وصفة سلطة الحبار السريعة. سلطة الحبار المعلبة. كيفية الاستعداد للطبخ وكيفية الطبخ

في الوقت الحاضر، بدأت أطباق المأكولات البحرية تكتسب شعبية. نظرًا لأن لديهم مذاقًا رائعًا ومجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الدقيقة المفيدة التي نحتاجها، وبالطبع الفيتامينات، فهي تحتوي على كل هذا بكثرة.

وبطبيعة الحال، الحبار تحظى بشعبية كبيرة. وهذا ما ستكون محادثة اليوم عنه. إذا فاتتك الوصفة السابقة، فيجب عليك ذلك. أفضل طريقة لإعدادها وما هي المنتجات التي يمكن دمجها معها. في الواقع، تم اختراع عدد كبير من الأطباق اليوم، والتي تشمل نفس هذه المأكولات البحرية.

في مقال اليوم سنتحدث عن أبسط وألذ سلطات الحبار المحضرة بالصور. هذا الطعام مرضي حقًا. وعندما تبرد، لا تفقد خصائصها الذوقية ولو قليلاً. إلى جانب كونها سهلة التحضير، فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصدر ممتاز للبروتين. هذا الطبق مناسب تمامًا لكل من الطاولة العادية والاحتفالية. يمكنك أيضًا اتباع هذا الرابط والبحث واختيار وصفة لنفسك في المنزل.

اذا هيا بنا نبدأ.

كيف تغلي الحبار بشكل صحيح للسلطة

الطريقة الأولى:

يجب إذابة وغسل الذبائح المشتراة.

نضع وعاءًا من الماء على النار ونتركه حتى يغلي ونضع المأكولات البحرية فيه.

قم بطهيها لمدة 1.5 دقيقة ثم انقلها على الفور إلى وعاء آخر به ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.

هذه هي السرعة التي يمكنك بها طهي الحبار. لقد أصبحوا طريين للغاية، والشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهيهم على الموقد، وإلا فسوف يصبحون مطاطيين.

الطريقة الثانية:

من أجل إزالة الفيلم بسهولة، ضع جثثهم في قدر وملء بالماء المغلي فقط.

ونقلهم على الفور باستخدام أدوات المائدة إلى الماء البارد.

بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة، ينفصل الفيلم من تلقاء نفسه تقريبًا، ونتخلص منه ونغسل الجثث التي تم تنظيفها بالفعل.

أنت الآن بحاجة إلى إزالة العمود الفقري الموجود داخل الذبيحة نفسها. للقيام بذلك، نقوم بفحص الداخل بأصابعنا وإذا وجدنا شيئًا يشبه الغضروف، نقوم بإزالته.

الطريقة التي أقترحها ستكون بدون طهي، ولكن فقط قم بصب الماء المغلي على الجزء العلوي من الذبيحة واحتفظ بها هكذا لمدة دقيقة واحدة.

هذه الطريقة جيدة لأن لحم هذه المأكولات البحرية لن يتم طهيه أكثر من اللازم وسيصبح طريًا ومناسبًا لمزيد من الاستخدام.

نكرر الإجراء مرة أخرى. وكل ما تبقى هو إزالة طبقة رقيقة منهم كما هو موضح في الصورة.

هذا يكمل الإجراء.

سلطة الحبار اللذيذة مع الخيار والبيض

تعد هذه المأكولات البحرية سلطات لذيذة ومرضية للغاية، فهي تكمل طعم المنتجات الأخرى بشكل جيد. دعها تكون خضروات طازجة أو مسلوقة أو معلبة أو مخللة. تبليها بزيت الزيتون أو المايونيز. وأفضل شيء في هذا هو أنه لتحضير مثل هذا الطبق، لا تحتاج إلى الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة جدًا، لأن المكون الرئيسي يتم طهيه دائمًا بسرعة كبيرة، حرفيًا خلال دقيقتين أو ثلاث دقائق.

مكونات:

جثث الحبار الكبيرة - 2 قطعة.
بيض الدجاج - 4 قطع
بصل أخضر - 4 ريش
خيار - 1 قطعة
زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نقوم بتنظيف الجثث من الفيلم وشطفها جيدًا بالماء البارد. يوضع في الماء المغلي المملح ويطهى لمدة دقيقة واحدة. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجيها واتركيها لتبرد.

أولاً، قومي بتقطيعها إلى حلقات رفيعة، ثم إلى قطع صغيرة.

أخذت خيارًا مملحًا، ومن الأفضل أن تأخذ خيارًا طازجًا وتقطعه إلى مربعات.

يقشر البيض المسلوق ويقطع جيدًا.

ونحن نخدمها على الطاولة.

وصفة بسيطة لسلطة الحبار والذرة المعلبة

الآن أريد أن أخبركم عن طبق المأكولات البحرية الحقيقي. سوف تتعلم كيفية تحضيره باستخدام أصابع الحبار وسرطان البحر. يحتوي على كمية عالية من البروتينات وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة جدًا - وهذا ما نحتاجه جميعًا.

مكونات:

أصابع السلطعون - 200 غرام
الذرة المعلبة - 1 علبة
الحبار المعلب - 1 قطعة
بيضة دجاج - 4 قطع
الخضر - 1 حفنة
مايونيز - حسب الرغبة
الجبن الصلب - 100 غرام

طريقة طهو:

لتحضير هذا الطبق، نحتاج أولاً إلى تذويب أصابع السلطعون وإزالة التغليف منها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

الآن افتح علبة الذرة المعلبة (اخترت الأصناف الناعمة) وقم بإزالتها من هناك إلى كوب عميق.

إزالة القشور من البيض المسلوق وتقطيعها جيدًا.

كل ما تبقى هو الجمع بين جميع المكونات في كوب وإضافة الملح والفلفل وإضافة المايونيز وتخلط جيدًا.

نضع ورقة من السلطة الخضراء في طبق مسطح، وعليها جزء من السلطة التي حضرناها ونزينها بالأعشاب.

الطبق جاهز للتقديم.

سلطة الحبار والروبيان اللذيذة

ألا تعرف كيفية تحضير مثل هذا الطبق بشكل صحيح بحيث يظل طعم المأكولات البحرية فيه واضحًا وغنيًا؟ في هذه الحالة، سأقدم لك هذه الوصفة، حيث يعزز البيض بشكل مثالي ويكمل طعم المأكولات البحرية وبالتالي فإن الطبق الناتج لذيذ حقا بشكل غير مسبوق!

مكونات:

الحبار – 200 غرام
الروبيان – 100 غرام
فطر - 120 غرام
بيض دجاج كبير - 2 قطعة
بصل - 1 قطعة
الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

في هذه الوصفة، أستخدم الحبار المدخن الساخن الذي تم شراؤه من المتجر (يمكنك تناول الحبار الطازج وغليه)، وتقطيعه إلى قطع صغيرة.

ابشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة.

يُسلق الجمبري في ماء مملح لمدة 1-1.5 دقيقة، ويُضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

الآن نجمع جميع المكونات في وعاء سلطة جاف: الحبار يليه الروبيان والفطر المقلي مع البصل والبيض المبشور وملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة.

يُتبل بالملح والفلفل ويُتبل بزيت الزيتون (أو المايونيز) ويُخلط جيدًا.

طبقنا جاهز، تناوله لصحتك.

سلطة الحبار مع البيض والجبن والثوم

هذه الوصفة بسيطة بشكل مدهش، ويمكن تتبيلها بالثوم أو الخردل على سبيل المثال. يمكن أن يكون التتبيلة الخاصة به أي شيء - من المايونيز إلى صلصة الكريمة.

مكونات:

الحبار – 1 كجم
الجبن المطبوخ - 100 غرام
بيضة دجاج - 2 قطعة
الثوم - 2 فصوص
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الخضر - حسب الذوق.

طريقة طهو:

توضع جثث المأكولات البحرية في الماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

ثم نخرجها ونبردها ونقطعها إلى حلقات رفيعة.

ابشر البيضة المسلوقة والجبن على مبشرة خشنة.

اغسلي الخضر وجففيها ثم قطعيها جيدًا.

الآن ضعي المأكولات البحرية الرئيسية والجبن والبيض والأعشاب في وعاء، ثم اعصري الثوم وأضيفي المايونيز.

امزج كل شيء جيدًا.

الطبق جاهز.

سلطة الحبار دايت بدون مايونيز

خفيفة جدًا ولذيذة وغير دهنية - هكذا يمكن وصف هذه السلطة. سريعة التحضير ولذيذة المنظر.

مكونات:

الحبار – 3 جثث
بصل - 1 قطعة
خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
الثوم - 1 فص
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونضعه في كوب ونسكب فيه ملعقتين كبيرتين من خل التفاح ونفس الكمية من الماء المغلي. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.

ضعي الحبار في الماء المغلي واطهيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق، ثم انقليه إلى وعاء به ماء بارد.

باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري بياض البيض المسلوق وضعيه في قاع وعاء عميق.

نقطع المأكولات البحرية المسلوقة إلى شرائح ونضعها في الأعلى في وعاء.

نعصر البصل المخلل جيداً ونوزعه في وعاء.

مرري فص ثوم من خلال عصارة وضعيه في وعاء صغير، أضيفي 1/3 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من العسل، 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. ثم أغلق الجرة نفسها ورجها حتى يذوب العسل.

ونسكب هذه الصلصة فوق السلطة بأكملها.

ونصنع القبعة من صفار الدجاج المبشور على مبشرة ناعمة.

للسماح للطبق بالوقوف، قم بتغليفه في فيلم التشبث ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

طريقة تحضير سلطة الذرة والبيض (فيديو)

بالعافية!!!

اكتسبت سلطات الحبار مؤخرًا شعبية خاصة، حتى أنني سأسميها نوعًا من الموضة للمأكولات البحرية. وهذه الموضة مفيدة جدًا. أولاً، تكمن قيمة الحبار في محتواه العالي من البروتين الصحي، وثانياً، أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يسمح لك بتناول هذا المنتج دون قيود. يحتوي الحبار على الحديد واليود والسيلينيوم والنحاس وأحماض أوميغا الدهنية المشبعة والعديد من الفيتامينات المختلفة. وتكلفة الحبار معقولة جدًا. حسنًا، في أيام العطلات، يمكننا بالتأكيد تقديم أطباق متنوعة مع هؤلاء السكان الغريبين للبحر. بالمناسبة، يتناسب الحبار جيدًا مع الخضار الطازجة والمخبوزة والأرز والأعشاب والبيض والعديد من المنتجات الأخرى.

سنلقي نظرة اليوم على 8 وصفات بسيطة ولذيذة فقط من مجموعة متنوعة من سلطات الحبار. ولتحضير الحبار الطري للسلطة، عليك أن تعرف بعض القواعد البسيطة التي سأقدمها لك في نهاية المقال.

سلطة بسيطة مع الحبار والبيض - وصفة لذيذة

واحدة من أبسط وصفات سلطة الحبار، لكنها مع ذلك لذيذة جدًا. يمكن إعداده مرة أو مرتين فقط، وهو مناسب جدًا إذا كنت تتوقع ضيوفًا غير متوقعين.

سنحتاج إلى:

الحبار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
بيض الدجاج - 4 قطع.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الشبت الطازج والبقدونس
ملح فلفل
مايونيز

يُسلق الحبار والبيض مسبقًا ويُبرد.

2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونحرقه بالماء الساخن لإزالة المرارة.

3. نقطع الحبار إلى شرائح رفيعة.

4. قطع البيض إلى مكعبات. لا تبخل بالبيض في هذه السلطة، فستصبح السلطة أكثر طراوة.

5. من الأعشاب الطازجة يمكنك استخدام الشبت والبقدونس. نقطع الخضر ناعما.

6. في وعاء السلطة، اخلطي جميع المكونات وأضيفي الملح والفلفل. يتبل بالمايونيز حسب الرغبة.

قدّمي سلطة الحبار مبردة، وبعد طبخها ضعيها في الثلاجة لحين وصول ضيوفك.

وصفة سلطة مع الحبار والطماطم والجبن

هذه السلطة أيضًا سهلة التحضير، فقط سنضيف الطماطم والجبن إلى سلطة الحبار.

سنحتاج إلى:

الحبار - 3 قطع.
بيض الدجاج - 3 قطع.
طماطم 2 - 3 قطع.
بصل أخضر - 100 جرام.
الجبن الصلب - 100 غرام.
الشبت الطازج
ملح فلفل
مايونيز

قم بغلي الحبار مسبقًا. أضف الملح والقليل من الشبت والفلفل الأسود إلى الماء المغلي. نضع الحبار في الماء ويطهى لمدة دقيقتين بالضبط، وبعد ذلك يبرد الحبار.

2. أخرجي اللب من الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. ضعها في وعاء السلطة.

3. نقوم أيضًا بغلي البيض مسبقًا، وبعد أن يبرد، نقطعه إلى نصف حلقات. نضع أيضًا البيض في وعاء السلطة.

4. يقطع البصل الأخضر والشبت.

5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

6. بحلول هذا الوقت، يبرد الحبار، يقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف إلى السلطة.

7. نتبل السلطة بالملح والفلفل والمايونيز.

كما ترون، يتم تحضير هذه السلطة بسهولة وبسرعة كبيرة.

سلطة الحبار بسيطة ولذيذة مع الخيار الطازج بدون المايونيز

يمكن تصنيف هذه السلطة على أنها من المأكولات الصينية. نقوم بتحضيرها بدون المايونيز، ونستخدم فقط الحبار والخيار كمكونات.

سنحتاج إلى:

الحبار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
خيار طازج - 1-2 قطعة.
صلصة الصويا - 7 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.
خل الأرز (يمكن استبداله بخل المائدة العادي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 2 فصوص
السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

صب الماء الساخن على الحبار وإزالة الأفلام. قم برميها في الماء المغلي واطهيها لمدة دقيقتين بالضبط. اشطف الحبار بالماء البارد وقطعه إلى شرائح رفيعة جميلة.

2. نقوم أيضًا بتقطيع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة.

3. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة، وسنستخدمه في تتبيلة السلطة.

4. اقلي بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً. رش السلطة مع بذور السمسم.

5. قم بخلط صلصة الصويا والزيت النباتي والخل والسكر في وعاء. أضف الثوم المفروم. نسكب هذه الصلصة فوق السلطة ونتركها منقوعة لمدة 10 دقائق.

إذا لم تكن من محبي الأطعمة الحارة، فلا تضيف الخل إلى صلصة السلطة.

وصفة لذيذة لسلطة الحبار مع الخيار والبيض والأرز

يتناسب الحبار جيدًا مع الخيار والبيض. ولهذا السبب يوجد العديد من السلطات المختلفة التي تحتوي على هذه المكونات. انتبه إلى السلطة اللذيذة جدًا مع الأرز.

سلطة مع الحبار والخيار المخلل "سهلة كما سهلة"

يمكن تحضير سلطة الحبار البسيطة واللذيذة بإضافة المخللات والجبن. هذه السلطة سهلة التحضير، شاهديها الآن.

سنحتاج إلى:

الحبار - 5 قطع. (حوالي 300 جرام)
الجبن الصلب - 150 غرام.
خيار مخلل - 2 قطعة.
مايونيز

نقوم بتنظيف الحبار وغليه في الماء المملح. نقطع الحبار المبرد إلى شرائح رفيعة.

2. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الحبار.

3. قطعي الخيار المملح أو المخلل إلى مكعبات أو دوائر حسب رغبتك.

4. تُتبل السلطة بالمايونيز وتُقلب وتُوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

وبسبب المخللات والمايونيز أنصح بعدم إضافة الملح إلى السلطة.

5. ننقل السلطة إلى وعاء سلطة جميل ونزينها حسب الرغبة.

سلطة مع الحبار والفطر

الحبار والفطر يسيران بشكل جيد معًا. يمكنك تحضير هذه السلطات لتناول العشاء وفي العطلات. ويمكنك استخدام كل من الفطر البري والفطر.

سنحتاج إلى:

الحبار المجمد (يمكن تبريده) - 150 غرام.
فطر - 150 غرام.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض السمان - 10 قطع.
الشبت
ملح فلفل
مايونيز
زيت نباتي

قم بتذويب الحبار عن طريق سكب الماء المغلي فوقه وإبقائه هناك لبضع دقائق. وبطبيعة الحال، يمكنك أيضا استخدام الحبار الطازج. في الماء الساخن، يتم تنظيف الحبار بسهولة من الأفلام. قم بطهي الحبار لمدة دقيقتين بالضبط في الماء المملح. شطف بالماء البارد ومقطعة إلى شرائح.

2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. نظف الفطر وقطّعه إلى شرائح.

4. يقلى البصل والفطر بالزيت النباتي.

5. يُسلق بيض السمان حتى ينضج ويُملأ بالماء البارد ويُقشر ويُقطع إلى نصف حلقات.

6. نخلط جميع المكونات ونضيف الملح والفلفل. الموسم مع المايونيز.

7. عند التقديم، يرش بالشبت المفروم.

سلطة الحبار والفاصوليا المذهلة - وصفة من جيمي أوليفر

أنا فقط أعشق جيمي أوليفر. لديه مثل هذا النهج الفني لإعداد أي طبق. وجميع وصفاته بسيطة وفي نفس الوقت أصلية. سلطة الحبار والفاصوليا بسيطة جدًا ولذيذة.

سلطة على الطريقة الكورية مع الحبار والجزر بدون مايونيز

الحبار، كما نرى، يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة المختلفة. تتشكل "صداقة" مثيرة للاهتمام بين الحبار والجزر الكوري. ويكمل الحبار اللطيف تمامًا الجزر الحار.

سنحتاج إلى:

الحبار - 500 غرام.
جزر كوري - 250 جرام.
الثوم - 3 فصوص
الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
توابل للجزر الكورية - 1 ملعقة صغيرة.
الخل 9٪ - 2 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل.

يُنظف الحبار ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة في ماء مملح.

لا ينبغي أبدًا الإفراط في طهي الحبار - فسوف يصبح قاسيًا. مشاهدة الوقت بعناية.

بعد أن ينضج الحبار، ضعيه فورًا في وعاء به ماء بارد. قطع الحبار المبرد إلى شرائح.

2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُضاف الفلفل المطحون وتوابل الجزر الكورية. قم بتدفئة كل شيء جيدًا وأضف الجزر الكوري المجهز.

3. اخلطي الحبار مع الجزر الساخن واسكبي الخل فوقه. غطي السلطة بغطاء أو فيلم وضعها في الثلاجة لمدة 1 - 1.5 ساعة.

4. بعد أن تبرد السلطة، أضيفي الثوم عبر عصارة. امزج ويمكنك تقديم السلطة اللذيذة على الطاولة.

كما ترون، فإن السلطات مع الحبار سهلة التحضير. على الرغم من أنني يجب أن أعترف أنني لم أطبخها من قبل، إلا أنني اعتقدت أن تجهيز الحبار كان مهمة صعبة. تخيل دهشتي عندما اشتريتها وقمت بتنظيفها لأول مرة. اتضح أن كل شيء بسيط للغاية. ولكن لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

كيفية طهي الحبار بشكل صحيح للسلطة حتى تصبح طرية

الحبار صحي لأنه يحتوي على 20% بروتين. لكن هذه الجودة بالتحديد هي التي تفترض ميزات معينة لإعدادها. والحقيقة هي أنه أثناء الطهي لفترات طويلة، يتخثر البروتين، مما يجعل الحبار قاسيًا مثل المطاط وغير صالح للاستهلاك. لذلك، من أجل طهي الحبار الطري للسلطة، تحتاج إلى الالتزام بالقواعد التالية:

عند شراء الذبيحة، اختر الذبيحة البيضاء، والانتباه إلى نضارة الرائحة. لا ينبغي أن تلتصق الجثث ببعضها البعض.
قبل الطهي، تحتاج إلى تنظيف الحبار جيدا قدر الإمكان حتى لا تبقى أي أفلام. خلاف ذلك، قد تتشكل كتل صلبة على سطح الذبائح.
أسهل طريقة لإزالة الأغشية من الحبار هي صب الماء الساخن على الذبائح وتركها لبضع دقائق. ثم يخرج الفيلم بسهولة ويتم إزالته.

4. تأكد من إزالة الوتر الغضروفي الكيتيني الموجود داخل شرائح الحبار. ما عليك سوى فصلها عن الذبيحة وإزالة جميع الجزيئات الصلبة بيديك.

5. بعد تنظيف الحبار، قم بغليه في الماء المملح. في هذه الحالة، بعد الغليان، طهي الطعام لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وحتى أفضل 1.5 دقيقة. في الوقت نفسه، لا تترك المقلاة، ولكن مراقبة الوقت بدقة.

6. عندما يحين الوقت، أخرج الحبار من المقلاة على الفور وضعه في مصفاة.

7. ستحتاج إلى 2 لتر من الماء و2 ملعقة كبيرة مقابل 1 كجم من الحبار الطازج. ل. ملح.

8. لمزيد من النكهة عند الطهي، أضف ملعقتين كبيرتين إلى المقلاة. ل. السكر وورق الغار والفلفل الأسود و1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

9. طريقة أخرى موثوقة لتحضير الحبار الطري للسلطة هي سكب الماء المغلي عليها 2-3 مرات. تعتبر هذه الطريقة أكثر موثوقية، حيث لا يوجد خطر الإفراط في طهي الحبار. هذه الحشوة كافية لتحضير الحبار للاستهلاك.

10. إذا فاتتك اللحظة، وقمت بطهي الحبار لأكثر من دقيقتين وأصبح قاسياً، فلا تيأس - يمكنك حفظه. سوف ينخفض حجمها بشكل كبير، ولكن بعد 30 دقيقة من الطهي سوف تصبح طرية مرة أخرى.

أتمنى أن أكون قد أقنعتك بأن تحضير سلطات الحبار أمر سهل وبسيط. وبما أن هذه المأكولات البحرية تفيد الجسم أيضًا، تأكد من ملاحظة هذه الوصفات ومشاركتها مع أصدقائك.

أعدك بأنني سأواصل موضوع أطباق الحبار في الأعداد القادمة. أرك لاحقًا.

يعد الحبار منتجًا غذائيًا مرضيًا ولكنه في نفس الوقت: لكل 100 جرام يوجد ما يصل إلى 18 جرامًا من البروتين و110 سعرة حرارية فقط. اقرأ عن كيفية تنظيف الحبار وغليه بشكل صحيح بسهولة.

فيما يلي بعض الوجبات الخفيفة التي يمكنك إعدادها باستخدام المحار الجاهز المسلوق أو المدخن أو المعلب.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

2 جثث الحبار
2 خيار صغير
1 بصلة صغيرة
2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة

تحضير

يُسلق الحبار ويُقطع إلى شرائح. اغسل الخيار وقطّعه. بصل مقشر (يفضل أن يكون سلطة حلوة) مقطعة إلى نصف حلقات. تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل وتتبل السلطة بالكريمة الحامضة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

2 جثث الحبار
2 خيار مخلل صغير؛
2 بيضة
1 بصلة
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

1 جثة الحبار
2 بيضة
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
حفنة من البصل الأخضر
ملح للتذوق.

تحضير

غلي الحبار والبيض. نقطع الأولى إلى حلقات أو شرائح، ثم نقطع الثانية إلى مكعبات كبيرة. نقطع البصل ونخلطه مع باقي المكونات. الملح والفلفل وتتبل السلطة.

يذهب بشكل رائع مع الحبار. إذا كانت السلطة تحتوي على هذه المكونات، فإن الطعم الدقيق مضمون. يمكن استكمال هذه الوصفة بالذرة المعلبة - وستكون ألذ.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

2 جثث الحبار
2 بيضة
100 غرام من الجبن المطبوخ
2 فصوص من الثوم؛
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
حفنة من البقدونس.

تحضير

كل من الحبار المسلوق والمدخن مفيد لهذه السلطة. يجب تقطيعها إلى شرائح أو حلقات. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات. ابشري الجبن المطبوخ المبرد على مبشرة خشنة، وقطعي البقدونس جيدًا، وسحق فصوص الثوم.

عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، نجمعها وتتبل السلطة بالمايونيز.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

3 جثث الحبار
3 بيضات؛
1 خيار طازج
1 تفاحة خضراء
1 ليمون
البقدونس والشبت والريحان.

تحضير

بينما يغلي البيض، يغلي ويقطع الحبار إلى حلقات. نقطع الخيار إلى شرائح صغيرة أو نبشره على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع التفاح. نقطع الخضر ناعما. اهرسي البيض المسلوق بالشوكة.

تحضير الملابس. للقيام بذلك، قم بخلط عصير ليمونة صغيرة مع زيت الزيتون. لمزيد من التوابل، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو ملعقتين صغيرتين من الخردل الحبيبي.

يتبل ويقلب السلطة. نتركها تتخمر قليلاً وتقدم.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

مكونات:

3 جثث الحبار
½ رأس ملفوف صيني؛
2 طماطم
2 فلفل رومي
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
البقدونس وغيرها من الخضر.
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الحبار المسلوق والطماطم والملفوف الصيني وبذور الفلفل إلى شرائح. ستكون السلطة أجمل إذا كان الفلفل متعدد الألوان. نقطع الخضر ناعما.

الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح والزبدة. يفضل بعض الناس تزيين هذه السلطة بالزبادي أو القشدة الحامضة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

2 جثث الحبار
200 جرام جزر كوري
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

تحضير

سلطة سريعة جدًا إذا كانت لديك جاهزة. كل ما عليك فعله هو غلي الحبار وتقطيعه إلى حلقات، وتقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق مع الفلفل وتضاف صلصة الصويا وتخلط. ستكون السلطة ألذ إذا تركتها تتخمر لبضع ساعات.

8. سلطة بالحبار والبنجر

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

2 جثث الحبار
1 بنجر صغير
3 بيضات؛
100 غرام من الجبن الصلب
3 فصوص من الثوم؛
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملح للتذوق.

تحضير

شمندر، بيض و حبار. قطع المكونين الأخيرين إلى مكعبات صغيرة. يُقطع الثوم جيدًا بسكين أو يُمر عبر مكبس. صر الجبن والبنجر على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج كل هذا في وعاء واحد ويُضاف الملح ويُتبل بالمايونيز.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

2 جثث الحبار
200 جرام فطر مخلل
2 بيضة
2 خيار طازج
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملح للتذوق.

تحضير

قطع الحبار المسلوق (يمكنك أيضًا استخدام المعلب) إلى شرائح. افعل نفس الشيء مع الخيار. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات. إذا كان لديك فطر كبير الحجم، فيجب أيضًا تقطيعه.

تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. إذا لزم الأمر (إذا كان الفطر لا يوفر الملوحة المرغوبة)، أضف الملح.

هناك مجموعة متنوعة من هذه السلطة مع الفطر المقلي الطازج والخيار المخلل.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

2 جثث الحبار
200 جرام من أصابع السلطعون
100 غرام من الجبن المطبوخ
2 فصوص من الثوم (اختياري)؛
3 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير

قطع الحبار المسلوق أو المدخن إلى شرائح. افعل الشيء نفسه مع عصي السلطعون. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. سيكون هذا أسهل إذا قمت بتبريدها جيدًا.

يُمزج الحبار المفروم أو أصابع السلطعون أو الجبن أو المايونيز أو القشدة الحامضة. يضاف الملح والفلفل ويقلب. إذا كنت تحبها حارًا، أضف فصًا أو فصين من الثوم إلى السلطة.

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

2 جثث الحبار
200 جرام جمبري
2 بيضة
2 ملاعق كبيرة من المايونيز
ملح للتذوق.

تحضير

تنظيف وغلي الجمبري والحبار. نقطع الأخيرة إلى حلقات، ويقطع الجمبري إلى قطعتين أو ثلاث قطع إذا كان كبيراً. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات كبيرة.

تخلط جميع المكونات ويضاف الملح وتتبل السلطة بالمايونيز.

في بعض الأحيان يضاف إليها الزيتون والطماطم الكرزية أو الفلفل الحلو، وتستخدم القشدة الحامضة الممزوجة بالكاتشب كصلصة. تجربة!

وقت الطبخ: 10 دقائق.

مكونات:

2 جثث الحبار
2 طماطم عادية أو 8-10 طماطم كرزية؛
1 بصل أحمر
2 فصوص من الثوم؛
100 جرام جبنة فيتا
50 جرام زيتون
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ؛
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود المطحون؛
الريحان والبقدونس والأعشاب الأخرى حسب الرغبة.

تحضير

في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل. يُسكب هذا فوق الأعشاب المفرومة والبصل الأحمر المقشر والمقطع. دعها تتشرب.

نقطع الحبار المسلوق والزيتون إلى حلقات. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين، والطماطم العادية إلى مكعبات. قطع جبن الفيتا أيضًا. تُمزج هذه المكونات مع الصلصة، وتُمزج جيدًا، وتُترك لبعض الوقت.

وقت الطبخ: 12 دقيقة.

مكونات:

2 جثث الحبار
2 أفوكادو
2 خيار صغير
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
البقدونس والخضر الأخرى حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الحبار المسلوق إلى حلقات. قشر الناضجة وقطعيها إلى مكعبات. افعل الشيء نفسه مع الخيار الطازج. نقطع الخضر ناعما.

لتحضير الصلصة: قشري الطماطم وابشريها ثم اخلطيها مع صلصة الصويا والخردل. إذا لم يكن لديك طماطم طازجة، استخدم معجون الطماطم.

يُمزج الحبار مع الأفوكادو والأعشاب ويُسكب الصلصة الناتجة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

مكونات:

3 جثث الحبار
1 جذر الزنجبيل الطازج.
1 ليمون
1 بصلة
1 فلفل حار صغير؛
½ رأس ملفوف صيني؛
2 فصوص من الثوم؛
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح للتذوق.

تحضير

تحضير الصلصة: يُطحن الثوم من خلال مكبس إلى عجينة مع الفلفل الحار. عند العمل مع الأخير، كن حذرا: الفلفل الحار يمكن أن يسبب حروقا على الجلد. أضف عصير نصف ليمونة والسكر والملح. يقلب ويترك الضمادة لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت، يغلي الحبار ويقطع إلى حلقات، ويقطع الملفوف، ويقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات، ويقطع الزنجبيل. إذا لم يكن لديك جذر الزنجبيل الطازج، استخدم الزنجبيل المطحون.

تخلط جميع المكونات وتسكب فوق الصلصة المجهزة مسبقاً.

يجب على كل ربة منزل بالتأكيد أن تدرج المأكولات البحرية في النظام الغذائي لعائلتها. على سبيل المثال، يمكنك بسرعة وسهولة إعداد السلطات المختلفة مع الحبار. تم وصف ألذها أدناه مع وصفات واضحة خطوة بخطوة.

أبسط، ولكن في نفس الوقت، تتضمن النسخة المثيرة للاهتمام واللذيذة من هذه الوجبة الخفيفة ثلاثة مكونات رئيسية فقط. وهي: خيار مخلل، خيار طازج، 4 جثث حبار مذابة. وتحضر الصلصة الخاصة بها من: فصوص الثوم، المايونيز، الصغير. ملاعق زيت السمسم ونصف بصلة وكمية قليلة من الكاتشب.

يتم إذابة تجميد المأكولات البحرية تحت الماء (البارد!)، والتخلص من الوتر وجميع الأحشاء. لإزالة الفيلم من الجثث، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها أولا، ثم الماء المثلج.سوف ينكمش القشر من تلقاء نفسه على الفور.
يتم غلي الحبار المنظف والمقطع إلى شرائح لمدة 3 دقائق في العصير الخاص به. لا يتم سكب الماء في الحاوية. سوف يتبخر السائل من المأكولات البحرية.
يتم أولاً تقشير كلا النوعين من الخيار ثم تقطيعهما إلى مكعبات صغيرة وخلطهما مع الحبار النهائي.
لتحضير الصلصة، يُبشر البصل والثوم على مبشرة (أفضل مبشرة)، ويُمزج مع الزبدة والمايونيز. يتم إضافة الكاتشب فقط لإضفاء لون جذاب على الخليط.

تُتبل المقبلات بالصلصة وتُملح حسب الرغبة وتُقدم.

مع خيار و بيض

يتناسب طعم البيض المسلوق جيدًا مع الحبار المسلوق. للتتبيلة يفضل استخدام صلصة السمك (15 مل) مع البهارات. المكونات المتبقية هي: 330 جرام من الحبار، خيار طازج، حفنة من الطماطم الكرزية، 3 بيضات كبيرة، قليل من الكزبرة الطازجة والفول السوداني المقلي في مقلاة صغيرة. ملعقة من الزنجبيل المبشور ونفس الكمية من السكر، 65 مل من عصير الليمون الطازج.

لتتبيل صلصة السمك، يُسكب عصير الليمون ويُضاف الزنجبيل والسكر.
يتم تنظيف الحبار وتقطيعه إلى شرائح وسلقه لمدة نصف دقيقة في الماء المغلي المملح.
أثناء تبريد المأكولات البحرية، يكون البيض مسلوقًا.
يتم قطع الخيار إلى مكعبات، والطماطم - إلى 2-4 أجزاء.
يتم الجمع بين جميع المكونات وسكبها مع الملابس.

سلطة الحبار مع الخيار والبيض مزينة بالكزبرة المفرومة والمكسرات المطحونة.

مع إضافة الفطر

ستكون سلطة الحبار هذه مقبلات رائعة لطاولة احتفالية أنيقة. تحتوي على: 3 فصوص ثوم، 270 جرام حبار، 90 جرام جبنة صلبة، حفنة صغيرة من اللوز، 370 جرام فطر طازج، مايونيز.

يُسلق الفطر في ماء مملح ويُقطع جيدًا.
في حاوية منفصلة، \u200b\u200bيغلي الحبار أيضا في السائل المملح. بعد حوالي دقيقة واحدة، يمكنك إزالتها من الحرارة. بعد أن يبرد المنتج، يتم تقطيعه إلى حلقات رفيعة.
يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز مع إضافة الثوم المفروم والمكسرات المطحونة.

تم تزيين الطبق بأغصان الشبت الطازج.

وصفة مع الحبار والروبيان

من اللذيذ دمج الحبار كمقبلات مع المأكولات البحرية الأخرى. خاصة مع الجمبري (180 جم). بالإضافة إلى ذلك، خذ: 3 خيار طازج، 2 بيض دجاج، كريمة حامضة.

يُسلق البيض حتى ينضج ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
يُسلق الجمبري في ماء مملح لمدة 7-8 دقائق.
يُغمر الحبار في الماء المغلي لمدة 1.5 دقيقة ويُقطع إلى مكعبات.
يتم قطع الخيار بنفس الطريقة.
يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالكريمة الحامضة.

يمكنك تتبيل السلطة حسب الرغبة وإضافة التوابل المفضلة لديك.

مع الطماطم والجبن

هذه هي النسخة الأكثر غضًا من الوجبة الخفيفة القائمة على الحبار. يتم تحضيرها من: 280 جرام من المأكولات البحرية، 210 جرام من الجبن الصلب، 2 طماطم ناضجة، ثوم محبب، مايونيز.

يتم تنظيف جثة الحبار وغليها لبضع دقائق في ماء مملح وتقطيعها بأي طريقة مناسبة.
لا تحتاج الطماطم إلى التقشير، فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات.
يُفرك الجبن بخشونة.
توضع جميع المكونات في وعاء عميق، مع رشها بالثوم، والمملحة، ومتبلة بالمايونيز.

بدلا من المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو صلصة الثوم الجاهزة.

سلطة مع الحبار والجزر والثوم

بالنسبة لهذه الوجبة الخفيفة، من الأفضل عدم تناول الجزر الطازج، ولكن المطبوخ باللغة الكورية. 180 جرام ستكون كافية. تحتاج أيضًا إلى استخدام: الثوم حسب الرغبة، 420 جرام حبار، بصل أحمر، مايونيز، 3 فصوص ثوم.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
تُغمس الحبار في الماء المغلي وتُطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. خلاف ذلك، سوف تصبح الجثث صعبة ومطاطية.
يتم تقطيع المأكولات البحرية إلى شرائح صغيرة.
يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء السلطة والمملحة حسب الرغبة.

يُتبل الطبق بمزيج من المايونيز وفصوص الثوم التي تمر عبر مكبس.

مع الذرة

الذرة المعلبة تجعل طعم السلطة حلوًا. لذلك، سوف يروق لعشاق مجموعات النكهات غير العادية. تتضمن الوصفة: 2 خيار (طازج)، 4 بيضات كبيرة، حفنة من البصل الأخضر، 330 جرام من الذرة الحلوة المعلبة، ½ كيلو من الحبار المقشر، مايونيز، أي توابل.

اطهي المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة. في الوقت نفسه، يتم غمر الحبار النهائي في الماء المثلج. ثم يمكنك قصها بأي طريقة مناسبة.
يتم إرسال الذرة بدون سائل إلى المأكولات البحرية.
يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات والخيار إلى شرائح. يتم تقطيع الخضر جيدًا.
يتم الجمع بين جميع المنتجات ومملحها حسب الرغبة ورشها بالبهارات المختارة ومتبلة بالمايونيز.

ويمكن تقديم المقبلات على الفور.

هاي الحبار الكوري

هذه المقبلات حارة جدًا ولن تعجب إلا البالغين. يتم تحضيره من: 290 جرام من الحبار والجزر الصغير. ملاعق فلفل أحمر مطحون، بصل، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي، رشة كبيرة ملح و 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.

تتم إزالة جثث المأكولات البحرية من الأغشية والجلود ويتم غليها لمدة 3 دقائق في 1.5 لتر من الماء. يتم قطع المكون المبرد إلى شرائح رفيعة.
يُقطع الجزر باستخدام مبشرة خاصة للوجبات الخفيفة الكورية، ثم يُملح ويُترك لمدة نصف ساعة.
يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى في أي زيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
يتم خلط جميع المكونات ومملحها ورشها بالتوابل. يتم عصر الجزر من العصير وعندها فقط يتم استخدامه كوجبة خفيفة. الطبق متبل بصلصة الصويا.

يجب أن يبقى العلاج في البرد طوال الليل.

مع إضافة الكافيار

المقبلات تسمى "القيصر". يتم شرحه من خلال المكونات المستخدمة: 3-4 بيضات دجاج، 60 جرام من كافيار السلمون الأحمر، 220 جرام من أصابع السلطعون، 90 جرام من الأناناس المعلب بدون شراب، ½ كجم من الحبار.

يُسلق البيض جيدًا، ويُسلق الحبار لبضع دقائق. يتم تبريد كلا المنتجين وتقطيعهما إلى شرائح.
يعد الأناناس مكونًا اختياريًا للوجبة الخفيفة، لكنه يجعل مذاقه مشرقًا وأصليًا بشكل خاص.يتم تقطيع الفاكهة إلى مكعبات.
يتم تقطيع عصي السلطعون إلى مكعبات رفيعة.
يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق.

السلطة مملحة حسب الرغبة وتتبل بجزء من المايونيز.

سلطة الحبار المعلبة

إذا كانت ربة المنزل لا ترغب في طهي المأكولات البحرية، فيمكنك إعداد وجبات خفيفة من الأطعمة المعلبة. سوف تحتاج إلى 200 جرام من الحبار. بالإضافة إلى ذلك، خذ: 180 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة، حفنة من البصل الأخضر، 2 بيضة، مايونيز.

يتم تقطيع البيض المسلوق إلى شرائح.
يُغسل ريش البصل بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات.
الحبار المفروم ناعما.
يتم الجمع بين جميع المنتجات المعدة.
كل ما تبقى هو إضافة البازلاء إلى سلطة الحبار المعلب.

العلاج مملح ومتبل بالمايونيز.

وصفة مع لحم الخنزير

سيضيف لحم الخنزير الشبع إلى الطبق. مكون الدجاج أو اللحم (280 جم) مناسب. بالإضافة إلى لحم الخنزير، تحتاج إلى إعداد: فيليه المأكولات البحرية (1/2 كجم)، 1 خيار طازج، فلفل حلو، مايونيز.

يتم تنظيف الحبار وتقطيعه جيدًا وغليه في ماء مملح لبضع دقائق.
يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح. من الأفضل استخدام منتج قليل الدسم بدون شوائب واضحة من شحم الخنزير.
يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات رقيقة.
تُمزج جميع المكونات وتُملح وتُسكب مع المايونيز وتُملح حسب الرغبة.

يمكنك استخدام أي صلصة منخفضة السعرات الحرارية لجعلها غذائية.

مع فيليه الدجاج

إذا كان لديك قطعة صغيرة من الدجاج متبقية في الثلاجة، يمكنك استخدامها لإعداد سلطة طازجة وخفيفة. بالإضافة إلى الدجاج (200-220 جم)، خذ: 270 جم من الحبار، 80 جم من الذرة المعلبة، خيار طازج، 2 بيضة متوسطة الحجم.

يتم طهي الدجاج والحبار حتى ينضج في ماء مملح (في مقالي منفصلة). بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع عشوائية.
يتم تقطيع الخيار بدون جلد إلى شرائح. يتم تقطيع البيض المسلوق إلى مكعبات.
يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة والمملحة. يتم إرسال الذرة الحلوة بدون سائل إليهم.

يمكنك تزيين السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة أو أي صلصة ثوم.

مع عصي السلطعون

من المهم جدًا اختيار العصي عالية الجودة. لا ينبغي أن يكون المنتج جافًا جدًا. بالإضافة إلى حزمة من العصي السلطعون العصير (200 غرام)، ستحتاج إلى استخدام: ذبيحة مأكولات بحرية متوسطة الحجم، 2 بيضة مختارة، مجموعة صغيرة من الشبت الطازج، المايونيز، خليط من الفلفل.

يتم غلي الجثث في الماء المغلي لبضع دقائق، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى حلقات.
البيض مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
يتم تذويب عصي السلطعون مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح. لتسريع عملية تحضيرها، يمكنك تناول منتج مبرد يمكن استخدامه على الفور.
يتم دمج جميع المكونات المطحونة في وعاء عميق وجميل. وأخيرًا، يتم إرسال الخضر المفرومة جيدًا إلى الحاوية.

المقبلات متبلة بالمايونيز ومختلطة. يكفي أن الفلفل. ليس عليك استخدام الملح.

كيف لطهي الحبار بشكل صحيح للسلطة؟

يمكن وصف منتج المأكولات البحرية قيد المناقشة بأنه متقلب للغاية. بمجرد الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة قصيرة، سوف تصبح "مطاطية". لذلك، قبل البدء في إعداد وجبة خفيفة على أساسها، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الحبار للسلطة بشكل صحيح.

بادئ ذي بدء، يتم تنظيف الجثث دائما من الأفلام والوتر وأي مكونات أخرى غير ضرورية. إذا صببت الماء المغلي فوق الحبار، فسيبدأ الفيلم نفسه في التقشر. كل ما تبقى هو إزالة بقاياه بأصابعك.

بشكل عام، يجب ألا يتجاوز وقت الطهي لهذه المنتجات 3-4 دقائق. ولكن هذا ينطبق على الجثث بأكملها. إذا تم قطع الحبار بالفعل إلى قطع، فما عليك سوى الاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

إذا كانت ربة المنزل واثقة من جودة المأكولات البحرية التي اشترتها، فلا داعي لطهيها على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو غمس القطع الرقيقة في الماء المغلي.

إذا تم ارتكاب خطأ، وبقي الحبار في الماء المغلي لأكثر من 5 دقائق، فإن الطهي طويل الأمد سيساعد في جعله طريًا مرة أخرى. يتم الاحتفاظ بالمنتج على النار لمدة نصف ساعة أخرى.

ذات يوم ذهبت أنا وابنتي للتسوق، وكان عمرها آنذاك حوالي 5 سنوات، وبينما كنت أبحث حول الرفوف أبحث عن المنتجات الضرورية، تجمدت أمام الثلاجة مع السمك المجمد. صعدت لأرى ما كانت مهتمة به للغاية هناك، وسألت ابنتي، وهي تشير بإصبعها إلى جثث الحبار المجمد البيضاء شبه الشفافة: "أمي، من هذا الشيء القبيح؟" بصراحة كنت مترددة في الرد وحقا، من هو هذا؟ ولا السمك ولا الطيور. إن إخبار طفل يبلغ من العمر خمس سنوات أن هذا رأسي الأرجل يعني عدم قول أي شيء. في المنزل، نظرنا إلى الحبار الموجود في الصورة، وبعد أن علمنا أنه صالح للأكل أيضًا، توصلت ابنتي إلى نتيجة قاطعة: "لن آكله أبدًا!" ومع ذلك، بعد سنوات قليلة، أصبحت سلطة الحبار المسماة "لاجونا" هي سلطتها المفضلة. ومنذ ذلك الحين أصبحت مهتمًا بالحبار وتعلمت الكثير من المعلومات المفيدة بنفسي. اتضح أن هذا منتج ذو قيمة غذائية ومفيدة بشكل لا يصدق بالنسبة لنا، والذي يُطلق عليه غالبًا بلسم للقلب بسبب تأثيره المفيد على هذا العضو الحيوي.

وعلى الرغم من أن هذه المخلوقات البحرية اللطيفة لديها العديد من المعارضين، إلا أن جيش محبي الحبار يتزايد باستمرار. في جميع أنحاء العالم، يتم قلي الحبار، أو خبزه، أو حشوه، أو نقعه، أو حتى تناوله نيئًا. يعتبر لحم الحبار من الأطعمة الشهية الممتازة التي تتناسب بشكل جيد مع الخضار والحبوب والأسماك. ولكن في أغلب الأحيان، من المعروف أن هذا المنتج يستخدم كمكون رئيسي للسلطات: مسلوق كذبيحة كاملة أو مقطعة إلى شرائح أو حلقات أو يضاف نيئًا إلى السلطة.

الإجراء الأكثر مملة ومملة هو إزالة الجلد من الحبار، ولهذا السبب لا ترغب العديد من ربات البيوت في التعامل معهم. ومع ذلك، هناك خدعة صغيرة تجعل هذه العملية أسهل بكثير. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على جثة الحبار من جميع الجوانب (ويمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الحبار المجمد). ونتيجة لذلك، يتم لف الفيلم على الفور تقريبًا ويمكن إزالته بسهولة تحت الماء البارد الجاري. ثم تتم إزالة الوتر، وهو قضيب طويل شفاف. بعد ذلك، يتم غلي جثث الحبار في الماء المملح. هناك أيضًا نقطة واحدة من غير المرغوب تفويتها - حيث يتم طهي الحبار لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق أو حتى أقل. وإلا سيصبح اللحم قاسيًا جدًا. تستخدم بعض ربات البيوت الطريقة الفعالة للغاية التالية: بعد غليان الماء، أطفئي النار وضعي الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق فقط. ثم تُخرج الجثث وتُترك لتبرد وتُقطع إلى حلقات أو شرائح.

يمكن تحضير سلطات الحبار "بشكل أسهل" لتناول طعام الغداء أو العشاء، ويمكنك استحضار مجموعة من المنتجات وتقديم طعام شهي رائع إلى طاولة الأعياد.

مكونات:
2-3 جثث الحبار،
300 جرام جمبري،
5 حبات طماطم كرزية،
1 خيار طازج
أوراق الخس،
2 ملعقة كبيرة. كاتشب،
4 ملاعق كبيرة. مايونيز،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُسلق الروبيان في ماء مملح ويُقشر. قطعي الطماطم الكرزية إلى أرباع، والخيار الطازج إلى شرائح. تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة بيديك. تُمزج جميع المكونات وتُتبل السلطة بالمايونيز الممزوج بالكاتشب.

مكونات:
300 غرام من الحبار،
2 بيضة مسلوقة،
1 بصلة،
100 جرام مايونيز،
بَقدونس،
ملح للتذوق.

تحضير:
اشطف الحبار وقشره واغليه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم قم بتصفية الماء وتبريد الحبار وتقطيعه إلى شرائح. نقطع البيض جيدًا. يُقشر البصل ويُحرق بالماء المغلي ويُقطع إلى شرائح. نخلط كل شيء ونضيف المايونيز ونزين السلطة النهائية بالبقدونس.

مكونات:
100 غرام من الحبار،
100 جرام جمبري مقشر،
3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
½ ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
½ ليمون
40 جرام زبدة،
1 فص ثوم.
2 أوراق الغار،
خس وبقدونس للتزيين.

تحضير:
يُسلق الجمبري المقشر بشكل منفصل (دقيقتان) والحبار (3 دقائق) مع إضافة ورق الغار. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم المفروم والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يُغلى كل شيء في الغليان ويُرفع عن النار. نقطع الحبار إلى حلقات، ونخلطه مع الجمبري، ونرش عليه عصير نصف ليمونة، ونضعه على أوراق الخس، ونسكب فوقه الصلصة المحضرة، ونزينه بالبقدونس.

مكونات:
2-3 الحبار،
1 بيضة مسلوقة،
1 بصلة،
1 تفاحة حامضة صغيرة
100 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة،
عصير نصف ليمونة،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار المقشر ويُقطع إلى شرائح. يُمزجها مع البيض والبصل ويُضاف البازلاء الخضراء ويُرش عصير الليمون ويُتبل بالمايونيز.

مكونات:
1 كجم من الحبار،
200 غرام جبن،
3 بيض مسلوق،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
اشطف الحبار وأزل الغشاء واغليه في ماء مملح (لكل 1 كجم من الحبار - 2 لتر من الماء و 15 جرام من الملح). بارد، مقطعة إلى شرائح رقيقة، إضافة البيض والجبن المبشور. تتبل السلطة بالمايونيز.

مكونات:
200 غرام من الحبار المعلب،
3-4 بطاطس مسلوقة،
2-3 خيار مخلل،
100 غرام كريمة حامضة،
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الحبار المعلب والخيار المخلل إلى شرائح والبطاطس المسلوقة المقشرة إلى شرائح. يخلط كل شيء ويضاف الملح والفلفل ويتبل بالكريمة الحامضة ويقلب.

مكونات:
500 جرام من الحبار،
¼ كوب أرز،
2 خيار طازج،
1 فلفل حلو،
3 أوراق الغار،
5 حبات فلفل أسود،
¼ كوب كاتشب،
200 جرام مايونيز.

تحضير:
يُسلق الحبار المنظف في ماء مملح لمدة دقيقتين مع ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود. بارد ومقطعة إلى شرائح طويلة رقيقة. يُمزج مع الأرز المسلوق والمبرد في ماء مملح ويُضاف الخيار المبشور والفلفل الحلو المفروم جيدًا. يُمزج الكاتشب والمايونيز وتتبل السلطة بالصلصة الناتجة. ضعي الطبق النهائي في وعاء السلطة وزينيه بشرائح رقيقة من الخيار الطازج.

مكونات:
300 غرام من الحبار،
200 غرام من الفطر،
2 بيضة مسلوقة،
50 جرام زبدة،
200 جرام مايونيز،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق، ثم يُخرج من الماء، ويُبرد ويُقطع جيدًا. يقلى الفطر المغسول والمقشر والمفروم جيدًا في الزبدة. نقطع البيض جيدًا. تخلط جميع المكونات وتضاف الملح وتتبل بالمايونيز.

مكونات:
250 جرام من الحبار المسلوق أو المعلب،
300 جرام لحم دجاج مسلوق،
300 غرام خيار مخلل،
200 جرام مايونيز.

تحضير:
إذا كنت تستخدم الحبار المعلب للسلطة، اشطفه وجففه قليلاً على منديل قبل تقطيعه. ثم نقطع جميع المكونات المذكورة إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالمايونيز.

مكونات:
200 غرام من الحبار،
½ علبة زيتون منزوع النوى
1 طماطم
1 فلفل رومي،
3-4 فصوص من الثوم،
1 ليمون،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة. خردل،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح ويُقطع إلى حلقات. يُمزج عصير الليمون مع الثوم المفروم والخردل والملح والزيت. نقع الحبار في التتبيلة الناتجة لمدة 20 دقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والزيتون إلى أرباع. يُمزج كل شيء ويُمزج ويُرش بالأعشاب المفرومة.

سلطة الحبار مع الأعشاب البحرية

مكونات:
100 غرام من الحبار،
1 علبة من الأعشاب البحرية المعلبة،
1 جزرة خام،
1 بصلة،
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة 3٪ خل،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
غلي الحبار في الماء المملح لمدة 3 دقائق. نقطعها إلى شرائح، والجزر إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل. تخلط الأعشاب البحرية مع المكونات المحضرة ويضاف الخل والملح والفلفل والزيت النباتي وتخلط وتترك في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت، ضعي السلطة الجاهزة في وعاء السلطة وزينيها بالبقدونس.

سلطة الحبار مع خبز محمص بالثوم

مكونات:
400 جرام من الحبار،
2 بيضة مسلوقة،
1 رأس خس،
1 علبة خبز محمص بالثوم،
150 جرام مايونيز.

تحضير:
يُسلق الحبار في الماء المغلي المملح لمدة 3-4 دقائق، ثم يُبرد ويُقطع جيدًا، كما يُقطع البيض والخس. تُمزج جميع المكونات معًا وتُضاف قطع الخبز المحمص بالثوم وتتبل بالمايونيز.

سلطة الحبار الطبقات

مكونات:
3 الحبار،
2 بصل،
1 جزرة،
250 جرام فطر،
الملح والفلفل والمايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي الطبقة الأولى في وعاء سلطة من الحبار المقشر المسلوق في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق ومقطعة إلى شرائح رفيعة. والثاني عبارة عن بصل مفروم ومقلي بزيت دوار الشمس مع الجزر المبشور على مبشرة خشنة. ضعي شرائح الفطر والمقلية في طبقة ثالثة. الملح والفلفل ودهن كل طبقة بالمايونيز.

مكونات:
500 جرام من الحبار،
250 جرام من أصابع السلطعون،
100 غرام من الكافيار الأحمر،
4 بيض مسلوق،
1 بيضة سمان مسلوقة،
مايونيز، ملح - حسب الرغبة.

تحضير:
نضع الحبار في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم نبرده ونقطعه إلى شرائح. نقطع عصي السلطعون جيدًا. افصل البياض عن الصفار (لن تكون هناك حاجة إلى صفار). صر البيض على مبشرة خشنة. تُمزج أصابع السلطعون مع بياض البيض والحبار والكافيار والملح وتتبل بالمايونيز. ضعي السلطة المحضرة في وعاء السلطة وزينيها بالكافيار. ضع بيضة السمان في منتصف السلطة، وسوف ترمز إلى اللؤلؤة.

مكونات:
4 الحبار المسلوق،
150 جرام سمك السلمون الوردي المدخن،
5 بيض مسلوق،
1 بصلة،
1 حفنة من الخضر،
150 جرام مايونيز.

تحضير:
نقطع الحبار والسمك والبيض إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويسكب فوقه الماء المغلي. تُمزج جميع المكونات معًا ويُضاف المايونيز ويُمزج ويُوضع في كومة على طبق. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب.

سلطة الحبار الحارة

مكونات:
400 جرام من الحبار،
1 علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة،
150 جرام جزر كوري،
5 بيض مسلوق،
أوراق الخس،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار في ماء مملح لمدة 3 دقائق، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قم أيضًا بتقطيع أوراق الخس المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة والبيض إلى مكعبات. الجمع بين المكونات المفرومة، إضافة الفاصوليا المعلبة والجزر. تتبل السلطة بالمايونيز والملح حسب الرغبة وتزين.

مكونات:
3 جثث الحبار،
1 علبة زيتون (منزوع النوى)
250 جرام طماطم كرزية،
1 بصل أحمر حلو،
1-2 سيقان من الكرفس،
1 حفنة من البقدونس.
للتزود بالوقود:
1 جزء خل النبيذ
2 أجزاء عصير ليمون،
3 أجزاء زيت زيتون،
1 فص ثوم.

تحضير:
غلي الحبار المقشر في الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق. دعهم يبردوا ويقطعوا إلى شرائح. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين، ونقطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرة، والبصل الأحمر إلى نصف حلقات. تُمزج المنتجات المحضرة معًا وتُضاف الأعشاب المقطعة بالمقص ويُضاف الزيتون كاملاً. تحضير تتبيلة من المكونات السابقة، وسكبها فوق السلطة، وإضافة الملح، والتقليب. اترك السلطة الجاهزة تتخمر لبعض الوقت في الثلاجة وتقدم.

سلطة الحبار مع التوت البري والتفاح

مكونات:
500 جرام من الحبار،
500 جرام مخلل الملفوف،
1 تفاحة كبيرة
50 غرام من التوت البري،
100 جرام بصل أخضر،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
الملح والبهارات والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق الحبار لمدة دقيقتين ويُبرد ويُقطع إلى شرائح ويُضاف مخلل الملفوف والتوت البري المغسول والمُفرز مسبقًا والتفاح المفروم والبصل الأخضر والسكر والملح والتوابل والزيت النباتي ويخلط كل شيء جيدًا.

سلطة الحبار مع الجوز والزبيب

مكونات:
1 كجم من الحبار،
½ كوب الجوز المبشور،
½ كوب زبيب،
مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير:
قم بتنظيف الحبار وغليه وتقطيعه جيدًا. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نصفي الماء ونجفف الزبيب قليلاً. يُمزج الحبار والزبيب ويُتبل بالمايونيز. ضعي الطبق النهائي في وعاء السلطة ورشي فوقه الجوز المفروم بسخاء.

سلطة الحبار مع الأناناس

مكونات:
1 كجم من الحبار،
1 علبة أناناس معلب،
1 علبة من الذرة المعلبة،
5-7 بيضات مسلوقة
¼ ليمون
200 جرام مايونيز.

تحضير:
نقطع الحبار والبيض المسلوق في الماء المملح إلى شرائح. أضف الذرة والأناناس المفروم. ابشري قشر ربع ليمونة، وقطعي لب الليمون بالسكين. تخلط جميع المكونات المحضرة وتتبل بالمايونيز.

سلطات الحبار الرائعة - طرية ولذيذة ومغذية! تختلف كل وصفة عن سابقتها، وكل منها جيدة بطريقتها الخاصة. يمكنك أن تفاجأ وتندهش إلى ما لا نهاية من خلال إظهار الإبداع والخيال اللامحدود وتجربة تحضيرها.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا