Patatesli hamurda tavuk. Patatesli hamurda tavuk budu. Milföy böreğinde tavuk budu nasıl pişirilir Börek tarifinde patatesli tavuk

Patatesli hamurda tavuk için adım adım tarif Fotoğrafla.

• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Sıcak yemekler, Bütün yemekler
• Tarif zorluğu: Basit tarif

• Hazırlama süresi: 9 dakika
• Pişirme süresi: 2 saat
• Porsiyon sayısı: 3 porsiyon
• Kalori Miktarı: 58 kilokalori
• Etkinlik: Öğle yemeği için

Size tavuk pişirmenin orijinal bir yolunu göstermek istiyorum. Patatesli hamurda tavuk için bu tarifle ailenizi ve misafirlerinizi bir akşam yemeğinde şaşırtabilirsiniz.

Genellikle tavuk parçaları hamurda pişirilir ancak tavuğun tamamını da pişirebilirsiniz. Patatesli hamurda tavuk hazırlamak için suda mayasız normal bir hamur yapacağız. Hem kendisinin hem de dolgunun pişmesi için orta boy bir tavuk almak daha iyidir.

Porsiyon sayısı: 3-4

3 porsiyon için malzemeler

• Tavuk - 1 adet
• Patates - 200 gram
• Soğan - 1 adet
• Sarımsak – 2 diş
• Su - 200 Mililitre
• Un - 400 gram
• Yumurta - 1 adet
• Baharatlar - Tatmak

Adım adım

1. Malzemelerimiz.
2. Sarımsakları sıkın, tuz ve baharatlarla karıştırın. Tavuğu kaplayın.
3. Bu arada patatesleri ve soğanları yağda kızartın.
4. Yumurtayı çırpın, su, un, tuz ekleyin. Sıkı bir hamur yoğurun.
5. Tavuk karkasını patates ve soğanla doldurun, deliği kapatın.
6. Hamuru ince bir şekilde açın ve içine tavukları sarın.
7. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında 200 C'de yarım saat bekletin. Daha sonra sıcaklığı biraz düşürüp yaklaşık bir saat pişirin. Servis yapmadan önce bitmiş tavuğu patatesli hamur halinde kesin. Afiyet olsun!

Bu yemek oldukça emek isteyen ve dikkat isteyen bir yemektir. ama buna gerçekten değer, bu yüzden tavuk ve patates tarifini kullandığınızdan emin olun.

Klasik kurnik tarifi elbette 16. yüzyıldakiyle tamamen aynı değil, daha modern bir versiyon ama daha az lezzetli değil.

Kurnik eski bir Rus pastasıdır, turtaların kralı, kraliyet veya şenlikli pastadır.

Gerekli Ürünler:

• tatmak için biber ve tuz;
• beş patates;
• yaklaşık 500 gram tavuk fileto;
• 50 gram tereyağı;
• bir soğan;
• yaklaşık 600 gram hamur.

Pişirme işlemi:

1. Tüm ürünleri hazırlayarak başlıyoruz. Tavuğu küçük kareler halinde kesin ve aynısını patateslerle yapın. Tadına göre baharat ekleyin. Soğanı küçük parçalara ayırıyoruz.
2. Hamurun iki parçaya bölünmesi gerekiyor. Şimdilik birini çıkarın ve ikincisini, seçtiğiniz pişirme kabını tamamen kaplayacak ve kenarlarda biraz boşluk kalacak şekilde bir katman haline getirin.
3. Daha sonra dolguyu yerleştirmeye başlıyoruz - önce patates, sonra et, soğan ve tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş.
4. Hamurun ikinci kısmına dönüyoruz, ayrıca yuvarlıyoruz, unlu mamulleri kapatıyoruz ve kenarları güzelce süsleyerek hamurun alt tabakasını ve üstünü birleştiriyoruz.
5. Yaklaşık 45 dakika önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında hazır hale getirin.

Kefir ile pişirme seçeneği

Kefirli kurnik geleneksel tariften pek farklı değil, tek farkı belli bir hamur yapılması.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 400 ml kefir;
• bir soğan;
• bir buçuk bardak un;
• beş patates;
• biraz soda;
• karabiber ve tuz;
• dört kaşık ekşi krema;
• 0,5 kg tavuk fileto;
• yarım küçük bir parça tereyağı.

Pişirme işlemi:

1. Testle başlayalım. Bunu yapmak için ekşi kremayı hafifçe ısıtmanız, ardından kefir ile birleştirmeniz, soda, tuz ve un eklemeniz gerekir. Sonuç yumuşak, yapışkan olmayan bir kütle olmalıdır. Yoğurun ve iki parçaya bölün. Pişireceğiniz formdan biraz daha büyük iki katmana dönüştürülmeleri gerekiyor.
2. Açılan katmanlardan birini kalıba yerleştirin ve dolguyu, kareler halinde kesilmiş ve tuzlanmış patatesleri yerleştirmeye başlayın.
3. Daha sonra yine orta boy parçalar halinde kesilmiş baharatlı tavuk gelir. Üzerini doğranmış soğanla örtün.
4. Her şeyin üzerine tereyağı parçaları atın ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarlarını güzelce kapatın ve 160 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

Peynirli hassas puf böreği

Kurnik'i peynir ilavesiyle tavuk ve patatesle pişirebilirsiniz. O zaman sonuç daha da iştah açıcı olacak.

Gerekli Ürünler:

• 150 gram peynir;
• bir soğan;
• puf böreği paketi - 700 gram;
• 500 gram tavuk fileto;
• dört orta boy patates;
• zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Fırını 180 derecede açalım ki ısınsın ve hamura geçelim. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün ve iki ince tabakaya dönüştürün. Boyutları, pişireceğiniz kaptan biraz daha büyük olmalıdır.
2. İlk tabakayı kalıba yerleştirin ve üzerine doğranmış patatesleri, ardından tavuk ve soğanı koyun. Bütün bunların seçilen baharatlarla tatlandırılması gerekiyor.
3. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. İnce dilimler halinde kesebilirsiniz.
4. İkinci katmanı yayın ve hamurun her iki parçasını da kenarlarından sabitleyin.
5. 30 dakika boyunca fırına koyun.

Tembel tavuk - en hızlı tarif

Çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız bu tarifi kullanmak en iyisidir. sonuç biraz farklı olsa da.

Gerekli Ürünler:

• 100 gram ekşi krema;
• beş patates;
• iki yumurta;
• bir soğan;
• 400 gram tavuk fileto;
• 100 gram mayonez;
• baharat.
• bir bardak un ve biraz soda.

Pişirme işlemi:

1. Tüm ürünleri hazırlayalım: Tavuğu küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halka, patatesleri ise daire şeklinde yapmak en iyisidir. Tatmak için baharatlarla baharatlayın.
2. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine önce patatesleri, ardından et ve soğanları yerleştirin. Bir süre bekletin ve doldurmayı yapın.
3. Bir kapta ekşi kremayı mayonezle karıştırın, yumurtaları çırpın, soda ve un ekleyin. İnce bir kıvama sahip olmalı. Her şeyi kaplayacak şekilde geri kalan ürünlerle birlikte kalıba dökün.
4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 50 dakika kadar koyun.

Mantarlı

Klasik versiyon gibi hazırlandı, ancak yeni bir içerikle. Mantar sevenler bu tavuk tenceresini mutlaka beğeneceklerdir.

Gerekli Ürünler:

• 300 gram mantar;
• 600 gram herhangi bir hamur;
• beş patates ve bir soğan;
• yaklaşık 600 gram tavuk.

Pişirme işlemi:

1. Mantarları doğrayın ve hafifçe kızartmak için bir tavaya koyun.
2. Bu sırada soğanı, eti ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Ve baharatlarla tatlandırın.
3. Hamuru iki parçaya bölüp yuvarlayın. Boyutu, kullanılan pişirme kabından biraz daha büyüktür.
4. İlk katmanı üzerine koyduk - patatesleri, mantarları, ardından et ve soğanı.
5. Her şeyi ikinci açılan parçayla örtün ve kenarlarını kapatın.
6. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak sıcak fırında yaklaşık 45 dakika bekletin.

Mayalı hamurdan

Mayalı hamur daha yumuşak ve lezzetli olduğu için belki de en başarılı tarif.

Gerekli Ürünler:

• yaklaşık 400 gram tavuk eti;
• iki kaşık şeker;
• 100 mi yağ;
• dört patates;
• 6 gram kuru maya;
• iki soğan;
• kendi takdirinize göre baharatlar;
• 0,5 kg un;
• bir bardak ılık su.

Pişirme işlemi:

1. Bir bardak ılık suya maya ve şekeri ekleyin (39 dereceden fazla olmamalıdır). Bu karışımı yaklaşık 15 dakika bekletin.
2. Unu bir kaseye koyun, üzerine tuz ekleyin ve ayrılan sürenin sonunda şişmiş maya ve bitkisel yağı ekleyin. Cilde yapışmayan yumuşak bir kütle elde etmelisiniz. En az 40 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.
3. Yükselme işlemi devam ederken geri kalan malzemeleri hazırlamaya değer. Eti, patatesi ve soğanı küçük kareler oluşturacak şekilde öğütün.
4. Hamuru iki parçaya bölüp ince tabakalar halinde açın.
5. İlkini bir kalıba koyup içini dolguyla dolduruyoruz - patates, baharatlı tavuk ve her şeyi soğanla kaplıyoruz.
6. Her şeyi ikinci bir katmanla kaplıyoruz ve kenarları sabitliyoruz. Fırında yaklaşık 50 dakika pişirin, 180 dereceye ısıtın.

Tavuk bacaklarını farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Basit ve hızlı tarifler var ya da pişirme işlemine biraz daha fazla zaman ayırabilir ve ailenizi orijinal bir yemekle şımartabilirsiniz, örneğin puf böreği torbasında tavuk budu yapmak.

Bu şüphesiz çok lezzetli. Ve alışılmadık tasarım sayesinde, bu tür bacaklar güvenli bir şekilde hazırlanıp şenlikli bir masada servis edilebilir. Çok lezzetli, güzel ve ucuz çıkıyor. Mutfağa gidelim mi?

İçindekiler:

• 6 adet orta boy tavuk budu;
• 0,5 kg hazır puf böreği;
• Yumurta;
• 5-7 patates;
• bir demet taze dereotu;
• 50 gr tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• tuz biber.

Puf böreği torbasında tavuk budu nasıl pişirilir:

Patateslerin kabuklarını çıkarın ve tuzlu suda çıtır çıtır olana kadar haşlayın. Suyu tamamen boşaltın ve yumuşak patates yumrularını uygun bir kaba aktarın. Tereyağı ekleyerek çatalla ezin. Ufalanmış patates püresi alıyoruz.

Yıkanmış ve kurutulmuş dereotunun kalın saplarını çıkarın, kalan ince dalları bıçakla ince ince doğrayın ve henüz sıcak olan patates karışımına ekleyin. Sarımsak dişlerini bir presle ezin ve patateslere ekleyin. Karıştırın ve bir süre bekletin.

Tavuk bacaklarını yıkayın, içinden bakın ve kalan tüyleri çıkarın. Bacakları tuz ve karabiberle kurulayın ve ovalayın.

Daha sonra tavuk bacaklarını bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.

Bitmiş puf böreği katmanlarını önceden oda sıcaklığında çözün. Mayasız puf böreği kullanılması tavsiye edilir. Ve karelere kesiyoruz. Altı küçük ve altı büyük kareye ihtiyacınız var.

Daha sonra ortaya çıkan tüm kareleri bir oklava ile hafifçe açıp çiftler halinde katlayarak küçük kareyi büyük olanın ortasına yerleştiriyoruz.

Daha sonra ortaya çıkan iki kare yapının ortasına 1-2 yemek kaşığı patates dolgusunu yerleştirin. Daha fazlasına gerek yok, aksi halde pişirme sırasında torba yırtılabilir.

Daha sonra kızartılmış bacağı dikkatlice patates püresine bastırın.

Ve hamurun kenarlarını yukarı kaldırarak bir torba oluşturuyoruz. Hamurun pişirme sırasında açılmasını önlemek için, torbayı ince bir hamur şeridi veya pişirdikten sonra çıkarmamız gereken bir parça normal iplik ile sabitliyoruz.

Kalan tavuk bacaklarını da aynı şekilde sararak altı poşet elde ediyoruz.

Puf böreği torbasındaki tüm tavuk bacaklarını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Milföy böreğine çırpılmış yumurta sürün ve tavuk bacaklarını bir puf böreği torbasında 180 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Hazırlanması yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

Milföy hamuruna sarılmış iştah açıcı tavuk butları, tatil masasında bile nadiren görebileceğiniz lezzetli, orijinal porsiyonlu bir yemektir. Bu arada, her porsiyonu çok renkli veya kişiselleştirilmiş papillotlarla süsleyerek onu “programın öne çıkan parçası” haline getirebilirsiniz.

Bir torba çıtır hamur, mantarlı yumuşak patates püresini gizler. Kızartılmış ve terbiyeli tavuk budu, yuva yapan bir oyuncak bebek gibi içine yerleştirilir.

Aromatik plastik dolgu, büyük bir kemiği güvenilir bir şekilde tutar ve etin sululuğunu koruyarak nemi korumanıza olanak tanır. Pişirmenin sonunda bagetin ucunun kahverengi olmasını sağlamak için folyoyu çıkarın.

İçindekiler

• tavuk baget - 4 adet.
• patates - 4–5 adet.
• soğan - 1 adet.
• petrol - 100 gr
• yaprak puf böreği - 500 g
• öğütülmüş karabiber
• kızartmak için bitkisel yağ
• yağlamak için tavuk yumurtası

Hazırlık

1. Dolguyu hazırlayarak başlayın. Patatesleri yıkayıp soyun, isteğe bağlı küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, kaynama anından itibaren patatesler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.

2. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 5-8 dakika kızartın.

3. Mantarları durulayın. Bunlar istiridye mantarları, petrol veya yabani mantarlar olabilir. Kullanmadan önce ikincisi, suyu değiştirerek her biri yaklaşık 10 dakika boyunca 2-3 kez kaynatılmalıdır. Petrol ve istiridye mantarlarının pişirilmesi gerekmez. Mantarları saplarıyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, soğana ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kısık ateşte kızartmaya devam edin.

4. Tavuk bagetlerini soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her tarafına tuz ve karabiber sürün. Tavuk için baharat alabilirsiniz. Yağı bir tavada ısıtın. Bagetleri her tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın, bir kağıt havlunun üzerine koyun ve soğutun.

5. Patatesler pişince suyu boşaltın. Püre kıvamına gelinceye kadar eziciyle ezin.

6. Kızarmış mantarları ve soğanları ekleyin. Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber serpin. Dolguyu oda sıcaklığına soğutun.

7. Bitmiş puf böreğini oda sıcaklığına kadar çözdürün. 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Yaklaşık 15 x 15 cm boyutlarında kareler halinde kesin.

Tavuk bagetleri en sık pişirilen yemektir. Her halükarda lezzetlidirler: haşlanmış, pişmiş veya kızartılmış. Puf böreğinde pişirilen tavuk bagetleri çok lezzetlidir. Yemek ciddi ve zarif görünüyor. Mayalı hamur veya normal mayasız hamur kullanabilirsiniz. Bagetler mayalı puf böreğinde pişirilirse sonuçlar daha hacimli olacaktır.

Toplam pişirme süresi - 60 dakika

Hazırlık - 15 dakika

Porsiyon sayısı – 8-10

Zorluk seviyesi - ortalama

Amaç –

Nasıl pişirilir –

Ne ile pişirilir –

Ürünler:

Tavuk but – 1 paket (8-10 adet)

Puf mayası hamuru – 1,0 kg

Doldurmak için:

Patates – 8-10 adet

Petrol – 0,5 kg

Soğan – 2 kafa (orta)

Sert peynir – 150 gram

Süt – 50 ml

Tereyağı – 2 yemek kaşığı

Yumurta – 1 adet (yağlamak için)

Tuz, karabiber, baharatlar

Bir torbada tavuk baget nasıl pişirilir:

Doldurmayı hazırlayın. Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boşaltın ve patatesleri süt ve tereyağı ekleyerek püre haline getirin.

Mantarları yıkayın ve küçük parçalar veya şeritler halinde kesin.

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Bitkisel yağı ısıtın ve soğanları, ardından mantarları yumuşayana kadar kızartın. Bunları patates püresine ekleyin.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve püreye ekleyin.

İstenirse ince kıyılmış taze maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz.

Patates püresini iyice karıştırın.

Tavuk butlarını yıkayın. Kurutun ve tuz ve baharat karışımıyla ovalayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Mayalı hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kenarları yaklaşık 15 cm olacak şekilde kareler halinde kesin.

Karenin ortasına 2-3 yemek kaşığı patates püresini yerleştirin. Üzerine tavuk bagetini yerleştirin ve hafifçe pürenin içine bastırın. Hamurun uçlarını top haline getirin ve kaval kemiğinin çevresine sıkıştırın. İşlem sırasında hamurun dağılmasını önlemek için mutfak ipi veya bir parça folyo ile bağlayıp ip şeklinde yuvarlamanız gerekir.

Bagetleri bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin. Fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlanmış fırın kağıdıyla kaplamak daha iyidir.

200-220 derece sıcaklıkta pişirin.

Hamur hafif kızarınca bagetleri fırından çıkarın ve üzerine yumurta sürün. Tekrar fırına yerleştirin. Bitene kadar pişirin.

Tavsiye. Püreye peynir eklemenize gerek yok ama püreyi hamurun üzerine sürdükten sonra üzerine peynir serpin.

Afiyet olsun!

Bu tarifleri beğenebilirsiniz:

Soya soslu tavuk bagetleri

Soya sosunda hoş kokulu ve hazırlaması kolay tavuk bagetleri. Bu Tayvan yemeğinin hazırlanması çok kolaydır. Shaoxing pirinç şarabı yoksa değiştirin...

Bal soslu tavuk bagetleri nasıl pişirilir