Wie man Champignonsuppe mit Sahne zubereitet, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt. Pilzsuppe mit Sahne Leckere Pilzsuppe mit Sahne

Cremige Champignonsuppe ist ein doppelter Genuss durch die Kombination aus gebratenen Champignons und zarter Sahnesauce. Champignons und Sahne passen gut zusammen; sie verbinden sich fast auf zellulärer Ebene und verwandeln einen langweiligen ersten Gang in ein echtes Restaurant-Meisterwerk.

Das Rezept für cremige Champignonsuppe erfordert minimale Kochkenntnisse, etwa eine halbe Stunde Zeit und einen Mixer in der Küche. Es ist dieser Assistent, der gewöhnliche Pilzsuppe in Püree verwandelt, das auch die Kleinsten gerne essen. Die Konsistenz wird sehr weich und cremig sein. Das Aroma ist reichhaltig, deutlich pilzig mit einer leicht cremigen Note. Lecker!

Zutaten

Champignons 400 g
Zwiebeln 1 Stk.
Knoblauch 1 Zahn.
Butter 30 g
Pflanzenöl 2 EL. l.
Hühner- oder Pilzbrühe 500 ml
15 % Creme 100-200 ml
Weizenmehl 2 EL. l.
Salz 0,5 TL. oder nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Chips.
gemahlene Muskatnuss 1 Chip.
Croutons und Petersilie zur Dekoration

So bereiten Sie eine Pilzcremesuppe aus Champignons mit Sahne zu

Ich wasche die Champignons, schneide die Stiele ab und schneide sie in Scheiben – nicht sehr dünn, da sich die Pilze sonst noch im Püree vermischen. Übrigens wird die Cremesuppe bei weißen Champignons mit geschlossenen Kappen, wie auf dem Foto, hell, während sie bei Pilzen mit dunklen „Röcken“ eine gräuliche Farbe hat.
Ich würfele die Zwiebel und hacke den Knoblauch mit einem Messer fein. Ich erhitze Pflanzenöl und ein kleines Stück Butter in einer Bratpfanne (im wahrsten Sinne des Wortes 15 Gramm, für den Geschmack). Ich brate gleichzeitig die Zwiebel und den Knoblauch an.
Sobald sie weich sind, Pilze in die Pfanne geben. Kein Salz!
Bei mittlerer Hitze unter Rühren weitergaren, bis alles fertig ist. Es ist nicht nötig, die gesamte Flüssigkeit aus der Bratpfanne zu verdampfen; sobald die Champignons anfangen, leicht zu bräunen, nehme ich die Bratpfanne vom Herd (wenn man sie zu lange stehen lässt, verbrennt die Zwiebel und die Suppe wird brüchig). etwas bitter).
In einem Topf das restliche Stück Butter schmelzen und das Mehl darin anbraten, dabei ständig mit einem Spatel umrühren, damit keine Klumpen entstehen und es nicht anbrennt.
Gießen Sie 400 ml Brühe mit dem gebratenen Mehl in einen Topf – Hühner- oder Pilzbrühe reichen aus. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit wird allmählich dicker und erhält eine geleeartige Konsistenz.
Ich füge Röstzwiebeln mit Pilzen, Salz und Gewürzen hinzu, um abzuschmecken. Ich rühre um und bringe die Suppe erneut zum Kochen, lasse sie eine Minute köcheln und nehme sie vom Herd.
Ich püriere es mit einem Stabmixer (wenn Sie einen Emailletopf haben, gießen Sie die Suppe besser in ein anderes Gefäß, um die Emaille nicht zu beschädigen). Sie sollten ein dickes und homogenes Pilzpüree erhalten.
Jetzt gieße ich 100 ml Sahne hinein und stelle den Topf wieder auf den Herd.
Ich rühre um und passe die Salzmenge nach Geschmack an. Ich bringe es auf die gewünschte Konsistenz und füge nach und nach mehr Sahne (oder Brühe) hinzu. Ich erwärme es, aber sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehme ich es sofort vom Herd.
Ich serviere die Pilzcremesuppe heiß. Dazu passen weiße Croutons, gehackte und leicht getrocknete Walnüsse und frische Kräuter. Guten Appetit!

An einem besonderen Tag möchten Sie ein ungewöhnliches Mittagessen zubereiten. Auf den ersten Gang geht es nicht! Bereiten Sie anstelle des üblichen Borschtschs ein köstliches Gericht zu – Pilzsuppe mit Sahne und Käse. Um es nach unserem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie keinen besonderen Aufwand oder seltene Zutaten. Doch selbst aus den einfachsten Produkten lässt sich immer etwas Außergewöhnliches kochen.

Produkte

Brühe – 500 ml (jede Brühe reicht aus – Gemüse, Fleisch, Huhn);
Zwiebel – 1 Stück;
Pilze – 500 g (gefroren oder frisch);
Butter – 40 g;
Mehl – 2 Esslöffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Schmelzkäse – 65 g (eine halbe Packung Dreiecke);
Creme – 100 ml.

Vorbereitung

1. Sie sollten mit der Zubereitung der Suppe beginnen, indem Sie die notwendigen Zutaten vorbereiten. Zuerst sollten Sie die Zwiebeln und Pilze hacken. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, müssen Sie diese nicht auftauen. Die Größe der Stücke spielt keine Rolle, da alles später im Mixer zerkleinert wird. Je kleiner sie sind, desto schneller verlöschen sie.

2. Es lohnt sich, die Bratpfanne vorher auf niedrige Hitze zu stellen, damit sie beim Zerkleinern von Zwiebeln und Pilzen Zeit zum Aufheizen hat. Die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben und mit Öl anbraten. Besser ist es, die Hitze zu erhöhen und goldbraun zu braten.

3. Jetzt ist es an der Zeit, die Pilze in die Pfanne zu geben, umzurühren, die Hitze zu reduzieren und weich köcheln zu lassen. Dies dauert etwa 15 Minuten. Soll ich es mit einem Deckel abdecken? Wenn die Pilze frisch sind, ja, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Im gefrorenen Zustand ist kein Abdecken erforderlich, da beim Schmelzvorgang zusätzliche Flüssigkeit freigesetzt wird und unser Gericht Gefahr läuft, noch in der Pfanne zu Suppe zu werden.

4. Wenn alles fertig ist, ist es Zeit, den Mixer zu verwenden. Geben Sie den Inhalt der Pfanne in eine Rührschüssel und fügen Sie etwas Brühe hinzu. Es ist Zeit zu pfeffern, zu salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Allerdings muss ein einzigartiges Pilzaroma vorhanden sein, daher sollten Sie nicht alle verfügbaren Gewürze hinzufügen. Nun alles gründlich zermahlen. Wenn Sie einen Mixer mit Deckel verwenden, besteht das kleine Geheimnis darin, keine heiße Brühe zu verwenden und die Pilze abkühlen zu lassen, bevor Sie die Schüssel schließen. Bei Verwendung heißer Speisen kann es zu Problemen beim Öffnen des Deckels kommen. Aufgestanden - abkühlen, dann öffnen.

5. Die Butter in einen Topf geben und erhitzen, bis sie schmilzt. Dann das Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Wenn Sie sie nicht vollständig pürieren können, können Sie den Mixer erneut verwenden. Frittieren, bis das Mehl goldbraun wird und ein nussiges Aroma hat. Gießen Sie nun die restliche Brühe ab und geben Sie die Mischung aus dem Mixer hinzu. Es ist die schönste Stunde des Käses! Reiben Sie es und geben Sie es in einen Topf. Gut vermischen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

6. Es ist Zeit, Sahne hinzuzufügen. Sie können jeden Fettgehalt einnehmen. Es ist zu beachten, dass die Konsistenz der Suppe umso dicker ist, je höher der Prozentsatz ist. Wenn Sie also 10 % Sahne verwenden, ist es sinnvoll, die Menge der Brühe zu reduzieren, damit das Gericht nicht zu flüssig wird. Alles noch einmal umrühren und zum Kochen bringen. Die heiße Pilzsuppe in Schüsseln füllen und garnieren. Gemüse, Croutons oder Käse eignen sich perfekt zur Dekoration. Das Gericht ist fertig!

Pilzsuppe mit Champignons und Sahne ist ein sehr einfaches Rezept und ein köstliches Diätgericht, das reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren, Phosphor, Natrium, Kalium, B-Vitaminen sowie C, H, D und Folsäure ist. Für die Zubereitung benötigen Sie nur 50 Minuten, davon 15 Minuten. Die Zubereitung der Produkte dauert 35 Minuten. für ihre Wärmebehandlung.

Pilzsuppe kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Da diese Pilze zu Hause oder in Gewächshäusern gezüchtet werden, können Sie sie immer in Ihrer eigenen Küche haben oder in den Regalen der Geschäfte finden.

Zutaten für 8 - 10 Portionen

Wasser (1,8 Liter),
Hühner- oder Gemüsebrühe (0,4 l),
Kartoffeln (3 - 4 mittelgroße Stücke),
Champignons (900 g),
Milch (1/2 Tasse),
Sahne (1/2 Tasse),
Mehl (4 EL),
Zwiebel (1 Stk.),
Karotte (1 Stk.),
Butter (3 EL),
Gewürz für Pilzsuppe (2 EL),
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Petersilie oder Dill (1/3 Tasse).

Rezept für Champignonsuppe mit Sahne

1. Kartoffeln schälen, zerbröseln und in einen Topf mit Wasser und Brühe geben. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie es etwa 10 Minuten lang weiter.

2. Die Pilze hacken und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie braun und weich sind.

3. Die Champignons in den Topf geben und 5–8 Minuten weitergaren.

4. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 3 Esslöffel Butter, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen. 8 – 10 Minuten goldbraun braten. und in einen Topf geben.

5. Milch, Sahne und 4 Esslöffel Mehl glatt rühren. Champignons zur Pilzsuppe hinzufügen.

6. Fügen Sie nach Belieben Pilzsuppengewürz oder eine Kombination aus 1 Esslöffel Salz und 1/2 TL hinzu. Pfeffer

7. Das Grün fein hacken und mit der Suppe vermischen.

8. Die Pilzsuppe zum Kochen bringen und nach ein paar Minuten (2–3) vom Herd nehmen.

Dieses Gericht kann sogar am Feiertagstisch gerühmt werden. Sein ausgezeichneter Geschmack wird von jedem geschätzt, der Pilzgerichte liebt und schätzt. Für diejenigen, die abnehmen wollen, gibt es auch gute Nachrichten. Champignon-Pilzsuppe ist ein kalorienarmes Produkt, das eine Vielzahl nützlicher Elemente enthält, die für die Gesundheit notwendig sind.

Wenn Sie diese Champignonsuppe für 8 - 10 Personen zubereiten, benötigen Sie 3 - 4 Kartoffeln und diese enthalten 240 - 320 Kalorien. Bei 900 gr. Champignons – nur 243, 1/2 Tasse Magermilch enthält 31, Sahne (35 %) – 337 in 1/2 Tasse, 100 g Mehl – 342 kcal.

Zwiebel (1 mittelgroßes Stück) – ca. 40 kcal, Karotten können bei einer Länge von 15 – 17 cm 125 g wiegen, das sind 44 kcal, 40 g Butter enthalten 359, Dill oder Petersilie tragen zur Pilzsuppe aus Champignons nur 19 bei kcal.

Der Kaloriengehalt von 0,4 Liter Hühnerbrühe beträgt 60 Kalorien.

Somit befinden sich bei Ihrer Champignon-Pilzsuppe nur 1715 kcal im Topf. Teilen Sie es auf 10 Personen auf und Sie erhalten nur 171 kcal.

Vielleicht können Gerichte mit Pilzen als eines der aromatischsten und geschmacksreichsten bezeichnet werden. So wie ein exquisites, teures Accessoire ein Bild vervollständigt, werden Pilze, die zu Brei, Salat oder Suppe hinzugefügt werden, zur Hauptzutat des gesamten Gerichts.

Beim Kochen von Pilzen kommt es vor allem darauf an, ihren reichen Geschmack zu entfalten. Dies kann durch Anbraten in gutem Öl oder durch Zugabe aromatischer Gewürze erfolgen. Ein weiterer treuer Freund von Pilzen ist Knoblauch. Wir werden es auf jeden Fall der Suppe hinzufügen, die in dieser Meisterklasse besprochen wird.

Suppe mit Sahne und Champignons in Hühnerbrühe ist eine meiner Lieblingssuppen. Es ist dick, reichhaltig, perfekt gewürzt und aromatisch! Dieses Gericht scheint Tausende verschiedener Zutaten zu enthalten, die seinen Geschmack verstärken. Aber tatsächlich sind alle Zutaten sehr einfach und zugänglich, Hauptsache, man kocht es mit Seele. Sie können Suppe aus verschiedenen Pilzen zubereiten; geeignet sind Champignons, Austernpilze und Waldpilze. Es ist wichtig zu bedenken, dass Wildpilze eine längere Wärmebehandlung erfordern. Es ist auch praktisch, gefrorene Pilze zu verwenden, sie sind vorgekocht, sie müssen nur noch aufgetaut werden und können dann wie Champignons gekocht werden.

Neben der emotionalen Einstellung müssen Sie noch ein paar weitere Punkte berücksichtigen. Am besten schmeckt diese Suppe mit Hühnerbrühe. Und außerdem geht es ohne die Zugabe frischer Kräuter nicht. Ansonsten gibt es keine Geheimnisse oder Schwierigkeiten, also fangen wir an!

Geschmacksinfo Heiße Suppen / Pilzsuppe

Zutaten

2-2,5 Liter Hühnerbrühe (kann durch Gemüse oder Wasser ersetzt werden);
250 g Champignons (frisch oder gefroren);
2-3 große Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
100–150 ml Creme (10–20 Prozent);
2-3 Knoblauchzehen;
ein Bund Grünzeug (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln);
Pflanzenfett;
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Hühnerbrühesuppe mit Pilzen und Sahne kocht

Wir bereiten die Brühe zu und konzentrieren uns dabei noch einmal darauf, dass Hühnchen am leckersten ist. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sie können gefrorene Brühe verwenden, ich bereite gerne konzentrierte Hühnerbrühewürfel zu, diese müssen im Verhältnis 1:1 mit gefiltertem Wasser gemischt werden.

Bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Die Champignons in Scheiben schneiden. Frische Pilze sind hierfür die bequemste Option. Gefrorene ganze Pilze müssen zuerst aufgetaut werden.

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in die bereits aufgekochte Hühnerbrühe geben.

Drei Karotten auf einer groben Reibe, Zwiebel in Würfel schneiden, drei Knoblauch auf einer feinen Reibe. Zwiebeln und Karotten in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten, fast ganz zum Schluss Knoblauch hinzufügen.

Mit Knoblauch gebratenes Gemüse in die Brühe geben.

In derselben Pfanne, in der die Zwiebeln und Karotten gekocht wurden, die Pilze anbraten.

Und dann schicken wir sie auch mit der Brühe in die Pfanne, gefolgt von den Karotten und Zwiebeln.

Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln fertig sind. Wenn ja, dann Sahne und fein gehackte Kräuter in die Suppe geben und aufkochen lassen. Bei Bedarf kann die Suppe mit Champignons und Sahne gesalzen und mit schwarzem Pfeffer versetzt werden.

Nachdem Sie die Suppe vom Herd genommen haben, lassen Sie die fertige Suppe eine Weile ziehen. Servieren Sie dieses wunderbare Gericht mit Roggen- oder Weißbrotcroutons.

Pilzsuppen galten ursprünglich als europäisches Gericht, verbreiteten sich aber aufgrund ihres Geschmacks schnell auf der ganzen Welt und erfreuen sich mittlerweile in vielen Ländern großer Beliebtheit.

Sie locken mit ihrem Aroma und haben nicht weniger Fans als Fleischgerichte. Aber es gibt einen großen Vorteil – die schnelle Zubereitung.

Selbst der schwierigste erste Gang wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Pilzsuppe mit Sahne – allgemeine Kochprinzipien

Für die Zubereitung der Suppe können Sie absolut alle Pilze verwenden: Gewächshaus-, Wald- und Feldpilze. Spitzenreiter unter ihnen sind Champignons, Pfifferlinge und Steinpilze. Es spielt auch keine Rolle, um welche Art es sich handelt, Sie können ein frisches, gefrorenes oder getrocknetes Produkt nehmen, und einige Rezepte beinhalten sogar das Einmachen. Frische Pilze können gekocht werden, aber für einen helleren und reichhaltigeren Geschmack ist es besser, sie in einer Pfanne zu braten. Sie können jedes Öl verwenden, am besten schmeckt es jedoch mit Butter.

Für die Suppe wird ausschließlich frische Sahne verwendet, ohne Zucker oder andere Zusätze. Wenn im Rezept der erforderliche Fettgehalt nicht angegeben ist, können Sie einen beliebigen Fettgehalt verwenden. Am Ende des Garvorgangs wird Sahne zum Gericht gegeben und zum Kochen gebracht. In manchen Rezepten werden sie als Dressing verwendet und direkt auf den Teller gegeben.

Auch zu Suppen hinzugefügt:

Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kohl;

Getreide: Buchweizen, Graupen, Reis;

Pasta;

Käse verschiedener Art;

Gewürze, Muskatnuss, Paprika, Schwarz- und Piment eignen sich gut.

Und aromatische erste Gänge werden mit Croutons serviert, die in der Pfanne gebraten oder im Ofen getrocknet werden können. Viele Pilzsuppen mit Sahne werden in Form eines cremigen Pürees zubereitet. Hierfür benötigen Sie einen Mixer. Nach dem Zerkleinern der Speisen empfiehlt es sich, den ersten Gang noch einmal aufzuwärmen und erst dann zu servieren.

Rezept 1: Pilzsuppe mit Sahne „Vom Pfifferling“

Für diese cremige Pilzsuppe werden frische Pfifferlinge verwendet. Bei Bedarf können Sie aber auch gefrorene oder getrocknete Pilze nehmen, die zunächst zubereitet werden müssen. Getrocknete Pfifferlinge werden mit kaltem Wasser oder Milch übergossen und 2-4 Stunden ziehen lassen.

Zutaten

200 Gramm Pfifferlinge;

300 Gramm Kartoffeln;

Zwiebel;

150 ml Sahne;

Öl, Gewürze;

Petersilienblätter.

Vorbereitung

1. Wenn die Pfifferlinge klein sind, kochen Sie sie im Ganzen. Große Pilze können in mehrere Teile geschnitten werden. Öl in eine Pfanne geben und die Pfifferlinge anbraten.

2. Die fein geschälte Zwiebel hacken und zu den Pilzen geben. Zusammen anbraten.

3. Etwa 1,5 Liter Wasser in einen Topf füllen und auf den Herd stellen.

4. Die Kartoffeln schälen, eine reiben und den Rest in Würfel schneiden. Alles zusammen in bereits abgekochtes und gesalzenes Wasser geben. 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

5. Die gebratenen Pfifferlinge in die Pfanne geben, umrühren und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. Sahne angießen, gehackte Petersilienblätter dazugeben, bei Bedarf noch etwas salzen und fertig ist die Suppe!

Rezept 2: Pilzsuppe mit Sahne und geschmolzenem Käse „Aromatisch“

Ein einfaches Rezept für eine sehr leckere Pilzsuppe mit Sahne, dick, reichhaltig und mit einem angenehmen Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie Schmelzkäse wie „Druzhba“, Sie können aber auch Wurstkäse verwenden, nachdem Sie die Kruste entfernt haben. Wir kochen mit frischen Champignons. Diese Suppe kann pur oder püriert serviert werden.

Zutaten

400 Gramm Champignons;

4 Kartoffeln;

Karotte;

Zwiebel;

100 ml Sahne;

2 Schmelzkäse (200 Gramm);

Etwas Öl, Gewürze und eventuell getrocknete Kräuter.

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit 1,5 Liter Wasser oder einer beliebigen Brühe in einen Topf geben.

2. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl bei starker Hitze 2-3 Minuten braten.

3. Zwiebeln und Karotten schälen, wie gewohnt hacken, zu den Pilzen geben und zusammen kochen.

4. Sobald das Gemüse und die Champignons gebraten sind, 2-3 Schöpflöffel Brühe aus der Pfanne zu den Kartoffeln hinzufügen und weiter köcheln lassen.

5. Den Käse in kleine Würfel schneiden, dann in eine Pfanne geben und rühren, bis die Stücke schmelzen.

6. Den Inhalt der Bratpfanne in eine Pfanne mit fast fertigen Kartoffeln geben, mit Salz abschmecken, Sahne hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Mit Kräutern würzen.

Rezept 3: Pilzsuppe mit Sahne und Hühnchen

Für diese Pilzsuppe mit Sahne ist es besser, Waldpilze zu verwenden, mit denen wird es aromatischer und viel schmackhafter. Aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch Gewächshaus-Champignons oder Austernpilze nehmen. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Truthahn verwenden.

Zutaten

400 Gramm Huhn;

350 Gramm Pilze;

2 Knoblauchzehen;

300 Gramm Sahne 15-20 %;

3 Kartoffeln;

1 Zwiebel;

2 Esslöffel Stärke;

Karotte;

Salz, Öl.

Vorbereitung

1. Die Hähnchenteile in einen Topf geben, mit Wasser (2 Liter) auffüllen und die Brühe etwa eine Stunde kochen lassen.

2. Die Pilze waschen, alles Unnötige entfernen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie sich über die Qualität nicht sicher sind, kochen Sie sie 20 Minuten vor.

3. Kartoffeln schälen, wahllos schneiden und in die Suppe geben.

4. Die Pilze in einer Pfanne eine Minute anbraten, die gehackten Zwiebeln und Karotten dazugeben. Braten, bis es fertig ist.

5. Etwas Brühe aufgießen, abkühlen lassen und die Stärke auflösen. Dann diese Mischung zu den Pilzen gießen, umrühren und abstellen.

6. Die Pilzmasse in einen Topf mit bereits weichen Kartoffeln geben, alles zusammen aufkochen, mit Sahne, Gewürzen, gehacktem Knoblauch würzen, eine Minute kochen lassen und ausschalten.

Rezept 4: Pilzsuppe mit Graupencreme

Ein herzhafter erster Gang mit Graupen, die heute nicht mehr so beliebt sind. Wir bereiten die Suppe mit Wasser zu, auf Wunsch können Sie aber auch jede beliebige Fleischbrühe verwenden. Es empfiehlt sich, Graupen vorher, möglichst über Nacht, in kaltem Wasser einzuweichen.

Zutaten

300 Gramm Pilze;

Ein halbes Glas Perlgerste;

3 Kartoffeln;

Birne;

Öl, Salz;

200ml Sahne.

Vorbereitung

1. Die Graupen weich kochen, das Wasser abgießen.

2. Einen Topf mit 1,5 Liter Wasser (oder Brühe) auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.

3. Kartoffeln schälen, in beliebige Scheiben schneiden und in die Suppe geben.

4. Die Pilze in kleine Stücke schneiden, in einer Bratpfanne anbraten, bis sie halb gar sind, dann die Zwiebel dazugeben und alles zusammen anbraten.

5. Fügen Sie Graupen zu den fast garen Kartoffeln hinzu, nach einer Minute zu den gebratenen Pilzen.

6. Alles zusammen 3-4 Minuten kochen lassen, die Sahne einfüllen und noch eine Minute kochen lassen. Grüns hinzufügen und ausschalten.

Rezept 5: Pilzsuppe mit Sahne in einem Slow Cooker

Mit einem Multikocher können Sie ohne zusätzlichen Aufwand und Zeitaufwand eine wunderbare Pilzsuppe mit Sahne zubereiten. Wir verwenden beliebige Pilze nach unserem Ermessen. Da es sich um eine Püreesuppe handelt, benötigen Sie für die Zubereitung auch einen Mixer.

Zutaten

400 Gramm Pilze;

Zwiebel;

200ml Sahne;

2 Kartoffeln;

Pflanzenöl, Gewürze;

1,2 Liter Wasser;

40 Gramm Butter;

250 Gramm Brot, am besten leicht altbacken.

Vorbereitung

1. Die geschälte Zwiebel zerkleinern. In einen Multicooker-Behälter geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und 10 Minuten im „Frittieren“-Modus garen.

2. Die Champignons in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, geben Sie sie in einen Slow Cooker, geben Sie Wasser und Gewürze hinzu, schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie eine Stunde lang im Suppenprogramm.

4. Übertragen Sie den Inhalt des Multikochers in einen anderen Topf und pürieren Sie alles mit einem Mixer. Zurück in den Slow Cooker gießen.

5. Sahne und die Hälfte der Butter hinzufügen, alles vermischen und 10 Minuten erhitzen.

6. Das Brot in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne im restlichen Öl anbraten.

7. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Croutons belegen und servieren.

Rezept 6: Pilzsuppe mit Sahne in Töpfen

Die Pilzsuppe an sich erweist sich als sehr lecker, und wenn man sie in Töpfen kocht, wird man sich nicht davon losreißen können.

Zutaten

800 Gramm Pilze;

300 ml Fleisch- oder Hühnerbrühe;

250 ml Sahne;

2 Zwiebeln;

Löffel Mehl;

Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Zwiebel hacken und Pilze hacken. Alles zusammen 5-6 Minuten braten.

2. Bis zur Hälfte des Volumens in Töpfe füllen.

3. Das Mehl in der Brühe verdünnen, salzen und über die Pilze gießen. Stellen Sie die Töpfe für 20 Minuten in den Ofen.

4. Herausnehmen, Sahne hinzufügen, getrocknete Kräuter nach Geschmack und eventuelle Gewürze hinzufügen und erneut in den Ofen stellen, 10 Minuten ruhen lassen.

5. Die fertige Suppe mit Frühlingszwiebeln servieren.

Rezept 7: Pilzsuppe mit Sahne und Knoblauch „Quick“

Das Rezept für eine ganz einfache und schnelle cremige Pilzsuppe, die in einer halben Stunde zubereitet werden kann. Wir verwenden frische Champignons, Sie können aber auch gefrorene oder vorgekochte verwenden.

Zutaten

350 Gramm Champignons;

2 Kartoffeln;

Birne;

2 Knoblauchzehen;

Ein Liter Wasser oder Brühe;

100 ml Sahne.

Vorbereitung

1. Wasser auf den Herd stellen. Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben, in Streifen schneiden und in einen Topf geben, Salz ins Wasser geben.

2. Champignons fein hacken, Zwiebel in Würfel schneiden. Alles zusammen 2-3 Minuten in Öl bei starker Hitze anbraten und zu den fast garen Kartoffeln geben. So soll es sein, die Brühe wird dicker und gehaltvoller.

3. Kochen Sie die Suppe 8 Minuten lang, gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Die Suppe ist fertig! Es bleibt nur noch, in Teller zu gießen, Kräuter und Cracker hinzuzufügen.

Rezept 8: Pilzsuppe mit Sahne und Fadennudeln ohne Kartoffeln

Zur Sättigung werden diesem Gericht Nudeln hinzugefügt. Es werden dünne Fadennudeln verwendet, auf Wunsch können Sie jedoch auch andere Nudeln verwenden, vorzugsweise kleine. In diesem Fall müssen sie jedoch früher in die Brühe gegeben werden, damit sie Zeit zum Kochen haben. Standardmäßig verwenden wir beliebige Pilze nach unserem Geschmack.

Zutaten

300 Gramm Pilze;

70 Gramm Fadennudeln;

Zwiebel;

150 ml Sahne;

Karotte;

Vorbereitung

1. Nehmen Sie eine dickwandige Pfanne oder einen Kessel. Öl einfüllen und auf den Herd stellen.

2. Die Pilze hacken und 2 Minuten braten.

3. Drei Karotten, die Zwiebel fein hacken und zu den Pilzen geben. Bei starker Hitze zusammen anbraten. Es ist nicht nötig, bis es fertig ist, zu köcheln oder zu kochen.

4. Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser oder eine beliebige Brühe in die frittierte Masse, mischen Sie und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Mit Salz abschmecken, es können auch andere Gewürze verwendet werden; Muskatnuss passt gut zu dieser Suppe.

5. Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und Fadennudeln hinzufügen. Gut mischen und ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und die Suppe 10 Minuten ruhen lassen, bis die Fadennudeln fertig sind.

6. Auf Teller verteilen und reichlich mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Um die cremige Suppe dick und reichhaltig zu machen, müssen Sie einen Teil der Kartoffeln reiben und den Rest wie gewohnt schneiden. Sie können der Brühe auch Mehl oder Stärke hinzufügen, die zuvor in kalter Flüssigkeit verdünnt wurden.

Zweifeln Sie an der Qualität von Pilzen? Kochen Sie sie in einem Topf mit einer geschälten Zwiebel, aber nur einer hellen. Es wird angenommen, dass die Pilze giftig sind, wenn sie blau werden. Wenn ihnen nichts passiert, können sie bedenkenlos gegessen werden.

Pilzsuppen mit Sahne passen sehr gut zu Käse und es ist nicht notwendig, ihn in die Pfanne zu geben. Streuen Sie einfach geriebene Chips über die heiße Suppe und schon erstrahlt das bekannte Gericht in neuem Geschmack.

Brühe aus getrockneten Pilzen fällt oft dunkel aus und sieht nicht sehr ansprechend aus. Daher ist es besser, sie 5 Minuten lang zu kochen, dann das Wasser abzulassen, sauberes kochendes Wasser hinzuzufügen und eine neue Brühe zu kochen, die leichter und schöner wird.

Um der Champignonsuppe den Geschmack von Waldpilzen zu verleihen, müssen Sie mehrere getrocknete Steinpilze nehmen, sie in einer Kaffeemühle mahlen und 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zur Suppe geben.

Das erste Pilzgericht entfaltet seinen vollen Geschmack erst nach dem Aufgießen. Daher ist es nicht nötig, die Suppe heiß zu servieren; lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen, bis sie fertig ist.

Sie wissen nicht, wie viele Pilze Sie in die Suppe geben sollen? Wenn sie frisch sind, sollte die Menge ungefähr der des restlichen Gemüses entsprechen. Und aus einem Glas getrockneter Pilze können Sie 3 Liter Suppe kochen.