Kako pripremiti supu od šampinjona sa kremom recept sa fotografijama korak po korak. Juha od gljiva sa kremom Ukusna supa od gljiva sa kremom
Kremasta supa od šampinjona dvostruko je zadovoljstvo u kombinaciji prženih šampinjona i delikatnog kremastog sosa. Šampinjoni i krema dobro funkcioniraju zajedno, spajaju se gotovo na ćelijskom nivou, pretvarajući dosadno prvo jelo u pravo restoransko remek-djelo.
Recept za kremastu supu od šampinjona zahtijevat će minimalne kulinarske vještine, oko pola sata vremena i blender u kuhinji. Upravo će ovaj pomoćnik običnu juhu od gljiva pretvoriti u pire, koji će i najmanja djeca jesti sa zadovoljstvom. Konzistencija će biti veoma mekana i kremasta. Miris je bogat, izrazito gljiva, sa laganom kremastom notom. Tasty!
Sastojci
- šampinjoni 400 g
- luk 1 kom.
- beli luk 1 zub.
- putera 30 g
- biljno ulje 2 kašike. l.
- juha od piletine ili gljiva 500 ml
- 15% krema 100-200 ml
- pšeničnog brašna 2 kašike. l.
- sol 0,5 tsp. ili po ukusu
- mljeveni crni biber 2 čipsa.
- mljeveni muškatni oraščić 1 čips.
- krutoni i peršun za dekoraciju
Kako pripremiti krem supu od gljiva od šampinjona sa kremom
- Šampinjone operem, odrežem peteljke i iseckam na kriške - ne baš tanke, jer će se šampinjoni ipak umešati u pire. Inače, od bijelih šampinjona sa zatvorenim kapicama, kao na fotografiji, krem juha će ispasti svijetla, dok će od gljiva s tamnim "suknjama" biti sivkaste boje.
Luk iseckam na kockice, a beli luk sitno iseckam nožem. U tiganju zagrejem biljno ulje i komadić putera (bukvalno 15 grama, za ukus). Luk i beli luk dinstam u isto vreme.
Čim omekšaju, dodajte pečurke u tiganj. Bez soli!
Nastavite da kuvate na srednjoj vatri, mešajući, dok ne bude gotovo. Nema potrebe da isparavate svu tečnost iz tiganja, čim šampinjoni počnu lagano da rumene, maknem tiganj sa vatre (ako ostavite predugo, luk će zagoreti i supa će biti pečena). malo gorko).
U šerpi otopite preostali komad putera i u njemu pržite brašno uz stalno miješanje lopaticom da nema grudvica i da ne zagori.
U šerpu sa poprženim brašnom sipajte 400 ml čorbe - dobro će doći čorba od piletine ili šampinjona. Nastavljajući da mešate, dovedite mešavinu da proključa. Tečnost će se postepeno zgušnjavati i postati žele u konzistenciji.
Dodajem prženi luk sa pečurkama, so i začine po ukusu. Promešam i ponovo prokuvam supu, prokuvam minut i sklonim sa vatre.
Pasiram pomoću potopnog blendera (ako imate emajliran tiganj, bolje je supu preliti u drugu posudu da ne oštetite caklinu). Trebalo bi da dobijete gust i homogen pire od gljiva.
Sada sipam 100 ml vrhnja i vratim šerpu na šporet.
Promiješam i prilagodim količinu soli po ukusu. Dovodim do željene konzistencije, postepeno dodavajući još kreme (ili čorbe). Zagrijem, ali čim se pojave prvi znaci ključanja, odmah maknem sa vatre.
Krem supu od gljiva serviram toplu. Uz to se odlično slažu bijeli krutoni, sjeckani i malo sušeni orasi, te svježe začinsko bilje. Prijatno!
Na poseban dan želite da pripremite neobičan ručak. Ne možete bez prvog kursa! Umjesto uobičajenog boršča, pripremite ukusno jelo - supu od gljiva sa kajmakom i sirom. Da biste ga pripremili po našem receptu, nije vam potreban nikakav poseban trud ili rijetki sastojci. Međutim, čak i od najjednostavnijih proizvoda uvijek možete skuhati nešto izvanredno.
Proizvodi
- čorba – 500 ml (bilo koja juha će poslužiti – povrtna, mesna, piletina);
- luk - 1 komad;
- pečurke – 500 g (smrznute ili svježe);
- puter – 40 g;
- brašno – 2 kašike;
- biljno ulje - za prženje;
- topljeni sir – 65 g (pola pakovanja trouglova);
- krema – 100 ml.
Priprema
1. Priprema juhe treba da počnete tako što ćete pripremiti potrebne sastojke. Prvo treba nasjeckati luk i šampinjone. Ako koristite smrznute gljive, ne morate ih odmrznuti. Veličina komada nije bitna jer će se sve kasnije usitniti u blenderu. Što su manji, brže će se ugasiti.
2. Vrijedi unaprijed staviti tiganj na laganu vatru kako bi imao vremena da se zagrije tokom procesa sjeckanja luka i šampinjona. U zagrejan tiganj stavite luk i propržite ga na ulju. Bolje je pojačati vatru i pržiti dok ne porumeni.
3. Sada je vrijeme da pečurke dodate u tiganj, promiješajte, smanjite vatru i dinstajte dok ne omekšaju. Ovo će trajati otprilike 15 minuta. Da li da ga pokrijem poklopcem? Ako su gljive svježe, da, da zadrže vlagu. Ako je zamrznuto, nema potrebe da ga pokrivate, jer će se tokom topljenja osloboditi dodatna tečnost i rizikuje da se naše jelo pretvori u supu dok je još u tiganju.
4. Kada je sve spremno, vrijeme je za korištenje blendera. Stavite sadržaj tiganja u posudu za mešanje i dodajte malo čorbe. Vrijeme je da popaprite, posolite i dodate svoje omiljene začine. Međutim, mora biti prisutna jedinstvena aroma gljiva, tako da ne treba dodavati sve dostupne začine. Sada sve dobro samljeti. Ako koristite blender sa poklopcem, mala tajna je da ne koristite vruću čorbu i da ostavite gljive da se ohlade prije zatvaranja posude. Ako se koristi vruća hrana, mogu nastati problemi s otvaranjem poklopca. Ustao - ohladi, a zatim otvori.
5. Stavite puter u šerpu i zagrevajte dok se ne otopi. Zatim sipajte brašno i dobro promiješajte da ne ostane grudvica. Ako ih ne možete potpuno zgnječiti, možete ponovo koristiti blender. Pržite dok brašno ne dobije zlatnu boju i aromu na orašaste plodove. Sada izlijte preostalu supu i dodajte smjesu iz blendera. Ovo je najbolji čas za sir! Naribajte ga i stavite u šerpu. Dobro promešajte i kuvajte oko pet minuta. Ne zaboravite povremeno miješati.
6. Vrijeme je da dodate kremu. Možete uzeti bilo koji nivo sadržaja masti. Treba imati na umu da što je veći procenat, to je gušća konzistencija supe. Stoga, ako koristite 10% vrhnja, ima smisla smanjiti količinu juhe kako jelo ne bi ispalo previše tekuće. Sve ponovo promešajte i pustite da proključa. Vruću supu od gljiva sipajte u činije i ukrasite. Zeleni, krutoni ili sir savršeni su za dekoraciju. Jelo je spremno!
Juha od gljiva sa šampinjonima sa kremom je vrlo jednostavan recept i ukusno dijetalno jelo bogato proteinima, esencijalnim aminokiselinama, fosforom, natrijumom, kalijumom, vitaminima B, kao i C, H, D i folnom kiselinom. Za pripremu će vam trebati samo 50 minuta, od čega 15 minuta. Za pripremu proizvoda potrebno je 35 minuta. za njihovu termičku obradu.
Juha od gljiva se može pripremiti u bilo koje godišnje doba. Budući da se ove gljive uzgajaju kod kuće ili u staklenicima, uvijek ih možete imati u vlastitoj kuhinji ili ih pronaći na policama trgovina.
Sastojci za 8 - 10 porcija
- voda (1,8 litara),
- juha od piletine ili povrća (0,4 l.),
- krompir (3-4 komada srednje veličine),
- šampinjoni (900 g),
- mlijeko (1/2 šolje),
- teška pavlaka (1/2 šolje),
- brašno (4 kašike),
- luk (1 kom.),
- šargarepa (1 kom.),
- puter (3 kašike),
- začin za supu od gljiva (2 supene kašike),
- sol i crni biber po ukusu,
- peršun ili kopar (1/3 šolje).
Recept za supu od šampinjona sa kremom
1. Krompir oguliti, izmrviti u lonac sa vodom i bujonom. Kada voda proključa, nastavite kuhati oko 10 minuta.
2. Pečurke nasjeckajte i dinstajte u tiganju na srednjoj vatri dok ne porumene i omekšaju.
3. Šampinjone prebacite u šerpu i nastavite kuhati 5 - 8 minuta.
4. U međuvremenu zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte 3 kašike putera, sitno seckani luk i rendanu šargarepu. Pržite do zlatno smeđe boje 8-10 minuta. i prebacite u šerpu.
5. Mlijeko, vrhnje i 4 supene kašike brašna umutite u glatku smjesu. Dodajte šampinjone u supu od gljiva.
6. Dodajte začin za supu od gljiva po ukusu, ili kombinaciju 1 kašike soli i 1/2 kašičice. biber
7. Zelenje sitno nasjeckajte i pomiješajte sa supom.
8. Čorbu od pečuraka prokuhajte i nakon nekoliko minuta (2 - 3) sklonite sa vatre.
Ovim se jelom može pohvaliti čak i na prazničnom stolu. Njegov odličan okus će cijeniti svi koji vole i cijene jela od gljiva. Za one koji žele smršaviti tu su i dobre vijesti. Juha od šampinjona je niskokalorični proizvod koji sadrži širok spektar korisnih elemenata neophodnih za zdravlje.
Ako ovu supu od šampinjona pripremate za 8 - 10 osoba, trebat će vam 3 - 4 krompira, a sadrže 240 - 320 kalorija. Na 900 gr. šampinjoni - samo 243, 1/2 šolje obranog mleka sadrži 31, teška pavlaka (35%) - 337 u 1/2 šolje, 100 g brašna - 342 kcal.
Luk (1 srednji komad) - oko 40 kcal, šargarepa, ako je duga 15 - 17 cm, može biti teška 125 g, što je 44 kcal, 40 g putera sadrži 359, kopar ili peršun dodaje u supu od gljiva od šampinjona samo 19 kcal.
Kalorijski sadržaj 0,4 litre pileće juhe je 60 kalorija.
Dakle, u loncu sa vašom supom od šampinjona ima samo 1715 kcal. Podijelite ga na 10 ljudi i dobićete samo 171 kcal.
Možda se jela s gljivama mogu nazvati jednim od najaromatičnijih i bogatog okusa. Baš kao što izvrstan, skup dodatak upotpunjuje imidž, pečurke dodane u kašu, salatu ili supu postaju glavni sastojak cijelog jela.
Glavna stvar pri kuvanju gljiva je da se otkrije njihov bogat ukus. To se može učiniti prženjem na dobrom ulju ili dodavanjem aromatičnih začina. Još jedan vjerni prijatelj gljiva je bijeli luk. Definitivno ćemo ga dodati u supu, o čemu će biti riječi u ovoj majstorskoj klasi.
Supa sa kajmakom i šampinjonima u pilećoj čorbi jedna je od mojih omiljenih supa. Gusta je, bogata, savršeno začinjena i ukusna! Čini se da ovo jelo ima hiljade različitih sastojaka koji poboljšavaju njegov okus. Ali u stvari, svi sastojci su vrlo jednostavni i pristupačni, glavna stvar je kuhati s dušom. Od različitih gljiva možete napraviti supu, pogodni su šampinjoni, bukovače i divlje gljive. Važno je zapamtiti da divlje gljive zahtijevaju dužu toplinsku obradu. Pogodno je koristiti i smrznute gljive, prethodno su kuhane, samo ih je potrebno odmrznuti, nakon čega se mogu kuhati na isti način kao i šampinjoni.
Pored emotivnog stava, potrebno je uzeti u obzir još par tačaka. Ova supa je najboljeg ukusa kada se pravi sa pilećom čorbom. A osim toga, ne može postojati bez dodatka svježeg začinskog bilja. Inače, nema tajni ni poteškoća, pa krenimo!
Taste Info Vruće supe / Supa od gljiva
Sastojci
- 2-2,5 litara pileće juhe (može se zamijeniti povrćem ili vodom);
- 250 g šampinjona (svježih ili smrznutih);
- 2-3 velika krompira;
- 1 šargarepa;
- 1 luk;
- 100-150 ml kreme (10-20 posto);
- 2-3 čena belog luka;
- hrpa zelenila (kopar, peršun, zeleni luk);
- biljno ulje;
- sol, crni biber po ukusu.
Kako skuhati supu od pilećeg bujona sa pečurkama i kajmakom
Pripremamo juhu, još jednom se fokusirajući na činjenicu da je najukusnija piletina. Stavite na laganu vatru i prokuhajte. Možete koristiti smrznutu čorbu, ja volim da spremam koncentrovane kocke od pilećeg bujona, moraju se pomešati u omjeru 1:1 sa filtriranom vodom.
Pripremimo preostale sastojke. Šampinjone narežite na kriške. Svježe gljive su najprikladnija opcija za to. Zamrznute cijele gljive prvo treba odmrznuti.
Oguljeni krompir narežite na kockice i stavite u pileću supu koja je već prokuvala.
Tri šargarepe na krupno narendajte, luk narežite na kockice, tri beli luk na sitno rende. Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje, dodajući beli luk skoro na samom kraju.
U čorbu dodajte povrće prženo sa belim lukom.
U istom tiganju gde su se pekli luk i šargarepa propržite pečurke.
A onda ih takođe šaljemo u tiganj sa čorbom, prateći šargarepu i luk.
Proverite da li je krompir spreman. Ako jeste, onda u supu sipajte vrhnje i sitno nasjeckano začinsko bilje i prokuhajte. Po potrebi supu sa šampinjonima i vrhnjem možete posoliti i dodati crni biber.
Nakon skidanja sa vatre ostavite da se gotova supa malo skuha. Poslužite ovo divno jelo sa krutonima od raženog ili bijelog kruha.
Juhe od gljiva su se prvobitno smatrale evropskim jelom, ali su se zbog svog ukusa brzo proširile po cijelom svijetu i danas su popularne u mnogim zemljama.
Privlače svojom aromom i nemaju ništa manje obožavatelja od jela od mesa. Ali postoji jedna velika prednost - brzina pripreme.
Čak i najteže prvo jelo neće oduzeti puno vremena, a rezultat će vas svakako zadovoljiti.
Juha od gljiva sa kremom - opšti principi kuvanja
Za pripremu juhe možete koristiti apsolutno sve gljive: stakleničke, šumske i poljske. Među njima prednjače šampinjoni, lisičarke i vrganje. Također nije bitno njihov tip, možete uzeti svježi proizvod, smrznut, sušen, a neki recepti uključuju čak i konzerviranje. Svježe šampinjone se mogu skuvati, ali za svjetliji i bogatiji ukus bolje ih je pržiti u tiganju. Možete koristiti bilo koje ulje, ali najbolje je uz puter.
Za supu se koristi samo svježa pavlaka, bez šećera i drugih dodataka. Ako recept ne navodi potreban sadržaj masti, možete koristiti bilo koji sadržaj masti. Na kraju kuvanja u jelo se dodaje vrhnje i prokuva. U nekim receptima se koriste kao preljev i dodaju se direktno u tanjir.
Takođe se dodaje u supe:
Povrće: krompir, šargarepa, luk, beli luk, kupus;
Žitarice: heljda, biserni ječam, pirinač;
Pasta;
Sirevi raznih vrsta;
Dobro djeluju začini, muškatni oraščić, paprika, crni i aleva paprika.
A aromatična prva jela poslužuju se s krutonima, koji se mogu pržiti u tiganju ili sušiti u pećnici. Mnoge supe od pečuraka sa kremom prave se u obliku kremastog pirea. Za ovo će vam trebati blender. Nakon seckanja jela poželjno je ponovo zagrijati prvo jelo i tek onda poslužiti.
Recept 1: Supa od gljiva sa kremom „Od lisičarke“
Za pripremu ove kremaste supe od gljiva koriste se svježe lisičarke. Ali ako je potrebno, možete uzeti smrznute ili sušene gljive, koje se prvo moraju pripremiti. Osušene lisičarke preliju se hladnom vodom ili mlijekom i daju 2-4 sata.
Sastojci
200 grama lisičarki;
300 grama krompira;
Luk;
150 ml kreme;
Ulje, začini;
Peršinovo lišće.
Priprema
1. Ako su lisičarke male, onda ih skuvajte cele. Velike pečurke možete iseći na nekoliko delova. U tiganj stavite ulje i propržite lisičarke.
2. Sitno oljušteni luk iseckati i poslati na pečurke. Pržite zajedno.
3. U šerpu sipajte oko 1,5 litara vode i stavite na šporet.
4. Krompir oguliti, jedan izrendati, a ostatak iseći na kockice. Sve zajedno stavite u već prokuvanu i posoljenu vodu. Kuvajte 10 minuta dok krompir ne bude napola skuvan.
5. Pržene lisičarke prebacite u tiganj, promiješajte i kuhajte supu još 5 minuta.
6. Zalijte vrhnjem, dodajte seckani peršunov list, po potrebi posolite i supa je gotova!
Recept 2: Supa od gljiva sa kajmakom i topljenim sirom „Aromatično“
Jednostavan recept za veoma ukusnu supu od gljiva sa kremom, gustu, bogatu i prijatne arome. Za pripremu će vam trebati topljeni sirevi poput „Družbe“, ali možete koristiti i sir od kobasica, nakon što skinete koru. Kuvaćemo sa svežim šampinjonima. Ova supa se može poslužiti u obliku ili u pire.
Sastojci
400 grama šampinjona;
4 krompira;
Mrkva;
Luk;
100 ml kreme;
2 topljena sira (200 grama);
Malo ulja, začina i bilo kojeg začinskog bilja, možete uzeti i osušene.
Priprema
1. Krompir oguliti, iseckati na kockice i staviti u šerpu sa 1,5 litara vode ili bilo koje čorbe.
2. Šampinjone nasjeckajte na kriške i pržite na ulju na jakoj vatri 2-3 minute.
3. Luk i šargarepu oguliti, iseckati na bilo koji uobičajen način, dodati pečurkama i zajedno kuvati.
4. Čim se povrće i šampinjoni isprže, dodajte 2-3 kutlače čorbe iz tiganja sa krompirom i nastavite da se dinsta.
5. Sireve je potrebno iseći na sitne kockice, pa ih staviti u tiganj i mešati dok se komadići ne istopi.
6. Sadržaj tiganja prebaciti u tiganj sa skoro gotovim krompirom, posoliti po ukusu, sipati vrhnjem i kuvati par minuta. Začinite začinskim biljem.
Recept 3: Supa od gljiva sa kajmakom i piletinom
Za ovu juhu od gljiva sa kremom bolje je koristiti divlje gljive, s njima ispada aromatičnije i mnogo ukusnije. Ali ako ga nemate, možete uzeti i šampinjone iz staklenika ili bukovače. Umjesto piletine možete koristiti i ćuretinu.
Sastojci
400 grama piletine;
350 grama šampinjona;
2 čena belog luka;
300 grama kreme 15-20%;
3 krompira;
1 luk;
2 kašike škroba;
Mrkva;
Sol, ulje.
Priprema
1. Stavite komade piletine u šerpu, napunite vodom (2 litra) i kuvajte čorbu oko sat vremena.
2. Pečurke operite, uklonite sve nepotrebne i narežite na kriške. Ako niste sigurni u njihovu kvalitetu, onda ih prethodno prokuhajte 20 minuta.
3. Krompir oguliti, nasumično iseći i dodati u supu.
4. Pečurke propržite u tiganju minut, dodajte seckani luk i šargarepu. Pržite do kraja.
5. Nalijte malo bujona, ohladite i rastvorite skrob. Zatim ovu smjesu sipajte u šampinjone, promiješajte i ugasite.
6. Masu od pečuraka prebaciti u šerpu sa već omekšanim krompirom, sve zajedno provriti, začiniti vrhnjem, začinima, seckanim belim lukom, prokuvati minut i isključiti.
Recept 4: Juha od pečuraka sa kremom od bisernog ječma
Obilno prvo jelo koje koristi biserni ječam, koji danas nije toliko popularan. Supu ćemo pripremiti na vodi, a po želji možete koristiti i bilo koju mesnu čorbu. Preporučljivo je da se biserni ječam unapred potopite u hladnu vodu, moguće preko noći.
Sastojci
300 grama pečuraka;
Pola čaše bisernog ječma;
3 krompira;
Bulb;
Ulje, sol;
200 ml kreme.
Priprema
1. Skuhajte biserni ječam dok ne omekša, ocedite vodu.
2. Stavite šerpu sa 1,5 litara vode (ili čorbe) na šporet. Pustite da provri, posolite.
3. Krompir oguliti, iseći na proizvoljne kriške i staviti u supu.
4. Pečurke iseckati na sitne komade, propržiti u tiganju do pola, zatim dodati luk i zajedno prodinstati.
5. U skoro skuvan krompir dodati biserni ječam, posle minut, pržene pečurke.
6. Sve zajedno prokuvajte 3-4 minuta, ulijte pavlaku i kuvajte još minut. Dodajte zelje i isključite.
Recept 5: Juha od pečuraka sa kremom u laganoj šporeti
Uz pomoć multivarka možete pripremiti divnu juhu od gljiva sa kremom, bez dodatnih muka i vremena. Koristimo bilo koje gljive prema vlastitom nahođenju. Ovo je pire supa, pa će vam za pripremu trebati i blender.
Sastojci
400 grama pečuraka;
Luk;
200 ml kreme;
2 krompira;
Biljno ulje, začini;
1,2 litara vode;
40 grama putera;
250 grama hleba, po mogućnosti malo bajatog.
Priprema
1. Oguljeni luk iseckajte. Stavite u posudu za multivarke, dodajte malo biljnog ulja i kuhajte na "prženju" 10 minuta.
2. Pečurke nasjeckajte na kriške, dodajte ih luku i kuhajte još 10 minuta. Povremeno promiješajte.
3. Krompir narežite na kockice, stavite u spori šporet, dodajte vodu i začine, zatvorite poklopac i kuvajte sat vremena na programu za supu.
4. Prebacite sadržaj iz multivarke u bilo koji drugi tiganj i sve izmiksajte blenderom. Vratite u spori šporet.
5. Dodati vrhnje, pola putera, sve izmešati i zagrejati 10 minuta.
6. Hleb iseći na male komadiće, pržiti u tiganju na preostalom ulju.
7. Sipajte supu u činije, prelijte krutonima i poslužite.
Recept 6: Juha od pečuraka sa kremom u loncima
Sama supa od pečuraka ispada veoma ukusna, a ako je kuvate u loncima, nećete se moći otrgnuti od nje.
Sastojci
800 grama pečuraka;
300 ml mesne ili pileće juhe;
250 ml kreme;
2 glavice luka;
Kašika brašna;
Začini, ulje.
Priprema
1. Luk nasjeckajte, a šampinjone nasjeckajte. Sve zajedno pržite 5-6 minuta.
2. Stavite u šerpe, do polovine zapremine.
3. Brašno razmutiti u čorbi, posoliti i preliti preko šampinjona. Stavite lonce u rernu na 20 minuta.
4. Izvaditi, dodati vrhnje, dodati suvo bilje po ukusu, bilo koje začine i ponovo staviti u rernu, ostaviti da odstoji 10 minuta.
5. Gotovu supu poslužite sa zelenim lukom.
Recept 7: Supa od gljiva sa kajmakom i belim lukom „Brzo“
Recept za vrlo jednostavnu i brzu krem supu od gljiva koja se može pripremiti za pola sata. Koristićemo sveže šampinjone, ali možete koristiti i smrznute ili prethodno kuvane.
Sastojci
350 grama šampinjona;
2 krompira;
Bulb;
2 čena belog luka;
Litar vode ili juhe;
100 ml kreme.
Priprema
1. Stavite vodu na šporet. Krompir oguliti, izrendati na krupno, možete ga iseći na trakice i staviti u šerpu, posoliti vodu.
2. Šampinjone sitno iseckati, luk iseći na kockice. Sve zajedno pržite 2-3 minute na ulju na jakoj vatri i pošaljite u krompir koji je skoro prokuhan. Ovako i treba, čorba će biti gušća i bogatija.
3. Čorbu kuvajte 8 minuta, ulijte vrhnje, dodajte iseckane čen belog luka, posolite, pobiberite i začinite po ukusu. Supa je gotova! Ostaje samo sipati u tanjire, dodati začinsko bilje i krekere.
Recept 8: Supa od pečuraka sa kremom i vermičelom bez krompira
Testenina se dodaje u ovo jelo radi sitosti. Koristi se tanka mreža vermicelli, ali po želji možete koristiti i druge tjestenine, po mogućnosti male. Ali u ovom slučaju morat ćete ih ranije staviti u juhu kako bi imali vremena za kuhanje. Standardno koristimo bilo koje gljive po našem ukusu.
Sastojci
300 grama pečuraka;
70 grama vermičela;
Luk;
150 ml kreme;
Mrkva;
Priprema
1. Uzmite tiganj debelih stijenki, ili kazan. Sipati ulje i staviti na šporet.
2. Pečurke nasjeckajte i pržite 2 minute.
3. Tri šargarepe, sitno nasjeckajte luk i pošaljite na šampinjone. Pržite zajedno na jakoj vatri. Nema potrebe da se dinsta ili kuva dok ne bude gotovo.
4. U prženu masu uliti litar ključale vode ili bilo koje čorbe, promešati i kuvati 10 minuta. Posolite po ukusu, možete koristiti i druge začine, uz ovu supu odlično ide i muškatni oraščić.
5. Dodajte vrhnje, prokuhajte i dodajte vermicelli. Dobro promiješajte i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da juha odstoji 10 minuta dok vermikeli ne budu gotovi.
6. Sipati u tanjire i poslužiti gusto posuto svežim začinskim biljem.
Da bi kremasta supa bila gusta i bogata, potrebno je naribati dio krompira, a ostatak narezati kao i obično. U čorbu možete dodati i brašno ili skrob, prethodno razblažen u hladnoj tečnosti.
Sumnjate u kvalitet gljiva? Prokuhajte ih u loncu sa oljuštenim lukom, ali samo svetlim. Vjeruje se da ako poplavi, onda su gljive otrovne. Ako joj se ništa ne dogodi, onda se mogu bezbedno jesti.
Supe od pečuraka sa kremom odlično se slažu sa sirom i nije ga potrebno dodavati u šerpu. Na vruću supu možete jednostavno posipati rendani čips i poznato jelo će zablistati novim okusom.
Juha napravljena od sušenih gljiva često postaje tamna i nema baš atraktivan izgled. Zato ih je bolje prokuhati 5 minuta, a zatim ovu vodu ocijediti, dodati čistu kipuću vodu i skuhati novu čorbu, koja će biti laganija i ljepša.
Da bi juha od šampinjona dobila okus divljih gljiva, potrebno je uzeti nekoliko sušenih vrganja, samljeti ih u mlinu za kafu i dodati u supu 10 minuta prije kraja kuhanja.
Prvo jelo od gljiva u potpunosti će otkriti svoj okus tek nakon infuzije. Stoga, nema potrebe da juhu servirate vruću, ostavite da odstoji pola sata dok ne bude spremna.
Ne znate koliko gljiva staviti u supu? Ako su svježi, onda bi količina trebala biti približno jednaka ostatku povrća. A od čaše sušenih gljiva možete skuhati 3 litre supe.