Рецепта Ладу Индийска сладка от брашно от нахут. Как да готвя Лада (индийска сладка). рецепта за готвене със снимка. Ориенталски сладки

Индийските сладки са едни от най-вкусните в света и Laddu го доказва. Ориенталски десерт, приготвен от брашно от нахут, който е обичайно да се готви в Индия, се оказва невероятно нежен. По своята форма подобна сладост прилича на малки топчета, които често са украсени с ядки или кокосови стърготини. Всичко зависи от това коя рецепта на Laddu е избрана. В крайна сметка има няколко интерпретации на такава сладост, която на оригиналния език се нарича Nei Urundai. Но си струва да направите резервация веднага, че без значение каква рецепта изберете, не се притеснявайте: десертът ще се получи както трябва. Деликатесът винаги излиза топящ се в устата, сладък, ароматен, пикантен. В същото време тези бонбони също са много задоволителни. Така че не е нужно да се притеснявате за фигурата.

Време за готвене - 3 часа.

Броят на порциите е 8.

Съставки

За да направите Indian Laddu, ще трябва да използвате следния набор от съставки:

кардамон - 8 зърна;
бадеми - 2/3 бр.;
Маша - 2 супени лъжици;
кашу - 2/3 бр.;
пудра захар - 1,5 супени лъжици;
масло гхи - 200 мл.

Забележка! Разбира се, някои от необичайните съставки, които съставляват този десерт, може да ви объркат. Всъщност зад тези имена няма нищо свръхестествено. Мунг е специален сорт зелена леща, а гхи може да се замени с масло. Трябва да вземете 2 опаковки, тоест 400 g.

Как да готвя индийски ладду

Рецептата Laddu за индийски сладки има някои тънкости и характеристики, но ако искате да ги разберете, няма да е трудно. Ако преди да приготвите ориенталски сладкиш от брашно от нахут, се запознаете с предложената стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове, избрани за начинаещи готвачи, тогава определено няма да има непреодолими трудности.

Ако сте подготвили всички продукти, които ще ви трябват по време на приготвянето на сладкиши, тогава можете да се заемете с работата. Веднага включете фурната. Постепенно фурната трябва да достигне 180 градуса. След това трябва да вземете 2 опаковки масло и да го разтопите. Вземете гхи. Необходимо е продуктът да се загрява бавно, а междувременно си струва да правите зърнени храни. Зелената леща (може да вземете и само нахут) се измива обилно. След това ще трябва да се изложи на тънък слой върху лист за печене.

Зърната се изпращат в предварително загрята фурна. В него продуктът просто трябва да бъде изсушен и леко покафенен. В резултат на това трябва да придобие характерен златист оттенък.

Докато маслото бавно се топи, а зърнените храни се сушат във фурната, не трябва да губите време. Трябва да получите ядки. Веднага трябва да вземете и двете разновидности - и кашу, и бадеми. Ядките се изсипват в купа за кухненски робот или блендер. Кашуто и бадемите ще трябва да бъдат натрошени на трохи. Може да използвате по-познат начин – нарежете ядките на ситно с нож. Във всеки случай, имайте предвид: ядковите трохи не трябва да приличат на прах. Направете го по-текстуриран.

Загрейте сух тиган на слаб огън. Към него се изпраща заготовка от орех. Мръвките от бадеми и кашу трябва да бъдат изпечени до златисто кафяво.

Когато зърнените култури се запекат във фурната, трябва да им дадете малко време да изстинат. След това продуктът се смила до състояние на брашно в кафемелачка.

Забележка! За да получите наистина хомогенен прах, е по-добре да смилате зърната на партиди. Оптимално е да вземете няколко супени лъжици зърнени храни и да ги смилате. Това ще отнеме около 20 минути.

Ще трябва да пресеете полученото брашно през сито, за да предотвратите попадането на твърде големи частици в деликатеса.

В полученото брашно изсипете пудра захар. След това трябва да се постави ядковата маса. Всичко е смесено.

Кардамонът се омесва в хаванче. Полученият състав се изпраща към общата маса. Нефтът тече вътре. Готовата маса се разбърква. От него е необходимо да се оформят малки сладки под формата на топки Лада.

Забележка! За да оформите сладки, си струва да вземете отделна купа, за да направите десерт на части. И така, в тази купа си струва да излеете 4 супени лъжици. л. "брашно" и сипете 2 с.л. л. масла. От тази маса се оформят топки. И така до изчерпване на всички компоненти.

Трохата трябва да се притисне с ръце, така че да се поддаде на моделиране и да запази формата си. Оптимално е да търкаляте топчета лада не по-големи от орех. Бучките не винаги се оказват идеално равномерни и гладки.

Готовият индийски деликатес Лада трябва да се изпрати в хладилника за 2 часа, за да се втвърди. След това десертът може да се поръси с пудра захар.

Видео рецепти

Ако не знаете как да приготвите Лада по индийска рецепта, вижте видео рецептите:

Ориенталска сладост - ладду, е много популярна в Индия и е ароматен, вкусен десерт, който се отличава с оригиналност в приготвянето. Индийските прагове изглеждат като топки със среден размер, които се приготвят за празници и специални поводи. Основната "трика" на това ястие е наличието на леща от боб мунг, брашно от нахут или грах в състава му. Грисът може да се използва и за готвене. Всичко това е хармонично съчетано с подправки. Помислете стъпка по стъпка и със снимка как да направите индийски грив в четири различни варианта.

Класическа рецепта за ладу

Оригиналното име на това ястие е Nei Urundai. Тези сладки малки колобки ще се окажат много нежни, че ще се стопят в устата ви.

Състав на продуктите:

2/3 чаша кашу и бадеми;
Кардамон - 8 зърна;
Мунг (вид леща - като зелен грах) - две чаши;
Гхи масло - 180-200 г (или 400 грама доброкачествено масло);
Пудра захар - 1,5 чаши.

Схемата за готвене е както следва:

Загряваме фурната до 180 градуса;
Гхи се прави чрез бавно разтопяване на масло в тенджера с дебели стени на малък пламък на няколко етапа. Процесът на нагряване продължава, докато се получи хомогенна течност с кехлибарен цвят с орехово-кремообразен аромат. На дъното на тенджерата трябва да остане утайка. Готовото охладено масло трябва да се прекара през тензух и да се изсипе в отделен съд;
Измиваме боба мунг и изсипваме тънък слой върху тава за печене. Поставяме във фурната, така че да изсъхне и да се зачерви до златист оттенък;
Измийте кашуто и бадемите и ги натрошете с нож или в блендер. Трохата трябва да се окаже не много малка;
Загрейте тиган на малък огън. Поставяме трохи върху него и го запържваме до златисто;
Готовите зърна мунг охладете малко и смелете на брашно с помощта на кафемелачка. По-добре е да се смила на части. Вземете сито и го пресейте в купа, защото може да останат несмлени частици. Добавете ги обратно към мелницата с друга порция за смилане. В края на процедурата не повече от две големи лъжици зърна ще останат несмлени;
Към получения състав добавете пудра захар и трохи от ядки;
Смелете кардамона с хаванче или кафемелачка, добавете към сместа;
За да оформите ладду топки, вземете малък съд, в който трябва да смесите всички компоненти на части. Това се прави, защото гхи се втвърдява бързо. Поставете четири големи лъжици от сместа в купа и добавете две супени лъжици сварено и леко охладено гхи;
Разбъркайте всичко добре, докато получите мокри трохи. Изглежда ронливо, но когато се компресира, трябва лесно да поддържа формата си;
Оформете топчета по-големи от орех;
Повторете процеса на смесване на гхи и сместа, след което добавете останалите колобки;
Ако прекалите с олиото, топчето ще „изплува“, така че коригирайте количеството му;
Извадете готовите продукти в хладилника за два часа. Преди сервиране украсете с пудра захар.

"Besan laddu" от брашно от нахут

Тази опция се състои от минимум съставки, но резултатът е просто отличен.

Състав на продуктите:

Пудра захар - 200 g;
Гхи масло - 60-70 мл (плюс две големи лъжици, ако е необходимо);
Брашно от нахут - 160-180 г;
Кардамон на прах - 1/2-1/4 малка лъжица;
Шафран - щипка (по избор)
Кокос или ядки (за гарнитура)

Сега нека да разгледаме как да приготвим индийски грив у дома:

Загряваме маслото на среден огън и добавяме предварително пресято брашно в тигана, разбъркваме добре;
Запържете масата за 9-10 минути, без да спирате да разбърквате;
Отбелязваме времето - за първата подготовка това е важно. Недоизпеченото брашно ще се „раздаде“ като грах, а препеченото брашно ще има горчив вкус. Когато се изпече, от жълто ще стане орехово-златист. Вкусовите му качества също ще се променят: първоначалният вкус на нахут след десет минути ще бъде много нежен и ароматен, с нотки на ядки;
Периодично опитваме масата, но внимателно. Тя може да стане много гореща;
Изключете котлона и прехвърлете сместа в друга купа;
Добавете подправки, разбъркайте и оставете за пет минути;
Пудрата захар трябва да се добави към леко охладена маса;
Крайният продукт ще бъде като мокър пясък. Охладете го за още пет минути и го разделете на равни части, оформете топки;
Трябва да се уверим, че нашето индийско ястие е добре оформено. За да направите това, "пуснете" детайла върху масата от малка височина. Ако е цял и не се разпада, значи е успял красив шедьовър от брашно от нахут;
Докато заготовките са топли, сместа приема добре желаната форма. При окончателно охлаждане топките ще станат твърди и ще приличат;
Още топъл индийски сладкиш се украсява със сушени плодове, ядки и по желание се овалва в кокосови стърготини;
Охладете и сервирайте на гостите.

Вкусен десерт ще ви донесе много положителни емоции, защото индийската рецепта за грим включва готвене с натурални продукти.

Лада от грис

Този традиционен индийски деликатес е представен под формата на тръпчиви, апетитни торти. Този десерт ще се хареса особено на малките деца.

Компоненти:

Захар - половин чаша;
Грис - чаша;
Кокосови стърготини - ¼ чаша;
Кондензирано мляко - 100 g;
Стафиди - супена лъжица;
Гхи масло - две големи лъжици;
Кашу - 12 броя;
Мляко - 12 супени лъжици;
Кардамон - на вкус.

Инструкция за готвене:

Загрейте тиган с гхи;
Нарежете ядките кашу не много ситно и заедно с гриса ги изпратете в тигана, разбъркайте;
Грисът се разбърква през цялото време в тиган и се запържва на среден огън за около 10 минути до златисто кафяво и характерен аромат;
Добавете кокосови стърготини към тази маса, разбъркайте и запържете още 2 минути;
Добавете кондензирано мляко и го разтрийте с грис до гладкост;
Изсипете в получената маса захар и разбъркайте;
Омесете и разбъркайте съставките в хомогенна смес;
Смелете няколко семена от кардамон с хаванче или кафемелачка и изсипете в грис, добавете тук стафиди, предварително накиснати във вряща вода;
Добавете мляко при стайна температура към бъдещия деликатес, разбъркайте всичко;
Захарта трябва да се разтвори напълно, а масата трябва да абсорбира добре млякото;
Отстранете тигана от котлона;
Намажете ръцете си с гхи и оформете малки красиви колобки;
Сервирайте като сладък десерт.

Лада от грахово брашно

Друг популярен сорт ориенталски деликатес.

Съставки:

Грис - две големи лъжици;
Грахово брашно - 1,5 чаши;
Разтопено масло - 0,5 чаши;
Захар - ¾ чаша.

Процес на готвене:

Изсипете грис, брашно и разтопено масло в студен тиган, разбъркайте;
Включете малък огън под тигана и запържете сместа до златисто, като не забравяйте да разбърквате през цялото време с дървена шпатула, 8-10 минути;
Махнете съдовете от котлона и добавете захарта, разбъркайте до пълното й разтваряне. Оставете масата да изстине малко;
След това подредете кокетни топки, охладете и зарадвайте любимите си хора с десерт от грахово брашно.

Видео: Стъпка по стъпка рецепта за грахово брашно от грах

Индийски сладки Ladu | Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Laddu или Ladu - индийски сладки от брашно от нахут, пържени в тиган с гхи с добавка на кокос, ядки и подправки. Пикантните топчета Laddu от брашно от нахут са невероятно вкусни и много подобни на деликатни сладки, които се разпадат в устата от лека хапка с ярък орехов вкус и аромат.

Няколко интересни неща.
Съставки.
Видео рецепта!
Подробна рецепта със снимки.
Кратка рецепта стъпка по стъпка.
Резултати и заключения.

За първи път опитах индийски сладкиши Lada, рецептата на които сега ще разкажа, лежаща на тревата в красив парк в град Краснодар. Вегетарианците са направили собствена кухня на колела, наречена "Soul Food" и готвят всякакви лакомства, една от които са тези пикантни индийски топчета. Между другото, това не е реклама, просто много ме впечатляват 🙂

Като цяло брашното от нахут (рецептите с брашно от нахут са много разнообразни) става много ухаещо при нагряване, ореховата му миризма се разпространява из цялата къща, когато започнете да го пържите в тиган. Между другото, може би се чудите какво е брашно от нахут. Нахутът е много вкусен турски грах, но ми се струва, че е съвсем различен от обикновения грах, има особен вкус.

Обратно към основна тема! Индийското сладко Ладу вече ви очаква да го приготвите, така че да започнем. Точно сега ще научите какво да готвите с брашно от нахут.

Първо актуализирайте! Направих видео за моя канал в YouTube, така че сега можете да видите още по-ясно как да готвите Лада. И се абонирайте за канала, има много интересни неща!

Индийски сладкиши Ladu: видео рецепта

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецептата за индийски ладу е невероятно проста и се готви много бързо. Първо поставете голям тиган на среден огън и изчакайте да се загрее. В него изсипете брашното от нахут и започнете да бъркате. Калцинираме брашното от нахут за няколко минути, като бъркаме непрекъснато, докато се появи отчетлива миризма на орехи. Сега намалете котлона и сложете гхи в брашното.

Гхи е разтопено масло, разтопено по специален начин, в резултат на което всички животински протеини (казеин) изчезват от маслото и то става лечебно, според Аюрведа. Използвам истинско гхи, но почти всички жители на нашите страни го заменят с обикновено масло, след като го разтопят на водна баня. Фокусирам се върху факта, че в този случай маслото ще изисква малко повече.

А за тези, които се интересуват, предлагам моя рецепта за гхи масло . Приготвяме го, после се връщаме. Смесваме маслото с брашното от нахут, като му помагаме да се разтопи, докато масата стане хомогенна, след което добавяме смляна канела към сместа на Лада, рецептата на която разказвам, и разбиваме добре.

Добавете кокосови стърготини и индийско орехче към Laddu. Ако имате цяло индийско орехче, просто го настържете на ситно ренде. Разбъркайте добре, разбъркайте, както забелязахте, трябва постоянно, така че индийските сладкиши Lada да нямат изгорен послевкус. Печените лешници или други ядки трябва да се натрошат (това може да стане като се покрият със салфетка и се потупа дъното на чашата) и се слагат в разтопената маса, след което отново се разбърква добре.

Продължавайки да разбърквате Laddu, запържете го на слаб огън за още 10 минути: всички вкусове трябва да се съберат. Отстранете индийската сладост от котлона, добавете пудра захар, разбъркайте отново всичко до пълно разтваряне, прехвърлете в чиния и оставете да изстине за няколко часа. Сместа трябва да е студена, за да не изгорите ръцете си, докато правите топчетата и топчетата нахут да задържат формата си и да не се разстилат в чинията.

Време е за търкаляне на топките. За да направите това, намокряме ръцете си с вода, събираме една супена лъжица от сместа за Лада, слагаме я в дланта си и започваме да търкаляме топката от нахут. Слагаме готовата сладост в чиния и повтаряме процеса. По желание може да оваляте индийски сладки лада в кокосови стърготини, натрошени ядки или сусам. За да направите това, изсипете избраната съставка в чиниите и оваляйте готовата сладка топка в нея.

Рецептата за индийски сладки Ladu, както виждате, е много проста. Остава да поставите топчетата от нахут в хладилника за 15 минути и можете да започнете да пиете чай! Повярвайте ми, това е невероятно вкусно! По принцип ястията с нахутно брашно са много вкусни.

Сега знаете какво може да се приготви от грахово брашно и аз ще обобщя!

Индийски сладкиши Ladu. Кратка рецепта

Поставете тиган на среден огън и когато е горещ, добавете брашното.
При непрекъснато бъркане калцинирайте брашното от нахут за няколко минути, докато се появи орехов вкус.
Намалете котлона, сложете гхи в брашното или изсипете маслото, разтопено на водна баня, разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
Изсипете в масата млада канела, индийско орехче, кокосови стърготини и натрошени печени лешници или други ядки, разбъркайте добре.
Продължавайки да бъркате, оставете Laddu на огъня още 10 минути.
Отстранете сместа за Laddu от котлона, изсипете пудрата захар и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
Прехвърлете в чиния и оставете да изстине напълно за няколко часа.
Намокрете ръцете си с вода, вземете една супена лъжица от сладката смес, сложете я в дланта на ръката си и изваяйте топка от нея.
По желание може да оваляте топчетата в кокос, сусам, натрошени ядки, да изсипете избраната съставка в чиния и да оваляте в нея индийската топка.
Поставяме готовите индийски сладки Лада в чиния и поставяме в хладилника за 15 минути.
Индийските сладки Laddu са готови, време е за чай!

Както виждате, има много вкусни рецепти с грахово брашно! Сладките на Vedic Ladu са готови и съвсем скоро ще ви кажа как да готвите пълнена тиква с нахут и гъби ! Не е за изпускане абонирайте се за бюлетин с нови рецепти , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък колекция от пълноценни рецепти от 20 ястия, които се приготвят много бързо, от 5 до 30 минути! Яжте бързо и вкусно - истинско е!

Опитайте се да приготвите индийски ведически сладкиши Lada, оставете коментари с оценки и не забравяйте, че готвенето на вкусно е достатъчно лесно и че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите! Наслаждавай се на храната си!

rightfood.net

рецепта за готвене, съставки. Индийски сладки Laddu :: SYL.ru

Никой голям фестивал в Индия не е пълен без сладко лакомство. Върху големи ястия се сервират планини от джалеби спирали, правоъгълници халва, блатове и бурфи, топки ладду. Аромати на канела, кардамон, индийско орехче, карамфил и шафран се носят навсякъде. Индийските десерти се топят в устата. Ароматните подправки, които индийците щедро използват в ястията си, придават изискан вкус на ориенталските деликатеси. Днес ще ви кажем как да готвите гривна. Той идеално ще замени традиционните сладкиши, които, между другото, за разлика от нашия десерт, не са никак здравословни. Дори неопитни готвачи могат да овладеят нашите прости рецепти.

Основни съставки на индийския десерт

Не е трудно да се научите да готвите индийски сладки. Най-важното в тях са необичайни за руския вкус съставки, като брашно от нахут, боб мунг, гхи и други. Подправките са от голямо значение. В момента всички съставки за приготвяне на голямо разнообразие от екзотични ястия са лесни за намиране в магазините за индийски стоки. Що се отнася до праговете, чиито рецепти предлагаме в статията, ще видите, че продуктите за различни варианти са подбрани според вкуса и възможностите на готвача. Всъщност всеки индиец има своя собствена представа за това какъв трябва да бъде идеалният ладду.

Има много варианти за приготвяне на това ястие. По правило ладду се основава на брашно от боб или нахут, захар или мед, масло, ядки, сусам, сушени плодове, подправки, понякога се добавя вода или мляко.

Гхи е масло, направено от биволско мляко. Много прилича на кремообразното краве мляко, но е много по-богато. Избистреното масло е подходящо за ладду.

Подправките се смилат на прах с хаванче или кафемелачка и се добавят към тестото, а понякога и към заливката.

Подготовка на ядки

Ядките за ладду се обелват и тънки, изсушават се, а лешниците и орехите се запичат. След това се смачкват, но не с блендер, а се увиват в ленена кърпа, разбиват се с чук - оказват се доста дребни, но добре осезаеми на вкус. Понякога вътре в топчетата се поставя ядка или парченце сушени фурми, кайсии, стафиди и др.

Повърхността на ладуто може да бъде гладка, но понякога топчетата се овалват в пудра захар с трохи от индийско орехче, кокос, препечен сусам, мак и др. по вкуса на готвача.

Апетитни топки

Ладу топчетата се правят с големината на кайсия. Най-трудното нещо при приготвянето на десерт е да се постигне такава консистенция на тестото, че да поддържа дадена сферична форма, да не се разпада и да не се разстила. Ако топка ладду се пусне на масата от малка височина и тя не се разпадне или изплеска, тогава десертът е успешен. Не всеки може да постигне това от първия път. Тайната на правилната консистенция е постепенното смесване на всички съставки на малки порции с топло гхи. След няколко експеримента обикновено се получава добре за всички.

В класическото описание ще обясним подробно как се приготвят основните съставки на ладу. В следващите рецепти те трябва да се обработват по подобен начин.

Класически индийски деликатес

Ще изисква:

2 чаши зелен боб мунг;
2/3 чаша кашу и бадеми;
8 зърна зелен кардамон;
една и половина чаши пудра захар;
150-200 г гхи;
индийско орехче за поръсване.

Маслото трябва да се постави на топло място или на водна баня, за да се разтопи. Изплакнете кашата, подсушете във фурната и смилайте на брашно (можете да използвате кафемелачка).

Готовите ядки (обелени, пържени и натрошени), заедно с кардамон, смлени в хаванче, сложете в купа, добавете брашното от боб мунг и пудрата захар. Разбъркайте.

След това започва най-важното – разтопеното масло трябва да се изсипе в купа със суха смес на малки части и да се бърка през цялото време. По-добре е да направите това с ръце в пластмасови ръкавици. Когато всички съставки са равномерно навлажнени и започнат да приличат на жилаво тесто, добавянето на олио трябва да се спре - твърде мекото тесто ще се размаже.

Оформете топчета с големината на кайсия, подредете в плоска чиния и приберете в хладилник. Преди сервиране се поръсва с пудра захар, смесена с настъргано индийско орехче.

beisan

Beisan ladu се прави от брашно от нахут, канела, кардамон, шафран, гхи и пудра захар и кокосови стърготини.

Трябва да вземете около 70 г гхи и да го разтопите в тиган. В олиото изсипете около 180 г брашно от нахут. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане за 10 минути. Сместа трябва да придобие деликатен, орехов вкус. След това трябва да се охлади леко и да се комбинира с половин чаена лъжичка смлян кардамон и щипка шафран на прах, една чаена лъжичка канела и половин чаша пудра захар. Разбъркайте всичко старателно. Оформете топчета, оваляйте ги в кокосови стърготини и сложете на студено за окончателно втвърдяване.

Рава

Основата на тази рецепта не е грахово брашно, а грис. Не е по-трудно да приготвите гриза от грис, отколкото от брашно от нахут или мунг.

Съставът на rava laddu, освен грис, включва гхи, ядки кашу, кондензирано мляко, малки стафиди без костилка, кокос и ванилия.

Една чаша грис трябва да се изсипе в тигана, добавете две супени лъжици гхи и същото количество нарязани ядки кашу. На слаб огън довеждайте до лека промяна в цвета и появата на аромат. След това веднага започнете да наливате кондензираното мляко. По време на целия процес, за да не загори сместа, трябва непрекъснато да се разбърква с лъжица. В самия край добавете супена лъжица стафиди (първо трябва да се накиснат във вряща вода за няколко часа), кокос и ванилия. Кокосовите стърготини са необходими както за вкус, така и за създаване на необходимата консистенция, така че количеството им се определя индивидуално. Разточете леко топлото тесто на топки. Отгоре поставете половин орех. Охладете в хладилник и сервирайте.

От нахутено брашно

Брашното от нахут (1 чаша) трябва да се калцинира в сух тиган, докато стане леко кремообразно. Веднага след като започне да се усеща приятна миризма, тя трябва да бъде отстранена от огъня. Изсипете половин чаша пудра захар и добавете една чаена лъжичка канела, щипка индийско орехче и натрошени зърна шамбала (кафена лъжица). След това към сместа се добавя разтопеното гхи. Това трябва да се направи много внимателно. Необходимо е масата да стане достатъчно пластична. Накрая вземете ядка кашу и го покрийте с тесто от нахут, така че да получите топка с големината на кайсия.

За красота можете да поръсите ладуто с кокосови стърготини или печен сусам.

Брашното от нахут не винаги е лесно да се намери в продажба, но е напълно възможно да го замените с грахово брашно. Ладу от грахово брашно се оказва не по-лошо.

Произведено от бадемово брашно

За да приготвите този деликатес, трябва да вземете 1 чаша необелени сладки бадеми, залейте с вряла вода и обелете. След това смилайте бадемите в блендер до състояние на каша. Запечете брашното от нахут в количество от половин чаша в тиган, докато се появи приятна миризма. Смесете брашното с бадемовата маса, добавете половин чаша пудра захар, стрити на прах шафранови близалца (5 броя), 1 карамфил, 3 зърна кардамон и чиния канела.

За да придадете на сместа по-деликатен вкус, както и да подобрите нейната консистенция, трябва да разтопите маслото и постепенно да разбъркате в бадемовото тесто. В резултат на това трябва да изостава добре от ръцете и да се оформя лесно. Навийте на топки, в които да запечатате парче фурма. За красота ладдуто може да се оваля в ядкови трохи и да се охлади в хладилник. Преди сервиране сгънете върху чиния под формата на пирамида.

От сушени плодове

Има много вариации на рецепти за гриза. При липса на брашно от нахут и гхи, ладу се прави само от сушени плодове и ядки. Тази рецепта на Ладу може да се препоръча дори за гладуващи, на които е забранено да ядат млечни продукти. Факт е, че тук не маслото, а медът действа като свързващ компонент.

Сушените кайсии, смокини и фурми трябва да се прекарат през месомелачка с фина решетка. Накълцайте ядките кашу с нож. Лешниците се запържват в тиган, обелват се и се натрошават. Сусамът също се запича леко в тиган.

Поставете всички съставки, с изключение на сусама, в купа и разбъркайте. За да придадете по-голям вискозитет, добавете малко течен мед. Намажете ръцете си с растително масло и навийте на топки. Оваляйте ги в охладен сусам.

Ладата, подобно на други подобни индийски сладки, обикновено се сервира с чай, кафе или топло мляко. Освен това този деликатес се съчетава възхитително с вино от кисело грозде.

www.syl.ru

рецепта за готвене със снимка. Ориенталски сладки

Ориенталските сладки са обичани от мнозина. Това са необичайно вкусни, ароматни десерти, които се отличават с оригиналността на тяхното приготвяне. Ладу, чиято рецепта ще разгледаме по-долу, е много популярен сладкиш в Индия.
Често се среща и в Непал, Пакистан, Бангладеш и някои страни от Южна Азия. Има няколко рецепти за този десерт. Това е празнично ястие, което се приготвя за празници и други специални поводи. Този деликатес се отличава с пикантен вкус и висока хранителна стойност.

Малко въведение

Лада, чиято рецепта може да включва няколко опции за съставки, е много лесна за приготвяне. Има няколко начина. Оригиналната рецепта съдържа леща мунг, кардамон, всякакви ядки и гхи. Има и по-прости опции. Например, beisan ladu, който се приготвя с брашно от грах или нахут. По-опростена рецепта за готвене, Rava Ladu, включва добавяне на грис. В допълнение към основните съставки се използват сушени плодове, подправки, сусам или кокосови стърготини. Тези продукти придават на ястието нови вкусови нотки.

Оригиналната рецепта на Ладу

Тази опция за готвене се счита за основна. Използва се от индийските готвачи за приготвяне на истински деликатес. Лада, чиято рецепта ще разгледаме по-нататък, е ароматно, вкусно и много задоволително ястие. За да приготвите, ще ви трябват две чаши леща (мунг боб), 150 грама гхи, една чаша бадемови трохи, 9 зърна кардамон и 2,5 чаши пудра захар. Първо започва подготвителната работа. Разнообразие от леща - боб мунг - сложете върху тава за печене и запържете във фурната до златисто кафяво. След това правим брашно от зърната по всякакъв начин. Зърната на кардамон трябва да се натрошат в хаванче.

Технология на готвене

Индийският десерт се приготвя по следния начин. В малка купа смесете свареното брашно от боб мунг, пудрата захар, кардамона и нарязаните бадеми. След това в тази маса слагаме гхи масло, което трябва да се разтопи. Добавете го на малки порции, тъй като този продукт бързо се втвърдява.
Замесете тесто от тези съставки. Оказва се сладко. Трябва да има гъста консистенция. От тестото е необходимо да се разточват колобки, които трябва да са здрави и да не се разпадат. Поставяме сладките топчета на хладно място, докато изстинат напълно. Размерът им не трябва да е голям, като орехите. След два часа вече можете да зарадвате гостите си с този десерт.

beisan fret

Ладу е индийско сладко, което може да се приготви в няколко варианта. Всичко зависи от използваните съставки. За да направите beisan ladu, трябва да вземете 1,5 чаши грахово брашно, половин чаша разтопено масло, три четвърти чаша захар и две големи лъжици грис. Това е по-прост вариант за готвене, при който броят на съставките е минимален. Такива ориенталски сладки са много популярни поради своята простота и вкус. Струва си да опитате този десерт веднъж, за да останете негов фен за цял живот.

Beisan ladu готвене

Изсипете брашното в дълбок тиган и го смесете с грис. След това добавете масло към тази маса и разбъркайте добре. Включваме не много силен огън и запържваме сместа до получаване на златист цвят. За да не загори, бъркайте непрекъснато с дървена шпатула. Силният огън няма да позволи на масата да се изпържи равномерно и деликатесът няма да работи. Печенето отнема около 7-10 минути.
В края трябва да се появи вкусна, леко сладка миризма на пържено брашно. В този момент извадете тигана и добавете захар към него. Разбъркайте всичко добре, за да се разтвори захарта, и охладете малко. Когато температурата е малко над стайна, започваме да оформяме сладки топчета. Охлаждаме деликатеса и го сервираме на масата.

Добавяне на вкусове

За да придадем на деликатеса нови вкусове, добавяме нови съставки. Сладките от брашно от нахут получават нови вкусове и нюанси. За готвене вземете 400 грама брашно от нахут, 250 грама пудра захар, 450 грама масло, 6 парчета кардамон, 50 грама белени лешници, 5 грама индийско орехче, същото количество канела и 20 грама кокосови стърготини. Брашното от нахут придава на деликатеса оригинален орехов вкус.

Как да готвя

Ладу е индийско сладко, което определено си заслужава да опитате. Първо трябва да запържите малко и да накълцате лешниците. Това може да стане по всякакъв начин, дори и с точилка. Маслото трябва да се разтопи в тенджера. След това добавете към него грахово брашно и гответе сместа за около 20 минути на слаб огън. Масата трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори. Когато се появи характерен орехов аромат, добавете натрошените семена от кардамон и останалите съставки.
Разбъркайте всичко до гладкост и оставете на огъня за около 2 минути. Това ще позволи на подправките да разкрият пълния си вкус. След това изключете котлона и добавете захарта. Разбъркайте до пълното разтваряне и хомогенност. Охладете масата и оформете топчета от нея. Изваждаме гриза в хладилника - сладост, която може да се яде след 1,5-2 часа. За да не залепва тестото по ръцете ви при оформяне на топки, те трябва леко да се навлажнят с вода. Горната част може да се поръси с кокосови стърготини или смлени лешници.

Рава безпокойство

Индийският десерт Рава Ладу е много вкусен деликатес. Приготвя се на базата на грис с добавяне на още няколко съставки. Сладките топчета са много нежни и меки. За да приготвите десерт, трябва да вземете чаша грис, която може да бъде заменена с грис или рава, четвърт чаша кокосови стърготини, 100 грама хой (можете да замените кондензирано мляко - 0,5 чаши), 12 големи лъжици мляко , две супени лъжици разтопено масло (може да вземете и малко повече), половин чаша захар, 12 кашу, 5 зърна кардамон и голяма лъжица стафиди. Сложете разтопеното масло в тиган и добавете грис. Натрошете ядките кашу и ги сложете към първите две съставки.
Запържете масата за около 8-10 минути. През това време цветът ще се промени и ще се появи характерна миризма. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато, за да не загори. Резултатът е ронлива маса със златист цвят. След това изсипете кокосовите стърготини и запържете масата още около 1-2 минути. Сега добавете хоя. Ако е твърдо, тогава трябва да се настърже. Ако тази съставка не е налична, тогава приемаме кондензирано мляко. Следва захарта. Количеството му може да бъде увеличено или намалено в зависимост от вашите предпочитания. Смесете добре всички съставки на ястието. Сега трябва да смачкате семената на кардамона и да ги добавите към масата. Там слагаме и стафиди. Отново разбъркайте всичко добре. Сега е време за мляко. Добавете го и разбъркайте добре. Млякото трябва да се абсорбира, а захарта да се разтвори. В този момент отстранете тигана от котлона. Оставете масата да изстине и пристъпете към оформянето на топки. Дланите могат да се смажат с растително масло или да се навлажнят с вода. Поставяме готовите прагове в кутия и ги поставяме на хладно място.

Пикантни вкусове

За да направи десерта още по-аротичен и красив се използват различни подправки. Карамфилът ще добави нови нотки към лакомството, а шафранът ще го оцвети в приятен златист цвят. Вземете чаша грис, 3 скилидки, чаша захар, малка лъжица стафиди, шафран (няколко жилки), половин лъжица смлян кардамон, половин чаша вода и две големи лъжици гхи. Първо смилайте карамфила в хаванче. В тиган с високи страни загрейте гхи и в него сложете карамфилите и стафидите. След известно време добавете грис и запържете масата на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Грисът не трябва да се преварява, но също така е нежелателно да го оставяте суров, в противен случай лафетът ще бъде много лепкав. Цветът на масата трябва да е светлокафяв. След това сложете сместа в чиния. Налейте вода в тава и добавете захарта. Загряваме тази смес и добавяме жилките на шафрана. Сварете ги за няколко минути, така че подправката да издаде своя вкус и аромат. Изключете огъня и добавете запържения грис в тигана.
Сложете в нарязания кардамон. Разбъркваме всичко добре. Сместа може да изглежда малко течна, но ще се сгъсти, когато изстине. Затворете тигана с капак и оставете за 15-20 минути. След като тестото изстине малко и може да се вземе в ръце, пристъпваме към оформянето на вкусни топчета. Ладу, чиято рецепта е проста и изисква малко време за приготвяне, е сладък и ароматен. Шафранът придава на лакомството страхотен цвят и някои вкусови нотки. Топчетата могат да бъдат украсени с цели ядки кашу или сушени плодове. След охлаждане слагаме десерта в контейнер и го изпращаме в хладилника.

За да бъде наситен вкусът на кардамон, той трябва да се добави в края на готвенето. Понякога в рецептите присъства мляко, което прави тестото меко и еластично. Но ако прагът ще се съхранява известно време, тогава е по-добре да не използвате нетрайни продукти. Готовите топчета се съхраняват в хладилник за около 1-2 седмици. Ако по време на приготвянето на тестото се окаже течно и не се сгъсти, тогава трябва да се държи малко на огъня. Само не забравяйте да го разбърквате непрекъснато, за да не загори. Индийските гривни, чиято рецепта можете да изберете по ваша преценка, ще украсят сладката маса.

fb.ru

Ладу (индийски сладкиши) - стъпка по стъпка рецепта със снимки на Povar.ru

Описание на подготовката:

Ладу са най-деликатните топчета, които се топят в устата. Този деликатес със сигурност ще се превърне в любим десерт във вашето семейство. Тази рецепта е максимално оригинална, но вместо гхи използвам обикновено масло. И същото това масло може да се направи предварително, в интернет има много рецепти за приготвянето му.

Предназначение: На празничната трапеза
Основна съставка: зеленчуци / бобови растения / ядки / леща / кашу / бадеми / каша
Ястие: сладкиши / десерти

1. Слагам маслото в тенджера и го изпращам на малък огън, разтопявам го малко.

2. Машът е вид леща. Измивам го добре и го разстилам върху тава за печене на един слой.

3. Изпращам листа за печене във фурната, загрята на 180 градуса, докато се получи леко златист цвят.

4. Моите ядки (бадеми и кашу), след което ги смилайте в блендер или с нож (точилка). Необходимо е да останат цели парчета.

5. Загрявам тигана, след което намазвам сместа от нарязани ядки, запържвам в сух тиган, докато се появи приятен аромат.

6. Изсушения боб мунг смилам в блендер до състояние на брашно, правя го на няколко подхода. Пресявам през фина цедка.

7. Големите частици, които остават в ситото, отново се изпращат в кафемелачката и се филтрират през сито.

8. В резултат се получава брашно от боб мунг, към което добавям пудра захар и препечени ядки. Добавям натрошени семена от кардамон.

9. Изсипете 4 супени лъжици брашно в отделна купа и добавете 2 супени лъжици олио, разбъркайте добре, докато се образуват мокри трохи.

10. Оформям топчета от трохите, така се прави и с останалите съставки.

11. Готовите топчета сложих в тава и ги прибрах в хладилник за няколко часа.

12. Готовите топчета поръсете обилно с пудра захар и сервирайте.

Важно! Видеото може да се различава от текстовата версия на рецептата!

povar.ru

Индийски сладки. Лада - класическа рецепта

Класическа рецепта за Ладу(трудно изпълнение: но най-вкусното във вселената)

Рецепти безпокойство,Има много индийски сладкиши, но много малко от тях се сравняват с тези сладки, които се приготвят в самата Индия. Тази рецепта е истинската. На оригиналния език този вид десерт на топки се нарича Ней Урундай. А рецептата за приготвянето им е много интересна, леко е обърната. Именно праговете на Nei Urundai се оказват ароматни, сладки, засищащи, пикантни, точно както трябва да бъдат, наистина индийски! Тези сладки индийски топчета са толкова нежни, че просто се топят в устата, със сигурност ще се превърнат в любимото ви лакомство!

Съставки

2 чаши боб мунг (това е вид леща - под формата на зелен грах)
2/3 чаша бадеми
2/3 чаша кашу
1,5 чаши пудра захар
8 зърна кардамон
180-200 мл гхи (или 2 опаковки - 400 г масло)

Загрейте фурната на 180 градуса.

готвач гхи за тази рецептаот две стандартни опаковки масло (2 х 200 = 400 гр.)

Докато гхи бавно къкри на огъня, пригответе останалите съставки. Изплакнете боба мунг и поставете върху тава за печене на тънък слой.

Сложете боба мунг във фурната, оставете го да изсъхне там и покафенее до леко златист цвят.

Докато бобът мунг се изсушава, измийте бадемите и кашуто и ги смилайте с блендер или нож. Трохата не трябва да е много малка.

Загрейте тигана на слаб огън. Разбъркайте бадемите и кашуто. Запържете ги до златисто кафяво.

Когато бобът мунг покафенее, оставете го да изстине малко. Необходимо е да смелите зърната мунг с кафемелачка в брашно. По-добре е да се смила на части, по няколко супени лъжици (целият процес няма да отнеме повече от 20 минути).

Пресейте брашното в купа през сито, тъй като несмлените частици ще останат под формата на трохи (както на снимката по-долу). Добавяме последния отново в кафемелачката със следващата порция мунг за смилане. В резултат на това не смлени остават не повече от 1-2 супени лъжици зърна.

Към полученото брашно от боб мунг добавете пудра захар, трохи от ядки.

Смелете кардамона с кафемелачка или хаванче. Добавете към сместа.

По това време гхи трябва да е готово и да изстине малко. Всичко е готово за извайване на топки на грифа.

От сместа оформяме гривни топчета според инструкциите

За да направите самите топчета, ще ви е необходима малка купа, в която ще смесим получената смес с гхи на части.

Именно в тази купа слагате 3-4 супени лъжици от сместа за гриза и добавяте 2 супени лъжици топло гхи към сместа.

Разбъркайте добре гхи със сместа, ще получите мокра трохи. Тази троха изглежда ронлива, но ако я изстискате, тя трябва лесно да задържи формата си.

Стискайки получената троха в дланите, оформете топка, малко по-голяма от орех. По форма може да не се окаже идеално равномерна, защото сместа все още е доста крехка.

Повторете процеса на смесване на сместа и гхи и оформяне на топки, докато сместа с гхи приключи. Опитайте се да добавите точно толкова гхи към сместа, за да оформите топка. В противен случай, ако прекалите с олиото, топката ще „изплува“ и няма да задържи формата си. Когато всички топки са готови, ги изпратете да се втвърдят в хладилника за 1-2 часа.

Вашите ароматни и пикантни индийски сладки са готови. Сервирайте поръсено с пудра захар!

Алтернативна рецепта за гривна

Тази опция за готвене е често намира се в книги за ведическата кухня. Освен това е вкусно, но не може да се сравни с първото. От друга страна, тази рецепта е много по-проста. За да го приготвите ще ви трябва:

460 г масло
4 чаши брашно от нахут (или обикновено брашно от нахут)
2 супени лъжици. л. настърган кокос
2 супени лъжици. л. орех или лешник (лешник), едро нарязан
1/2 ч.ч смлени семена от кардамон
250 г пудра захар

Разтопете маслото в тиган, добавете към него брашно и бъркайте непрекъснато, запържете за около 15 минути (трябва да започне да се разпръсква с орехов вкус). Разбъркайте кокоса, орехите и смления кардамон. Гответе още две минути, като разбърквате добре. След това свалете тигана от котлона, добавете пудрата захар и разбъркайте добре. Сложете сместа във форма (тава за печене) и сложете формата да не е студена. Когато прагът се втвърди, го нарежете на квадрати или диаманти. Всяко парче може да бъде украсено с ядка кашу.

Източник

Съставки за рецептата за Лада:

Фъстъчена сладост

Днес приготвяме индийски сладки Ладу. Това е десерт от грахово брашно (брашно от нахут), масло или гхи, с ядки, кокосови стърготини и сладки подправки: канела, кардамон и индийско орехче.

Приятели-дегустатори отбелязаха, че сладостта е вкусна и подобна на сладките с ядки. Според мен фретът е един от най-вкусните десерти, които съм приготвяла в момента.

Що се отнася до характеристиките на готвенето, тогава всичко е много просто: дори начинаещ може да се справи. При избора на съставки е препоръчително да използвате брашно от нахут, защото то прави бисквитките меки и орехови.

Как да приготвим ястие стъпка по стъпка със снимка у дома

За да приготвите гриф, ще ви трябва брашно от нахут, масло или гхи, пудра захар, кокосови стърготини, всякакви ядки и подправки: смляна канела, индийско орехче и кардамон.

Подсушете ядките в сух тиган, отстранете люспите и смелете в хаванче или точилка.

Разтопете маслото в тиган с дебело дъно.

Добавете брашното от нахут и бъркайте от време на време за 15 минути на слаб огън, докато се появи орехов вкус.

След това добавете смлени семена от кардамон, канела и индийско орехче, както и ядки и кокос. Всичко се разбърква добре и се оставя на огъня за около 2-3 минути, докато подправките разкрият аромата си.

Прехвърлете масата в чиния и охладете до стайна температура.

След това, след като намокрите ръцете си във вода, разточете на топки с големина на орех или повече. Украсете с ядки по желание. Поставете на хладно място за 30 минути. Десертът е готов!

Източник

Харесахте нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известия за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!

comfycozyhome.ru

Ладу (ладу) от грахово брашно

Днес имаме страхотна рецепта за сладко – ладду (ладу) от грахово брашно. Това е популярна индийска сладка, която винаги се приготвя за празниците и е много популярна сред децата.

Рецептата за този невероятен деликатес е изпратена от Маша М:

Ладу- традиционен южноазиатски сладкиш, приготвен от брашно и масло. Тази рецепта за ладду е малко по-различна от тези, които обикновено се публикуват под това име. Прави се от обикновено грахово брашно, а не от традиционно брашно от нахут, което не винаги и навсякъде се предлага и не е много евтино. Така да се каже, рецептата е адаптирана към нашите сибирски условия)))
Отличава се и с малка технологична тънкост - пържене на сухо брашно, което помага да се избегне характерния вкус на грахова каша в готовия ладду и дори му придава някои орехови нотки. Поне всеки, който опита това ястие с мен, не можа да определи от какво е направено. И се прави много, много просто.
Най-голямата трудност е получаването на грахово брашно. Случва се в продажба, но не много производители го доставят. Познавам Владимирската марка "Гранети", те са специализирани в производството на "алтернативно" брашно: пълнозърнесто пшеница, овесени ядки и др. Сам правя грахово брашно от натрошен грах: по едно време фалирах и купих специална мелница за тази цел.

Грахово брашно laddu

съединение:

160-180 гр (1 чаша) грахово брашно
180-200 гр (1 опаковка) масло
100 грама (1/2 чаша) захар
1/4 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка смлян кардамон (може да се замени с индийско орехче)
3-4 чаени лъжички кокосови люспи или препечени ядки (орехи, кашу) за поръсване (по избор)

Как да готвя ладу (ладу) - рецепта:

Вкусният грив е готов

съвет: Консистенцията на готовото ястие силно зависи от качеството на маслото. Колкото по-мазно е маслото и колкото по-малко растителна мазнина съдържа, толкова по-твърдо ще бъде ладуто. Ако се натроши, следващия път добавете към горещата маса 2-3 с.л. лъжици мляко.

Ладу (ладду)

P.S. Ако рецептата на Ладу ви е харесала, абонирайте се за актуализации, ще имаме още много вкусни ястия!

Приятен апетит!

vegetarianrecept.com

ТОП 5 индийски сладки и рецепта Ладу - INDIASTYLE

съдържание:

Сладки традиции на Индия

От какво се правят индийски сладкиши?

Най-атрактивните индийски десерти

Ладу - оригинална индийска сладка рецепта

Кухните на различните народи и държави понякога са коренно различни една от друга, но винаги нещо присъства в менюто на всяка страна и народ. Става дума за десерти. В зависимост от климатичните условия и установените традиции, както готвен деликатес, така и просто плод, откъснат от клон, могат да действат като сладки. Но никоя кухня в света не може да надмине индийските сладкиши, чийто брой видове и вкус ще обърнат главата на всеки сладко.

Индийските сладки са почти произведение на изкуството

Сладки традиции на Индия

Защо сладкишите са толкова популярни в Индия? Факт е, че според преобладаващите индийски вярвания, боговете много обичат сладкото. Следователно сладкарството е едновременно десерт за всеки ден и начин да благодарите на боговете, като донесете сладкиши в храма като принос, и начин да покажете своята симпатия при среща с нов човек.

Понякога сладкишите са украсени с ядливо златно или сребърно фолио.

От тук можем да извлечем малко съвети за пътуващите. Ако индианец ви почерпи с нещо сладко, в никакъв случай не отказвайте. Дори и изобщо да не обичате десерти. След това оставете лакомството в храма или споделете с някого, но не забравяйте да приемете подаръка, в противен случай ще обидите гостоприемния жител на Индия. Но все пак сварете ароматен индийски чай и опитайте лакомството.

В индийските десерти няма химически добавки.

По-малко романтична причина за изобилието от сладкиши в Индия е, че Индия е един от водещите производители на захар в света. От това следва, че захарта винаги е налична в страната и достатъчно евтина, за да се направят много вкусни лакомства. В почти всеки индийски магазин можете да си купите или дори да се поглезите със сладкиши.

Индийските "сладкарници" винаги са претъпкани

От какво се правят индийски сладкиши?

Сладкото само по себе си не е най-здравословната храна, особено ако се злоупотребява. Но индийските все пак са малко по-малко вредни, защото се приготвят от обикновени продукти без използване на различни консерванти и други изкуствени добавки. Индийските сладки рецепти съдържат само плодове, мляко, ядки, гхи, подправки и, разбира се, много захар. Най-често това е кафява нерафинирана захар, но ягери (тръстикова захар), палмов гур и мед се срещат и в индийските сладки рецепти.

Красивото представяне е важен момент

Рецептите за традиционни индийски сладкиши вероятно са на хиляди години. Триковете на готвенето и точната рецепта се предават от поколение на поколение индийски сладкари, които се наричат халваи. Когато опитвате индийски сладки, знайте, че опитвате сладкарско съвършенство, усъвършенствано от много поколения и векове история.

Някои рецепти за сладки се пазят в най-строга тайна.

Ако пътувате до Индия, не забравяйте да посетите място, наречено Orchha. Това е много малко селце, за което никой нямаше да чуе, ако не беше огромният брой сладкарници. Със сигурност може да се каже, че Орча е сладкото сърце на Индия, защото само там можете да опитате толкова много различни сладки, че ще осигурите на зъболекаря си работа за една година.

Вкусни са... Да забравиш вкуса им е нереално

Най-атрактивните индийски десерти

За да ви дадем представа за разнообразието от сладкиши в Индия, ето малък списък с най-популярните.

Фестивалите са най-добрата възможност да опитате колкото се може повече индийски сладкиши

сладка самоса

Това е индийска версия на пайове с плодов пълнеж, позната на всички ни от детството. Предварително пържените плодове се увиват в сладко тесто и след това се пържат в голямо количество гхи. Най-трудната част от рецептата е да запечатате добре баницата, за да не изтече целият сок и сладостта на плънката при пържене.

Самоса може да се яде топла или студена.

Бърфи

Този деликатен фъдж е направен от мляко, масло и захар. Сусам, кокос, шам фъстък и други също се добавят като овкусител в бурфи. Съвременните индийски сладкари приготвят сладост от мляко на прах, но традиционната рецепта включва сгъстяване на прясното мляко за дълго време чрез изпаряване на влагата.

Ядивен сувенир от Индия ще бъде оценен както от децата, така и от техните родители

Джалеби

Този индийски сладкиш е познат на всеки, който някога е бил в Индия. Благодарение на лекотата на приготвяне и съхранение, джалеби може да се намери на всяка крачка във всеки индийски град.

Възрастните индийци не обичат тази сладост, но децата са доволни

Расмалай

Изненадващо нежните топчета сирене паниър с кремообразен сос се влюбиха в много туристи. Тази индийска сладка дори в Индия се смята за една от най-изисканите. За съжаление можете да го опитате само в Индия, защото панир не може да се намери в магазините на страната ни, а с друго сирене изобщо няма да е индийска сладост.

Струва си да посетите Индия за този десерт.

Халава

От него идва индийското име на сладкарите. Това е един от най-важните индийски сладкиши, особено в кришнаизма. Халава може да се опита в почти всеки индийски храм. Често се оставя като приношение на боговете и се използва и в други религиозни церемонии. Сладостта се приготвя от грис, ядки и захарен сироп.

Ако особено харесвате десерт, докато пътувате в Индия, не се колебайте да попитате главния готвач за рецептата. Индийските сладкари охотно споделят рецепти за традиционни сладкиши. Те също така ще ви препоръчат с какво можете да замените тази или онази съставка и ще ви кажат няколко трика, така че всичко да работи перфектно у дома.

Няколко лъжици сутрин - и усещането за ситост няма да напусне през целия ден

Ладу - оригинална индийска сладка рецепта

Междувременно стягате багажа и търсите билети за Индия, опитайте да приготвите десерт Лада по истинска индийска рецепта.

Съставки за фрет:

500 гр. гхи масло
400 гр. брашно от нахут
75 гр. кокосови стърготини
100 гр. нарязани бадеми, лешници или шам фъстък
0,5 ч.л смлян кардамон
250 гр. пудра захар

Всички съставки за тази индийска сладка рецепта са лесни за намиране в магазините и можете сами да си направите брашно от нахут от цял нахут.

Този индийски сладкиш е едно от най-празничните ястия в Индия.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на индийски сладки:

Поставете олио в тиган или тенджера с дебели стени и в него запържете брашното от нахут, докато се появи приятен аромат и характерен златист оттенък. Това ще отнеме не повече от 15 минути, основното нещо - не забравяйте постоянно да смесвате брашното.
След това добавете кокос, ядки и кардамон в тигана, разбъркайте добре и продължете да пържите още 2-3 минути.
Изгасете огъня, добавете пудра захар към сместа, разбъркайте и оставете да изстине на стайна температура.
Когато сместа се охлади малко, оваляйте я на топчета, които може да се овалят в пудра захар или кокосови стърготини, гарнирани с горски плодове или мента.

Ладу на санскрит означава "малка топка"

Вкусно уханната индийска сладка е готова. Бъдете сигурни, след като приготвите гриза у дома, определено ще искате да отидете в Индия, за да опитате останалите индийски сладкиши.

Основни съставки на индийския десерт

Подправките се смилат на прах с хаванче или кафемелачка и се добавят към тестото, а понякога и към заливката.

Подготовка на ядки

Апетитни топки

Ладу топчетата се правят с големината на кайсия. Най-трудното нещо при приготвянето на десерт е да се постигне такава консистенция на тестото, че да запази дадена сферична форма, да не се рони и да не се разтече. Ако топка ладду се пусне на масата от малка височина и тя не се разпадне или изплеска, тогава десертът е успешен. Не всеки може да постигне това от първия път. Тайната на правилната консистенция е постепенното смесване на всички съставки на малки порции с топло гхи. След няколко експеримента обикновено се получава добре за всички.

Класически индийски деликатес

Ще изисква:

2 чаши зелен боб мунг;
2/3 чаша кашу и бадеми;
8 зърна зелен кардамон;
една и половина чаши пудра захар;
150-200 г гхи;
индийско орехче за поръсване.

beisan

Beisan ladu се прави от брашно от нахут, канела, кардамон, шафран, гхи и пудра захар и кокосови стърготини.

Рава

От нахутено брашно

За красота можете да поръсите ладуто с кокосови стърготини или печен сусам.

Произведено от бадемово брашно

От сушени плодове

Четене 6 мин. Преглеждания 5.3k. Публикувано на 25.04.2016 г

Ладу - индийско сладко, без което е невъзможно да си представим тази страна . Прилича на малки топчета, но има много сладък и пикантен вкус. Лада често се подготвя за различни празници и фестивали.

Не само Индия обича нервите. Сравнително лесно за приготвяне, но много вкусно и питателно ястие е широко разпространено в други страни от Южна Азия: Бангладеш, Пакистан, Непал и др. Достатъчно е да изядете няколко топки - и глад за дълго време, независимо как се е случило!

Индийско сладко Ладу - рецепта

Има различни опции за готвене. Класическата рецепта включва: леща мунг, кардамон, различни видове ядки, гхи масло . Има и рецепти, при които вместо брашно от леща се използва нахут (или грах) или грис. Можете да използвате и невероятно ароматни кокосови стърготини, сусам, различни подправки, сушени плодове.

Ако имате късмета да посетите Индия или друга страна, където се сервира традиционната сладка лада, тогава не забравяйте да опитате този деликатес. Е, ако все още нямате планове да посетите Южна Азия, но наистина искате да опитате този питателен десерт, тогава можете да го приготвите сами у дома.

От статията ще научите как се готви ладу - традиционни сладки топчета, рава ладу и бейсан ладу.

Традиционни индийски сладкиши Ladu - рецепта със снимка

Ние предлагаме оригиналната рецепта ladoo, която се счита за традиционна от индийските готвачи. Това ще изисква:

2 чаши леща;
150 г гхи;
2,5 чаши пудра захар;
бадемова троха - 1 чаша;
кардамон - 9 зърна.

Стъпки за приготвяне на лакомства:

Подготовка на съставките за ястието.

две чаши мунг от леща се поставят върху тава за печене и се пече във фурната, докато придобие приятен златист оттенък;
от готовата леща приготвяме брашно (например може да се смила в блендер);
Счукайте 9 семена от кардамон в хаванче.

Сега трябва да омесите тестото. За да направите това, брашното от боб мунг се смесва с нарязан кардамон, пудра захар, бадемови трохи. Внимавайте: гхи трябва да се добавя постепенно, тъй като има тенденция да се втвърди бързо. От получената маса замесете тесто, което трябва да се окаже гъста консистенция.

Време е да оформите от тестото топчета с големината на малка кайсия. Laddu трябва да е силен и да не се руши. След това поставете топките на хладно място. Преди сервиране можете да ги поръсите с пудра захар.