Combien de calories y a-t-il dans une escalope de poulet, de porc, de bœuf ou de poisson ? Comment évolue le nombre de calories dans une escalope frite et cuite à la vapeur ? Combien de calories contiennent les escalopes de poulet cuites à la vapeur et frites ?

La côtelette est un plat russe, bien qu'elle nous soit venue d'Europe. Les premières mentions sont apparues au 19ème siècle, c'était alors le nom d'un morceau de viande sur l'os, puis de viande finement hachée. La recette de cuisine a beaucoup changé au fil du temps et il s'agit désormais d'un pain plat à base de viande hachée.

La viande de poulet est une option idéale pour ceux qui suivent un régime alimentaire sain ou souhaitent perdre du poids. Il contient très peu de matières grasses, mais beaucoup de protéines. C'est un substitut complet au bœuf ou au porc, mais moins calorique, plus sain et riche en nutriments.

Le poulet est riche en fer, zinc, potassium, phosphore, ainsi qu'en vitamines : B, C, A, E, PP. De plus, la composition comprend : des huiles essentielles, de l'acide glutamique, des substances contenant de l'azote. En raison de ces composants, une odeur assez spécifique se forme.

Avantages de la viande de poulet :

• Protéines. Le filet de poulet est une source de protéines, il y a environ 20 g de protéines pour 100 grammes de produit - c'est un chiffre élevé. L'apport quotidien pour une personne est de 1 g pour 1 kg de poids corporel, et si vous pratiquez activement un sport, alors deux fois plus. C’est grâce aux protéines que le tissu musculaire se construit et se développe ;
• Une grande quantité de vitamines et de minéraux permet de prévenir certaines maladies : indigestions, migraines, maladies cardiaques, cataractes, diabète. Soulage la fatigue, abaisse le cholestérol, combat les problèmes de peau. La vitamine D renforce les os, la A améliore la vision ;
• Des études en laboratoire ont prouvé que la viande de poulet est véritablement saine et efficace pour perdre du poids. Ceux qui perdent du poids avec un régime protéiné perdent des kilos en trop beaucoup plus rapidement et ne les reprennent pas ;
• Normalise et prévient les changements de pression artérielle ;
• On pense que les personnes qui mangent de la viande rouge sont plus sujettes à certains types de cancer que les mangeurs de poulet ;
• Protection contre l’augmentation du taux de cholestérol et amélioration des performances ;
• Quand on a un rhume, le bouillon de poulet est irremplaçable. Aussi étrange que cela puisse paraître, il soulage certains symptômes : maux de gorge, congestion nasale et faiblesse générale du corps ;
• L'acide aminé tryptophane améliore l'humeur en influençant les cellules du cerveau et en les amenant à produire plus de sérotonine ;
• La viande de poulet est une excellente prévention des maladies osseuses, en particulier chez les personnes âgées ;
• Le magnésium contenu dans la composition calme les nerfs et réduit les symptômes prononcés du syndrome prémenstruel.

Le poulet gras frit ou fumé ne sera pas bénéfique. Sa consommation fréquente augmente le cholestérol et favorise la formation de l'athérosclérose.

Faites bien cuire la viande - elle peut contenir des bactéries et des virus nocifs pour le corps humain.

Teneur en calories des escalopes de poulet

Le poulet lui-même est faible en calories - seulement 190 calories pour 100 grammes, peau et graisse comprises. Si vous prenez du filet, alors seulement 101 calories. Mais la valeur énergétique des côtelettes dépend de la manière dont elles ont été préparées.

Escalopes de poulet pendant un régime

Le régime implique toujours une alimentation plus maigre, pratiquement non enrichie en vitamines. Cela peut être corrigé en incluant certains plats de poulet, comme les côtelettes, dans votre menu. Le plus important est de savoir les préparer correctement pour que cela n'affecte pas votre poids. Il est préférable de le faire à la vapeur ou au four, sans utiliser de sauces, de fromage ou d'autres ingrédients riches en calories.

Recette de côtelettes hachées

Prenez environ 400 grammes de filet de poulet, car il est moins calorique. Coupez-le en petits morceaux, ajoutez l'oignon émincé, un œuf cru, un peu de farine pour la viscosité. Salez et poivrez, réalisez des petites escalopes. Vous pouvez les cuire au four, à la poêle sans huile végétale, ou au bain-marie. La teneur en calories d'un tel plat ne dépassera pas 110 calories pour 100 grammes.

Si vous aimez quelque chose d'un peu plus intéressant, ajoutez quelques pruneaux à la recette. Il peut être coupé en petits morceaux et si vous cuisinez à partir de viande hachée, enveloppez-le simplement à l'intérieur. Les courgettes ajouteront également du piquant au goût et ces côtelettes ne perdront pas leurs propriétés diététiques - les courgettes ont très peu de valeur énergétique.

Même ceux qui ne suivent pas de régime devraient éviter les côtelettes frites, et même celles additionnées d'huile de tournesol. Il est non seulement très gras, mais aussi nocif : il augmente la tension artérielle, le cholestérol et détériore la peau.

Vous trouverez une recette simple de délicieuses escalopes de poulet faibles en calories dans la vidéo suivante :

Malgré le fait que le poulet soit apparu depuis longtemps dans notre alimentation et soit présent sur presque toutes les tables, les scientifiques mènent toujours des recherches sur les avantages et les inconvénients. Mais dans tous les cas, le poulet est une viande diététique, avec de nombreux avantages et nutriments nécessaires à la vie.

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Les côtelettes sont un plat traditionnel préféré préparé à la fois pour les vacances et pour la table de tous les jours. Il s'agit d'un aliment assez nutritif dont la valeur nutritionnelle dépend principalement de la viande hachée à partir de laquelle il est fabriqué. Ils peuvent être préparés à partir de différents types de viande et de poisson, la teneur en calories des côtelettes dépend de la composition.

Pour ceux qui suivent un régime, la teneur en calories des côtelettes est très importante, car elle dépend de la capacité de la personne qui perd du poids à se permettre de manger cet aliment. Si vous suivez un régime, la façon dont vous préparez cet aliment compte également.

Auparavant, les côtelettes étaient appelées morceaux de viande sur os. Et ce n'est qu'au début du XIXe siècle que les débits de boissons ont commencé à proposer aux visiteurs des côtelettes hachées.

Malgré le fait que la recette de ce plat ait ses racines en Europe, en Russie, les chefs ont modifié la recette à leur guise et ce plat est désormais considéré comme traditionnel russe. Même Pouchkine était fan de cette nourriture. Dans l'un de ses poèmes, il a conseillé à un ami d'essayer les « côtelettes Pojarski » dans une taverne.

Du porc

Les côtelettes de porc sont très populaires. Cette nourriture s'avère juteuse et nutritive. La teneur en calories des côtelettes de porc est de 200 kcal pour 100 grammes.

Un tel aliment est bénéfique, car le porc contient une grande quantité de zinc et de magnésium ; ces microéléments aident à maintenir la santé vasculaire. Les graisses présentes dans la composition apportent un nouvel afflux d’énergie à l’organisme. Il existe également une substance aussi importante que la lysine, qui participe activement à la formation du tissu osseux.

L'acide arachidonique et le sélénium, contenus dans la composition, aident à lutter contre la dépression ; grâce à ces éléments, le renouvellement cellulaire actif est lancé.

Mais il ne faut pas oublier que la nourriture à base de porc, si elle est consommée régulièrement, peut avoir un effet néfaste sur la santé du cœur et des articulations. Cela est dû à la présence de quantités élevées de cholestérol. De plus, les histamines présentes ici peuvent provoquer des allergies et autres inflammations de la peau.

Si vous perdez du poids, bien sûr, manger du porc n'est pas la meilleure option, surtout lorsqu'il est frit, il est préférable de le cuire à la vapeur.

Bœuf

Pour ceux qui perdent du poids, les côtelettes de bœuf sont une option appropriée pour ce plat. Il contient 260 kcal calories pour 100 grammes. Mais les côtelettes de bœuf sont beaucoup moins grasses.

Si vous souhaitez cuisiner ce repas avec du bœuf, faites attention à la couleur de la viande, elle doit être rose et uniforme.

Ce plat de bœuf est également bénéfique. En effet, le bœuf est une protéine complète et une source de fer. Ainsi, manger cette viande favorise une bonne hématopoïèse et sature également l’organisme en oxygène.

Dans les côtelettes de bœuf, vous trouverez également de la vitamine B12 utile, qui aidera le fer à être absorbé autant que possible. Cette viande contient du collagène, qui participe activement à la construction des ligaments entre les articulations. Le zinc, présent dans la composition, tonifie le système immunitaire.

Cependant, la viande, en tant que produit animal, contient une quantité élevée de cholestérol, sa consommation fréquente est donc nocive pour la santé des vaisseaux sanguins et du cœur. Si vous mangez souvent de la viande frite, vous polluerez votre corps avec des substances cancérigènes.

Il sera beaucoup plus sain de cuire ces aliments à la vapeur. Ainsi, vous réduirez sa teneur en calories et éviterez les substances cancérigènes.

De la viande de poulet

La version la plus diététique de cet aliment est peut-être la côtelette de poulet. La teneur en calories des côtelettes sera d'environ 119 kcal pour 100 grammes. Malgré sa faible teneur en calories, l'escalope de poulet est un plat très savoureux et sain.

Le poulet est riche en vitamines, micro-éléments et acides aminés, qui sont facilement absorbés par notre organisme.

Manger cette viande a effet benefique:

• sur le système nerveux ;
• cardiovasculaire;
• sur les fonctions immunitaires de l'organisme ;
• Il aide également à normaliser les niveaux de cholestérol dans le corps.

Ainsi, une escalope de poulet sera très utile pour tout le monde, notamment les enfants, les personnes âgées et les personnes en mauvaise santé. L'escalope de poulet sera utile pour ceux qui ont une acidité gastrique élevée, ce plat la réduira.

L'escalope de poulet cuite à la vapeur est une excellente option pour ceux qui suivent un régime.

Mais il ne faut pas abuser de ce plat. En excès, la viande de poulet peut provoquer des processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal. Une escalope de poulet ne sera pas utile pour ceux qui ont une intolérance individuelle aux protéines.

Du poisson

Les côtelettes de poisson n'en sont pas moins savoureuses et saines. La teneur en calories de cet aliment, s'il est cuit à la vapeur, n'est que de 90 kcal pour 100 grammes. Les côtelettes de poisson sont parfaites pour la nutrition diététique.

Le poisson est une source de protéines facilement digestibles. Le poisson contient de grandes quantités de vitamine D, qui peut réguler le cholestérol. Les croquettes de poisson sont également une excellente source de vitamines B6 et B12. Grâce à cela, les côtelettes de poisson ont un effet important sur la santé du système nerveux et de l'immunité en général.

Parmi les microéléments, les côtelettes de poisson sont riches en calcium, sodium, phosphore, ce qui rend leur consommation très bénéfique pour le système musculaire. Ils sont également bénéfiques pour les muscles car ils contiennent une riche composition d’acides aminés.

Ce plat, notamment cuit à la vapeur, est très sain pour tous, en particulier pour les enfants, ce n'est pas pour rien qu'il figure dans le menu hebdomadaire de chaque école maternelle.

Initialement, c'était le nom d'un morceau de viande sur l'os, mais au XIXe siècle, les tavernes ont commencé à servir de juteuses « côtelettes hachées » que tout le monde appréciait. Par exemple, même A.S. Pouchkine, sous forme poétique, a recommandé à l'un de ses amis d'essayer les « Escalopes de Pojarski » d'un aubergiste de Torzhok.

Bien que le plat ait été emprunté aux Européens, il est considéré comme russe, car sa recette de préparation a complètement changé au fil du temps.

Les avantages et les inconvénients des côtelettes

Les avantages et les inconvénients des côtelettes sont déterminés par le type de viande utilisé pour les préparer.

• Le bœuf est une source complète de fer et de protéines, ce qui est très utile pour l'hématopoïèse et la saturation du corps en oxygène. De plus, la vitamine B12 qu'il contient favorise l'absorption complète et rapide du fer. Le collagène contenu dans le bœuf participe à la « construction » des ligaments interarticulaires, et le zinc contribue à améliorer l'immunité. De plus, tous les aliments frits contiennent des substances cancérigènes qui provoquent le cancer, le boeuf contient du cholestérol, ce qui peut déclencher le développement de maladies cardiovasculaires.
• Le porc est riche en magnésium et en zinc, qui contribuent au fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur., les graisses redonnent de la force, la lysine forme le tissu osseux. Le sélénium et l'acide arachidonique « traitent » la dépression et améliorent le processus de renouvellement cellulaire de l'organisme. Dans le même temps, vous devez éviter de manger du porc si vous souffrez d'une maladie vasculaire ou cardiaque, car la viande contient une énorme quantité de cholestérol. Les histamines peuvent provoquer des allergies et toutes sortes de processus inflammatoires de la peau. Le porc mal cuit peut contenir des helminthes.
• La viande de poulet est bonne pour le système nerveux, le cœur, l'immunité, aide à réguler le taux de cholestérol, nourrit le corps avec des vitamines, des acides aminés et des microéléments facilement digestibles. Indiqué pour les personnes âgées, les enfants fragilisés par des maladies de longue durée. Aide à réduire l'acidité, soulageant ainsi la douleur causée par la gastrite et les ulcères d'estomac. Vous ne devez pas trop manger de viande de poulet, sinon des processus de putréfaction dans les intestins pourraient être activés. Et les personnes souffrant d’intolérance individuelle aux protéines devraient éviter le poulet.

Et, bien sûr, les côtelettes les plus saines sont les côtelettes cuites à la vapeur faites maison à partir de viande fraîche. De plus, la teneur en calories des côtelettes faites maison est nettement inférieure à celle du commerce.

Teneur en calories des côtelettes

Le tableau montre des données sur les côtelettes pesant 60 g. La teneur en calories des côtelettes de différents types de viande est moyenne.

Comment améliorer le goût des côtelettes

Pour améliorer le goût des côtelettes, les rendre juteuses et moelleuses, vous devez ajouter l'un des ingrédients suivants :

• des morceaux de pain blanc (dans un rapport de 1:10), trempés dans de la crème ou du lait ;
• oignons dans un rapport de 1:2 (1 part d'oignon, 2 parts de viande) ;
• divers légumes dans un rapport 1:2 (carottes, courgettes, aubergines, pommes de terre, chou).

En accompagnement, vous pouvez servir n'importe quelle purée de légumes, bouillie de céréales, légumes bouillis, frais ou cuits à la vapeur, pâtes, pois en conserve et herbes. Goût mles escalopes claires se marient bien avec toutes sortes de cornichons: choucroute, concombres en barrique, tomates marinées.

La viande de poulet est un produit diététique et son utilisation est recommandée pour préparer un régime. La volaille hachée est souvent utilisée dans les côtelettes. Cette méthode de cuisson affecte-t-elle la teneur en calories ? Combien de calories y a-t-il dans une escalope de poulet ?

Déterminer le nombre de kilocalories

Les escalopes de poulet sont composées de volaille hachée et d'ingrédients supplémentaires. La farine, le pain, la semoule et les pommes de terre ajoutent des calories au plat. Parfois, des courgettes et des oignons sont ajoutés au produit et la viande roulée est trop cuite avec des oignons et des œufs. Mais la valeur énergétique repose principalement sur la viande hachée. La poitrine de poulet est considérée comme moins calorique, elle est plus légère que la viande d'autres oiseaux et est mieux digestible. Les cuisses de poulet sont plus riches en calories.

Quoi d'autre, à part la viande hachée, affecte la teneur en calories ? Il s'agit d'une méthode de cuisson. L'escalope de poulet hachée peut être frite dans de l'huile végétale ou cuite à la vapeur. Un produit frit est considéré comme plus calorique et ne convient pas à la nutrition diététique. Un autre inconvénient de cette méthode est que pendant le processus de friture, des substances cancérigènes se forment et peuvent affecter le développement du cancer dans le corps. Les escalopes de poulet hachées frites sont contre-indiquées pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux.

Les côtelettes cuites à la vapeur peuvent être préparées à partir de viande hachée ou de viande hachée. Ce produit conserve ses propriétés diététiques et un maximum d'éléments bénéfiques.

Regardons le tableau de la teneur en calories des escalopes de poulet pour différentes méthodes de cuisson. Une côtelette contient généralement 100 grammes, prenons donc cette valeur pour une portion.

Comment choisir et cuisiner

Il est conseillé de cuisiner soi-même le poulet haché, dans ce cas il n'y a aucune chance que des corps étrangers y pénètrent. La viande hachée achetée peut contenir non seulement du filet, mais aussi de la peau, du cartilage, du soja, des stabilisants et des colorants. Tous les composants supplémentaires réduisent les bienfaits et la teneur en calories du plat.

Recette diététique

Pour la recette vous aurez besoin de 500 g de filet de poulet, trois tranches de pain, un demi-verre de lait, un oignon, un œuf et du sel.

Pour préparer un plat diététique, vous devez tremper le pain dans du lait, broyer le filet et les oignons dans un hachoir à viande. Après mélange, le reste des ingrédients est ajouté à la masse de poulet. Après avoir formé les escalopes, je les place dans un cuiseur vapeur ou multicuiseur en mode « Vapeur ».

La viande de poulet constitue une part importante de notre panier de consommation. Il est abordable et considéré comme un produit plus léger que le bœuf et le porc. Les nutritionnistes de tous bords incluent volontiers la viande de poulet dans l'alimentation quotidienne de leurs patients.

En raison de sa faible teneur en matières grasses, la viande de poulet est recommandée pour l'alimentation diététique. Il contient une grande quantité de protéines complètes, riches en potassium et phosphore, fer et magnésium, et contient toute une gamme de vitamines. La viande blanche de la poitrine est considérée comme la plus précieuse, tandis que la viande rouge (cuisses) est légèrement moins utile. Il n'est pas souhaitable de manger la peau, elle contient une teneur élevée en graisse et accumule de nombreuses substances nocives. Un moyen simple de diversifier le menu est une escalope de poulet. La teneur en calories de ce plat dépend avant tout du choix des matières premières et du mode de préparation. Pour la table diététique, il est recommandé de préparer des côtelettes de viande blanche cuites à la vapeur.

La viande de poulet blanche bouillie sans peau contient 110 kcal, la rouge - 155 kcal. La teneur en calories des plats cuits à la vapeur est nettement inférieure à celle des autres méthodes de transformation des aliments. Les plats cuits à la vapeur sont utiles pour les personnes âgées et les enfants, pour tous ceux qui suivent un régime pour perdre du poids et pour les patients souffrant de problèmes digestifs.

Avantages des plats cuits à la vapeur : préparés sans utilisation d'huile ; basse température de traitement, vous permettant de conserver le maximum de substances utiles. Pendant le processus de cuisson, aucun cancérigène nocif ne se forme, comme lors de la friture ; les nutriments restent dans la viande et ne vont pas dans l'eau, comme lors de la cuisson.

A titre de comparaison : la teneur en calories des escalopes de poulet frites est de 240 kcal pour 100 grammes. Cela variera légèrement en fonction de l'ajout d'ingrédients auxiliaires. Les escalopes de poulet cuites à la vapeur ont un faible taux. Leur teneur en calories est en moyenne de 160 kcal pour 100 g.

La façon la plus simple de préparer des côtelettes est d'utiliser de la viande hachée du commerce. La teneur en calories d'une escalope de poulet haché achetée en magasin sera légèrement supérieure à celle d'une viande hachée maison, puisque les fabricants utilisent toutes les parties de la carcasse de poulet pour la fabriquer. Mais vous gagnerez du temps.

Pour 0,5 kg de viande hachée finie, prenez 2 œufs, 100 grammes de pain blanc, un oignon de taille moyenne, du sel, des herbes, 2-3 gousses d'ail. Faire tremper le pain dans le lait, le presser légèrement et le broyer dans un hachoir à viande. Ensuite, tournez l'oignon et l'ail. Hachez finement les légumes verts, mélangez le tout avec la viande hachée et ajoutez du sel au goût. Former des petites escalopes rondes et cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Faire soi-même de la viande hachée n'est pas si difficile. Mais vous saurez exactement de quoi il est fait. Le poulet haché est fabriqué à partir de viande blanche ou rouge, préalablement séparée des os. Attention, la viande blanche du produit fini est très sèche. Par conséquent, si vous n'êtes pas au régime, il est préférable de le mélanger avec de la viande rouge ou d'ajouter aux escalopes un peu de mayonnaise, de crème sure ou de pain blanc imbibé de lait.

Le multicuiseur est devenu une aide précieuse en cuisine. La cuisson des escalopes de poulet est très simple et rapide, et le goût du plat fini est tout simplement délicieux.

Recette: escalope de poulet (teneur calorique 175 kcal), cuite à la vapeur dans une mijoteuse.

• 2 poitrines de poulet ou 500 grammes de filet de poulet (viande blanche) ;
• 2 oeufs;
• 100 grammes de pain blanc ;
• 1 oignon;
• sel, assaisonnements au goût.

La viande hachée est préparée à partir de viande de poulet, d'œufs et de pain blanc. Hachez finement l'oignon. Réglez le multicuiseur sur le mode « Multicook » et, à une température de 160 °C, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile végétale pendant 5 minutes. Mélangez les oignons sautés avec la viande hachée. Réglez ensuite le mode « Vapeur », préparez les escalopes et placez-les dans le bol du multicuiseur. Cuire 20 minutes.

Une excellente combinaison serait des légumes et une escalope de poulet. Dans ce cas, la teneur en calories du plat est réduite de 20 à 40 kcal.

Vous pouvez préparer des côtelettes en ajoutant à la viande hachée des œufs, du pain, des oignons et des ingrédients végétaux, râpés ou tordus dans un hachoir à viande.

Pour 500 grammes de viande hachée au choix :

• 300 grammes de citrouille ;
• 1 petite courgette, 1 carotte ;
• courgettes 250 g, carottes 100 g, chou blanc 100 g, poivron 100 g ;
• 1 poivron doux, 2 tomates.

Il existe de nombreuses options ici, utilisez votre imagination et n'hésitez pas à mettre vos légumes préférés dans les escalopes. L'essentiel est que la côtelette hachée conserve sa forme et ne s'étale pas. Sinon, vous pouvez ajouter un peu de fécule de pomme de terre.

Vous pouvez diversifier le goût des escalopes de poulet en ajoutant des aliments riches en matières grasses, comme du fromage et de la crème sure. La teneur en calories d'une escalope de poulet cuite à la vapeur avec du fromage est de 220 kcal pour 100 grammes.

• 500 grammes de viande de poulet.
• 2 oignons.
• 1 carotte.
• 2 oeufs.
• 2 tranches de pain blanc.
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche.
• 100 g de fromage ;
• Sel, poivre, curry, herbes (aneth, persil).

La viande est hachée dans un mixeur. Hachez finement les oignons et les légumes verts, râpez les carottes et le fromage sur une râpe moyenne. Ajouter les légumes, le pain blanc imbibé de lait et le reste des ingrédients à la viande hachée. Saler au goût, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, les côtelettes sont formées et cuites au bain-marie pendant 30 minutes.

La côtelette de poulet hachée a un goût juteux et un arôme merveilleux. La teneur en calories du plat est de 180 kcal pour 100 g.

Pour rendre les côtelettes plus juteuses, vous pouvez utiliser de la viande hachée plutôt que de la viande hachée pour les préparer. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de la viande de poulet rouge, car les escalopes de poitrine hachées sont un peu sèches. Pour deux portions, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de cuisses de poulet ;
• 2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• sel;
• assaisonnement : poivre noir moulu ou un mélange de poivrons.

La viande est séparée des os, coupée en morceaux carrés d'environ 1 cm, l'oignon est pelé et finement haché. Placer la viande, les oignons et les œufs dans un bol profond et mélanger. Ensuite, l'amidon, la mayonnaise, le sel et les épices sont ajoutés. Mélangez à nouveau. Laisser reposer 2 à 4 heures au réfrigérateur afin que la viande soit bien imbibée. Ensuite, ils préparent de grosses côtelettes et les placent dans un cuiseur vapeur. Temps de cuisson : 30 minutes.

Si vous en avez assez des aliments cuits à la vapeur, vous pouvez parfois vous offrir des escalopes de poulet frites. La teneur en calories des escalopes de poulet frites est inférieure de 20 à 30 kcal à celle des escalopes à base d'autres types de viande, et vous n'aurez pas moins de plaisir à manger.