Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen-, Schweine-, Rind- oder Fischkotelett? Wie verändert sich die Kalorienzahl eines gebratenen und gedünsteten Schnitzels? Wie viele Kalorien haben Hähnchenschnitzel, gedünstet und gebraten?

Schnitzel ist ein russisches Gericht, obwohl es aus Europa zu uns kam. Die ersten Erwähnungen stammen aus dem 19. Jahrhundert, damals war dies die Bezeichnung für ein Stück Fleisch mit Knochen, dann für fein gehacktes Fleisch. Das Kochrezept hat sich im Laufe der Zeit stark verändert und heute handelt es sich um ein Fladenbrot aus Hackfleisch.

Hühnerfleisch ist eine ideale Option für alle, die sich gesund ernähren oder abnehmen möchten. Es hat sehr wenig Fett, aber viel Protein. Dies ist ein vollständiger Ersatz für Rind- oder Schweinefleisch, aber kalorienärmer, gesünder und nährstoffreicher.

Huhn ist reich an Eisen, Zink, Kalium, Phosphor sowie den Vitaminen B, C, A, E, PP. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung: ätherische Öle, Glutaminsäure, stickstoffhaltige Substanzen. Aufgrund dieser Komponenten entsteht ein eher spezifischer Geruch.

Vorteile von Hühnerfleisch:

• Proteine. Hähnchenfilet ist eine Proteinquelle; pro 100 Gramm Produkt sind etwa 20 g Protein enthalten – das ist ein hoher Wert. Die tägliche Zufuhr beträgt für einen Menschen 1g pro 1kg Körpergewicht, bei aktiver sportlicher Betätigung sogar das Doppelte. Es ist Proteinen zu verdanken, dass Muskelgewebe aufgebaut wird und wächst;
• Eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen beugt bestimmten Krankheiten vor: Verdauungsstörungen, Migräne, Herzerkrankungen, Katarakt, Diabetes. Lindert Müdigkeit, senkt den Cholesterinspiegel und bekämpft Hautprobleme. Vitamin D stärkt die Knochen, A verbessert das Sehvermögen;
• Laborstudien haben bewiesen, dass Hühnerfleisch wirklich gesund und wirksam zur Gewichtsreduktion ist. Wer mit einer Proteindiät abnimmt, verliert viel schneller zusätzliche Pfunde und nimmt sie nicht wieder zu;
• Normalisiert und verhindert Veränderungen des Blutdrucks;
• Es wird angenommen, dass Menschen, die rotes Fleisch essen, anfälliger für bestimmte Krebsarten sind als Hühneresser;
• Schutz vor steigendem Cholesterinspiegel und Verbesserung der Leistungsfähigkeit;
• Bei einer Erkältung ist Hühnerbrühe unersetzlich. So seltsam es auch klingen mag, es lindert einige Symptome: Halsschmerzen, verstopfte Nase und allgemeine Schwäche des Körpers;
• Die Aminosäure Tryptophan verbessert die Stimmung, indem sie die Gehirnzellen beeinflusst und sie dazu veranlasst, mehr Serotonin zu produzieren.
• Hühnerfleisch ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Knochenerkrankungen, insbesondere für ältere Menschen;
• Das in der Zusammensetzung enthaltene Magnesium beruhigt die Nerven und reduziert die ausgeprägten Symptome von PMS.

Fettgebratenes oder geräuchertes Hähnchen ist nicht von Vorteil. Sein häufiger Verzehr erhöht den Cholesterinspiegel und fördert die Entstehung von Arteriosklerose.

Kochen Sie das Fleisch gut – es kann Bakterien und Viren enthalten, die für den menschlichen Körper schädlich sind.

Kaloriengehalt von Hähnchenschnitzeln

Huhn selbst ist kalorienarm – nur 190 Kalorien pro 100 Gramm, einschließlich Haut und Fett. Wenn Sie Filet nehmen, dann nur 101 Kalorien. Der Energiewert von Koteletts hängt jedoch davon ab, wie sie zubereitet wurden.

Hähnchenschnitzel während einer Diät

Die Diät beinhaltet immer eine magerere Ernährung, die praktisch nicht mit Vitaminen angereichert ist. Dies kann behoben werden, indem Sie einige Hühnchengerichte, wie zum Beispiel Koteletts, in Ihren Speiseplan aufnehmen. Das Wichtigste ist, zu wissen, wie man sie richtig zubereitet, damit sie sich nicht auf Ihr Gewicht auswirken. Am besten geht das gedünstet oder im Ofen, ohne auf diverse Soßen, Käse oder andere kalorienreiche Zutaten zu verzichten.

Rezept für gehackte Schnitzel

Nehmen Sie etwa 400 Gramm Hähnchenfilet, da es weniger Kalorien enthält. Schneiden Sie es in kleine Stücke, fügen Sie gehackte Zwiebeln, ein rohes Ei und etwas Mehl hinzu, um die Konsistenz zu erhöhen. Mit Salz und Pfeffer kleine Schnitzel formen. Sie können sie im Ofen, in einer Bratpfanne ohne Pflanzenöl oder im Wasserbad kochen. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt nicht mehr als 110 Kalorien pro 100 Gramm.

Wenn Sie es etwas interessanter mögen, fügen Sie dem Rezept einige Pflaumen hinzu. Es kann in kleine Stücke geschnitten werden, und wenn Sie aus Hackfleisch kochen, wickeln Sie es einfach hinein. Zucchini verleiht dem Geschmack auch eine pikante Note, und solche Koteletts verlieren nicht ihre diätetischen Eigenschaften – Zucchini hat einen sehr geringen Energiewert.

Auch wer keine Diät macht, sollte frittierte Koteletts meiden, auch solche mit Zusatz von Sonnenblumenöl. Es ist nicht nur sehr fettig, sondern auch schädlich: Es erhöht den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und verschlechtert die Haut.

Ein einfaches Rezept für kalorienarme, leckere Hähnchenschnitzel finden Sie im folgenden Video:

Obwohl Hühnchen schon lange in unserer Ernährung auftaucht und auf fast jedem Tisch präsent ist, forschen Wissenschaftler immer noch an den Vor- und Nachteilen. Aber auf jeden Fall ist Hühnchen ein diätetisches Fleisch mit vielen Vorteilen und lebensnotwendigen Nährstoffen.

In Kontakt mit

Koteletts sind ein traditionelles Lieblingsgericht, das sowohl für Feiertage als auch für den Alltagstisch zubereitet wird. Dabei handelt es sich um ein ziemlich nahrhaftes Lebensmittel, dessen Nährwert in erster Linie vom Hackfleisch abhängt, aus dem es hergestellt wird. Sie können aus verschiedenen Fleisch- und Fischsorten zubereitet werden, der Kaloriengehalt der Koteletts hängt von der Zusammensetzung ab.

Für diejenigen, die eine Diät machen, ist der Kaloriengehalt von Koteletts sehr wichtig, denn es hängt davon ab, ob sich der Abnehmende den Verzehr dieses Lebensmittels leisten kann. Wenn Sie eine Diät machen, ist auch die Art und Weise, wie Sie dieses Essen zubereiten, wichtig.

Früher wurden Schnitzel als Fleischstücke mit Knochen bezeichnet. Und erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts begannen Gaststätten, den Besuchern gehackte Schnitzel anzubieten.

Obwohl das Rezept für dieses Gericht seine Wurzeln in Europa hat, haben Köche in Russland das Rezept nach ihren Wünschen geändert, und jetzt gilt dieses Gericht als traditionelles russisches Gericht. Sogar Puschkin war ein Fan dieses Essens. In einem seiner Gedichte riet er einem Freund, in einer Taverne „Pozharsky-Koteletts“ zu probieren.

Aus Schweinefleisch

Sehr beliebt sind Schnitzel aus Schweinefleisch. Dieses Essen ist saftig und nahrhaft. Der Kaloriengehalt von Schweinekoteletts beträgt 200 kcal pro 100 Gramm.

Solche Lebensmittel sind vorteilhaft, da Schweinefleisch einen hohen Anteil an Zink und Magnesium enthält; diese Mikroelemente tragen zur Erhaltung der Gefäßgesundheit bei. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Fette sorgen für einen neuen Energiezufluss in den Körper. Es gibt auch einen so wichtigen Stoff wie Lysin, der aktiv an der Bildung von Knochengewebe beteiligt ist.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Arachidonsäure und Selen helfen bei der Bekämpfung von Depressionen; dank dieser Elemente wird eine aktive Zellerneuerung in Gang gesetzt.

Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass Schweinefleisch bei regelmäßigem Verzehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Herz und Gelenken haben kann. Dies ist auf den hohen Cholesterinspiegel zurückzuführen. Außerdem können die hier enthaltenen Histamine Allergien und andere Entzündungen der Haut auslösen.

Wenn Sie abnehmen, ist der Verzehr von Schweinefleisch natürlich nicht die beste Option, insbesondere wenn es gebraten ist, ist es besser, es zu dämpfen.

Rindfleisch

Für diejenigen, die abnehmen, sind Rinderkoteletts eine geeignete Option für dieses Gericht. Es enthält 260 kcal Kalorien pro 100 Gramm. Aber Rinderkoteletts sind viel weniger fetthaltig.

Wenn Sie diese Mahlzeit mit Rindfleisch zubereiten möchten, achten Sie auf die Farbe des Fleisches, es sollte rosa und gleichmäßig in der Farbe sein.

Dieses Rindfleischgericht ist auch von Vorteil. Denn Rindfleisch ist ein vollwertiges Protein und eine Eisenquelle. Somit fördert der Verzehr dieses Fleisches eine gute Blutbildung und sättigt den Körper zudem mit Sauerstoff.

In Rinderkoteletts finden Sie außerdem nützliches Vitamin B12, das dazu beiträgt, dass Eisen optimal aufgenommen wird. Dieses Fleisch enthält Kollagen, das aktiv am Aufbau der Bänder zwischen den Gelenken beteiligt ist. Das in der Zusammensetzung enthaltene Zink stärkt das Immunsystem.

Allerdings enthält Fleisch als tierisches Produkt einen hohen Anteil an Cholesterin, sodass ein häufiger Verzehr schädlich für die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens ist. Wenn Sie häufig gebratenes Fleisch essen, belasten Sie Ihren Körper mit Karzinogenen.

Es ist viel gesünder, dieses Essen zu dämpfen. Dadurch reduzieren Sie den Kaloriengehalt und vermeiden Karzinogene.

Aus Hühnerfleisch

Die vielleicht diätetischste Variante dieses Lebensmittels ist Hähnchenschnitzel. Der Kaloriengehalt von Koteletts beträgt etwa 119 kcal pro 100 Gramm. Trotz des geringeren Kaloriengehalts ist Hähnchenschnitzel ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht.

Huhn ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren, die unser Körper leicht aufnehmen kann.

Das Essen dieses Fleisches hat günstige Auswirkung:

• auf das Nervensystem;
• Herz-Kreislauf;
• auf die Immunfunktionen des Körpers;
• Es hilft auch, den Cholesterinspiegel im Körper zu normalisieren.

Daher ist ein Hähnchenschnitzel für alle sehr nützlich, insbesondere für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit schlechter Gesundheit. Hähnchenschnitzel ist nützlich für diejenigen, die einen hohen Säuregehalt im Magen haben; dieses Gericht wird ihn reduzieren.

Gedämpftes Hähnchenschnitzel ist eine tolle Option für diejenigen, die eine Diät machen.

Aber Sie sollten dieses Gericht nicht überbeanspruchen. Denn im Übermaß kann Hühnerfleisch Fäulnisprozesse im Magen-Darm-Trakt verursachen. Für Personen mit individueller Proteinunverträglichkeit ist ein Hähnchenschnitzel nicht sinnvoll.

Von Fisch

Fischkoteletts sind nicht weniger lecker und gesund. Der Kaloriengehalt dieses Lebensmittels beträgt, wenn es gedünstet wird, nur 90 kcal pro 100 Gramm. Fischkoteletts eignen sich perfekt für die diätetische Ernährung.

Fisch ist eine Quelle leicht verdaulichen Proteins. Fisch enthält große Mengen an Vitamin D, das den Cholesterinspiegel regulieren kann. Fischfrikadellen sind außerdem eine hervorragende Quelle für die Vitamine B6 und B12. Dadurch haben Fischkoteletts einen großen Einfluss auf die Gesundheit des Nervensystems und die Immunität im Allgemeinen.

Von den Mikroelementen sind Fischkoteletts reich an Kalzium, Natrium und Phosphor, was ihren Verzehr sehr wohltuend für die Muskulatur macht. Sie wirken sich auch positiv auf die Muskulatur aus, da sie eine reiche Zusammensetzung an Aminosäuren enthalten.

Dieses Gericht, besonders gedünstet, ist für alle, insbesondere für Kinder, sehr gesund und steht nicht umsonst auf der Wochenkarte jedes Kindergartens.

Ursprünglich war dies die Bezeichnung für ein Stück Fleisch mit Knochen, doch im 19. Jahrhundert begannen Tavernen, saftige „Schnitzel“ zu servieren, die jeder mochte. Zum Beispiel empfahl sogar A. S. Puschkin in poetischer Form einem seiner Freunde, „Pozharsky-Koteletts“ von einem Gastwirt in Torzhok zu probieren.

Obwohl das Gericht von Europäern entlehnt wurde, gilt es als russisch, da sein Zubereitungsrezept im Laufe der Zeit völlig verändert wurde.

Nutzen und Schaden von Schnitzel

Der Nutzen und Schaden von Koteletts hängt von der Fleischsorte ab, aus der sie zubereitet werden.

• Rindfleisch ist eine vollständige Eisen- und Proteinquelle, was sehr nützlich für die Blutbildung und die Sättigung des Körpers mit Sauerstoff ist. Darüber hinaus fördert das darin enthaltene Vitamin B12 die vollständige und schnelle Aufnahme von Eisen. Das im Rindfleisch enthaltene Kollagen ist am „Aufbau“ der interartikulären Bänder beteiligt, und Zink trägt zur Verbesserung der Immunität bei. Darüber hinaus enthalten alle frittierten Lebensmittel Karzinogene, die Krebs verursachen. Rindfleisch enthält Cholesterin, was die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslösen kann.
• Schweinefleisch ist reich an Magnesium und Zink, die die Funktion der Blutgefäße und des Herzens unterstützen., Fette stellen die Festigkeit wieder her, Lysin bildet Knochengewebe. Selen und Arachidonsäure „behandeln“ Depressionen und verbessern den Prozess der Zellerneuerung im Körper. Gleichzeitig sollten Sie bei Gefäß- oder Herzerkrankungen auf den Verzehr von Schweinefleisch verzichten, da Fleisch große Mengen Cholesterin enthält. Histamine können Allergien auslösen und alle Arten von entzündlichen Prozessen der Haut. Schlecht gegartes Schweinefleisch kann Helminthen enthalten.
• Hühnerfleisch ist gut für das Nervensystem, das Herz, die Immunität und hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels, versorgt den Körper mit leicht verdaulichen Vitaminen, Aminosäuren und Mikroelementen. Geeignet für ältere Menschen und Kinder, die durch Langzeiterkrankungen geschwächt sind. Hilft, den Säuregehalt zu reduzieren und dadurch Schmerzen bei Gastritis und Magengeschwüren zu lindern. Sie sollten Hühnerfleisch nicht zu viel essen, da sonst Fäulnisprozesse im Darm aktiviert werden können. Und Menschen mit individueller Proteinunverträglichkeit sollten Hühnchen meiden.

Und natürlich sind die gesündesten Koteletts selbstgemachte Dampfkoteletts aus frischem Fleisch. Zudem ist der Kaloriengehalt selbstgemachter Koteletts deutlich geringer als im Laden.

Kaloriengehalt von Schnitzel

Die Tabelle zeigt Daten zu Schnitzeln 60 g schwer. Der Kaloriengehalt von Koteletts aus verschiedenen Fleischsorten wird gemittelt.

So verbessern Sie den Geschmack von Schnitzel

Um den Geschmack der Schnitzel zu verbessern, sie saftig und weich zu machen, sollten Sie hinzufügen eine der folgenden Zutaten:

• Weißbrotstücke (im Verhältnis 1:10), in Sahne oder Milch getaucht;
• Zwiebeln im Verhältnis 1:2 (1 Teil Zwiebel, 2 Teile Fleisch);
• verschiedene Gemüsesorten im Verhältnis 1:2 (Karotten, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Kohl).

Als Beilage können Sie beliebiges Gemüsepüree, Müslibrei, gekochtes, frisches oder gedünstetes Gemüse, Nudeln, Erbsenkonserven und Kräuter servieren. Schmecken MKlare Koteletts passen zu allen Arten von Gurken: Sauerkraut, Fassgurken, eingelegte Tomaten.

Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt und wird für die Zubereitung einer Diät empfohlen. Gehacktes Geflügel wird häufig in Koteletts verwendet. Beeinflusst diese Kochmethode den Kaloriengehalt? Wie viele Kalorien hat ein Hähnchenschnitzel?

Bestimmung der Kilokalorienzahl

Hähnchenschnitzel bestehen aus gehacktem Geflügel und weiteren Zutaten. Mehl, Brot, Grieß und Kartoffeln verleihen dem Gericht Kalorien. Manchmal werden dem Produkt Zucchini und Zwiebeln hinzugefügt und das gerollte Fleisch wird mit Zwiebeln und Eiern verkocht. Der Energiewert hängt jedoch hauptsächlich vom Hackfleisch ab. Hähnchenbrust gilt als kalorienärmer, ist leichter als Fleisch anderer Vögel und besser verdaulich. Hähnchenschenkel haben einen höheren Kaloriengehalt.

Was außer Hackfleisch beeinflusst noch den Kaloriengehalt? Dies ist eine Kochmethode. Das gehackte Hähnchenschnitzel kann in Pflanzenöl gebraten oder gedünstet werden. Ein frittiertes Produkt gilt als kalorienreicher und ist nicht für die diätetische Ernährung geeignet. Ein weiterer Nachteil dieser Methode besteht darin, dass beim Braten Karzinogene entstehen, die die Entstehung von Krebs im Körper beeinflussen können. Gebratene Hähnchenhackschnitzel sind für Menschen mit Magen-Darm-Problemen kontraindiziert.

Aus Hackfleisch oder Hackfleisch können gedämpfte Koteletts zubereitet werden. Dieses Produkt behält seine diätetischen Eigenschaften und die meisten nützlichen Elemente.

Schauen wir uns die Kalorientabelle von Hähnchenkoteletts für verschiedene Kochmethoden an. Ein Schnitzel enthält normalerweise 100 Gramm, also nehmen wir diesen Wert für eine Portion.

Wie man wählt und kocht

Es empfiehlt sich, Hähnchenhackfleisch selbst zuzubereiten, in diesem Fall besteht keine Gefahr, dass Fremdteile hineinkommen. Gekauftes Hackfleisch kann neben Filet auch Haut, Knorpel, Soja, Stabilisatoren und Farbstoffe enthalten. Alle zusätzlichen Komponenten reduzieren den Nutzen und den Kaloriengehalt des Gerichts.

Diätrezept

Für das Rezept benötigen Sie 500 g Hähnchenfilet, drei Scheiben Brot, ein halbes Glas Milch, eine Zwiebel, ein Ei und Salz.

Um ein Diätgericht zuzubereiten, müssen Sie das Brot in Milch einweichen und das Filet und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen. Nach dem Mischen werden die restlichen Zutaten zur Hühnermasse gegeben. Nachdem ich die Koteletts geformt habe, lege ich sie in einen Dampfgarer oder Multikocher im Modus „Dampf“.

Hühnerfleisch macht einen erheblichen Teil unseres Verbraucherkorbs aus. Es ist erschwinglich und gilt im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch als leichteres Produkt. Ernährungswissenschaftler aller Richtungen nehmen Hühnerfleisch gerne in die tägliche Ernährung ihrer Patienten auf.

Aufgrund seines geringen Fettgehalts wird Hühnerfleisch zur diätetischen Ernährung empfohlen. Es enthält eine große Menge an vollständigem Protein, ist reich an Kalium und Phosphor, Eisen und Magnesium und enthält eine ganze Reihe von Vitaminen. Weißes Fleisch aus der Brust gilt als am wertvollsten, während rotes Fleisch (Keulen) etwas weniger nützlich ist. Es ist unerwünscht, die Haut zu essen, sie enthält einen hohen Fettgehalt und reichert außerdem viele Schadstoffe an. Eine einfache Möglichkeit, das Menü zu abwechslungsreich zu gestalten, ist ein Hähnchenschnitzel. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts hängt in erster Linie von der Wahl der Rohstoffe und der Zubereitungsart ab. Für die Diättabelle empfiehlt es sich, gedämpfte Koteletts aus weißem Fleisch zuzubereiten.

Gekochtes weißes Hühnerfleisch ohne Haut enthält 110 kcal, rotes - 155 kcal. Der Kaloriengehalt gedämpfter Gerichte ist deutlich geringer als bei anderen Lebensmittelverarbeitungsmethoden. Gedämpfte Gerichte sind nützlich für ältere Menschen und Kinder, für alle, die eine Diät zum Abnehmen machen, und für Patienten mit Problemen der Verdauungsorgane.

Vorteile von gedämpften Gerichten: Zubereitung ohne Verwendung von Öl; niedrige Verarbeitungstemperatur, wodurch die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Während des Kochvorgangs entstehen keine schädlichen Karzinogene wie beim Braten; Nährstoffe bleiben im Fleisch und gelangen nicht wie beim Kochen ins Wasser.

Zum Vergleich: Der Kaloriengehalt von frittierten Hähnchenschnitzeln liegt bei 240 kcal pro 100 Gramm. Je nach Zugabe von Hilfszutaten kann es leicht variieren. Gedämpfte Hähnchenschnitzel haben einen niedrigen Preis. Ihr Kaloriengehalt beträgt durchschnittlich 160 kcal pro 100 g.

Koteletts lassen sich am einfachsten aus im Laden gekauftem Hackfleisch zubereiten. Der Kaloriengehalt eines im Laden gekauften Schnitzels aus Hähnchenhackfleisch ist etwas höher als bei hausgemachtem Hackfleisch, da die Hersteller für die Herstellung alle Teile des Hähnchenkadavers verwenden. Aber Sie sparen Zeit.

Für 0,5 kg fertiges Hackfleisch nehmen Sie 2 Eier, 100 Gramm Weißbrot, eine mittelgroße Zwiebel, Salz, Kräuter, 2-3 Knoblauchzehen. Das Brot in Milch einweichen, leicht ausdrücken und in einem Fleischwolf zerkleinern. Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch verdrehen. Das Gemüse fein hacken, alles mit dem Hackfleisch vermischen und mit Salz abschmecken. Kleine runde Koteletts formen und im Wasserbad 30 Minuten garen.

Hackfleisch selber machen ist gar nicht so schwer. Aber Sie werden genau wissen, woraus es besteht. Hähnchenhackfleisch wird aus weißem oder rotem Fleisch gedreht, das zuvor von den Knochen getrennt wurde. Bitte beachten Sie, dass das weiße Fleisch im Fertigprodukt sehr trocken ist. Wenn Sie keine Diät machen, mischen Sie es daher besser mit rotem Fleisch oder geben Sie etwas Mayonnaise, Sauerrahm oder in Milch getränktes Weißbrot zu den Koteletts.

Der Multikocher hat sich zu einem tollen Helfer in der Küche entwickelt. Hähnchenschnitzel darin zuzubereiten ist sehr einfach und schnell und der Geschmack des fertigen Gerichts ist einfach köstlich.

Rezept: Hähnchenschnitzel (Kaloriengehalt 175 kcal), im Slow Cooker gedünstet.

• 2 Hähnchenbrust oder 500 Gramm Hähnchenfilet (weißes Fleisch);
• 2 Eier;
• 100 Gramm Weißbrot;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Hackfleisch wird aus Hühnerfleisch, Eiern und Weißbrot zubereitet. Die Zwiebel fein hacken. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Multicook“ und braten Sie die Zwiebel bei einer Temperatur von 160 °C 5 Minuten lang in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Angebratene Zwiebeln mit Hackfleisch vermischen. Stellen Sie dann den Modus „Dampf“ ein, bereiten Sie Koteletts zu und legen Sie diese in die Multicooker-Schüssel. 20 Minuten kochen lassen.

Eine tolle Kombination wäre Gemüse und Hähnchenschnitzel. In diesem Fall wird der Kaloriengehalt des Gerichts um 20-40 kcal reduziert.

Sie können Koteletts zubereiten, indem Sie dem Hackfleisch Eier, Brot, Zwiebeln und Gemüsezutaten hinzufügen, die gerieben oder in einem Fleischwolf gedreht wurden.

Für 500 Gramm Hackfleisch Ihrer Wahl:

• 300 Gramm Kürbis;
• 1 kleine Zucchini, 1 Karotte;
• Zucchini 250 g, Karotten 100 g, Weißkohl 100 g, Paprika 100 g;
• 1 Paprika, 2 Tomaten.

Hier gibt es viele Möglichkeiten, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse in die Schnitzel. Hauptsache, das Hackschnitzel behält seine Form und breitet sich nicht aus. Ansonsten können Sie noch etwas Kartoffelstärke hinzufügen.

Sie können den Geschmack von Hähnchenschnitzeln abwechslungsreicher gestalten, indem Sie fettreiche Lebensmittel wie Käse und Sauerrahm hinzufügen. Der Kaloriengehalt eines gedämpften Hähnchenschnitzels mit Käse beträgt 220 kcal pro 100 Gramm.

• 500 Gramm Hühnerfleisch.
• 2 Zwiebeln.
• 1 Karotte.
• 2 Eier.
• 2 Scheiben Weißbrot.
• 2 EL. l. Sauerrahm.
• 100 g Käse;
• Salz, Pfeffer, Curry, Kräuter (Dill, Petersilie).

Das Fleisch wird in einem Mixer zerkleinert. Zwiebeln und Gemüse fein hacken, Karotten und Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Gemüse, in Milch getränktes Weißbrot und die restlichen Zutaten zum Hackfleisch geben. Nach Geschmack salzen, gründlich vermischen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann werden Koteletts geformt und 30 Minuten im Wasserbad gegart.

Gehacktes Hähnchenschnitzel hat einen saftigen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 180 kcal pro 100 g.

Um die Koteletts saftiger zu machen, können Sie für die Zubereitung statt Hackfleisch auch Hackfleisch verwenden. Für dieses Rezept ist es besser, rotes Hühnerfleisch zu verwenden, da die gehackten Brustkoteletts etwas trocken sind. Für zwei Portionen benötigen Sie:

• 0,5 kg Hähnchenschenkel;
• 2 EL. l. Kartoffelstärke;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• Salz;
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika.

Das Fleisch wird von den Knochen getrennt, in etwa 1 cm große quadratische Stücke geschnitten, die Zwiebel geschält und fein gehackt. Fleisch, Zwiebeln und Eier in eine tiefe Schüssel geben und vermischen. Dann werden Stärke, Mayonnaise, Salz und Gewürze hinzugefügt. Nochmals mischen. 2-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Fleisch gut durchnässt ist. Dann machen sie große Schnitzel und legen sie in einen Dampfgarer. Kochzeit: 30 Minuten.

Wenn Sie genug von gedämpften Speisen haben, können Sie sich manchmal gebratene Hähnchenschnitzel gönnen. Der Kaloriengehalt von gebratenen Hähnchenkoteletts ist 20-30 kcal niedriger als bei Koteletts aus anderen Fleischsorten und Sie werden nicht weniger Freude am Essen haben.