Biscuit roulé à la banane et à la crème sure. Biscuit roulé "Girafik" à la banane et à la crème Banane et lait concentré roulé

Le forum, qui me donne constamment de l'inspiration, m'a conseillé cette fois sur la cuisson avec des bananes. Après avoir imaginé un peu sur un sujet donné, j'ai décidé que je n'avais pas cuit simple, mais toujours réussi biscuits roulés maison, et en les combinant avec des fruits parfumés, elle a créé un tel dessert. Ils l'ont tout de suite détruite - j'étais même vexée : il n'y avait presque rien à photographier à vous montrer. Cependant, c'est un indicateur que l'expérience a été un succès, non ? Le rouleau de biscuits fait maison, en général, aide toujours - il est facile à préparer et complètement discret à manger: vous pouvez vous laisser emporter et ne pas remarquer qu'il n'y aura pas de moitié. je cuisine habituellement petits pains aux biscuits simples lorsque vous avez besoin de trouver quelque chose pour le thé, mais qu'il n'y a ni temps ni nourriture pour des exploits importants, il suffit de sortir immédiatement cinq œufs du réfrigérateur, de trouver un pot de confiture oubliée et sans intérêt et de pétrir la pâte en quelques minutes. Tout. C'est fait, vous pouvez mettre la bouilloire en marche.

Je n'aime pas les gens qui veulent redresser une banane au profit de l'humanité.
Günther Grass, "Du journal d'un escargot"

Cette version est bien sûr un peu plus compliquée que la version avec confiture oubliée, cependant, il n'y a rien à craindre, elle est presque aussi facile à préparer. Si vous êtes sur "vous" avec la technologie de cuisson biscuits roulés maison, il n'y aura aucune difficulté. Si ce n'est pas sur "vous", mais pour l'instant sur "vous", alors cette recette vous rassemblera.

Ingrédients de la pâte :

2/3 tasse de sucre;

2/3 tasse de farine.

Ingrédients de remplissage :

1er. l. amidon;

1/2 tasse de sucre;

1 verre de lait;

Mélanger l'amidon et le sucre, casser l'oeuf, bien frotter. Verser un verre de lait filtré bouilli.

Nous mettons un feu minimum, en remuant constamment, amenons à un état de "soufflage". Éteignez, ajoutez la vanilline, laissez refroidir (vous pouvez le transférer dans un bol, que vous mettez dans un autre, grand, en le remplissant d'eau glacée).

Allumez le four (180 degrés), recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Nous cassons les œufs, allumons le mélangeur, battons pendant plusieurs minutes, la masse doit devenir homogène et augmenter de volume. Tout en continuant de battre, ajoutez petit à petit le sucre. Après sa dissolution - farine.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie, enfournez pendant 10-15 minutes - surveillez bien, le gâteau doit devenir jaune-rosé, mais en aucun cas brun. Si le biscuit est surexposé au four, il ne s'enroulera tout simplement pas.

Aujourd'hui, j'ai voulu faire une version intéressante du banana roll. Il s'avère que de telles pâtisseries aux bananes sont rapides et savoureuses, bien qu'à première vue, tout puisse sembler beaucoup plus compliqué. Grâce à l'imprégnation et à la crème sure, un tel rouleau s'avère très tendre et non sec. Et avec une banane à l'intérieur, cela devient non seulement plus savoureux, mais aussi plus beau dans le contexte.

J'ai cette recette de biscuit roulé depuis longtemps et je l'ai déjà préparée plusieurs fois, et je peux dire avec confiance qu'elle s'avère toujours parfaite. Et il peut même être servi à la table de fête.

Pour moi, cuisiner avec des bananes est toujours délicieux et intéressant pour essayer de cuisiner quelque chose de nouveau. Je vous conseille d'essayer cette recette, vous ne le regretterez pas. Je suis sûr que le vôtre sera tout aussi délicieux.

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 4 pcs.
• Sucre - 165 g
• Farine de blé - 120 g

• Crème sure - 350 g
• Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe
• Banane - 1,5 pcs.

Imprégnation:

• Alcool - 1,5 cuillère à soupe
• Eau - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 3 cuillères à soupe

• Chocolat - 50g
• Lait - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 10 g

Comment faire un rouleau de biscuit à la maison

La pâte à biscuits est facile et rapide à réaliser. Pour commencer, je bats les œufs dans le bol du mixeur et verse le sucre. Ensuite, je les ai battus jusqu'à l'obtention d'une mousse pelucheuse, pendant 5 à 10 minutes à grande vitesse. Le temps dépend de la puissance du mélangeur.

Ensuite, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il ne reste aucun grumeau de farine. J'ai fait cuire 2 petits pains d'un coup, il y a donc plus de pâte sur la photo, et j'ai indiqué tous les ingrédients pour un.

Ensuite, je recouvre la plaque de cuisson de papier sulfurisé et verse la pâte dessus. Étaler uniformément avec une spatule.

Je chauffe le four à une température de 180 degrés et le mets à cuire pendant 15 minutes. Le biscuit fini sera d'une belle couleur dorée. après cela, je le sors du four et le transfère sur des planches de bois.

Immédiatement sans enlever le parchemin, je l'enroule et le laisse refroidir complètement.

Et en ce moment je prépare l'imprégnation. Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l'alcool. Remuez et mettez le feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. J'ai pris celui que j'ai fait moi-même.

Dans la crème sure épaisse, ajoutez le sucre en poudre et mélangez. La crème est prête.

Il reste à peler les bananes et tout ce dont vous avez besoin pour faire un rouleau avec une banane à l'intérieur est préparé.

Maintenant, je retire délicatement le parchemin et déplie le biscuit lentement pour qu'il ne se fissure pas. Ensuite, je le trempe bien.

Ensuite, j'ai généreusement étalé de la crème sure et, d'un côté, j'ai étalé des bananes en coupant la quantité requise.

Et je l'enroule, sans appuyer fort pour que la crème ne coule pas. Comme vous pouvez le constater, la recette du banana roll est simple.

Pour le glaçage, je casse le chocolat en morceaux, j'ajoute du lait et du beurre. Je les fais fondre à feu doux en remuant et verse le rouleau avec le glaçage obtenu. Décorez comme vous le souhaitez, de n'importe quelle manière.

C'est ainsi que les gâteaux à la banane se sont avérés rapides et savoureux, et surtout, simples et sans difficultés. Maintenant, je lui donne un peu de trempage et vous pouvez goûter ce dessert. Il s'est avéré assez satisfaisant, beau dans la coupe, doux, trempé et incroyablement savoureux. Essayez-le aussi. Bon appétit!

Ingrédients

Pour essai :

• Farine-5st.l (sans diapositive).
• Oeufs-5pcs (taille moyenne).
• Sucre-4 cuillères à soupe.
• Lait - 4 c.
• Huile végétale-3 c.

Pour la crème :

• Beurre-200g.
• Lait concentré - 8-10 c.
• Cognac-1er.l (ou liqueur, rhum ou baume).

• Bananes-2pcs.

ÉTAPE 1

Séparez les jaunes des blancs.

Ajouter une pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre aux jaunes. Battre avec un mixeur. Puis, par petites portions, sans cesser de fouetter, ajoutez de l'huile végétale.

ÉTAPE 2

Nous ajoutons du lait. Battre encore 3 à 5 minutes.

ÉTAPE 3

Ajouter la farine tamisée. Mélangez rapidement. Vous devez obtenir une pâte fine.

ÉTAPE 4

Battre les blancs d'œufs en neige molle, puis ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à formation de neige ferme.

ÉTAPE 5

Dans la masse de jaunes, ajouter les blancs fouettés en petites portions et avec des mouvements soignés et pliants de bas en haut, pétrir la pâte à biscuits.

ÉTAPE 6

Après pétrissage, verser la pâte sur une plaque allant au four (j'ai utilisé une plaque allant au four de 38 × 40 cm) tapissée de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four pendant les 10 à 12 premières minutes !

ETAPE 7

Immédiatement après la cuisson, le biscuit fini est rapidement retourné sur un autre parchemin ou sur une serviette propre. Retirez délicatement le parchemin sur lequel la pâte a été cuite.

ÉTAPE 8

Rouler le biscuit chaud en rouleau avec du papier sulfurisé (ou une serviette) et laisser refroidir.

ÉTAPE 9

ÉTAPE 10

Déroulez le rouleau refroidi. Lubrifiez toute la surface avec de la crème.

Un peu de crème peut être laissée pour la décoration, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez simplement saupoudrer le rouleau de sucre en poudre. J'ai décoré le rouleau avec des cacahuètes grillées, j'ai donc laissé un peu de crème.

Mettez les bananes sur le bord.

ÉTAPE 11

Roulons le rouleau.

A ce stade, si vous ne décorez pas avec des noix, le rouleau peut être enveloppé dans du film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant 2 heures pour s'imbiber. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

ÉTAPE 12

Si vous décorez le rouleau avec des noix, placez le rouleau sur un plat, graissez avec de la crème et saupoudrez de noix (j'ai saupoudré de cacahuètes grillées).

Nous fermons le rouleau avec un film et le mettons au réfrigérateur pendant 2 heures pour l'imprégnation.

BONNE BOIRE DE THÉ !

Tous ceux qui connaissent mes recettes ou qui me connaissent personnellement savent à quel point j'aime la pâte à biscuits et tout ce qui s'y rapporte. J'aime cuisiner et, et des desserts avec des biscuits, et toutes sortes de gâteaux à base de ça, et ... - Je peux le faire pendant longtemps) Et surtout, tous ces plats sont une option gagnant-gagnant pour les sucreries pour le thé et pour les vacances.

Et aujourd'hui, j'ai pour vous un rouleau de biscuit girafe très savoureux et mignon avec de la banane et de la crème. Cuisiner est déjà un plaisir, car c'est tellement agréable de transformer le processus en quelque chose de créatif et d'inhabituel. Je l'ai récemment soumis à la journée des enfants naissance - les enfants étaient ravis, ainsi que les adultes.

Eh bien, en tant qu'assistant de nous-mêmes, nous avons pris une recette vidéo étape par étape de "CakeMade" sur Internet. Bien sûr, chacun de nous a ses propres secrets et nuances de cuisine, mais voyons ce que l'auteur de la vidéo nous propose.

Voyons de quel type de produits nous avons besoin pour fabriquer un rouleau de biscuit girafe à la crème et à la banane.

Ingrédients pour la préparation de la pâte à biscuits pour rouleau :

• Oeufs - 4 pièces;
• Farine - 1 tasse;
• Sucre - 1 verre;
• Poudre de cacao - 2-3 cuillères à soupe;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Sel - une pincée;
• Eau bouillante - 3 cuillères à soupe;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Ingrédients pour faire de la crème pour biscuit roulé :

• Lait concentré - 150 grammes;
• Banane - 1 grosse banane;
• Beurre - 150 grammes.

La banane doit être choisie mûre, mais sans taches sombres. Et encore une chose - la levure chimique ne peut pas être versée directement dans la masse d'œufs, il suffit de la mélanger à la farine et de la «laisser pénétrer» dans la pâte à biscuits.

Une autre astuce de biscuit - lorsque la première couche de pâte est déjà étalée sur du parchemin, nous avons deux options pour lui donner de la "force": l'envoyer au réfrigérateur pendant 10 minutes ou dans un four préchauffé pendant littéralement cinq minutes. Si vous avez choisi le four, alors avant de « garnir » la deuxième couche de pâte, laissez bien refroidir la première.

Quant à la crème pour notre "Girafe", vous pouvez utiliser du lait concentré, comme dans la recette, ou vous pouvez utiliser votre yaourt préféré - il s'avérera également très savoureux. Je fais une crème de mascarpone et de cacao. Mais si vous avez votre propre souhait particulier, personne ne vous arrêtera) Essayez-le et vous réussirez certainement!

Vous aimez les petits pains sucrés et vous adorez les bananes ? Et pourquoi ne pas les combiner pour obtenir au final une merveilleuse délicatesse qui complète parfaitement la consommation habituelle de thé ? C'est ce que nous allons faire ! Dans cet article, vous apprendrez à faire de délicieux et parfumés banana roll.

Quelle est l'essence et le charme des banana rolls ? Que sont-ils?

Tout d'abord, c'est un plat très simple. À première vue, il semble que vous deviez vous embêter longtemps dans la cuisine. Mais grâce aux recettes ci-dessous, dans lesquelles tout est décrit en détail et étape par étape avec une photo (dans la première), et même avec une vidéo, vous cuisinerez ces pâtisseries le plus confortablement et le plus rapidement possible.

Le deuxième point concerne l'universalité et la diversité. Banane. Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser du pain pita ! En plus de la garniture, vous pouvez également ajouter d'autres fruits, baies, fruits secs, noix, etc. Vous pouvez également décorer ce dessert de différentes manières : du banal sucre en poudre au glaçage au chocolat.

Troisièmement, le banana roll est vraiment très savoureux ! Banane cuite sucrée parfumée à l'intérieur, pâte poreuse tendre à l'extérieur.

Soit dit en passant, ce n'est pas le premier article "banane". Je recommande fortement de vérifier ces recettes. Je suis sûr que vous y trouverez quelque chose d'intéressant pour vous.

• Croustillant ;
• Divers ;
• Grand choix d'options;
• Et ici, vous pouvez en apprendre davantage sur;

En général, n'oubliez pas de vous familiariser plus tard avec toute cette splendeur !

Recettes

Biscuit roulé à la banane

Biscuit roulé très beau, très savoureux et très facile à préparer fourré à la banane. Il y a une banane entière à l'intérieur ! Et il ne se contente pas de « rester » seul, la garniture est également complétée par des blancs d'œufs fouettés avec du sucre, ce qui donne finalement une touche de légèreté et de tendresse.

Comme vous pouvez le voir, ce rouleau peut aussi être appelé "banane-chocolat", car il est décoré d'une bonne couche de glaçage au chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe de cacao à la pâte pour la couleur et le goût.

Au fait, vous pouvez alors regarder la recette. Je ne veux tout simplement pas le dupliquer.

Ingrédients requis :

Pour les biscottes :

• Oeufs de poule - 5 pcs.
• Sucre - 110 g.
• Soda - 0,5 cuillère à café;
• Farine de blé - 100 g.
• Beurre (margarine) - 30 g.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café;

• Protéines - 2 pièces
• Sucre en poudre - 100 g.
• Acide citrique - 1 pincée (ou 1 cuillère à café de jus);
• Banane - 1 grosse;

• Beurre (margarine) - 50 g.
• Crème sure - 2 c. cuillères
• Sucre - 4 c. cuillères
• Poudre de cacao - 2 c. cuillères
• Noix de coco;

Commençons à cuisiner

Verser le sucre, le sucre vanillé dans un bol profond. Nous roulons dans 3 œufs entiers et 2 jaunes. Nous ne jetons pas les protéines - elles iront à la crème. Par conséquent, envoyez-les au réfrigérateur pour l'instant.

Battez les œufs avec le sucre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse jaunâtre homogène. Cela prend généralement 3 à 5 minutes.

Faites fondre le beurre, puis versez-le sur les œufs. Soda éteindre avec du vinaigre (un tiers de cuillère à café de 9%), ajouter dans le même bol.

Bien fouetter à nouveau.

Ajouter progressivement la farine, tout en fouettant au batteur ou au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène. Vous devez obtenir une pâte liquide sans grumeaux.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Versez et répartissez la pâte sur toute la surface comme sur la photo ci-dessous. Il convient également de prêter attention à l'épaisseur de la couche de pâte, elle ne doit pas dépasser 3-4 mm, c'est-à-dire suffisamment fine. La pâte va encore lever pendant la cuisson.

Nous mettons la plaque à pâtisserie avec la pâte dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 13-15 minutes.

C'est ainsi que se révèle une couche de pâte à biscuits. Tant qu'il est encore chaud et humide, il convient de l'enrouler afin de "s'habituer" à la future forme du rouleau.

Posez une serviette sur la table, transférez soigneusement le biscuit dessus avec une feuille de papier en dessous.

Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et d'une serviette fine.

Maintenant, tournez soigneusement le rouleau.

Veuillez noter que la serviette du bas reste sur la table et celle du haut est tordue avec le biscuit. La pâte étant encore chaude, je vous conseille de tout faire avec des gants, enfin, ou de vous servir du même torchon.

Pendant que le rouleau refroidit, nous allons commencer à préparer la crème protéinée pour la garniture. Nous sortons 2 protéines du réfrigérateur.

Battre les blancs au batteur, ajouter progressivement le sucre et l'acide citrique. Vous devriez obtenir une masse tendre blanche comme neige.

Nous déplions le biscuit. On le lubrifie généreusement avec une crème protéinée.

Mettez une banane sur le bord du biscuit, si la banane est très courbée, vous pouvez la casser pour que le rouleau soit régulier. Séparez soigneusement le parchemin du bas et enveloppez le rouleau.

Déposer le rouleau sur un plat large avec la couture vers le bas. Vous pouvez couper les bords avec un couteau si quelque chose est sec ou laid. Laissez le rouleau reposer et tremper pour l'instant, et en attendant, vous pouvez préparer du chocolat liquide pour le glaçage.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la crème sure et le sucre. Bien remuer. Porter à ébullition à feu doux, remuer, attendre que la masse commence à épaissir.

Le glaçage est cuit. Voici à quoi cela devrait ressembler. Nous attendons qu'il refroidisse normalement, presque à température ambiante.

Versez et graissez le rouleau avec cette masse de chocolat, saupoudrez de flocons de noix de coco sur le dessus et envoyez-le au réfrigérateur pendant 0,5 à 1 heure.

Oui, il y a beaucoup de texte et beaucoup de photos, mais si vous regardez attentivement, il n'y a pas de difficultés ici. Mais si vous voulez quelque chose de très rapide et simple, avec un goût très intéressant, alors voyez la recette suivante !

Rouleau de banane Lavash

Merveilleux petit pain sans cuisson fourré au chocolat et à la banane. Sous le «chocolat», il y a une pâte de chocolat (noix), avec laquelle nous allons graisser épaissement le pain pita.

Oui, ce rouleau se révélera particulièrement savoureux si vous ne prenez pas quelque chose de bon marché, mais, par exemple, du Nutella.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici de la masse de caillé, de la crème fouettée, des noix, des baies, des raisins secs et bien plus encore.

Ingrédients:

• Pain pita rond (ils sont différents, prenez celui que vous aimez) - 1 pc.
• Pâte de chocolat - 100 g.
• Banane douce mûre - 1 pc.

Processus de cuisson

Nous avons 3 ingrédients, la cuisson n'est pas nécessaire - il n'y a même rien à décrire ici !

Nous avons répandu le lavash.

Lubrifiez-le avec de la crème au chocolat.

On met une banane sur le bord ou au centre. Rouler en un rouleau serré

Couper en portions. Comme vous pouvez le constater, ce dessert peut être préparé en quelques minutes.

Rouleau feuilleté aux bananes

Banana roll croustillant à base de pâte feuilletée prête à l'emploi. Oui, en plus de la banane dans la garniture, il y a aussi des morceaux de pommes.

Ce roll-pie est très similaire au classique. Si vous êtes intéressé, je vous conseille d'aller lire la suite.

Ingrédients:

• Pâte à levure feuilletée - 450 g.
• Sucre (de préférence brun) - 50 g.
• Cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• Pomme - 1 pc.
• Banane - 1-2 pièces

Cuisine

1. Vous devez d'abord décongeler la pâte. Étalez-le en une couche plus fine.
2. Pelez les pommes et les noyaux, retirez la peau de la banane. Couper les pommes en fines tranches et la banane en tranches.
3. Répartir uniformément les tranches de pomme et la banane sur la pâte.
4. Saupoudrer le dessus de sucre et de cannelle.
5. Rouler en rouleau, presser les bords vers le bas ou pincer et couper l'excédent.
6. Mettez le rouleau sur une plaque à pâtisserie. Si vous le souhaitez, vous pouvez le badigeonner de jaune d'œuf pour lui donner de la brillance.
7. Préchauffer le four à 190 degrés. Nous envoyons le rouleau au four pendant 25 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée croustillante.

Laisser refroidir, puis couper.

Rouleau de banane au fromage blanc

Et cette recette est intéressante car elle ne contient pas de farine. Nous utilisons à la place des flocons d'avoine.

En général, ce n'est même pas seulement un dessert, mais aussi une collation très saine et nutritive, car elle contient du fromage cottage (une source de protéines, de calcium et d'autres minéraux). Et pour perdre du poids, et pour les sportifs, et pour les gourmands !

Vous comprenez maintenant à quel point il est facile de cuisiner différents rouleaux de banane à la maison. Ci-dessous, je vais ajouter quelques notes culinaires.

• Expérimentez avec les tailles. Vous pouvez en faire un gros rouleau, que vous devrez ensuite couper. Il en va de même pour de nombreux plus petits qui tiennent entièrement dans la bouche.
• En plus des bananes, ajoutez également d'autres fruits.
• La pâte peut être enduite de confiture, de confiture, de lait concentré, de crème fouettée. Cela diversifiera non seulement le goût, mais améliorera également l'apparence. Plus de couleurs, plus de couches, plus appétissant !
• Pour la saveur, vous pouvez ajouter une cuillerée de cognac, quelques pincées de vanilline, cannelle, cacao, café, muscade à la pâte.