Keksrolle mit Banane und Sauerrahm. Keksbrötchen "Girafik" mit Banane und Sahne Bananen-Kondensmilchbrötchen

Das Forum, das mich ständig inspiriert, riet diesmal zum Backen mit Bananen. Nachdem ich mir ein wenig zu einem bestimmten Thema ausgedacht hatte, entschied ich, dass ich nicht einfach, aber ausnahmslos erfolgreich gebacken hatte hausgemachte Keksbrötchen, und indem sie sie mit duftenden Früchten kombinierte, kreierte sie ein solches Dessert. Sie haben es sofort zerstört - ich war sogar sauer: Es gab fast nichts zu fotografieren, um es Ihnen zu zeigen. Dies ist jedoch ein Indikator dafür, dass das Experiment ein Erfolg war, oder? Hausgemachte Keksbrötchen helfen im Allgemeinen immer - sie sind einfach zuzubereiten und beim Essen völlig unauffällig: Sie können sich mitreißen lassen und nicht bemerken, dass es keine Hälfte geben wird. Normalerweise koche ich einfache Biskuitrollen Wenn Sie etwas für Tee herausfinden müssen, aber weder Zeit noch Nahrung für bedeutende Leistungen haben, reicht es aus, sofort fünf Eier aus dem Kühlschrank zu holen, ein Glas vergessener und uninteressanter Marmelade zu finden und den Teig in ein paar Minuten zu kneten. Alle. Fertig, Sie können den Wasserkocher aufsetzen.

Ich mag keine Leute, die zum Wohle der Menschheit eine Banane glätten wollen.
Günther Grass, „Aus dem Tagebuch einer Schnecke“

Diese Version ist natürlich etwas komplizierter als die Version mit vergessener Marmelade, aber es gibt nichts zu befürchten, sie ist fast genauso einfach zuzubereiten. Wenn Sie mit Backtechnik auf „Sie“ stehen hausgemachte Keksbrötchen, es wird überhaupt keine Schwierigkeiten geben. Wenn nicht auf „du“, sondern erstmal auf „du“, dann bringt euch dieses Rezept einfach zusammen.

Teigzutaten:

2/3 Tasse Zucker;

2/3 Tasse Mehl.

Zutaten für die Füllung:

1. l. Stärke;

1/2 Tasse Zucker;

1 Glas Milch;

Stärke und Zucker mischen, Ei aufschlagen, gut einreiben. Gießen Sie ein Glas gekochte abgesiebte Milch.

Wir machen ein minimales Feuer, rühren ständig um und bringen es in einen Zustand des "Puffens". Ausschalten, Vanillin hinzufügen, abkühlen lassen (Sie können es in eine Schüssel geben, die Sie in eine andere große Schüssel stellen und mit Eiswasser füllen).

Backofen einschalten (180 Grad), Backblech mit Backpapier bedecken.

Wir brechen die Eier, schalten den Mixer ein, schlagen einige Minuten lang, die Masse sollte homogen werden und an Volumen zunehmen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Nach seiner Auflösung - Mehl.

Den Teig auf ein Backblech gießen, 10-15 Minuten backen – genau hinsehen, der Kuchen soll gelb-rosa, aber auf keinen Fall braun werden. Wenn der Keks im Ofen überbelichtet wird, rollt er sich einfach nicht auf.

Heute wollte ich eine interessante Version der Bananenrolle machen. Es stellt sich heraus, dass solche Backwaren mit Bananen schnell und lecker sind, obwohl auf den ersten Blick alles viel komplizierter erscheinen mag. Dank Imprägnierung und Sauerrahm erweist sich eine solche Rolle als sehr zart und nicht trocken. Und mit einer Banane drin wird es nicht nur schmackhafter, sondern auch schöner im Kontext.

Ich habe dieses Keksbrötchen-Rezept schon lange, habe es schon viele Male zubereitet und kann mit Zuversicht sagen, dass es immer perfekt gelingt. Und es kann sogar an der festlich gedeckten Tafel serviert werden.

Für mich ist das Backen mit Bananen immer lecker und interessant, etwas Neues auszuprobieren. Ich rate Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren, Sie werden es nicht bereuen. Ich bin sicher, deine wird genauso lecker sein.

Zutaten:

• Hühnerei - 4 Stk.
• Zucker - 165 g
• Weizenmehl - 120 g

• Sauerrahm - 350 g
• Puderzucker - 2 EL
• Banane - 1,5 Stk.

Imprägnierung:

• Alkohol - 1,5 EL
• Wasser - 3 EL
• Zucker - 3 EL

• Schokolade - 50 g
• Milch - 2 EL
• Butter - 10 g

Wie man Keksbrötchen zu Hause macht

Biskuitrollenteig ist einfach und schnell zuzubereiten. Zuerst schlage ich die Eier in die Rührschüssel und gieße den Zucker hinein. Dann schlage ich sie 5 - 10 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit zu einem lockeren Schaum. Die Zeit hängt von der Leistung des Mischers ab.

Als nächstes Mehl hinzufügen und glatt rühren, sodass keine Mehlklümpchen zurückbleiben. Ich habe 2 Brötchen auf einmal gekocht, also ist auf dem Foto mehr Teig, und ich habe alle Zutaten für eins angegeben.

Dann bedecke ich das Backblech mit Pergament und gieße den Teig darauf. Mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen.

Ich heize den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad und stelle ihn auf 15 Minuten Backen ein. Der fertige Keks wird eine schöne goldene Farbe haben. Danach nehme ich es aus dem Ofen und übertrage es auf Holzbretter.

Ohne das Pergament zu entfernen, rolle ich es sofort auf und lasse es vollständig abkühlen.

Und zu diesem Zeitpunkt bereite ich die Imprägnierung vor. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und Likör hinzu. Rühren und anzünden, bis sich der Zucker auflöst. Ich habe die genommen, die ich selbst gemacht habe.

In dicker saurer Sahne Puderzucker hinzufügen und mischen. Die Creme ist fertig.

Es bleibt, die Bananen zu schälen, und alles, was Sie brauchen, um eine Rolle mit einer Banane darin zu machen, ist vorbereitet.

Jetzt entferne ich vorsichtig das Pergament und falte den Keks langsam auseinander, damit er nicht reißt. Als nächstes tränke ich es gut.

Dann streiche ich großzügig mit saurer Sahne und auf einer Seite verteile ich Bananen und schneide die erforderliche Menge ab.

Und ich wickle es zurück, ohne fest zu drücken, damit die Sahne nicht ausläuft. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Bananenrollen einfach.

Für die Glasur breche ich die Schokolade in Stücke, füge Milch und Butter hinzu. Ich schmelze sie bei schwacher Hitze, rühre um und gieße die Rolle mit der resultierenden Glasur. Dekorieren Sie, wie Sie möchten, in irgendeiner Weise.

So wurden Bananenkuchen schnell und lecker und vor allem einfach und ohne Schwierigkeiten. Jetzt lasse ich es ein wenig einweichen und Sie können dieses Dessert probieren. Es stellte sich als sehr befriedigend heraus, schön im Schnitt, weich, durchnässt und unglaublich lecker. Versuchen Sie es auch. Guten Appetit!

Zutaten

Zum Testen:

• Mehl-5st.l (ohne Rutsche).
• Eier-5 Stück (mittelgroß).
• Zucker-4 EL.
• Milch - 4 EL.
• Pflanzenöl-3 EL.

Für Sahne:

• Butter-200g.
• Kondensmilch - 8-10 EL.
• Cognac-1st.l (oder Likör, Rum oder Balsam).

• Bananen-2St.

BÜHNE 1

Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

Fügen Sie dem Eigelb eine Prise Salz und 1 Esslöffel Zucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie dann in kleinen Portionen Pflanzenöl hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

STUFE 2

Wir fügen Milch hinzu. Weitere 3-5 Minuten schlagen.

STUFE 3

Gesiebtes Mehl zugeben. Schnell mischen. Es sollte ein dünner Teig entstehen.

STUFE 4

Eiweiß steif schlagen, dann den restlichen Zucker hinzufügen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

STUFE 5

In die Eigelbmasse das geschlagene Eiweiß in kleinen Portionen geben und mit sauberen Faltbewegungen von unten nach oben den Keksteig kneten.

STUFE 6

Den Teig nach dem Kneten auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech (ich habe ein Backblech mit den Maßen 38 × 40 cm verwendet) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten backen.

Während des Backens die Backofentür in den ersten 10-12 Minuten nicht öffnen!

STUFE 7

Unmittelbar nach dem Backen wird der fertige Keks schnell auf ein anderes Pergament oder auf ein sauberes Handtuch gewendet. Entfernen Sie vorsichtig das Pergament, auf dem der Teig gebacken wurde.

STUFE 8

Den heißen Keks zusammen mit Pergament (oder einem Handtuch) zu einer Rolle rollen und abkühlen lassen.

STUFE 9

STUFE 10

Rollen Sie die abgekühlte Rolle ab. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Sahne.

Zur Dekoration kann etwas Sahne übrig bleiben, muss aber nicht. Sie können die Rolle einfach mit Puderzucker bestreuen. Ich habe das Brötchen mit gerösteten Erdnüssen dekoriert, also habe ich etwas Sahne gelassen.

Bananen an den Rand legen.

STUFE 11

Lassen Sie uns die Rolle rollen.

Wenn Sie in diesem Stadium nicht mit Nüssen dekorieren, können Sie die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

STUFE 12

Wenn Sie die Rolle mit Nüssen dekorieren, legen Sie die Rolle auf eine Schüssel, fetten Sie sie mit Sahne ein und bestreuen Sie sie mit eventuellen Nüssen (ich habe sie mit gerösteten Erdnüssen bestreut).

Wir verschließen die Rolle mit einer Folie und legen sie zur Imprägnierung 2 Stunden in den Kühlschrank.

Fröhliches Teetrinken!

Alle, die meine Rezepte oder mich persönlich kennen, wissen, wie sehr ich Keksteige und alles, was damit zusammenhängt, liebe. Ich koche gerne und Desserts mit Keksen und alle möglichen darauf basierenden Kuchen und ... - ich kann das lange machen) Und vor allem sind all diese Gerichte eine Win-Win-Option für Süßigkeiten für Tee und für einen Urlaub.

Und heute habe ich für euch eine sehr leckere und süße Giraffenkeksrolle mit Banane und Sahne. Das Kochen ist schon ein Vergnügen, weil es so schön ist, den Prozess in etwas Kreatives und Ungewöhnliches zu verwandeln. Kürzlich eingereicht Kindertag Geburt - die Kinder waren begeistert, genauso wie die Erwachsenen.

Nun, als Assistent für uns selbst haben wir ein Schritt-für-Schritt-Videorezept von „CakeMade“ im Internet genommen. Natürlich hat jeder von uns seine eigenen Geheimnisse und Nuancen beim Kochen, aber mal sehen, was uns der Autor des Videos bietet.

Lassen Sie uns herausfinden, welche Art von Produkten wir brauchen, um eine Giraffen-Keksrolle mit Sahne und Banane herzustellen.

Zutaten für die Zubereitung von Keksteig für Brötchen:

• Eier - 4 Stück;
• Mehl - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Glas;
• Kakaopulver - 2-3 Esslöffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• Kochendes Wasser - 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Zutaten für die Creme für Biskuitbrötchen:

• Kondensmilch - 150 Gramm;
• Banane - 1 große Banane;
• Butter - 150 Gramm.

Bananen sollten reif, aber ohne dunkle Flecken gewählt werden. Und noch etwas - das Backpulver kann nicht direkt in die Eimasse gegossen werden, es muss nur in das Mehl gemischt und zusammen mit ihm in den Keksteig „eingelassen“ werden.

Ein weiterer Kekstipp: Wenn die erste Teigschicht bereits auf Pergament ausgelegt ist, haben wir zwei Möglichkeiten, ihr „Stärke“ zu verleihen: Schicken Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank oder für buchstäblich fünf Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Wenn Sie sich für den Ofen entschieden haben, lassen Sie die erste gut abkühlen, bevor Sie die zweite Teigschicht „füllen“.

Als Sahne für unsere "Giraffe" können Sie wie im Rezept Kondensmilch oder Ihren Lieblingsjoghurt verwenden - er wird auch sehr lecker. Ich mache eine Creme aus Mascarpone-Käse und Kakao. Aber wenn Sie Ihren eigenen speziellen Wunsch haben, wird Sie niemand daran hindern. Probieren Sie es aus, und Sie werden definitiv Erfolg haben!

Du liebst süße Brötchen und verehrst Bananen? Und warum nicht kombinieren, sodass am Ende eine wunderbare Delikatesse entsteht, die das gewohnte Teetrinken perfekt ergänzt? Das werden wir tun! In diesem Artikel erfährst du, wie du köstliche und duftende Bananenbrötchen machst.

Was ist das Wesen und der Charme von Bananenbrötchen? Was sind Sie?

Erstens ist dies ein sehr einfaches Gericht. Auf den ersten Blick scheint es, als müsste man lange in der Küche rumbasteln. Aber dank der folgenden Rezepte, in denen alles ausführlich und Schritt für Schritt mit einem Foto (im ersten) und sogar mit einem Video beschrieben wird, werden Sie diese Backwaren so bequem und schnell wie möglich zubereiten.

Der zweite Punkt betrifft Universalität und Vielfalt. Banane. Auf Wunsch können Sie sogar Fladenbrot verwenden! Neben der Füllung können Sie auch andere Früchte, Beeren, Trockenfrüchte, Nüsse usw. hinzufügen. Sie können dieses Dessert auch auf verschiedene Arten dekorieren: von banalem Puderzucker bis hin zu Schokoladenglasur.

Drittens ist die Bananenrolle wirklich sehr lecker! Innen duftende süßlich gebackene Banane, außen zartporiger Teig.

Übrigens ist dies nicht der erste „Bananen“-Artikel. Ich empfehle dringend, sich diese Rezepte anzusehen. Ich bin mir sicher, dass Sie dort etwas Interessantes für sich finden werden.

• Knusprig ;
• Verschiedene ;
• Riesige Auswahl an Optionen;
• Und hier können Sie etwas darüber lernen;

Vergessen Sie im Allgemeinen nicht, sich später mit all dieser Pracht vertraut zu machen!

Rezepturen

Keksrolle mit Banane

Sehr schöne, sehr leckere und sehr einfach zuzubereitende Biskuitrolle mit Bananenfüllung. Da ist eine ganze Banane drin! Und es „liegt“ nicht nur alleine da, die Füllung wird auch noch durch mit Zucker aufgeschlagenes Eiweiß ergänzt, was schlussendlich einen Hauch von Luftigkeit und Zartheit verleiht.

Wie Sie sehen können, kann diese Rolle auch „Bananen-Schokolade“ genannt werden, da sie mit einer guten Schicht Schokoladenglasur verziert ist. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig auch ein paar Esslöffel Kakao für Farbe und Geschmack hinzufügen.

Übrigens kannst du dir dann das Rezept anschauen. Ich will es nur nicht duplizieren.

Benötigte Zutaten:

Für Keks:

• Hühnereier - 5 Stk.
• Zucker - 110 g.
• Soda - 0,5 TL;
• Weizenmehl - 100 g.
• Butter (Margarine) - 30 g.
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;

• Proteine ​​- 2 Stk.
• Puderzucker - 100 g.
• Zitronensäure - 1 Prise (oder 1 Teelöffel Saft);
• Banane - 1 groß;

• Butter (Margarine) - 50 g.
• Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel
• Kokosnuss;

Fangen wir an zu kochen

Gießen Sie Zucker, Vanillezucker in eine tiefe Schüssel. Wir fahren 3 ganze Eier und 2 Eigelb ein. Wir werfen die Proteine ​​nicht weg - sie gehen in die Creme. Schicken Sie sie daher vorerst in den Kühlschrank.

Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene gelbliche Masse entsteht. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten.

Butter schmelzen, dann zu den Eiern geben. Soda mit Essig löschen (ein Drittel Teelöffel 9%), in dieselbe Schüssel geben.

Nochmals gut durchschlagen.

Das Mehl nach und nach hinzufügen, dabei mit einem Mixer schlagen oder schlagen, bis eine schaumige homogene Masse entsteht. Sie sollten einen flüssigen Teig ohne Klümpchen erhalten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig wie auf dem Foto unten einfüllen und über die gesamte Fläche verteilen. Es lohnt sich auch, auf die Dicke der Teigschicht zu achten, sie sollte nicht mehr als 3-4 mm betragen, dh dünn genug sein. Der Teig geht während des Backvorgangs weiter auf.

Wir legen das Backblech mit dem Teig für 13-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

So entsteht eine Schicht Keksteig. Solange es noch heiß und feucht ist, sollte es aufgerollt werden, um sich an die spätere Form der Rolle zu „gewöhnen“.

Legen Sie ein Handtuch auf den Tisch und legen Sie den Keks vorsichtig darauf, zusammen mit einem Blatt Papier darunter.

Mit einem weiteren Blatt Pergament und einem dünnen Handtuch abdecken.

Nun die Rolle vorsichtig drehen.

Bitte beachten Sie, dass das untere Handtuch auf dem Tisch bleibt und das obere zusammen mit dem Keks verdreht wird. Da der Teig noch heiß ist, rate ich dir, alles mit Handschuhen zu machen, naja, oder dir mit dem gleichen Handtuch zu helfen.

Während das Brötchen abkühlt, beginnen wir mit der Zubereitung der Proteincreme für die Füllung. Wir nehmen 2 Proteine ​​​​aus dem Kühlschrank.

Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer, fügen Sie nach und nach Zucker und Zitronensäure hinzu. Sie sollten eine schneeweiße zarte Masse erhalten.

Wir entfalten den Keks. Wir schmieren es großzügig mit einer Proteincreme ein.

Legen Sie eine Banane auf den Rand des Kekses, wenn die Banane sehr gebogen ist, können Sie sie brechen, damit die Rolle gleichmäßig ist. Trennen Sie das Pergament vorsichtig vom Boden und wickeln Sie die Rolle ein.

Die Rolle mit der Naht nach unten auf einen breiten Teller legen. Sie können die Kanten mit einem Messer schneiden, wenn etwas trocken ist oder hässlich auffällt. Lassen Sie das Brötchen erst einmal liegen und einweichen, in der Zwischenzeit können Sie flüssige Schokolade für die Glasur zubereiten.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Dann fügen Sie saure Sahne und Zucker hinzu. Gründlich umrühren. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, umrühren, warten, bis die Masse zu verdicken beginnt.

Die Glasur wird gekocht. So sollte es aussehen. Wir warten darauf, dass es sich normal abkühlt, fast auf Raumtemperatur.

Die Rolle mit dieser Schokoladenmasse gießen und einfetten, mit Kokosflocken bestreuen und für 0,5-1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ja, es gibt viel Text und viele Fotos, aber wenn man genau hinschaut, gibt es hier keine Schwierigkeiten. Aber wenn Sie etwas sehr schnelles und einfaches mit einem sehr interessanten Geschmack wollen, dann sehen Sie sich das folgende Rezept an!

Lavash-Bananenrolle

Wunderbares No-Bake-Brötchen mit Schoko-Bananen-Füllung. Unter der „Schokolade“ befindet sich eine Schokoladen- (Nuss-) Paste, mit der wir das Fladenbrot dick einfetten.

Ja, dieses Brötchen wird sich als besonders lecker herausstellen, wenn Sie nicht etwas Billiges nehmen, sondern zum Beispiel Nutella.

Auf Wunsch können Sie hier Quarkmasse, Schlagsahne, Nüsse, etwas Beeren, Rosinen und vieles mehr hinzufügen.

Zutaten:

• Rundes Fladenbrot (sie sind unterschiedlich, nehmen Sie das, was Sie mögen) - 1 Stck.
• Schokoladenpaste - 100 g.
• Reife süße Banane - 1 Stck.

Kochvorgang

Wir haben 3 Zutaten, Backen ist nicht erforderlich - hier gibt es nichts zu beschreiben!

Wir verteilen das Lavash.

Schmieren Sie es mit Schokoladencreme.

Wir legen eine Banane an den Rand oder in die Mitte. Zu einer festen Rolle rollen

In Portionen schneiden. Wie Sie sehen können, ist dieses Dessert in wenigen Minuten zubereitet.

Blätterteigbrötchen mit Bananen

Knusprige Bananenrolle aus fertigem Blätterteig. Ja, neben der Banane in der Füllung sind auch Apfelstücke drin.

Dieser Roll-Pie ist dem Klassiker sehr ähnlich. Wenn Sie interessiert sind, rate ich Ihnen, zu gehen und mehr zu lesen.

Zutaten:

• Blätterteig - 450 g.
• Zucker (vorzugsweise braun) - 50 g.
• Gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
• Apfel - 1 Stck.
• Banane - 1-2 Stk.

Kochen

1. Zuerst müssen Sie den Teig auftauen. Rollen Sie es zu einer dünneren Schicht aus.
2. Äpfel und Kerne schälen, die Schale von der Banane entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben und die Banane in Kreise schneiden.
3. Apfelspalten und Banane gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Die Oberseite mit Zucker und Zimt bestreuen.
5. Zu einer Rolle rollen, die Ränder andrücken oder zusammendrücken und den Überschuss abschneiden.
6. Legen Sie die Rolle auf ein Backblech. Falls gewünscht, können Sie es mit Eigelb für Glanz bestreichen.
7. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir schicken das Brötchen für 25 Minuten in den Ofen, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Abkühlen lassen, dann schneiden.

Hüttenkäse-Bananenrolle

Und dieses Rezept ist interessant, weil es kein Mehl enthält. Wir verwenden stattdessen Haferflocken.

Im Allgemeinen ist dies nicht nur ein Dessert, sondern auch ein sehr gesunder, nahrhafter Snack, da er Hüttenkäse (eine Quelle für Protein, Kalzium und andere Mineralien) enthält. Und zum Abnehmen, für Sportler und Naschkatzen!

Jetzt verstehen Sie, wie einfach es ist, verschiedene Bananenbrötchen zu Hause zu kochen. Im Folgenden werde ich nur ein paar kulinarische Anmerkungen hinzufügen.

• Experimentieren Sie mit Größen. Sie können es als eine große Rolle machen, die Sie dann schneiden müssen. So sind viele kleinere, die vollständig in den Mund passen.
• Fügen Sie neben Bananen auch andere Früchte hinzu.
• Der Teig kann mit Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Schlagsahne bestrichen werden. Dies wird nicht nur den Geschmack diversifizieren, sondern auch das Aussehen verbessern. Mehr Farben, mehr Schichten, appetitlicher!
• Für den Geschmack können Sie dem Teig einen Löffel Cognac, ein paar Prisen Vanillin, Zimt, Kakao, Kaffee und Muskatnuss hinzufügen.