Köfte sosu nasıl yapılır? Bir tavada soslu köfte pişirmek. Kıyılmış tavuktan yemek pişirme

Soslu kıyılmış köftelerin güneşli İtalya'dan geldiğine inanılıyor. Her ne kadar hiçbir ülke ona öncelik vermek istemese de, çünkü tüm dünyada bu yemeği hazırlamanın çok sayıda çeşidi var. Kıyma makinesi veya mutfak robotu ile işlenen hammaddeleri kullanın. Bazen kıymalı bir seçenek de vardır. Kıymada sıklıkla doğranmış sebzeleri veya tahılları görebilirsiniz. Köftelerin domates veya krema sosunda pişirilmesiyle çok lezzetli bir kombinasyon elde edilir. Bitmiş bir yemeği servis ederken, en sevdiğiniz yiyecekleri garnitür olarak seçerek evinizin lezzet tercihlerine odaklanmalısınız. Makarna, pirinç, patates püresi, karabuğday lapası olabilir. Belki birileri köfteleri bağımsız bir yemek olarak sevecektir.

Lezzet Bilgisi Et ana yemekleri

İçindekiler

• kıyılmış domuz eti veya sığır eti - 400 g;
• Soğan – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• tatlı dolmalık biber – 1 adet;
• Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
• Un – 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Bir tavada soslu kıyılmış köfte nasıl pişirilir

Pişirmeye başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekir. Mevcut sebze setinin temizlenmesi ve doğranması gerekiyor. Havuçları rendeleyin, soğanları çok ince doğrayın ve dolmalık biberi düzgün ince şeritler halinde kesin.

Köftelerin pişirileceği tabağa kokusuz bitkisel yağ döküp iyice ısıtmanız gerekiyor. Sebzeleri içine koyun ve yumuşayana kadar soteleyin. Bu aşamada harcayacağınız süreyi kendiniz belirlemelisiniz çünkü malzemelerin miktarı tarifin kaynağına göre farklılık gösterebilir ancak ortalama 10 dakika kadardır.

Bir sonraki aşamada unu alıp ekşi kremanın içine dökün. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, topak kalmamasına dikkat edin. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi sebzelerle birleştirin.

Mevcut tüm ürünleri tavada iyice karıştırdıktan sonra içine bir bardak kadar dökün. Kabın içindekileri yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, daha fazla değil.

Sebzeler haşlanırken kıymayı hazırlayın. Kıyılmış domuz etine tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Belki birileri "Kıyma için" adı verilen özel bir baharat kullanmak ister veya birisinin en sevdiği baharat vardır ve onsuz tek bir öğün tamamlanmaz. Bunları eklemek elbette mümkün, asıl mesele etle birleştirilmeleridir.

Ortaya çıkan et kütlesinin, kıymanın karıştırıldığı bir tabağın veya başka bir yemeğin kenarlarına doğru iyice dövülmesi gerekecektir. Bazen yenmek 5 dakika kadar sürebilir. Kıymanın homojen ve yumuşak hale gelmesini ve ardından köfte haline gelmesini sağlamak için bu işlem gereklidir.

Bitmiş köfteler daha sonra sosla birlikte kızartma tavasına gönderilir. Neredeyse tamamen sosun içine batırılmış olmalılar, bu yüzden kesinlikle ekşi krema ve baharatların meyve suları ve aromalarına eşit şekilde batırılmış olacaklar. Ateşte kaynamaya bırakın.

Kıyma kaynadıktan sonra süreyi not edin ve kapağını sıkıca kapatarak 10 dakika pişmeye devam edin. Kıyılmış köfteleri bir tavada sosla pişirmenin en sonunda, tadına göre baharatları ve karabiberi cömertçe serpin.

Soslu harika kıymalı köfteler hazır. Aynı derecede lezzetli bir garnitür hazırlayarak sofrayı kurabilirsiniz.

Soslu köfte, garnitür patates, herhangi bir mısır gevreği veya taze sebze salatası ile iyi gider. Köfteler çeşitli et ve balık türlerinden hazırlanabilir, bu da bu yemeğin denenmesini mümkün kılar.

• 400 gram karışık kıyma;
• Yumurta;
• 100 gram yumuşak peynir;
• 250 gram domates püresi;
• 125 gram su;
• 1 yemek kaşığı. l. ekmekleme;
• 50 gram yeşil soğan;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• tatmak için "et için" baharatlar;
• 1 çay kaşığı. aromatik bitki karışımları;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• birkaç kaşık un.

Yeşil soğanları doğrayın.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Yumurtayı et için tuz ve baharatlarla karıştırın. Peyniri ekleyip iyice karıştırın. Ekmekleri ekleyin ve tekrar karıştırın; hafifçe topaklaşan bir karışım elde etmelisiniz.

Hazırlanan kütleyi kıyma ve soğanla birleştirin. Ellerinizle karıştırın.

Kıymayı yaklaşık 30 gr ağırlığında toplara bölün, ekmeği una bulayın ve kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Ürünler kızartılırken sosu hazırlayın: püreyi, şekeri, otları kalın dipli bir tencerede veya tencerede birleştirin. Sosu bir bardak suyla seyreltin. Püre kalınlaşırsa sıvı miktarını artırabilirsiniz.

Sosu kısık ateşte kaynatın, bitmiş köfteleri indirin ve kapağı kapatarak bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Bir notta. Köftelerin yoğun ve sulu olması için kıyma torbasını karıştırıldığı kaseye birkaç kez çırpın. Yumurta sayısını değil, şekli tutma konusunda iyi bir yetenek kazandırmaya yardımcı olan bu prosedürdür.

Kremalı soslu tavuk köfte tarifi

• kıyılmış tavuk - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• bir dilim buğday ekmeği;
• öğütülmüş biber;
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
• yarım bardak süt (ekmeği ıslatmak ve kıymaya eklemek için);
• peynir - 200 gr;
• krem - 400 ml;
• diş sarımsak;
• bir demet kişniş.

Kıymayı tadına göre baharatlayın ve tuz ekleyin.

Kırıntıyı süte batırın ve sıkın.

Kıymaya kırıntıyı ve sütü ekleyin, her şeyi elle karıştırın.

İnce bir rende üzerinde üç peynir. Peynirin dörtte birini kıymaya ekleyin, geri kalanı sos için gereklidir.

Soğanı çok ince doğrayın veya mutfak robotuyla doğrayın. Kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Yuvarlak köfteleri yağlanmış derin bir tavaya dizin. Çeyrek saat boyunca 200 derecelik fırına koyun.

Bu arada sosu hazırlayın: kremayı, preslenmiş sarımsağı, karabiberi, tuzu karıştırın, her şeyi karıştırın. Yeşillikleri çok ince kıyıp sosa ekleyin. Önceden hazırladığınız peynir talaşlarını unutmayın.

Neredeyse bitmiş köfteleri fırından çıkarın, turşuyu dökün, peyniri ve otları et ürünlerinin üzerine eşit şekilde dağıtın. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün, köfteleri yarım saat daha bekletin.

Bir notta. Ekmek kırıntısı, 1 parça kırıntı = 2 yemek kaşığı oranında yulaf kepeği ile değiştirilebilir. l. kepek.

Ekşi krema sosu ve pilav ile fırında pişirin

• pirinç - ½ bardak;
• kıyma - 400 gram;
• soğan - 1 kıyma ve 1 sos için;
• sarımsak dişleri;
• havuç;
• Yumurta;
• ekşi krema - 250 gram;
• domates. makarna - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber - ½ çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
• un - 2 çay kaşığı.

Soğanı ve sarımsağı bir blender kullanarak öğütün.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

Kıymayı yumurta, soğan-sarımsak karışımı, baharatlarla birleştirip topluyoruz ve tuz eklemeyi unutmayın. Pirinci yerleştir. İyice karıştırın.

Sosu hazırlayın: Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları büyük küpler halinde doğrayın. Sebzeleri birkaç dakika kızartın.

Bu arada yarım bardak suda birkaç tutam tuz ve unu seyreltin. İyice karıştırın.

Tavaya makarnayı ve seyreltilmiş unu ekleyip karıştırın. İstenirse baharat ekleyin ve daha fazla sos için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kaynayana kadar kısık ateşte bırakın.

Sos hazırlanırken köftelere şekil verip tavaya koyun. Sosu dökün, üzerini folyo ile örtün ve sıcak fırında üçte bir saat pişirin, ardından folyoyu çıkarıp 10-15 dakika daha pişirin.

Bir notta. Köfte oluşturma süreci, özel bir dondurma kepçesi - cimri ile büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır.

Yavaş bir tencerede

Kıyılmış köfte tarifi aynı zamanda yavaş bir tencerede yemek pişirmek için de uygundur:

• domuz eti ve sığır filetosu - her biri 250 g;
• domates sosu - 150 gram;
• ampul;
• su bardağı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• baharatlar “Kıyma için” - 1-2 çay kaşığı.

Et bonfilelerini yıkayıp soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirip baharatlayıp tuz ekliyoruz. İyice karıştırın - kıyılmış köfte hazır.

Pürenin iyice çözülmesi için sosu suyla seyreltiyoruz. Köftelerin üzerine dökün.

“Söndürme” programını seçin, süre 40 dakikadır. Başlat düğmesine basın.

Strogonov usulü soslu tavuk köfte

• tavuk filetosu - 500 gr;
• buğday kırıntısı - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• biber - bir tutam;
• yağ - birkaç yemek kaşığı. l.;
• et suyu/su - 1 ½ su bardağı;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

Tüm ürünleri çalışma yüzeyine yerleştirerek hazırlayın. Kıyma makinesi kullanarak soğanı ve filetoyu doğrayın, kırıntı, tuz, baharat ve yumurta ile birleştirin. Bileşenler eşit şekilde dağılıncaya kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.

Ürünleri şekillendirin, her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Et suyunu köfteli tavaya dökün ve çeyrek saat pişirin. Sos için bir bardak et suyu kalmalıdır. Ekşi kremayı içinde eritin. Sosu yemeğin üzerine dökün, kaynayana kadar bekleyin, ocağı kapatın ve üstü kapalı olarak birkaç dakika bekletin.

Bir tavada Fransızca

Soslu köfteleri özel Fransız motiflerine göre tavada hazırlamanızı öneririz.

Köfteler:

• kıyma (herhangi biri) - 500 g;
• Yumurta;
• diş sarımsak - 2-3 adet;
• maydanoz - 5 dal;
• un;
• tuz biber;
• yağ.

Sos:

• domuz yağı - 100 gram;
• jambon - 50 gr;
• domates - 200 gram;
• soğan - 1 küçük;
• siyah zeytin/zeytin - 175 g;
• un - kaşık;
• et suyu - 350 ml;
• kırmızı biber - bıçağın ucunda.

Kıymanın hazırlanması: diş sarımsaklarını sıkın, otları doğrayın, yemek için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Mutlaka bir kasede çırpın.

Köfteleri hazırlayın: Kıymayı top haline getirin ve bir tavada kızartın.

Sosu hazırlayın: Soğanı doğrayın, domuz yağı ve jambonu küçük küpler halinde kesin, her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. Bu arada domatesleri doğrayın ve suyu ısıtın. Bunları soğan ve et karışımıyla birleştirin, baharatlayın, kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra köfteleri sosun içine koyun ve çeyrek saate kadar pişirin. Siyah zeytin yemeğe tuz kattığı için sosa tuz eklemenize gerek kalmıyor.

Fırında soslu balık topları

Köfteler:

• kıyılmış balık - 500 gr;
• bir bardak pişmiş pirinç;
• Yumurta;
• yağ sl. - 1 yemek kaşığı. l.;
• doğranmış taze dereotu - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharat seti “Balık için” - 1 çay kaşığı;
• ekmeklik un;
• tuz biber;
• kalıp için yağ.

Sos:

• domates - 400 gram;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• su bardağı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• kişniş, karabiber ve tuz - her biri ½ çay kaşığı.

Kıymayı pirinç, ince doğranmış soğan, tereyağı (veya ev yapımı mayonez), doğranmış dereotu ile karıştırın, yumurta, tuz ve karabiberle çırpın. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Kıymayı köfte haline getirin, una bulayın ve yağlanmış bir tavaya koyun. 220 derecede fırında çeyrek saat pişirin.

Bu arada sosu hazırlayın: Unu bol suyla, makarnayı da suyun geri kalanıyla karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra domatesler çok ince doğranmalı veya bir blenderde ezilmelidir. Bir çırpma teli ile iyice çalışın.

Ürünleri sosla örtün ve 25 dakika daha fırına koyun.

Sizi sadece akşam yemeğinde veya öğle yemeğinde değil, tatilde ana yemek olarak bile servis edilebilecek bir yemekle tanışmaya davet ediyoruz. Sadece bir garnitür eklemeniz yeterli - ve işiniz bitti! Pirinç, patates püresi, karabuğday veya herhangi bir yulaf lapası olabilir.

Baharat eklenmiş sulu köfteler sizi çılgına çevirecek. Sadece bu değil, aynı zamanda inanılmaz derecede aromatik ve daha az lezzetli olmayan bir sosla da servis ediliyorlar (her tarifte farklı).

Köfte hazırlarken kıymanın iyice karıştırılması, tüm bileşenlerin iyi bir şekilde birleşmesi için çok önemlidir. Böylece köftenin içinde pirinç ve ekmek kalmamış olur.

Topları ıslak veya en azından nemli ellerle yuvarlamak da önemlidir. O zaman ellerinize yapışmazlar ve ideal, en iştah açıcı şekli elde edersiniz. Bundan sonra, yerleştireceğiniz kaba ve ardından tavaya yapışmamaları için un içinde yuvarlamanız tavsiye edilir.

Domates soslu köfte

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Nasıl pişirilir:

İpucu: Püre haline getirilmiş domates yerine mağazadan satın alınan domates suyunu kullanabilirsiniz.

Pirinç ve beyaz soslu tavuk fileto topları

Burada ekşi kremayı sos olarak kullanıyoruz - geleneksel bir temel. Yumuşak ve sulu tavuk eti işinizi görecektir. Tarifi kaydettiğinizden emin olun.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 30 dakika.

Kalori içeriği nedir - 144 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Pirinci şeffaf olana kadar durulayın, bir tencereye dökün.
2. Gerekli miktarda suyu dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun.
3. Pirinç tamamen pişene kadar karıştırmadan pişirin. Daha sonra soğutulması gerekiyor.
4. Ekmeği (tazeliğine bağlı olarak) parçalara ayırın veya kırın.
5. Bir kaseye alıp üzerine sütü ekleyin ve bekletin.
6. Filetoyu yıkayın, yağları ve filmleri çıkarın, küpler halinde kesin.
7. Daha sonra bunları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
8. Bitmiş kıymayı bir kaseye koyun, yumurtayı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
9. Ekmeği sıkın ve pirinçle birlikte diğer malzemeleri ekleyin.
10. Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
11. Ellerinizi ıslatıp eşit büyüklükte köfteler yapın.
12. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.
13. Köfteleri yerleştirin ve her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın.
14. Unu bir bardak suyla seyreltin ve kızartılmış köftelerle birlikte tavaya dökün.
15. Ekşi krema, ketçap dökün ve iyice karıştırın, kaynatın.
16. Tadına göre baharat, kuru dereotu ve gerekirse biraz su ekleyin.
17. Kapağını kapatıp kısık ateşte yarım saat pişirin.

İpucu: Köfteler tamamen sosa batırılarak haşlanırsa sulu olur.

Bir tavada soslu İsveç köftesi

Ne kadar sürüyor - 1 saat.

Kalori içeriği nedir - 167 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.
2. Nişastayı durulayın ve bir tencereye dökün, üzerine su dökün.
3. Tadına tuz ekleyin ve tamamen pişene kadar ateşe verin.
4. Patatesler hazır olduğunda kaynar suyu boşaltın ve tereyağını (60 gram) ekleyin.
5. Sıcak sütü (200 ml) ezin ve dökün, püre haline gelinceye kadar çırpın.
6. Bir kapakla örtün ve ana kısım hazır olana kadar sıcak tutun.
7. Yaban mersinlerini durulayın ve bir kapta şekerle karıştırın.
8. Tam güçte üç dakika boyunca mikrodalgada tutun.
9. Çıkarın, karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
10. Soğanı soyun, yıkayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
11. Soğanı her iki kıyma türü, yumurta, galeta unu, kekik, tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştırın.
12. Ortaya çıkan kütleyi ıslak ellerle toplara yuvarlayın.
13. Bir tencereye yağı dökün, ısıtın ve köfteleri yerleştirin.
14. Her tarafı lezzetli bir şekilde çıtır olana kadar kızartın.
15. Altın kahverengi topları bir kaseye koyun ve tereyağını bir tencereye koyun.
16. Unu ekleyip karıştıralım. Bir dakika boyunca karıştırarak kızartın.
17. Sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün.
18. Tadına göre baharat ekleyin ve sosu koyulaşana kadar pişirin.
19. Köfteleri yerleştirin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık yarım saat pişirin.
20. Patates püresi ve yaban mersini sosuyla servis yapın.

İpucu: İsveç köftesi genellikle Yunan yoğurduyla servis edilir. Deneyin, çok lezzetli!

Köfte için hızlı tarif

Tarif, çoklu pişiricilerin mutlu sahipleri ve sahipleri için yazılmıştır. Bu sayede soslu köfte fazla çaba harcamadan hazırlanabiliyor.

Ne kadar sürüyor - 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 180 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Kıymayı derin bir kaseye koyun, çiğ pirinci ekleyin. Su berraklaşana kadar ön durulama yapılması tavsiye edilir.
2. Soğanı soyun, akan suyla durulayın ve ince ince doğrayın.
3. Kıymanın yarısını ekleyin, yumurtayı çırpın, tadına baharat ekleyin.
4. Havuçları soyun, durulayın ve her zamanki gibi rendeleyin.
5. Çok pişirici kaseye yağı dökün, ısıtın ve kalan soğanları ve havuçları ekleyin.
6. Kızartma modunda çeyrek saat kadar karıştırarak pişirin.
7. Bundan sonra unu ekleyin, karıştırın ve malzemelere salça ekleyin.
8. Tekrar karıştırıp birkaç dakika daha pişirin.
9. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.
10. Islak ellerle köfte yapın ve yavaş tencereye koyun.
11. Bunları bir kaseye koyun ve toplar neredeyse kaplanıncaya kadar su ekleyin.
12. Kırk dakika kaynatma modunda pişirin.
13. Pişirme işleminin yarısında tadına göre baharat ekleyin.

Beyaz soslu toplar için lezzetli tarif

Bu tarifi uygularsanız ekşi krema soslu çok yumuşak ve havadar köfteler elde edebilirsiniz. Çok lezzetli ve çok kolay!

Kalori içeriği nedir - 199 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanların kabuklarını çıkarın ve suyunu çıkarmak için başlarını akan suyla yıkayın.
2. Kök sebzeleri keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
3. Kıymayı bir kaseye koyun, soğanın yarısını, yumurta aklarını ve baharatları ekleyin.
4. Pirinci su berraklaşana kadar durulayın ve bir tencereye dökün.
5. Yeterince su dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun.
6. Yumuşayana kadar pişirin, ardından on beş dakika bekletin ve soğutun.
7. Bitmiş pirinci kıymaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
8. Kasenin bir kapakla kapatılması veya filmle kapatılması tavsiye edilir.
9. Bu on beş dakika boyunca sosu hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları yıkayıp rendeleyin.
10. Soğanla karıştırıp bir tavaya koyun.
11. Yağı ekleyin, ısıtın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
12. Ekşi krema, baharatlar, biraz un (hepsi değil) ekleyin ve karıştırın. Gerekli miktarda su dökün.
13. Sarımsakları soyun ve diğer malzemelerle birlikte tavada ezin.
14. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
15. Bu süre zarfında ıslak ellerle köfte şekli verin.
16. Bunları sosun içine koyun ve üzerine dökün. Otuz dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

İpucu: Daha fazla baharat için toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Olağandışı balık seçeneği

Bu gerçekten alışılmadık bir durum! Balık köftelerini pek sık yapmıyorlar, değil mi? Denemeye karar verdik ve haklıydık. Yakında deneyin ve tadını çıkarın!

Ne kadar zaman - 55 dakika.

Kalori içeriği nedir - 139 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Kemiksiz filetoyu yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Bir karıştırıcıya yerleştirin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu durumda fileto dondurulabilir veya çözülebilir.
3. Yeşillikleri durulayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
4. Sarımsakları soyun, karanfilleri özel bir ezmeden geçirin.
5. Peyniri her zamanki gibi rende üzerine rendeleyin.
6. Kıymayı bir kaseye alıp üzerine karabiber, sarımsak, yumurta, tuz ve peyniri ekleyin.
7. Malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
8. Balık toplarını una batırıp fırın tepsisine dizin.
9. Ekşi kremayı bir kaseye dökün, et suyuyla seyreltin, baharat ekleyin.
10. Elde edilen karışımı kalıba dökün, her şeyi doğranmış otlarla serpin.
11. Orta sıcaklıkta otuz dakika pişirin.

İpucu: Daha zengin bir tat için ekşi kremayı kremayla değiştirebilirsiniz.

Sebzelerin altında köfte

Bu sefer sebze soslu domuz topları bulacaksınız. Yani, tatlı biber, havuç, soğan parçalarıyla - bunların hepsi gerçekten çok ama çok lezzetli!

Ne kadar sürüyor - 1 saat 20 dakika.

Kalori içeriği nedir - 138 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanın kabuklarını çıkarın, yıkayın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Bir kaseye koyun, kıymayı, proteini, tuzu ve acıkayı ekleyin.
3. Bütün bunları ellerinizle iyice karıştırın, ardından nemlendirin ve toplar haline getirin.
4. Havuçları soyun, yıkayın ve her zamanki gibi rendeleyin.
5. İkinci soğanı da soyduktan sonra yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
6. Tatlı biberi yıkayın, içini çıkarın ve meyveyi şeritler halinde kesin.
7. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Soğan, havuç ve biber ekleyin.
8. Yumuşak oluncaya kadar pişirin, ardından su ekleyin. Un, domates salçası ve ekşi krema ekleyin.
9. Karıştırın, kaynatın ve baharatlarla tatlandırın.
10. Köfteleri oraya koyun, kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin.

İpucu: Kıyma birbirine yapışmıyorsa ve çok sıvıysa kraker ekleyin.

Köftelerinizin taze lezzetini alabilmek için mutlaka ot kullanın. Kıymanın kendisine veya servis yaparken eklenebilir. Başka bir seçenek de hem buraya hem de oraya eklemektir. Daha fazla yeşillik - daha fazla lezzet.

Daha yumuşak bir köfte dokusu elde etmek için kıymayı birkaç kez kıyma makinesinden geçirmenizi öneririz. Aynısını bir karıştırıcıda yapın (sadece bir dakika değil, üç ila beş dakika çırpın).

Köfteler çok lezzetli, zengin, aromatik ve doyurucudur. Yemeğin kendiniz için mümkün olduğunca mükemmel olmasını sağlamak için tatmak için baharatlar, şifalı bitkiler ve otlar ekleyin.

Kıymadan yapabileceğiniz en kolay şey soslu köftedir. Çünkü kıymaya soğan, yumurta akı ve baharatlardan başka hiçbir şey eklenmiyor. Bunlar, pirinci ayrı ayrı pişirmeniz gereken köfteler değil, sulu olmaları ve kızartma sırasında yanmaya zamanları olmaması için kurnaz olmanız gereken pirzolalar değil. Köfte ile her şey armutların kabuklarını soymak kadar basittir. Kızartılmazlar, ancak kızarmış sebzelerin eklenmesiyle kalın kremalı domates sosunda haşlanırlar. Aslında köftenin başarısının sırrı yüzde 90 lezzetli sosa bağlı ve bizimki de muhteşem olacak, söz veriyorum. Soslu köfte hazırlamaya hemen başlayalım; fotoğraflı tarif, ev mutfağına ilk adımlarını atanlar için adım adım çekilmiştir. Size başarılar ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği diliyorum!

Soslu köfte için malzemeler:

• Kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 350-400 gr,
• Büyük soğan - 1 adet (veya 2 küçük),
• havuç – 1 adet,
• Bir tavuk yumurtasının beyazı,
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı,
• Mayonez veya tam yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı,
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı,
• Buğday unu – 1 tepeleme çay kaşığı,
• Tuz - tatmak
• Khmeli-suneli baharatı - tatmak,
• Yeşil soğan – 5-6 tüy

Soslu köfte nasıl pişirilir

1. Köfte için domuz ve dana etinden yaptığım ev yapımı kıymayı kullanmayı tercih ediyorum. Üstelik etleri eşit oranlarda alıyorum. Bu kıyma istenilen kıvama sahiptir - sıvı değil, orta derecede yoğun, ancak sert veya lastiksi değil. Köfte oluştururken onunla çalışmak uygun olacaktır. Elbette mağazadan satın alınan yüksek kaliteli kıyma da kullanabilirsiniz (ancak bunun acımasızca suya batırılmış sert etten yapıldığını unutmayın, bu nedenle satın alınan kıymadan tasarruf etmek aslında sorgulanabilir). Bu nedenle gerekli miktarda karışık kıymayı bir kaseye koyun. Bir yumurta alın ve beyazını sarısından ayırın. Bunu geleneksel yöntemle, yani bir yumurtayı bir kabuktan diğerine dökerek yapmakta zorlanıyorsanız, yumurtayı dikkatlice bir bardağa kırabilir ve bir çorba kaşığıyla sarısını çıkarabilirsiniz. Kırılırsa ve beyazın içine birkaç damla yumurta sarısı girerse kötü bir şey olmaz. Tarifte çok fazla soğan var çünkü yarısı kıymaya, yarısı kızartmaya gidiyor. Kıyma için soğanı kıyma makinesinden geçirebilirsiniz, ancak rendelemek en iyisidir, o zaman kıyma özellikle yumuşak olacaktır. Kıymayı tuzlayıp baharatlarla tatlandırmayı unutmayın. Damak tadınıza odaklanın. Ancak az tuzlu bir yemeğin yeniden tuzlanabileceğini unutmayın, ancak aşırı tuzlu bir yemekle her şey çok daha karmaşık olacaktır.

2. Kıymayı iyice karıştırdıktan sonra ceviz büyüklüğünde köfteler haline getirin. Avuç içlerinizi suyla ıslatın, böylece kıyma ellerinize yapışmayacaktır. Köfteleri kızartmayacağız - hemen sosun içine koyacağız.

3. Sos için kalan soğanı ince ince doğrayın, havuçları yıkayıp soyun ve rendeleyin. Sebzeleri bir tavaya koyun, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve orta ateşte 5-7 dakika kızartın. Karıştırın, hiçbir şeyin yanmadığından emin olun!

5. Tavaya kaynar su dökün (1,5 bardak aldı). Karıştırıyorum. Sosun kaynamasını bekliyorum.

6. Köfteleri kaynayan sosun içerisine aktarın. Köftelerin hepsini birden dökmemeye dikkat edin, küçük porsiyonlar halinde ekleyip sosun içine eşit şekilde dağıtın. Tavayı bir kapakla kapatın. Isıyı orta seviyeye düşürüyorum. Köfteleri sosla birlikte yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu süre zarfında et yemeğine garnitür hazırlayabilirsiniz. Bu sefer makarnayı haşlamaya karar verdim.

7. Pişirmenin sonunda köftelerin üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin. Ayrıca diğer taze veya kurutulmuş bitkileri de kullanabilirsiniz.

Lezzetli, sulu ve iştah açıcı köfteler hazır, afiyet olsun!

Pervaneli neşeli şişman bir adam olan Carlson, Bebeğin annesine "köfte sosu nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını" öğretmeye çalıştı. Ona göre sadece bir kavanoz reçele ihtiyacı vardı. Peki bu yemeği gerçekten doğru bir şekilde nasıl hazırlayabiliriz, ne içermelidir?

Pek çok benzer tarif var ama hepsi iki temel alınarak hazırlanıyor: ekşi krema ve domates. Bunlara veya diğer malzemeler sizin takdirinize göre eklenir ve kendi benzersiz sosunuzu elde edersiniz.

Hangi sosu hazırlarsanız hazırlayın, kalın duvarlı tabaklara ihtiyacınız olacak. Kısık ateşte pişirin. O zaman hangi tarifi seçerseniz seçin, küçük köftelerin sosu sağlıklı ve lezzetli olacaktır.

Domates sosu

Köfteleri sebze sosla pişirmek harika bir fikir, ete harika bir aroma verecek, tadı vurgulayacak ve daha yumuşak hale getirecek.

Gerekecek

• Domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Soğan – 1 adet.
• havuç – 1 adet.
• herhangi bir yeşillik – 1 demet
• Defne yaprağı
• su veya et suyu - 0,5 litre
• un - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber - tatmak

Domates salçası ile pişirebilir veya domates suyu kullanabilirsiniz, daha sonra et suyu veya su miktarını azaltmalısınız. Ayrıca meyve suyu tuzlanabilir, bu nedenle sosu hazırlarken fazla tuzlamamak için tadına bakmanız gerekir.

Bu sos diyet yemeklerine ait olup, 3 yaşından itibaren çocuk yemeklerinde ve geriatrik beslenmede kullanılmasına izin verilmektedir.
Kontrendikasyonlar alevlenme sırasında gastrointestinal hastalıkları içerir.

• Bu sosa biber gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Haşlandığında havuç ve soğanların üzerine rendelenip ilave edilmelidir.
• Aynı şekilde domates salçasına birkaç yemek kaşığı etli erik suyu ekleyebilirsiniz - sos daha tatlı ve daha sıradışı olacaktır.
• Pişirmenin sonunda köftelerinizin sosuna birkaç diş preslenmiş sarımsak ekleyin - yemek çok daha aromatik ve lezzetli hale gelecektir.

Nasıl pişirilir

Kalın duvarlı bir tavaya veya tencereye ihtiyacınız var.

• Bitkisel yağı ısıtın. Hiçbir durumda kaynatılmamalıdır, aksi takdirde içinde kanserojen maddeler oluşur.
• Soğanı ince ince doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar pişirin.
• Havuçları rendeleyin ve soğanla birlikte pişirin.
• İstenilen baharatları ekleyin.
• Ayrı bir kuru tavada unu kızarana kadar kızartın, ardından küçük porsiyonlar halinde et suyu veya su ekleyin. Yıkanmış defne yaprağını yerleştirin.
• Kalınlaşana kadar birkaç dakika kaynatın.
• Domates salçasını suyla hafifçe seyreltip hazırlanan sosun içine dökün.
• 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Defne yaprağını çıkarın, aksi takdirde bitmiş yemek acı olur.

Bu sos her türlü köfte için uygundur - hazır olanlar, hala ocakta pişenler. Fırında pişirmek için yumuşak köftelerin üzerine dökebilirsiniz, bu sosla yavaş tencerede pişirmek inanılmaz lezzetli olacaktır.

Pişirme sırasında mayonez ile karıştırılabilir.

Domatesle aynı şekilde hazırlanır ancak domates yerine ekşi krema eklenir. Bu sos fırında da pişirilip köftelerin yanında istenilen şekilde tüketilebilir.

Bu tarife göre hazırlanan sos diyet olarak kabul edilir. Çocuk ve geriatrik beslenmede onaylanmıştır.

Ama ekşi kremaya benzer bir sos var ama tadı çok farklı. Dünyanın her yerindeki markalı İsveç mobilya mağazalarında sunulmaktadır - bu, markalı üreticilerin bir özelliğidir ve her yerde eşit derecede lezzetlidir.

Masaldaki Carlson'un mobilya mağazasını ziyaret etmesine gerek yoktu, aksi takdirde bu harika kremalı sosu her gün yemek isterdi. Ve kesinlikle sırrını paylaşacaktı , IKEA'daki gibi görünmesi için nasıl hazırlanacağını.

Gerekecek

• Et suyu - 0,5 litre
• Süt veya krema - 250 ml
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak
• Mısır nişastası (veya un) - 3 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir

1. Et suyunu ocakta ısıtın ve içine süt dökün, 2-3 dakika kaynatın.
2. Nişastayı soğuk suyla seyreltin ve et suyuna dökün.
3. Koyulaşana kadar kaynatın.
4. Baharatları ve soya sosunu ekleyin.
5. Sürekli karıştırarak 3 dakika daha kaynatın.

Hazır! Şimdi geriye kalan tek şey sizinkinin Ikea'daki şefler kadar lezzetli olup olmadığını kontrol etmek.

İyi şanslar ve afiyet olsun!

Temas halinde