طريقة عمل مرق كرات اللحم. طهي كرات اللحم مع المرق في مقلاة. الطبخ من الدجاج المفروم

ويعتقد أن كرات اللحم المفروم مع المرق نشأت في إيطاليا المشمسة. على الرغم من أن أيا من الدول لا ترغب في منحها أمجاد الأولوية، لأن هناك عددا كبيرا من أنواع إعداد هذا الطبق في جميع أنحاء العالم. استخدم المواد الخام المعالجة من خلال مفرمة اللحم أو معالج الطعام. في بعض الأحيان يكون هناك خيار مع اللحم المفروم. يمكنك غالبًا رؤية الخضار المقطعة أو الحبوب في اللحم المفروم. يتم الحصول على مزيج لذيذ جدًا من كرات اللحم عن طريق طهيها في صلصة الطماطم أو الكريمة. عند تقديم طبق جاهز، يجب عليك التركيز على تفضيلات ذوق أسرتك، واختيار الأطعمة المفضلة لديك كطبق جانبي. يمكن أن تكون المعكرونة والأرز والبطاطا المهروسة وعصيدة الحنطة السوداء. ربما يحب شخص ما كرات اللحم كطبق مستقل.

معلومات الذوق أطباق اللحوم الرئيسية

مكونات

• لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم - 400 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة تحضير كرات اللحم المفرومة مع المرق في مقلاة

قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إعداد المكونات اللازمة. يجب تنظيف مجموعة الخضار الموجودة وتقطيعها. نبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة وأنيقة.

في الطبق الذي سيتم فيه طهي كرات اللحم، تحتاج إلى صب الزيت النباتي عديم الرائحة وتسخينه جيدًا. ضعي الخضار فيه واقليه حتى يصبح طريًا. يجب عليك تحديد الوقت الذي تقضيه في هذه المرحلة بنفسك، لأن كمية المكونات قد تختلف عن مصدر الوصفة، ولكنها في المتوسط ​​حوالي 10 دقائق.

في المرحلة التالية، خذ الدقيق واسكبه في القشدة الحامضة. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة، مع التأكد من عدم وجود كتل. ثم قم بدمج الكتلة الناتجة مع الخضار.

بعد خلط جميع المنتجات المتاحة جيدًا في المقلاة، اسكب حوالي كوبًا فيها. اترك محتويات الحاوية على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، لا أكثر.

أثناء طهي الخضار، قم بإعداد لحم الخنزير المفروم. أضف الملح والفلفل إلى لحم الخنزير المفروم حسب الرغبة. ربما يريد شخص ما استخدام توابل خاصة تسمى "لللحم المفروم" أو شخص لديه توابل مفضلة لا تكتمل بدونها وجبة واحدة. إضافتها، بالطبع، من الممكن، والشيء الرئيسي هو أنها مجتمعة مع اللحوم.

ستحتاج كتلة اللحم الناتجة إلى الضرب جيدًا على حواف الطبق أو أي طبق آخر يخلط فيه اللحم المفروم. في بعض الأحيان قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 5 دقائق للتغلب عليه. هذه العملية ضرورية للتأكد من أن اللحم المفروم يصبح متجانسًا وطريًا، ثم يُلف إلى كرات اللحم.

يتم بعد ذلك إرسال كرات اللحم الجاهزة إلى المقلاة مع مرق اللحم. يجب أن يكونوا مغمورين بالكامل تقريبًا في المرق، لذلك من المؤكد أنهم سوف ينقعون بالتساوي في العصائر ورائحة القشدة الحامضة والتوابل. نتركها تنضج على النار.

بعد أن تغلي كرات اللحم المفروم، لاحظي الوقت واستمري في طهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع إغلاق الغطاء بإحكام. في نهاية الطهي، تُرش كرات اللحم المفرومة مع المرق في مقلاة بسخاء مع أي أعشاب حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون.

كرات اللحم المفروم الرائعة مع المرق جاهزة. يمكنك ضبط الطاولة عن طريق تحضير طبق جانبي لذيذ بنفس القدر.

تتناسب كرات اللحم مع المرق بشكل جيد مع طبق جانبي من البطاطس أو أي نوع من الحبوب أو سلطة الخضار الطازجة. يمكن تحضير كرات اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك، مما يجعل من الممكن تجربة هذا الطبق.

• 400 جرام من اللحم المفروم المشكل
• بيضة؛
• 100 جرام من الجبن الطري
• 250 جرام من معجون الطماطم؛
• 125 جرامًا من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخبز.
• 50 جرامًا من البصل الأخضر
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• بهارات "لللحوم" حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة. مخاليط من الأعشاب العطرية؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

قطع البصل الأخضر.

صر الجبن على مبشرة بخير.

اخلطي البيضة مع الملح وبهارات اللحم. أضف الجبن واخلطه جيدًا. أضف الخبز واخلطه مرة أخرى - يجب أن تحصل على خليط يتكتل قليلاً.

تُمزج الكتلة المحضرة مع اللحم المفروم والبصل. امزجيه بيديك.

يُقسم اللحم المفروم إلى كرات تزن حوالي 30 جرامًا ويُخبز في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت الساخن.

أثناء قلي المنتجات، قم بإعداد الصلصة: يُمزج المهروس والسكر والأعشاب في قدر أو قدر بقاع سميك. خففي الصلصة بكوب من الماء. إذا أصبح المهروس سميكًا، يمكنك زيادة كمية السائل.

تُغلى الصلصة على نار خفيفة وتُخفض كرات اللحم الجاهزة وتُترك على نار خفيفة مع تغطية الغطاء لمدة ثلث ساعة.

في مذكرة. لجعل كرات اللحم كثيفة وعصيرية، اضربي كيس اللحم المفروم عدة مرات على الوعاء الذي تم خلطه فيه. وهذا الإجراء هو الذي يساعد على إعطاء قدرة جيدة على الاحتفاظ بالشكل وليس عدد البيض.

وصفة كرات الدجاج بالصلصة الكريمية

• دجاج مفروم - 1 كجم؛
• بصل - 2 وحدة؛
• شريحة من خبز القمح.
• فلفل مطحون
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة؛
• نصف كوب من الحليب (لنقع الخبز وإضافته إلى اللحم المفروم)؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريم - 400 مل؛
• القرنفل والثوم؛
• حفنة من الكزبرة.

يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة ويضاف الملح.

انقعي الفتات في الحليب واعصريها.

أضف الفتات والحليب إلى اللحم المفروم، واخلطي كل شيء باليد.

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. أضيفي ربع كمية الجبن إلى اللحم المفروم، والباقي مطلوب للصلصة.

يُقطع البصل جيدًا، أو يُقطع باستخدام محضرة الطعام. أضف إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا.

ضعي كرات اللحم المستديرة في مقلاة عميقة مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك، تحضير الصلصة: اخلطي الكريما والثوم المهروس والفلفل والملح واخلطي كل شيء. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الصلصة. لا تنس رقائق الجبن التي قمت بإعدادها مسبقًا.

أخرج كرات اللحم شبه الجاهزة من الفرن واسكبها في التتبيلة ووزع الجبن والأعشاب بالتساوي على منتجات اللحوم. خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة، ضعي كرات اللحم لمدة نصف ساعة أخرى.

في مذكرة. يمكن استبدال فتات الخبز بنخالة الشوفان بنسبة 1 قطعة من الفتات = 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة.

تُخبز مع صلصة الكريمة الحامضة والأرز في الفرن

• أرز - نصف كوب؛
• لحم مفروم - 400 غرام؛
• بصل - 1 للحوم المفرومة و1 للصلصة؛
• فصوص الثوم؛
• جزرة؛
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• طماطم. المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة.

يُطحن البصل والثوم باستخدام الخلاط.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.

نجمع اللحم المفروم ونخلطه مع البيض وخليط البصل والثوم والبهارات ولا ننسى إضافة الملح. ضعي الأرز. اخلط جيدا.

تحضير الصلصة: تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى مكعبات كبيرة. اقلي الخضار لبضع دقائق.

في هذه الأثناء، في نصف كوب من الماء، قم بتخفيف قليل من الملح والدقيق. يقلب جيدا.

أضيفي المعكرونة والدقيق المخفف إلى المقلاة واخلطيهم. إذا رغبت في ذلك، أضف البهارات، ولمزيد من المرق يمكنك إضافة المزيد من الماء. يترك على نار خفيفة حتى يغلي.

أثناء تحضير الصلصة، قومي بتشكيل كرات اللحم ثم ضعيها في المقلاة. يُسكب المرق ويُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة، ثم يُرفع ورق الألمنيوم ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في مذكرة. يتم تسهيل عملية تشكيل كرات اللحم بشكل كبير من خلال مغرفة آيس كريم خاصة - بخيلة.

في طباخ بطيء

وصفة كرات اللحم المفروم مناسبة أيضًا للطهي في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير ولحم البقر - 250 غرام لكل منهما؛
• صلصة الطماطم - 150 غرام؛
• مصباح؛
• كوب مياة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بهارات "لللحم المفروم" - 1-2 ملعقة صغيرة.

نغسل قطع اللحم ونضعها في مفرمة اللحم مع البصل ونتبلها ونضيف الملح. تخلط جيدا - كرات اللحم المفرومة جاهزة.

نخفف الصلصة بالماء حتى يذوب المهروس جيدًا. صب فوق كرات اللحم.

اختر برنامج "الإطفاء" المدة 40 دقيقة. اضغط على زر البداية.

كرات لحم الدجاج مع مرق ستروجونوف

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• فتات القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 وحدة؛
• بيضة - 1 وحدة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل - قليل؛
• زيت - ملعقتان كبيرتان. ل.
• مرق اللحم/الماء - ½ كوب؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قم بإعداد جميع المنتجات من خلال وضعها على سطح العمل. باستخدام مفرمة اللحم، يُقطع البصل والفيليه ويُمزج مع الفتات والملح والبهارات والبيض. تخلط جيدا مع ملعقة حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.

تُشكل المنتجات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

يُسكب المرق في المقلاة مع كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يجب أن يبقى كوب من المرق للصلصة. تذوب القشدة الحامضة فيه. نسكب الصلصة فوق الطبق، وننتظر حتى تغلي، ثم نطفئ النار ونتركها مغطاة لبضع دقائق.

الفرنسية في مقلاة

نقترح تحضير كرات اللحم مع المرق في مقلاة حسب الزخارف الفرنسية الخاصة.

الكفتة:

• لحم مفروم (أي) - 500 جم؛
• بيضة؛
• فصوص الثوم - 2-3 وحدات؛
• البقدونس - 5 أغصان؛
• دقيق؛
• ملح فلفل؛
• زيت.

صلصة:

• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• لحم خنزير - 50 جم؛
• طماطم - 200 غرام؛
• بصل - 1 صغير؛
• زيتون أسود/زيتون - 175 جم؛
• دقيق - ملعقة؛
• مرق - 350 مل؛
• فلفل حريف - على طرف السكين.

تحضير اللحم المفروم: نضغط فصوص الثوم، ونقطع الأعشاب، ونخلط جميع مكونات الطبق في وعاء واحد. تأكد من التغلب عليه في وعاء.

تحضير كرات اللحم: يُشكل اللحم المفروم على شكل كرات ثم يُقلى في مقلاة.

تحضير الصلصة: قطع البصل، وقطع شحم الخنزير ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويقلى كل شيء معا لبضع دقائق. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم وسخني المرق. يُمزجها مع تحضير البصل واللحوم ويُتبل ويُضاف المكونات المتبقية ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ثم ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة تصل إلى ربع ساعة. يضيف الزيتون الأسود ملوحة إلى الطبق، لذلك لا تحتاج إلى إضافة أي ملح إلى الصلصة.

كرات السمك بالمرق في الفرن

الكفتة:

• سمك مفروم - 500 جم؛
• كوب من الأرز المطبوخ.
• بيضة؛
• زيت س. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الطازج المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مجموعة بهارات "للأسماك" - 1 ملعقة صغيرة؛
• الدقيق كالخبز؛
• ملح فلفل؛
• زيت للعفن.

صلصة:

• طماطم - 400 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كوب مياة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة والفلفل المطحون والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل المفروم والزبدة (أو المايونيز محلي الصنع) والشبت المفروم ويُضاف البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

يُلف اللحم المفروم على شكل كرات اللحم ويُلف في الدقيق ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء، حضري الصلصة: اخلطي الدقيق مع الكثير من الماء، والمعكرونة مع باقي الماء. بعد أن نجمع جميع المكونات، يجب تقطيع الطماطم جيدًا أو سحقها في الخلاط. اعملها جيدًا باستخدام المخفقة.

تُغطى المنتجات بالصلصة وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.

نحن ندعوك للتعرف على الطبق الذي يمكن تقديمه ليس فقط لتناول العشاء أو الغداء، ولكن حتى كطبق رئيسي لقضاء عطلة. كل ما عليك فعله هو إضافة طبق جانبي - وبذلك تكون قد انتهيت! يمكن أن يكون الأرز أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو أي عصيدة.

كرات اللحم اللذيذة مع البهارات المضافة سوف تصيبك بالجنون. ليس هذا فحسب، بل يتم تقديمها أيضًا في صلصة عطرية بشكل لا يصدق ولا تقل طعمًا (مختلفة في كل وصفة).

عند تحضير كرات اللحم، من المهم جدًا خلط اللحم المفروم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. حتى لا يبقى هناك أرز أو خبز في كرة اللحم.

من المهم أيضًا دحرجة الكرات بأيدٍ مبللة أو على الأقل رطبة. ومن ثم لن تلتصق بيديك وستحصل على الشكل المثالي والأكثر شهية. بعد ذلك يُنصح بدحرجتها في الدقيق حتى لا تلتصق بالحاوية التي ستضعها فيها ثم بالمقلاة.

كرات اللحم بصلصة الطماطم

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

كيف تطبخ:

نصيحة: بدلاً من الطماطم المهروسة، يمكنك استخدام عصير الطماطم الذي اشتريته من المتجر.

كرات دجاج فيليه مع أرز ومرق أبيض

هنا نستخدم القشدة الحامضة كصلصة - وهي قاعدة تقليدية. سوف يقوم لحم الدجاج الطري والعصير بالمهمة. تأكد من حفظ الوصفة.

كم من الوقت - ساعة و 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 144 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اشطف الأرز حتى يصبح شفافًا، ثم اسكبه في قدر.
2. نسكب الكمية المطلوبة من الماء ونضيف الملح ونضعه على الموقد.
3. اطهي الأرز دون تحريكه حتى ينضج تماماً. ثم يحتاج إلى تبريده.
4. قطع أو كسر الخبز (حسب النضارة) إلى قطع.
5. ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الحليب واتركيه لينقع.
6. اغسل الفيليه وأزل الدهون والأفلام وقطعها إلى مكعبات.
7. بعد ذلك، قم بتمريرها من خلال مفرمة اللحم أو طحنها حتى تصبح ناعمة في الخلاط.
8. ضعي اللحم المفروم النهائي في وعاء وأضيفي البيضة والثوم المطحون.
9. اعصري الخبز وأضيفيه إلى المكونات الأخرى مع الأرز.
10. كل شيء بالملح والفلفل ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
11. بلل يديك وشكل كرات اللحم متساوية الحجم.
12. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
13. ضعي كرات اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
14. يُخفف الدقيق في كوب من الماء ويُسكب في المقلاة مع كرات اللحم البنية.
15. يُسكب الكريما الحامضة والكاتشب ويقلب جيدًا حتى يغلي.
16. أضف البهارات حسب الرغبة والشبت الجاف والقليل من الماء إذا لزم الأمر.
17. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

نصيحة: ستصبح كرات اللحم طرية إذا تم طهيها مغمورة بالكامل في الصلصة.

كرات اللحم السويدية مع الصلصة في مقلاة

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 167 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. أولاً، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات.
2. اشطف النشا واسكبه في قدر واسكب الماء.
3. يضاف الملح حسب الرغبة ويوضع على النار حتى ينضج تماما.
4. عندما تصبح البطاطس جاهزة، صفي الماء المغلي وأضيفي الزبدة (60 جرامًا).
5. يُهرس ويُسكب الحليب الساخن (200 مل) ويُخفق حتى يهرس.
6. غطيها بغطاء وحافظي على الدفء حتى يصبح الجزء الرئيسي جاهزًا.
7. اشطف التوت البري واخلطه مع السكر في وعاء.
8. الميكروويف لمدة ثلاث دقائق بكامل طاقته.
9. أخرجه وحركه واتركه يبرد تمامًا.
10. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا بسكين حاد.
11. يخلط البصل مع كلا النوعين من اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.
12. لفة الكتلة الناتجة إلى كرات بأيد مبللة.
13. يُسكب الزيت في قدر، ويُسخن، ثم تُوضع فيه كرات اللحم.
14. اقليها حتى تصبح مقرمشة ولذيذة من جميع الجوانب.
15. ضعي الكرات ذات اللون البني الذهبي في وعاء ثم ضعي الزبدة في قدر.
16. نتركها تتفرق ونضيف الدقيق. يقلى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
17. يُسكب الحليب في مجرى رفيع مع التحريك باستمرار.
18. أضف التوابل حسب الرغبة واطهي الصلصة حتى تصبح سميكة.
19. ضعي كرات اللحم واطهيها لمدة نصف ساعة تقريباً، وهي مغطاة.
20. يقدم مع البطاطس المهروسة وصلصة لينجونبيري.

نصيحة: غالبًا ما يتم تقديم كرات اللحم السويدية مع الزبادي اليوناني. جربه، إنه لذيذ بجنون!

وصفة سريعة لكرات اللحم

الوصفة مكتوبة لأصحاب السعداء وأصحاب أجهزة الطهي المتعددة. بفضله، يمكن تحضير كرات اللحم مع المرق دون بذل الكثير من الجهد.

كم هي - ساعة و 15 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 180 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، وأضيفي الأرز الخام. يُنصح بشطفه مسبقًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. يُقشر البصل ويُشطف بالماء الجاري ويُقطع جيدًا.
3. يُضاف النصف إلى اللحم المفروم ويُخفق في البيضة ويُضاف البهارات حسب الرغبة.
4. قشر الجزر واشطفه وابشره كما هو الحال دائمًا.
5. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن ويُضاف البصل والجزر المتبقي.
6. في وضع القلي، يُطهى مع التحريك لمدة ربع ساعة.
7. بعد ذلك يضاف الدقيق ويخلط ويضاف معجون الطماطم إلى المكونات.
8. يقلب مرة أخرى ويطهى لبضع دقائق أخرى.
9. أضف القشدة الحامضة، مزيج.
10. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل كرات اللحم ثم ضعيها في وعاء الطهي البطيء.
11. ضعيها في وعاء وأضيفي الماء حتى تغطي الكرات تقريباً.
12. يُطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
13. في منتصف عملية الطهي، أضف التوابل حسب الرغبة.

وصفة لذيذة للكرات بالصلصة البيضاء

إذا اتبعت هذه الوصفة، فقد تحصل في النهاية على كرات لحم طرية للغاية ومتجددة الهواء مع صلصة الكريما الحامضة. لذيذ جدا وسهل جدا!

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 199 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. إزالة القشرة من البصل وغسل الرؤوس بالماء الجاري لإزالة أي عصير.
2. تُقطع الخضروات الجذرية جيدًا بسكين حاد.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه نصف كمية البصل، وبياض البيض، والبهارات.
4. اشطف الأرز حتى يصبح الماء صافياً ثم اسكبه في قدر.
5. نسكب كمية كافية من الماء ونضيف الملح ونضعه على الموقد.
6. يُطهى حتى ينضج ثم يترك لمدة خمس عشرة دقيقة ويبرد.
7. يُضاف الأرز الجاهز إلى اللحم المفروم ويُخلط كل شيء جيدًا ويُوضع في الثلاجة.
8. يُنصح بإغلاق الوعاء بغطاء أو تغطيته بفيلم.
9. خلال هذه الخمس عشرة دقيقة، قم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك، اغسل الجزر وابشره.
10. تخلط مع البصل وتوضع في مقلاة.
11. يُضاف الزيت ويُسخن ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
12. أضيفي القشدة الحامضة والبهارات والقليل من الدقيق (ليس كل شيء) واخلطيهم. صب الكمية المطلوبة من الماء.
13. قشر الثوم وسحقه مع المكونات الأخرى في المقلاة.
14. امزج كل شيء جيدًا وانتظر حتى يغلي.
15. خلال هذا الوقت، قومي بتشكيل كرات اللحم بأيدي مبللة.
16. نضعهم في الصلصة ونسكبهم في الأعلى. ينضج تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة.

نصيحة: يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون لمزيد من التوابل.

خيار السمك غير عادي

هذا غير عادي حقا! ليس من المعتاد أن يصنعوا كرات السمك، أليس كذلك؟ قررنا أن نحاول، وكما تعلم، كنا على حق. جربه قريبا واستمتع!

كم من الوقت - 55 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 139 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. نغسل الفيليه الخالي من العظم ونقطعه إلى شرائح.
2. ضعها في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. في هذه الحالة، يمكن تجميد شرائح أو إذابتها.
3. شطف الخضر وقطعها ناعما بسكين حاد.
4. قشر الثوم، تخطي القرنفل من خلال سحق خاص.
5. صر الجبن، كما هو الحال دائما، على مبشرة.
6. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه الفلفل الأسود، والثوم، والبيض، والملح، والجبن.
7. نخلط المكونات جيداً باليد.
8. تُغمس كرات السمك في الدقيق، ثم تُوضع في طبق الخبز.
9. نسكب الكريما الحامضة في وعاء ونخففها بالمرق ونضيف البهارات.
10. يُسكب الخليط الناتج في القالب ويُرش كل شيء بالأعشاب المفرومة.
11. تُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

نصيحة: يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالكريمة للحصول على طعم أكثر ثراءً.

كرات اللحم تحت الخضار

هذه المرة سوف تجد كرات لحم الخنزير مع صلصة الخضار. أي مع قطع الفلفل الحلو والجزر والبصل - كل هذا لذيذ جدًا حقًا!

كم من الوقت - ساعة و 20 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 138 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. أخرج القشر من البصل واغسله ثم قطعه جيدًا بسكين حاد.
2. ضعيها في وعاء وأضيفي اللحم المفروم والبروتين والملح والجرجير.
3. امزجي كل هذا جيدًا بيديك، ثم رطبيها وشكليها على شكل كرات.
4. قشر الجزر واغسله وابشره كما هو الحال دائمًا.
5. اغسل البصلة الثانية أيضًا بعد تقشيرها وقطعها إلى نصف حلقات.
6. اغسل الفلفل الحلو وأزل الدواخل وقطع الفاكهة إلى شرائح.
7. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. أضف البصل والجزر والفلفل.
8. يترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا، ثم يضاف الماء. أضف الدقيق ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة.
9. يقلب ويترك حتى يغلي ويتبل بالبهارات حسب الرغبة.
10. ضع كرات اللحم هناك وأغلق الغطاء واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نصيحة: إذا كان اللحم المفروم لا يلتصق ببعضه البعض ويكون سائلاً للغاية، أضيفي البسكويت.

للحصول على النكهة الطازجة لكرات اللحم، تأكد من استخدام الأعشاب. ويمكن إضافته إلى اللحم المفروم نفسه أو عند التقديم. خيار آخر هو إضافة كل من هنا وهناك. المزيد من الخضر - المزيد من الذوق.

للحصول على قوام أكثر دقة لكرات اللحم، نوصي بتشغيل اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات. افعل الشيء نفسه في الخلاط (فقط لا تضرب لمدة دقيقة، بل ثلاث إلى خمس).

كرات اللحم لذيذة جدًا وغنية وعطرية ومرضية. أضف التوابل والأعشاب والأعشاب حسب الرغبة لجعل الطبق مثاليًا قدر الإمكان لنفسك.

كرات اللحم مع المرق هي أسهل ما يمكنك صنعه من اللحم المفروم. لأنه لا يضاف إلى اللحم المفروم سوى البصل وبياض البيض والبهارات. هذه ليست كرات اللحم التي تحتاج إلى طهي الأرز بشكل منفصل عنها، وليست شرحات يجب أن تكون ماكرًا بها حتى تصبح طرية وليس لديها وقت للحرق أثناء القلي. مع كرات اللحم، كل شيء بسيط مثل قشر الكمثرى. إنها ليست مقلية ولكنها مطهية في صلصة طماطم كريمية سميكة مع إضافة الخضار المقلية. في الواقع، سر نجاح كرات اللحم يعتمد بنسبة 90 بالمائة على المرق اللذيذ، وسوف يصبح مرقنا رائعًا، أعدك بذلك. لنبدأ سريعًا بتحضير كرات اللحم بالمرق، الوصفة بالصور خطوة بخطوة لأولئك الذين يخطوون خطواتهم الأولى في الطبخ المنزلي. أود أن أتمنى لك النجاح ووجبة غداء أو عشاء لذيذة!

مكونات كرات اللحم مع الصلصة:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 350-400 غرام؛
• بصل كبير - قطعة واحدة (أو قطعتان صغيرتان)،
• الجزر - 1 قطعة؛
• بياض بيضة دجاج واحدة،
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• مايونيز أو كريمة حامضة كاملة الدسم - 2 ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة،
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة،
• ملح للتذوق
• توابل خميلي سونيلي - حسب الرغبة
• بصل أخضر – 5-6 ريش

طريقة تحضير كرات اللحم بالصلصة

1. بالنسبة لكرات اللحم، أفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع، الذي أصنعه من لحم الخنزير ولحم البقر. علاوة على ذلك، فإنني أتناول اللحوم بنسب متساوية. يتمتع هذا اللحم المفروم بالقوام المطلوب - ليس سائلاً أو كثيفًا إلى حد ما، ولكنه ليس قاسيًا أو مطاطيًا. سيكون من المناسب العمل معه عند تشكيل كرات اللحم. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المفرومة عالية الجودة التي يتم شراؤها من المتجر (لكن ضع في اعتبارك أنها مصنوعة من لحم قاسي يتم نقعه في الماء بلا رحمة، لذا فإن توفير اللحوم المفرومة المشتراة أمر مشكوك فيه بالفعل). لذا، ضعي الكمية المطلوبة من اللحم المفروم المختلط في وعاء. خذ بيضة وافصل البياض عن الصفار. إذا وجدت صعوبة في القيام بذلك بالطريقة التقليدية، حيث يمكنك سكب البيضة من قشرة إلى أخرى، يمكنك ببساطة كسر البيضة بعناية في كوب واستخراج صفار البيض بملعقة كبيرة. إذا انكسر ودخلت بضع قطرات من الصفار إلى البياض، فلن يحدث شيء سيء. لدي الكثير من البصل في الوصفة، لأن نصفه يدخل في اللحم المفروم ونصفه الآخر في القلي. بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك طحن البصل من خلال مفرمة اللحم، ولكن من الأفضل أن تبشره، ثم سيكون اللحم المفروم طريًا بشكل خاص. لا تنسى الملح وتتبيل اللحم المفروم بالبهارات. التركيز على ذوقك. لكن تذكر أنه يمكن إعادة تمليح الطبق غير المملح، ولكن مع الطبق المفرط المملح، سيكون كل شيء أكثر تعقيدًا.

2. نخلط اللحم المفروم جيداً، ثم نشكله على شكل كرات بحجم حبة الجوز. بللي يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك. لن نقوم بقلي كرات اللحم - بل سنضعها على الفور في المرق.

3. لتحضير المرق، قطعي البصل المتبقي ناعماً واغسلي الجزر وقشريه وابشريه. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي الزيت النباتي وحركي واقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. حرك، تأكد من عدم احتراق أي شيء!

5. صب الماء المغلي في المقلاة (استغرق الأمر 1.5 كوب). أنا أحرك. أنا في انتظار أن يغلي المرق.

6. ضعي كرات اللحم في المرق المغلي. يجب الحرص على عدم سكب جميع كرات اللحم مرة واحدة، وإضافتها على دفعات صغيرة، وتوزيعها بالتساوي في المرق. قم بتغطية المقلاة بغطاء. أنا خفض الحرارة إلى معتدلة. تُطهى كرات اللحم مع المرق لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد طبق جانبي لطبق اللحوم. هذه المرة قررت غلي المعكرونة.

7. في نهاية الطهي، رشي كرات اللحم بالبصل الأخضر المفروم جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة الأخرى.

كرات اللحم اللذيذة والعصرية والشهية جاهزة، استمتع بوجبتك!

حاول كارلسون، وهو رجل سمين مرح يحمل مروحة، تعليم والدة الطفل كيفية "تحضير الصلصة لكرات اللحم بشكل صحيح". في رأيه، كان الأمر يحتاج ببساطة إلى جرة من المربى. حسنًا ، كيف يتم تحضير هذا الطبق بشكل صحيح وما الذي يجب أن يحتوي عليه؟

هناك العديد من الوصفات المماثلة، لكن يتم إعدادها جميعًا على أساس اثنين: القشدة الحامضة والطماطم. تتم إضافة هذه المكونات أو غيرها حسب تقديرك، وتحصل على المرق الفريد الخاص بك.

مهما كانت الصلصة التي تحضرها، فستحتاج إلى أطباق سميكة الجدران. اطهيها على نار خفيفة. ثم سيكون مرق كرات اللحم الصغيرة صحيًا ولذيذًا، بغض النظر عن الوصفة التي تختارها.

صلصة الطماطم

يعد طهي كرات اللحم مع صلصة الخضار فكرة رائعة، فهي ستعطي اللحم رائحة رائعة وتؤكد على الطعم وتجعلها أكثر طراوة.

سوف تحتاج

• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• أي خضار - 1 حفنة
• ورق الغار
• ماء أو مرق - 0.5 لتر
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

يمكنك طهي الطعام باستخدام معجون الطماطم أو استخدام عصير الطماطم، ثم عليك تقليل كمية المرق أو الماء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون العصير مملحًا، لذا عليك تذوق الصلصة عند تحضيرها حتى لا تبالغ في الملح.

ينتمي هذا المرق إلى الأطباق الغذائية، ويسمح باستخدامه في أغذية الأطفال ابتداء من سن 3 سنوات، وفي تغذية المسنين.
موانع الاستعمال تشمل أمراض الجهاز الهضمي أثناء التفاقم.

• يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى هذه الصلصة، مثل الفلفل الحلو. يجب بشره وإضافته إلى الجزر والبصل عند طهيهما.
• بنفس الطريقة، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من عصير البرقوق مع اللب إلى معجون الطماطم - ستكون الصلصة أحلى وأكثر غرابة.
• في نهاية الطهي، أضف بضع فصوص من الثوم المضغوط إلى مرق اللحم الخاص بك - سيصبح الطبق أكثر عطرية وذوذًا.

كيف تطبخ

أنت بحاجة إلى مقلاة أو قدر ذات جدران سميكة.

• تسخين الزيت النباتي. لا ينبغي أن يغلي تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فسوف تتشكل فيه مواد مسرطنة.
• يُقطع البصل جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ابشر الجزر واتركه على نار هادئة مع البصل.
• أضف التوابل المرغوبة.
• في مقلاة جافة منفصلة، ​​يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف المرق أو الماء في أجزاء صغيرة. ضع ورقة الغار المغسولة.
• تغلي لبضع دقائق حتى تصبح سميكة.
• يُخفف معجون الطماطم بالماء قليلًا ويُسكب في الصلصة التي يتم تحضيرها.
• يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم يرفع عن النار.
• قم بإزالة ورقة الغار، وإلا فإن الطبق النهائي سوف يصبح مريرا.

هذه الصلصة مناسبة لأي كرات لحم - جاهزة، أو تلك التي لا تزال مطهية على الموقد. يمكنك سكبها على كرات اللحم الطرية للخبز في الفرن، مع هذه الصلصة ستكون لذيذة بشكل لا يصدق للطهي في طباخ بطيء.

عند الخبز يمكن مزجه مع المايونيز.

يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير الطماطم، ولكن يتم إضافة الكريمة الحامضة بدلاً من الطماطم. يمكن أيضًا خبز هذا المرق في الفرن واستخدامه مع كرات اللحم بأي شكل من الأشكال.

تعتبر الصلصة المحضرة حسب هذه الوصفة غذائية. معتمد في تغذية الأطفال وكبار السن.

لكن هناك صلصة تشبه القشدة الحامضة لكن الطعم مختلف تمامًا. يتم تقديمه في متاجر الأثاث السويدية ذات العلامات التجارية في جميع أنحاء العالم - وهذه ميزة الشركات المصنعة ذات العلامات التجارية، وهي لذيذة بنفس القدر في كل مكان.

لم يكن كارلسون من الحكاية الخيالية مضطرًا لزيارة متجر الأثاث، وإلا فإنه سيرغب في تناول هذه الصلصة الكريمية الرائعة كل يوم. ومن المؤكد أنه سيشارك سره , كيفية تحضيرها بحيث تصبح كما في ايكيا.

سوف تحتاج

• مرق - 0.5 لتر
• حليب أو كريمة - 250 مل
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
• نشا الذرة (أو الدقيق) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ

1. سخني المرق على الموقد واسكبي الحليب فيه واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
2. خفف النشا بالماء البارد واسكبه في المرق.
3. تغلي حتى تصبح سميكة.
4. أضف التوابل وصلصة الصويا.
5. يغلي لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

مستعد! الآن كل ما تبقى هو التحقق مما إذا كان طعامك قد أصبح لذيذًا مثل طهاة إيكيا.

حظا سعيدا وشهية طيبة!

في تواصل مع