Piletina u testu sa krompirom. Pileće nogice u testu sa krompirom. Kako skuvati pileće nogice u lisnatom testu Piletina sa krompirom u pecivu recept


Korak po korak recept za piletinu u tijestu sa krompirom sa fotografijom.
  • nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
  • Vrsta jela: Topla jela, Cela jela
  • Težina recepta: Jednostavan recept
  • Vrijeme pripreme: 9 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 2 sata
  • Broj porcija: 3 porcije
  • Količina kalorija: 58 kilokalorija
  • Prilika: Za ručak


Želim vam pokazati originalan način kuhanja piletine. Ovim receptom za piletinu u testu sa krompirom možete iznenaditi svoju porodicu i goste na večeri.

Obično se delovi piletine peku u testu, ali možete skuvati i celu piletinu. Za pripremu piletine u testu sa krompirom napravićemo obično testo na vodi, bez kvasca. Bolje je uzeti pile srednje veličine da se i ona i fil ispeku.

Broj porcija: 3-4

Sastojci za 3 porcije

  • Piletina - 1 komad
  • Krompir - 200 grama
  • Luk - 1 komad
  • Beli luk - 2 čena
  • Voda - 200 mililitara
  • Brašno - 400 grama
  • Jaje - 1 komad
  • Začini - Po ukusu

Korak po korak

  1. Naši sastojci.
  2. Iscijedite bijeli luk, pomiješajte sa solju i začinima. Premazati piletinu.
  3. U međuvremenu na ulju propržiti krompir i luk.
  4. Umutiti jaje, dodati vodu, brašno, so. Zamesiti u čvrsto testo.
  5. Napunite trup piletine krompirom i lukom, zatvorite rupu.
  6. Tijesto tanko razvaljati i u njega umotati piletinu.
  7. Gornji deo testa premažite umućenim jajetom i stavite u zagrejanu rernu na pola sata na 200 C. Zatim malo smanjite temperaturu i pecite oko sat vremena. Gotovu piletinu pre serviranja isecite u testo sa krompirom. Prijatno!

Ovo jelo je prilično naporno i zahtijeva pažnju. ali zaista se isplati, pa obavezno koristite recept za piletinu i krompir.

Klasični recept za kurnik, naravno, nije potpuno isti kao što je bio u 16. veku, već modernija verzija, ali ništa manje ukusna.

Kurnik je stara ruska pita, kralj pita, carska ili svečana pita.

Potrebni proizvodi:

  • biber i sol po ukusu;
  • pet krompira;
  • oko 500 grama pilećeg filea;
  • 50 grama putera;
  • jedan luk;
  • oko 600 grama tijesta.

Proces kuvanja:

  1. Počinjemo sa pripremom svih proizvoda. Piletinu narežite na male kvadrate, a isto uradite i sa krompirom. Dodajte začine po ukusu. Luk okrećemo na sitne komade.
  2. Testo je potrebno podeliti na dva dela. Jednu za sada izvadite, a drugu pretvorite u sloj tako da potpuno prekrije posudu za pečenje koju ste odabrali i da ostane malo prostora po rubovima.
  3. Zatim počinjemo slagati nadjev - prvo krompir, zatim meso, luk i puter, narezan na male komadiće.
  4. Vraćamo se na drugi dio tijesta, također ga razvaljamo, poklopimo pečene i lijepo ukrasimo rubove, povezujući donji sloj tijesta i gornji.
  5. Stavite da bude gotovo u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 45 minuta.

Opcija kuhanja na kefiru

Kurnik na kefiru se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog recepta, jedina razlika je u tome što se pravi određeno tijesto.

Potrebni proizvodi:

  • oko 400 ml kefira;
  • jedan luk;
  • jedna i po šolja brašna;
  • pet krompira;
  • malo sode;
  • crni biber i sol;
  • četiri kašike kisele pavlake;
  • 0,5 kg pilećeg filea;
  • pola malog štapića putera.

Proces kuvanja:

  1. Počnimo sa testom. Da biste to učinili, morate malo zagrijati kiselo vrhnje, a zatim ga pomiješati s kefirom, dodati sodu i sol i brašno. Rezultat bi trebao biti mekana, neljepljiva masa. Umesiti i podeliti na dva dela. Potrebno ih je pretvoriti u dva sloja malo veće veličine od forme u kojoj ćete peći.
  2. Jedan od razvaljanih slojeva stavite u kalup i počnite da slažete fil, isečen na kvadrate i posolite krompir.
  3. Zatim dolazi začinjena piletina, takođe narezana na srednje komade. Pokrijte ga seckanim lukom.
  4. Na sve sipajte komadiće putera i prekrijte drugim slojem tijesta. Lepo zatvorite ivice i pecite u rerni 45 minuta na 160 stepeni.

Delikatno lisnato testo sa sirom

Kurnik možete ispeći sa piletinom i krompirom uz dodatak sira. Tada će rezultat biti još ukusniji.


Veoma hranljiva i zadovoljavajuća pita.

Potrebni proizvodi:

  • 150 grama sira;
  • jedan luk;
  • pakovanje lisnatog testa – 700 grama;
  • 500 grama pilećeg filea;
  • četiri krompira srednje veličine;
  • začini po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

  1. Upalimo rernu na 180 stepeni da se zagreje i pređemo na testo. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela i preokrenite u dva tanka sloja. Njihova veličina treba da bude nešto veća od posude u kojoj ćete peći.
  2. Stavite prvi sloj u kalup i na njega stavite seckani krompir, a zatim piletinu i luk. Sve to je potrebno začiniti odabranim začinima.
  3. Pospite naribanim sirom. Možete ga narezati na tanke kriške.
  4. Položite drugi sloj i pričvrstite oba dijela tijesta na ivicama.
  5. Stavite u rernu na 30 minuta.

Lijena piletina - najbrži recept

Ako ne želite da trošite puno vremena, onda je najbolje da koristite ovaj recept, iako će rezultat biti malo drugačiji.

Potrebni proizvodi:

  • 100 grama kisele pavlake;
  • pet krompira;
  • dva jaja;
  • jedan luk;
  • 400 grama pilećeg filea;
  • 100 grama majoneze;
  • začini.
  • čaša brašna i malo sode.

Proces kuvanja:

  1. Pripremimo sve proizvode: piletinu narežite na male komadiće, najbolje je luk napraviti na kolutiće, a krompir na krugove. Začinite začinima po ukusu.
  2. Uzmite posudu za pečenje i na nju prvo stavite krompir, a zatim meso i luk. Ostavite malo i napravite fil.
  3. U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, umutite jaja, dodajte sodu i brašno. Trebalo bi da ima tanku konzistenciju. Sipati u kalup sa ostatkom proizvoda, tako da sve bude pokriveno.
  4. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta.

Sa pečurkama

Pripremljeno kao i klasična verzija, samo sa novim sastojkom. Onima koji vole pečurke sigurno će se svideti ovaj lonac za piletinu.


Fil za piletinu i šampinjone priprema se brzo i jednostavno.

Potrebni proizvodi:

  • 300 grama pečuraka;
  • 600 grama bilo kojeg tijesta;
  • pet krompira i jedan luk;
  • oko 600 grama piletine.

Proces kuvanja:

  1. Pečurke nasjeckajte i stavite u tiganj da se lagano prže.
  2. U to vrijeme narežite luk, meso i krompir - sve na sitne komade. I začiniti začinima.
  3. Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ih. Veličina je nešto veća od posude za pečenje.
  4. Stavljamo prvi sloj, a na njega - krompir, pečurke, a zatim meso i luk.
  5. Pokrijte sve drugim razvaljanim dijelom i zatvorite rubove.
  6. Stavite u zagrejanu rernu oko 45 minuta, zagrejajte na 180 stepeni.

Od kvasnog tijesta

Možda i najuspješniji recept, jer je tijesto od kvasca mekše i ukusnije.

Potrebni proizvodi:

  • oko 400 grama pilećeg mesa;
  • dvije kašike šećera;
  • 100 ml ulja;
  • četiri krompira;
  • 6 grama suhog kvasca;
  • dva luka;
  • začini po vašem nahođenju;
  • 0,5 kg brašna;
  • čašu tople vode.

Proces kuvanja:

  1. Dodajte kvasac i šećer u čašu tople vode (ne bi trebalo da bude više od 39 stepeni). Ostavite ovu smjesu oko 15 minuta.
  2. U zdjelu stavite brašno, posolite ga, a nakon predviđenog vremena nabubrili kvasac i biljno ulje. Trebalo bi da dobijete mekanu masu koja se ne lepi za kožu. Stavite na neko toplo mjesto najmanje 40 minuta.
  3. Dok je proces dizanja u toku, vrijedi pripremiti preostale sastojke. Sameljite meso, krompir i luk u male kvadrate.
  4. Testo podeliti na dva dela i od njih praviti tanke slojeve.
  5. Prvu stavimo u kalup i napunimo filom - krompirom, piletinom sa začinima i sve prekrijemo lukom.
  6. Sve prekrijemo drugim slojem i pričvrstimo rubove. Pecite u rerni oko 50 minuta zagrejanoj na 180 stepeni.

Pileće batke možete kuhati na različite načine. Postoje jednostavni i brzi recepti, ili možete potrošiti malo više vremena na proces kuhanja i razmaziti svoju porodicu originalnim jelom, na primjer, pravljenjem pilećih bataka u vrećici od lisnatog tijesta.

Ovo je nesumnjivo veoma ukusno. A zahvaljujući neobičnom dizajnu, takve noge se mogu sigurno pripremiti i poslužiti na svečanom stolu. Ispada vrlo ukusno, lijepo i jeftino. Hoćemo li u kuhinju?

Sastojci:

  • 6 kom. pileće noge srednje veličine;
  • 0,5 kg gotovog lisnatog tijesta;
  • jaje;
  • 5-7 krompira;
  • hrpa svježeg kopra;
  • 50 g putera;
  • 2 čena belog luka;
  • soli biber.

Kako kuhati pileće nogice u vrećici od lisnatog tijesta:

Krompiru skinite ljusku i kuhajte u slanoj vodi dok ne postane hrskav. Ocijedite vodu u potpunosti i prebacite mekane gomolje krompira u prikladnu šolju. Izgnječiti viljuškom, dodajući puter. Dobijamo mrvičasti pire krompir.

Opranom i osušenom koparu uklonite debele stabljike, preostale tanke grane sitno nasjeckajte nožem i dodajte u još toplu smjesu od krompira. Zgnječite češnjeve belog luka presom i dodajte ih u krompir. Promiješajte i ostavite na neko vrijeme.

Operite pileće butove, pregledajte i uklonite preostalo perje. Osušite i natrljajte noge solju i biberom.

Zatim u tiganju popržite pileće butove dok ne porumene. Stavite na tanjir i ostavite da se ohladi.

Slojeve gotovog lisnatog tijesta prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je koristiti lisnato tijesto bez kvasca. I narežite ga na kvadrate. Morate dobiti šest malih i šest većih kvadrata.

Zatim sve dobijene kvadrate lagano razvaljamo oklagijom i savijamo u parove, stavljajući mali kvadrat u sredinu velikog.

Zatim u sredinu dobijene strukture od dva kvadrata stavite 1-2 kašike fila od krompira. Više nije potrebno, inače se vrećica može pokidati tokom pečenja.

Zatim pažljivo utisnite prženu but u pire krompir.

I, podižući ivice tijesta prema gore, formiramo vrećicu. Da se tijesto ne bi rasklopilo tokom pečenja, vrećicu pričvrstimo ili tankom trakom tijesta ili komadom običnog konca, koji moramo ukloniti nakon kuvanja.

Na isti način umotamo i preostale pileći krakove, tako da dobijemo šest vrećica.

Prebacite sve pileće butove u vrećici od lisnatog testa na pleh obložen pergamentom. Lisnato testo premažite umućenim jajetom i pecite pileće butove u vrećici za lisnato testo na 180 stepeni dok ne porumene. Za pripremu će biti potrebno otprilike 30-40 minuta.

Apetatični pileći bataki umotani u lisnato testo su ukusno, originalno porcionisano jelo koje se retko viđa čak i na prazničnom stolu. U međuvremenu, ukrašavanjem svake porcije raznobojnim ili personaliziranim papilotama, možete ga učiniti „vrhunac programa“.

U vrećici prhkog tijesta krije se nežni pire krompir sa pečurkama. U njega se ubacuju prženi i začinjeni pileći krakovi, poput lutke za gniježđenje.

Aromatično plastično punjenje pouzdano drži veliku kost i omogućava vam zadržavanje vlage, čuvajući sočnost mesa. Na kraju pečenja skinite foliju da vrh bataka porumeni.

Sastojci

  • pileći batak - 4 kom.
  • krompir - 4-5 kom.
  • luk - 1 kom.
  • šampinjoni - 100 g
  • list lisnatog testa - 500 g
  • mljeveni crni biber
  • biljno ulje za prženje
  • kokošje jaje za podmazivanje

Priprema

1. Počnite sa pripremom fila. Krompir operite i ogulite, narežite na proizvoljne kockice. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, kuvajte 20-25 minuta od trenutka ključanja dok krompir ne omekša.

2. Luk oljuštite i narežite na sitno. Zagrejte ulje u tiganju i pržite luk na srednjoj vatri oko 5-8 minuta dok ne omekša.

3. Isperite šampinjone. To mogu biti bukovače, šampinjoni ili divlje gljive. Prije upotrebe, potonje treba kuhati 2-3 puta po 10-ak minuta, mijenjajući vodu. Šampinjone i bukovače nije potrebno kuhati. Pečurke narežite na sitne komade zajedno sa peteljkama, dodajte luku i nastavite da pržite dok ne omekšaju, 10-15 minuta na laganoj vatri.

4. Pileće batke dobro isperite u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte solju i mljevenim biberom sa svih strana. Možete uzeti začine za piletinu. U tiganju zagrejte ulje. Batake pržite dok ne porumene sa svih strana na jakoj vatri, stavite na papirni ubrus i ohladite.

5. Kada je krompir skuvan, procediti čorbu. Izgnječite gnječilicom do konzistencije pirea.

6. Dodajte pržene šampinjone i luk. Pospite solju i mlevenim crnim biberom po ukusu. Fil ohladiti na sobnoj temperaturi.

7. Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Razvaljati u pravougaoni sloj debljine 3-4 mm. Izrežite na kvadrate otprilike 15 x 15 cm.

Pileći bataki su najčešće kuvano jelo. Ukusne su u bilo kom obliku: dinstane, pečene ili pržene. Pileći bataki pečeni u lisnatom testu su veoma ukusni. Jelo izgleda svečano i elegantno. Možete koristiti ili kvasac ili obično beskvasno tijesto. Ako se bataki peku u kvasnom lisnatom testu, rezultati će biti obimniji.

Ukupno vreme kuvanja – 60 minuta

Priprema - 15 minuta

Broj porcija – 8-10

Nivo težine - prosek

Svrha –

Kako kuvati –

Sa čime kuvati –

Proizvodi:

Pileći batak – 1 pakovanje (8-10 komada)

Lisnato testo sa kvascem – 1,0 kg

Za punjenje:

Krompir – 8-10 komada

Šampinjoni – 0,5 kg

Luk - 2 glavice (srednji)

Tvrdi sir – 150 grama

Mlijeko – 50 ml

Maslac – 2 kašike

Jaje – 1 komad (za podmazivanje)

Sol, biber, začini

Kako skuvati pileći batak u vrećici:

Pripremite fil. Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i izgnječite krompir u pire uz dodatak mlijeka i putera.

Pečurke operite i narežite na sitne komade ili trakice.

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.

Zagrijte biljno ulje i pržite luk, a zatim i gljive dok ne omekšaju. Dodajte ih u pire krompir.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende i dodajte u pire.

Po želji možete dodati sitno nasjeckani svježi peršun i kopar.

Dobro izmiksajte pire krompir.

Operite pileće batke. Osušite i utrljajte mješavinom soli i začina. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Kvasac razvaljajte u sloj debljine 2-3 mm i izrežite na kvadrate sa stranicom oko 15 cm.

Na sredinu kvadrata stavite 2-3 kašike pire krompira. Na vrh stavite pileći batak i lagano ga utisnite u pire. Uvaljajte krajeve tijesta u lopticu i stegnite oko potkolenice. Da se tijesto ne bi raspadalo tokom procesa, potrebno ga je vezati kuhinjskim koncem ili komadom folije i umotati u konopac.

Batake stavite na pleh ili posudu za pečenje i stavite u rernu. Tem za pečenje je bolje obložiti papirom za pečenje, malo podmazanim biljnim uljem.

Peći na temperaturi od 200-220 stepeni.

Kada tijesto malo porumeni, izvadite batak iz rerne i premažite ga jajetom. Vratite u rernu. Pecite do kraja.

Savjet. U pire ne morate dodavati sir, ali nakon što stavite pire na tijesto, pospite sirom.

Prijatno!

Možda će vam se svidjeti ovi recepti:

Pileći bataki u soja sosu

Mirisne i jednostavne za pripremu pileći bataki u soja sosu. Ovo tajvansko jelo se vrlo lako priprema. Ako nema Shaoxing rižinog vina, zamijenite ga...

Kako skuvati pileće batke u medenom sosu