Délicieuse recette de pizza. Préparation rapide d'une pizza à la maison : recette. Produits pour la pâte

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

La pizza est un plat préféré non seulement des Italiens, mais aussi de la plupart des gens dans le monde. Certains ont leurs pizzerias préférées qui servent de délicieuses pizzas, tandis que d'autres pensent qu'il n'y a rien de mieux que de manger fait maison. Ces personnes savent exactement comment cuisiner une pizza à la maison, elles ont leurs propres recettes, secrets et nuances culinaires. Nous vous apprendrons comment cuisiner certains types populaires de ce plat, comment préparer la bonne pâte à pizza et vous expliquerons également comment préparer facilement une pizza de différentes manières.

Recettes pour faire de la pizza à la maison (photo)

Il est peu probable que quiconque se souvienne de l’époque où la popularité de la pizza s’est répandue au-delà des frontières des villes italiennes. Bien que ce plat soit considéré comme national en Italie avec les pâtes, de nombreuses nationalités ne peuvent imaginer leur cuisine sans un délicieux pain plat cuit au four avec une garniture juteuse sous une couche de fromage. La base du plat est une croûte cuite au four à haute température. Les pizzerias populaires gardent secrètes leurs recettes signature pour pétrir la pâte, car le goût du plat fini dépend ensuite de la base obtenue.

Comment faire une bonne pâte ?

Tu auras besoin de:

• deux œufs de poule de taille moyenne;
• huile d'olive de qualité – 50 ml;
• levure sèche - 3 cuillères à café, si vous utilisez de la levure fraîche, vous aurez besoin de 20 g ;
• sucre cristallisé – 15 g;
• lait de vache frais - un verre;
• 25 g de sucre ;
• sel – ½ cuillère à café ;
• bonne farine de blé de première qualité - environ cinq verres, cela peut en prendre plus.

Séquence de préparation à la maison :

1. Chauffez le lait à une température de 35 à 40 degrés. Versez-le dans un bol, ajoutez la levure. Dissolvez-les, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Laissez le mélange de levure pendant 30 minutes, pendant lesquelles un « capuchon » luxuriant devrait apparaître au-dessus de sa surface.
2. Sur la table, tamisez la farine avec le sel. Faites un petit trou au centre de la farine, cassez-y les œufs, ajoutez 2 c. l. l'huile d'olive et versez progressivement le mélange de levure. Pétrir la pâte. Il doit être épais, élastique et bien coller à vos mains. Vous aurez peut-être besoin de plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
3. Graisser généreusement un bol avec de l'huile d'olive, y déposer la pâte pétrie et verser une autre cuillerée d'huile dessus. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser infuser environ 40 minutes à une heure.
4. Pétrissez à nouveau la pâte levée avec vos mains, puis déposez-la sur la table saupoudrée de farine et étalez-la finement.

Pour réaliser la pâte facilement, utilisez une machine à pain. Placez tous les ingrédients dans le récipient de la machine à pain dans l'ordre indiqué dans les instructions. Installez le programme « Pétrir » et en 40 minutes vous obtiendrez un mélange prêt à l'emploi pour une pizza italienne classique. Gardez à l'esprit que plus la qualité des produits est bonne, plus la préparation du plat sera savoureuse.

Garniture délicieuse

Pour préparer la garniture classique : graisser le pain plat avec quelques gouttes d'huile d'olive. Une coupe en forme de croix est faite sur le dessus de plusieurs grosses tomates, après quoi elles sont ébouillantées avec un jet d'eau bouillante. Ces étapes aident à retirer la peau du légume. Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins, disposez les préparations à base de tomates sur un pain plat, saupoudrez d'ail finement haché et garnissez de fromage.

Pour préparer la garniture végétarienne, vous devez broyer des tomates pelées et épépinées avec quelques gousses d'ail dans un mixeur. Ajoutez un peu de sel et de poivre à la sauce, badigeonnez-en le fond roulé, saupoudrez dessus de quelques gouttes d'huile d'olive et saupoudrez de paprika séché. Disposez les oignons ou les poireaux frits en demi-rondelles, les poivrons doux coupés en lanières, puis les tranches de tomates pelées, les olives dénoyautées coupées en tranches. Saupoudrer de fromage râpé, d'une pincée de marjolaine et de basilic séché.

Pour préparer la garniture aux champignons, vous devez couper les champignons ou autres champignons en fines tranches et les rouler un peu dans la farine. Faites frire les champignons préparés dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Graisser le fond étalé avec de l'huile d'olive, ajouter la garniture aux champignons, tartiner le fromage dessus, saupoudrer d'herbes sèches. Cuire la pizza à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde.

Le processus de cuisson d'une pizza dans une poêle à frire

1. Pétrir la pâte selon la recette ci-dessus. Formez-en un gâteau fin.
2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Réduisez ensuite légèrement le feu et placez le fond étalé dans la poêle. Faites-le d'abord cuire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Retournez la tortilla de l'autre côté et déposez dessus la garniture préparée, saupoudrez de fromage râpé.
4. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la pizza jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.
5. N'oubliez pas que pour cette option de préparation de pizza, la garniture doit être complètement préparée, c'est-à-dire que si vous utilisez du poulet, il doit être pré-bouilli, si vous utilisez de la viande hachée, elle doit être frite.

Comment faire cuire une pizza avec du fromage au micro-ondes

Un moyen rapide et facile de préparer une pizza à la maison que même un enfant peut gérer est de la préparer au micro-ondes. Pour bien préparer le plat, il faut faire chauffer un verre d'eau au four à puissance élevée 2 minutes avant de mettre la pizza au micro-ondes. Cela contribuera à créer un effet comparable à la cuisson au four - la pizza cuira uniformément, la base deviendra moelleuse.

Ingrédients:

• 240 g de farine ;
• 100 g de beurre ;
• 100 ml d'eau, de lait ou de lactosérum issu de la fabrication du fromage cottage ;
• 15 g de sucre ;
• sel – une bonne pincée.

Recette pas à pas pour cuisiner un plat au micro-ondes :

1. Mélangez les ingrédients dans un bol profond. La pâte doit avoir une consistance liquide. Versez-le dans un plat large spécial allant au micro-ondes. Cuire le gâteau à 600 W pendant 3 à 5 minutes.
2. Retirez la croûte à pizza du micro-ondes et badigeonnez-la d'huile d'olive et de sauce tomate.
3. Placez dessus la garniture préparée aux légumes, au poulet ou aux fruits de mer. La dernière couche est du fromage.
4. Cuire la pizza au micro-ondes pendant encore 5 minutes à puissance élevée.

Recette de pizza à la pâte feuilletée

Des invités ont décidé de venir chez nous sans rien pouvoir leur offrir, mais avez-vous déjà réussi à congeler un paquet de pâte ? Dans ce cas, notre recette vous sera utile ! Comment cuisiner rapidement une pizza à la maison, étape par étape ? Décongelez la pâte comme indiqué sur l'emballage, puis pétrissez-la et pétrissez-la plusieurs fois. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la base à la taille et à la forme souhaitées.

Pour ajouter du piquant à votre pizza, préparez une sauce piquante légère : mélangez une petite gousse d'ail dans un mixeur avec du ketchup et des herbes séchées. Imbiber le fond de sauce. La composition de la garniture peut varier selon vos envies et préférences gustatives : ananas au jambon et concombre, assortis, ou utiliser des anchois au poulet, quant à eux. Lors de l'utilisation de pâte feuilletée, on obtient une délicieuse pizza fermée de type Calzone.

Comment faire une pizza sans levure

Ingrédients:

• 240 g chacun de farine de blé et de seigle ;
• un verre d'eau, de kéfir ou de yaourt ;
• sel au goût;
• un peu de bicarbonate de soude.

Séquence de cuisson :

1. Mélanger tamisé deux types de farine.
2. Ajouter une pincée de sel.
3. Au lieu de l'eau, il est conseillé d'utiliser du lait aigre de campagne, le gâteau en ressortira alors moelleux et moelleux. Ajoutez une demi-cuillère à café de soda à un verre de lait caillé et remuez. Versez le produit laitier fermenté dans la farine.
4. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine. Il doit devenir doux et élastique, bien coller à vos mains.
5. Étalez la base en une fine couche. En utilisant la quantité d’ingrédients indiquée, vous obtiendrez une énorme pizza qui remplira toute la poêle.
6. Graisser le fond avec la sauce, déposer dessus toute garniture au fromage. Cuire la pizza environ un quart d'heure à haute température.

Recette de pizza margherita maison

La légende raconte qu'un jour, la reine Marguerite d'Italie, alors qu'elle parcourait ses terres, remarqua que les gens autour d'elle mangeaient des galettes de pain avec enthousiasme. Elle ordonna à son cuisinier de préparer ce plat folklorique, mais Margarita n'aimait pas le goût fade du pain plat. Puis le célèbre chef de l'époque a eu l'idée de badigeonner le fond de pain de sauce tomate, d'ajouter des pétales de basilic et des morceaux de fromage pour plaire à la reine. Margarita a tellement aimé le nouveau plat qu'elle a décidé de lui donner son nom. C'est ainsi qu'est née la populaire pizza Margherita.

Ingrédients:

• préparez vous-même la pâte ;
• tomates rouges juteuses – 3-4 pcs.;
• basilic (vert et violet) – un bouquet ;
• ou acheté en magasin – 300 g.

Préparation:

1. Préparez la pâte selon la recette ci-dessus. Étalez-le finement et donnez-lui une forme ronde.
2. Tartiner d'un peu de sauce tomate.
3. De plus, disposez une couche de tomates coupées en tranches.
4. Saupoudrer les légumes de feuilles de basilic.
5. Disposez des morceaux de fromage Mozzarella.
6. Cuire la « Margarita » pendant un quart d'heure à une température de 180 degrés.

Pepperoni

Un jour, les Italiens ont décidé de faire une pizza avec du salami. Le résultat est un plat épicé, car le type de saucisse, d'où vient le nom de la pizza, a un goût poivré et piquant prononcé. Les Italiens appellent en plaisantant ce type de pâtisserie « la pizza du diable ». Si vous souhaitez préparer du Pepperoni à la maison, utilisez des saucisses de salami de haute qualité au goût riche et épicé.

Ingrédients:

• pâte de levure;
• tomates mûres – 5 pièces ;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• ail – 2 gousses;
• saucisse de salami – 300 g;
• olives – 100 g;
• fromage à pâte dure – 150 g.

Préparation:

1. Étalez finement la pâte levée. Les Italiens n'utilisent jamais de rouleau à pâtisserie pour préparer un pain plat, ils font tout uniquement avec leurs mains, en jetant plusieurs fois le fond et en le faisant rouler sur leur poing. Cette procédure aide la croûte à s'enrichir en oxygène et à devenir ensuite une pizza moelleuse et tendre. Si vous ne savez pas encore comment faire, utilisez un rouleau à pâtisserie.
2. Graisser le fond roulé avec un peu d'huile d'olive.
3. Préparez la sauce : réduisez les tomates en purée, ajoutez l'ail écrasé pour plus de piquant. Badigeonner la croûte de cette sauce et saupoudrer un peu d'un mélange d'herbes séchées.
4. Coupez plusieurs tomates en tranches et placez-les sur le fond.
5. La couche suivante est constituée de saucisses de salami, coupées en tranches. "Pepperonite" - placez la saucisse chaude sur la base. C'est ainsi que les chefs européens appellent en plaisantant ce processus.
6. Le salami est surmonté d'une couche d'olives hachées.
7. Nous décorons le plat avec du fromage. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête - environ 15 minutes.

Recette de pizza hawaïenne au four

Bien que cette pizza soit appelée « hawaïenne », elle a été inventée par les Américains, et les habitants des îles hawaïennes eux-mêmes ne vénèrent pas particulièrement ce type de plat, préférant les classiques italiens. Pourquoi alors « hawaïen » ? Apparemment parce que la garniture contient de l'ananas - le fruit de la joie et des vacances, et que les Américains associent les vacances à Hawaï. C'est ainsi qu'est née la pizza hawaïenne avec un goût riche et un arrière-goût sucré agréable.

Ingrédients:

• pâte de levure;
• jambon – 150 g;
• ananas en conserve – 150 g;
• tomates – 3-4 pièces ;
• fromage à pâte dure – 150 g.

Préparation:

1. À partir de la pâte levée, nous formons une fine base de pizza que nous saupoudrons de quelques gouttes d'huile d'olive.
2. Battre les tomates jusqu'à ce qu'elles soient en purée et badigeonner la croûte de cette sauce.
3. Coupez le jambon en fines lanières et mélangez-le avec les ananas en conserve. Répartissez uniformément la garniture sur la base.
4. Saupoudrer le tout de fromage râpé et cuire jusqu'à cuisson complète.

italien

Toutes les recettes de pizza sont considérées comme italiennes car elles ont été inventées en Italie et se sont ensuite répandues dans le monde entier. Choisissez n'importe quelle recette que vous aimez. Par ailleurs, je voudrais m'attarder sur la recette de la pizza italienne végétarienne. Elle ne contient aucun produit animal, mais la pizza, appelée « Primavera », s'avère toujours savoureuse et tendre.

Ingrédients:

• pâte sans levure;
• champignons – 200 g;
• chou brocoli – 200 g;
• bouquet de basilic;
• poivron doux – 1 pièce;
• petites courgettes - 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• fromage tofu – 150 g.

Préparation:

1. Divisez le brocoli en fleurons. Placer les inflorescences dans de l'eau bouillante salée, remuer avec une cuillère et égoutter immédiatement dans une passoire. Un traitement aussi rapide empêchera le chou de bouillir et il pourra être complètement prêt une fois cuit.
2. Faire bouillir les champignons avec du sel. Après refroidissement, couper en tranches.
3. Coupez le poivron en rondelles et les courgettes en tranches.
4. Graisser le gâteau étalé avec des tomates concassées.
5. Déposer dessus une couche de tofu haché, de courgettes, suivis de champignons et de poivrons. Ensuite, il y a une couche de tomates coupées en tranches, sur lesquelles sont disposés des fleurons de brocoli.
6. La Primavera est cuite au four pendant environ 15 minutes.

Recettes vidéo pour faire une pizza maison

Grâce à un assistant de cuisine sous forme de multicuiseur, vous pourrez préparer de délicieuses pizzas en peu de temps, avec un minimum d'effort. La vidéo montre des instructions étape par étape sur la façon de cuire une pizza dans une mijoteuse, en répertoriant les ingrédients nécessaires. Dans une autre vidéo, le célèbre entraîneur physique Igor Obukhovsky vous expliquera comment cuisiner une pizza hypocalorique en 10 minutes. Le secret est d'utiliser du pain pita comme croûte.

Cuisinez rapidement et savoureux dans une mijoteuse

Pizza diététique au poulet

Pizza à la maison - TOP 10 des recettes du magazine "site"

La pizza faite maison est un régal préféré dans de nombreuses familles. Garniture juteuse, pâte croustillante, délicieuse croûte au fromage - ce plat plaira à tout le monde. Les pizzas faites maison à base d'ingrédients frais et naturels ne seront jamais comparables au pain plat surgelé acheté en magasin avec des garnitures.

Faire une pizza à la maison est un processus créatif, car à chaque fois elle peut être préparée différemment, en changeant les sauces, les garnitures, la quantité d'épices et même la composition de la pâte. Certains aiment la pâte molle et aérée, certains l'aiment fine et croustillante, certains l'aiment fraîche, certains l'aiment épicée, mais faite maison, car elle bat toujours la pâte du commerce.

Vous ne savez toujours pas comment cuisiner de délicieuses pizzas à la maison, comment rendre ce plat savoureux et appétissant à la maison, où trouver des recettes intéressantes ? Alors cet article est fait pour vous. Des recettes de pizza maison avec différentes garnitures et compositions de pâte sont rassemblées sur cette page.

Comment faire une pizza à la maison
Meilleures recettes

Recette 1.

Il vous faudra : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 250 g de farine complète, 150 g de jambon, 1 grosse tomate, 3 g de levure sèche, 1 cuillère à café de basilic sec, 120-160 ml d'eau tiède (autant que la pâte prendra), 1 cuillère à café de poudre d'ail (ou d'ail frais haché), 3 cuillères à soupe de crème sure, 1 oignon rouge, 1 poivron vert, de la laitue, 2 cornichons marinés, une pincée de sel et de sucre.

Pétrir la pâte avec la farine, le sucre, le sel, la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Placez-le dans une soucoupe profonde et couvrez d'un torchon humide. Hachez finement l'oignon, le jambon, les cornichons et le poivron. Broyer la tomate à l'aide d'un mixeur plongeant ou la hacher finement. Ajoutez-y du sel et du basilic. Étalez la pâte « reposée » et déposez-la sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine. Préchauffer le four à 180º. Disposez les tomates sur le pain plat, parsemez les poivrons, les oignons, le jambon et les cornichons. Envoyez au four pendant 20 minutes. Pour la sauce, mélangez la poudre d'ail avec la crème sure, le sel et ajoutez les herbes si vous le souhaitez. Étalez la sauce à l'ail sur la surface de la pizza et mettez au four encore 7 à 10 minutes. Servir avec des feuilles de laitue dessus.

Recette 2.

Il vous faudra : 350 g de tomates cerises, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 140 g de fromage de chèvre, du sel et du poivre du moulin au goût. Pour la pâte : 175 ml d'eau tiède, 25 g de parmesan râpé, 1 paquet de levure sèche, 300 g de farine de blé, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de sel. Pour la décoration : 100 g de parmesan râpé, un brin de basilic, un peu de poivre du moulin.

Pour la pâte levée, mélangez d'abord la farine et la levure dans un bol profond, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Pour rendre la pâte lisse et homogène, vous pouvez la pétrir à l'aide d'un mixeur, à l'aide d'un accessoire avec crochet : travaillez-la d'abord à vitesse minimale, puis augmentez-la au maximum et pétrissez pendant environ 5 minutes. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle augmente sensiblement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pour la garniture, coupez les tomates lavées en fines tranches. Hachez finement l'ail. Coupez également le fromage de chèvre en tranches. Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine, démoulez la pâte, divisez-la en 10 parts, formez des boules et, avec les mains huilées, réalisez des galettes d'environ 12 x 5 cm. Disposez les galettes sur une plaque à pâtisserie, répartissez les tranches de tomates en éventail. , tranches de fromage dessus, assaisonner avec sel, poivre, ail, arroser d'un peu d'huile d'olive et enfourner 20 minutes à 200°. Lavez le basilic, séchez-le, séparez les feuilles de la tige et coupez-le en lanières. Avant de servir, saupoudrer la pizza de poivre et garnir de parmesan et de basilic.

Recette 3.

Vous aurez besoin de : 4-5 cuillères à soupe de farine (avec dessus), 8 cuillères à soupe de crème sure, un demi poivron, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de soda, 100 g de jambon de poulet, 2 tomates moyennes, un demi oignon, 50 g de parmesan et de fromage à pâte dure, 3-4 morceaux de champignons de Paris, de l'huile végétale, 1 gousse d'ail, un mélange d'herbes italiennes séchées, du sel, du paprika et des herbes fraîches au goût.

Coupez le jambon et les champignons en fines tranches, les tomates en tranches, les poivrons en fines lanières. Hachez finement l'ail et l'oignon. Râpez les fromages. Pour préparer la pâte, mélangez les œufs avec la crème sure. Mélangez bien, ajoutez le soda (il sera désaltéré par l'acidité de la crème sure), la farine, le sel, le paprika, les herbes aromatiques italiennes et mélangez bien le tout. Beurrer une poêle, la faire chauffer, verser la pâte, étaler la garniture sur la surface, saupoudrer de fromage à pâte dure et cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ un quart d'heure. Servir la pizza avec des herbes fraîches et du parmesan râpé.

Recette 4.

Il vous faudra : 2 boules de mozzarella, 2 saucisses de chasse, 10 tomates cerises, 4 cuillères à soupe de sauce tomate ou ketchup maison, 2 brins de basilic, un mélange d'herbes séchées provençales ou italiennes, de l'huile d'olive. Pour la pâte sans levure : 2 tasses de farine, 2 œufs, une demi-tasse de lait tiède, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'huile d'olive.

Mélanger la farine tamisée avec le sel, verser sur le plan de travail en formant une lame. Faites une dépression au centre. Dans un bol profond, mélangez les œufs avec le lait tiède, versez l'huile d'olive et ajoutez le mélange obtenu par petites portions dans le « puits » fait en farine. Pétrir la pâte pendant 10 minutes en saupoudrant constamment vos mains de farine. Lorsque la pâte devient élastique, formez-la en boule, placez-la dans un bol profond, couvrez d'un torchon humide et laissez reposer un quart d'heure. Abaissez ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une feuille d'environ 30 cm de diamètre et badigeonnez d'huile d'olive. Coupez les tomates cerises en deux, la mozzarella et les saucisses de chasse en cercles. Couvrir la grille du barbecue d'une triple couche de papier d'aluminium, graisser généreusement avec de l'huile et chauffer sur les braises. Étirez légèrement la pâte avec vos mains, huilez-la à nouveau et placez-la sur du papier d'aluminium bien chauffé. Cuire au four sur des braises jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Retournez ensuite la croûte, badigeonnez de sauce tomate, étalez dessus les tomates cerises, le fromage, les saucisses, saupoudrez d'un mélange d'herbes sèches et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le fond soit doré. Servir garni de feuilles de basilic.

Recette 5.

Il vous faudra : 80 g de mozzarella, 150 g de champignons au miel, 50 g de jambon ou de saucisson fumé, 1 oignon violet, 25 ml d'huile d'olive, 1 tomate, une pincée de sel, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 500 g de pâte feuilletée, 50 g dénoyautées. olives, 2 cuillères à soupe de piment doux.

Bien rincer les champignons à l'eau chaude. Coupez les parties rugueuses des jambes. Hachez grossièrement les champignons au miel et faites-les revenir dans l'huile d'olive (à feu moyen pendant 7 minutes). Assaisonner de sel et d'herbes provençales. Les champignons au miel dans cette recette de pizza maison peuvent être remplacés par des champignons. Coupez le jambon en lanières, les tomates en demi-rondelles, la mozzarella et les oignons doux en tranches. Coupez les olives en deux. Faire revenir l'oignon dans le reste de l'huile des champignons. Coupez la pâte feuilletée en carrés égaux, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez de sauce (vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire avec de l'ail à la place du piment), placez un morceau de tomate sur chaque carré, puis répartissez les oignons frits, le jambon , olives et champignons sur les pains plats. Terminez les mini-pizzas avec de la mozzarella et des herbes de Provence. Vous pouvez ajouter un peu de sel au plat. Cuire au four 25 minutes à 180º. La pizza est prête lorsque la pâte est cuite et le fromage fondu.

Recette 6.

Il vous faudra : 200 g de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 2 tasses de farine, 2 cuillères à soupe de vodka (ou de cognac), 2 œufs. Pour la garniture : 80 g de gorgonzola, 100 g de fromage mozzarella, 500 g de pulpe de potiron, une pincée d'un mélange d'herbes italiennes, 100 g d'oignons, 100 ml d'huile d'olive, une pincée de noix hachées, du poivre noir moulu, une pincée de sel de mer.

Tamisez la farine sur le plan de travail en forme de lame, en faisant une dépression au milieu - mettez-y la crème sure, le beurre, les œufs crus, ajoutez le sel, le sucre et versez la vodka. A partir des ingrédients obtenus, pétrir rapidement une pâte élastique et homogène, la rouler en boule et la laisser « reposer » une demi-heure à température ambiante. L'alcool contenu dans cette recette est nécessaire pour que la pâte devienne croustillante après la cuisson. Disposez le potiron entier dans un plat réfractaire, arrosez d'huile d'olive et enfournez 20 minutes au four à 200°. Une fois refroidi, coupez-le en petites tranches. Étalez la pâte. Huiler une plaque à pâtisserie, saupoudrer de farine, étaler la pâte dessus en une fine couche, graisser le pain plat avec de l'huile et garnir d'oignons émincés, de tranches de citrouille, saupoudrer les légumes d'herbes italiennes, de poivre noir fraîchement moulu et légèrement sel. Et la dernière couche est constituée de morceaux de gorgonzola et de mozzarella. Cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 250° (environ 12-15 minutes). Servir chaud, garni de noix hachées si désiré.

Recette 7.

Il vous faudra : 200 g de jambon, un demi oignon, 240 g de haricots verts frais ou surgelés, 170 g de fromage à pâte dure, 0,5 bouquet d'aneth, 4 tomates, 3 cuillères à soupe de sauce tomate. Pour la pâte : 200 ml de kéfir, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à café de soda, 0,5 cuillère à café de sel, 2,5 tasses de farine, 0,5 cuillère à café de sucre.

Éteignez le soda avec du vinaigre. Tamisez la farine. Battez légèrement les œufs avec un fouet (ou une fourchette), puis mélangez avec le kéfir, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le soda éteint et, en ajoutant progressivement la farine, remuez avec une cuillère en bois. La pâte doit avoir la consistance d’une crème sure très épaisse. Préchauffer le four à 180º. Versez la pâte dans un grand moule beurré et fariné. Mettre au four pendant 10 minutes. Coupez le jambon en fines lanières, hachez finement l'oignon. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en tranches. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Transformez le fromage en gros copeaux à l'aide d'une râpe. Faire bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée et les plonger immédiatement dans l'eau glacée pendant 1 minute (pour préserver la couleur). Égouttez ensuite les haricots sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Badigeonner la pâte légèrement refroidie de sauce tomate, étaler l'oignon finement haché sur toute la surface du pain plat, déposer dessus des tranches de tomates en en laissant quelques-unes pour la décoration. La couche suivante est constituée de lanières de jambon. Placez les haricots sur la viande (en laissant également pour la décoration), saupoudrez d'aneth, de fromage râpé et décorez avec les haricots et les tomates restés plus tôt. Cuire au four un quart d'heure à 200º.

Recette 8.

Il vous faudra : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 150 g de jambon bouilli, 1 tomate, 70 g de parmesan, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 500 g de courgette (ou courgette), de roquette (persil ou autres herbes), 4 cerises tomates. Pour la pâte : 7 g de levure sèche, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 100 ml d'eau bouillie, 1,5 tasse de farine.

Tamisez la farine et mélangez avec la levure. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau tiède. Ajoutez progressivement le sel et le sucre dissous dans l'eau à la farine mélangée à la levure. Pétrir la pâte élastique - d'abord avec une spatule puis avec la main. Versez ensuite l'huile petit à petit et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse (l'huile végétale la rendra élastique). Placez la pâte dans un bol, couvrez d'une serviette et laissez reposer 2 heures dans un endroit tiède (vous souhaitez qu'elle augmente considérablement de volume). Coupez les courgettes pelées en cercles de 1,2 à 1,4 cm d'épaisseur, puis découpez le noyau avec les graines de chaque cercle pour faire des anneaux, saupoudrez de sel en le frottant légèrement sur les légumes pour qu'ils soient trempés et libèrent du jus. Coupez le jambon en cubes, le poivron en fines lanières, la tomate en tranches et coupez les tomates cerises en deux. Broyer le fromage en petits copeaux à l'aide d'une râpe. Roulez la pâte en boules de la taille d'une noix, puis formez-les en galettes de manière à ce qu'elles soient 1 à 1,5 cm plus grandes que les rondelles de courgettes, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d'huile d'olive. Disposez les courgettes sur les tortillas en les pressant légèrement dans la pâte, recouvrez de sauce tomate et mettez d'abord le poivron à l'intérieur des rondelles, puis le jambon - pour qu'elles soient complètement remplies. Couvrir les rondelles de tranches de tomates, saupoudrer de parmesan et décorer de « boutons » de cerises. Enfourner un quart d'heure à 220°. Servir à table, garni de verdure.

Recette 9.

Il vous faudra : 200 ml de crème sure, une pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre, 2 tasses de farine, 200 g de beurre. Pour la garniture : 4 pommes, un demi-verre de crème sure, 1 verre de noix pelées, sel et sucre au goût.

Préparez la pâte à pizza à la crème sure en mélangeant la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli et la crème sure. Pétrissez bien la pâte, laissez-la reposer 20 minutes, puis étalez-la en forme de gâteau et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée en formant des petits côtés. Hachez un peu les noix pelées. Épluchez les pommes, retirez les pépins et les noyaux, coupez-les en petits cubes, mélangez-les aux noix. Placez la garniture sur la pâte, versez la crème sure et faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette 10. Pizza aux fruits avec pâte caillée

Il vous faudra : 1 cuillère à soupe de sucre, 250 g de fromage blanc allégé, 2 œufs, 1 verre de farine, 0,5 cuillère à café de sel, 20 ml de vinaigre, du soda sur la pointe d'un couteau. Pour la garniture : 300 g de raisins (de préférence sans pépins), 150 g de crème sure, 3 poires mûres, 4 cuillères à soupe de miel, 1 verre de framboises, un demi-verre de noix hachées.

Broyez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez les œufs battus avec le sel, le soda éteint avec le vinaigre et la farine. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Vous devrez peut-être ajouter plus d'une tasse de farine (si la pâte coule). Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la garniture. Lavez les fruits, retirez les pépins et coupez-les en petites tranches. Étalez finement la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie huilée. Placez la garniture sur le pain plat, garnissez les fruits assortis de miel et de crème sure, saupoudrez de noix et faites cuire 20 minutes à four chaud.

Comme vous pouvez le constater, ce n'est pas du tout difficile, même pour un cuisinier débutant. Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec ce plat tous les jours : les enfants aimeront probablement la garniture sucrée, le mari adorera la garniture à la viande, et ceux qui prennent soin de leur silhouette adoreront la pizza fourrée aux légumes sur une pâte fine à base de pâte entière. farine de céréales. Choisissez vos recettes de pizza maison préférées, cuisinez avec plaisir et mangez à votre santé ! Bon appétit!

La pizza au four est désormais le principal moyen de préparer une pizza. Je me souviens du poêle russe et encore une fois je me souviens du cinéma italien où l'on fait des pizzas. Eh bien, comme cela ressemble à nos fours. Seulement à l'époque où nous n'avions pas encore de fours électriques ou à gaz, nous ne savions tout simplement pas ce qu'était la pizza.

Bien sûr, une autre des principales façons de préparer une pizza est

Mais maintenant, nous les cuisinons à chaque fois et avec tout ce avec quoi nous les cuisinons. Et des pizzas au four, et dans une mijoteuse, et avec des saucisses et du fromage, et avec des concombres, et avec des olives, et avec des champignons, en général, avec tout ce que vous pouvez manger.

Comment faire une pizza à la maison. Recettes pour faire de délicieuses pizzas

J'ai déjà parlé de pizza, mais ici, la pizza est principalement cuite au four et bien sûr toutes les recettes sont nouvelles. Et il y a des liens vers les anciens dans cet article. Eh bien, commençons et voyons comment tout cela se passe.

Menu:

1. Pizza au four à la maison. Recette avec des saucisses et du fromage

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine - 600 g.
• Eau - 300 ml. 30-35°
• Levure - 30 g fraîche ou 10 g sèche
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 c.
• Huile d'olive - 4 c.

Pour remplissage:

• Il est préférable de prendre du jus de tomate plus épais
• Origan
• Saucisse au salami
• Fromage mozzarella
• Champignon
• Huile d'olive

Préparation de la pizza au four :

1. Versez 100 ml. faites chauffer de l'eau dans une petite tasse et ajoutez la levure à l'eau, ajoutez une cuillerée de sucre. Mélangez le tout.

2. Versez la farine pré-tamisée dans une tasse profonde. Faites une dépression au centre du tas de farine. Versez la levure diluée dans ce puits.

3. Ajoutez peu à peu la farine à cette levure et remuez : ajoutez très peu de farine, juste pour qu'elle se mélange à la levure dans le puits où on a versé la levure. Mettez la farine de côté pendant un moment.

4. Versez du sel et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou toute huile végétale inodore dans l'eau restante.

5. Versez de l'eau et de l'huile dans la pâte et commencez maintenant à pétrir la pâte. Mélangez d’abord avec une cuillère et lorsque l’eau est absorbée, commencez à pétrir avec vos mains.

6. Lorsque toute l'eau a été complètement absorbée, versez la pâte sur la table préparée. On continue à pétrir. Toute la farine doit être incorporée à la pâte, la pâte deviendra élastique et lisse. En général, cela ressemble déjà à de la pâte. A partir de ce moment, la pâte doit être pétrie pendant au moins 7 à 10 minutes.

7. Notre pâte est pétrie. Il s'est avéré dense, élastique et ne colle pas aux mains. Placer la pâte dans une tasse, couvrir d'un film et placer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

8. Le temps a passé, ouvrez la pâte. Regardez comme ça a augmenté. Il a probablement doublé de taille.

Préparation de la garniture à pizza

9. Préparez la garniture. Le remplissage est une affaire individuelle, comme vous le comprenez. Vous pouvez prendre ce que vous voulez. Mais il y a quand même des moments dans la préparation d'une pizza qu'il ne faut pas négliger.

10. Allumez le four à chaleur maximale. Dans les fours électriques, cette température est généralement de 250° à 300°.

11. Divisez la pâte en 3-4 parties, cela dépend de la forme que vous avez, étalez le pain plat selon le diamètre de la forme. Graisser le moule avec de l'huile végétale et saupoudrer d'un peu de farine.

12. Placez notre pain plat sur le moule et versez un peu d'huile végétale dessus et étalez-le sur toute la surface à l'aide d'un pinceau.

13. Versez un peu de jus de tomate et répartissez-le également sur toute la surface. Saupoudrer d'assaisonnement à l'origan et de sel.

14. Placer dessus le saucisson pré-coupé en fines tranches.

15. Disposez ensuite les champignons tranchés finement. N'essayez pas de mettre autant de garniture que possible, la pâte doit transparaître quelque part.

16. Placez notre fromage dessus, éventuellement coupé en morceaux assez gros. Voilà, c'est tout, le montage de la pizza est terminé, il ne reste plus qu'à cuire.

Cuire une pizza au four

17. Notre four a chauffé à 250°. Nous placerons la pizza au niveau supérieur. Si nous avions un four à gaz, nous devrions le placer au milieu. Bien entendu, si possible, il est préférable de cuire la pizza à une température de 300°-320°-350°.

18. Placez la pizza au four pendant 8 à 10 minutes. Assurez-vous de regarder le test. Une fois dorée et le fromage fondu, la pizza est prête. Il est difficile de déterminer l'heure exacte. Chacun a ses propres conditions de cuisson.

19. La pizza est prête. Il s'est avéré rosé, doux, juteux, aromatique et bien sûr très savoureux.

Couper en portions et servir.

Bon appétit!

La pizza au four est délicieuse et assez simple. Vérifions cette recette.

Ingrédients:

• Pâte:
• farine - 200 g + 20 g
• eau tiède - 120 ml
• sel - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• levure pressée/sèche - 4 g/1 c.
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Remplissage:

• sauce tomate - 3 cuillères à soupe
• origan séché - 1/3 cuillère à café
• basilic séché - 1/3 cuillère à café
• salami – 100 g
• mozzarella – 125 g

Préparation:

1. Versez 120 g d'eau dans une tasse profonde, ajoutez 4 g de levure pressée, ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence d'olive). Mélangez bien le tout.

2. Versez 200 g de farine dans le mélange obtenu. Pétrir la pâte pendant 5 minutes, d'abord avec une cuillère puis avec les mains.

3. Si la pâte coule, ajoutez un peu plus de farine. Pétrir la pâte encore quelques minutes.

4. Arrondissez un peu la pâte, couvrez le gobelet d'un film et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

5. Mettez la sauce tomate dans une petite tasse profonde, ajoutez un tiers de cuillère à café de basilic et un tiers de cuillère à café d'origan. Mélangez soigneusement le tout.

6. Placer la plaque à pâtisserie au four et préchauffer à 250°.

7. La pâte a levé. Saupoudrer le plan de travail de farine.

8. Étirez le gâteau avec vos mains jusqu'à un diamètre de 30 cm.

Nous continuons à étirer le gâteau.

9. Pour transférer le gâteau, roulez-le sur un rouleau à pâtisserie.

10. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et étalez notre pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

11. Tartinez la pâte avec la sauce préparée.

12. Placez des morceaux de salami sur la sauce et placez le fromage mozzarella dessus, en le déchirant en morceaux plutôt que de le couper comme d'habitude.

13. Sortez la plaque à pâtisserie chauffée du four, ne vous brûlez pas, portez des mitaines spéciales et posez-y la pizza avec du papier sulfurisé. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 250° pendant 10-15 minutes.

14. Notre pizza est prête. Nous le sortons du four et le retirons de la plaque à pâtisserie de la même manière que nous l'avons retiré, avec du papier sulfurisé sur une sorte de support ou de plat où nous le couperons. Retirez le papier sous la pizza en le tenant avec votre main.

Regarde comme elle est belle. Coupez la pizza en morceaux et servez chaude.

Bon appétit!

1. Pizza au four - recette maison avec photos

Ingrédients:

Pour le test:

• Levure - 1 sachet
• Sucre - 1/2 c.
• Farine - 2 tasses
• Huile végétale

Pour la sauce:

• Pâte de tomate - 300 g.
• Sucre - 1-1,5 cuillère à soupe.
• Oignon - 0,5 têtes
• Ail
• Feuille de laurier
• Basilic
• Poivre fraîchement moulu

Pour remplissage:

• Saucisse selon votre goût
• Fromage parmesan ou tout fromage à pâte dure
• Fromage mozzarella - rien ne peut le remplacer
• tomates cerises
• Feuilles de basilic

Préparation:

1. Dissoudre un sachet de levure dans 50 grammes d'eau tiède, environ 30°-35°. Utilisez de la levure en fonction des recommandations figurant sur le sachet de levure.

S'il y a plus de levure, la pâte peut toujours être pétrie jusqu'à son état normal, mais si la pâte n'a pas levé, alors elle n'a pas levé, rien ne peut être fait.

Remuer en essayant de briser les grumeaux. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre à la levure et remuez un peu pour que la levure commence activement à agir.

2. Versez 2 tasses de farine et une demi-cuillère à café de sel dans une tasse profonde. Versez progressivement la levure que nous avons dissoute dans l'eau tiède et commencez immédiatement à remuer. Nous avons versé environ 1/3 de la levure et remuons jusqu'à ce qu'elle soit absorbée, versons le 1/3 suivant, etc.

3. Notre pâte doit être suffisamment épaisse. Cela peut vous paraître très épais au début, mais ne vous inquiétez pas, la levure commencera à agir et elle deviendra beaucoup plus molle.

Comme vous l'avez compris, il est difficile de deviner les proportions au gramme près, partout il y a sa farine, alors voyez par vous-même. Vous pouvez toujours ajouter de l'eau si la pâte vous semble trop épaisse, ou inversement de la farine.

4. Dès que la pâte se rassemble un peu, saupoudrez la table de farine et versez-y la pâte.

5. Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, vous devriez obtenir un morceau de pâte soigné, sans aucune inclusion ni fissure.

6. Versez l'huile végétale dans un récipient et roulez-y la pâte de tous les côtés. Placez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

7. Pendant ce temps, préparez la sauce. Hachez finement l'oignon.

8. Hachez très finement l'ail.

9. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile végétale pendant quelques minutes.

10. Ajoutez le concentré de tomate dans la poêle, sans encore ajouter d'eau. Laissez les pâtes sous cette forme frire un peu avec les oignons et l'ail et absorbez leur odeur. Réchauffez la pâte en remuant pendant quelques minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'huile dans la poêle.

11. Après quelques minutes, ajoutez de l'eau. Nous diluons la pâte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus fine que le ketchup. En remuant, laissez reposer jusqu'à ce que l'eau s'évapore pour que la sauce ressemble à du ketchup.

Ajoutez quelques feuilles de laurier et assurez-vous d'ajouter du basilic, frais si vous en avez. Assurez-vous d'ajouter une cuillère à soupe de sucre, ou un peu plus, selon votre goût. La sauce ne doit pas être acide.

Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu, ajoutez le tout au goût. Le tout doit bouillir en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.

12. Coupez la pâte en 2 parties. Nous ferons une pizza fine.

13. Bien sûr, il est préférable d'étirer la pâte avec les mains plutôt que de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, car le rouleau à pâtisserie fait sortir beaucoup d'air du gâteau. Mais ce sont des subtilités, vous pouvez les étaler avec un rouleau à pâtisserie. Tenez compte de la taille de votre plat de cuisson.

14. Vous pouvez verser un peu d'huile sur le moule ou la plaque à pâtisserie, vous pouvez le saupoudrer de farine et le plus simple est de le tapisser de papier sulfurisé. Aujourd’hui, il n’y avait pas de papier sous la main. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de farine, placez-y notre pain plat et redressez-le un peu.

15. Coupez la mozzarella en grosses tranches, puis émiettez-la en morceaux assez petits. Ce fromage rend la garniture collante.

16. Râpez le parmesan sur une râpe grossière. Vous pouvez en prendre encore un peu moins que la mozzarella. Ce fromage ajoute de la saveur. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure si vous n'avez pas de parmesan. Oui, et c'est assez cher.

17. Coupez le saucisson fumé en fines tranches. N'utilisez pas de saucisses de soja ou de saucisses bon marché, cela gâcherait le goût de la pizza.

18. Coupez les tomates cerises en 2-3 parties.

19. Dans un four préchauffé à la température la plus élevée, bien sûr, si vous n'avez pas de super miracle culinaire, placez une plaque à pâtisserie avec un pain plat pendant 2-3 minutes pour que la pâte colle un peu. Bien sûr, si vous disposez d'un four moderne et puissant, vous pouvez immédiatement cuire le pain plat avec la garniture.

20. Graisser le pain plat avec notre délicieuse sauce.

21. Placer les saucisses hachées sur la sauce et saupoudrer de parmesan.

22. Placez dessus le fromage mozzarella et les tranches de tomates. Arrosez d'huile d'olive.

23. Ça y est, mettez la pizza au four jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Cela devrait prendre un peu de temps, de 5 à 15 minutes. Tout dépend du four. Gardez un œil sur la pâte et le fromage, ils doivent fondre.

24. Sortez la plaque à pâtisserie du four et voyez quel miracle nous avons créé. Oui, ce n’était pas très fin, mais c’était tellement appétissant.

25. Décorez avec de la verdure. Notez que la pizza n'a pas collé du tout.

Couper en morceaux. Regardez ce que fait la mozzarella, elle s'étire sur un demi-mètre de hauteur.

Délicieux.

Bon appétit!

1. Vidéo - Comment faire cuire une pizza rapidement

   1. Décongelez la pâte feuilletée achetée, la nôtre est sans levure (mais ce n'est pas particulièrement important), et déroulez-la simplement et divisez-la en deux feuilles rectangulaires, ne l'étalez pas et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

   

   2. Pressez un peu de mayonnaise et de ketchup sur chaque feuille

   

   et répartir uniformément sur le périmètre.

   

   3. Placez les saucisses hachées sur la sauce.

   

   4. La couche suivante est constituée de champignons frits. Nous aimons les champignons, alors nous en produisons beaucoup.

   

   5. Placez dessus les tomates hachées et le fromage à pâte dure râpé.

   

   6. Pliez les bords de tous les côtés et tapotez ou appuyez légèrement sur la garniture pour qu'elle ne tombe pas de la pizza lorsque la pâte commence à lever sous l'effet de la chaleur. Et la pâte feuilletée va certainement commencer.

   7. Placez la plaque à pâtisserie au four, préchauffée au maximum, et surveillez quand le fromage fond et, surtout, les bords de la pâte brunissent. Cela peut prendre de 5 à 20 minutes, selon le four. Alors décidez de la pâte et du fromage.

   

   8. Retirer du four. Regardez comme elle est rouge.

   

   Bon appétit!

   Écrivez, souhaitez, notez, tout dans les commentaires.

Parlons un peu de pizza, comment faire une pizza. De nombreuses personnes en consomment régulièrement et tout le monde en a probablement entendu parler. Un plat de restauration rapide assez populaire.

Bien que la vraie pizza italienne classique soit un pain plat avec des tomates et du fromage, dont le composant principal est le fromage, de préférence la mozzarella.

Son prototype était connu des anciens Grecs et Romains et était imaginé comme servant de la nourriture sur des morceaux de pain.

Le premier prototype de pizza est apparu à Naples en 1522 et depuis lors, il est fermement entré dans le menu italien et s'est ensuite répandu dans le monde entier sous une forme ou une autre de garniture.

Dans la cuisine russe, il y a aussi un semblant de pizza - c'est une tarte ouverte et un cheesecake, la différence réside dans la préparation de la pâte, elle ne doit pas être riche, mais la garniture est l'ingéniosité de chaque femme au foyer individuellement, le seul obligatoire et ce qui est constant est la présence de tomates et de fromage.

Le plus simple est de commander une pizza ; aujourd’hui, dans presque toutes les villes, il y a la livraison à domicile, mais laissons de côté la restauration et la préparation de masse.

Nous ne minimiserons pas leur travail acharné et la qualité de leur fabrication, mais la pizza faite maison est autre chose et, surtout, vous pouvez utiliser au maximum votre talent culinaire.

Examinons d'abord une question importante.

Comment faire une pizza à la maison

Pour réaliser une délicieuse pizza, il vous faut :

• Préparez la pâte.
• Étalez le pain plat.
• Préparez la garniture, sans oublier que la base doit être constituée de tomates et de fromage, et le reste est à la discrétion du spécialiste culinaire.
• Assemblez le tout et enfournez.

Dans la version classique, il est cuit sur une pierre chaude dans un four à bois, mais à la maison, la même chose peut être faite au four, au micro-ondes, à la poêle et même dans une mijoteuse.

Pour ces méthodes de cuisine maison, nous considérerons plusieurs recettes.

Cuisiner une pizza à la maison

Tout d’abord, définissons le test.

Pour n'importe quelle pizza, la pâte reste la même.

Comment faire de la pâte à pizza

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de 300 g de farine de blé de qualité supérieure, d'une cuillère à café rase de levure, d'un demi-verre d'eau tiède, d'une demi-cuillère à café de sel et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mettez la farine dans un bol, mélangez avec la levure et le sel, faites un puits au centre et remplissez d'eau et d'huile d'olive.

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes, puis pétrissez à nouveau pour qu'elle ne colle pas aux mains, faites un petit pain et laissez-la dans un endroit tiède pendant une heure.

La pâte est prête, elle devrait suffire pour 6 portions, préparons maintenant différentes garnitures.

Vous pouvez lire diverses recettes pour préparer la pâte dans les articles " ", " ", " ", " "

Comment faire cuire une pizza au four

Nous avons la pâte prête, donc pour la garniture nous aurons besoin de :

Pâte de tomate ou ketchup, tomates mûres tranchées, fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière, oignon coupé en rondelles, feuilles de basilic, sel, poivre.

Divisez la pâte en portions selon la taille de votre plaque à pâtisserie.

Abaissez-le sur une épaisseur de 0,5 cm et placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement saupoudrée de farine, badigeonnez d'une fine couche de ketchup ou de concentré de tomate, disposez dessus les tranches de tomates, les rondelles d'oignon, ajoutez les assaisonnements et le sel au goût.

Préchauffez le four à 250 - 300 degrés et placez-y la pizza, après environ sept minutes, retirez la plaque à pâtisserie, placez quelques feuilles de basilic dessus et saupoudrez généreusement de fromage.

Remettre au four pendant environ trois minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Une fois prête, disposez la pizza sur une grande assiette, coupez-la en morceaux et servez chaude.

Bon appétit!

Comment faire une pizza au micro-ondes

Les principaux ingrédients restent les mêmes : pâte, ketchup, tomates en dés, oignons hachés, fromage râpé.

Ajoutez à cette recette des champignons (pleurotes ou champignons), un morceau de saucisson bouilli et le même morceau de saucisson fumé, des poivrons doux coupés en lanières, plusieurs olives dénoyautées.

Les fours à micro-ondes sont différents pour chacun, tant par leur taille que par leur puissance, ainsi que par leurs fonctionnalités, mais n'oubliez pas qu'il faut utiliser des plats conçus pour ces fours.

Selon la taille du plat, étalez la pâte, placez-la dans une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la d'une fine couche de ketchup.

A part, dans une poêle, faire revenir légèrement les champignons coupés en tranches dans l'huile.

Placez-les sur le ketchup.

Coupez le saucisson en lanières, saupoudrez-le sur les champignons, ajoutez les tomates, les oignons, saupoudrez généreusement de fromage et déposez dessus quelques olives coupées en rondelles.

Tout cela passe au four pendant 7 à 8 minutes.

La pizza est prête, coupée et servie.

Lisez l'article "" vous y trouverez de nombreuses recettes de garnitures

Cuire une pizza dans une mijoteuse

Regardons le processus de cuisson lui-même, car comme vous le comprenez, la composition de la garniture peut être complètement différente. Au lieu de saucisses (comme dans la recette ci-dessus), vous pouvez utiliser de la viande légèrement frite, coupée en petits morceaux, du jambon, des anchois, des crevettes et autres fruits de mer, utiliser plusieurs types de fromages en même temps, ajouter de l'ail.

Selon la marque de votre assistant de cuisine, sa puissance et ses logiciels, le choix de la mise à l'heure sera différent.

Prenons comme base un multicuiseur Panasonic avec un volume de bol de 4,5 litres et une puissance de 670 W.

Abaisser la pâte à la taille du bol, et la déposer au fond, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile d'olive, l'égaliser et replier légèrement les bords, après avoir enduit la pâte de ketchup, saupoudrer de fromage légèrement râpé pour que la garniture ne glisse pas, puis déposez en fines couches tout ce que vous avez préparé. N'oubliez pas de toujours ajouter des tomates et saupoudrer abondamment de fromage dessus.

Insérez le bol dans le multicuiseur, fermez le couvercle et réglez le temps de cuisson sur 40 minutes en mode « CUISSON ».

Une fois que la pizza est prête et que le signal retentit, laissez-la refroidir pendant 5 à 7 minutes dans le multicuiseur, puis sortez-la.

Pour mieux imaginer comment se déroule tout le processus de cuisson, regardez la vidéo

Comment faire une pizza dans une poêle