Kako ukusno skuvati svinjsko pečenje. Sočno pečeno praseće meso. Svinjsko pečenje sa paradajzom i drugim povrćem

Aromatično pečeno meso je odličan dodatak glavnim jelima (povrće, žitarice). Obično se priprema od svinjskog mesa, jer je sočnije i zasitnije od, na primjer, piletine ili govedine. Ali šta pečenje čini posebnim? Naravno, gusti sos od paradajza, koji vam omogućava da pripremite kompletno drugo jelo.

Ako nemate vremena da stojite za šporetom, onda je prženje svinjetine sa umakom u tiganju idealna opcija. Kuva se veoma brzo i ispada neverovatno ukusno.

Duboko crvenu boju sosu daje paradajz pasta, a ukus mu je svetao i bogat. Pokušajte dodati manje začina kako ne biste ugušili posebnu aromu paradajza, svega treba biti umjereno.

Ne bojte se eksperimentirati, pokušajte skuhati nešto novo i originalno, sigurno će vam se svidjeti.

Taste Info Glavna jela od mesa

Sastojci

• svinjsko meso - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• pšenično brašno - 1,5 kašike;
• paradajz pasta - 80-100 g;
• rafinirano ulje - za prženje;
• mesna juha - 500 ml;
• sol i mljeveni biber - po vlastitom ukusu.

Kako skuvati svinjsko pečenje sa umakom u tiganju

Operite svinjsko meso, osušite ga, a zatim isecite na trakice.

Oguljeni luk ne treba previše nasjeckati, dovoljno će ga narezati na pola kolutića.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte ulje, pa dodajte komade svinjetine. Meso pržite do zlatne boje.

savjet: Za prženje je najbolje koristiti kukuruzno ulje, ono emituje manje kancerogena tokom termičke obrade namirnica.

Sada morate dodati luk u prženu svinjsku pecivu.

Napomena: nije bitno da li se koristi crveni ili beli luk, ukus prženog mesa se neće promeniti.

Sve zajedno pržite 5 minuta. Za to vrijeme luk će malo omekšati i lagano se karamelizirati. Prženo meso je skoro spremno, preostaje samo da se napravi sos.

Dodajte potrebnu količinu pšeničnog brašna (prethodno prosejanog).

Ulijte mesnu juhu i dobro izmiješajte sadržaj tiganja tako da u gotovom umaku nema grudvica i da ispadne ukusno i mekano.

Sljedeći korak je dodavanje paradajz paste, sjediniti sve sastojke jela. Sada je umak dobio karakterističnu crvenkastu nijansu. Sve treba pravilno dinstati.

Sve kuhajte oko pola sata, smanjite temperaturu na minimum. Redovno miješajte sadržaj tiganja. Svinjsko pečenje sa umakom je potpuno spremno. Jelo ima izuzetnu aromu.

Svinjsko pečenje sa paradajz sosom može se poslužiti uz bilo koji prilog, na primer, čak i kuvani krompir i povrće, biće veoma ukusno.

Savjeti za kuhanje:

• Od nemasne svinjetine najbolje je kuhati pečeno meso.
• Ako koristite smrznuto meso, prije kuhanja ostavite da se potpuno odmrzne na donjoj polici frižidera - ovo je najbolja opcija. Svinjetina će zadržati sav svoj ukus, a jelo na njoj će biti sočno i mekano.
• Paradajz pastu možete zamijeniti svježim paradajzom. Prije nego što ih dodate mesu, morat ćete ukloniti kožu sa svakog voća. Da biste to učinili, paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, kora će se lako odvojiti od pulpe. Povrće možete samljeti nožem, blenderom ili mlinom za meso.
• Osnova ukusnog umaka je bujon, ali ako ga nemate pri ruci, možete ga zamijeniti kockom bujona. Prvo ga otopite u potrebnoj količini vode. Po želji možete dodati začine i sušeno bilje.
• Domaćice, obratite pažnju i na recept za mađarsko jelo -.

Svinjsko pečenje je ukusno, zasitno jelo za običnu gozbu. Ovo jelo se može poslužiti za nedjeljni ručak ili praznični sto. Tajne ukusnog prženja leže u pravilnom izboru mesa i nekim tajnama pripreme jela.

Pripremite prženu svinjsku pulpu. Najprikladniji za ove svrhe pecivo, antrekot ili tanka ivica mesa. Što je životinja mlađa, meso je mekše, sočnije i ukusnije. Pored mesa u prženje se dodaje i razno povrće - luk, šargarepa, paprika, patlidžan, krompir. Prije prženja meso se marinira u bijelom luku, začinima, aromatičnim biljem i biljnom ulju. Istovremeno, svinjetina je zasićena aromama i postaje mekša.

Priprema pomfrita ne oduzima puno vremena. Da bi se svinjetina brzo skuvala, isječe se na male kriške, prži na jakoj vatri da meso brzo dobije koricu i ne gubi sok, a zatim dinsta u sosu, čorbi i povrću. Kako bi meso bilo ukusno i sočno, postoji mnogo malih, ali značajnih tajni kako kuhati prasetinu po svim pravilima. Neke od njih rado dijelimo sa našim čitaocima.

Ukusna pržena svinjetina u tiganju sa povrćem

Fotografija br. 1. Recept za prženje povrća u tiganju

Pečena svinjetina sa povrćem oduševit će Vaše goste svojom jednostavnošću i originalnošću. Poznati sastojci u kombinaciji sa soja sosom pretvaraju svinjetinu u zanimljivo, začinjeno jelo sa laganim orijentalnim notama. Prženje se sprema ne više od 30 minuta. Odlično se slaže sa pečenim krompirom ili pahuljastim pire krompirom. Ako odaberete nemasno meso, jelo će imati prosječni sadržaj kalorija, pa stoga neće naštetiti vašoj figuri.

Sastojci recepta:

• svinjsko meso 600 gr.
• paprike raznih boja 3-4 kom.
• luk 2 kom.
• soja sos 50 ml.
• biljno ulje 30 ml.
• začin za roštilj 1 kašičica
• soli po ukusu

Kako kuhati prženu svinjetinu u tiganju (recept korak po korak):

1. Izrežite tetive od peciva. Narežite na male trakice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Papriku narežite na pola, a zatim na trakice.
2. Pržite svinjetinu na biljnom ulju na jakoj vatri. Pokušajte da ne pomerate meso bez potrebe. Pustite da se prži sa jedne strane dok ne porumeni. oko 5-7 minuta. Zatim ga okrenite drugom.
3. Dodajte luk i paprike. Pržite na jakoj vatri sa poklopcem. oko 10 minuta. Okrenite sadržaj posude nekoliko puta. Luk i paprika treba da ostanu čvrsti.
4. Dodajte soja sos i začin za roštilj. Možete koristiti bilo koje začine koje volite. Preporučljivo je odabrati one koje ne sadrže sol, jer smo u prženje već dodali soja sos, koji je sam po sebi jako slan. Zatvorite poklopac. Smanjite toplotu. Dinstajte dok ne bude gotovo, 5-15 minuta.
5. Možete odlučiti koliko ćete pržiti po svom ukusu. Da dobijete hrskavo povrće, sklonite posudu sa vatre nakon 5 minuta. Ako želite da dobijete meko povrće kuhano na pari, držite ga duže na laganoj vatri.

Način hranjenja: Meso poslužite sa pečenim krompirom, pire krompirom ili kuvanom testeninom. Za prazničnu trpezu pečenje se može poslužiti bez priloga sa začinskim biljem i svežim mekim hlebom.

Recept za svinjsko pečenje sa umakom

Fotografija br. 2. Recept za pečenu svinjetinu sa krem ​​sosom od pečuraka

Pečena svinjetina u sosu od šampinjona i kajmaka svideće se svima, mladima i starima, bez izuzetka. Meso u kremastom sosu odlično ide uz bilo koji prilog– kaša, testenina, pire krompir. Jelo je neobično mirisno, pogotovo ako se uz šampinjone doda barem jedan sušeni vrganj, samljeven u prah.

Sastojci recepta:

• svinjsko meso 500 gr.
• šampinjoni 500 g.
• soja sos 30 ml.
• crni luk 1 kom.
• kajmak 35% masti 300 ml.
• brašna 1 kašika. kašika
• začin za svinjetinu 1 kašičica
• biljno ulje 2 žlice. kašike

Kako skuvati svinjsko pečenje sa umakom:

1. Odrežite meso od tetiva. Narežite na male kockice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Pečurke narežite na kriške.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Ispržite meso Po 3-4 minute sa svake strane. Komadi treba da budu prekriveni zlatno smeđom korom. Izvadite meso na tanjir i prekrijte folijom da ostane toplo.
3. U tiganju na istoj masnoći na kojoj se pržilo meso propržite luk i šampinjone. Po potrebi možete dodati malo biljnog ulja. Čim vlaga ispari, a pečurke i luk počnu da rumene, dodajte kašiku brašna. Mešajući pržite 1 minut.
4. Pečurkama dodajte soja sos i vrhnje. Smanjite toplotu. Dodajte meso i začine. Stir. Kuhajte ispod poklopca 5-10 minuta. Sos će se malo zgusnuti. Isključite vatru. Ostavite da se jelo još neko vreme kuva 15-20 minuta.

Ukusno svinjsko pečenje u laganom šporetu

Fotografija br. 3. Recept za prženje svinjetine i krompira u spori šporet

S jedne strane, svinjetina pečena je prilično svakodnevno jelo, ako ne uzmete u obzir sadržaj kalorija. S druge strane, ovisno o dodatnim sastojcima uključenim u njegov sastav, prženje se može pretvoriti u svečano i elegantno glavno jelo za praznični stol. U spori šporet svinjetina ispada izuzetno mekana, a zahvaljujući đumbiru postaje pikantna i neobična.

Sastojci recepta:

• svinjsko meso 700 g.
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• đumbir 2 cm.
• biljno ulje 3-4 žlice. kašika
• brašna 1 kašika. kašika
• puter 50 g (po želji)
• paradajz paste 2 kašike. kašike
• čorba (mesna ili povrtna) 1 litra
• timijan ½ kašičice
• lovorov list 3 kom.
• so, biber po ukusu
• zelje (kopar, peršun, zeleni luk) hrpa
• krompir 5-6 kom.

Kako skuvati svinjsko pečenje u laganom šporetu:

1. Ogulite i narežite đumbir na tanke kriške. Uklonite filmove sa mesa, iseći na sitne komade po zrnu. Podmažite s malom količinom biljnog ulja i obilno popaprite.
2. Uključite multivarku “Prženje”, “Pečenje”, vrijeme 30 minuta. Pržite đumbir u biljnom ulju 1 minut. Trebalo bi da malo porumeni, da puter obogati ukusom, ali da ne zagori. Uklonite komadiće đumbira, ali ih nemojte bacati. Stavite svinjetinu u tiganj sa uljem od đumbira. Pržite 5-7 minuta dok tečnost ne ispari i komadići ne počnu dobijati zlatno smeđu boju.
3. Ako koristite nemasno svinjsko meso, možete dodati komadić putera u meso u ovoj fazi. Za masnu svinjetinu, od koje je mast topljena tokom prženja, ovaj korak se može preskočiti.
4. Meso pospite brašnom i promiješajte. Propržite još 5 minuta. Dodajte vruću čorbu. Pirjajte na laganoj vatri, držeći poklopac otvoren i mešajte. 15 minuta.
5. Dok se meso dinsta, oljuštite luk i šargarepu, luk narežite na kolutove, a šargarepu na tanke trakice. Prethodno prženi đumbir narežite na trakice. Ogulite i narežite krompir na krupnije komade.
6. Dodajte luk, šargarepu, đumbir, krompir i začine u zdjelu multivarka. Zatvorite poklopac. Podesi mod “Dužiti” 30 minuta. 10 minuta prije signala otvorite poklopac, dodajte paradajz pastu i sitno sjeckano začinsko bilje. Okus soli. Posolite ako je potrebno. Dinstajte dok ne bude gotovo.
7. U receptu možete koristiti đumbir zamijenite sa 3-4 češnja bijelog luka, ali barem jednom pokušajte kuhati tačno po receptu. Okus je suptilan i originalan.

Savjeti za kuhanje svinjskog pečenja

Jela od mesa, a svinjsko pečenje nije izuzetak, ispadaju ukusni, ako se pridržavate jednostavnih pravila. Najvažnije od njih dijelimo u ovom postu. Znajući kako skuhati svinjsko pečenje po svim pravilima, vaše kulinarske kreacije će uvijek biti na vrhuncu, a vaši ukućani i gosti će biti siti i zadovoljni:

• Prilikom pečenja svinjetine birajte ohlađeno meso., koji nije bio zamrznut. Entrekot ili tanka ivica najbolje funkcionira. Što je životinja mlađa, meso je mekše i pečenje je ukusnije.
• Preporučuje se da meso marinirate prije prženja.. Najjednostavniji način pripreme je da meso natrljate začinima, biljnim uljem i protisnutim belim lukom.
• Da li želite da meso bude mekano?, nemojte soliti prije prženja. Sol potiče oslobađanje sokova. Meso postaje gumeno i suho. Prženje je potrebno posoliti na kraju prženja.
• Ne okrećite meso često. Komadi se potpuno isprže s jedne strane pa se tek onda mogu okretati na drugu. Ako meso pomjerate svake 1-2 minute, ono će pustiti puno soka, jelo će postati žilavo i neukusno.
• Pripremite prženje u zapremini, koji se planira jesti u jednom trenutku. Zagrijano meso gubi svoj izvanredan ukus. Bolje je sljedeći put pripremiti novu seriju prženja. Štaviše, ne oduzima mnogo vremena.

Svinjsko pečenje je odličan izbor za dodatak bilo kojem prilogu koji pripremate za ručak ili večeru. Prema receptima u nastavku, svinjetina ispada mekana i nježna, a umak daje gotovom jelu još sofisticiraniji.

Svinjsko pečenje se može pripremiti na različite načine. Najlakša opcija je pržiti ga s lukom ili drugim povrćem. U drugim slučajevima, glavnim sastojcima se dodaje sos, koji se priprema na bazi kisele pavlake ili svježeg paradajza. Postoji mnogo načina da se peče svinjetina: u tiganju, u rerni ili u sporom štednjaku.

Izbor začina i začina igra važnu ulogu u kuvanju pržene svinjetine. Najčešće koriste "klasični začin za meso", ali možete dodati biber, začinsko bilje, beli luk itd.

Pečena svinjetina služi se uz prilog. To se radi sasvim jednostavno - preko priloga se prelije gusti umak. Ostaje samo dopuniti sto narezanim svježim povrćem, a možemo sa sigurnošću reći da će obrok uspjeti!

Ukusno praseće pečenje sa umakom

Svinjetina pripremljena po ovom receptu iznenadiće Vaše goste i ukućane svojom mekoćom i činjenicom da se bukvalno topi u ustima! Meso i luk savršeno nadopunjuju okusne kvalitete, a ako svemu u jelu dodate začine za meso, tada će vaš status kulinarskog stručnjaka u očima kušača jednostavno rasti pred vašim očima.

• 600 grama svinjskog mesa
• 1 luk
• 120 ml mesne juhe
• ½ tsp. ljuta adjika
• 1 tbsp. l. paradajz pasta
• Sol i papar

1. Prvi korak je da isperite svinjetinu u tekućoj vodi, a zatim je osušite papirnim ubrusom.
2. Meso narežite na komade srednje veličine.
3. Luk oljuštite, operite i narežite na kockice.
4. U zagrejan tiganj stavite seckani luk.
5. Pržite luk dok ne omekša, a zatim mu dodajte svinjetinu, biber i sol.
6. Luk i svinjetinu s vremena na vrijeme promiješajte dok ne poprime zlatnu nijansu.
7. Gotovo pečenje začinite paradajz pastom i adjikom. Možete dodati i dodatne začine po vašem ukusu.
8. Nakon toga sve sastojke prelijte mesnom čorbom.
9. Smjesu za prženje sa umakom zagrijte do ključanja i kuhajte oko 7 minuta, ne smanjujući vatru.
10. Gotovo prženje ostavite u tiganju četvrt sata, nakon čega će biti potpuno spremno.

Pecite svinjetinu sa kiselom pavlakom u spori šporetu

Ako kuhate svinjetinu u sosu, gotovo ga je nemoguće pokvariti, jer ispada ne samo nježnog okusa, već postaje i sočno. Ovaj efekat se postiže činjenicom da se svinjetina u laganom kuhalu ravnomjerno prži sa svih strana. A sastojak poput brašna dat će umaku željenu gustoću, a začinskom bilju jedinstvenu aromu.

• 400 g svinjskog mesa
• 3 žlice. l. biljno ulje
• 1 luk
• 1 šolja kuvane vode
• Lovorov list
• 3 žlice. l. kajmak
• 2 tsp. brašno
• Sol, biber, začini

1. Kao i uvek, prvo operemo svinjetinu.
2. Zatim ga narežite na male kockice.
3. Zdjelu multivarka podmažite biljnim uljem, u nju stavite svinjetinu i lagano posolite. Na ploči multivarka, podesite režim „pečenje“ i podesite vreme kuvanja na 20 minuta. Povremeno miješajte da svinjetina ne zagori.
4. Meso pržite u laganoj šporeti dok ne porumeni.
5. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Dodajte u svinjetinu i sve zajedno pržite oko 10 minuta.
6. Nakon toga meso sa lukom napunite vodom i dodajte lovorov list.
7. U dublju posudu stavite kiselu pavlaku, dodajte začine i brašno.
8. Dobijeni sos od pavlake dobro izmiksajte dok ne nestanu sve grudvice.
9. Dodajte sos u spori šporet, promiješajte i stavite na način da se krčka još 15-20 minuta.

Sada znate kako pripremiti prženu svinjetinu. Prijatno!

Pečena svinjetina je možda najbolji jednostavan i pristupačan dodatak svakom prilogu. Kao rezultat, imaćemo ukusnu i mekanu svinjetinu sa gustim umakom, koja je savršena za ručak ili večeru. Kao što vidite, cijeli proces kuhanja traje vrlo malo vremena, tako da vrijedi uzeti u upotrebu oba recepta. Za kraj, želim dati nekoliko savjeta kako bi vaša pržena svinjetina ispala ukusna prvi put:

• Budući da se uz svinjetinu odlično slažu razni začini i začinsko bilje, preporučujem da eksperimentirate i sljedeći put koristite bosiljak, kim, peršun i kopar;
• Kada pripremate prženje sa umakom, morate koristiti tavu koja nije samo duboka, već ima i debele zidove;
• Kada perete svinjetinu, ne zaboravite odrezati vene i razne filmove s nje;
• Za prženje svinjetinu narežite na kockice veličine oko 5 cm;
• Juha za prženje može se zamijeniti prokuhanom vodom, nakon što joj dodate bilje i začine.

U stvari, nema mnogo načina da se govedina kuva brzo i ukusno. Takva jela uključuju goveđi umak. Recept sa fotografijama snimljen je korak po korak posebno za kuhare početnike. Naučit ćete kako napraviti odličan goveđi umak u tiganju. Jelo je iznenađujuće jeftino - mali komad mesa pravi pristojan lonac umaka. I što je najvažnije, komadići mesa će se jednostavno topiti u ustima, iako je juneći file hirovit proizvod, a priprema ga često nije tako jednostavna.

Proizvodi koji će vam trebati:

• Govedina – 300 grama mesa bez žilica;
• Šargarepa – 1 veliki komad;
• Crni luk – 1 veći luk;
• Brašno – 2 kašike sa malim toboganom;
• Voda – 1,5 čaše vode (300 ml);
• Sol i biber po ukusu;
• Biljno ulje – za prženje povrća i mesa.

Kako napraviti jednostavan goveđi umak

Za pripremu ovog umaka bolje je uzeti dva tiganja, jer će se meso i povrće prvo kuvati odvojeno. Da bi govedina ostala mekana, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila. Pre svega, uvek režite govedinu nasuprot zrna. Sa ovim rezom, čak i najtvrđe meso će biti prilično lako sažvakati nakon kuvanja.

U tiganj treba uliti malo ulja - 2 supene kašike će biti dovoljno, upalite vatru dosta, više od srednje. Čim se tiganj zagrije, stavite meso, ali ne na hrpu, već po cijeloj površini tiganja da se vlakna zapeče od vrućine i da meso ne izgubi sok. Pržite 5 minuta, stalno pazeći da meso ne zagori i miješajući.

Sada u meso dodajte kašiku brašna, pokušavajući da ga rasporedite tako da sve meso bude prekriveno pohanjem od brašna. Još malo pržite dok ne bude gotovo, ali nemojte smanjivati ​​vatru da se meso ne bi počelo dinstati. Takvo brzo prženje i paniranje učinit će junetinu sočnijom - na komadima mesa će se stvoriti svojevrsna korica koja će spriječiti da sok od mesa iscuri iz vlakana.

Sada treba da propržite povrće u drugom tiganju. Luk i šargarepu nasjeckamo dosta sitno, ali luk prvo popržimo na maloj količini biljnog ulja - uprkos providnosti, prži se duže od šargarepe.

Čim luk počne da dobija zlatnu boju, dodajte mu sitno naribanu ili seckanu šargarepu - način seckanja nema velike razlike, uradite to kako vam najviše odgovara.

Pržite još oko 5 minuta, nakon čega ćete morati dodati i kašiku brašna u preliv od povrća, raspoređujući ga po povrću.

Brzo propržiti i u tiganj dodati meso i vodu. Posolite, pobiberite i dinstajte nakon što sos prokuha poklopljeno na laganoj vatri pola sata.

Prije serviranja, umak možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ruska kuhinja je toliko jednostavna da priprema jela oduzima vrlo malo truda, vremena i energije kuharu. U našoj kuhinji ima toliko jednostavnih jela od mesa. Na primjer, pečena svinjetina. Priprema se vrlo jednostavno i brzo. Kada ne želite da trošite puno vremena na meso, dovoljno je da svinjetinu isečete na kockice i popržite je sa povrćem. Takođe je važno da noževi budu što je moguće više naoštreni, jer je samo u takvim uslovima pogodno raditi s mesom. Danas postoji najbolji nož, Chef’s Choice, koji je dobio mnogo povratnih informacija od kupaca, recenzije su sve pozitivne. Uostalom, u stvari, rad s takvim oštrenjem je vrlo zgodan, što vam općenito olakšava život... Sva jela od mesa u ruskoj kuhinji uglavnom se peku ili pirjaju, pečenje svinjetine nije izuzetak. Može se pripremiti uz dodatak povrća kao što su tikvice, paradajz, paprika. Ovi sastojci ne samo da će nadopuniti, već i pružiti mogućnost posluživanja pržene svinjetine kao samostalnog jela. Glavna stvar za ovo jelo.

Pečenje svinjskog mesa u kafićima i restoranima

Šta ide uz prženu svinjetinu?

Pržena svinjetina u paradajz sosu

Za pripremu će vam trebati (na osnovu 3 porcije):

• 150 ml. vode;
• 1 prosjek šargarepa;
• 1 veliki sijalica;
• 4 žlice. paradajz pasta;
• 6 tbsp. biljno ulje;
• 300 grama svinjsko meso;
• sol ukus;
• začin za meso ukus.

1. Svinjetinu oprati pod mlazom vode i iseći na kockice oko 2 cm.
2. Zagrejte 4 kašike u tiganju. biljnog ulja, pržite svinjetinu 7 minuta na srednjoj vatri.
3. Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
4. Mesu dodajte luk i šargarepu i ostavite da se krčka još 7 minuta.
5. Razblažite paradajz pastu u vodi i sipajte sos u meso (po želji pastu zamenite svežim paradajzom).
6. U pečenje dodajte začine i sol i dinstajte 10 minuta.

Jelo ruske kuhinje.