Rezept Ladu indische Süßigkeit aus Kichererbsenmehl. Wie man Lada (indische Süßigkeit) kocht. Kochrezept mit Foto. Orientalische Süßigkeiten

Indische Süßigkeiten gehören zu den leckersten der Welt und Laddu beweist es. Verblüffend zart entpuppt sich ein orientalisches Dessert aus Kichererbsenmehl, wie es in Indien üblich ist zu kochen. In ihrer Form ähnelt eine solche Süße kleinen Kugeln, die oft mit Nüssen oder Kokosflocken verziert sind. Es hängt alles davon ab, welches Laddu-Rezept gewählt wurde. Immerhin gibt es mehrere Interpretationen einer solchen Süße, die in der Originalsprache Nei Urundai heißt. Aber es lohnt sich, gleich zu reservieren, denn egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, keine Sorge: Das Dessert wird so, wie es soll. Die Delikatesse kommt immer schmelzend im Mund heraus, süß, duftend, würzig. Gleichzeitig sind diese Bonbons auch sehr befriedigend. Sie müssen sich also keine Sorgen um die Figur machen.

Kochzeit -3 Stunden.

Die Anzahl der Portionen beträgt 8.

Zutaten

Um indisches Laddu zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

Kardamom - 8 Körner;
mandeln - 2/3 st.;
Mascha - 2 EL;
Cashewnüsse - 2/3 St.;
Puderzucker - 1,5 EL;
Gheeöl - 200 ml.

Auf eine Notiz! Natürlich können einige der ungewöhnlichen Zutaten, aus denen dieses Dessert besteht, Sie verwirren. Tatsächlich steckt hinter diesen Namen nichts Übernatürliches. Mungobohnen sind eine spezielle Sorte grüner Linsen, und Ghee kann durch Butter ersetzt werden. Sie müssen 2 Packungen einnehmen, dh 400 g.

Wie man indisches Laddu kocht

Das Laddu-Rezept für indische Süßigkeiten hat einige Feinheiten und Besonderheiten, aber wenn Sie sie verstehen möchten, wird es nicht schwierig sein. Wenn Sie sich vor der Zubereitung einer orientalischen Süßigkeit aus Kichererbsenmehl mit dem vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos vertraut machen, die für Anfängerköche ausgewählt wurden, wird es definitiv keine unüberwindbaren Schwierigkeiten geben.

Wenn Sie alle Produkte vorbereitet haben, die Sie für die Zubereitung von Süßigkeiten benötigen, können Sie zur Sache kommen. Schalten Sie sofort den Ofen ein. Allmählich sollte der Ofen 180 Grad erreichen. Dann müssen Sie 2 Päckchen Butter nehmen und schmelzen. Holen Sie sich Ghee. Es ist notwendig, das Produkt langsam zu erhitzen, und in der Zwischenzeit lohnt es sich, Getreide zu machen. Grüne Linsen (man kann auch nur Kichererbsen nehmen) werden gründlich gewaschen. Dann muss es in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgelegt werden.

Grütze werden in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Darin muss das Produkt nur getrocknet und leicht gebräunt werden. Als Ergebnis sollte es einen charakteristischen goldenen Farbton annehmen.

Während die Butter langsam schmilzt und das Müsli im Ofen trocknet, sollten Sie keine Zeit verlieren. Muss Nüsse bekommen. Sie müssen sofort beide Sorten einnehmen - sowohl Cashewnüsse als auch Mandeln. Nüsse werden in eine Schüssel für eine Küchenmaschine oder einen Mixer gegossen. Cashewnüsse und Mandeln müssen zu Krümeln zerkleinert werden. Sie können einen vertrauteren Weg verwenden - die Nüsse mit einem Messer fein hacken. Denken Sie in jedem Fall daran: Nussbrösel sollten nicht wie Staub aussehen. Machen Sie es strukturierter.

Eine trockene Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Dazu wird ein Walnussrohling geschickt. Mandel- und Cashew-Krümel müssen geröstet werden, bis sie goldbraun sind.

Wenn das Müsli im Ofen gebräunt ist, sollten Sie ihm etwas Zeit zum Abkühlen geben. Dann wird das Produkt in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen.

Auf eine Notiz! Um ein wirklich homogenes Pulver zu erhalten, ist es besser, die Körner in Chargen zu mahlen. Es ist optimal, ein paar Esslöffel Müsli zu nehmen und es zu mahlen. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Sie müssen das resultierende Mehl durch ein Sieb sieben, um zu verhindern, dass zu große Partikel in die Delikatesse gelangen.

Gießen Sie Puderzucker in das resultierende Mehl. Dann sollte die Nussmasse dort hingelegt werden. Alles ist durcheinander.

Kardamom wird in einem Mörser geknetet. Die resultierende Zusammensetzung wird an die Gesamtmasse gesendet. Da fließt Öl rein. Die fertige Masse wird gerührt. Daraus müssen kleine Süßigkeiten in Form von Lada-Kugeln geformt werden.

Beachten Sie! Um Süßigkeiten zu formen, lohnt es sich, eine separate Schüssel zu nehmen, um Desserts in Teilen zuzubereiten. In diese Schüssel lohnt es sich also, 4 EL zu gießen. l. "Mehl" und gießen Sie 2 EL. l. Öle. Aus dieser Masse werden Kugeln geformt. Und so weiter, bis alle Komponenten aufgebraucht sind.

Die Krume muss mit den Händen zusammengedrückt werden, damit sie der Modellierung unterliegt und ihre Form behält. Es ist optimal, Lada-Kugeln zu rollen, die nicht größer als eine Walnuss sind. Klumpen werden nicht immer perfekt gleichmäßig und glatt.

Die fertige indische Delikatesse Lada muss zum Erstarren 2 Stunden in den Kühlschrank geschickt werden. Dann kann das Dessert mit Puderzucker bestreut werden.

Videorezepte

Wenn Sie nicht wissen, wie man Lada nach einem indischen Rezept zubereitet, sehen Sie sich die Videorezepte an:

Orientalische Süße - Laddu, ist in Indien sehr beliebt und ist ein duftendes, köstliches Dessert, das sich durch Originalität in der Zubereitung auszeichnet. Indische Bünde sehen aus wie mittelgroße Kugeln, die für Feiertage und besondere Anlässe präpariert werden. Der Haupttrick dieses Gerichts ist das Vorhandensein von Mungobohnen-Linsen, Kichererbsen- oder Erbsenmehl in seiner Zusammensetzung. Grieß kann auch zum Kochen verwendet werden. All dies wird harmonisch mit Gewürzen kombiniert. Überlegen Sie sich Schritt für Schritt und mit Foto, wie Sie einen indischen Bund in vier verschiedenen Variationen herstellen.

Klassisches Laddu-Rezept

Der ursprüngliche Name dieses Gerichts ist Nei Urundai. Diese süßen kleinen Koloboks werden sehr zart, dass sie in Ihrem Mund zergehen werden.

Zusammensetzung der Produkte:

2/3 Tasse Cashewnüsse und Mandeln;
Kardamom - 8 Körner;
Mungobohnen (eine Linsensorte - wie grüne Erbsen) - zwei Tassen;
Gheebutter - 180-200 g (oder 400 g Butter von guter Qualität);
Puderzucker - 1,5 Tassen.

Das Kochschema ist wie folgt:

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf;
Ghee wird hergestellt, indem Butter in einem dickwandigen Topf auf kleiner Flamme in mehreren Schritten langsam geschmolzen wird. Der Erhitzungsprozess wird fortgesetzt, bis eine homogene bernsteinfarbene Flüssigkeit mit nussig-cremigem Aroma entsteht. Der Bodensatz sollte am Topfboden zurückbleiben. Das fertig abgekühlte Öl muss durch ein Käsetuch geleitet und in einen separaten Behälter gegossen werden.
Wir waschen die Mungobohnen und gießen eine dünne Schicht auf ein Backblech. Wir stellen den Ofen so ein, dass er zu einem goldenen Farbton trocknet und rot wird;
Cashewnüsse und Mandeln waschen und mit einem Messer oder in einem Mixer zerkleinern. Die Krume sollte nicht sehr klein ausfallen;
Eine Bratpfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Wir legen Krümel darauf und braten es goldbraun;
Die fertigen Mungobohnen etwas abkühlen und mit einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen. Es ist besser, in Teilen zu schleifen. Nehmen Sie ein Sieb und sieben Sie es in eine Schüssel, da ungemahlene Partikel zurückbleiben können. Geben Sie sie mit einer weiteren Portion zum Mahlen zurück in die Mühle. Am Ende des Verfahrens bleiben nicht mehr als zwei große Löffel Getreide ungemahlen;
Fügen Sie der resultierenden Zusammensetzung Puderzucker und Krümel von Nüssen hinzu;
Den Kardamom mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen und der Mischung hinzufügen;
Um Laddu-Kugeln zu formen, nehmen Sie einen kleinen Behälter, in dem Sie alle Komponenten in Teilen mischen müssen. Dies geschieht, weil Ghee schnell aushärtet. Geben Sie vier große Löffel der Mischung in eine Schüssel und fügen Sie zwei Esslöffel gekochtes und leicht abgekühltes Ghee hinzu;
Mischen Sie alles gut, bis Sie feuchte Krümel erhalten. Es sieht krümelig aus, aber wenn es zusammengedrückt wird, sollte es leicht seine Form behalten;
Zu Kugeln formen, die größer als eine Walnuss sind;
Wiederholen Sie den Vorgang des Mischens von Ghee und Mischung, fügen Sie dann die restlichen Koloboks hinzu;
Wenn Sie es mit Öl übertreiben, "schwimmt" der Ball, passen Sie also seine Menge an;
Entfernen Sie die fertigen Produkte zwei Stunden lang im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.

„Besan laddu“ aus Kichererbsenmehl

Diese Option besteht aus einem Minimum an Zutaten, aber das Ergebnis ist einfach hervorragend.

Zusammensetzung der Produkte:

Puderzucker - 200 g;
Ghee-Butter - 60-70 ml (plus zwei große Löffel, falls erforderlich);
Kichererbsenmehl - 160-180 g;
Kardamompulver - 1/2-1/4 kleiner Löffel;
Safran - eine Prise (optional)
Kokosnuss oder Nüsse (zum Garnieren)

Schauen wir uns nun an, wie man Indian Fret zu Hause kocht:

Wir erhitzen die Butter bei mittlerer Hitze und geben vorgesiebtes Mehl in die Pfanne, mischen gründlich;
Braten Sie die Masse 9-10 Minuten lang, ohne aufzuhören zu rühren;
Wir notieren die Uhrzeit – für die erste Zubereitung ist das wichtig. Untergares Mehl wird wie Erbsen „verraten“, zu lange gekochtes Mehl schmeckt bitter. Beim Braten verfärbt es sich von gelb nach walnussgolden. Seine Geschmackseigenschaften werden sich ebenfalls ändern: Der anfängliche Geschmack von Kichererbsen in zehn Minuten wird sehr zart und duftend sein, mit einem Hauch von Nüssen;
Wir probieren die Masse regelmäßig, aber sorgfältig. Sie kann sehr heiß werden;
Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Mischung in eine andere Schüssel;
Gewürze hinzufügen, umrühren und fünf Minuten ziehen lassen;
Puderzucker sollte zu einer leicht abgekühlten Masse hinzugefügt werden;
Das fertige Produkt wird wie nasser Sand sein. Kühlen Sie es weitere fünf Minuten ab und teilen Sie es in gleiche Teile, formen Sie Kugeln;
Wir müssen sicherstellen, dass unser indisches Gericht gut geformt ist. Dazu das Werkstück aus geringer Höhe auf den Tisch "fallen lassen". Wenn es ganz ist und nicht auseinanderfällt, dann ist ein wunderschönes Meisterwerk aus Kichererbsenmehl gelungen;
Während die Rohlinge warm sind, nimmt die Mischung gut die gewünschte Form an. Nach dem endgültigen Abkühlen werden die Kugeln hart und ähneln;
Noch warme indische Süßigkeit wird mit getrockneten Früchten, Nüssen dekoriert und auf Wunsch in Kokosflocken gewälzt;
Kühl stellen und den Gästen servieren.

Ein köstliches Dessert wird Ihnen viele positive Emotionen bringen, denn das indische Fret-Rezept beinhaltet das Kochen mit Naturprodukten.

Lada aus Grieß

Diese traditionelle indische Delikatesse wird in Form von säuerlichen, köstlichen Kuchen präsentiert. Dieses Dessert wird besonders kleine Kinder ansprechen.

Komponenten:

Zucker - ein halbes Glas;
Grieß - ein Glas;
Kokosraspeln - ¼ Tasse;
Kondensmilch - 100 g;
Rosinen - ein Esslöffel;
Ghee-Butter - zwei große Löffel;
Cashew - 12 Stück;
Milch - 12 Esslöffel;
Kardamom - nach Geschmack.

Kochanleitung:

Eine Bratpfanne mit Ghee erhitzen;
Die Cashewnüsse nicht sehr fein hacken und zusammen mit dem Grieß in die Pfanne geben, mischen;
Den Grieß in einer Pfanne ständig umrühren und bei mittlerer Flamme etwa 10 Minuten braten, bis er goldbraun ist und sein charakteristisches Aroma hat;
Kokosflocken zu dieser Masse geben, umrühren und weitere 2 Minuten braten;
Kondensmilch hinzufügen und mit Grieß glatt reiben;
In die entstandene Zuckermasse gießen und mischen;
Die Zutaten kneten und zu einer homogenen Mischung verrühren;
Ein paar Kardamomsamen mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle mahlen und in einen Grieß gießen, hier in kochendem Wasser eingeweichte Rosinen hinzufügen;
Fügen Sie der zukünftigen Delikatesse Milch bei Raumtemperatur hinzu, mischen Sie alles;
Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Masse sollte Milch gut aufnehmen;
Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze;
Fetten Sie Ihre Hände mit Ghee ein und formen Sie kleine schöne Koloboks;
Als süßes Dessert servieren.

Lada aus Erbsenmehl

Eine weitere beliebte Sorte orientalischer Delikatesse.

Zutaten:

Grieß - zwei große Löffel;
Erbsenmehl - 1,5 Tassen;
Geschmolzene Butter - 0,5 Tassen;
Zucker - ¾ Tasse.

Kochvorgang:

Grieß, Mehl und zerlassene Butter in eine kalte Pfanne geben, mischen;
Machen Sie ein kleines Feuer unter der Pfanne an und braten Sie die Mischung, bis sie goldbraun ist, und denken Sie daran, die ganze Zeit mit einem Holzspatel zu rühren, 8-10 Minuten;
Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Masse etwas abkühlen lassen;
Als nächstes arrangieren Sie ordentliche Bällchen, kühlen Sie ab und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem Erbsenmehl-Dessert.

Video: Schritt-für-Schritt-Rezept für Erbsenmehl

Indische Süßigkeiten Ladu | Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Laddu oder Ladu - Indische Süßigkeiten aus Kichererbsenmehl, gebraten in einer Pfanne mit Ghee unter Zusatz von Kokosnuss, Nüssen und Gewürzen. Würzige Laddu-Kugeln aus Kichererbsenmehl sind unglaublich lecker und ähneln zarten Shortbread-Keksen, die bei einem leichten Biss im Mund zerfallen, mit einem hellen nussigen Geschmack und Aroma.

Ein paar interessante Dinge.
Zutaten.
Video-Rezept!
Ausführliches Rezept mit Fotos.
Kurzes Schritt-für-Schritt-Rezept.
Ergebnisse und Schlussfolgerungen.

Zum ersten Mal probierte ich indische Süßigkeiten Lada, deren Rezept ich jetzt erzählen werde, und lag auf dem Gras in einem wunderschönen Park in der Stadt Krasnodar. Die Vegetarier haben sich eine eigene Küche auf Rädern namens „Soul Food“ eingerichtet und kochen allerlei Leckereien, darunter auch diese würzigen indischen Bällchen. Das ist übrigens keine Werbung, sie beeindrucken mich einfach sehr 🙂

Generell wird Kichererbsenmehl (Kichererbsenmehl-Rezepte sind sehr vielfältig) beim Erhitzen sehr aromatisch, sein nussiger Geruch verbreitet sich im ganzen Haus, wenn man anfängt, es in einer Pfanne zu braten. Übrigens fragen Sie sich vielleicht, was Kichererbsenmehl ist. Kichererbsen sind sehr leckere türkische Erbsen, aber es scheint mir, dass sie sich völlig von gewöhnlichen Erbsen unterscheiden, sie haben einen besonderen Geschmack.

Zurück zu Hauptthema! Die indische Süßigkeit Ladu wartet schon darauf, von dir gekocht zu werden, also fangen wir an. Jetzt lernst du, was man mit Kichererbsenmehl kocht.

Erst aktualisieren! Ich habe ein Video für meinen YouTube-Kanal gemacht, damit Sie jetzt noch deutlicher sehen können, wie man Lada kocht. Und abonniere den Kanal, es gibt viele interessante Dinge!

Indische Süßigkeiten Ladu: Videorezept

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Das Rezept für indisches Ladu ist denkbar einfach und kocht sehr schnell. Stellen Sie zuerst eine große Pfanne auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie aufgeheizt ist. Gießen Sie das Kichererbsenmehl hinein und fangen Sie an zu rühren. Wir kalzinieren das Kichererbsenmehl einige Minuten lang unter ständigem Rühren, bis ein deutlicher nussiger Geruch entsteht. Jetzt die Hitze reduzieren und das Ghee in das Mehl geben.

Ghee ist geschmolzene Butter, die auf besondere Weise geschmolzen wird, wodurch alle tierischen Proteine (Kasein) aus der Butter verschwinden und sie laut Ayurveda medizinisch wird. Ich verwende echtes Ghee, aber fast alle Einwohner unserer Länder ersetzen es durch gewöhnliche Butter, nachdem sie in einem Wasserbad geschmolzen wurden. Ich konzentriere mich darauf, dass das Öl in diesem Fall etwas mehr benötigt.

Und für Interessierte biete ich meine an Rezept für Ghee-Butter . Wir bereiten es vor, dann kehren wir zurück. Wir mischen die Butter mit Kichererbsenmehl und helfen ihr beim Schmelzen, bis die Masse homogen ist, fügen dann gemahlenen Zimt zu der Lada-Mischung hinzu, deren Rezept ich erzähle, und mischen gut.

Kokosflocken und Muskatnuss zu Laddu geben. Wenn Sie eine ganze Muskatnuss haben, reiben Sie sie einfach auf einer feinen Reibe. Gründlich mischen, umrühren, wie Sie bemerkt haben, müssen Sie ständig, damit die indischen Lada-Süßigkeiten keinen verbrannten Nachgeschmack haben. Geröstete Haselnüsse oder andere Nüsse zerkleinern (dies geht, indem man sie mit einer Serviette abdeckt und auf den Boden des Glases klopft) und in die geschmolzene Masse geben, dann nochmals gründlich umrühren.

Rühren Sie Laddu weiter und braten Sie es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze: Alle Aromen sollten zusammenkommen. Die indische Süßigkeit vom Herd nehmen, Puderzucker dazugeben, alles noch einmal mischen, bis es vollständig aufgelöst ist, auf einen Teller geben und einige Stunden abkühlen lassen. Die Masse sollte kalt sein, damit man sich beim Formen der Bällchen nicht die Hände verbrennt und die Kichererbsenbällchen ihre Form behalten und nicht auf dem Teller auseinanderlaufen.

Es ist Zeit, die Bälle zu rollen. Dazu befeuchten wir unsere Hände mit Wasser, sammeln einen Esslöffel der Mischung für Lada, legen ihn in unsere Handfläche und beginnen, den Kichererbsenball zu rollen. Wir legen die fertige Süße auf einen Teller und wiederholen den Vorgang. Optional können Sie indische Süßigkeiten Lada in Kokosflocken, zerkleinerten Nüssen oder Sesamsamen wälzen. Gießen Sie dazu die ausgewählte Zutat in die Teller und rollen Sie die fertige süße Kugel darin.

Das Rezept für indische Süßigkeiten Ladu ist, wie Sie sehen können, sehr einfach. Es bleibt, die Kichererbsenbällchen 15 Minuten lang in den Kühlschrank zu stellen, und Sie können anfangen, Tee zu trinken! Vertrauen Sie mir, es ist unglaublich lecker! Generell sind Gerichte aus Kichererbsenmehl sehr lecker.

Jetzt wissen Sie, was aus Erbsenmehl gekocht werden kann, und ich werde es zusammenfassen!

Indische Süßigkeiten Ladu. Rezept kurz

Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie das Mehl hinzu, wenn es heiß ist.
Unter ständigem Rühren das Kichererbsenmehl einige Minuten kalzinieren, bis ein nussiger Geschmack entsteht.
Hitze reduzieren, Ghee zum Mehl geben oder die im Wasserbad geschmolzene Butter dazugiessen, rühren, bis die Masse homogen ist.
Junger Zimt, Muskatnuss, Kokosraspeln und zerkleinerte geröstete Haselnüsse oder andere Nüsse in die Masse geben, gründlich mischen.
Rühren Sie weiter und lassen Sie Laddu weitere 10 Minuten lang brennen.
Die Mischung für Laddu vom Herd nehmen, den Puderzucker einfüllen und gründlich mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Auf einen Teller geben und einige Stunden vollständig abkühlen lassen.
Befeuchten Sie unsere Hände mit Wasser, nehmen Sie einen Esslöffel der süßen Mischung, legen Sie sie in unsere Handfläche und formen Sie daraus eine Kugel.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kugeln in Kokosnuss, Sesam und zerkleinerten Nüssen rollen, die ausgewählte Zutat in einen Teller geben und die indische Kugel darin rollen.
Wir legen die fertigen indischen Süßigkeiten Lada auf einen Teller und stellen sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Indische Süßigkeiten Laddu sind fertig, es ist Zeit für Tee!

Wie Sie sehen, gibt es sehr leckere Erbsenmehl-Rezepte! Vedische Ladu-Süßigkeiten sind fertig, und ich werde euch sehr bald sagen, wie man kocht gefüllter Kürbis mit Kichererbsen und Champignons ! Nicht zu vermissen abonnieren Sie den Newsletter mit neuen Rezepten , es ist kostenlos! Außerdem erhalten Sie beim Abonnieren eine Sammlung vollwertiger Rezepte aus 20 Gerichten geschenkt, die sehr schnell zubereitet sind, von 5 bis 30 Minuten! Schnell und lecker essen - das ist echt!

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Kochrezept, Zutaten. Indische Süßigkeiten Laddu :: SYL.ru

Kein großes Festival in Indien ist komplett ohne eine süße Leckerei. Berge von Jalebi-Spiralen, Halva-Rechtecken, Marshmallows und Burfi, Laddu-Kugeln werden auf großen Tellern serviert. Aromen von Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Nelken und Safran werden überall hingetragen. Indische Desserts zergehen auf der Zunge. Aromatische Gewürze, die Inder großzügig in ihren Gerichten verwenden, verleihen orientalischen Köstlichkeiten einen exquisiten Geschmack. Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Bund kocht. Es wird idealerweise traditionelle Süßigkeiten ersetzen, die übrigens im Gegensatz zu unserem Dessert überhaupt nicht gesund sind. Selbst unerfahrene Köche können unsere einfachen Rezepte meistern.

Hauptzutaten des indischen Desserts

Zu lernen, wie man indische Süßigkeiten kocht, ist nicht schwer. Das Wichtigste in ihnen sind Zutaten, die für den russischen Geschmack ungewöhnlich sind, wie Kichererbsenmehl, Mungobohnen, Ghee und andere. Gewürze sind von großer Bedeutung. Derzeit sind alle Zutaten für die Zubereitung einer Vielzahl exotischer Gerichte in indischen Warengeschäften leicht zu finden. Bei den Bünden, deren Rezepte wir im Artikel anbieten, werden Sie feststellen, dass die Produkte für verschiedene Optionen nach Geschmack und Fähigkeiten des Kochs ausgewählt werden. Tatsächlich hat jeder Inder seine eigene Vorstellung davon, was ein idealer Laddu sein sollte.

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. In der Regel basiert Laddu auf Mungbohnen- oder Kichererbsenmehl, Zucker oder Honig, Butter, Nüssen, Sesamsamen, Trockenfrüchten, Gewürzen, manchmal wird Wasser oder Milch hinzugefügt.

Ghee ist Butter aus Büffelmilch. Sie ist der cremigen Kuhmilch sehr ähnlich, aber viel reichhaltiger. Geklärte Butter ist gut für Laddu.

Gewürze werden mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen und dem Teig und manchmal dem Belag hinzugefügt.

Nüsse zubereiten

Nüsse für Laddu werden geschält und dünnhäutig getrocknet, Haselnüsse und Walnüsse werden geröstet. Dann werden sie zerkleinert, aber nicht mit einem Mixer, sondern in ein Leinentuch gewickelt, mit einem Hammer zerschlagen - sie werden recht klein, aber geschmacklich gut fühlbar. Manchmal wird eine Nuss oder ein Stück getrocknete Datteln, Aprikosen, Rosinen usw. in die Kugeln gegeben.

Die Oberfläche des Laddu kann glatt sein, aber manchmal werden die Kugeln in Puderzucker mit Muskatnuss-, Kokosnuss-, gerösteten Sesam-, Mohnsamen usw. gewälzt. nach dem Geschmack des Küchenchefs.

Appetitliche Kugeln

Laddu-Kugeln haben die Größe einer Aprikose. Das Schwierigste bei der Zubereitung eines Desserts ist es, eine solche Konsistenz des Teigs zu erreichen, dass er eine bestimmte Kugelform behält, nicht zerbröckelt und sich nicht ausbreitet. Wenn eine Laddu-Kugel aus geringer Höhe auf den Tisch fällt und nicht auseinanderfällt oder platt wird, dann ist das Dessert gelungen. Das gelingt nicht jedem beim ersten Mal. Das Geheimnis der richtigen Konsistenz besteht darin, alle Zutaten nach und nach in kleinen Portionen mit warmem Ghee zu vermischen. Nach ein paar Experimenten klappt es meist für alle gut.

In der klassischen Beschreibung erklären wir ausführlich, wie die Hauptzutaten von Laddu zubereitet werden. In weiteren Rezepten sollten sie ähnlich verarbeitet werden.

Klassische indische Delikatesse

Es wird Folgendes erfordern:

2 Gläser grüne Mungobohnen;
2/3 Tasse Cashewnüsse und Mandeln;
8 Körner grüner Kardamom;
anderthalb Gläser Puderzucker;
150-200 g Butterschmalz;
Muskatnuss zum Bestreuen.

Das Öl muss zum Schmelzen an einen warmen Ort oder in ein Wasserbad gestellt werden. Den Brei abspülen, im Ofen trocknen und zu Mehl mahlen (Sie können eine Kaffeemühle verwenden).

Vorbereitete Nüsse (geschält, gebraten und zerkleinert), zusammen mit Kardamom, in einem Mörser gemahlen, in eine Schüssel geben, Mungobohnenmehl und Puderzucker dazugeben. Aufsehen.

Dann beginnt das Wichtigste - die geschmolzene Butter sollte in eine Schüssel mit einer trockenen Mischung in kleinen Teilen gegossen und ständig gerührt werden. Es ist besser, dies mit den Händen in Plastikhandschuhen zu tun. Wenn alle Zutaten gleichmäßig befeuchtet sind und anfangen, einem zähen Teig zu ähneln, muss die Zugabe von Öl gestoppt werden - zu weicher Teig verschwimmt.

Aprikosengroße Kugeln formen, auf einem flachen Teller anrichten und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und geriebener Muskatnuss bestreuen.

beisan

Beisan Ladu wird aus Kichererbsenmehl, Zimt, Kardamom, Safran, Ghee und Puderzucker sowie Kokosflocken hergestellt.

Sie müssen etwa 70 g Ghee nehmen und in einer Pfanne schmelzen. Etwa 180 g Kichererbsenmehl in das Öl geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Die Mischung sollte einen zarten, nussigen Geschmack annehmen. Danach sollte es leicht abgekühlt und mit einem halben Teelöffel gemahlenem Kardamom und einer Prise Safranpulver, einem Teelöffel Zimt und einem halben Glas Puderzucker kombiniert werden. Mischen Sie alles gründlich. Kugeln formen, in Kokosflocken wälzen und zum endgültigen Aushärten in die Kälte legen.

Rava

Die Basis dieses Rezepts ist nicht Erbsenmehl, sondern Grieß. Es ist nicht schwieriger, einen Fret aus Grieß zuzubereiten als aus Kichererbsen- oder Mungomehl.

Die Zusammensetzung von Rava Laddu umfasst neben Grieß Ghee, Cashewnüsse, Kondensmilch, kleine entsteinte Rosinen, Kokosnuss und Vanille.

Ein Glas Grieß sollte in die Pfanne gegossen werden, fügen Sie zwei Esslöffel Ghee und die gleiche Menge gehackter Cashewnüsse hinzu. Bei schwacher Hitze zu einer leichten Veränderung der Farbe und des Aromas führen. Danach sofort mit dem Eingießen der Kondensmilch beginnen. Während des gesamten Vorgangs muss die Mischung ständig mit einem Löffel gerührt werden, um ein Anbrennen der Mischung zu vermeiden. Fügen Sie ganz zum Schluss einen Esslöffel Rosinen (diese müssen zuerst einige Stunden in kochendem Wasser eingeweicht werden), Kokosnuss und Vanille hinzu. Kokosraspeln werden sowohl für den Geschmack als auch für die nötige Konsistenz benötigt, daher wird ihre Menge individuell bestimmt. Den leicht warmen Teig zu Kugeln rollen. Darauf eine halbe Walnuss legen. Im Kühlschrank abkühlen und servieren.

Aus Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl (1 Tasse) sollte in einer trockenen Pfanne kalziniert werden, bis es leicht cremig ist. Sobald ein angenehmer Geruch wahrzunehmen beginnt, muss er aus dem Feuer entfernt werden. Gießen Sie ein halbes Glas Puderzucker und fügen Sie einen Teelöffel Zimt, eine Prise Muskatnuss und zerdrückte Shamballabohnen (Kaffeelöffel) hinzu. Dann wird geschmolzenes Ghee zu der Mischung hinzugefügt. Dies sollte sehr sorgfältig geschehen. Es ist notwendig, dass die Masse ausreichend plastisch wird. Zum Schluss nimm eine Cashewnuss und bedecke sie mit Kichererbsenteig, sodass du eine aprikosengroße Kugel erhältst.

Für die Schönheit können Sie das Laddu mit Kokosflocken oder gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Kichererbsenmehl ist im Handel nicht immer leicht zu finden, aber es ist durchaus möglich, es durch Erbsenmehl zu ersetzen. Ladu aus Erbsenmehl fällt nicht schlechter aus.

Hergestellt aus Mandelmehl

Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse ungeschälte süße Mandeln nehmen, mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Dann mahlen Sie die Mandeln in einem Mixer zu einem Brei. Kichererbsenmehl in der Menge eines halben Glases in einer Pfanne rösten, bis ein angenehmer Geruch entsteht. Mehl mit Mandelmasse mischen, ein halbes Glas Puderzucker, pulverisierte Safrannarben (5 Stück), 1 Nelke, 3 Kardamomkörner und eine Zimtplatte hinzufügen.

Um der Mischung einen feineren Geschmack zu verleihen und ihre Konsistenz zu verbessern, müssen Sie die Butter schmelzen und nach und nach in den Mandelteig mischen. Als Ergebnis sollte es gut von den Händen abfallen und sich leicht formen lassen. Zu Kugeln rollen, in denen ein Stück Dattel versiegelt wird. Für die Schönheit kann das Laddu in Nussbröseln gerollt und im Kühlschrank gekühlt werden. Vor dem Servieren eine Schüssel in Form einer Pyramide falten.

Aus getrockneten Früchten

Es gibt viele Variationen von Fret-Rezepten. Ohne Kichererbsenmehl und Ghee wird Laddu nur aus getrockneten Früchten und Nüssen hergestellt. Dieses Ladu-Rezept kann auch Fastenden empfohlen werden, denen der Verzehr von Milchprodukten verboten ist. Fakt ist, dass hier nicht Öl, sondern Honig als bindende Komponente fungiert.

Getrocknete Aprikosen, Feigen und Datteln müssen durch einen Fleischwolf mit feinmaschigem Gitter geschleudert werden. Die Cashewnüsse mit einem Messer hacken. Haselnüsse in einer Pfanne anrösten, schälen und zerstoßen. Sesamsamen werden auch in einer Pfanne leicht geröstet.

Alle Zutaten, bis auf den Sesam, in eine Schüssel geben und verrühren. Um eine höhere Viskosität zu erzielen, fügen Sie etwas flüssigen Honig hinzu. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und rollen Sie sie zu Kugeln. Rollen Sie sie in abgekühlten Sesamkörnern.

Lada wird, wie andere ähnliche indische Süßigkeiten, normalerweise mit Tee, Kaffee oder warmer Milch serviert. Diese Delikatesse lässt sich auch wunderbar mit Wein aus sauren Trauben kombinieren.

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Kochrezept mit Foto. Orientalische Süßigkeiten

Orientalische Süßigkeiten werden von vielen geliebt. Dies sind ungewöhnlich schmackhafte, duftende Desserts, die sich durch die Originalität ihrer Zubereitung auszeichnen. Ladu, dessen Rezept wir weiter unten betrachten werden, ist in Indien eine sehr beliebte Süßigkeit.
Es ist auch in Nepal, Pakistan, Bangladesch und einigen südasiatischen Ländern verbreitet. Es gibt mehrere Rezepte für dieses Dessert. Dies ist ein festliches Gericht, das für Feiertage und andere besondere Anlässe zubereitet wird. Diese Delikatesse zeichnet sich durch einen würzigen Geschmack und einen hohen Nährwert aus.

Kleine Einführung

Lada, dessen Rezept mehrere Optionen für Zutaten enthalten kann, ist sehr einfach zuzubereiten. Es gibt mehrere Möglichkeiten. Das Originalrezept enthält Linsen-Mungobohne, Kardamom, eventuelle Nüsse und Ghee. Es gibt auch einfachere Möglichkeiten. Zum Beispiel Beisan Ladu, das aus Erbsen- oder Kichererbsenmehl zubereitet wird. Ein vereinfachtes Kochrezept, Rava Ladu, beinhaltet die Zugabe von Grieß. Neben den Hauptzutaten werden Trockenfrüchte, Gewürze, Sesam oder Kokosflocken verwendet. Diese Produkte verleihen dem Gericht neue Geschmacksnoten.

Ladus Originalrezept

Diese Kochoption gilt als die wichtigste. Es wird von indischen Köchen verwendet, um eine echte Delikatesse zuzubereiten. Lada, dessen Rezept wir weiter betrachten werden, ist ein duftendes, schmackhaftes und sehr befriedigendes Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie zwei Tassen Linsen (Mungobohne), 150 Gramm Ghee, eine Tasse Mandelbrösel, 9 Kardamomkörner und 2,5 Tassen Puderzucker. Zunächst beginnen die Vorbereitungsarbeiten. Eine Vielzahl von Linsen - Mungobohnen - auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun braten. Dann machen wir aus den Körnern auf irgendeine Weise Mehl. Kardamomkörner müssen in einem Mörser zerkleinert werden.

Kochtechnik

Indisches Dessert wird wie folgt zubereitet. In einer kleinen Schüssel das gekochte Mungobohnenmehl, Puderzucker, Kardamom und gehackte Mandeln mischen. Dann geben wir Ghee-Butter in diese Masse, die geschmolzen werden muss. Fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu, da dieses Produkt schnell aushärtet.
Aus diesen Zutaten den Teig kneten. Es wird süß. Es sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Aus dem Teig müssen Koloboks gerollt werden, die stark sein und nicht zerbröckeln sollten. Wir legen die süßen Kugeln an einen kühlen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ihre Größe sollte nicht groß sein, wie Walnüsse. Bereits nach zwei Stunden können Sie Ihre Gäste mit diesem Dessert erfreuen.

beisan Bund

Ladu ist eine indische Süßigkeit, die in mehreren Variationen zubereitet werden kann. Es hängt alles von den verwendeten Zutaten ab. Um Beisan Ladu zuzubereiten, müssen Sie 1,5 Tassen Erbsenmehl, eine halbe Tasse geschmolzene Butter, eine dreiviertel Tasse Zucker und zwei große Löffel Grieß nehmen. Dies ist eine einfachere Kochoption, bei der die Anzahl der Zutaten minimal ist. Solche orientalischen Süßigkeiten sind wegen ihrer Einfachheit und ihres Geschmacks sehr beliebt. Es lohnt sich, dieses Dessert einmal zu probieren, um ein Leben lang sein Fan zu bleiben.

Beisan ladu kochen

Das Mehl in eine tiefe Pfanne geben und mit dem Grieß vermischen. Dann fügen Sie Öl zu dieser Masse hinzu und mischen Sie gründlich. Wir machen ein nicht sehr hohes Feuer an und braten die Mischung, bis eine goldene Farbe erreicht ist. Damit es nicht anbrennt, ständig mit einem Holzspatel umrühren. Ein starkes Feuer lässt die Masse nicht gleichmäßig braten und die Delikatesse funktioniert nicht. Das Braten dauert etwa 7-10 Minuten.
Am Ende sollte ein köstlicher, leicht süßlicher Geruch nach frittiertem Mehl entstehen. Entfernen Sie an dieser Stelle die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Alles gut mischen, damit sich der Zucker auflöst, und etwas abkühlen. Wenn die Temperatur etwas über Raumtemperatur liegt, fangen wir an, süße Kugeln zu formen. Wir kühlen die Delikatesse und servieren sie zum Tisch.

Aromen hinzufügen

Um der Delikatesse neue Geschmacksrichtungen zu verleihen, fügen wir neue Zutaten hinzu. Süßigkeiten aus Kichererbsenmehl erhalten neue Aromen und Farbnuancen. Zum Kochen nehmen Sie 400 Gramm Kichererbsenmehl, 250 Gramm Puderzucker, 450 Gramm Butter, 6 Stück Kardamom, 50 Gramm geschälte Haselnüsse, 5 Gramm Muskatnuss, die gleiche Menge Zimt und 20 Gramm Kokosflocken. Kichererbsenmehl verleiht der Delikatesse einen ursprünglich nussigen Geschmack.

Wie man kocht

Ladu ist eine indische Süßigkeit, die auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Zuerst müssen Sie ein wenig braten und die Haselnüsse hacken. Dies kann auf beliebige Weise geschehen, sogar mit einem Nudelholz. Butter muss in einem Topf geschmolzen werden. Danach Erbsenmehl hinzufügen und die Mischung etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Masse muss ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Wenn ein charakteristisches nussiges Aroma auftritt, fügen Sie zerstoßene Kardamomsamen und die restlichen Zutaten hinzu.
Mischen Sie alles, bis es glatt ist, und lassen Sie es etwa 2 Minuten lang brennen. Dadurch können die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Dann die Hitze ausschalten und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es vollständig gelöst und homogen ist. Die Masse abkühlen und Kugeln daraus formen. Wir entfernen den Bund im Kühlschrank - eine Süße, die nach 1,5-2 Stunden gegessen werden kann. Damit der Teig beim Formen von Kugeln nicht an den Händen klebt, sollten diese leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Top fret kann mit Kokosflocken oder gemahlenen Haselnüssen bestreut werden.

Rava ärgert

Das indische Dessert Rava Ladu ist eine sehr schmackhafte Delikatesse. Es wird auf der Basis von Grieß unter Zugabe einiger weiterer Zutaten zubereitet. Süße Kugeln sind sehr zart und weich. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie ein Glas Grieß nehmen, das durch Grieß oder Rava ersetzt werden kann, eine viertel Tasse Kokosflocken, 100 Gramm Hoi (Sie können Kondensmilch ersetzen - 0,5 Tassen), 12 große Löffel Milch , zwei Esslöffel geschmolzene Butter (du kannst etwas mehr nehmen), ein halbes Glas Zucker, 12 Cashewnüsse, 5 Kardamomkörner und einen großen Löffel Rosinen. Geschmolzene Butter in eine Pfanne geben und Grieß hinzufügen. Cashewnüsse zerkleinern und zu den ersten beiden Zutaten geben.
Die Masse ca. 8-10 Minuten braten. Während dieser Zeit ändert sich die Farbe und es entsteht ein charakteristischer Geruch. Die Mischung muss ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Das Ergebnis ist eine krümelige Masse von goldener Farbe. Danach die Kokosflocken hineingeben und die Masse noch ca. 1-2 Minuten braten. Jetzt hoya hinzufügen. Wenn es hart ist, muss es gerieben werden. Wenn diese Zutat nicht verfügbar ist, nehmen wir Kondensmilch. Als nächstes kommt Zucker. Die Menge kann je nach Ihren Vorlieben erhöht oder verringert werden. Alle Zutaten des Gerichts gründlich mischen. Jetzt müssen Sie die Kardamomsamen zerkleinern und zu der Masse hinzufügen. Wir haben auch Rosinen drin. Auch hier wieder alles gut vermischen. Jetzt ist Milch angesagt. Fügen Sie es hinzu und mischen Sie gründlich. Die Milch sollte aufgesogen und der Zucker aufgelöst sein. An dieser Stelle die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Masse abkühlen und fahren Sie mit der Bildung von Kugeln fort. Palmen können mit Pflanzenöl geschmiert oder mit Wasser angefeuchtet werden. Wir legen die fertigen Bünde in eine Kiste und stellen sie an einen kühlen Ort.

Würzige Aromen

Um das Dessert noch duftender und schöner zu machen, werden verschiedene Gewürze verwendet. Nelken verleihen der Delikatesse neue Noten und Safran färbt sie in einer angenehmen goldenen Farbe. Nehmen Sie eine Tasse Grieß, 3 Nelken, eine Tasse Zucker, einen kleinen Löffel Rosinen, Safran (ein paar Adern), einen halben Löffel gemahlenen Kardamom, eine halbe Tasse Wasser und zwei große Löffel Ghee. Zuerst die Nelken in einem Mörser mahlen. In einer Bratpfanne mit hohem Rand das Ghee erhitzen und die Nelken und Rosinen hineingeben. Fügen Sie nach einer Weile Grieß hinzu und braten Sie die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, damit sie nicht anbrennt. Grieß sollte nicht verkocht werden, aber es ist auch unerwünscht, ihn roh zu lassen, da sonst der Bund sehr klebrig wird. Die Farbe der Masse sollte hellbraun sein. Danach die Mischung auf einen Teller geben. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Wir erhitzen diese Mischung und fügen die Safranadern hinzu. Kochen Sie sie einige Minuten lang, damit das Gewürz seinen Geschmack und sein Aroma abgibt. Schalten Sie das Feuer aus und geben Sie den gebratenen Grieß in die Pfanne.
Gehackten Kardamom hineingeben. Wir mischen alles gut. Die Mischung mag ein wenig flüssig erscheinen, wird aber dicker, wenn sie abkühlt. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Nachdem der Teig etwas abgekühlt ist und in die Hand genommen werden kann, machen wir uns an die Bildung köstlicher Kugeln. Ladu, dessen Rezept einfach ist und ein wenig Zeit in der Zubereitung erfordert, ist süß und duftend. Safran verleiht dem Leckerbissen eine tolle Farbe und einige Geschmacksnoten. Kugeln können mit ganzen Cashewnüssen oder getrockneten Früchten dekoriert werden. Nach dem Abkühlen geben wir das Dessert in einen Behälter und schicken es in den Kühlschrank.

Damit der Geschmack von Kardamom gesättigt ist, muss er am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Manchmal ist in Rezepten Milch enthalten, die den Teig weich und elastisch macht. Wenn der Bund jedoch einige Zeit gelagert wird, ist es besser, keine verderblichen Produkte zu verwenden. Fertige Kugeln halten sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen. Wenn sich der Teig während der Zubereitung als flüssig herausstellt und nicht eindickt, sollte er ein wenig auf dem Feuer gehalten werden. Denken Sie daran, es ständig umzurühren, damit es nicht anbrennt. Indische Bünde, deren Rezept Sie nach Belieben auswählen können, schmücken den süßen Tisch.

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Ladu (indische Süßigkeiten) - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos auf Povar.ru

Zubereitungsbeschreibung:

Ladu sind die zartesten Kugeln, die auf der Zunge zergehen. Diese Delikatesse wird sicher zum Lieblingsdessert Ihrer Familie. Dieses Rezept ist so originell wie möglich, aber statt Ghee verwende ich normale Butter. Und dasselbe Öl kann im Voraus hergestellt werden, es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung im Internet.

Verwendungszweck: Auf dem festlich gedeckten Tisch
Hauptzutat: Gemüse / Hülsenfrüchte / Nüsse / Linsen / Cashewnüsse / Mandeln / Püree
Gericht: Gebäck / Desserts

1. Ich gebe die Butter in einen Topf und schicke sie zu einem kleinen Feuer, schmelze sie ein wenig.

2. Mash ist eine Linsenart. Ich wasche es gut und verteile es in einer Schicht auf einem Backblech.

3. Ich schicke das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis eine leicht goldene Farbe erhalten wird.

4. Meine Nüsse (Mandeln und Cashewnüsse), dann in einem Mixer oder mit einem Messer (Nudelholz) mahlen. Es ist notwendig, dass ganze Stücke übrig bleiben.

5. Ich erhitze die Pfanne, verteile dann die Mischung aus gehackten Nüssen und brate sie in einer trockenen Pfanne, bis ein angenehmes Aroma entsteht.

6. Ich mahle die getrockneten Mungobohnen in einem Mixer zu Mehl, ich mache es in mehreren Ansätzen. Ich siebe durch ein feines Sieb.

7. Große Partikel, die im Sieb verbleiben, werden erneut zur Kaffeemühle geschickt und durch ein Sieb gefiltert.

8. Als Ergebnis bekomme ich Mungobohnenmehl, dem ich Puderzucker und geröstete Nüsse hinzufüge. Ich füge zerstoßene Kardamomsamen hinzu.

9. Gießen Sie 4 Esslöffel Mehl in eine separate Schüssel und gießen Sie 2 Esslöffel Öl hinein, mischen Sie gut, bis sich feuchte Krümel bilden.

10. Ich forme aus den Krümeln Bällchen, mache dasselbe mit den restlichen Zutaten.

11. Ich lege die fertigen Kugeln auf ein Tablett und stelle sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

12. Die fertigen Kugeln mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren.

Wichtig! Das Video kann von der Textversion des Rezepts abweichen!

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Indische Süßigkeiten. Lada - ein klassisches Rezept

Klassisches Ladu-Rezept(Schwieriger Auftritt: aber der leckerste im Universum)

Rezepte ärgern, Es gibt viele indische Süßigkeiten, aber nur wenige von ihnen sind mit den Süßigkeiten vergleichbar, die in Indien selbst zubereitet werden. Dieses Rezept ist echt. In der Originalsprache heißt diese Art von Dessert in Kugeln Nei Urundai. Und das Rezept für ihr Kochen ist sehr interessant, es ist leicht auf dem Kopf. Es sind die Bünde von Nei Urundai, die sich als duftend, süß, befriedigend, würzig herausstellen, genau wie es sein sollte, wahrhaft indisch! Diese süßen indischen Bällchen sind so zart, dass sie einfach in Ihrem Mund zergehen, sie werden sicher zu Ihrem Lieblingsgenuss!

Zutaten

2 Tassen Mungobohnen (dies ist eine Linsenart - in Form von grünen Erbsen)
2/3 Tasse Mandeln
2/3 Tasse Cashewnüsse
1,5 Tassen Puderzucker
8 Kardamomkörner
180-200 ml Ghee (oder 2 Packungen - 400 g Butter)

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Koch Ghee für dieses Rezept aus zwei Standardpackungen Butter (2 x 200 = 400 g)

Während das Ghee langsam über dem Feuer köchelt, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Mungobohnen abspülen und in einer dünnen Schicht auf ein Backblech legen.

Die Mungbohne in den Ofen geben, dort trocknen lassen und leicht goldbraun bräunen.

Während die Mungobohnen trocknen, die Mandeln und Cashewnüsse waschen und mit einem Mixer oder einem Messer mahlen. Die Krume sollte nicht sehr klein sein.

Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze. Mandeln und Cashewnüsse unterrühren. Braten Sie sie bis sie goldbraun sind.

Wenn die Mungobohnen gebräunt sind, etwas abkühlen lassen. Es ist notwendig, die Mungobohnen mit einer Kaffeemühle zu Mehl zu mahlen. Es ist besser, in Teilen zu mahlen, jeweils ein paar Esslöffel (der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 20 Minuten).

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, da ungemahlene Partikel in Form von Krümeln zurückbleiben (wie auf dem Foto unten). Letztere geben wir mit der nächsten Portion Mungobohnen zum Mahlen wieder in die Kaffeemühle. Dadurch bleiben nicht mehr als 1-2 Esslöffel Körner ungemahlen.

Zu dem resultierenden Mehl aus Mungobohnen Puderzucker und Krümel von Nüssen hinzufügen.

Den Kardamom mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser mahlen. Zur Mischung hinzufügen.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Ghee fertig und etwas abgekühlt sein. Alles ist bereit, um Bundkugeln zu formen.

Aus der Masse formen wir Bundkugeln nach Anleitung

Um die Kugeln selbst herzustellen, benötigen Sie eine kleine Schüssel, in der wir die entstandene Bundmischung mit Ghee in Teilen vermischen.

In diese Schüssel geben Sie 3-4 gehäufte Esslöffel der Bundmischung und fügen der Mischung 2 Esslöffel warmes Ghee hinzu.

Mischen Sie das Ghee gut mit der Mischung, Sie erhalten eine nasse Krume. Dieser Krümel sieht krümelig aus, aber wenn Sie ihn zusammendrücken, sollte er leicht seine Form behalten.

Drücken Sie die resultierende Krume in die Handflächen und formen Sie eine Kugel, die etwas größer als eine Walnuss ist. In der Form kann es sein, dass es nicht perfekt gleichmäßig ist, da die Mischung noch ziemlich zerbrechlich ist.

Wiederholen Sie den Vorgang des Mischens der Mischung und des Ghee und Formen von Kugeln, bis die Ghee-Mischung fertig ist. Versuchen Sie, der Mischung gerade genug Ghee hinzuzufügen, um eine Kugel zu formen. Wenn Sie es sonst mit Öl übertreiben, „schwimmt“ der Ball und behält seine Form nicht. Wenn alle Kugeln fertig sind, lassen Sie sie 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Ihre duftenden und würzigen indischen Süßigkeiten sind fertig. Mit Puderzucker bestreut servieren!

Alternatives Fret-Rezept

Diese Kochoption ist oft in Büchern über die vedische Küche gefunden. Es ist auch lecker, aber es ist nicht mit dem ersten zu vergleichen. Auf der anderen Seite ist dieses Rezept viel einfacher. Zur Zubereitung benötigen Sie:

460 g Butter
4 Tassen Kichererbsenmehl (oder normales Kichererbsenmehl)
2 EL. l. Kokosraspeln
2 EL. l. Walnuss oder Haselnuss (Haselnuss), grob gehackt
1/2 TL gemahlene Kardamomsamen
250 Gramm Puderzucker

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und ständig umrühren, etwa 15 Minuten braten (es sollte beginnen, einen nussigen Geschmack zu verbreiten). Kokosnuss, Walnüsse und gemahlenen Kardamom unterrühren. Weitere zwei Minuten kochen, dabei gut umrühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Puderzucker hinzugeben und gut verrühren. Die Mischung in eine Form (Backblech) geben und die Form nicht kalt stellen. Wenn der Bund ausgehärtet ist, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rauten. Jedes Stück kann mit einer Cashewnuss verziert werden.

Quelle

Zutaten für das Lada-Rezept:

Erdnuss-Süße

Heute bereiten wir indische Süßigkeiten Ladu zu. Dies ist ein Dessert aus Erbsenmehl (Kichererbsenmehl), Butter oder Ghee, mit Nüssen, Kokosflocken und süßen Gewürzen: Zimt, Kardamom und Muskatnuss.

Verkostungsfreunde stellten fest, dass die Süße köstlich ist und Nusskeksen ähnelt. Meiner Meinung nach ist Fret eines der leckersten Desserts, die ich im Moment zubereitet habe.

Was die Funktionen des Kochens betrifft, so ist alles sehr einfach: Selbst ein Anfänger kann damit umgehen. Bei der Auswahl der Zutaten empfiehlt es sich, Kichererbsenmehl zu verwenden, denn es macht die Kekse weich und nussig.

Wie man ein Gericht Schritt für Schritt mit einem Foto zu Hause kocht

Für die Zubereitung von Fret benötigen Sie Kichererbsenmehl, Butter oder Ghee, Puderzucker, Kokosflocken, alle Nüsse und Gewürze: gemahlener Zimt, Muskatnuss und Kardamom.

Trocknen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne, entfernen Sie die Schale und mahlen Sie sie in einem Mörser oder Nudelholz.

Die Butter in einer Pfanne mit schwerem Boden schmelzen.

Das Kichererbsenmehl hinzugeben und gelegentlich 15 Minuten bei schwacher Hitze umrühren, bis ein nussiges Aroma entsteht.

Dann gemahlene Kardamomsamen, Zimt und Muskatnuss sowie Nüsse und Kokosnuss hinzugeben. Alles gründlich mischen und ca. 2-3 Minuten brennen lassen, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Übertragen Sie die Masse auf eine Platte und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.

Rollen Sie dann, nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, Kugeln von der Größe einer Walnuss oder mehr. Nach Belieben mit Nüssen dekorieren. 30 Minuten an einen kalten Ort stellen. Nachtisch ist fertig!

Quelle

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Laddu (ladu) aus Erbsenmehl

Heute haben wir ein tolles Rezept für Naschkatzen – Laddu (ladu) aus Erbsenmehl. Dies ist eine beliebte indische Süßigkeit, die immer für die Feiertage zubereitet wird und bei Kindern sehr beliebt ist.

Das Rezept für diese erstaunliche Delikatesse wurde von Masha M geschickt:

Laddu- eine traditionelle südasiatische Süßigkeit aus Mehl und Butter. Dieses Laddu-Rezept unterscheidet sich etwas von denen, die normalerweise unter diesem Namen veröffentlicht werden. Es wird aus gewöhnlichem Erbsenmehl hergestellt und nicht aus traditionellem Kichererbsenmehl, das nicht immer und überall verfügbar ist, und es ist nicht sehr billig. Das Rezept ist sozusagen an unsere sibirischen Verhältnisse angepasst)))
Es zeichnet sich auch durch eine kleine technologische Feinheit aus - das Braten von trockenem Mehl, das hilft, den charakteristischen Geschmack von Erbsenbrei im fertigen Laddu zu vermeiden und ihm sogar einige nussige Noten zu verleihen. Zumindest alle, die dieses Gericht mit mir probiert haben, konnten nicht feststellen, woraus es bestand. Und das ganz, ganz einfach.
Die größte Schwierigkeit besteht darin, Erbsenmehl zu bekommen. Es kommt im Handel vor, aber nicht viele Hersteller liefern es. Ich kenne die Marke Vladimir „Garnets“, sie ist auf die Herstellung von „alternativem“ Mehl spezialisiert: Vollkornweizen, Haferflocken usw. Erbsenmehl mache ich selbst aus geschroteten Erbsen: Ich bin einmal bankrott gegangen und habe mir für diesen Zweck eine Spezialmühle gekauft.

Erbsenmehl laddu

Verbindung:

160-180 g (1 Tasse) Erbsenmehl
180-200 g (1 Packung) Butter
100 Gramm (1/2 Tasse) Zucker
1/4 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom (kann durch Muskatnuss ersetzt werden)
3-4 Teelöffel Kokosflocken oder geröstete Nüsse (Walnüsse, Cashewnüsse) zum Bestreuen (optional)

Wie man Laddu (Ladu) kocht - Rezept:

Leckerer Bund ist fertig

Rat: Die Konsistenz des fertigen Gerichts hängt stark von der Qualität des Öls ab. Je fetter das Öl und je weniger Pflanzenfett es enthält, desto fester wird das Laddu. Wenn es zu sehr krümelt, beim nächsten Mal 2-3 EL zu der heißen Masse geben. Löffel Milch.

Ladu (laddu)

P.S. Wenn Ihnen das Ladu-Rezept gefallen hat, abonnieren Sie Updates, wir haben noch viele weitere köstliche Gerichte!

Guten Appetit!

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TOP 5 indische Süßigkeiten und Ladu-Rezept – INDIASTILE

Inhalt:

Süße Traditionen Indiens

Woraus werden indische Süßigkeiten hergestellt?

Die attraktivsten indischen Desserts

Ladu - original indisches süßes Rezept

Die Küchen verschiedener Völker und Länder unterscheiden sich manchmal radikal voneinander, aber auf der Speisekarte jedes Landes und Volkes ist immer etwas vorhanden. Es geht um Desserts. Je nach klimatischen Bedingungen und etablierten Traditionen kann sowohl eine gekochte Delikatesse als auch einfach eine von einem Ast gepflückte Frucht als Süßigkeit dienen. Aber keine Küche der Welt kann indische Süßigkeiten übertreffen, deren Artenvielfalt und Geschmack jedem Naschkatzen den Kopf verdrehen werden.

Indische Süßigkeiten sind fast ein Kunstwerk

Süße Traditionen Indiens

Warum sind Süßigkeiten in Indien so beliebt? Tatsache ist, dass die Götter nach vorherrschendem indischen Glauben Süßigkeiten sehr mögen. Süßwaren sind daher sowohl ein Dessert für jeden Tag als auch eine Möglichkeit, den Göttern zu danken, indem Sie Süßigkeiten als Opfergabe in den Tempel bringen, und eine Möglichkeit, Ihre Sympathie zu zeigen, wenn Sie eine neue Person treffen.

Manchmal werden Süßigkeiten mit essbarer Gold- oder Silberfolie verziert.

Daraus können wir einen kleinen Ratschlag für Reisende ableiten. Wenn ein Inder Sie mit etwas Süßem verwöhnt, lehnen Sie auf keinen Fall ab. Auch wenn Sie Desserts überhaupt nicht mögen. Hinterlassen Sie dann eine Leckerei im Tempel oder teilen Sie sie mit jemandem, aber nehmen Sie das Geschenk unbedingt an, da Sie sonst den gastfreundlichen Bewohner Indiens beleidigen. Aber trotzdem, brauen Sie duftenden indischen Tee und probieren Sie die Leckerei.

Indische Desserts enthalten keine chemischen Zusätze.

Ein weniger romantischer Grund für den Überfluss an Süßigkeiten in Indien ist, dass Indien einer der weltweit führenden Zuckerproduzenten ist. Daraus folgt, dass Zucker im Land immer verfügbar und billig genug ist, um viele leckere Leckereien herzustellen. In fast jedem indischen Geschäft können Sie Süßigkeiten kaufen oder sich sogar gönnen.

Indische "süße" Läden sind immer überfüllt

Woraus werden indische Süßigkeiten hergestellt?

Süßigkeiten an sich sind nicht die gesündesten Lebensmittel, besonders wenn sie missbraucht werden. Aber indische sind immer noch etwas weniger schädlich, weil sie aus gewöhnlichen Produkten ohne Verwendung verschiedener Konservierungsstoffe und anderer künstlicher Zusatzstoffe hergestellt werden. Indische süße Rezepte enthalten nur Früchte, Milch, Nüsse, Ghee, Gewürze und natürlich viel Zucker. Meistens ist es brauner Rohzucker, aber auch Jaggery (Rohrzucker), Palmgur und Honig sind in indischen Süßspeisenrezepten zu finden.

Schöne Präsentation ist ein wichtiger Punkt

Die Rezepte für traditionelle indische Süßigkeiten sind wahrscheinlich Jahrtausende alt. Die Tricks des Kochens und das genaue Rezept werden von Generation zu Generation von indischen Konditoren weitergegeben, die Halvais genannt werden. Wenn Sie indische Süßigkeiten probieren, wissen Sie, dass Sie die Perfektion der Süßwaren schmecken, die durch viele Generationen und Jahrhunderte der Geschichte verfeinert wurden.

Einige Rezepte für Süßigkeiten werden streng vertraulich behandelt.

Wenn Sie nach Indien reisen, besuchen Sie unbedingt einen Ort namens Orchha. Dies ist ein sehr kleines Dorf, von dem niemand gehört hätte, wenn es nicht die große Anzahl an Konditoreien gegeben hätte. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Orchha das süße Herz Indiens ist, denn nur dort können Sie so viele verschiedene Süßigkeiten probieren, dass Sie Ihrem Zahnarzt einen Job für ein Jahr verschaffen.

Sie sind köstlich ... Ihren Geschmack zu vergessen, ist unrealistisch

Die attraktivsten indischen Desserts

Um Ihnen einen Eindruck von der Vielfalt an Süßigkeiten in Indien zu geben, hier eine kleine Liste der beliebtesten.

Feste sind die beste Gelegenheit, so viele indische Süßigkeiten wie möglich zu probieren

süße samose

Dies ist eine indische Version von Kuchen mit Fruchtfüllung, die uns allen seit unserer Kindheit bekannt ist. Vorgebratene Früchte werden in einen süßen Teig gewickelt und dann in einer großen Menge Ghee frittiert. Der schwierigste Teil des Rezepts besteht darin, das Patty gut zu verschließen, damit beim Braten nicht der ganze Saft und die Süße der Füllung austritt.

Samosa kann heiß oder kalt gegessen werden.

Burfi

Dieser zarte Fudge wird aus Milch, Butter und Zucker hergestellt. Sesam, Kokosnuss, Pistazien und mehr werden auch als Aroma in Burfi hinzugefügt. Moderne indische Konditoren stellen Süße aus Milchpulver her, aber das traditionelle Rezept beinhaltet das lange Eindicken frischer Milch durch Verdunsten der Feuchtigkeit.

Ein essbares Souvenir aus Indien wird sowohl von Kindern als auch von ihren Eltern geschätzt

Jalebi

Diese indische Süßigkeit ist jedem bekannt, der schon einmal in Indien war. Aufgrund der einfachen Zubereitung und Lagerung ist Jalebi in jeder indischen Stadt auf Schritt und Tritt zu finden.

Erwachsene Inder mögen diese Süße nicht, aber Kinder sind begeistert

Rasmalai

Überraschend zarte Bällchen aus Paneer-Käse mit cremiger Sauce verliebten sich in viele Touristen. Diese indische Süßigkeit gilt sogar in Indien als eine der erlesensten. Leider können Sie es nur in Indien probieren, da Paneer in den Läden unseres Landes nicht zu finden ist und mit anderem Käse überhaupt keine indische Süße ist.

Für dieses Dessert lohnt es sich, Indien zu besuchen.

Halava

Daraus entstand der indianische Name der Konditoren. Dies ist eine der wichtigsten indischen Süßigkeiten, insbesondere im Krishnaismus. Halava kann in fast jedem indischen Tempel verkostet werden. Es wird oft den Göttern geopfert und auch in anderen religiösen Zeremonien verwendet. Die Süße wird aus Grieß, Nüssen und Zuckersirup zubereitet.

Wenn Sie auf Reisen in Indien ein Dessert besonders mögen, zögern Sie nicht, den Küchenchef nach dem Rezept zu fragen. Indische Konditoren teilen bereitwillig Rezepte für traditionelle Süßigkeiten. Sie empfehlen dir auch, womit du diese oder jene Zutat ersetzen kannst und verraten dir ein paar Tricks, damit zu Hause alles perfekt klappt.

Ein paar Löffel am Morgen - und das Sättigungsgefühl lässt den ganzen Tag nicht nach

Ladu - original indisches süßes Rezept

In der Zwischenzeit packen Sie Ihre Koffer und suchen nach Tickets nach Indien, versuchen Sie, ein Lada-Dessert nach einem echten indischen Rezept zuzubereiten.

Fret-Zutaten:

500 gr. Ghee-Butter
400 gr. Kichererbsenmehl
75 gr. Kokosnussflocken
100 gr. gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien
0,5 TL gemahlener Kardamom
250 gr. Puderzucker

Alle Zutaten für dieses indische süße Rezept sind leicht im Handel zu finden, und Sie können Ihr eigenes Kichererbsenmehl aus ganzen Kichererbsen herstellen.

Diese indische Süßigkeit ist eines der festlichsten Gerichte Indiens.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung indischer Süßigkeiten:

Öl in eine Bratpfanne oder einen dickwandigen Topf geben und das Kichererbsenmehl darin anrösten, bis ein angenehmes Aroma und eine charakteristische Goldfärbung entstehen. Es dauert nicht länger als 15 Minuten, Hauptsache - vergessen Sie nicht, das Mehl ständig zu mischen.
Dann Kokosnuss, Nüsse und Kardamom in die Pfanne geben, gründlich mischen und weitere 2-3 Minuten braten.
Feuer löschen, Puderzucker in die Mischung geben, umrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, rollen Sie sie zu Kugeln, die Sie in Puderzucker oder Kokosflocken wälzen und mit Beeren oder Minze garnieren können.

Ladu bedeutet auf Sanskrit „kleiner Ball“

Fertig ist die köstlich duftende indische Süßigkeit. Seien Sie versichert, nachdem Sie sich zu Hause geärgert haben, werden Sie auf jeden Fall nach Indien reisen wollen, um den Rest der indischen Süßigkeiten zu probieren.

Hauptzutaten des indischen Desserts

Ghee ist Butter aus Büffelmilch. Sie ist der cremigen Kuhmilch sehr ähnlich, aber viel reichhaltiger. Geklärte Butter ist gut für Laddu.

Gewürze werden mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen und dem Teig und manchmal dem Belag hinzugefügt.

Nüsse zubereiten

Appetitliche Kugeln

In der klassischen Beschreibung erklären wir ausführlich, wie die Hauptzutaten von Laddu zubereitet werden. In weiteren Rezepten sollten sie ähnlich verarbeitet werden.

Klassische indische Delikatesse

Es wird Folgendes erfordern:

2 Gläser grüne Mungobohnen;
2/3 Tasse Cashewnüsse und Mandeln;
8 Körner grüner Kardamom;
anderthalb Gläser Puderzucker;
150-200 g Butterschmalz;
Muskatnuss zum Bestreuen.

Das Öl muss zum Schmelzen an einen warmen Ort oder in ein Wasserbad gestellt werden. Den Brei abspülen, im Ofen trocknen und zu Mehl mahlen (Sie können eine Kaffeemühle verwenden).

Vorbereitete Nüsse (geschält, gebraten und zerkleinert), zusammen mit Kardamom, in einem Mörser gemahlen, in eine Schüssel geben, Mungobohnenmehl und Puderzucker dazugeben. Aufsehen.

Aprikosengroße Kugeln formen, auf einem flachen Teller anrichten und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und geriebener Muskatnuss bestreuen.

beisan

Beisan Ladu wird aus Kichererbsenmehl, Zimt, Kardamom, Safran, Ghee und Puderzucker sowie Kokosflocken hergestellt.

Rava

Die Basis dieses Rezepts ist nicht Erbsenmehl, sondern Grieß. Es ist nicht schwieriger, einen Fret aus Grieß zuzubereiten als aus Kichererbsen- oder Mungomehl.

Die Zusammensetzung von Rava Laddu umfasst neben Grieß Ghee, Cashewnüsse, Kondensmilch, kleine entsteinte Rosinen, Kokosnuss und Vanille.

Aus Kichererbsenmehl

Für die Schönheit können Sie das Laddu mit Kokosflocken oder gerösteten Sesamsamen bestreuen.

Kichererbsenmehl ist im Handel nicht immer leicht zu finden, aber es ist durchaus möglich, es durch Erbsenmehl zu ersetzen. Ladu aus Erbsenmehl fällt nicht schlechter aus.

Hergestellt aus Mandelmehl

Aus getrockneten Früchten

Lada wird, wie andere ähnliche indische Süßigkeiten, normalerweise mit Tee, Kaffee oder warmer Milch serviert. Diese Delikatesse lässt sich auch wunderbar mit Wein aus sauren Trauben kombinieren.

Lesen 6min. Aufrufe 5.3k. Veröffentlicht am 25.04.2016

Ladu - indische Süßigkeit, ohne die man sich dieses Land nicht vorstellen kann . Sieht aus wie kleine Bällchen, schmeckt aber sehr süß und würzig. Lada ist oft auf verschiedene Feiertage und Feste vorbereitet.

Nicht nur Indien liebt Ärger. Ein relativ einfach zuzubereitendes, aber sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht ist in anderen Ländern Südasiens weit verbreitet: Bangladesch, Pakistan, Nepal usw. Es reicht aus, ein paar Bällchen zu essen - und lange Hunger, egal wie es passiert ist!

Indisches süßes Ladu - Rezept

Es gibt verschiedene Kochmöglichkeiten. Das klassische Rezept beinhaltet: Linsen-Mungobohne, Kardamom, verschiedene Nusssorten, Ghee-Butter . Es gibt auch Rezepte, bei denen statt Linsenmehl Kichererbsen (oder Erbsen) oder Grieß verwendet werden. Sie können auch unglaublich duftende verwenden Kokosflocken, Sesamsamen, verschiedene Gewürze, Trockenfrüchte.

Wenn Sie das Glück haben, Indien oder ein anderes Land zu besuchen, in dem der traditionelle süße Ladu serviert wird, sollten Sie diese Delikatesse unbedingt probieren. Nun, wenn Sie noch keine Pläne haben, Südasien zu besuchen, aber dieses nahrhafte Dessert unbedingt probieren möchten, können Sie es zu Hause selbst zubereiten.

Aus dem Artikel erfahren Sie, wie man Ladu kocht - traditionelle süße Bällchen, Rava Ladu und Beisan Ladu.

Traditionelle indische Süßigkeit Ladu - Rezept mit Foto

Wir bieten das Original-Ladoo-Rezept, das von indischen Köchen als traditionell angesehen wird. Dies erfordert:

2 Tassen Linsen;
150 g Butterschmalz;
2,5 Tassen Puderzucker;
mandelkrume - 1 Tasse;
Kardamom - 9 Körner.

Schritte zur Zubereitung von Leckereien:

Zubereitung der Zutaten für das Gericht.

zwei Tassen Linsen-Mungo werden auf ein Backblech gelegt und im Ofen geröstet, bis es einen angenehmen goldenen Farbton annimmt;
aus den fertigen Linsen bereiten wir Mehl zu (zum Beispiel kann es in einem Mixer gemahlen werden);
9 Kardamomsamen im Mörser zerstoßen.

Jetzt müssen Sie den Teig kneten. Dazu wird Mungobohnenmehl mit gehacktem Kardamom, Puderzucker und Mandelbröseln gemischt. Achtung: Ghee muss nach und nach hinzugefügt werden, da es schnell fest wird. Kneten Sie aus der resultierenden Masse den Teig, der sich als dichte Konsistenz herausstellen sollte.

Es ist Zeit, aus dem Teig Kugeln in der Größe einer kleinen Aprikose zu formen. Laddu sollte stark sein und nicht bröckeln. Legen Sie die Kugeln danach an einen kühlen Ort. Sie können sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.