Receta Ladu e ëmbëlsirës indiane e bërë nga mielli i qiqrave. Si të gatuaj Lada (ëmbëlsi indiane). recetë gatimi me foto. Ëmbëlsirat orientale

Ëmbëlsirat indiane janë disa nga më të shijshmet në botë dhe Laddu e vërteton këtë. Një ëmbëlsirë orientale e bërë nga mielli i qiqrave, e cila është zakon të gatuhet në Indi, rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë. Në formën e saj, një ëmbëlsi e tillë ngjan me topa të vegjël, të cilët shpesh zbukurohen me arra ose thekon kokosi. E gjitha varet nga cila recetë Laddu është zgjedhur. Në fund të fundit, ka disa interpretime të një ëmbëlsie të tillë, e cila në gjuhën origjinale quhet Nei Urundai. Por ia vlen të bëni një rezervim menjëherë që pavarësisht se çfarë recete zgjidhni, mos u shqetësoni: ëmbëlsira do të dalë ashtu siç duhet. Delikatesa del gjithmonë e shkrirë në gojë, e ëmbël, aromatike, pikante. Në të njëjtën kohë, këto karamele janë gjithashtu shumë të kënaqshme. Pra, nuk duhet të shqetësoheni për figurën.

Koha e gatimit -3 orë.

Numri i racioneve është 8.

Përbërësit

Për të bërë Laddu Indiane, do t'ju duhet të përdorni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

kardamom - 8 kokrra;
bajame - 2/3 st.;
masha - 2 lugë gjelle;
shqeme - 2/3 st.;
sheqer pluhur - 1,5 lugë gjelle;
vaj ghee - 200 ml.

Në një shënim! Sigurisht, disa nga përbërësit e pazakontë që përbëjnë këtë ëmbëlsirë mund t'ju ngatërrojnë. Në fakt, nuk ka asgjë të mbinatyrshme pas këtyre emrave. Mung Fasule është një varietet i veçantë i thjerrëzave jeshile, dhe ghee mund të zëvendësohet me gjalpë. Ju duhet të merrni 2 pako, domethënë 400 g.

Si të gatuaj Laddu Indian

Receta Laddu për ëmbëlsirat indiane ka disa hollësi dhe veçori, por nëse doni t'i kuptoni, nuk do të jetë e vështirë. Nëse, përpara se të përgatisni një ëmbëlsirë orientale nga mielli i qiqrave, njiheni me recetën e propozuar hap pas hapi me foto dhe video që janë zgjedhur për kuzhinierët fillestarë, atëherë definitivisht nuk do të ketë vështirësi të pakapërcyeshme.

Nëse i keni përgatitur të gjitha produktet që do t'ju nevojiten gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave, atëherë mund t'i merrni punët. Ndezni furrën menjëherë. Gradualisht, furra duhet të arrijë 180 gradë. Më pas duhet të merrni 2 pako gjalpë dhe ta shkrini. Merr ghee. Është e nevojshme të ngrohni produktin ngadalë, dhe ndërkohë ia vlen të bëni drithëra. Thjerrëzat jeshile (mund të merrni edhe vetëm qiqra) lahen mirë. Pastaj do të duhet të vendoset në një shtresë të hollë në një fletë pjekjeje.

Groat dërgohen në një furrë të parangrohur. Në të, produkti thjesht duhet të thahet dhe të skuqet lehtë. Si rezultat, ajo duhet të marrë një nuancë karakteristike të artë.

Ndërsa gjalpi po shkrihet ngadalë, dhe drithërat po thahen në furrë, nuk duhet të humbni kohë. Duhet të merrni arra. Menjëherë ju duhet të merrni të dy varietetet - si shqeme dhe bajame. Arrat derdhen në një tas për një përpunues ushqimi ose blender. Shqema dhe bajamet do të duhet të grimcohen në thërrime. Mund të përdorni një mënyrë më të njohur - copëtoni imët arrat me thikë. Në çdo rast, mbani parasysh: thërrimet e arrave nuk duhet t'i ngjajnë pluhurit. Bëjeni atë më me teksturë.

Ngrohni një tigan të thatë në zjarr të ulët. Atij i dërgohet një boshllëk arre. Thërrmimet e bajameve dhe shqemeve do të duhet të piqen deri në kafe të artë.

Kur drithërat të jenë skuqur në furrë, duhet t'i lini pak kohë të ftohet. Më pas produkti bluhet deri në gjendjen e miellit në një mulli kafeje.

Në një shënim! Për të marrë një pluhur vërtet homogjen, është më mirë të grini grilat në tufa. Është optimale të merrni nja dy lugë drithëra dhe t'i grini. Kjo do të zgjasë rreth 20 minuta.

Miellin që rezulton do t'ju duhet ta shoshitni përmes një sitë për të parandaluar që grimcat shumë të mëdha të futen në delikatesë.

Derdhni sheqer pluhur në miellin që rezulton. Pastaj masa e arrave duhet të vendoset aty. Gjithçka është e përzier.

Kardamom gatuhet në një llaç. Përbërja që rezulton dërgohet në masën totale. Nafta rrjedh atje. Masa e përfunduar përzihet. Prej saj është e nevojshme të formohen ëmbëlsira të vogla në formën e topave Lada.

Shënim! Për të formuar ëmbëlsirat, ia vlen të merrni një tas të veçantë për të bërë ëmbëlsirë në pjesë. Pra, në këtë tas ia vlen të hidhni 4 lugë gjelle. l. "miell" dhe derdhni 2 lugë gjelle. l. vajra. Nga kjo masë formohen topa. Dhe kështu me radhë, derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.

Thërrima duhet të shtrydhet me duar në mënyrë që t'i nënshtrohet modelimit dhe të mbajë formën e saj. Është optimale të rrotullohen topa Lada jo më të mëdha se një arrë. Gungat nuk dalin gjithmonë në mënyrë perfekte dhe të lëmuara.

Delikatesa e përfunduar indiane Lada duhet të dërgohet në frigorifer për 2 orë për t'u ngurtësuar. Më pas ëmbëlsirën mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Receta video

Nëse nuk dini si të gatuani Lada sipas një recete indiane, shikoni recetat e videos:

Ëmbëlsia orientale - laddu, është shumë e njohur në Indi dhe është një ëmbëlsirë aromatike, e shijshme, e cila dallohet nga origjinaliteti në përgatitje. Freshat indiane duken si topa me madhësi mesatare që përgatiten për festa dhe raste të veçanta. “Marku” kryesor i kësaj pjate është prania e miellit të mungës me thjerrëza, qiqrave apo bizeles në përbërjen e saj. Bollguri mund të përdoret edhe për gatim. E gjithë kjo është e kombinuar në mënyrë harmonike me erëza. Konsideroni hap pas hapi dhe me një foto se si të bëni një teh indian në katër variacione të ndryshme.

Recetë klasike laddu

Emri origjinal i kësaj pjate është Nei Urundai. Këto koloboks të vegjël të ëmbël do të dalin shumë të butë sa do të shkrihen në gojën tuaj.

Përbërja e produkteve:

2/3 filxhan shqeme dhe bajame;
Kardamom - 8 kokrra;
Mung fasule (një lloj thjerrëze - si bizele të njoma) - dy filxhanë;
Gjalpë ghee - 180-200 g (ose 400 gram gjalpë me cilësi të mirë);
Sheqer pluhur - 1,5 gota.

Skema e gatimit është si më poshtë:

E ngrohim furrën në 180 gradë;
Ghee bëhet duke shkrirë ngadalë gjalpin në një tenxhere me mure të trasha në një flakë të vogël në disa faza. Procesi i nxehjes vazhdon derisa të përftohet një lëng homogjen në ngjyrë qelibar me një aromë kremoze arra. Sedimenti duhet të mbetet në fund të tiganit. Vaji i përfunduar i ftohur duhet të kalohet nëpër napë dhe të derdhet në një enë të veçantë;
Lajmë mungën dhe e hedhim një shtresë të hollë në një tepsi. E vendosim në furrë në mënyrë që të thahet dhe të skuqet në një nuancë të artë;
Lani shqemet dhe bajamet dhe shtypini me thikë ose në blender. Thërrmimi duhet të dalë jo shumë i vogël;
Ngroheni një tigan në një flakë të vogël. I vendosim thërrimet dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë;
Ftoheni pak kokrrat e gatshme të mungit dhe bluajini në miell duke përdorur një mulli kafeje. Është më mirë të bluajmë në pjesë. Merrni një sitë dhe e hidhni në një tas, sepse mund të mbeten grimca të pa bluara. Shtojini përsëri në mulli me një pjesë tjetër për t'i grirë. Në fund të procedurës, nuk do të mbeten më shumë se dy lugë të mëdha kokrra;
Në përbërjen që rezulton, shtoni sheqer pluhur dhe thërrime nga arrat;
Grini kardamonin me një llaç ose mulli kafeje, shtoni në përzierje;
Për të formuar topa laddu, merrni një enë të vogël në të cilën duhet të përzieni të gjithë përbërësit në pjesë. Kjo bëhet sepse ghee forcohet shpejt. Vendosni katër lugë të mëdha të përzierjes në një tas dhe shtoni dy lugë ghee të gatuar dhe pak të ftohur;
Përziejini gjithçka mirë derisa të lagen thërrimet. Duket e thërrmuar, por kur të ngjeshet, duhet të mbajë lehtësisht formën e saj;
Formoni topa më të mëdhenj se një arrë;
Përsëriteni procesin e përzierjes së ghee dhe përzierjes, pastaj shtoni koloboks të mbetur;
Nëse e teproni me vajin, topi do të “notojë”, ndaj rregulloni sasinë e tij;
Hiqni produktet e gatshme në frigorifer për dy orë. Dekorojeni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

“Besan laddu” i bërë nga mielli i qiqrave

Ky opsion përbëhet nga një minimum përbërësish, por rezultati është thjesht i shkëlqyer.

Përbërja e produkteve:

Sheqer pluhur - 200 g;
Gjalpë ghee - 60-70 ml (plus dy lugë të mëdha nëse është e nevojshme);
Miell qiqrash - 160-180 g;
Pluhur kardamom - 1/2-1/4 lugë të vogël;
Shafran - një majë (opsionale)
kokos ose arra (për zbukurim)

Tani le të shohim se si të gatuajmë fresk indian në shtëpi:

Ngrohim vajin në nxehtësi mesatare dhe shtojmë miellin e situr paraprakisht në tigan, përziejmë plotësisht;
Skuqni masën për 9-10 minuta, pa pushuar së përzieri;
Ne shënojmë kohën - për përgatitjen e parë kjo është e rëndësishme. Mielli i nënshtruar do të "dhurojë" si bizele, mielli i pjekur do të ketë shije të hidhur. Kur të piqet, nga e verdha do të kthehet në ngjyrë të artë arre. Cilësitë e shijes së saj do të ndryshojnë gjithashtu: shija fillestare e qiqrave në dhjetë minuta do të jetë shumë e butë dhe aromatike, me nuanca arrash;
Masën e shijojmë periodikisht, por me kujdes. Ajo mund të nxehet shumë;
Fikni zjarrin dhe transferojeni përzierjen në një enë tjetër;
Shtoni erëza, përzieni dhe lëreni për pesë minuta;
Sheqeri pluhur duhet shtuar në një masë pak të ftohur;
Produkti i përfunduar do të jetë si rërë e lagësht. Ftoheni për pesë minuta të tjera dhe ndajeni në pjesë të barabarta, formoni topa;
Duhet të sigurohemi që pjata jonë indiane të jetë e formuar mirë. Për ta bërë këtë, "uleni" pjesën e punës në tryezë nga një lartësi e vogël. Nëse është e plotë dhe nuk prishet, atëherë një kryevepër e bukur e miellit të qiqrave ka pasur sukses;
Ndërsa boshllëqet janë të ngrohta, përzierja merr formën e dëshiruar mirë. Me ftohjen përfundimtare, topat do të bëhen të fortë dhe do të ngjajnë;
Ëmbëlsira ende e ngrohtë indiane zbukurohet me fruta të thata, arra dhe, nëse dëshironi, mbështjellë në thekon kokosi;
Vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni për mysafirët.

Një ëmbëlsirë e shijshme do t'ju sjellë shumë emocione pozitive, sepse receta indiane e frestit përfshin gatimin me produkte natyrale.

Lada nga bollguri

Kjo delikatesë tradicionale indiane paraqitet në formën e ëmbëlsirave të tortësuara dhe të shijshme. Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë veçanërisht fëmijët e vegjël.

Komponentët:

Sheqeri - gjysmë gotë;
bollgur - një gotë;
Ashkël kokosi - ¼ filxhan;
Qumësht i kondensuar - 100 g;
Rrush i thatë - një lugë gjelle;
Gjalpë Ghee - dy lugë të mëdha;
shqeme - 12 copë;
Qumësht - 12 lugë;
Kardamom - për shije.

Udhëzime gatimi:

Ngroheni një tigan me ghee;
Pritini arrat shqeme jo shumë imët dhe së bashku me bollgurin i dërgoni në tigan, i përzieni;
Përziejeni bollgurin gjatë gjithë kohës në një tigan dhe skuqeni mbi një flakë mesatare për rreth 10 minuta derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë dhe aromë karakteristike;
Në këtë masë shtoni thekon kokosi, përzieni dhe skuqeni për 2 minuta të tjera;
Shtoni qumështin e kondensuar dhe fërkojeni me bollgur derisa të jetë e qetë;
Hidheni në masën e përftuar të sheqerit dhe përzieni;
Ziejini dhe përziejini përbërësit në një përzierje homogjene;
Grini disa fara kardamom me një llaç ose mulli kafeje dhe derdhni në një bollgur, shtoni rrush të thatë të njomur paraprakisht në ujë të vluar këtu;
Shtoni qumësht në temperaturën e dhomës në delikatesën e ardhshme, përzieni gjithçka;
Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht, dhe masa duhet të thithë mirë qumështin;
Hiqeni tiganin nga zjarri;
Lyeni duart me ghee dhe formoni koloboks të vegjël të bukur;
Shërbejeni si ëmbëlsirë të ëmbël.

Lada nga mielli i bizeles

Një tjetër larmi e njohur e delikatesës orientale.

Përbërësit:

bollgur - dy lugë të mëdha;
Miell bizele - 1,5 gota;
Gjalpë i shkrirë - 0,5 gota;
Sheqer - ¾ filxhan.

Procesi i gatimit:

Hidhni bollgurin, miellin dhe gjalpin e shkrirë në një tigan të ftohtë, përzieni;
Ndezni një zjarr të vogël nën tigan dhe skuqeni përzierjen derisa të marrë ngjyrë të artë, duke mos mbajtur mend ta përzieni gjatë gjithë kohës me një shpatull druri, 8-10 minuta;
Hiqni enët nga soba dhe shtoni sheqerin, përzieni derisa të treten plotësisht. Lëreni masën të ftohet pak;
Më pas, rregulloni topa të rregullt, ftohni dhe kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë me miell bizele.

Video: Recetë hap pas hapi e miellit të bizeleve

Ëmbëlsirat indiane Ladu | Recetë hap pas hapi me foto

Laddu ose Ladu - Ëmbëlsirat indiane të bëra nga mielli i qiqrave, të skuqura në një tigan me ghee me shtimin e kokosit, arrave dhe erëzave. Topat pikantë të miellit të qiqrave Laddu janë tepër të shijshme dhe shumë të ngjashme me biskotat delikate të brumit të shkurtër që shpërbëhen në gojë nga një kafshim i lehtë me shije dhe aromë të ndritshme arrë.

Disa gjëra interesante.
Përbërësit.
Video recetë!
Recetë e detajuar me foto.
Recetë e shkurtër hap pas hapi.
Rezultatet dhe përfundimet.

Për herë të parë provova ëmbëlsirat indiane Lada, recetën e së cilës do ta tregoj tani, e shtrirë në bar në një park të bukur në qytetin e Krasnodar. Djemtë vegjetarianë kanë ngritur kuzhinën e tyre me rrota të quajtur “Soul Food” për të përgatitur lloj-lloj të mirash, një prej të cilave janë edhe këto topa pikante indiane. Meqë ra fjala, kjo nuk është reklamë, thjesht më bëjnë shumë përshtypje 🙂

Në përgjithësi, mielli i qiqrave (recetat e miellit të qiqrave janë shumë të ndryshme) bëhet shumë aromatik kur nxehet, aroma e tij e arrave përhapet në të gjithë shtëpinë kur filloni ta skuqni në tigan. Meqë ra fjala, mund të pyesni se çfarë është mielli i qiqrave. Qiqrat janë bizele turke shumë të shijshme, por më duket se janë krejtësisht të ndryshme nga bizelet e zakonshme, kanë një shije të veçantë.

Kthehu tek temë kryesore! Ladu e ëmbël indiane tashmë po pret që ju ta gatuani, kështu që le të fillojmë. Tani për tani do të mësoni se çfarë të gatuani me miell qiqrash.

Përditëso së pari! Kam bërë një video për kanalin tim në YouTube, kështu që tani mund të shihni edhe më qartë se si të gatuani Lada. Dhe abonohuni në kanal, ka shumë gjëra interesante!

Ëmbëlsirat indiane Ladu: recetë video

Recetë hap pas hapi me foto

Receta për Ladu indiane është tepër e thjeshtë dhe gatuhet shumë shpejt. Fillimisht vendosim një tigan të madh në zjarr mesatar dhe presim që të nxehet. Hidhni në të miellin e qiqrave dhe filloni ta përzieni. Kalcinojmë miellin e qiqrave për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të shfaqet një erë e dallueshme e arrës. Tani zvogëloni zjarrin dhe hidhni grykën në miell.

Ghee është gjalpë i shkrirë, i shkrirë në një mënyrë të veçantë, si rezultat i të cilit të gjitha proteinat shtazore (kazeina) zhduken nga gjalpi, dhe bëhet medicinale, sipas Ayurveda. Unë përdor ghee të vërtetë, por pothuajse të gjithë banorët e vendeve tona e zëvendësojnë me gjalpë të zakonshëm, pasi e shkrijnë në një banjë uji. Përqendrohem në faktin se në këtë rast vaji do të kërkojë pak më shumë.

Dhe për ata që janë të interesuar, unë ofroj timen recetë me gjalpë ghee . E përgatisim, pastaj kthehemi. E përziejmë gjalpin me miellin e qiqrave duke e ndihmuar të shkrijë derisa masa të jetë homogjene, më pas në masën Lada recetën e së cilës ju tregoj i shtojmë kanellën e bluar dhe e përziejmë mirë.

Shtoni thekon kokosi dhe arrëmyshk në Laddu. Nëse keni një arrëmyshk të plotë, thjesht grijeni në një rende të imët. Përziejini mirë, përzieni, siç e keni vënë re, duhet vazhdimisht në mënyrë që ëmbëlsirat indiane Lada të mos kenë një amëz të djegur. Lajthitë e pjekura ose çdo arrë tjetër duhet të shtypen (kjo mund të bëhet duke i mbuluar me një pecetë dhe duke trokitur në fund të gotës) dhe futen në masën e shkrirë dhe më pas përzihen mirë.

Duke vazhduar të trazoni Laddu, skuqeni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera: të gjitha shijet duhet të bashkohen. Hiqeni ëmbëlsirën indiane nga zjarri, shtoni sheqer pluhur, përzieni gjithçka përsëri derisa të tretet plotësisht, transferojeni në një pjatë dhe lëreni të ftohet për disa orë. Përzierja duhet të jetë e ftohtë në mënyrë që të mos ju djegin duart gjatë përgatitjes së topthave dhe që topat e qiqrave të mbajnë formën e tyre dhe të mos përhapen në pjatë.

Është koha për të rrotulluar topat. Për ta bërë këtë, lagim duart me ujë, mbledhim një lugë gjelle përzierje për Lada, e vendosim në pëllëmbën tonë dhe fillojmë të rrotullojmë topin e qiqrave. Ëmbëlsinë e përfunduar e vendosim në një pjatë dhe e përsërisim procesin. Sipas dëshirës, mund të rrotulloni ëmbëlsirat indiane Lada në thekon kokosi, arra të grimcuara ose fara susami. Për ta bërë këtë, derdhni përbërësin e përzgjedhur në pjata dhe rrotulloni topin e ëmbël të përfunduar në të.

Receta për ëmbëlsirat indiane Ladu, siç mund ta shihni, është shumë e thjeshtë. Mbetet që topat e qiqrave të vendosen në frigorifer për 15 minuta dhe mund të filloni të pini çaj! Më besoni, është e pabesueshme e shijshme! Në përgjithësi, pjatat me miell qiqrash janë shumë të shijshme.

Tani e dini se çfarë mund të gatuhet nga mielli i bizeleve, dhe unë do ta përmbledh!

Ëmbëlsirat indiane Ladu. Receta e shkurtër

Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe kur të nxehet shtojmë miellin.
Duke e përzier vazhdimisht, kalcinoni miellin e qiqrave për disa minuta derisa të shfaqet një aromë arra.
Ulni zjarrin, hidhni xhin në miell ose hidhni gjalpin e shkrirë në një banjë uji, përzieni derisa masa të jetë homogjene.
Hidhni kanellë të re, arrëmyshk, thekon kokosi dhe lajthi të grimcuara të pjekura ose arra të tjera në masë, përziejini mirë.
Duke vazhduar përzierjen, mbajeni Laddu në zjarr për 10 minuta të tjera.
Hiqeni përzierjen për Laddu nga zjarri, derdhni në të sheqerin pluhur dhe përziejini plotësisht derisa të treten plotësisht.
Transferoni në një pjatë dhe lëreni të ftohet plotësisht për disa orë.
Lagni duart me ujë, merrni një lugë gjelle nga përzierja e ëmbël, vendoseni në pëllëmbën e dorës dhe nxjerrim një top prej saj.
Sipas dëshirës, topthat mund t'i rrotulloni në petë kokosi, farat e susamit, arra të grimcuara, përbërësin e përzgjedhur hidhni në pjatë dhe rrotulloni topin indian në të.
Ëmbëlsirat e gatshme indiane Lada i vendosim në një pjatë dhe i vendosim në frigorifer për 15 minuta.
Ëmbëlsirat indiane Laddu janë gati, është koha për çaj!

Siç mund ta shihni, ka receta shumë të shijshme me miell bizele! Ëmbëlsirat Vedic Ladu janë gati, dhe unë do t'ju tregoj se si të gatuani shumë shpejt kungull i mbushur me qiqra dhe kerpudha ! Nuk duhet humbur abonohuni në buletinin e recetave të reja , është falas! Përveç kësaj, kur abonoheni, do të merrni si dhuratë një koleksion recetash të plota nga 20 pjata që përgatiten shumë shpejt, nga 5 deri në 30 minuta! Hani shpejt dhe shijshëm - është e vërtetë!

Mundohuni të gatuani ëmbëlsirat indiane Vedic Lada, lini komente me vlerësime dhe mbani mend se gatimi i shijshëm është mjaft i lehtë dhe se jeni më i talentuar nga sa mund ta imagjinoni! Shijoni ushqimin tuaj!

rightfood.net

recetë gatimi, përbërësit. Ëmbëlsirat indiane Laddu :: SYL.ru

Asnjë festival i madh në Indi nuk është i plotë pa një trajtim të ëmbël. Male me spirale jalebi, drejtkëndësha halva, marshmallow dhe burfi, topa laddu shërbehen në pjata të mëdha. Aromat e kanellës, kardamomit, arrëmyshkut, karafilit dhe shafranit përcillen kudo. Ëmbëlsirat indiane shkrihen në gojën tuaj. Erëzat aromatike, të cilat indianët i përdorin bujarisht në pjatat e tyre, u japin shije të hollë delikatesave orientale. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani fret. Në mënyrë ideale do të zëvendësojë ëmbëlsirat tradicionale, të cilat, meqë ra fjala, ndryshe nga ëmbëlsira jonë, nuk janë aspak të shëndetshme. Edhe shefat e papërvojë mund të zotërojnë recetat tona të thjeshta.

Përbërësit kryesorë të ëmbëlsirës indiane

Të mësosh se si të gatuash ëmbëlsirat indiane nuk është e vështirë. Gjëja më e rëndësishme në to janë përbërësit e pazakontë për shijen ruse, të tilla si mielli i qiqrave, fasule mung, ghee dhe të tjerët. Erëzat kanë një rëndësi të madhe. Aktualisht, të gjithë përbërësit për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë të pjatave ekzotike gjenden lehtësisht në dyqanet e mallrave indiane. Për sa i përket frenave, recetat e të cilave ne ofrojmë në artikull, do të shihni se produktet për opsione të ndryshme zgjidhen sipas shijes dhe aftësive të kuzhinierit. Në fakt, çdo indian ka idenë e vet se çfarë duhet të jetë një laddu ideal.

Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate. Si rregull, laddu bazohet në miell mung ose qiqra, sheqer ose mjaltë, gjalpë, arra, farat e susamit, fruta të thata, erëza, ndonjëherë ujë ose qumësht.

Ghee është gjalpë e bërë nga qumështi i buallit. Është shumë i ngjashëm me qumështin kremoz të lopës, por shumë më i pasur. Gjalpi i kulluar është i mirë për laddu.

Erëzat bluhen në pluhur me një llaç ose mulli kafeje dhe shtohen në brumë, dhe ndonjëherë në pjesën e sipërme.

Përgatitja e arrave

Arrat për laddu janë me lëvozhgë dhe me lëkurë të hollë, thahen dhe lajthitë dhe arrat piqen. Pastaj ato grimcohen, por jo me një blender, por mbështillen në një leckë liri, të copëtuara me çekiç - rezultojnë të jenë mjaft të vogla, por të prekshme në shije. Ndonjëherë brenda topthave vendoset një arrë ose një copë hurma të thata, kajsi, rrush të thatë etj.

Sipërfaqja e laddu mund të jetë e lëmuar, por ndonjëherë topat rrotullohen në sheqer pluhur me thërrime arrëmyshk, kokosi, farat e thekura të susamit, farat e lulekuqes etj. sipas shijes së shefit të kuzhinës.

Topa të shijshëm

Topat Laddu bëhen në madhësinë e një kajsie. Gjëja më e vështirë në përgatitjen e ëmbëlsirës është të arrihet një konsistencë e tillë e brumit që të mbajë një formë të caktuar sferike, të mos shkërmoqet dhe të mos përhapet. Nëse një top laddu hidhet në tryezë nga një lartësi e vogël dhe nuk shpërbëhet ose rrafshohet, atëherë ëmbëlsira është një sukses. Jo të gjithë mund ta arrijnë këtë herën e parë. Sekreti i konsistencës së duhur është që të përzieni gradualisht të gjithë përbërësit në pjesë të vogla me ghee të ngrohtë. Pas disa eksperimenteve, zakonisht funksionon mirë për të gjithë.

Në përshkrimin klasik, ne do të shpjegojmë në detaje se si përgatiten përbërësit kryesorë të laddu. Në recetat e mëtejshme, ato duhet të përpunohen në mënyrë të ngjashme.

Delikatesë klasike indiane

Do të kërkojë:

2 gota mung jeshil;
2/3 filxhan shqeme dhe bajame;
8 kokrra kardamom jeshil;
një gotë e gjysmë sheqer pluhur;
150-200 g ghee;
arrëmyshk për spërkatje.

Vaji duhet të vendoset në një vend të ngrohtë ose në një banjë uji për t'u shkrirë. Shpëlajeni purenë, thajeni në furrë dhe grijeni në miell (mund të përdorni një mulli kafeje).

Arrat e përgatitura (të qëruara, të skuqura dhe të grimcuara), së bashku me kardamonin, të grira në llaç, të vendosen në një enë, të shtohet mielli i mungës dhe sheqeri pluhur. Përziejini.

Pastaj fillon gjëja më e rëndësishme - gjalpi i shkrirë duhet të hidhet në një tas me një përzierje të thatë në pjesë të vogla dhe të përzihet gjatë gjithë kohës. Është më mirë ta bëni këtë me duart tuaja në doreza plastike. Kur të gjithë përbërësit janë lagur në mënyrë të barabartë dhe fillojnë të ngjajnë me një brumë të fortë, shtimi i vajit duhet të ndalet - brumi shumë i butë do të turbullohet.

Formoni topa në madhësinë e një kajsie, vendosini në një pjatë të sheshtë dhe vendosini në frigorifer. Para se ta servirni spërkatni me sheqer pluhur të përzier me arrëmyshk të grirë.

beisan

Beisan ladu është bërë nga mielli i qiqrave, kanellë, kardamom, shafran, ghee dhe sheqer pluhur, dhe thekon kokosi.

Duhet të merrni rreth 70 gr ghee dhe ta shkrini në një tigan. Hidhni në vaj rreth 180 gr miell qiqrash. Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, për 10 minuta. Përzierja duhet të marrë një aromë delikate, arra. Pas kësaj, duhet të ftohet pak dhe të kombinohet me gjysmë luge çaji kardamom të bluar dhe një majë pluhur shafrani, një lugë çaji kanellë dhe gjysmë gote sheqer pluhur. Përziejini gjithçka tërësisht. Formoni topa, i rrotulloni në petë kokosi dhe i vendosni në të ftohtë për forcim përfundimtar.

Rava

Baza e kësaj recete nuk është mielli i bizeles, por bollguri. Nuk është më e vështirë të përgatisni një fresk nga bollguri sesa nga mielli i qiqrave ose mungit.

Përbërja e rava laddu, përveç bollgurit, përfshin ghee, arra shqeme, qumësht të kondensuar, rrush të vogël pa gropë, kokos dhe vanilje.

Një gotë bollgur duhet të hidhet në tigan, të shtoni dy lugë ghee dhe të njëjtën sasi arra shqeme të grira. Në zjarr të ulët, sillni një ndryshim të lehtë në ngjyrë dhe shfaqjen e aromës. Pas kësaj, menjëherë filloni të derdhni qumështin e kondensuar. Gjatë gjithë procesit, për të shmangur djegien e përzierjes, duhet të përzihet vazhdimisht me një lugë. Në fund, shtoni një lugë gjelle rrush të thatë (së pari duhet të ngjyhet në ujë të vluar për disa orë), kokosin dhe vaniljen. Rruajtjet e kokosit nevojiten si për shije ashtu edhe për të krijuar konsistencën e nevojshme, kështu që sasia e tij përcaktohet individualisht. Brumin pak të ngrohtë e rrotullojmë në toptha. Vendosni një gjysmë arre sipër. Ftoheni në frigorifer dhe shërbejeni.

Nga mielli i qiqrave

Mielli i qiqrave (1 filxhan) duhet të kalcinohet në një tigan të thatë derisa të bëhet pak krem. Sapo të fillojë të ndjehet një erë e këndshme, ajo duhet të hiqet nga zjarri. Hidhni gjysmë gote sheqer pluhur dhe shtoni një lugë çaji kanellë, një majë arrëmyshk dhe kokrrat e grimcuara shamballa (lugë kafeje). Më pas përzierjes i shtohet giza e shkrirë. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes. Është e nevojshme që masa të bëhet mjaftueshëm plastike. Në fund merrni një arrë shqeme dhe mbulojeni me brumin e qiqrave në mënyrë që të merrni një top sa një kajsi.

Për bukuri, ju mund ta spërkatni laddu me thekon kokosi ose farat e pjekura të susamit.

Mielli i qiqrave nuk gjendet gjithmonë i lehtë në shitje, por është mjaft e mundur ta zëvendësoni me miell bizele. Ladu nga mielli i bizeles nuk rezulton më keq.

Bërë nga mielli i bajames

Për të përgatitur këtë delikatesë, duhet të merrni 1 filxhan bajame të ëmbla të paqëruara, t'i derdhni me ujë të vluar dhe t'i qëroni. Më pas grini bajamet në blender në një gjendje qull. Pjekim miell qiqrash në sasinë e gjysmë gote në një tigan derisa të shfaqet një erë e këndshme. Përzieni miellin me masën e bajameve, shtoni gjysmë gote sheqer pluhur, stigmat e shafranit pluhur (5 copë), 1 karafil, 3 kokrra kardamom dhe një pjatë kanelle.

Për t'i dhënë përzierjes një shije më delikate, si dhe për të përmirësuar konsistencën e saj, duhet të shkrini gjalpin dhe ta përzieni gradualisht në brumin e bajameve. Si rezultat, duhet të mbetet mirë nga duart dhe të formohet lehtësisht. Rrokullisni në topa, në të cilat vulosni një copë hurme. Për bukuri, laddu mund të rrotullohet në thërrime arra dhe të ftohet në frigorifer. Para se ta servirni, paloseni në një pjatë në formën e një piramide.

Nga frutat e thata

Ka shumë variacione të recetave për fret. Në mungesë të miellit të qiqrave dhe ghee, laddu bëhet vetëm nga frutat e thata dhe arra. Kjo recetë Ladu mund të rekomandohet edhe për agjëruesit të cilët janë të ndaluar të hanë produkte të qumështit. Fakti është se nuk është vaji, por mjalti që vepron si një përbërës lidhës këtu.

Kajsitë e thata, fiqtë dhe hurmat duhet të kalohen në një mulli mishi me një rrjetë të imët. Pritini arrat shqeme me thikë. Lajthitë skuqen në tigan, i qëroni dhe i shtypni. Edhe farat e susamit piqen pak në një tigan.

Vendosni të gjithë përbërësit, përveç farave të susamit, në një enë dhe përziejini. Për të dhënë viskozitet më të madh, shtoni pak mjaltë të lëngshëm. Lyeni duart me vaj vegjetal dhe rrotulloni në topa. I rrotullojmë në farat e susamit të ftohur.

Lada, si ëmbëlsirat e tjera të ngjashme indiane, zakonisht shërbehet me çaj, kafe ose qumësht të ngrohtë. Gjithashtu, kjo delikatesë kombinohet në mënyrë të këndshme me verën e bërë nga rrushi i thartë.

www.syl.ru

recetë gatimi me foto. Ëmbëlsirat orientale

Ëmbëlsirat orientale pëlqehen nga shumë njerëz. Këto janë ëmbëlsira jashtëzakonisht të shijshme, aromatike që dallohen nga origjinaliteti i përgatitjes së tyre. Ladu, receta e së cilës do të shqyrtojmë më poshtë, është një ëmbëlsirë shumë e njohur në Indi.
Është gjithashtu e zakonshme në Nepal, Pakistan, Bangladesh dhe disa vende të Azisë Jugore. Ka disa receta për këtë ëmbëlsirë. Kjo është një pjatë festive që përgatitet për festa dhe raste të tjera të veçanta. Kjo delikatesë dallohet për një shije pikante dhe vlera të larta ushqyese.

Pak hyrje

Lada, receta e së cilës mund të përfshijë disa opsione për përbërësit, është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ka disa mënyra. Receta origjinale përmban thjerrëza mung, kardamom, çdo arra dhe ghee. Ka edhe opsione më të thjeshta. Për shembull, beisan ladu, i cili përgatitet duke përdorur miell bizele ose qiqrash. Një recetë gatimi më e thjeshtuar, Rava Ladu, përfshin shtimin e bollgurit. Përveç përbërësve kryesorë, përdoren fruta të thata, erëza, susami ose thekon kokosi. Këto produkte i japin gjellës nota të reja shije.

Receta origjinale e Ladu

Ky opsion gatimi konsiderohet kryesori. Përdoret nga kuzhinierët indianë për të përgatitur një delikatesë të vërtetë. Lada, receta e së cilës do ta shqyrtojmë më tej, është një pjatë aromatike, e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Për t'u përgatitur, do t'ju nevojiten dy gota thjerrëza (fasule mung), 150 gram ghee, një filxhan thërrime bajame, 9 kokrra kardamom dhe 2,5 gota sheqer pluhur. Së pari, fillon puna përgatitore. Një shumëllojshmëri thjerrëzash - fasule mung - vendosni në një fletë pjekjeje dhe skuqini në furrë deri në kafe të artë. Më pas bëjmë miell nga kokrrat në çfarëdo mënyre. Kokrrat e kardamonit duhet të grimcohen në llaç.

Teknologjia e gatimit

Ëmbëlsirë indiane përgatitet si më poshtë. Në një tas të vogël përziejmë miellin e mungës së zier, sheqerin pluhur, kardamonin dhe bajamet e grira. Më pas në këtë masë hedhim gjalpë ghee, i cili duhet të shkrihet. Shtoni në pjesë të vogla, pasi ky produkt forcohet shpejt.
Gatuani brumin nga këta përbërës. Rezulton e ëmbël. Duhet të ketë një konsistencë të trashë. Nga brumi është e nevojshme të rrotullohen koloboks, të cilat duhet të jenë të forta dhe të mos shkërmoqen. Topthat e ëmbël i vendosim në një vend të freskët derisa të ftohen plotësisht. Madhësia e tyre nuk duhet të jetë e madhe, si arrat. Pas dy orësh, tashmë mund t'i kënaqni mysafirët tuaj me këtë ëmbëlsirë.

beisan mërzit

Ladu është një ëmbëlsirë indiane që mund të përgatitet në disa variacione. E gjitha varet nga përbërësit e përdorur. Për të bërë beisan ladu, duhet të merrni 1,5 gota miell bizele, gjysmë filxhani gjalpë të shkrirë, tre të katërtat e një filxhani sheqer dhe dy lugë të mëdha bollgur. Ky është një opsion gatimi më i thjeshtë, ku numri i përbërësve është minimal. Ëmbëlsirat e tilla orientale janë shumë të njohura për shkak të thjeshtësisë dhe shijes së tyre. Ia vlen ta provoni një herë këtë ëmbëlsirë për të mbetur fans i saj për gjithë jetën.

Beisan ladu gatim

Hedhim miellin në një tigan të thellë dhe e përziejmë me bollgur. Më pas shtoni vaj në këtë masë dhe përzieni tërësisht. Ndesim një zjarr jo shumë të lartë dhe e skuqim masën derisa të marrim një ngjyrë të artë. Për të mos u djegur, përzieni vazhdimisht me një shpatull druri. Një zjarr i fortë nuk do të lejojë që masa të skuqet në mënyrë të barabartë dhe delikatesa nuk do të funksionojë. Duhen rreth 7-10 minuta për të pjekur.
Në fund duhet të shfaqet një erë e shijshme paksa e ëmbël e miellit të skuqur. Në këtë pikë, hiqni tiganin dhe shtoni sheqer në të. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që sheqeri të tretet dhe ftohet pak. Kur temperatura është pak mbi temperaturën e dhomës, ne fillojmë të formojmë topa të ëmbël. E ftohim delikatesën dhe e shërbejmë në tavolinë.

Shtimi i shijeve

Për t'i dhënë delikatesës shije të reja, shtojmë përbërës të rinj. Ëmbëlsirat e bëra nga mielli i qiqrave marrin shije dhe nuanca të reja. Për gatim, merrni 400 gramë miell qiqrash, 250 gramë sheqer pluhur, 450 gramë gjalpë, 6 copë kardamom, 50 gramë lajthi të qëruara, 5 gramë arrë moskat, po aq kanellë dhe 20 gramë arrë kokosi. Mielli i qiqrave i jep delikatesës një shije origjinale të arrave.

Si të gatuaj

Ladu është një ëmbëlsirë indiane që ia vlen patjetër të provohet. Fillimisht duhet të skuqni pak dhe të grini lajthitë. Kjo mund të bëhet në çfarëdo mënyre, madje edhe me një kunj. Gjalpi duhet të shkrihet në një tenxhere. Pas kësaj, shtoni miell bizele në të dhe gatuajeni përzierjen për rreth 20 minuta në zjarr të ulët. Masa duhet të përzihet vazhdimisht që të mos digjet. Kur shfaqet një aromë karakteristike e arrave, shtoni farat e grimcuara të kardamonit dhe pjesën tjetër të përbërësve.
Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë dhe mbajeni në zjarr për rreth 2 minuta. Kjo do të lejojë që erëzat të nxjerrin shijen e tyre të plotë. Më pas fikeni zjarrin dhe shtoni sheqerin. Përziejini derisa të treten plotësisht dhe të jenë homogjene. Ftoheni masën dhe formoni toptha prej saj. E heqim fretën në frigorifer - ëmbëlsirë që mund të hahet pas 1,5-2 orësh. Në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja kur formoni toptha, ato duhet të njomet pak me ujë. Freti i sipërm mund të spërkatet me thekon kokosi ose lajthi të bluara.

Rava mërzitet

Ëmbëlsirë indiane Rava Ladu është një delikatesë shumë e shijshme. Përgatitet në bazë të bollgur me shtimin e disa përbërësve të tjerë. Topat e ëmbël janë shumë të butë dhe të butë. Për të përgatitur një ëmbëlsirë, ju duhet të merrni një gotë bollgur, e cila mund të zëvendësohet me bollgur ose rava, një çerek filxhan thekon kokosi, 100 gram hoi (mund të zëvendësoni qumështin e kondensuar - 0,5 gota), 12 lugë të mëdha qumësht , dy lugë gjalpë të shkrirë (mund të merrni edhe pak), gjysmë gote sheqer, 12 shqeme, 5 kokrra kardamom dhe një lugë të madhe rrush të thatë. Në një tigan hidhni gjalpin e shkrirë dhe shtoni bollgur. Thërrmoni arrat shqeme dhe vendosini tek dy përbërësit e parë.
Masën e skuqim për rreth 8-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ngjyra do të ndryshojë dhe do të shfaqet një erë karakteristike. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Rezultati është një masë e thërrmuar me ngjyrë të artë. Pas kësaj, hidhni thekonet e kokosit dhe skuqeni masën për rreth 1-2 minuta të tjera. Tani shtoni hoya. Nëse është e vështirë, atëherë duhet të grihet. Nëse ky përbërës nuk është i disponueshëm, atëherë marrim qumësht të kondensuar. Më pas vjen sheqeri. Sasia e tij mund të rritet ose zvogëlohet në varësi të preferencave tuaja. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e gjellës. Tani ju duhet të shtypni farat e kardamonit dhe t'i shtoni ato në masë. Aty vendosim edhe rrush të thatë. Përsëri, përzieni gjithçka mirë. Tani është koha për qumësht. Shtoni atë dhe përzieni plotësisht. Qumështi duhet të përthithet dhe sheqeri duhet të tretet. Në këtë moment hiqeni tiganin nga zjarri. Lëreni masën të ftohet dhe vazhdoni në formimin e topthave. Palmat mund të lubrifikohen me vaj vegjetal ose të njomet me ujë. I vendosim telat e përfunduara në një kuti dhe i vendosim në një vend të freskët.

Shije pikante

Për ta bërë ëmbëlsirën edhe më aromatik dhe më të bukur, përdoren erëza të ndryshme. Karafili do t'i shtojë nota të reja delikatesës dhe shafrani do ta ngjyros atë në një ngjyrë të këndshme të artë. Merrni një filxhan bollgur, 3 karafil, një filxhan sheqer, një lugë të vogël rrush të thatë, shafran (disa damar), gjysmë luge kardamom të bluar, gjysmë filxhani ujë dhe dy lugë të mëdha ghee. Së pari, grini karafilat në një llaç. Në një tigan me anët e larta, ngrohni ghee dhe vendosni karafilin dhe rrushin e thatë në të. Pas pak, shtoni bollgur dhe skuqeni masën në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet. Bollguri nuk duhet të zihet shumë, por është gjithashtu e padëshirueshme ta lini atë të papërpunuar, përndryshe grila do të jetë shumë ngjitëse. Ngjyra e masës duhet të jetë kafe e çelur. Pas kësaj, vendoseni përzierjen në një pjatë. Hidhni ujë në një tigan dhe shtoni sheqer. E ngrohim këtë përzierje dhe shtojmë damarët e shafranit. Ziejini për disa minuta në mënyrë që erëza të lëshojë shijen dhe aromën e saj. Fikim zjarrin dhe në tigan shtojmë bollgurin e skuqur.
Hidhni në kardamom të grirë. E përziejmë gjithçka mirë. Përzierja mund të duket pak e lëngshme, por do të trashet ndërsa ftohet. Mbyllni tiganin me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta. Pasi brumi të jetë ftohur pak dhe të merret në dorë, kalojmë në formimin e topthave të shijshëm. Ladu, receta e të cilit është e thjeshtë dhe kërkon pak kohë për t'u përgatitur, është e ëmbël dhe aromatik. Shafrani i jep shijes një ngjyrë të mrekullueshme dhe disa nota shije. Topat mund të zbukurohen me arra shqeme ose fruta të thata. Pasi të ftohet ëmbëlsirën e vendosim në një enë dhe e dërgojmë në frigorifer.

Në mënyrë që aroma e kardamomit të jetë e ngopur, duhet të shtohet në fund të gatimit. Ndonjëherë qumështi është i pranishëm në receta, gjë që e bën brumin të butë dhe elastik. Por nëse frekuenca do të ruhet për ca kohë, atëherë është më mirë të mos përdorni produkte që prishen. Topat e gatshëm ruhen në frigorifer për rreth 1-2 javë. Nëse gjatë përgatitjes së brumit rezulton i lëngshëm dhe nuk trashet, atëherë duhet mbajtur pak në zjarr. Vetëm mos harroni ta përzieni vazhdimisht që të mos digjet. Freshat indiane, receta e të cilave mund të zgjidhni sipas gjykimit tuaj, do të dekorojnë tryezën e ëmbël.

fb.ru

Ladu (ëmbëlsirat indiane) - recetë hap pas hapi me foto në Povar.ru

Përshkrimi i përgatitjes:

Ladu janë topat më delikate që shkrihen në gojën tuaj. Kjo delikatesë me siguri do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar në familjen tuaj. Kjo recetë është sa më origjinale, por në vend të ghee përdor gjalpë të rregullt. Dhe i njëjti vaj mund të bëhet paraprakisht, ka shumë receta për përgatitjen e tij në internet.

Qëllimi: Në tryezën festive
Përbërësi kryesor: Perime / Bishtajore / Arra / Thjerrëza / Shqeme / Bajame / Pure
Pjata: Ëmbëlsirat / Ëmbëlsirat

1. Vendos gjalpin në një tenxhere dhe e dërgoj në një zjarr të vogël, e shkrijmë pak.

2. Pureja është një lloj thjerrëze. E laj mirë dhe e shtrij në një tepsi në një shtresë.

3.Tapën e pjekjes e dërgoj në furrën e parangrohur në 180 gradë derisa të marrë një ngjyrë pak të artë.

4. Arrat e mia (bajamet dhe shqemet), më pas i bluaj në blender ose me thikë (oklla). Është e nevojshme që copa të tëra të mbeten.

5. Ngrohni tiganin, më pas shpërndaj përzierjen e arrave të grira, skuqeni në një tigan të thatë derisa të shfaqet një aromë e këndshme.

6. Mungën e tharë e grij në blender në gjendje mielli, e bëj në disa përqasje. I kaloj një sitë të imët.

7. Grimcat e mëdha që mbeten në sitë dërgohen sërish në mulli kafeje dhe filtrohen përmes një sitë.

8. Si rezultat, marr miell mung, të cilit i shtoj sheqer pluhur dhe arra të thekura. I shtoj farat e kardamomit te grimcuara.

9. Hidhni 4 lugë miell në një enë të veçantë dhe derdhni në të 2 lugë vaj, përziejini mirë derisa të formohen thërrime të lagura.

10. Formoj toptha nga thërrimet, të njëjtën gjë bëj edhe me pjesën tjetër të përbërësve.

11. Topthat e përfunduar i vendos në një tepsi dhe i vendos në frigorifer për disa orë.

12. Topthat e përfunduar i spërkasim me sheqer pluhur të bollshëm dhe i shërbejmë.

E rëndësishme! Videoja mund të ndryshojë nga versioni tekstual i recetës!

povar.ru

Ëmbëlsirat indiane. Lada - një recetë klasike

Receta klasike Ladu(Performanca e vështirë: por më e shijshmja në univers)

Receta e mërzitshme, Ka shumë ëmbëlsira indiane, por shumë pak prej tyre krahasohen me ato ëmbëlsirat që përgatiten në vetë Indi. Kjo recetë është e vërteta. Në gjuhën origjinale, kjo lloj ëmbëlsire në toptha quhet Nei Urundai. Dhe receta e gatimit të tyre është shumë interesante, është pak me kokë poshtë. Janë frenat e Nei Urundai-t që rezultojnë të jenë aromatike, të ëmbla, të kënaqshme, pikante, ashtu siç duhet, vërtet indiane! Këta topa të ëmbël indianë janë aq të butë saqë thjesht shkrihen në gojën tuaj, ata me siguri do të bëhen ëmbëlsira juaj e preferuar!

Përbërësit

2 gota bathë mung (kjo është një lloj thjerrëze - në formën e bizeleve të gjelbra)
2/3 filxhan bajame
2/3 filxhan shqeme
1,5 gota sheqer pluhur
8 kokrra kardamom
180-200 ml ghee (ose 2 pako - 400 g gjalpë)

Ngroheni furrën në 180 gradë.

gatuaj ghee për këtë recetë nga dy pako standarde gjalpi (2 x 200 = 400 g)

Ndërkohë që gaja po ziehet ngadalë mbi zjarr, përgatisni përbërësit e tjerë. Lani fasulet mung dhe vendosini në një tepsi me një shtresë të hollë.

Fusim mungën në furrë, e lëmë të thahet aty dhe e skuqim në një ngjyrë pak të artë.

Ndërkohë që mungja është duke u tharë, lani bajamet dhe shqeme dhe grijini me blender ose thikë. Thërrmimi nuk duhet të jetë shumë i vogël.

Ngroheni tiganin në zjarr të ulët. Përziejini me bajame dhe shqeme. Skuqini ato deri në kafe të artë.

Kur mungja të jetë skuqur, lëreni të ftohet pak. Është e nevojshme të bluajmë kokrrën e mungit me një mulli kafeje në miell. Është më mirë të bluajmë në pjesë, disa lugë secila (i gjithë procesi nuk do të zgjasë më shumë se 20 minuta).

Shosh miellin në një tas përmes një sitë, pasi grimcat e pa bluara do të mbeten në formën e thërrimeve (si në foton më poshtë). Këtë të fundit e shtojmë sërish në mulli të kafesë me pjesën tjetër të mungës për bluarje. Si rezultat, jo më shumë se 1-2 lugë kokrra nuk mbeten të bluara.

Miellit që rezulton nga fasulja e mungit shtoni sheqer pluhur, thërrime arra.

Grini kardamonin me mulli kafeje ose llaç. Shtoni në përzierje.

Në këtë kohë, ghee duhet të jetë gati dhe të ftohet pak. Gjithçka është gati për të skalitur topa frike.

Nga përzierja formojmë topa frete sipas udhëzimeve

Për t'i bërë vetë topat, do t'ju duhet një tas i vogël në të cilin do të përziejmë pjesë-pjesë përzierjen e frestit që rezulton me ghee.

Pikërisht në këtë tas vendosni 3-4 lugë të grumbulluara nga përzierja e frestit dhe shtoni 2 lugë gjelle ghee të ngrohtë në përzierje.

E përziejmë mirë ghinë me masën, do të përftohet një thërrime e lagur. Kjo thërrime duket e thërrmuar, por nëse e shtrydhni, atëherë duhet të mbajë lehtësisht formën e saj.

Duke shtrydhur thërrimet që rezulton në pëllëmbët, formoni një top pak më të madh se një arrë. Në formë, mund të mos jetë plotësisht e barabartë, sepse përzierja është ende mjaft e brishtë.

Përsëriteni procesin e përzierjes së masës dhe ghee dhe formimin e topthave derisa masa e ghee të përfundojë. Mundohuni të shtoni sa më shumë ghee në përzierje për të formuar një top. Përndryshe, nëse e teproni me vajin, topi do të "notojë" dhe nuk do të mbajë formën e tij. Kur të gjithë topat të jenë gati, dërgojini të ngurtësohen në frigorifer për 1-2 orë.

Ëmbëlsirat tuaja aromatike dhe pikante indiane janë gati. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur!

Recetë alternative e frikes

Ky opsion gatimi është shpesh gjendet në libra mbi kuzhinën Vedike. Është gjithashtu e shijshme, por nuk mund të krahasohet me të parën. Nga ana tjetër, kjo recetë është shumë më e thjeshtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

460 gr gjalpë
4 filxhanë miell qiqrash (ose miell qiqrash të rregullt)
2 lugë gjelle. l. kokos i grirë
2 lugë gjelle. l. arre ose lajthi (lajthi), e grire ne menyre te madhe
1/2 lugë farat e bluara të kardamonit
250 gr sheqer pluhur

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miell në të dhe përzieni vazhdimisht, skuqeni për rreth 15 minuta (duhet të fillojë të përhapë një aromë arra). Përzieni kokosin, arrat dhe kardamomin e bluar. Gatuani edhe dy minuta të tjera, duke e trazuar mirë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni sheqerin pluhur dhe përziejini mirë. Masën e vendosim në një kallep (tebaka për pjekje) dhe kallepin e vendosim jo të ftohtë. Kur tanga të jetë ngurtësuar, priteni në katrorë ose diamante. Çdo pjesë mund të zbukurohet me një arrë shqeme.

Burimi

Përbërësit për recetën Lada:

Ëmbëlsia e arrës së bikirikut

Sot po përgatisim ëmbëlsirat indiane Ladu. Kjo është një ëmbëlsirë e bërë nga mielli i bizeles (mielli i qiqrave), gjalpi ose ghee, me arra, thekon kokosi dhe erëza të ëmbla: kanellë, kardamom dhe arrëmyshk.

Miqtë e shijes vunë re se ëmbëlsia është e shijshme dhe e ngjashme me biskotat me arra. Për mendimin tim, freti është një nga ëmbëlsirat më të shijshme që kam përgatitur për momentin.

Sa i përket veçorive të gatimit, atëherë gjithçka është shumë e thjeshtë: edhe një fillestar mund ta trajtojë atë. Gjatë përzgjedhjes së përbërësve këshillohet përdorimi i miellit të qiqrave, sepse i bën biskotat të buta dhe arrat.

Si të gatuaj një pjatë hap pas hapi me një foto në shtëpi

Për të përgatitur fretën, do t'ju duhet miell qiqrash, gjalpë ose ghee, sheqer pluhur, thekon kokosi, çdo arra dhe erëza: kanellë të bluar, arrëmyshk dhe kardamom.

Thajini arrat në një tigan të thatë, hiqni lëvozhgën dhe grijini në një llaç ose petëzimi.

Shkrini gjalpin në një tigan me fund të rëndë.

Shtoni miellin e qiqrave dhe përziejeni herë pas here për 15 minuta në zjarr të ulët derisa të shfaqet një shije arrë.

Më pas shtoni farat e bluara të kardamonit, kanellën dhe arrëmyshkun, si dhe arrat dhe kokosin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbajeni në zjarr për rreth 2-3 minuta derisa erëzat të zbulojnë aromën e tyre.

Transferoni masën në një pjatë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Më pas, pasi të keni lagur duart në ujë, rrotullojeni në toptha në madhësinë e një arre ose më shumë. Dekoroni me arra sipas dëshirës. Vendoseni në një vend të ftohtë për 30 minuta. Ëmbëlsira është gati!

Burimi

Ju pëlqeu faqja jonë? Bashkohuni ose abonohuni (njoftimet për tema të reja do të dërgohen në postën tuaj) në kanalin tonë në Mirtesen!

comfycozyhome.ru

Laddu (ladu) nga mielli i bizeles

Sot kemi një recetë të mrekullueshme për një dhëmb të ëmbël - laddu (ladu) të bërë nga mielli i bizeleve. Kjo është një ëmbëlsirë e njohur indiane që përgatitet gjithmonë për festa dhe është shumë e pëlqyer nga fëmijët.

Receta për këtë delikatesë të mahnitshme u dërgua nga Masha M:

Laddu- një ëmbëlsirë tradicionale e Azisë Jugore e bërë nga mielli dhe gjalpi. Kjo recetë laddu është disi e ndryshme nga ato që zakonisht publikohen me këtë emër. Bëhet nga mielli i zakonshëm i bizeleve dhe jo nga mielli tradicional i qiqrave, i cili nuk është gjithmonë dhe kudo i disponueshëm dhe nuk është shumë i lirë. Pra, për të thënë, receta është përshtatur me kushtet tona siberiane)))
Ai dallohet gjithashtu nga një hollësi e vogël teknologjike - skuqja e miellit të thatë, e cila ndihmon për të shmangur shijen karakteristike të qullës së bizeleve në laddu të përfunduar dhe madje i jep asaj disa nota arra. Të paktën të gjithë ata që e provonin këtë pjatë me mua nuk mund të përcaktonin se nga çfarë ishte bërë. Dhe është bërë shumë, shumë thjesht.
Vështirësia më e madhe është marrja e miellit të bizeleve. Ndodh në shitje, por jo shumë prodhues e furnizojnë atë. Unë e njoh markën Vladimir "Garnets", ata janë të specializuar në prodhimin e miellit "alternativ": grurë integral, bollgur, etj. Miell bizele e bëj vetë nga bizelet e shtypura: dikur falimentova dhe bleva një mulli të veçantë për këtë qëllim.

Miell bizele laddu

Komponimi:

160-180 gr (1 filxhan) miell bizele
180-200 gr (1 pako) gjalpë
100 gram (1/2 filxhan) sheqer
1/4 lugë çaji kanellë
1/4 lugë çaji kardamom i bluar (mund të zëvendësohet me arrëmyshk)
3-4 lugë çaji kokosi të grirë ose arra të thekura (arra, shqeme) për spërkatje (opsionale)

Si të gatuaj laddu (ladu) - recetë:

Freskimi i shijshëm është gati

Këshilla: Konsistenca e gjellës së përfunduar varet shumë nga cilësia e vajit. Sa më i yndyrshëm të jetë vaji dhe sa më pak yndyrë bimore të përmbajë, aq më i fortë do të jetë laddu. Nëse thërrmohet shumë herën tjetër shtoni 2-3 lugë gjelle në masën e nxehtë. lugë qumësht.

Ladu (laddu)

P.S. Nëse ju pëlqeu receta Ladu, regjistrohuni në përditësime, do të kemi shumë pjata të tjera të shijshme!

Të bëftë mirë!

vegetarianrecept.ru

TOP 5 ëmbëlsirat indiane dhe receta Ladu - INDIASTYLE

Përmbajtja:

Traditat e ëmbla të Indisë

Nga se prodhohen ëmbëlsirat indiane?

Ëmbëlsirat më tërheqëse indiane

Ladu - recetë origjinale e ëmbëlsirave indiane

Kuzhinat e popujve dhe vendeve të ndryshme ndonjëherë janë rrënjësisht të ndryshme nga njëra-tjetra, por diçka është gjithmonë e pranishme në menunë e çdo vendi dhe populli. Bëhet fjalë për ëmbëlsirat. Në varësi të kushteve klimatike dhe traditave të vendosura, si ëmbëlsirat mund të veprojnë si një delikatesë e gatuar dhe thjesht një frut i këputur nga një degë. Por asnjë kuzhinë në botë nuk mund t'i kalojë ëmbëlsirat indiane, numri i llojeve dhe shijet e të cilave do t'i kthejë kokën çdo ëmbëlsie.

Ëmbëlsirat indiane janë pothuajse një vepër arti

Traditat e ëmbla të Indisë

Pse ëmbëlsirat janë kaq të njohura në Indi? Fakti është se sipas besimeve mbizotëruese indiane, perënditë janë shumë të dashur për ëmbëlsirat. Prandaj, ëmbëlsirat janë njëkohësisht një ëmbëlsirë për çdo ditë, dhe një mënyrë për të falënderuar perënditë duke sjellë ëmbëlsirat në tempull si ofertë, dhe një mënyrë për të treguar simpatinë tuaj kur takoni një person të ri.

Ndonjëherë ëmbëlsirat zbukurohen me fletë ari ose argjendi të ngrënshëm.

Nga këtu mund të nxjerrim një këshillë të vogël për udhëtarët. Nëse një indian ju trajton me diçka të ëmbël, në asnjë mënyrë mos refuzoni. Edhe nëse nuk ju pëlqejnë fare ëmbëlsirat. Pastaj lini një ëmbëlsirë në tempull ose ndajeni me dikë, por sigurohuni që ta pranoni dhuratën, përndryshe do të ofendoni banorin mikpritës të Indisë. Por megjithatë, krijoni çaj aromatik indian dhe provoni trajtimin.

Nuk ka aditivë kimikë në ëmbëlsirat indiane.

Një arsye më pak romantike për bollëkun e ëmbëlsirave në Indi është se India është një nga prodhuesit kryesorë të sheqerit në botë. Nga kjo rrjedh se sheqeri është gjithmonë i disponueshëm në vend dhe mjaft i lirë për të bërë shumë ëmbëlsira të shijshme. Pothuajse në çdo dyqan indian mund të blini ose madje ta trajtoni veten me ëmbëlsira.

Dyqanet "e ëmbël" indiane janë gjithmonë të mbushura me njerëz

Nga se prodhohen ëmbëlsirat indiane?

Ëmbëlsirat në vetvete nuk janë ushqimi më i shëndetshëm, veçanërisht nëse abuzohet me to. Por ato indiane janë ende pak më pak të dëmshme, sepse ato përgatiten nga produkte të zakonshme pa përdorimin e konservuesve të ndryshëm dhe aditivëve të tjerë artificialë. Recetat e ëmbla indiane përmbajnë vetëm fruta, qumësht, arra, ghee, erëza dhe, natyrisht, shumë sheqer. Më shpesh bëhet fjalë për sheqer kafe të parafinuar, por në recetat e ëmbëlsirave indiane gjenden edhe jaggery (sheqer kallamishte), guri i palmës dhe mjalti.

Paraqitja e bukur është një pikë e rëndësishme

Recetat për ëmbëlsirat tradicionale indiane janë ndoshta mijëra vjeçare. Truket e gatimit dhe receta e saktë përcillen brez pas brezi të pastiçerëve indianë, të cilët quhen halvais. Kur shijoni ëmbëlsirat indiane, dijeni se po shijoni përsosmërinë e ëmbëlsirave, të shkëlqyera nga shumë breza dhe shekuj historie.

Disa receta për ëmbëlsirat mbahen në konfidencialitetin më të rreptë.

Nëse udhëtoni në Indi, sigurohuni që të vizitoni një vend të quajtur Orchha. Ky është një fshat shumë i vogël, për të cilin askush nuk do të kishte dëgjuar nëse nuk do të ishte për numrin e madh të pastiçerive. Mund të thuhet me siguri se Orchha është zemra e ëmbël e Indisë, sepse vetëm atje mund të shijoni kaq shumë ëmbëlsira të ndryshme, saqë do t'i siguroni dentistit tuaj një punë për një vit.

Janë të shijshme... Të harrosh shijen e tyre është joreale

Ëmbëlsirat më tërheqëse indiane

Për t'ju dhënë një ide mbi shumëllojshmërinë e ëmbëlsirave në Indi, këtu është një listë e vogël e atyre më të njohura.

Festivalet janë mundësia më e mirë për të shijuar sa më shumë ëmbëlsirat indiane

samosa e ëmbël

Ky është një version indian i byrekut me mbushje frutash të njohur për të gjithë ne që nga fëmijëria. Frutat e skuqura paraprakisht mbështillen në një brumë të ëmbël dhe më pas skuqen në një sasi të madhe ghee. Pjesa më e vështirë e recetës është mbyllja e mirë e petës në mënyrë që lëngu dhe ëmbëlsia e mbushjes të mos rrjedhë gjatë skuqjes.

Samosa mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë.

Burfi

Kjo fudge delikate është bërë nga qumështi, gjalpi dhe sheqeri. Susami, kokosi, fëstëkët dhe të tjera shtohen gjithashtu si aromatizues në burfi. Ëmbëlsirat moderne indiane bëjnë ëmbëlsi nga qumështi pluhur, por receta tradicionale përfshin trashjen e qumështit të freskët për një kohë të gjatë duke avulluar lagështinë.

Një suvenir ushqimor nga India do të vlerësohet nga fëmijët dhe prindërit e tyre

Jalebi

Kjo ëmbëlsirë indiane është e njohur për të gjithë ata që kanë qenë ndonjëherë në Indi. Për shkak të lehtësisë së përgatitjes dhe ruajtjes, jalebi mund të gjendet në çdo hap në çdo qytet indian.

Indianët e rritur nuk e favorizojnë këtë ëmbëlsi, por fëmijët janë të kënaqur

Rasmalai

Çuditërisht topat e butë të djathit paneer me salcë kremoze ranë në dashuri me shumë turistë. Kjo ëmbëlsirë indiane edhe në Indi konsiderohet si një nga më të shijshmet. Fatkeqësisht, mund ta provoni vetëm në Indi, sepse paneer nuk mund të gjendet në dyqanet e vendit tonë dhe me djathë të tjerë nuk do të jetë aspak një ëmbëlsi indiane.

Ia vlen të vizitoni Indinë për këtë ëmbëlsirë.

Halava

Prej saj erdhi emri indian i pastiçerëve. Kjo është një nga ëmbëlsirat më të rëndësishme indiane, veçanërisht në Krishnaism. Halava mund të shijohet pothuajse në çdo tempull indian. Shpesh lihet si ofertë për perënditë dhe përdoret gjithashtu në ceremoni të tjera fetare. Ëmbëlsia përgatitet nga bollguri, arrat dhe shurupi i sheqerit.

Nëse ju pëlqen veçanërisht një ëmbëlsirë gjatë udhëtimit në Indi, mos hezitoni të pyesni shefin e kuzhinës për recetën. Ëmbëlsirat indiane ndajnë me dëshirë recetat për ëmbëlsirat tradicionale. Ata gjithashtu do t'ju rekomandojnë se me çfarë mund të zëvendësoni këtë apo atë përbërës dhe do t'ju tregojnë disa truke në mënyrë që gjithçka të funksionojë në mënyrë perfekte në shtëpi.

Nja dy lugë në mëngjes - dhe ndjenja e ngopjes nuk do të largohet gjatë gjithë ditës

Ladu - recetë origjinale e ëmbëlsirave indiane

Ndërkohë, po paketoni valixhet dhe kërkoni bileta për në Indi, provoni të bëni ëmbëlsirë Lada sipas një recete të vërtetë indiane.

Përbërësit e Fretit:

500 gr. gjalpë ghee
400 gr. miell qiqrash
75 gr. thekon kokosit
100 gr. bajame të copëtuara, lajthi ose fëstëkë
0,5 lugë kardamom i bluar
250 gr. sheqer pluhur

Të gjithë përbërësit për këtë recetë të ëmbël indiane gjenden lehtësisht në dyqane, dhe ju mund të bëni vetë miell qiqrash nga qiqrat e plota.

Kjo ëmbëlsirë indiane është një nga pjatat më festive të Indisë.

Udhëzime hap pas hapi për të bërë ëmbëlsirat indiane:

Hidhni vaj në një tigan ose një tenxhere me mure të trasha dhe në të skuqni miellin e qiqrave derisa të shfaqet një aromë e këndshme dhe një nuancë karakteristike e artë. Do të duhen jo më shumë se 15 minuta, gjëja kryesore - mos harroni të përzieni vazhdimisht miellin.
Më pas shtoni kokosin, arrat dhe kardamomin në tigan, përzieni mirë dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 2-3 minuta të tjera.
Fikim zjarrin, masës i shtojmë sheqer pluhur, e trazojmë dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës.
Kur masa të jetë ftohur pak, rrotullojeni në toptha që mund të rrotullohen në pluhur sheqeri ose petë kokosi, të zbukuruar me manaferra ose nenexhik.

Ladu në Sanskritisht do të thotë "top i vogël"

Ëmbëlsirat indiane me aromë të shijshme është gati. Jini të sigurt, pasi të shqetësoheni në shtëpi, patjetër që do të dëshironi të shkoni në Indi për të provuar pjesën tjetër të ëmbëlsirave indiane.

Përbërësit kryesorë të ëmbëlsirës indiane

Ghee është gjalpë e bërë nga qumështi i buallit. Është shumë i ngjashëm me qumështin kremoz të lopës, por shumë më i pasur. Gjalpi i kulluar është i mirë për laddu.

Erëzat bluhen në pluhur me një llaç ose mulli kafeje dhe shtohen në brumë, dhe ndonjëherë në pjesën e sipërme.

Përgatitja e arrave

Topa të shijshëm

Topat Laddu bëhen në madhësinë e një kajsie. Gjëja më e vështirë në përgatitjen e një ëmbëlsirë është të arrihet një konsistencë e tillë brumi që të mbajë një formë të caktuar sferike, të mos shkërmoqet dhe të mos përhapet. Nëse një top laddu hidhet në tryezë nga një lartësi e vogël dhe nuk shpërbëhet ose rrafshohet, atëherë ëmbëlsira është një sukses. Jo të gjithë mund ta arrijnë këtë herën e parë. Sekreti i konsistencës së duhur është që të përzieni gradualisht të gjithë përbërësit në pjesë të vogla me ghee të ngrohtë. Pas disa eksperimenteve, zakonisht funksionon mirë për të gjithë.

Në përshkrimin klasik, ne do të shpjegojmë në detaje se si përgatiten përbërësit kryesorë të laddu. Në recetat e mëtejshme, ato duhet të përpunohen në mënyrë të ngjashme.

Delikatesë klasike indiane

Do të kërkojë:

2 gota mung jeshil;
2/3 filxhan shqeme dhe bajame;
8 kokrra kardamom jeshil;
një gotë e gjysmë sheqer pluhur;
150-200 g ghee;
arrëmyshk për spërkatje.

Vaji duhet të vendoset në një vend të ngrohtë ose në një banjë uji për t'u shkrirë. Shpëlajeni purenë, thajeni në furrë dhe grijeni në miell (mund të përdorni një mulli kafeje).

Formoni topa në madhësinë e një kajsie, vendosini në një pjatë të sheshtë dhe vendosini në frigorifer. Para se ta servirni spërkatni me sheqer pluhur të përzier me arrëmyshk të grirë.

beisan

Beisan ladu është bërë nga mielli i qiqrave, kanellë, kardamom, shafran, ghee dhe sheqer pluhur, dhe thekon kokosi.

Rava

Baza e kësaj recete nuk është mielli i bizeles, por bollguri. Nuk është më e vështirë të përgatisni një fresk nga bollguri sesa nga mielli i qiqrave ose mungit.

Përbërja e rava laddu, përveç bollgurit, përfshin ghee, arra shqeme, qumësht të kondensuar, rrush të vogël pa gropë, kokos dhe vanilje.

Nga mielli i qiqrave

Për bukuri, ju mund ta spërkatni laddu me thekon kokosi ose farat e pjekura të susamit.

Mielli i qiqrave nuk gjendet gjithmonë i lehtë në shitje, por është mjaft e mundur ta zëvendësoni me miell bizele. Ladu nga mielli i bizeles nuk rezulton më keq.

Bërë nga mielli i bajames

Nga frutat e thata

Lexim 6 min. Shikime 5.3k. Publikuar më 25.04.2016

Ladu - ëmbëlsirë indiane, pa të cilën është e pamundur të imagjinohet ky vend . Duket si topa të vegjël, por ka shije shumë të ëmbël dhe pikante. Lada përgatitet shpesh për festa dhe festivale të ndryshme.

Jo vetëm India e do shqetësimin. Pjatë relativisht e lehtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme dhe ushqyese është e përhapur në vende të tjera të Azisë Jugore: Bangladesh, Pakistan, Nepal etj. Mjafton të hani disa topa - dhe uria për një kohë të gjatë pavarësisht se si ndodhi!

Ladu e ëmbël indiane - recetë

Ka mundësi të ndryshme gatimi. Receta klasike përfshin: mung thjerrëza, kardamom, lloje të ndryshme arra, gjalpë ghee . Ka edhe receta ku në vend të miellit të thjerrëzave përdoren qiqra (ose bizele) ose bollgur. Ju gjithashtu mund të përdorni një aromë tepër të mirë thekon kokosi, farat e susamit, erëza të ndryshme, fruta të thata.

Nëse keni fatin të vizitoni Indinë ose ndonjë vend tjetër ku shërbehet lada tradicionale e ëmbël, atëherë sigurohuni që ta provoni këtë delikatesë. Epo, nëse nuk keni ende plane për të vizituar Azinë Jugore, por vërtet dëshironi ta provoni këtë ëmbëlsirë ushqyese, atëherë mund ta gatuani vetë në shtëpi.

Nga artikulli do të mësoni se si të gatuani ladu - topa tradicionale të ëmbla, rava ladu dhe beisan ladu.

Ëmbëlsirat tradicionale indiane Ladu - recetë me foto

Ne ofrojme receta origjinale ladoo, e cila konsiderohet tradicionale nga kuzhinierët indianë. Kjo do të kërkojë:

2 gota thjerrëza;
150 g ghy;
2,5 gota sheqer pluhur;
thërrime bajame - 1 filxhan;
kardamom - 9 kokrra.

Hapat për përgatitjen e ëmbëlsirave:

Përgatitja e përbërësve për pjatën.

dy gota mung thjerrëzash vendosen në një tepsi dhe piqen në furrë derisa të marrin një nuancë të këndshme të artë;
nga thjerrëzat e gatshme përgatisim miell (për shembull, mund të bluhet në blender);
Thërrmoni 9 fara kardamom në një llaç.

Tani ju duhet të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, mielli i mungit përzihet me kardamom të copëtuar, sheqer pluhur, thërrime bajame. Kini kujdes: ghee duhet të shtohet gradualisht, pasi ka tendencë të ngurtësohet shpejt. Nga masa që rezulton, gatuajeni brumin, i cili duhet të rezultojë të jetë një konsistencë e dendur.

Është koha që nga brumi të formojmë toptha sa një kajsi e vogël. Laddu duhet të jetë i fortë dhe të mos shkërmoqet. Pas kësaj, vendosni topat në një vend të freskët. Mund t'i pudrosni me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.