Hähnchen im Teig mit Kartoffeln. Hähnchenschenkel im Teig mit Kartoffeln. Wie man Hähnchenschenkel im Blätterteig zubereitet. Rezept für Hähnchen mit Kartoffeln im Blätterteig


Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen im Teig mit Kartoffeln mit Foto.
  • Nationale Küche: heimische Küche
  • Art des Gerichts: Warme Gerichte, Ganze Gerichte
  • Rezeptschwierigkeit: Einfaches Rezept
  • Zubereitungszeit: 9 Minuten
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Anzahl der Portionen: 3 Portionen
  • Kalorienmenge: 58 Kilokalorien
  • Anlass: Zum Mittagessen


Ich möchte Ihnen eine originelle Art zeigen, Hühnchen zuzubereiten. Mit diesem Rezept für Hähnchen im Teig mit Kartoffeln können Sie Ihre Familie und Gäste auf einer Dinnerparty überraschen.

Normalerweise werden Hähnchenteile in Teig gegart, Sie können aber auch das ganze Hähnchen kochen. Um Hühnchen im Teig mit Kartoffeln zuzubereiten, machen wir einen normalen Teig in Wasser, ohne Hefe. Es ist besser, ein mittelgroßes Hähnchen zu nehmen, damit es und die Füllung gebacken werden.

Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten für 3 Portionen

  • Huhn - 1 Stück
  • Kartoffeln - 200 Gramm
  • Zwiebel - 1 Stück
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Wasser – 200 Milliliter
  • Mehl - 400 Gramm
  • Ei - 1 Stück
  • Gewürze - Nach Geschmack

Schritt für Schritt

  1. Unsere Zutaten.
  2. Den Knoblauch auspressen, mit Salz und Gewürzen vermischen. Das Huhn damit bestreichen.
  3. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zwiebeln in Öl anbraten.
  4. Das Ei verquirlen, Wasser, Mehl und Salz hinzufügen. Zu einem festen Teig kneten.
  5. Den Hühnerkadaver mit Kartoffeln und Zwiebeln füllen, das Loch verschließen.
  6. Den Teig dünn ausrollen und das Hähnchen darin einwickeln.
  7. Den Teig oben mit verquirltem Ei bestreichen und für eine halbe Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Dann die Temperatur etwas senken und etwa eine Stunde backen. Das fertige Hähnchen vor dem Servieren in Teig mit Kartoffeln schneiden. Guten Appetit!

Dieses Gericht ist ziemlich arbeitsintensiv und erfordert Aufmerksamkeit. Aber es lohnt sich wirklich, also verwenden Sie unbedingt das Rezept für Hühnchen und Kartoffeln.

Das klassische Kurnik-Rezept ist natürlich nicht ganz dasselbe wie im 16. Jahrhundert, sondern eine modernere Version, aber nicht weniger lecker.

Kurnik ist eine alte russische Torte, König der Torten, königliche oder festliche Torte.

Erforderliche Produkte:

  • Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • fünf Kartoffeln;
  • etwa 500 Gramm Hähnchenfilet;
  • 50 Gramm Butter;
  • eine Zwiebel;
  • ca. 600 Gramm Teig.

Kochvorgang:

  1. Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Produkte. Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Quadrate und verfahren Sie ebenso mit den Kartoffeln. Nach Belieben Gewürze hinzufügen. Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke.
  2. Der Teig muss in zwei Teile geteilt werden. Nehmen Sie zunächst eine davon heraus und formen Sie die zweite zu einer Schicht, sodass sie die von Ihnen gewählte Auflaufform vollständig bedeckt und an den Rändern etwas Platz lässt.
  3. Als nächstes beginnen wir mit dem Auslegen der Füllung – zuerst Kartoffeln, dann Fleisch, Zwiebeln und Butter, in kleine Stücke geschnitten.
  4. Wir kehren zum zweiten Teil des Teigs zurück, rollen ihn ebenfalls aus, bedecken die Backwaren und dekorieren die Ränder schön, indem wir die untere Teigschicht mit der oberen verbinden.
  5. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten fertig stellen.

Kochmöglichkeit mit Kefir

Kurnik mit Kefir unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen Rezept, der einzige Unterschied besteht darin, dass ein bestimmter Teig hergestellt wird.

Erforderliche Produkte:

  • etwa 400 ml Kefir;
  • eine Zwiebel;
  • eineinhalb Tassen Mehl;
  • fünf Kartoffeln;
  • ein wenig Limonade;
  • schwarzer Pfeffer und Salz;
  • vier Löffel Sauerrahm;
  • 0,5 kg Hähnchenfilet;
  • ein halbes kleines Stück Butter.

Kochvorgang:

  1. Beginnen wir mit dem Test. Dazu müssen Sie die saure Sahne leicht erhitzen, sie dann mit Kefir vermischen, Soda, Salz und Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine weiche, nicht klebrige Masse sein. Kneten Sie es und teilen Sie es in zwei Teile. Sie müssen in zwei Schichten geformt werden, die etwas größer sind als die Form, in der Sie backen möchten.
  2. Legen Sie eine der ausgerollten Schichten in die Form und beginnen Sie mit dem Auslegen der in Quadrate geschnittenen Füllung und der gesalzenen Kartoffeln.
  3. Dann kommt das gewürzte Hähnchen, ebenfalls in mittelgroße Stücke geschnitten. Mit gehackten Zwiebeln bedecken.
  4. Butterstücke darüber streuen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Die Ränder gut verschließen und 45 Minuten bei 160 Grad im Ofen garen.

Zarter Blätterteig mit Käse

Sie können Kurnik mit Hühnchen und Kartoffeln unter Zugabe von Käse backen. Dann wird das Ergebnis noch appetitlicher.


Ein sehr nahrhafter und sättigender Kuchen.

Erforderliche Produkte:

  • 150 Gramm Käse;
  • eine Zwiebel;
  • Packung Blätterteig – 700 Gramm;
  • 500 Gramm Hähnchenfilet;
  • vier mittelgroße Kartoffeln;
  • Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

  1. Lassen Sie uns den Ofen auf 180 Grad einschalten, damit er aufheizt, und mit dem Teig fortfahren. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile und formen Sie ihn in zwei dünne Schichten. Ihre Größe sollte etwas größer sein als der Behälter, in dem Sie backen.
  2. Legen Sie die erste Schicht in die Form und geben Sie gehackte Kartoffeln darauf, dann Hühnchen und Zwiebeln. All dies muss mit den ausgewählten Gewürzen gewürzt werden.
  3. Mit geriebenem Käse belegen. Sie können es in dünne Scheiben schneiden.
  4. Legen Sie die zweite Schicht aus und befestigen Sie beide Teigteile an den Rändern.
  5. Für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Lazy Chicken – das schnellste Rezept

Wenn Sie nicht viel Zeit investieren möchten, verwenden Sie am besten dieses Rezept. obwohl das Ergebnis etwas anders ausfallen wird.

Erforderliche Produkte:

  • 100 Gramm Sauerrahm;
  • fünf Kartoffeln;
  • zwei Eier;
  • eine Zwiebel;
  • 400 Gramm Hähnchenfilet;
  • 100 Gramm Mayonnaise;
  • Gewürze.
  • ein Glas Mehl und etwas Soda.

Kochvorgang:

  1. Bereiten wir alle Produkte vor: Schneiden Sie das Hähnchen in kleine Stücke, die Zwiebel am besten in halbe Ringe und die Kartoffeln in Kreise. Mit Gewürzen abschmecken.
  2. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie zuerst die Kartoffeln darauf, dann das Fleisch und die Zwiebeln. Lassen Sie es eine Weile stehen und machen Sie die Füllung.
  3. In einer Schüssel Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen, Eier unterschlagen, Soda und Mehl hinzufügen. Es sollte eine dünne Konsistenz haben. Gießen Sie es mit den restlichen Produkten in die Form, sodass alles bedeckt ist.
  4. Für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Mit Pilzen

Zubereitet wie die klassische Variante, nur mit einer neuen Zutat. Wer Pilze liebt, wird diesen Hühnertopf bestimmt mögen.


Die Füllung für Hähnchen und Pilze ist schnell und einfach zubereitet.

Erforderliche Produkte:

  • 300 Gramm Pilze;
  • 600 Gramm beliebiger Teig;
  • fünf Kartoffeln und eine Zwiebel;
  • etwa 600 Gramm Huhn.

Kochvorgang:

  1. Die Pilze hacken und in einer Pfanne leicht anbraten.
  2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel, das Fleisch und die Kartoffeln in kleine Stücke. Und mit Gewürzen würzen.
  3. Den Teig in zwei Teile teilen und ausrollen. Die Größe ist etwas größer als die verwendete Auflaufform.
  4. Wir legen die erste Schicht und darauf Kartoffeln, Pilze und dann Fleisch und Zwiebeln.
  5. Mit dem zweiten ausgerollten Teil alles abdecken und die Ränder verschließen.
  6. Im heißen Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 45 Minuten ruhen lassen.

Aus Hefeteig

Vielleicht das erfolgreichste Rezept, da Hefeteig weicher und schmackhafter ist.

Erforderliche Produkte:

  • etwa 400 Gramm Hühnerfleisch;
  • zwei Löffel Zucker;
  • 100 ml Öl;
  • vier Kartoffeln;
  • 6 Gramm Trockenhefe;
  • zwei Zwiebeln;
  • Gewürze nach Ihrem Ermessen;
  • 0,5 kg Mehl;
  • ein Glas warmes Wasser.

Kochvorgang:

  1. Geben Sie Hefe und Zucker in ein Glas warmes Wasser (es sollte nicht wärmer als 39 Grad sein). Lassen Sie diese Mischung etwa 15 Minuten lang einwirken.
  2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und nach der vorgegebenen Zeit die gequollene Hefe und das Pflanzenöl. Es sollte eine weiche Masse entstehen, die nicht an der Haut klebt. Für mindestens 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
  3. Während der Gärprozess läuft, lohnt es sich, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln zu kleinen Quadraten zerkleinern.
  4. Den Teig in zwei Teile teilen und daraus dünne Schichten formen.
  5. Den ersten geben wir in eine Form und füllen ihn mit der Füllung – Kartoffeln, Hühnchen mit Gewürzen und bedecken alles mit Zwiebeln.
  6. Wir bedecken alles mit einer zweiten Schicht und befestigen die Kanten. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.

Sie können Hähnchenschenkel auf verschiedene Arten zubereiten. Es gibt einfache und schnelle Rezepte, oder Sie nehmen sich etwas mehr Zeit für den Kochvorgang und verwöhnen Ihre Familie mit einem originellen Gericht, zum Beispiel mit der Zubereitung von Hähnchenschenkeln im Blätterteigbeutel.

Das ist zweifellos sehr lecker. Und dank des ungewöhnlichen Designs können solche Beine sicher zubereitet und auf einer festlichen Tafel serviert werden. Es ist sehr lecker, schön und preiswert. Sollen wir in die Küche gehen?

Zutaten:

  • 6 Stk. mittelgroße Hähnchenschenkel;
  • 0,5 kg fertiger Blätterteig;
  • Ei;
  • 5-7 Kartoffeln;
  • ein Bund frischer Dill;
  • 50 g Butter;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Salz Pfeffer.

So bereiten Sie Hähnchenschenkel in einem Blätterteigbeutel zu:

Die Schalen von den Kartoffeln entfernen und in Salzwasser knusprig kochen. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und geben Sie die weichen Kartoffelknollen in eine praktische Tasse. Mit einer Gabel zerdrücken und Butter hinzufügen. Wir bekommen krümeliges Kartoffelpüree.

Vom gewaschenen und getrockneten Dill die dicken Stiele entfernen, die restlichen dünnen Zweige mit einem Messer fein hacken und zur noch warmen Kartoffelmasse geben. Die Knoblauchzehen mit einer Presse zerdrücken und zu den Kartoffeln geben. Mischen und für eine Weile beiseite stellen.

Waschen Sie die Hähnchenschenkel, schauen Sie durch und entfernen Sie alle restlichen Federn. Trocknen Sie die Keulen ab und reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer ein.

Anschließend die Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne goldbraun braten. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Tauen Sie die fertigen Blätterteigschichten vorher bei Zimmertemperatur auf. Es empfiehlt sich, hefefreien Blätterteig zu verwenden. Und schneide es in Quadrate. Sie benötigen sechs kleine und sechs größere Quadrate.

Dann rollen wir alle entstandenen Quadrate mit einem Nudelholz leicht aus und falten sie paarweise, wobei wir das kleine Quadrat in die Mitte des großen legen.

Geben Sie dann 1-2 Esslöffel Kartoffelfüllung in die Mitte der entstandenen Struktur aus zwei Quadraten. Mehr ist nicht nötig, sonst könnte der Beutel beim Backen reißen.

Anschließend die gebratene Keule vorsichtig in das Kartoffelpüree drücken.

Und indem wir die Ränder des Teigs anheben, formen wir eine Tüte. Um zu verhindern, dass sich der Teig beim Backen auffaltet, befestigen wir den Beutel entweder mit einem dünnen Teigstreifen oder einem Stück normalem Faden, den wir nach dem Backen entfernen müssen.

Die restlichen Hähnchenschenkel wickeln wir auf die gleiche Weise ein, sodass sechs Beutel entstehen.

Alle Hähnchenschenkel im Blätterteigbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Blätterteig mit verquirltem Ei bestreichen und die Hähnchenschenkel in einem Blätterteigbeutel bei 180 Grad goldbraun backen. Die Zubereitung dauert etwa 30-40 Minuten.

Appetitliche Hähnchenkeulen im Blätterteigmantel sind ein köstliches, originelles Portionsgericht, das man selbst auf einem Feiertagstisch selten sieht. Indem Sie jede Portion mit mehrfarbigen oder personalisierten Papilloten dekorieren, können Sie sie zum „Highlight des Programms“ machen.

In einer Tüte knusprigem Teig verbirgt sich zartes Kartoffelpüree mit Pilzen. Darin werden wie eine Nistpuppe gebratene und gewürzte Hähnchenschenkel eingesetzt.

Die aromatische Kunststofffüllung hält zuverlässig einen großen Knochen und sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit erhalten bleibt, wodurch die Saftigkeit des Fleisches erhalten bleibt. Entfernen Sie am Ende des Backvorgangs die Folie, damit die Spitze der Keule braun werden kann.

Zutaten

  • Hähnchenkeulen - 4 Stk.
  • Kartoffeln - 4–5 Stk.
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Champignons - 100 g
  • Blätterteigblätter - 500 g
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Hühnerei zum Einfetten

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Kartoffeln waschen, schälen, in beliebige Würfel schneiden. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und vom Moment des Kochens an 20–25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten lang an, bis sie weich ist.

3. Spülen Sie die Pilze ab. Das können Austernpilze, Champignons oder Waldpilze sein. Letzteres sollte vor der Verwendung 2-3 mal für jeweils ca. 10 Minuten aufgekocht werden, dabei das Wasser wechseln. Champignons und Austernpilze müssen nicht gekocht werden. Die Champignons zusammen mit den Stielen in kleine Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.

4. Hähnchenkeulen gründlich in kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Von allen Seiten Salz und gemahlenen Pfeffer einreiben. Sie können Gewürze für Hühnchen nehmen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Keulen bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten, auf ein Papiertuch legen und abkühlen lassen.

5. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Brühe abgießen. Mit einem Stampfer zu einer Püree-Konsistenz zerdrücken.

6. Gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.

7. Tauen Sie den fertigen Blätterteig auf Zimmertemperatur auf. Zu einer rechteckigen Schicht von 3–4 mm Dicke ausrollen. In ca. 15 x 15 cm große Quadrate schneiden.

Hähnchenkeulen sind das am häufigsten zubereitete Gericht. Sie schmecken in jeder Form köstlich: gedünstet, gebacken oder gebraten. In Blätterteig gebackene Hähnchenkeulen sind sehr lecker. Das Gericht sieht feierlich und elegant aus. Sie können entweder Hefeteig oder normalen ungesäuerten Teig verwenden. Wenn die Keulen in Hefe-Blätterteig gebacken werden, erhält man ein voluminöseres Ergebnis.

Gesamtkochzeit - 60 Minuten

Vorbereitung - 15 Minuten

Anzahl der Portionen – 8-10

Schwierigkeitsgrad - Durchschnitt

Zweck –

Wie man kocht –

Womit man kochen kann –

Produkte:

Hähnchenkeulen – 1 Packung (8-10 Stück)

Blätterteig aus Hefeteig – 1,0 kg

Für die Füllung:

Kartoffeln – 8-10 Stück

Champignons – 0,5 kg

Zwiebel – 2 Köpfe (mittel)

Hartkäse – 150 Gramm

Milch – 50 ml

Butter – 2 Esslöffel

Ei – 1 Stück (zum Einfetten)

Salz, Pfeffer, Gewürze

So bereiten Sie Hähnchenkeulen in einer Tüte zu:

Bereiten Sie die Füllung vor. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln zu einem Püree, fügen Sie Milch und Butter hinzu.

Die Pilze waschen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebeln und dann die Pilze an, bis sie weich sind. Fügen Sie sie zum Kartoffelpüree hinzu.

Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und zum Püree geben.

Nach Belieben können Sie fein gehackte frische Petersilie und Dill hinzufügen.

Das Kartoffelpüree gut vermischen.

Hähnchenkeulen waschen. Trocknen und mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben. In Pflanzenöl goldbraun braten.

Den Hefeteig zu einer 2-3 mm dicken Schicht ausrollen und in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 15 cm schneiden.

2-3 Esslöffel Kartoffelpüree in die Mitte des Quadrats geben. Legen Sie die Hähnchenkeule darauf und drücken Sie sie leicht in das Püree. Rollen Sie die Enden des Teigs zu einer Kugel und drücken Sie sie um das Schienbein herum zusammen. Um zu verhindern, dass der Teig während des Vorgangs auseinanderfällt, müssen Sie ihn mit Küchengarn oder einem Stück Folie zusammenbinden und zu einem Seil zusammenrollen.

Legen Sie die Keulen auf ein Backblech oder eine Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen. Es ist besser, das Backblech mit leicht mit Pflanzenöl eingefettetem Backpapier abzudecken.

Bei einer Temperatur von 200-220 Grad backen.

Wenn der Teig leicht gebräunt ist, die Keule aus dem Ofen nehmen und mit Ei bestreichen. Zurück in den Ofen stellen. Backen, bis es fertig ist.

Beratung. Sie müssen dem Püree keinen Käse hinzufügen, aber nachdem Sie das Püree auf den Teig gegeben haben, streuen Sie Käse darüber.

Guten Appetit!

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