicieuse.

Salade coréenne aux calamars et carottes sans mayonnaise

Le calmar, comme nous le voyons, peut être combiné avec de nombreux aliments différents. Une « amitié » intéressante se forme entre les calmars et les carottes coréennes. Le calamar plutôt fade est parfaitement complété par des carottes épicées.

Nous aurons besoin:

calamar - 500 gr.
Carottes coréennes - 250 gr.
ail - 3 gousses
poivre noir moulu - 1 c.
assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c.
vinaigre 9% - 2 c.
huile végétale - 5 c. l.

Nettoyer les calamars et les faire bouillir 1 à 2 minutes dans de l'eau salée.

Les calmars ne doivent jamais être trop cuits, ils deviendront coriaces. Surveillez attentivement l’heure.

Une fois les calamars cuits, placez-les immédiatement dans un bol d'eau froide. Coupez les calamars refroidis en lanières.

2. Versez l'huile végétale dans la poêle, ajoutez le poivre moulu et les assaisonnements pour carottes coréennes. Réchauffez bien le tout et ajoutez les carottes coréennes préparées.

3. Mélangez les calamars et les carottes encore chaudes et versez du vinaigre dessus. Couvrez la salade avec un couvercle ou un film et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures.

4. Une fois la salade refroidie, ajoutez l'ail passé au pressoir. Mélangez et vous pourrez servir la délicieuse salade sur la table.

Comme vous pouvez le constater, les salades aux calamars sont faciles à préparer. Même si je dois admettre que je ne les ai jamais cuisinés auparavant, je pensais que la transformation des calamars était une tâche difficile. Imaginez ma surprise lorsque je les ai achetés et nettoyés pour la première fois. Il s'avère que tout est très simple. Mais encore faut-il connaître quelques subtilités.

Comment bien cuire les calamars pour la salade pour qu'ils soient tendres

Les calmars sont sains car ils contiennent 20 % de protéines. Mais c'est précisément cette qualité qui présuppose certaines caractéristiques de leur préparation. Le fait est que lors d'une cuisson prolongée, les protéines coagulent, ce qui rend les calamars durs comme du caoutchouc et impropres à la consommation. Par conséquent, afin de cuisiner des calamars mous pour une salade, vous devez respecter les règles suivantes :

Lors de l'achat d'une carcasse, choisissez une carcasse blanche, faites attention à la fraîcheur de l'odeur. Les carcasses ne doivent pas coller les unes aux autres.
Avant la cuisson, vous devez nettoyer les calamars le plus soigneusement possible afin qu'il ne reste aucun film. Sinon, des grumeaux durs pourraient se former à la surface des carcasses.
Le moyen le plus simple de retirer les membranes des calmars est de verser de l'eau chaude sur les carcasses et de laisser reposer quelques minutes. Le film se détache ensuite facilement et s'enlève.

4. Assurez-vous de retirer la corde cartilagineuse chitineuse à l’intérieur du filet de calmar. Séparez-le simplement de la carcasse et retirez toutes les particules solides avec vos mains.

5. Après avoir nettoyé les calamars, faites-les bouillir dans de l'eau salée. Dans ce cas, après ébullition, ne laissez pas cuire plus de 2 minutes, voire mieux 1,5 minute. Dans le même temps, ne quittez pas la casserole, mais surveillez strictement l'heure.

6. Une fois le temps écoulé, retirez immédiatement les calamars de la poêle et placez-les dans une passoire.

7. Pour 1 kg de calamars frais, vous aurez besoin de 2 litres d'eau et de 2 cuillères à soupe. l. sel.

8. Pour plus de saveur lors de la cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe dans la poêle. l. sucre, feuille de laurier, grains de poivre noir et 1 c. l. vinaigre.

9. Un autre moyen fiable de préparer des calamars mous pour la salade consiste à verser de l'eau bouillante dessus 2 à 3 fois. Cette méthode est considérée comme plus fiable, car il n'y a aucun risque de trop cuire les calmars. Cette garniture est suffisante pour préparer les calamars à la consommation.

10. Si vous avez raté le moment, que vous avez trop cuit le calamar pendant plus de 2 minutes et qu'il est devenu dur, ne désespérez pas, vous pouvez le conserver. Ils diminueront fortement de volume, mais après 30 minutes de cuisson ils redeviendront mous.

J'espère vous avoir convaincu que préparer des salades de calamars est facile et simple. Et comme ces fruits de mer sont également bénéfiques pour notre corps, assurez-vous de prendre note de ces recettes et de les partager avec vos amis.

Je promets que je continuerai le sujet des plats de calamars dans les prochains numéros. À bientôt.

Le calmar est un produit à la fois nourrissant et diététique : pour 100 g, il contient jusqu'à 18 g de protéines et seulement 110 kcal. Découvrez comment nettoyer facilement et faire bouillir correctement les calmars.

Voici quelques collations que vous pouvez préparer avec des crustacés bouillis, fumés ou en conserve prêts à l’emploi.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
2 petits concombres ;
1 petit oignon ;
2 cuillères à soupe de crème sure ;

Préparation

Faire bouillir les calamars et les couper en lanières. Lavez et hachez les concombres. Oignons pelés (de préférence ceux à salade sucrée) coupés en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et assaisonner la salade avec de la crème sure.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
2 petits concombres marinés ;
2 oeufs;
1 oignon;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

1 carcasse de calamar ;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
un bouquet d'oignons verts ;
sel au goût.

Préparation

Faire bouillir les calamars et les œufs. Coupez les premiers en rondelles ou en lanières, coupez les seconds en gros cubes. Hachez l'oignon et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Salez, poivrez et assaisonnez la salade.

Se marie très bien avec les calmars. Si la salade contient ces ingrédients, un goût délicat est garanti. Cette recette peut être complétée par du maïs en conserve - elle sera encore plus savoureuse.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
2 oeufs;
100 g de fromage fondu ;
2 gousses d'ail;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
un bouquet de persil.

Préparation

Les calamars bouillis et fumés sont bons pour cette salade. Ils doivent être coupés en lanières ou en anneaux. Coupez les œufs durs en cubes. Râpez le fromage fondu refroidi sur une râpe grossière, hachez finement le persil, écrasez les gousses d'ail.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, mélangez-les et assaisonnez la salade de mayonnaise.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

3 carcasses de calamars ;
3 oeufs;
1 concombre frais ;
1 pomme verte ;
1 citron ;
persil, aneth, basilic.

Préparation

Pendant que les œufs bouillent, faites bouillir et coupez les calamars en rondelles. Coupez le concombre en petites lanières ou râpez-le sur une râpe grossière. Faites de même avec les pommes. Hachez finement les légumes verts. Écrasez les œufs durs avec une fourchette.

Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le jus d'un petit citron avec de l'huile d'olive. Pour plus de piquant, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sauce soja ou quelques cuillères à café de moutarde en grains.

Assaisonner et mélanger la salade. Laissez infuser un peu et servez.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Ingrédients:

3 carcasses de calamars ;
½ tête de chou chinois ;
2 tomates ;
2 poivrons ;
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
persil et autres légumes verts;
sel et poivre noir au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis, les tomates, le chou chinois et les graines de poivron en lanières. La salade sera plus belle si les poivrons sont multicolores. Hachez finement les légumes verts.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le sel et le beurre. Certaines personnes préfèrent assaisonner cette salade avec du yaourt ou de la crème sure.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
200 g de carottes coréennes ;
1 oignon;
3 cuillères à soupe de sauce soja ;
poivron rouge moulu au goût.

Préparation

Une salade très rapide si vous l'avez prête. Il suffit de faire bouillir et de couper les calamars en rondelles, d'éplucher et de couper l'oignon en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, poivrer, ajouter la sauce soja et mélanger. La salade sera encore plus savoureuse si vous la laissez infuser pendant quelques heures.

8. Salade de calamars et betteraves

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
1 petite betterave ;
3 oeufs;
100 g de fromage à pâte dure ;
3 gousses d'ail ;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel au goût.

Préparation

Betteraves, œufs et calamars. Coupez les deux derniers ingrédients en petits cubes. Hachez finement l'ail avec un couteau ou passez-le au presse. Râpez le fromage et les betteraves sur une râpe moyenne. Mélangez tout cela dans un bol, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
200 g de champignons marinés ;
2 oeufs;
2 concombres frais ;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis (vous pouvez également utiliser des conserves) en lanières. Faites de même avec les concombres. Coupez les œufs durs en cubes. Si vous avez de gros champignons, il faut également les couper.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Si nécessaire (si les champignons n'apportent pas le goût salé souhaité), ajoutez du sel.

Il existe une variante de cette salade avec des champignons frais frits et des concombres marinés.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
200 g de bâtonnets de crabe ;
100 g de fromage fondu ;
2 gousses d'ail (facultatif) ;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure ;
sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis ou fumés en lanières. Faites de même avec des bâtonnets de crabe. Râper le fromage fondu sur une râpe grossière. Ce sera plus facile si vous les refroidissez soigneusement.

Mélangez les calamars hachés, les bâtonnets de crabe, le fromage, la mayonnaise ou la crème sure. Ajoutez du sel, du poivre et remuez. Si vous l'aimez épicé, ajoutez une ou deux gousses d'ail à la salade.

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
200 g de crevettes ;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel au goût.

Préparation

Nettoyer et faire bouillir les crevettes et les calamars. Coupez ces dernières en rondelles, et coupez les crevettes en deux ou trois morceaux si elles sont grosses. Coupez les œufs durs en gros cubes.

Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner la salade de mayonnaise.

Parfois, des olives, des tomates cerises ou des poivrons y sont également ajoutés, et de la crème sure mélangée à du ketchup est utilisée comme vinaigrette. Expérience!

Temps de cuisson: 10 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
2 tomates ordinaires ou 8 à 10 tomates cerises ;
1 oignon rouge ;
2 gousses d'ail;
100 g de fromage feta ;
50 g d'olives ;
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
2 cuillères à soupe de jus de citron ;
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ;
½ cuillère à café de sel et de poivre noir moulu ;
basilic, persil et autres herbes au goût.

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre. Versez-le sur les herbes hachées et l'oignon rouge pelé et tranché. Laissez infuser.

Coupez les calamars bouillis et les olives en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux, les tomates ordinaires en cubes. Coupez également la feta. Mélangez ces ingrédients avec la vinaigrette, mélangez bien et laissez reposer un petit moment.

Temps de cuisson: 12 minutes.

Ingrédients:

2 carcasses de calamars ;
2 avocats ;
2 petits concombres ;
2 cuillères à soupe de sauce soja ;
1 cuillère à café de moutarde de Dijon ;
persil et autres légumes verts au goût.

Préparation

Coupez les calamars bouillis en rondelles. Épluchez les mûrs et coupez-les en cubes. Faites de même avec des concombres frais. Hachez finement les légumes verts.

Préparez la vinaigrette : épluchez les tomates et râpez-les, puis mélangez-les avec la sauce soja et la moutarde. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, utilisez du concentré de tomates.

Mélangez les calamars avec l'avocat et les herbes et versez la vinaigrette obtenue.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Ingrédients:

3 carcasses de calamars ;
1 racine de gingembre fraîche ;
1 citron ;
1 oignon;
1 petit piment ;
½ tête de chou chinois ;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à café de sucre ;
sel au goût.

Préparation

Préparez la vinaigrette : broyez l'ail au presse pour obtenir une pâte avec du piment. Lorsque vous travaillez avec ce dernier, soyez prudent : les piments forts peuvent provoquer des brûlures de la peau. Ajoutez le jus d'un demi citron, le sucre et le sel. Remuer et laisser reposer la vinaigrette pendant 10 à 15 minutes.

A ce moment, faites bouillir et coupez les calamars en rondelles, hachez le chou, épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez le gingembre. Si vous n'avez pas de racine de gingembre fraîche, utilisez du gingembre moulu.

Mélangez tous les ingrédients et versez sur la vinaigrette préalablement préparée.

Chaque femme au foyer devrait absolument inclure les fruits de mer dans l’alimentation de sa famille. Par exemple, vous pouvez préparer rapidement et facilement diverses salades de calamars. Les plus délicieux d'entre eux sont décrits ci-dessous avec des recettes claires étape par étape.

La version la plus simple, mais en même temps très intéressante et savoureuse de cette collation, ne comprend que trois ingrédients principaux. Il s'agit de : concombre mariné, concombre frais, 4 carcasses de calamars décongelées. La sauce est préparée à partir de : gousses d'ail, mayonnaise, petites. cuillères d'huile de sésame, un demi-oignon et une petite quantité de ketchup.

Les fruits de mer sont décongelés sous l'eau (froide !), éliminant ainsi la corde et toutes les entrailles. Pour retirer le film des carcasses, vous devez d'abord verser de l'eau bouillante dessus, puis de l'eau glacée. La peau se recourbera instantanément d'elle-même.
Les calamars nettoyés et coupés en lanières sont bouillis pendant 3 minutes dans leur jus. L'eau n'est pas versée dans le récipient. Le liquide s'évapore des fruits de mer.
Les deux types de concombres sont d'abord pelés, puis coupés en cubes miniatures et mélangés aux calamars finis.
Pour réaliser la sauce, l'oignon et l'ail sont râpés sur une râpe (la râpe la plus fine), associés à du beurre et de la mayonnaise. Le ketchup est ajouté uniquement pour créer une couleur attrayante pour le mélange.

L'apéritif est assaisonné de sauce, salé au goût et servi.

Avec concombre et œuf

Le goût des œufs durs se marie bien avec les calamars bouillis. Pour la vinaigrette, il est préférable d'utiliser de la sauce de poisson (15 ml) avec des épices. Les ingrédients restants sont : 330 g de calamars, du concombre frais, une poignée de tomates cerises, 3 gros œufs, une pincée de coriandre fraîche et des cacahuètes frites dans une poêle, petites. une cuillerée de gingembre râpé et la même quantité de sucre, 65 ml de jus de citron frais.

Pour assaisonner la sauce de poisson, versez le jus de citron, ajoutez le gingembre et le sucre.
Les calamars sont nettoyés, coupés en barres et blanchis une demi-minute dans de l'eau bouillante salée.
Pendant que les fruits de mer refroidissent, les œufs sont durs.
Le concombre est coupé en cubes, les tomates en 2 à 4 parties.
Tous les composants sont combinés et versés avec la vinaigrette.

La salade de calamars au concombre et à l'œuf est décorée de coriandre hachée et d'arachides.

Avec des champignons ajoutés

Cette salade de calamars sera une entrée digne d'une table de fêtes chic. Il comprend : 3 gousses d'ail, 270 g de calamars, 90 g de fromage à pâte dure, une petite poignée d'amandes, 370 g de champignons frais, de la mayonnaise.

Les champignons sont bouillis dans de l'eau salée et finement hachés.
Dans un récipient séparé, les calamars sont également bouillis dans un liquide salé. Après environ 1 minute, vous pouvez les retirer du feu. Une fois le produit refroidi, il est coupé en fines rondelles.
Le fromage est coupé en petits cubes.
Tous les ingrédients sont mélangés, assaisonnés de mayonnaise avec l'ajout d'ail haché et d'arachides.

Le plat est décoré de brins d'aneth frais.

Recette aux calamars et crevettes

C’est délicieux de combiner des calamars en apéritif avec d’autres fruits de mer. Surtout avec des crevettes (180 g). En plus d'eux, prenez : 3 concombres frais, 2 œufs de poule, de la crème sure.

Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pelés et coupés en lanières.
Les crevettes sont cuites dans de l'eau salée pendant 7 à 8 minutes.
Les calmars sont immergés dans l'eau bouillante pendant 1,5 minutes et coupés en cubes.
Les concombres sont coupés de la même manière.
Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de crème sure.

Vous pouvez assaisonner la salade selon votre goût et ajouter vos épices préférées.

Avec des tomates et du fromage

C'est la version la plus juteuse d'une collation à base de calamar. Il est préparé à partir de : 280 g de fruits de mer, 210 g de fromage à pâte dure, 2 tomates bien mûres, de l'ail granulé, de la mayonnaise.

La carcasse de calmar est nettoyée, bouillie pendant quelques minutes dans de l'eau salée et coupée de la manière qui vous convient.
Les tomates n'ont pas besoin d'être pelées, il suffit de les couper en cubes.
Le fromage frotte grossièrement.
Tous les composants sont placés dans un bol profond, saupoudrés d'ail, salés et assaisonnés de mayonnaise.

Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la sauce à l'ail toute prête.

Salade de calamars, carottes et ail

Pour cette collation, il vaut mieux prendre non pas des carottes fraîches, mais des carottes cuites en coréen. 180 grammes suffiront. Il faut également utiliser : de l'ail au goût, 420 g de calamars, de l'oignon rouge, de la mayonnaise, 3 gousses d'ail.

L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux.
Les calmars sont plongés dans de l'eau déjà bouillie et cuits pendant 3 minutes maximum. Sinon, les carcasses deviendront dures et caoutchouteuses.
Les fruits de mer sont coupés en petites lanières.
Tous les ingrédients sont combinés dans un saladier et salés au goût.

Le plat est assaisonné d'un mélange de mayonnaise et de gousses d'ail passées au pressoir.

Avec du maïs

Le maïs en conserve donne un goût sucré à la salade. Il séduira donc les amateurs de combinaisons de saveurs insolites. La recette comprend : 2 concombres (frais), 4 gros œufs, un bouquet d'oignons verts, 330 g de maïs sucré en conserve, ½ kg de calamars épluchés, de la mayonnaise, les assaisonnements éventuels.

Cuire les fruits de mer dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute et les retirer à l'aide d'une écumoire. Dans le même temps, les calmars finis sont immergés dans de l'eau glacée. Ensuite, vous pouvez les couper de n'importe quelle manière pratique.
Le maïs sans liquide est envoyé aux fruits de mer.
Les œufs durs sont coupés en cubes, les concombres en lanières. Les verts sont finement hachés.
Tous les produits sont combinés, salés si désiré, saupoudrés d'épices sélectionnées et assaisonnés de mayonnaise.

L'apéritif peut être servi immédiatement.

Hye de calmar coréen

Cet apéritif est très épicé et ne plaira qu'aux adultes. Il est préparé à partir de : 290 g de calamars, carottes, petites. cuillères de poivron rouge moulu, oignon, 2 grandes cuillères d'huile végétale, une grosse pincée de sel et 4 grosses cuillères de sauce soja.

Les carcasses de fruits de mer sont retirées des membranes et des peaux et bouillies pendant 3 minutes dans 1,5 litre d'eau. Le composant refroidi est coupé en fines lanières.
Les carottes sont hachées à l'aide d'une râpe spéciale pour les snacks coréens, puis salées et laissées une demi-heure.
L'oignon est coupé en demi-anneaux et frit dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Tous les ingrédients sont mélangés, salés et saupoudrés d'assaisonnements. Les carottes sont extraites du jus et ce n'est qu'alors qu'elles sont utilisées comme collation. Le plat est assaisonné de sauce soja.

La friandise doit rester au froid pendant la nuit.

Avec du caviar ajouté

L'apéritif s'appelle « Tsarskaya ». Cela s'explique par les ingrédients utilisés : 3-4 œufs de poule, 60 g de caviar de saumon rouge, 220 g de bâtonnets de crabe, 90 g d'ananas en conserve sans sirop, ½ kg de calamars.

Les œufs sont bouillis dur, les calamars – pendant quelques minutes. Les deux produits sont refroidis et coupés en lanières.
L'ananas est un composant facultatif de l'apéritif, mais il rend son goût particulièrement brillant et original. Le fruit est coupé en cubes.
Les bâtonnets de crabe sont coupés en fins cubes.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient profond.

La salade est salée au goût et assaisonnée d'une portion de mayonnaise.

Salade de calamars en conserve

Si la femme au foyer ne veut pas cuisiner de fruits de mer, vous pouvez préparer des collations à partir de conserves. Vous aurez besoin de 200 grammes de calamars. En plus d'eux, prenez : 180 g de petits pois en conserve, un bouquet d'oignons verts, 2 œufs, de la mayonnaise.

Les œufs durs sont coupés en lanières.
Les plumes d'oignon sont lavées à l'eau froide et coupées en rondelles.
Les calamars sont finement hachés.
Tous les produits préparés sont combinés.
Il ne reste plus qu'à ajouter des petits pois à la salade de calamars en conserve.

La friandise est salée et assaisonnée de mayonnaise.

Recette avec du jambon

Le jambon ajoutera de la satiété au plat. Un composant de poulet ou de viande (280 g) convient. En plus du jambon, il faut préparer : un filet de fruits de mer (1/2 kg), 1 concombre frais, du poivron doux, de la mayonnaise.

Les calamars sont nettoyés, finement hachés et bouillis dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
Le jambon est coupé en lanières. Il est préférable d'utiliser un produit faible en gras sans inclusions évidentes de saindoux.
Les légumes sont coupés en fins cubes.
Tous les ingrédients sont combinés, salés, versés avec de la mayonnaise et salés au goût.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle sauce faible en calories pour la rendre diététique.

Avec filet de poulet

S'il vous reste un petit morceau de poulet au réfrigérateur, vous pouvez l'utiliser pour préparer une salade légère et fraîche. En plus du poulet (200-220 g), prenez : 270 g de calamars, 80 g de maïs en conserve, du concombre frais, 2 œufs moyens.

Le poulet et les calamars sont cuits jusqu'à tendreté dans de l'eau salée (dans des casseroles séparées). Ensuite, ils sont coupés en morceaux arbitraires.
Le concombre sans peau est coupé en lanières. Les œufs durs sont coupés en cubes.
Tous les composants préparés sont combinés et salés. Du maïs sucré sans liquide leur est envoyé.

Vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise, de la crème sure ou n'importe quelle sauce à l'ail.

Avec des bâtonnets de crabe

Il est très important de choisir des bâtons de qualité. Le produit ne doit pas être trop sec. En plus d'un paquet de bâtonnets de crabe juteux (200 g), il vous faudra utiliser : 2 carcasses moyennes de fruits de mer, 2 œufs sélectionnés, un petit bouquet d'aneth frais, de la mayonnaise, un mélange de poivrons.

Les carcasses sont bouillies dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi elles sont coupées en rondelles.
Les œufs sont durs et coupés en cubes.
Les bâtonnets de crabe sont décongelés à l'avance et coupés en lanières. Pour accélérer le processus de préparation, vous pouvez prendre un produit réfrigéré pouvant être utilisé immédiatement.
Tous les ingrédients broyés sont combinés dans un beau et profond bol. Enfin, les légumes verts finement hachés sont envoyés dans le conteneur.

L'apéritif est assaisonné de mayonnaise et mélangé. Il suffit de le poivrer. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sel.

Comment bien cuisiner les calamars pour la salade ?

Le produit de la mer en question peut être qualifié de plutôt capricieux. Une fois que vous le gardez dans l’eau bouillante pendant un petit moment, il deviendra « caoutchouteux ». Par conséquent, avant de commencer à préparer une collation à base de celui-ci, vous devez comprendre comment cuire correctement les calamars pour la salade.

Tout d'abord, les carcasses sont toujours nettoyées du film, de la corde et de tout autre composant inutile. Si vous versez de l'eau bouillante sur le calmar, le film lui-même commencera à se décoller. Il ne reste plus qu'à retirer ses restes avec les doigts.

En général, le temps de cuisson de ces produits ne doit pas dépasser 3 à 4 minutes. Mais cela s'applique aux carcasses entières. Si les calamars sont déjà coupés en morceaux, conservez-les simplement dans l'eau bouillante pendant 1 minute.

Si la femme au foyer a confiance dans la qualité des fruits de mer qu’elle a achetés, elle n’a pas du tout besoin de les cuisiner. Il vous suffit de tremper les fines tranches dans l'eau bouillante.

Si une erreur a été commise et que les calamars sont restés dans l'eau bouillante pendant plus de 5 minutes, une cuisson à long terme contribuera à les ramollir à nouveau. Le produit est maintenu au feu pendant encore une demi-heure.

Un jour, ma fille et moi sommes allées faire du shopping, elle avait alors environ 5 ans. Pendant que je parcourais les étagères à la recherche des produits nécessaires, elle s'est figée devant le réfrigérateur avec du poisson congelé. Je suis monté pour voir ce qui l'intéressait tant là-bas, et ma fille, pointant du doigt les carcasses blanches et presque transparentes de calamars congelés, a demandé : « Maman, qui est cette vilaine chose ? Pour être honnête, j'ai hésité à répondre. Et vraiment, qui est-ce ? Ni poisson ni volaille. Dire à un enfant de cinq ans qu’il s’agit d’un céphalopode, c’est ne rien dire. À la maison, nous avons regardé le calamar sur la photo et, ayant appris qu'il était également comestible, ma fille a tiré une conclusion catégorique : « Je n'en mangerai jamais ! Cependant, quelques années plus tard, une salade de calamars appelée « Laguna » est devenue sa salade préférée. Et depuis, je me suis intéressé aux calmars et j'ai appris beaucoup d'informations utiles par moi-même. Il s'avère qu'il s'agit pour nous d'un produit incroyablement précieux, diététique et bénéfique, souvent appelé un baume pour le cœur en raison de son effet bénéfique sur cet organe vital.

Et bien que ces jolies créatures marines aient de nombreux adversaires, l'armée des fans de calamars ne cesse de croître. Partout dans le monde, les calamars sont frits, cuits au four, farcis, marinés et même consommés crus. La viande de calmar est un excellent mets délicat qui se marie bien avec les légumes, les céréales et le poisson. Mais le plus souvent, ce produit est connu pour être utilisé comme ingrédient principal des salades : bouilli sous forme de carcasse entière, coupé en lanières, en rondelles, ou ajouté cru à une salade.

La procédure la plus fastidieuse et la plus fastidieuse consiste à retirer la peau des calmars, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer ne veulent tout simplement pas s'en occuper. Cependant, il existe une petite astuce qui rend ce processus beaucoup plus facile. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur la carcasse de calamar de tous les côtés (cela peut aussi être fait avec des calamars surgelés). Le film s'enroule ainsi presque immédiatement et s'enlève facilement sous l'eau froide courante. Ensuite, la corde, qui est une longue tige transparente, est retirée. Ensuite, les carcasses de calmars sont bouillies dans de l'eau salée. Il y a aussi un point ici qu'il ne faut pas négliger : les calamars ne sont pas cuits plus de 3 à 5 minutes, voire moins. Sinon la viande deviendra très dure. Certaines femmes au foyer utilisent la méthode très efficace suivante : une fois l'eau bouillie, éteignez le feu et plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant littéralement 3 minutes. Ensuite, les carcasses sont retirées, laissées refroidir et coupées en rondelles ou en lanières.

Les salades de calamars peuvent être préparées « plus simplement » pour le déjeuner ou le dîner, ou vous pouvez évoquer une combinaison de produits et servir une délicatesse exquise à la table des fêtes.

Ingrédients:
2-3 carcasses de calamars,
300 g de crevettes,
5 tomates cerises,
1 concombre frais
feuilles de laitue,
2 cuillères à soupe. ketchup,
4 cuillères à soupe. Mayonnaise,
sel - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante et coupez-les en fines lanières. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée et les peler. Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre frais en lanières. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux avec vos mains. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de la mayonnaise mélangée au ketchup.

Ingrédients:
300 g de calamars,
2 œufs durs,
1 oignon,
100 g de mayonnaise,
persil,
sel - au goût.

Préparation:
Rincer les calamars, les peler et les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Puis égouttez l'eau, refroidissez les calamars et coupez-les en lanières. Hachez finement les œufs. Épluchez l'oignon, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante et coupez-le en lanières. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise et décorez la salade finie de persil.

Ingrédients:
100 g de calamar,
100 g de crevettes décortiquées,
3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
½ cuillère à soupe. concentré de tomate,
½ citron
40g de beurre,
1 gousse d'ail.
2 feuilles de laurier,
laitue et persil pour la décoration.

Préparation:
Faire bouillir séparément les crevettes décortiquées (2 minutes) et les calamars (3 minutes) en ajoutant du laurier. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail finement haché, la crème sure et le concentré de tomate. Portez le tout à ébullition et retirez du feu. Coupez les calamars en rondelles, mélangez-les aux crevettes, arrosez du jus d'un demi citron, déposez sur les feuilles de laitue, versez sur la sauce préparée et décorez de persil.

Ingrédients:
2-3 calamars,
1 oeuf dur,
1 oignon,
1 petite pomme aigre
100 g de petits pois en conserve,
le jus d'un ½ citron,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars épluchés et coupés en lanières. Mélangez-les avec l'œuf et l'oignon, ajoutez les pois verts, arrosez de jus de citron et assaisonnez de mayonnaise.

Ingrédients:
1 kg de calamar,
200 g de fromage,
3 œufs durs,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Rincer les calamars, retirer le film et faire bouillir dans de l'eau salée (pour 1 kg de calamars - 2 litres d'eau et 15 g de sel). Laisser refroidir, couper en fines lanières, ajouter les œufs et le fromage râpé. Assaisonner la salade de mayonnaise.

Ingrédients:
200 g de calamars en conserve,
3-4 pommes de terre bouillies,
2-3 concombres marinés,
100 g de crème sure,
poivre noir moulu, sel au goût.

Préparation:
Coupez les calamars en conserve et les concombres marinés en lanières, les pommes de terre bouillies pelées en tranches. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, assaisonnez de crème sure et remuez.

Ingrédients:
500 g de calamars,
¼ tasse riz,
2 concombres frais,
1 poivron doux,
3 feuilles de laurier,
5 grains de poivre noir,
¼ tasse ketchup,
200 g de mayonnaise.

Préparation:
Faire bouillir les calamars nettoyés dans de l'eau salée pendant 2 minutes avec du laurier et du poivre noir. Laisser refroidir et couper en fines lanières longues. Mélanger avec du riz pré-bouilli et refroidi dans de l'eau salée, ajouter le concombre grossièrement râpé et le poivron finement haché. Mélangez le ketchup et la mayonnaise et assaisonnez la salade avec la sauce obtenue. Placer le plat fini dans un saladier et garnir de fines tranches de concombre frais.

Ingrédients:
300 g de calamars,
200 g de champignons,
2 œufs durs,
50g de beurre,
200 g de mayonnaise,
Sel - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, les retirer de l'eau, les laisser refroidir et les hacher finement. Faites frire les champignons lavés, pelés et finement hachés dans le beurre. Hachez finement les œufs. Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner de mayonnaise.

Ingrédients:
250 g de calamars bouillis ou en conserve,
300 g de viande de poulet bouillie,
300 g de concombres marinés,
200 g de mayonnaise.

Préparation:
Si vous avez utilisé des calamars en conserve pour la salade, rincez-les et séchez-les un peu sur une serviette avant de les couper. Coupez ensuite tous les ingrédients indiqués en petits cubes et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Ingrédients:
200 g de calamars,
½ boîte d'olives dénoyautées
1 tomate
1 poivron,
3-4 gousses d'ail,
1 citron,
3 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 cuillère à soupe. moutarde,
sel, herbes - au goût.

Préparation:
Faites cuire les calamars dans de l'eau bouillante salée et coupez-les en rondelles. Mélanger le jus de citron, l'ail finement haché, la moutarde, le sel et l'huile. Faire tremper les calamars dans la marinade obtenue pendant 20 minutes. Coupez le poivron en lanières, la tomate en cubes et les olives en quartiers. Mélangez le tout, mélangez et saupoudrez d'herbes hachées.

Salade de calamars aux algues

Ingrédients:
100 g de calamar,
1 boîte d'algues en conserve,
1 carotte crue,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café 3% de vinaigre,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Coupez-les en lanières, les carottes en petits cubes et hachez l'oignon. Mélanger les algues avec les ingrédients préparés, ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, l'huile végétale, mélanger et laisser au frais pendant 12 heures. Une fois le temps écoulé, placez la salade finie dans un saladier et décorez de persil.

Salade de calamars aux croûtons d'ail

Ingrédients:
400 g de calamars,
2 œufs durs,
1 tête de laitue,
1 paquet de croûtons à l'ail,
150 g de mayonnaise.

Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes, laissez-les refroidir et hachez-les finement, hachez également les œufs et la laitue. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les croûtons à l'ail et assaisonner de mayonnaise.

Salade de calamars étagés

Ingrédients:
3 calamars,
2 oignons,
1 carotte,
250 g de champignons,
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Préparation:
Placer la première couche dans un saladier de calamars épluchés, bouillis dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes et coupés en fines lanières. Le second est un oignon haché et frit dans de l'huile de tournesol avec des carottes râpées sur une râpe grossière. Placer les champignons tranchés et frits sur une troisième couche. Salez, poivrez et graissez chaque couche avec de la mayonnaise.

Ingrédients:
500 g de calamars,
250 g de bâtonnets de crabe,
100 g de caviar rouge,
4 œufs durs,
1 œuf de caille bouilli,
mayonnaise, sel - au goût.

Préparation:
Placer les calamars dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, laisser refroidir et couper en lanières. Hachez finement les bâtonnets de crabe. Séparez les blancs des jaunes (aucun jaune n’est nécessaire). Râpez les blancs sur une râpe grossière. Mélanger les bâtonnets de crabe, les blancs d'œufs, les calamars, le caviar, le sel et assaisonner de mayonnaise. Placer la salade préparée dans un saladier et garnir de caviar. Placez un œuf de caille au milieu de la salade, il symbolisera une perle.

Ingrédients:
4 calamars bouillis,
150 g de saumon rose fumé,
5 œufs durs,
1 oignon,
1 bouquet de verdure,
150 g de mayonnaise.

Préparation:
Coupez les calamars, le poisson et l'œuf en lanières. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez dessus de l'eau bouillante. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, mélanger et disposer en tas sur un plat. Décorez la salade finie avec des herbes.

Salade de calamars épicés

Ingrédients:
400 g de calamars,
1 boîte de haricots rouges en conserve,
150 g de carottes coréennes,
5 œufs durs,
feuilles de laitue,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Faites bouillir les calamars dans de l'eau salée pendant 3 minutes, laissez-les refroidir et coupez-les en fines lanières. Coupez également les feuilles de laitue lavées et séchées en fines lanières et les œufs en cubes. Mélangez les ingrédients hachés, ajoutez les haricots et les carottes en conserve. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, saler au goût et garnir.

Ingrédients:
3 carcasses de calamars,
1 pot d'olives (dénoyautées)
250 g de tomates cerises,
1 oignon doux rouge,
1-2 branches de céleri,
1 bouquet de persil.
Pour faire le plein :
1 partie de vinaigre de vin
2 parts de jus de citron,
3 parts d'huile d'olive,
1 gousse d'ail.

Préparation:
Faites bouillir les calamars décortiqués dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Coupez les tomates cerises en deux, la branche de céleri en petits morceaux et l'oignon rouge en demi-rondelles. Mélangez les produits préparés ensemble, ajoutez les herbes coupées aux ciseaux et ajoutez les olives entières. Préparez une vinaigrette à partir des ingrédients ci-dessus, versez-la sur la salade, salez et remuez. Laissez infuser la salade finie pendant un moment au réfrigérateur et servez.

Salade de calamars aux canneberges et pommes

Ingrédients:
500 g de calamars,
500 g de choucroute,
1 grosse pomme
50 g de canneberges,
100 g d'oignons verts,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
2 cuillères à soupe. Sahara,
sel, épices, herbes - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les calamars pendant 2 minutes, laisser refroidir, couper en lanières, ajouter la choucroute, les canneberges pré-lavées et triées, la pomme hachée, les oignons verts, le sucre, le sel, les épices, l'huile végétale et bien mélanger le tout.

Salade de calamars aux noix et raisins secs

Ingrédients:
1 kg de calamar,
½ tasse noix râpées,
½ tasse raisins secs,
mayonnaise - au goût.

Préparation:
Nettoyer, faire bouillir les calamars et les hacher finement. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez l'eau et séchez légèrement les raisins secs. Mélanger les calamars et les raisins secs, assaisonner de mayonnaise. Placez le plat fini dans un saladier et saupoudrez généreusement de noix hachées.

Salade de calamars à l'ananas

Ingrédients:
1 kg de calamar,
1 boîte d'ananas en conserve,
1 boîte de maïs en conserve,
5-7 œufs durs,
¼ citron
200 g de mayonnaise.

Préparation:
Coupez les calamars et les œufs bouillis dans l'eau salée en lanières. Ajouter le maïs et les ananas hachés. Râpez le zeste d'un quartier de citron et hachez la pulpe du citron avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner de mayonnaise.

Merveilleuses salades de calamars - tendres, savoureuses, nutritives ! Chaque recette est différente de la précédente et chacune est bonne à sa manière. Vous pouvez surprendre et être émerveillé à l'infini en faisant preuve de créativité et d'imagination sans limites, en expérimentant dans leur préparation.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina