Comment cuisiner délicieusement un rôti de porc. Rôti de porc juteux. Rôti de porc aux tomates et autres légumes

La viande rôtie aromatique est un excellent complément aux plats principaux (légumes, céréales). Il est généralement préparé à partir de porc, car il est plus juteux et plus nourrissant que, par exemple, le poulet ou le bœuf. Mais qu’est-ce qui rend la torréfaction si spéciale ? Bien sûr, une sauce tomate épaisse, qui permet de préparer un deuxième plat complet.

Si vous n'avez pas le temps de rester devant la cuisinière, faire frire du porc avec de la sauce dans une poêle est une option idéale. Il cuit très rapidement et s'avère incroyablement savoureux.

La couleur rouge foncé de la sauce est donnée par la pâte de tomate et son goût est vif et riche. Essayez d'ajouter moins d'épices pour ne pas étouffer l'arôme particulier de la tomate, tout doit être modéré.

N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez de cuisiner quelque chose de nouveau et d'original, vous l'aimerez certainement.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

• filet de porc – 500 g;
• oignons – 1 pièce;
• farine de blé – 1,5 cuillère à soupe ;
• concentré de tomate – 80-100 g;
• huile raffinée - pour la friture;
• bouillon de viande – 500 ml;
• sel et poivre moulu - à votre goût.

Comment faire cuire un rôti de porc avec de la sauce dans une poêle

Rincez le filet de porc, séchez-le puis coupez-le en lanières.

L'oignon épluché ne doit pas être trop haché, il suffira de le couper en demi-anneaux.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile, puis ajoutez les morceaux de porc. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Conseil: Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile de maïs, elle émet moins de substances cancérigènes lors du traitement thermique des aliments.

Maintenant, vous devez ajouter des oignons au filet de porc frit.

Remarque : peu importe que l'on utilise des oignons rouges ou blancs, le goût de la viande frite ne changera pas.

Faites frire le tout ensemble pendant 5 minutes. Pendant ce temps, l'oignon va ramollir un peu et caraméliser légèrement. La viande frite est presque prête, il ne reste plus qu'à faire la sauce.

Ajoutez la quantité requise de farine de blé (pré-tamisée).

Versez le bouillon de viande et mélangez soigneusement le contenu de la poêle afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la sauce finie et qu'elle devienne savoureuse et tendre.

L'étape suivante consiste à ajouter la pâte de tomate et à mélanger tous les ingrédients du plat. Maintenant, la sauce a acquis une teinte rougeâtre caractéristique. Tout doit être bien cuit.

Faites cuire le tout pendant environ une demi-heure en réglant le feu au minimum. Remuez régulièrement le contenu de la casserole. Le rôti de porc avec sauce est complètement prêt. Le plat a un arôme extraordinaire.

Le rôti de porc à la sauce tomate peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple, même des pommes de terre bouillies et des légumes, il sera très savoureux.

Conseils de cuisine :

• Il est préférable de faire cuire de la viande rôtie à partir de porc maigre.
• Si vous utilisez de la viande congelée, avant la cuisson, laissez-la décongeler complètement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur - c'est la meilleure option. Le porc conservera tout son goût et le plat qui en découle sera juteux et tendre.
• Le concentré de tomate peut être remplacé par des tomates fraîches. Avant de les ajouter à la viande, vous devrez retirer la peau de chaque fruit. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les tomates, laissez reposer 5 minutes, la peau se séparera facilement de la pulpe. Vous pouvez broyer le légume à l'aide d'un couteau, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
• La base d’une délicieuse sauce est le bouillon, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par un cube de bouillon. Dissolvez-le d’abord dans la quantité d’eau requise. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes séchées si vous le souhaitez.
• Femmes au foyer, faites également attention à la recette du plat hongrois -.

Le rôti de porc est un plat savoureux et satisfaisant pour un festin copieux. Ce plat peut être servi pour le déjeuner du dimanche ou la table des fêtes. Les secrets d'une délicieuse friture résident dans le bon choix de la viande et quelques secrets de préparation du plat.

Préparez la pulpe de porc frite. Le mieux adapté à ces fins filet, entrecôte ou fine bordure de viande. Plus l'animal est jeune, plus la viande est tendre, juteuse et savoureuse. En plus de la viande, divers légumes sont ajoutés à la friture - oignons, carottes, poivrons, aubergines, pommes de terre. Avant la friture, la viande est marinée dans de l'ail, des épices, des herbes aromatiques et de l'huile végétale. Dans le même temps, le porc s'imprègne d'arômes et devient plus moelleux.

Préparer les frites ne prend pas beaucoup de temps. Pour que le porc cuise rapidement, il est coupé en petites tranches, frit à feu vif afin que la viande se croûte rapidement et ne perde pas son jus, puis cuit dans la sauce, le bouillon et les légumes. Pour rendre la viande savoureuse et juteuse, il existe de nombreux secrets petits mais importants sur la façon de cuire le rôti de porc selon toutes les règles. Nous partageons volontiers certains d’entre eux avec nos lecteurs.

Délicieux porc frit dans une poêle avec des légumes

Photo n°1. Recette pour faire frire des légumes dans une poêle

Le rôti de porc aux légumes épatera vos convives par sa simplicité et son originalité. Des ingrédients familiers combinés à de la sauce soja font du porc un plat intéressant et épicé avec de légères notes orientales. La friture se prépare pas plus de 30 minutes. Se marie très bien avec des pommes de terre au four ou une purée de pommes de terre moelleuse. Si vous choisissez une viande faible en gras, le plat aura une teneur moyenne en calories, et ne nuira donc pas à votre silhouette.

Ingrédients de la recette :

• filet de porc 600 g.
• poivrons de différentes couleurs 3-4 pièces.
• oignons 2 pcs.
• sauce soja 50 ml.
• huile végétale 30 ml.
• assaisonnement pour barbecue 1 cuillère à café
• sel au goût

Comment faire cuire du porc frit dans une poêle (recette pas à pas) :

1. Coupez les tendons du filet. Couper en petites lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez le poivron en deux puis en lanières.
2. Faire revenir le porc dans l'huile végétale à feu vif. Essayez de ne pas déplacer la viande inutilement. Laissez-le frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. environ 5-7 minutes. Remettez-le ensuite à l'autre.
3. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire frire à feu vif avec un couvercle. environ 10 minutes. Retournez le contenu de la casserole plusieurs fois. Les oignons et les poivrons doivent rester fermes.
4. Ajouter la sauce soja et l'assaisonnement barbecue. Vous pouvez utiliser tous les assaisonnements de votre choix. Il est conseillé de choisir ceux qui ne contiennent pas de sel, car nous avons déjà ajouté de la sauce soja à la friture, qui en elle-même est très salée. Ferme la couverture. Baissez le feu. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, 5 à 15 minutes.
5. Vous pouvez décider de la quantité à frire selon vos goûts. Pour obtenir des légumes croustillants, retirez le plat du feu au bout de 5 minutes. Si vous souhaitez obtenir des légumes tendres cuits à la vapeur, gardez-les à feu doux plus longtemps.

Méthode d'alimentation: Servir la viande avec des pommes de terre au four, de la purée de pommes de terre ou des pâtes bouillies. Pour la table des fêtes, le rôti peut être servi sans accompagnement avec des herbes et du pain frais moelleux.

Recette de rôti de porc avec sauce

Photo n°2. Recette de rôti de porc avec sauce crémeuse aux champignons

Le rôti de porc dans une sauce aux champignons et à la crème plaira à tous, petits et grands, sans exception. La viande en sauce crémeuse se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement– du porridge, des pâtes, de la purée de pommes de terre. Le plat est inhabituellement parfumé, surtout si vous ajoutez au moins un cèpe séché, réduit en poudre, avec les champignons.

Ingrédients de la recette :

• filet de porc 500 g.
• champignons 500 g.
• sauce soja 30 ml.
• oignon 1 pièce.
• crème 35% de matière grasse 300 ml.
• farine 1 cuillère à soupe. cuillère
• assaisonnement pour porc 1 cuillère à café
• huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères

Comment faire cuire un rôti de porc avec de la sauce :

1. Coupez le filet des tendons. Couper en petits cubes. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Coupez les champignons en tranches.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire frire la viande 3-4 minutes chacun de chaque côté. Les morceaux doivent être recouverts d'une croûte bien dorée. Retirer la viande dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour la garder au chaud.
3. Dans une poêle dans la même graisse qui a fait frire la viande, faire revenir les oignons et les champignons. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale. Dès que l'humidité s'est évaporée et que les champignons et les oignons commencent à dorer, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Faire sauter pendant 1 minute.
4. Ajouter la sauce soja et la crème aux champignons. Baissez le feu. Ajouter la viande et l'assaisonnement. Remuer. Laisser mijoter sous le couvercle 5 à 10 minutes. La sauce va épaissir un peu. Éteignez le feu. Laissez le plat infuser encore un peu 15-20 minutes.

Délicieux rôti de porc dans une mijoteuse

Photo n°3. Recette pour faire frire du porc et des pommes de terre dans une mijoteuse

D'une part, le rôti de porc est un plat assez quotidien, si l'on ne tient pas compte de la teneur en calories. D'autre part, en fonction des ingrédients supplémentaires inclus dans sa composition, la friture peut être transformée en un plat principal solennel et élégant pour la table des fêtes. Dans une mijoteuse, le porc s'avère extrêmement tendre, et grâce au gingembre, il devient piquant et insolite.

Ingrédients de la recette :

• filet de porc 700 g.
• oignon 1 pièce.
• carottes 1 pièce.
• gingembre 2 cm.
• huile végétale 3-4 cuillères à soupe. cuillère
• farine 1 cuillère à soupe. cuillère
• beurre 50 g (facultatif)
• concentré de tomate 2 c. cuillères
• bouillon (de viande ou de légumes) 1 litre
• thym ½ cuillère à café
• feuille de laurier 3 pcs.
• sel, poivre au goût
• légumes verts (aneth, persil, oignons verts) bouquet
• pommes de terre 5-6 pcs.

Comment faire cuire un rôti de porc dans une mijoteuse :

1. Épluchez et coupez le gingembre en fines tranches. Retirer les films de la viande, coupé en petits morceaux dans le sens du grain. Graisser avec un peu d'huile végétale et poivrer généreusement.
2. Allumez le multicuiseur « Friture », « Cuisson », durée 30 minutes. Faire revenir le gingembre dans l'huile végétale pendant 1 minute. Il doit dorer légèrement, enrichir le beurre de saveur, mais ne pas brûler. Retirez les morceaux de gingembre mais ne les jetez pas. Placer le porc dans la poêle avec l'huile de gingembre. Faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les morceaux commencent à devenir dorés.
3. Si vous utilisez du porc maigre, vous pouvez à ce stade ajouter une noix de beurre à la viande. Pour le porc gras, dont la graisse a été fondue lors de la friture, cette étape peut être sautée.
4. Saupoudrez la viande de farine et remuez. Faire frire encore 5 minutes. Ajouter le bouillon chaud. Laisser mijoter à feu doux en gardant le couvercle et en remuant. 15 minutes.
5. Pendant que la viande mijote, épluchez les oignons et les carottes, coupez les oignons en demi-rondelles et les carottes en fines lanières. Coupez le gingembre préalablement frit en lanières. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux.
6. Ajoutez les oignons, les carottes, le gingembre, les pommes de terre et les assaisonnements dans le bol du multicuiseur. Ferme la couverture. Mode réglages « Ragoût » pendant 30 minutes. 10 minutes avant le signal, ouvrez le couvercle, ajoutez le concentré de tomate et les herbes finement hachées. Goûtez au sel. Ajoutez du sel si nécessaire. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
7. Vous pouvez utiliser du gingembre dans la recette remplacer par 3-4 gousses d'ail, mais essayez au moins une fois de cuisiner exactement selon la recette. Le goût est subtil et original.

Conseils pour la cuisson du rôti de porc

Les plats de viande, et le rôti de porc ne fait pas exception, ils s'avèrent délicieux, si vous suivez des règles simples. Nous partageons les plus importants d’entre eux dans cet article. En sachant cuisiner le rôti de porc selon toutes les règles, vos créations culinaires seront toujours à leur meilleur, et votre foyer et vos invités seront bien nourris et satisfaits :

• Lorsque vous rôtissez du porc, choisissez de la viande réfrigérée., qui n'a pas été gelé. Une entrecôte ou un bord fin fonctionne mieux. Plus l'animal est jeune, plus la viande est tendre et plus le rôti est savoureux.
• Il est recommandé de faire mariner la viande avant de la faire frire.. La façon la plus simple de la préparer est de frotter la viande avec des épices, de l'huile végétale et de l'ail écrasé.
• Voulez-vous rendre la viande tendre ?, ne le salez pas avant de le faire frire. Le sel favorise la libération des jus. La viande devient caoutchouteuse et sèche. Il est nécessaire de saler la friture en fin de friture.
• Ne retournez pas la viande fréquemment. Les morceaux doivent être complètement frits d'un côté et ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être retournés de l'autre. Si vous déplacez la viande toutes les 1 à 2 minutes, elle libérera beaucoup de jus, le plat deviendra dur et peu savoureux.
• Préparer la friture en volume, qu'il est prévu de manger en une seule fois. La viande chauffée perd son goût extraordinaire. Il est préférable de préparer une nouvelle fournée de friture la prochaine fois. De plus, cela ne prend pas beaucoup de temps.

Le rôti de porc est un excellent choix à ajouter à n’importe quel plat d’accompagnement que vous préparez pour le déjeuner ou le dîner. Selon les recettes ci-dessous, le porc s'avère doux et tendre, et la sauce donne au plat fini encore plus de sophistication.

Le rôti de porc peut être préparé de différentes manières. L'option la plus simple consiste à le faire frire avec des oignons ou d'autres légumes. Dans d'autres cas, une sauce est ajoutée aux ingrédients principaux, préparée à base de crème sure ou de tomates fraîches. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le porc : à la poêle, au four ou à la mijoteuse.

Le choix des épices et des assaisonnements joue un rôle important dans la cuisson du porc frit. Le plus souvent, ils utilisent un « assaisonnement classique pour viande », mais vous pouvez ajouter du poivre, des herbes, de l'ail, etc.

Le rôti de porc est servi avec un accompagnement. Cela se fait tout simplement : une sauce épaisse est versée sur le plat d'accompagnement. Il ne reste plus qu'à compléter la table avec des tranches de légumes frais, et on peut affirmer avec certitude que le repas sera une réussite !

Délicieux rôti de porc avec sauce

Le porc préparé selon cette recette surprendra vos invités et les membres de votre foyer par sa douceur et le fait qu'il fond littéralement dans la bouche ! La viande et les oignons se complètent parfaitement par leurs qualités gustatives, et si vous ajoutez des assaisonnements à base de viande à tout ce qui se trouve dans le plat, votre statut de spécialiste culinaire aux yeux des dégustateurs grandira tout simplement sous vos yeux.

• 600 grammes de porc
• 1 oignon
• 120 ml de bouillon de viande
• ½ c. adjika épicé
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomate
• Sel et poivre

1. La première étape consiste à rincer le porc à l'eau courante puis à le sécher avec une serviette en papier.
2. Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en cubes.
4. Placez l'oignon haché dans une poêle chauffée.
5. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis ajoutez-y du porc, du poivre et du sel.
6. Remuez de temps en temps l'oignon et le porc jusqu'à ce que ce dernier acquière une teinte dorée.
7. Assaisonnez le rôti fini avec de la pâte de tomate et de l'adjika. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements supplémentaires selon votre goût.
8. Après cela, versez tous les ingrédients avec le bouillon de viande.
9. Portez à ébullition le mélange de friture avec la sauce et laissez cuire environ 7 minutes, sans baisser le feu.
10. Laissez la friture finie dans la poêle pendant un quart d'heure, après quoi elle sera complètement prête.

Rôti de porc à la crème sure dans une mijoteuse

Si vous faites cuire du porc en sauce, il est presque impossible de le gâcher, car il s'avère non seulement tendre en goût, mais devient également juteux. Cet effet est obtenu grâce au fait que dans une mijoteuse, le porc est frit uniformément de tous les côtés. Et un ingrédient tel que la farine donnera à la sauce l'épaisseur désirée et aux herbes un arôme unique.

• 400 g de porc
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1 oignon
• 1 tasse d'eau bouillie
• Feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• 2 c. farine
• Sel, poivre, épices

1. Comme toujours, nous lavons d'abord le porc.
2. Coupez-le ensuite en petits cubes.
3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, y déposer le porc et le saler légèrement. Sur le panneau multicuiseur, réglez le mode « cuisson » et réglez le temps de cuisson sur 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le porc ne brûle.
4. Faites frire la viande dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter au porc et faire revenir le tout pendant environ 10 minutes.
6. Après cela, remplissez la viande d'oignons avec de l'eau et ajoutez une feuille de laurier.
7. Placez la crème sure dans un récipient profond, ajoutez les épices et la farine.
8. Mélangez soigneusement la sauce à la crème sure obtenue jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.
9. Ajoutez la sauce dans la mijoteuse, remuez et réglez en mode « mijoter » pendant encore 15 à 20 minutes.

Vous savez maintenant comment préparer du porc frit. Bon appétit!

Le porc rôti est peut-être le meilleur ajout simple et abordable à n'importe quel plat d'accompagnement. Le résultat sera un porc savoureux et tendre avec une sauce épaisse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Comme vous pouvez le constater, l’ensemble du processus de cuisson prend très peu de temps, il vaut donc la peine de mettre en œuvre les deux recettes. Enfin, je souhaite vous donner quelques conseils pour que votre porc frit soit délicieux du premier coup :

• Étant donné qu'une variété d'assaisonnements et d'herbes se marient bien avec le porc, je recommande d'expérimenter et d'utiliser la prochaine fois du basilic, du cumin, du persil et de l'aneth ;
• Lorsque vous préparez une friture avec de la sauce, vous devez utiliser une poêle à frire non seulement profonde, mais également à parois épaisses ;
• Lors du lavage du porc, n'oubliez pas d'en couper les veines et diverses pellicules ;
• Pour la friture, coupez le porc en cubes d'environ 5 cm ;
• Le bouillon de friture peut être remplacé par de l'eau bouillie, après y avoir ajouté des herbes et des épices.

En fait, il n’existe pas beaucoup de façons de cuisiner du bœuf rapidement et avec goût. Ces plats comprennent la sauce au bœuf. La recette avec photos a été réalisée étape par étape spécialement pour les cuisiniers débutants. Vous apprendrez à préparer une excellente sauce au bœuf dans une poêle. Le plat est étonnamment bon marché – un petit morceau de viande fait une bonne sauce. Et surtout, les morceaux de viande fondront tout simplement dans la bouche, même si le filet de bœuf est un produit capricieux, et sa préparation n'est souvent pas si simple.

Produits dont vous aurez besoin :

• Bœuf – 300 grammes de chair sans veines ;
• Carottes – 1 gros morceau;
• Oignon – 1 gros oignon ;
• Farine – 2 cuillères à soupe avec une petite lame ;
• Eau – 1,5 verres d'eau (300 ml) ;
• Sel et poivre au goût;
• Huile végétale – pour frire les légumes et la viande.

Comment faire une sauce au bœuf simple

Pour préparer cette sauce, il est préférable de prendre deux poêles, car la viande et les légumes seront d'abord cuits séparément. Pour garder le bœuf tendre, vous devez suivre quelques règles simples. Tout d’abord, coupez toujours la viande à contre-courant. Avec cette coupe, même les viandes les plus dures seront assez faciles à mâcher après cuisson.

Vous devez verser un peu d'huile dans la poêle - 2 cuillères à soupe suffiront, allumez le feu assez fort, plus que moyen. Dès que la poêle est chaude, étalez la viande, mais pas en tas, mais sur toute la surface de la poêle afin que les fibres soient scellées par la chaleur et que la viande ne perde pas de jus. Faites frire pendant 5 minutes en veillant constamment à ce que la viande ne brûle pas et en remuant.

Ajoutez maintenant une cuillerée de farine à la viande, en essayant de la répartir de manière à ce que toute la viande soit recouverte de panure à la farine. Faites frire un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, mais ne réduisez pas le feu pour que la viande ne commence pas à mijoter. Une friture et une panure aussi rapides rendront le bœuf plus juteux - une sorte de croûte se formera sur les morceaux de viande, ce qui empêchera le jus de viande de s'échapper des fibres.

Vous devez maintenant faire frire les légumes dans la deuxième poêle. Nous hachons assez finement les oignons et les carottes, mais faisons d'abord frire les oignons dans une petite quantité d'huile végétale - malgré la transparence, ils font frire plus longtemps que les carottes.

Dès que l'oignon commence à dorer, ajoutez-y des carottes finement râpées ou hachées - la méthode de hachage ne fait pas beaucoup de différence, faites-le comme vous préférez.

Faites frire encore environ 5 minutes, après quoi vous devrez également ajouter une cuillerée de farine à la vinaigrette aux légumes, en la répartissant sur les légumes.

Faites revenir rapidement et ajoutez la viande et l'eau dans la poêle. Ajoutez un peu de sel, de poivre et laissez mijoter une fois la sauce bouillie, à couvert, à feu doux pendant une demi-heure.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la sauce d'herbes finement hachées.

La cuisine russe est si simple que préparer les plats demande très peu d'efforts, de temps et d'énergie de la part du cuisinier. Il y a tellement de plats de viande simples dans notre cuisine. Par exemple, porc rôti. Il se prépare très simplement et rapidement. Quand on ne veut pas passer beaucoup de temps avec la viande, il suffit de couper le porc en cubes et de le faire frire avec des légumes. Il est également important que les couteaux soient affûtés autant que possible, car ce n'est que dans de telles conditions qu'il est pratique de travailler la viande. Il existe aujourd’hui le meilleur couteau, Chef’s Choice, qui a reçu de nombreux retours de clients, les avis sont tous positifs. Après tout, en fait, travailler avec un tel affûtage est très pratique, ce qui en général vous facilite la vie... Tous les plats de viande de la cuisine russe sont principalement cuits au four ou en ragoût, le rôti de porc ne fait pas exception. Il peut être préparé avec l'ajout de légumes comme des courgettes, des tomates, des poivrons. Ces ingrédients compléteront non seulement, mais offriront également la possibilité de servir du porc frit comme plat indépendant. L'essentiel pour ce plat.

Rôtir du porc dans les cafés et restaurants

Que va-t-il avec du porc frit ?

Porc frit à la sauce tomate

Pour vous préparer, vous aurez besoin (basé sur 3 portions) :

• 150 ml. eau;
• 1 moyenne carotte;
• 1 grand ampoule;
• 4 cuillères à soupe. concentré de tomate;
• 6 cuillères à soupe. huile végétale;
• 300 grammes pulpe de porc;
• sel goût;
• assaisonnement pour viande goût.

1. Rincer le porc sous l'eau courante et le couper en cubes d'environ 2 cm.
2. Faites chauffer 4 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, faire revenir le porc 7 minutes à feu moyen.
3. Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Ajouter les oignons et les carottes à la viande et laisser mijoter encore 7 minutes.
5. Diluer le concentré de tomate dans l'eau et verser la sauce sur la viande (si désiré, remplacer le concentré par des tomates fraîches).
6. Ajouter les épices et le sel au rôti et laisser mijoter 10 minutes.

Plat de cuisine russe.