Salat mit Leber, Champignons und Karotten. Schichtsalat mit Leber, Pilzen und Käse Lebersalat mit Pilzen

Lebersalat kann sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen zubereitet werden. Es wird mit Karotten oder Eiweiß dekoriert. Und viele Hausfrauen sind es gewohnt, das Hauptgericht durch einen warmen Salat mit Leber zu ersetzen.

Die Leber enthält in ihrer Zusammensetzung viele Eisenenzyme. Es ist besser, Gerichte davon nicht mehr als zweimal pro Woche zu sich zu nehmen. Schließlich kann ein Eisenüberschuss im menschlichen Körper negative Folgen haben.

Honigpilz- und Lebersalat

Zutaten:

• Honigpilze- 300 gr.
• Leber- 300 gr.
• Manche Eier
• Zwiebel- 1 PC.
• Mayonnaise zum Auftanken.

Kochmethode:

Die Leber kochen, gut abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Eier kochen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Den Salat in eine schöne Schüssel geben und mit Honigpilzen garnieren.

In diesem Rezept kann Mayonnaise auf Wunsch durch Sauerrahm ersetzt werden.

Dadurch wird der Salat weniger fettig. Honigpilze im Rezept können durch Champignons ersetzt werden. So können Sie ganz einfach einen leckeren Salat mit Leber und Champignons, Champignons oder Honigpilzen zubereiten.

Mit eingelegten Gurken

Dieser Salat kann als Hauptgericht oder als hervorragende Beilage zu einer Beilage dienen.

Um einen leckeren und sättigenden Snack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

Schritt-für-Schritt-Zubereitung eines herzhaften Gerichts:

Die Pilze einweichen. Sie müssen 3 Stunden im Wasser stehen. Dann kochen Sie sie 20 Minuten lang. Um zu verhindern, dass sich die Pilze während des Kochens verfärben, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu.

Die Leber in kleine Stücke schneiden und braten, bis sie gar ist. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Die Gurken in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in einen großen Behälter geben und mit Mayonnaise würzen. Das Gericht kann mit frischem Dill dekoriert werden. Salzen, pfeffern oder ein paar andere Gewürze hinzufügen – je nach Geschmack.

Maisgericht mit Leber

Diese Vorspeise unterscheidet sich von anderen dadurch, dass alle Komponenten leicht angebraten werden müssen. Die einzige Ausnahme wird Mais sein.

Zutaten:

• Zwei mittel Möhren.
• Pilze- 400 Gramm.
• Hühnerleber- 300 Gramm.
• Zwei Glühbirnen.
• Ein Glas Dosenmais.

Kochvorgang:

Die Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Leber waschen, in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

Braten Sie zunächst die Pilze an, anschließend können Sie Karotten und Zwiebeln in eine leere Pfanne geben und goldbraun braten.

Kombinieren Sie alle Salatkomponenten, indem Sie Mayonnaise und Mais hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Champignons im Salat

Ein köstliches Instantgericht wird mehr als eine Hausfrau begeistern und ihren Haushalt und ihre Gäste sicherlich nicht gleichgültig lassen.

Und die Produkte, die Sie benötigen, sind die einfachsten:

• - 400 gr.
• Champignon- ein halbes Kilo.
• Drei Eier.
• Eins Gurke und Zwiebel.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Pilze nicht ganz grob. Die zerkleinerten Zutaten goldbraun braten. Nach dem Braten die Pilze und Zwiebeln salzen und mit einem Glas Wasser etwas köcheln lassen.

In der Zwischenzeit müssen Sie sich um die Hauptzutat kümmern – die Leber. Es sollte weich gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Auch das Ei kochen und schneiden. Alle Zutaten mit Mayonnaise würzen und vermischen.

Bei Bedarf können Sie den Salat salzen oder pfeffern und zum Ziehen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Mit koreanischen Karotten

Salat mit koreanischen Karotten und Pilzen hat einen besonders würzigen Geschmack.

Sie können nicht nur koreanische Karotten nehmen, sondern auch normale frische.

Zutaten:

• Leber- 0,3 kg.
• Zehn Gurken.
• Eins Karotte(kann durch Koreanisch ersetzt werden).
• Drei Nelken Knoblauch.
• Käse- 0,3 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Den Hauptbestandteil des Salats (Leber) hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Gurken in gleichmäßige runde Stücke schneiden. Die Karotten reiben und mit Knoblauch anbraten. Werden koreanische Karotten verwendet, werden diese naturbelassen in den Salat gegeben.

Den Käse reiben. Es empfiehlt sich, ein Hartweizenprodukt einzunehmen. Alles vermischen und Mayonnaise hinzufügen. Koreanischer Salat mit Leber und Karotten wird Hausfrauen mit seiner einfachen Zubereitung und Gäste und Haushaltsmitglieder mit seinem Geschmack überraschen.

Leberempfindlichkeit

Dieses kulinarische Meisterwerk wird nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen auf jedem Tisch unverzichtbar sein.

Es ist zart, sättigend und gleichzeitig sehr lecker.

Zutaten, die Sie im Laden kaufen müssen:

Kochen:

Kochen Sie die Pilze eine Minute lang und lassen Sie sie am Ende der Garzeit in einem Sieb abtropfen. Die Pilze und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben und die Mischung in Butter anbraten. Eier und Milch verrühren und mit etwas Salz ein Omelett zubereiten. Die Karotten kochen, schälen und raspeln. Auch die Leber kochen und in Streifen schneiden.

Lebersalat mit Pilzen und Karotten schichten:

Omelett, Leber, Pilze, Karotten, Omelett, Leber, Pilze und geriebener Käse. Auf jede Schicht etwas Mayonnaise verteilen. Bei Bedarf kann Mayonnaise durch Sauerrahmsauce mit Kräutern ersetzt werden. Gemüse und Käse helfen, das Gericht zu dekorieren.

Manchmal wird dieses Gericht genannt - Jägersalat mit Leber. Leckeres und sättigendes Essen ist nicht immer schwer zuzubereiten, und dieser Salat ist der Beweis dafür.

Achtung, nur HEUTE!

Viele Hausfrauen ignorieren Hühnerleber zu Unrecht, weil sie sie für bitter und geschmacklos halten. Tatsächlich handelt es sich um ein sehr empfindliches Produkt, bei dem Sie nur wissen müssen, wie man es richtig zubereitet. Neben ihrem Geschmack ist Leber ein gesundes Produkt für den Körper, das verschiedene Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Salate können sowohl warm als auch kalt sein und auch aus Schichten bestehen. Das Nebenprodukt kann verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen werden.

Rezept für Schichtsalat mit Pilzen und Hühnerleber

Dieses Gericht enthält Zutaten, die nicht nur gut zusammenpassen, sondern sich auch geschmacklich ergänzen. Dieses Gericht kann das Menü eines jeden Feiertags abwechslungsreich gestalten. Die Zubereitung ist sehr einfach, Sie müssen dem Salat jedoch nur Zeit zum Einweichen geben.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 400 g Leber und Champignons, 2 Karotten und Zwiebeln, 4 Eier, 100 g Hartkäse, Mayonnaise, 1/4 EL. Essig, Salz und Pfeffer.

• Zuerst müssen Sie die Leber vorbereiten. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie Fett und Filme. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Danach sollte die Leber entnommen, abgekühlt und mit einem Messer gerieben oder gehackt werden;
• Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Füllen Sie einen separaten Behälter mit Essig, der zunächst mit Wasser halbiert werden muss. Damit die Zwiebel ihre Bitterkeit verliert und mariniert, müssen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen lassen.
• Es ist Zeit für die Pilze, die gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden sollten. Die zweite Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden und zusammen mit den Pilzen in Öl anbraten. Fügen Sie dort Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Pilze gar sind, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab;
• Kochen Sie die Karotten und Eier und reiben Sie sie dann auf einer groben Reibe, aber mischen Sie sie nicht. Sie müssen auch den Käse reiben;
• Es ist Zeit, den Schichtsalat zusammenzustellen. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und legen Sie Karotten auf den Boden. Jede Schicht muss mit Mayonnaise eingefettet werden. Dann kommt die Leber, die Hälfte der Eier, Pilze und eingelegte Zwiebeln, von denen die Marinade entfernt werden sollte. Es müssen noch die restlichen Eier und Käse ausgelegt werden. Den Salat mit Mayonnaise belegen. Sie können das Gericht nach Belieben dekorieren, zum Beispiel sehen rote Johannisbeeren oder Preiselbeeren wunderschön aus. Normales Grün geht auch.

Salatrezept mit Pilzen, Hühnerleber und Karotten

Eine weitere Option für einen herzhaften Salat, bei dem die Leber nicht bitter ist und sich harmonisch mit den anderen Bestandteilen des Gerichts verbindet. Das Rezept enthält wenige Zutaten, was jedoch keinen Einfluss auf den Endgeschmack hat.

: 400 g Hühnerleber, 100 g Champignons, 2 Karotten, Zwiebel, 0,5 EL. Mayonnaise, 4,5 EL. Löffel Pflanzenöl, eine Knoblauchzehe und Gewürze.

• Zunächst die Karotten waschen, schälen und raspeln. Anschließend in heißem Öl anbraten;
• Die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden und separat in Öl anbraten. Gehackten Knoblauch dazugeben;
• Die Leber salzen und in Öl anbraten, bis sie vollständig gegart ist. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
• Kümmern Sie sich nun um die Pilze, die zunächst gründlich gewaschen werden sollten. In Würfel schneiden und separat in Öl anbraten, bis sie weich sind. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht mit Mayonnaise würzen.

Rezept für warmen Salat mit Pilzen und Hühnerleber

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht wird am besten direkt nach dem Kochen gegessen. So können Sie alle Aromen erleben und genießen. Alles ist schnell und einfach zubereitet.

Für dieses Rezept müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 400 g Leber, 225 g Champignons, 100 g Salat, Zwiebel, Apfel, 2 Handvoll Rucola, 2 EL. Löffel Zitronen- und Orangensaft sowie weitere 30 ml Sojasauce, Oliven und Butter, Salz, Zucker, Pfeffer und Cracker.

• Zuerst sollten Sie das Grün aussortieren, es dann unter fließendem Wasser abspülen und trocknen;
• Kümmern Sie sich nun um die Leber, die gesalzen, in Mehl gewälzt und in Öl goldbraun gebraten werden sollte. Danach legen Sie es aus und braten dort den Apfel an, der in kleine Scheiben geschnitten werden sollte;
• Die Pilze anbraten, in große Stücke schneiden und gehackte Zwiebeln dazugeben. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten und lassen Sie sie an einem warmen Ort. Sie können den Behälter beispielsweise in eine Decke wickeln;
• Schauen wir uns nun das Dressing-Rezept an, für das Sie Zitrussäfte, Olivenöl, Sojasauce, Salz, Zucker und Pfeffer kombinieren. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht;
• Den warmen Salat auf einem flachen Teller servieren. Zuerst Salatblätter hinzufügen, dann Leber, Pilze, Äpfel und Zwiebeln. Alles mit Rucola bestreuen und mit Dressing übergießen. Als Dekoration Cracker verwenden.

Rezept für Salat mit Champignons, Hühnerleber und Gurken

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist lecker, sättigend und gesund. Es kann entweder mit Original-Dressing oder normaler Mayonnaise serviert werden.

Zum Kochen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen: 0,5 kg Leber, 300 g Champignons, 200 g eingelegte Gurken, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salat und Petersilie. Für das Dressing benötigen Sie: 3 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, Salz, 5 EL. Löffel Pflanzenöl und Zitrone.

• Die Zubereitung des Salats sollte mit der Zubereitung der Leber beginnen, die gewaschen, getrocknet und von Filmen befreit werden muss. In heißem Öl 6 Minuten braten. Die Innereien auf einen Teller geben, abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden;
• Nehmen Sie die Gurken aus dem Glas und drücken Sie sie leicht an, um überschüssige Marinade zu entfernen. Sie müssen in Würfel geschnitten werden;
• Die Zwiebel schälen, hacken und dann in Pflanzenöl glasig braten. Schicken Sie ihm Pilzscheiben, aber wenn sie klein sind, können Sie sie ganz verwenden. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen;
• Um das Dressing für dieses Rezept für Salat mit Pilzen und Hühnerleber zuzubereiten, müssen Sie den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem Messer hacken. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzu. Die resultierende Mischung nach Geschmack salzen und etwa 3 EL hinzufügen. Löffel Zitronensaft;
• Alle Zutaten des Gerichts vermischen, das Dressing dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen. brauen. Gehackte Petersilie und zerzupfte Salatblätter darauflegen.

Salatrezept mit gebratenen Champignons, Hühnerleber und Tomaten

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:: je 300 g Leber und Champignons, Gurke, Tomate, Salat, 15 ml Sojasauce, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Mehl, 200 ml Sahne 15 %, 5 ml Senf.

• Spülen Sie zunächst die Salatblätter gründlich ab und trocknen Sie sie ab. Dann mit den Händen zerreißen und auf einen flachen Teller legen;
• Gurke und Tomate waschen und dann in große Stücke schneiden. Legen Sie sie auf die Blätter. Jede Portion mit Sojasauce beträufeln;
• Achten Sie auf die Champignons, die gründlich gewaschen und geschnitten werden sollten. Die Leber waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden;
• Im heißen Öl 40 Sekunden braten. gehackter Knoblauch. Dadurch erhält das Öl den Knoblauchgeschmack. Die Leber darauf anbraten. Wenn es halb gar ist, Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und 5 Minuten braten;
• Senf und Sahne in die Pfanne geben und den Herd ausschalten, wenn sie kochen. Mehl in die Pfanne geben und alles gut vermischen, um es zu verdicken. Leber und Pilze auf Tellern anrichten.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, einen köstlichen Salat zuzubereiten, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Hühnerleber kann zur Zubereitung verschiedener Gerichte und nicht nur von Salaten verwendet werden, beispielsweise für Vorspeisen, Hauptgerichte usw.

In letzter Zeit ist die Mode für kulinarische Sendungen im Fernsehen weit verbreitet. Vorreiter war die Sendung „Smak“ mit dem berühmten lockigen Moderatorenmusiker. Dann tauchten wie Pilze nach dem Regen Schauwettbewerbe auf, bei denen es darum ging, herauszufinden, wer wen „übertreffen“ konnte. Der Ratschlag des Morgenweckers ist verblüffend, wenn sich alle Gedanken darum drehen, weiterhin süß zu schlafen, und nicht darum, „einen im Meer gefangenen Überseeaal von Schuppen zu befreien oder Kartoffeln zu karamellisieren“. Auch in der Abendsendung finden sich Rezepte für abstruse, komplexe Gerichte. Infolgedessen werden die Chefs der Hausfrauen mit bunten Werbebildern überhäuft. Es lohnt sich, auf einfache Produkte, preiswerte und zugängliche Zutaten zu achten, aus denen Sie hervorragende Gerichte zubereiten können. In diese Kategorie fällt Salat mit Leber und Pilzen. Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Arten des Kochens, Servierens und Dekorierens.

Aus irgendeinem Grund mögen nur wenige Menschen Hühnerleber. Der bittere Geschmack des Produkts hat den Ruf dieser Zutat völlig ruiniert. Das Problem ist nicht der Geschmack, sondern die Unfähigkeit, die Leber richtig zu garen. Durch das Befolgen der Grundregeln können Sie ohne besondere Tricks und Mühen einen zarten, weichen Geschmack erzielen. Darüber hinaus ist Leber ein nützliches Nahrungsprodukt. Pilze sind auch in ihrer Nützlichkeit nicht minderwertig. Das Ergebnis ist eine schmackhafte, gesunde, außergewöhnliche Mischung. Einen Versuch wert.

Ein Salat mit Pilzen und Leber kann in kurzer Zeit für einen schnellen Snack zubereitet werden, oder Sie können lange daran arbeiten und so aus einem einfachen Salat eine köstliche Vorspeise machen. Betrachten wir zunächst die erste Option, denn um Meisterwerke vorzubereiten, müssen Sie grundlegende Dinge lernen. Wie bereitet man einen Salat aus Hühnerleber und Champignons zu? Schritt für Schritt kochen:

• Da es sich um ein schnelles Rezept handelt, nehmen Sie am besten bereits zubereitete Leber, die in den kulinarischen Abteilungen des Supermarkts erhältlich ist.
• Sie benötigen: eine Packung Champignons, einige koreanische Karotten, ein paar Zwiebeln, ein paar Eier, ein kleines Stück Käse, eine kleine Packung Mayonnaise;
• Innereien in lange Streifen schneiden, zusammen mit einer Zwiebel bei starker Hitze anbraten;
• Schneiden Sie die Pilze in Scheiben, braten Sie sie in einer trockenen Pfanne und braten Sie sie dann in Pflanzenöl.
• Eier kochen, Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Die zweite Zwiebel in dünne Ringe schneiden und mit einer Mischung aus Essig, Zitronensaft, Pflanzenöl, Zucker und Salz marinieren. Lassen Sie die freigesetzte Flüssigkeit ab, sonst kann der Salat durch Säure verderben;
• Die Zutaten schichtweise auf einen breiten Teller legen: Leber, Karotten, Pilze, eingelegte Zwiebeln, gekochte Eier, Käse. Deco hilft Ihnen dabei, die Schichten sanft mit Mayonnaise zu bestreichen.

Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Mischung ziehen, lassen Sie sie in den köstlichen Säften der frittierten Zutaten einweichen und garnieren Sie sie mit Kräutern, Karotten und Eiern. Wenn Sie keinen würzigen koreanischen Snack finden, können Sie ihn durch normale Karotten ersetzen, nachdem Sie diese in heißem Pflanzenöl mit Gewürzen gebraten haben.

Das zweite Rezept für Lebersalat besteht aus Steinpilzen. Pilze, insbesondere die weißen Könige des Waldes, können jeden Salat in ein kulinarisches Kunstwerk verwandeln. Die weißen Champignons schälen, schneiden und mit mehreren kleinen Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Die Leber kochen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und abkühlen lassen. Eier kochen, in dünne Ringe schneiden, Käse in schmale Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die süße rote Paprika in dünne Streifen schneiden und mit einer Mischung aus Essig, Pflanzenöl, Knoblauch, Salz und Zucker bestreuen. Die gleiche Marinade über die roten Zwiebelringe gießen. Die Zutaten vermischen und leicht mit Mayonnaise bestreuen. Zum Servieren mit Petersilienfedern, Dill und Knoblauch garnieren.

Wintersalate

Mit der Ankunft der kalten Monate des Jahres kommen aus den Kellern köstliche Konfitüren, die von den Eigentümern im Voraus eingelagert wurden, um sie an den langen Wintertagen angenehm zu probieren. Darunter sind immer die beliebtesten eingelegten Gurken. Von Gurken kann es nie genug geben: Zu Salzkartoffeln oder Spießen passen sie immer hervorragend. Dies ist nahezu eine ideale Option zum Naschen starker Getränke. Gesalzene Schönheiten werden auch in Salaten verwendet und bilden die Grundlage für den allseits beliebten Olivier. Das bedeutet, dass die kulinarische Ungerechtigkeit bezüglich des Lebersalats wiederhergestellt werden sollte.

Salat: Leber, Pilze, Gurke, Zwiebel. Eine einfache, schnelle und leckere Option für einen leichten Snack. Und wenn Sie es mit einigen Zutaten abwechslungsreich gestalten, erhalten Sie ein herzhaftes Mittagessen, das Sie einfach nicht ablehnen können. Das Rezept wird so aussehen:

1. Die Pilze im Ofen backen, salzen, mit einer Mischung aus Muskatnuss, getrocknetem Dill und Pfeffer bestreuen, um das einzigartige Aroma zu bewahren, zum Abkühlen herausnehmen.
2. Die Leber abspülen, den Film entfernen und auf Bitterkeit prüfen. In eine Pfanne geben und zusammen mit ein paar Zwiebeln anbraten. Während des Bratens einige Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Die Gurken in Ringe schneiden, auf ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch marinieren.
5. Alle Zutaten vermischen, bei Bedarf mit Mayonnaise bestreichen. Den Salat mit ganzen Pilzen, Champignons, Gurken und Kräutern dekorieren.

Eingelegte Gurken verleihen der Mischung dank ihrer Säure die nötige Würze. Vergessen Sie jedoch nicht die anderen leckeren Highlights. Hühnerlebersalat mit Pilzen und koreanischem Gemüse wird Liebhaber scharfer Gerichte begeistern. Die Zubereitung dauert 40 Minuten, aber das Ergebnis ist es wert. Das Rezept ist:

• Kochen Sie die Hühnerleber in Salzwasser, fügen Sie eine Knoblauchzehe, Lorbeerblätter und getrockneten Dill hinzu. Das Produkt herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden;
• Die Gurken schälen und in ein Sieb geben;
• Karotten nach koreanischer Art, scharfe Bohnen, auf ein Sieb geben, überschüssige Bitterkeit abtropfen lassen;
• ein paar Kartoffeln kochen, in Streifen schneiden;
• Die eingelegten Champignons waschen und in Scheiben schneiden;
• Die Zutaten mischen und mit leichter Mayonnaise übergießen.

Das Rezept für einen würzigen Snack ist profitabel und lässt sich recht schnell und ohne unnötige Mühen und Tricks zubereiten. Salat mit Leber und Pilzen passt gut zu Fleischgerichten. Während die Kebabs, der Grill und das Barbecue zubereitet werden, ist es diese würzige Mischung, die dazu beiträgt, die Gäste von der Hauptfleischdelikatesse abzulenken.

Geschichteter Salat

Ein Schichtsalat mit Hühnerleber und Pilzen sieht aus wie das Hauptgericht auf dem Tisch und wird Olivier, Krabben-Vorspeise oder Hering unter einem Pelzmantel geschmacklich nicht nachgeben. Das Kochen dauert mehr als eine Stunde: Einweichzeit ist erforderlich.

Das Rezept erfordert eine sorgfältige Einhaltung der Kochreihenfolge. 250 g Leber kochen, in dünne Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die ganzen Steinpilze in einer Mischung aus Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskatnuss anbraten. Gießen Sie die heiße Marinade nicht aus, sie wird später benötigt. Die Geschenke des Waldes abkühlen lassen, in dünne Streifen schneiden. Mehrere Eier grob hacken, den Käse auf einer feinen Reibe hacken, die Gurken in Streifen schneiden und in ein Sieb geben. Die Karotten kochen, in Streifen schneiden und mit Piment bestreuen. Gehackte Petersilie und Leber schichtweise auf einen breiten Teller legen. Die Butter grob über die Innereien reiben und leicht salzen. Bedecken Sie die Butter mit einer Schicht gekochter Karotten, tragen Sie mit einem Dekopinsel eine dünne Schicht Mayonnaise auf das Gemüse auf und lassen Sie es einweichen. Als nächstes werden Gurken, Eier, Pilze und Käse in Schichten verteilt. Mayonnaise kann abwechselnd durch die Schicht gegeben werden.

Mit Erbsen aus der Dose garnieren. Es wird empfohlen, es zur Leber hinzuzufügen, aber sein Fehlen wird den Salat nicht verschlechtern. Gemüse, gekochte Eierstücke in Rosenform und helle Noten von gekochten Karotten runden die Zubereitung eines festlichen Gerichts ab. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ein Salat mit Rinderleber und eingelegten Pilzen wird mit seiner Zusammensetzung sicherlich viele Hausfrauen überraschen, denn seine Hauptzutat ist nicht Fleisch (wie wir es gewohnt sind), sondern Innereien. Soweit ich aus meiner Umgebung weiß, essen Menschen solche Produkte nicht sehr oft, da sie sie für absolut geschmacklos halten. Aber ich habe eine ganz andere Einstellung zu Leber, Herz und Nieren.

Erstens: Wenn man ein Gericht aus Innereien richtig zubereitet, schmeckt es unglaublich lecker. Zweitens enthält die Leber viele nützliche Substanzen und Vitamine, die wir brauchen, um den Körper in Form zu halten. Drittens sind solche Produkte viel günstiger als Frischfleisch, und das ist ein wichtiger Faktor für das Familienbudget.

Also, liebe Hausfrauen, wie Sie sehen, ist das Kochen aus Leber nicht nur lecker, sondern auch gesund und lohnend. Bereiten wir zunächst einen wunderbaren Salat mit Rinderleber und eingelegten Pilzen zu.

Dazu müssen Sie frische Leber kaufen, damit sie glänzendes Fleisch von einheitlicher Farbe hat, sich elastisch anfühlt und keine Fremdgerüche aufweist. Bevor Sie zu Hause einen Salat zubereiten, schneiden Sie unbedingt die Leber auf, entfernen Sie Kanäle und Blutgerinnsel und weichen Sie sie gründlich in Wasser oder Milch ein, um den spezifischen Geruch zu entfernen.

Nun, der Salat selbst ist ganz einfach zubereitet: zwei thermische Prozesse – Leber, Zwiebeln und Pilze anbraten und dann alle Zutaten vermischen. Der Salat enthält wenige Zutaten, was ihn einfach und gleichzeitig geschmacklich interessant macht. Dazu passen gebratene Leber sowie in Öl sautierte Zwiebeln und Pilze.

Interessant ist, dass man das Gericht mit jeder beliebigen Soße garnieren kann, aber ich bevorzuge es, keine Aromen zu vermischen oder dem Gericht zusätzliche Kalorien hinzuzufügen, sondern einfach die Zutaten zu vermischen und es auf einem Teller anzulegen.

- Leber (Rind, frisch) – 300 g,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Koreanische Karotten – 150 g,
- marinierte Pilze (Champignons) – 150 g,
- Öl (pflanzlich) – 2 EL,
- Meersalz oder Küchensalz (fein gemahlen), gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Zuerst beschäftigen wir uns mit der Leber, da wir dafür eine gewisse Zeit brauchen. Wir schneiden es und schneiden die Gallengänge heraus, entfernen Filme und Blutgerinnsel. Anschließend die Leber mindestens eine Stunde lang in Wasser einweichen, um den spezifischen Geruch zu entfernen.
Dann in dünne Streifen schneiden.




Anschließend die vorbereitete Leber in Öl goldbraun braten. Hier müssen Sie die Leber ständig umrühren, damit sie nicht verbrennt, sondern nur braun wird und das Innere weich und zart bleibt. Die Leber frittiert schnell.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen beiseite stellen.




Die geschälte Zwiebel ganz fein hacken und in einer Pfanne anbraten, damit sie etwas braun wird, aber nicht austrocknet.
Die Pilze aus der Marinade abseihen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie feiner.
Zu den Röstzwiebeln geben und einige Minuten köcheln lassen.




Leber und Zwiebeln mit Pilzen in einer Salatschüssel mischen, koreanische Karotten hinzufügen.

Guten Appetit!