سلطة مع الكبد والفطر والجزر. سلطة طبقات مع الكبد والفطر والجبن سلطة الكبد مع الفطر

يمكن تحضير سلطة الكبد في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. ويتم تزيينه بالجزر أو بياض البيض. واعتادت العديد من ربات البيوت على استبدال الطبق الرئيسي بسلطة دافئة مع الكبد.

يحتوي الكبد على الكثير من إنزيمات الحديد في تركيبته. من الأفضل تناول الأطباق منه بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. بعد كل شيء، الحديد الزائد في جسم الإنسان يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية.

فطر بالعسل وسلطة الكبدة

مكونات:

• فطر العسل- 300 جرام.
• الكبد- 300 جرام.
• بعض بيض
• بصلة- حاسب شخصي 1.
• مايونيزللتزود بالوقود.

طريقة طهو:

يُسلق الكبد ويُبرد جيدًا ويُبشر على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. اسلقي البيض وقطعيه إلى قطع. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

ضعي السلطة في طبق جميل وزينيها بالعسل.

وفي هذه الوصفة يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

هذا سيجعل السلطة أقل دهنية. يمكن استبدال فطر العسل الموجود في الوصفة بالفطر. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها بسهولة تحضير سلطة لذيذة مع الكبد والفطر أو الفطر أو فطر العسل.

مع خيار مخلل

يمكن أن تكون هذه السلطة بمثابة طبق رئيسي أو بمثابة إضافة ممتازة إلى طبق جانبي.

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة ومرضية تحتاج إلى شراء:

تحضير طبق شهي خطوة بخطوة:

نقع الفطر. يجب أن يقفوا في الماء لمدة 3 ساعات. ثم اغليهم لمدة 20 دقيقة. لمنع تغير لون الفطر أثناء الطهي، أضف القليل من عصير الليمون.

نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطع الخيار إلى قطع صغيرة. تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُتبل بالمايونيز. يمكن تزيين الطبق بالشبت الطازج. الملح والفلفل أو إضافة بعض التوابل الأخرى - حسب الرغبة.

طبق ذرة مع الكبدة

تختلف هذه المقبلات عن غيرها من حيث أن جميع المكونات يجب أن تكون مقلية قليلاً. الاستثناء الوحيد سيكون الذرة.

مكونات:

• اثنان وسط جزر.
• الفطر- 400 جرام.
• كبد الدجاج- 300 جرام.
• اثنين مصابيح.
• جرة واحدة ذرة معلبة.

عملية الطبخ:

قشر الجزر وابشره. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يغسل الكبد ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

أولا، تقلى الفطر، وبعد ذلك يمكنك إضافة الجزر والبصل إلى مقلاة فارغة ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

تُمزج جميع مكونات السلطة بإضافة المايونيز والذرة. أضف الملح حسب الذوق.

الفطر في السلطة

طبق لذيذ سريع التحضير سوف يسعد أكثر من ربة منزل، وبالتأكيد لن يترك أهلها وضيوفها غير مبالين.

والمنتجات التي ستحتاجها هي الأبسط:

• - 400 جرام.
• شامبينيون- نصف كيلو.
• ثلاثة بيض.
• واحد خيار وبصل.

تحضير:

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا والفطر ليس خشنًا جدًا. تقلى المكونات المطحونة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد القلي، يُملح الفطر والبصل ويُضاف كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة قليلاً.

في غضون ذلك، تحتاج إلى رعاية المكون الرئيسي - الكبد. يجب غليها حتى تنضج ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

تغلي أيضا وتقطع البيضة. تتبل جميع المكونات بالمايونيز وتخلط.

يمكنك إضافة الملح أو الفلفل إلى السلطة حسب الرغبة، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.

مع الجزر الكوري

سلطة الجزر والفطر الكورية لها طعم حار خاص.

لا يمكنك تناول الجزر الكوري فحسب، بل يمكنك أيضًا تناول الجزر الطازجة العادية.

مكونات:

• الكبد- 0.3 كجم.
• عشرة خيار مخلل.
• واحد جزرة(يمكن استبداله بالكورية).
• ثلاث فصوص ثوم.
• جبنه- 0.3 كجم.

وصفة خطوة بخطوة:

يقطع المكون الرئيسي للسلطة (الكبد) ويقلى بالزيت النباتي. نقطع الخيار إلى قطع دائرية منتظمة. صر الجزر ويقلى مع الثوم. وفي حالة استخدام الجزر الكوري يوضع في السلطة بشكله الطبيعي.

صر الجبن. من المستحسن أن تأخذ منتج القاسي. امزج كل شيء مع إضافة المايونيز. سلطة على الطريقة الكورية مع الكبد والجزر ستفاجئ ربات البيوت بسهولة تحضيرها والضيوف وأفراد الأسرة بمذاقها.

حنان الكبد

ستصبح هذه التحفة الفنية الطهوية لا غنى عنها على كل طاولة، ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع.

إنه طري ومرضي وفي نفس الوقت لذيذ جدًا.

المكونات التي تحتاج إلى شرائها من المتجر:

طبخ:

اسلقي الفطر لمدة دقيقة ثم صفيه في مصفاة في نهاية الطهي. مرر الفطر والبصل عبر مفرمة اللحم واقلي الخليط بالزبدة. نخلط البيض والحليب ونحضر العجة مع إضافة القليل من الملح. يُسلق الجزر ويُقشر ويُبشر. يُسلق الكبد أيضًا ويُقطع إلى شرائح.

طبقة سلطة الكبد مع الفطر والجزر:

أومليت، كبدة، مشروم، جزر، أومليت، كبدة، مشروم وجبنة مبشورة. ضعي القليل من المايونيز على كل طبقة. إذا لزم الأمر، يمكن استبدال المايونيز بصلصة الكريما الحامضة مع الأعشاب. سوف يساعد الخضر والجبن في تزيين الطبق.

في بعض الأحيان يسمى هذا الطبق - سلطة الصياد مع الكبد. ليس من الصعب دائمًا تحضير الطعام اللذيذ والمرضي، وهذه السلطة دليل على ذلك.

انتبه، اليوم فقط!

تتجاهل العديد من ربات البيوت كبد الدجاج دون وجه حق لأنهن يعتبرنه مرًا ولا طعم له. في الواقع، هذا منتج حساس للغاية وتحتاج فقط إلى معرفة كيفية تحضيره بشكل صحيح. بالإضافة إلى مذاقه، يعتبر الكبد منتجاً صحياً للجسم، حيث يحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة.

يمكن أن تكون السلطات دافئة أو باردة، وتتكون أيضًا من طبقات. يمكن أن يخضع المنتج الثانوي لمعالجات حرارية مختلفة.

وصفة للسلطة ذات الطبقات مع الفطر وكبد الدجاج

يحتوي هذا الطبق على مكونات لا تتماشى مع بعضها البعض فحسب، بل تكمل أيضًا نكهات بعضها البعض. يمكن لهذا الطبق تنويع قائمة أي عطلة. من السهل جدًا تحضيرها، لكنك تحتاج فقط إلى منح السلطة وقتًا لتنقعها.

لإعداد هذا الطبق عليك أن تأخذ المنتجات التالية: 400 جرام كبد وفطر ، 2 جزر وبصل ، 4 بيضات ، 100 جرام جبنة صلبة ، مايونيز ، 1/4 ملعقة كبيرة. الخل والملح والفلفل.

• تحتاج أولاً إلى تحضير الكبد. اشطفه بالماء الجاري وأزل الدهون والأفلام. ضعيها في قدر وغطيها بالماء البارد وأضيفي الملح واطهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يجب إزالة الكبد وتبريده وبشره أو تقطيعه بسكين ؛
• تقشر بصلة واحدة وتقطع إلى مكعبات صغيرة. في وعاء منفصل، املأه بالخل، والذي يجب أولا تخفيفه إلى النصف بالماء. لكي يتخلص البصل من المرارة ويتبل، عليك أن تتركيه لمدة نصف ساعة؛
• حان وقت الفطر الذي يجب غسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. نقطع البصل الثاني إلى مكعبات أو نصف حلقات ويقلى بالزيت مع الفطر. أضف الملح والفلفل هناك. عندما ينضج الفطر، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد؛
• اسلقي الجزر والبيض ثم ابشريهما على مبشرة خشنة لكن لا تخلطيهما. تحتاج أيضًا إلى بشر الجبن.
• حان الوقت لتجميع السلطة ذات الطبقات. نحضر وعاء عميق ونضع الجزر في قاعه. ستحتاج كل طبقة إلى التشحيم بالمايونيز. ثم يأتي الكبد ونصف البيض والفطر والبصل المخلل الذي يجب إزالة التتبيلة منه. يبقى وضع البيض والجبن المتبقيين. أعلى السلطة مع المايونيز. يمكنك تزيين الطبق حسب تقديرك، على سبيل المثال، تبدو جميلة الكشمش الأحمر أو التوت البري. الخضر العادية ستعمل أيضًا.

وصفة سلطة مع الفطر وكبد الدجاج والجزر

هناك خيار آخر لسلطة دسمة لا يكون فيها الكبد مرًا ويتناسب بشكل متناغم مع المكونات الأخرى للطبق. تحتوي الوصفة على مكونات قليلة لكن هذا لا يؤثر على الطعم النهائي.

: 400 جرام كبد دجاج، 100 جرام فطر، 2 جزر، بصل، 0.5 ملعقة كبيرة. مايونيز، 4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي، فص من الثوم والبهارات.

• للبدء، اغسل الجزر وقشره وابشره. بعد ذلك اقليها بالزيت الساخن.
• نقطع البصل المقشر إلى شرائح ويقلى بشكل منفصل في الزيت. أضف إليها الثوم المفروم.
• يُملح الكبد ويُقلى بالزيت حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، قم بتبريده، ثم قطعه إلى شرائح؛
• الآن اعتني بالفطر الذي يجب غسله جيدًا أولاً. نقطعها إلى مكعبات ونقليها بشكل منفصل في الزيت حتى تنضج. الجمع بين جميع المكونات المعدة، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يتبل الطبق بالمايونيز.

وصفة للسلطة الدافئة مع الفطر وكبد الدجاج

من الأفضل تناول الطبق المحضر حسب هذه الوصفة مباشرة بعد الطهي. سيسمح لك ذلك بتجربة جميع النكهات والاستمتاع بها. يتم إعداد كل شيء بسرعة وبساطة.

لهذه الوصفة عليك أن تأخذ المنتجات التالية: 400 جرام كبد، 225 جرام فطر، 100 جرام خس، بصل، تفاح، 2 حفنة جرجير، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبرتقال و30 مل أخرى من صلصة الصويا والزيتون والزبدة والملح والسكر والفلفل والبسكويت.

• أولاً، يجب عليك فرز الخضر، ثم شطفها بالماء الجاري وتجفيفها؛
• الآن اعتني بالكبد الذي يجب أن يكون مملحًا ولفه في الدقيق ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، ضعيها واقلي التفاحة هناك، والتي يجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة؛
• يقلى الفطر ويقطع إلى قطع كبيرة ويضاف إليه البصل المفروم. امزجي جميع المكونات المحضرة واتركيها في مكان دافئ، يمكنك مثلاً لف الوعاء ببطانية؛
• الآن دعونا نلقي نظرة على وصفة التتبيلة، التي تجمع فيها عصائر الحمضيات وزيت الزيتون وصلصة الصويا والملح والسكر والفلفل. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على اتساق متجانس.
• تُقدم السلطة دافئة على طبق مسطح. أضف أولاً أوراق الخس ثم الكبد والفطر والتفاح والبصل. نرش كل شيء بالجرجير ونسكب الصلصة فوقه. استخدام المفرقعات كديكور.

وصفة للسلطة مع الفطر وكبد الدجاج والمخللات

الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ ومرضي وصحي. يمكن تقديمه مع الصلصة الأصلية أو المايونيز العادي.

للطبخ عليك أن تأخذ المنتجات التالية: 0.5 كيلو كبد، 300 جرام فطر، 200 جرام خيار مخلل، بصل، زيت نباتي، خس وبقدونس. لتحضير الصلصة ستحتاجين: 3 فصوص ثوم، فلفل أسود، ملح، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والليمون.

• يجب أن يبدأ تحضير السلطة بتحضير الكبد الذي يجب غسله وتجفيفه وإزالة الأغشية. اقليها في الزيت الساخن لمدة 6 دقائق. انقل المخلفات إلى طبق واتركها تبرد ثم قطعها إلى مكعبات.
• أخرج الخيار من البرطمان واضغط عليه برفق لإزالة التتبيلة الزائدة. يجب تقطيعها إلى مكعبات.
• يُقشر البصل ويُقطع ثم يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. أرسلي له شرائح من الفطر، لكن إذا كانت صغيرة فيمكنك استخدامها كاملة. اطبخي حتى يتبخر كل السائل. لا تنس أن تضيف الملح.
• لتحضير صلصة هذه الوصفة للسلطة مع الفطر وكبد الدجاج، تحتاج إلى تمرير الثوم من خلال مكبس أو تقطيعه بسكين. أضف الملح والفلفل والزيت النباتي إليها. يُملح الخليط الناتج حسب الرغبة ويُضاف حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون.
• تُمزج جميع مكونات الطبق وتُسكب في الصلصة وتُترك لمدة 10 دقائق. الشراب. ضعي البقدونس المفروم وأوراق الخس الممزقة في الأعلى.

وصفة سلطة مع الفطر المقلي وكبد الدجاج والطماطم

لتحضير هذه السلطة ستحتاجين إلى المنتجات التالية:: 300 جرام من كل من الكبدة والمشروم، خيار، طماطم، خس، 15 مل صلصة صويا، ملح، فلفل، 1 ملعقة صغيرة دقيق، 200 مل كريمة 15%، 5 مل خردل.

• أولاً، اغسلي أوراق الخس جيداً وجففيها. ثم تمزيقها بيديك وتوضع على طبق مسطح.
• نغسل الخيار والطماطم، ثم نقطعهما إلى قطع كبيرة. وضعها على الأوراق. رش كل حصة بصلصة الصويا.
• اعتني بالفطر الذي يجب غسله وتقطيعه جيدًا. يغسل الكبد ويجفف ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• تقلى في الزيت الساخن لمدة 40 ثانية. الثوم المفروم. هذا سوف ينقل نكهة الثوم إلى الزيت. يقلى الكبد عليه. عندما يصل إلى نصف النضج، أضيفي الفطر والملح والفلفل واقليه لمدة 5 دقائق؛
• أضيفي الخردل والكريمة إلى المقلاة، وعندما تغلي أطفئي النار. أضف الدقيق إلى المقلاة واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح سميكًا. ضع الكبد والفطر على الأطباق.

كما ترون، هناك العديد من الخيارات لإنشاء سلطة لذيذة ستنال إعجاب كل من الأطفال والبالغين. يمكن استخدام كبدة الدجاج لتحضير أطباق متنوعة وليس السلطات فقط، مثلاً للمقبلات والأطباق الرئيسية وغيرها.

في الآونة الأخيرة، انتشرت موضة برامج الطهي عبر موجات الأثير التلفزيونية. وكان الرائد هو برنامج "سماك" مع الموسيقار الشهير ذو الشعر المجعد. ثم، مثل الفطر بعد المطر، ظهرت مسابقات استعراضية لمعرفة من يستطيع "التفوق" على من. إن النصيحة في المنبهات الصباحية مذهلة، عندما تكون كل الأفكار حول مواصلة النوم الهادئ، وليس حول "إزالة القشور من ثعبان البحر الخارجي الذي يتم صيده في البحر التاسع أو بطاطس الكراميل". البث المسائي مليء أيضًا بوصفات الأطباق المعقدة والغامضة. ونتيجة لذلك، فإن رؤساء ربات البيوت غارقون في صور الإعلانات المشرقة. يجدر الانتباه إلى المنتجات البسيطة والمكونات غير المكلفة والتي يمكن الوصول إليها والتي يمكنك من خلالها إعداد أطباق ممتازة. تقع سلطة الكبد والفطر ضمن هذه الفئة. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الخيارات المختلفة وطرق الطبخ والتقديم والتزيين.

لسبب ما، قليل من الناس يحبون كبد الدجاج. لقد دمر الطعم المرير للمنتج سمعة هذا المكون تمامًا. المشكلة ليست في الطعم، ولكن في عدم القدرة على طهي الكبد بشكل صحيح. باتباع القواعد الأساسية، يمكنك الحصول على مذاق دقيق وناعم دون أي حيل أو جهد خاص. وبالإضافة إلى ذلك، الكبد هو منتج غذائي مفيد. الفطر أيضًا ليس أقل شأناً من حيث الفائدة. والنتيجة هي مزيج لذيذ وصحي وغير عادي. تستحق المحاولة.

يمكن إعداد سلطة مع الفطر والكبد في وقت قصير كوجبة خفيفة سريعة، أو يمكنك العمل عليها لفترة طويلة لتحول سلطة بسيطة إلى مقبلات لذيذة. دعونا نفكر في الخيار الأول في الوقت الحالي، لأنه من أجل إعداد روائع، تحتاج إلى تعلم الأشياء الأساسية. كيفية تحضير سلطة من كبد الدجاج والفطر؟ الطبخ خطوة بخطوة:

• نظرًا لأن هذه وصفة سريعة، فمن الأفضل تناول الكبد المُجهز بالفعل والذي يُباع في أقسام الطهي في السوبر ماركت؛
• سوف تحتاج إلى: علبة من الفطر، وبعض الجزر الكورية، وزوج من البصل، وعدد قليل من البيض، وكتلة صغيرة من الجبن، وعلبة صغيرة من المايونيز؛
• نقطع المخلفات إلى شرائح طويلة ونقليها على نار عالية مع بصلة واحدة ؛
• نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة جافة ثم يقلى بالزيت النباتي.
• اسلقي البيض واطحني الجبن على مبشرة ناعمة. تقطع البصلة الثانية إلى حلقات رفيعة، وتتبل بمزيج من الخل وعصير الليمون والزيت النباتي والسكر والملح. قم بتصفية السائل المتسرب، وإلا فإنه قد يفسد السلطة بالحمض؛
• ضعي المكونات في طبق واسع في طبقات: الكبد، الجزر، الفطر، البصل المخلل، البيض المسلوق، الجبن. سيساعدك ديكو على دهن الطبقات بالمايونيز بلطف.

إذا كان لديك الوقت، دع المزيج يخمر، وانقعه في العصائر اللذيذة للمكونات المقلية، وزينه بالأعشاب والجزر والبيض. إذا لم تجد وجبة خفيفة كورية حارة، فيمكنك استبدالها بالجزر العادي، بعد قليها في الزيت النباتي الساخن مع البهارات.

الوصفة الثانية لسلطة الكبد ستكون من فطر بورسيني. يمكن للفطر، وخاصة ملوك الغابة البيضاء، تحويل أي سلطة إلى عمل فني للطهي. يُقشر الفطر الأبيض ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي مع عدة بصل صغير. يسلق الكبد ويضاف إليه الملح ويرش بعصير الليمون ويترك ليبرد. يُسلق البيض ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُقطع الجبن إلى شرائح ضيقة أو يُبشر على مبشرة خشنة. يُقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى شرائح رفيعة، ويُرش بمزيج من الخل والزيت النباتي والثوم والملح والسكر. نسكب نفس التتبيلة فوق حلقات البصل الأحمر. تخلط المكونات وترش بخفة مع المايونيز. عند التقديم، يُزيّن بريش البقدونس والشبت والثوم.

سلطات الشتاء

مع قدوم الأشهر الباردة من العام، تخرج المعلبات اللذيذة، المخزنة مسبقًا من قبل المالكين، من الأقبية لتذوقها بشكل ممتع خلال أيام الشتاء الطويلة. من بينها دائمًا الخيار المخلل المفضل لدى الجميع. لا يمكن أبدًا أن يكون هناك الكثير من الخيار: فهو يتناسب دائمًا مع البطاطس المسلوقة أو الكباب. يعد هذا خيارًا مثاليًا تقريبًا لتناول الوجبات الخفيفة بالمشروبات القوية. تُستخدم الجمال المملح أيضًا في السلطات وتشكل أساس أوليفييه المفضل لدى الجميع. وهذا يعني أنه يجب استعادة الظلم الطهوي فيما يتعلق بسلطة الكبد.

السلطة: الكبدة، الفطر، الخيار، البصل. خيار بسيط وسريع ولذيذ لتناول وجبة خفيفة. وإذا قمت بتنويعها ببعض المكونات، فستحصل على وجبة غداء دسمة لا يمكنك رفضها. سوف تبدو الوصفة كما يلي:

1. يُخبز الفطر في الفرن ويُضاف الملح ويُرش بمزيج من جوزة الطيب والشبت المجفف والفلفل للحفاظ على الرائحة الفريدة ثم يُرفع ليبرد.
2. اشطف الكبد وأزل الفيلم وتحقق من المرارة. ضعيها في مقلاة واقليها مع القليل من البصل. أثناء القلي، أضف عدة ملاعق حلوى من القشدة الحامضة واتركها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل.
3. نقطع الخيار إلى حلقات، ونضعه على منخل، ونتركه حتى يتصفى من السائل الزائد.
4. نقع البصل والجزر والثوم.
5. تخلط جميع المكونات وتدهن بالمايونيز إذا لزم الأمر. تزيين السلطة بالفطر الكامل والفطر والخيار والأعشاب.

يضيف الخيار المخلل، بفضل حموضةه، النكهة اللازمة إلى المزيج. ومع ذلك، لا ننسى غيرها من الميزات اللذيذة. سلطة كبد الدجاج مع الفطر والخضروات الكورية ستسعد عشاق الأطباق الحارة. سوف يستغرق التحضير 40 دقيقة، ولكن النتيجة تستحق العناء. الوصفة هي:

• يُسلق كبد الدجاج في ماء مملح ويُضاف إليه فص من الثوم وأوراق الغار والشبت المجفف. قم بإزالة المنتج، بارد، مقطعة إلى شرائح؛
• قشر الخيار وضعه في مصفاة.
• ضعي الجزر على الطريقة الكورية والفاصوليا الساخنة على منخل واتركي المرارة الزائدة تجف.
• اسلقي القليل من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
• اغسل الفطر المخلل وقطعه إلى شرائح.
• نخلط المكونات ونسكب فوق المايونيز الخفيف.

وصفة الوجبة الخفيفة الحارة مربحة ويمكن تحضيرها بسرعة كبيرة دون أي مشاكل أو حيل غير ضرورية. تتناسب سلطة الكبد والفطر جيدًا مع أطباق اللحوم. أثناء تحضير الكباب والشواء والشواء، فإن هذا المزيج الحار هو الذي سيساعد على صرف انتباه الضيوف عن أطباق اللحوم الرئيسية.

سلطة الطبقات

ستبدو السلطة ذات الطبقات مع كبد الدجاج والفطر وكأنها الطبق الرئيسي على المائدة ولن تستسلم لذوق أوليفييه أو مقبلات السلطعون أو الرنجة تحت معطف من الفرو. سوف يستغرق الطهي أكثر من ساعة: وقت النقع ضروري.

سوف تتطلب الوصفة الالتزام الدقيق بترتيب الطهي. يُسلق 250 جرامًا من الكبد ويُقطع إلى شرائح رفيعة أو يُبشر على مبشرة خشنة. يقلى فطر بورسيني بالكامل في خليط من الزيت النباتي مع الملح والفلفل والثوم وجوزة الطيب. لا تسكب التتبيلة الساخنة: ستحتاج إليها لاحقًا. تبريد هدايا الغابة، مقطعة إلى شرائح رقيقة. نقطع العديد من البيض بشكل خشن ونقطع الجبن على مبشرة ناعمة ونقطع الخيار إلى شرائح ونضعه في مصفاة. يُسلق الجزر ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالبهارات. ضعي البقدونس المفروم والكبد في طبقات في طبق واسع. ابشري الزبدة بشكل خشن فوق المخلفات وملحها قليلاً. غطي الزبدة بطبقة من الجزر المسلوق، ثم ضعي طبقة رقيقة من المايونيز على الخضار باستخدام فرشاة ديكو، واتركيها تنقع. بعد ذلك، سيتم وضع الخيار والبيض والفطر والجبن في طبقات. يمكن تبديل المايونيز عبر الطبقة.

مقبلات مع البازلاء المعلبة. وينصح بإضافته إلى الكبد، لكن غيابه لن يجعل السلطة أسوأ. الخضر وقطع البيض المسلوق على شكل وردة والملاحظات المشرقة من الجزر المسلوق ستضيف الوتر الأخير إلى تحضير طبق احتفالي. بالعافية!

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

من المؤكد أن سلطة كبد البقر والفطر المخلل ستفاجئ العديد من ربات البيوت بتكوينها، لأن مكونها الرئيسي ليس اللحوم (كما اعتدنا)، بل مخلفاتها. بقدر ما أعرف من محيطي، لا يأكل الناس مثل هذه المنتجات كثيرًا، معتبرين أنها لا طعم لها على الإطلاق. لكن لدي موقف مختلف تمامًا تجاه الكبد والقلب والكليتين.

أولاً، إذا قمت بإعداد طبق من مخلفاتها بشكل صحيح، فسيظهر لذيذًا بشكل لا يصدق. ثانياً: يحتوي الكبد على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات التي نحتاجها للحفاظ على الجسم في حالة جيدة. ثالثا، هذه المنتجات أرخص بكثير من اللحوم الطازجة، وهذا عامل مهم لميزانية الأسرة.

لذلك، عزيزي ربات البيوت، كما ترون، الطبخ من الكبد ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحي ومربح. أولاً، دعونا نقوم بإعداد سلطة رائعة مع كبد البقر والفطر المخلل.

للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء كبد طازج بحيث يكون له لحم لامع ذو لون موحد ومرن عند اللمس وبدون روائح غريبة. في المنزل، قبل تحضير السلطة، تأكدي من تقطيع الكبد وإزالة القنوات والجلطات الدموية منه، ونقعه جيداً في الماء أو الحليب لإزالة الرائحة المحددة.

حسنًا، يتم تحضير السلطة نفسها بكل بساطة: عمليتان حراريتان - قلي الكبد والبصل والفطر، ثم خلط جميع المكونات. تحتوي السلطة على عدد قليل من المكونات، مما يجعلها بسيطة وفي نفس الوقت مثيرة للاهتمام في الذوق. الكبد المقلي والبصل والفطر المقلي بالزيت يتناسب جيدًا.

ومن المثير للاهتمام أنه يمكنك تزيين الطبق بأي صلصة، لكنني أفضل عدم خلط النكهات أو إضافة سعرات حرارية إضافية إلى الطبق، ولكن ببساطة قم بخلط المكونات وتقديمها على طبق.

- الكبد (لحم البقر الطازج) - 300 غرام؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر كوري - 150 جم،
- فطر متبل (فطر) - 150 جم؛
- زيت (نباتي) - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح البحر أو ملح المطبخ (مطحون جيدًا)، الفلفل المطحون - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

أولا نتعامل مع الكبد، لأننا نحتاج إلى وقت معين. نقوم بقطعها وقطع القنوات الصفراوية وإزالة الأفلام والجلطات. ثم يتم نقع الكبدة في الماء لمدة ساعة على الأقل لإزالة الرائحة الخاصة بها.
ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.




بعد ذلك، يقلى الكبد المحضر بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هنا تحتاج إلى تحريك الكبد باستمرار حتى لا يحترق بل يتحول إلى اللون البني فقط ويظل الداخل طريًا وطريًا. الكبد يقلى بسرعة.
الملح والفلفل حسب الذوق ويترك جانبا ليبرد.




يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يحمر قليلاً ولكن لا يجف.
صفي الفطر من التتبيلة. إذا كانت كبيرة، فقم بتقطيعها بدقة أكبر.
أضف إلى البصل المقلي واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق.




يُمزج الكبد والبصل مع الفطر في وعاء السلطة ويُضاف الجزر الكوري.

بالعافية!