लीवर, शिमला मिर्च और गाजर के साथ सलाद। लीवर, मशरूम और पनीर के साथ स्तरित सलाद मशरूम के साथ लीवर सलाद

लीवर सलाद सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में तैयार किया जा सकता है। इसे गाजर या अंडे की सफेदी से सजाया जाता है। और कई गृहिणियां मुख्य पकवान को जिगर के साथ गर्म सलाद के साथ बदलने की आदी हैं।

लीवर की संरचना में बहुत सारे लौह एंजाइम होते हैं। इससे बने व्यंजनों का सेवन हफ्ते में 2 बार से ज्यादा नहीं करना बेहतर है। आख़िरकार, मानव शरीर में आयरन की अधिकता से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

हनी मशरूम और लीवर सलाद

सामग्री:

• शहद मशरूम- 300 जीआर.
• जिगर- 300 जीआर.
• कुछ अंडे
• प्याज- 1 पीसी।
• मेयोनेज़ईंधन भरने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

कलेजे को उबालें, अच्छी तरह ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अंडे उबालें और टुकड़ों में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद को एक खूबसूरत डिश में रखें और हनी मशरूम से सजाएँ।

इस रेसिपी में, यदि चाहें तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

इससे सलाद कम चिकना हो जाएगा. रेसिपी में शहद मशरूम को शैंपेनोन से बदला जा सकता है। इस तरह आप आसानी से लीवर और मशरूम, शैंपेन या शहद मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।

मसालेदार खीरे के साथ

यह सलाद मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है।

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बनाने के लिए आपको यह खरीदना होगा:

हार्दिक व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी:

मशरूम को भिगो दें. उन्हें 3 घंटे तक पानी में खड़ा रहना होगा। फिर इन्हें 20 मिनट तक उबालें. पकाने के दौरान मशरूम का रंग बदलने से रोकने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पकने तक भूनें। प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. सभी सामग्रियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। पकवान को ताजा डिल से सजाया जा सकता है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च या कुछ अन्य मसाले डालें।

जिगर के साथ मकई का व्यंजन

यह ऐपेटाइज़र दूसरों से इस मायने में अलग है कि सभी घटकों को थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। एकमात्र अपवाद मक्का होगा।

सामग्री:

• दो माध्यम गाजर।
• मशरूम- 400 ग्राम.
• चिकन लिवर- 300 ग्राम.
• दो बल्ब.
• एक जार डिब्बाबंद मक्का।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. कलेजे को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.

सबसे पहले मशरूम को भून लें, इसके बाद आप एक खाली फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

मेयोनेज़ और मक्का डालकर सलाद के सभी घटकों को मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें.

सलाद में शैंपेनोन

एक स्वादिष्ट झटपट बनने वाला व्यंजन एक से अधिक गृहणियों को प्रसन्न करेगा, और निश्चित रूप से उनके घर-परिवार और मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

और जिन उत्पादों की आपको आवश्यकता होगी वे सबसे सरल हैं:

• - 400 जीआर.
• चमपिन्यान- आधा किलो।
• तीन अंडे।
• एक ककड़ी और प्याज.

तैयारी:

प्याज छीलें और बारीक काट लें, और मशरूम - बहुत मोटे नहीं। पिसी हुई सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. - तलने के बाद मशरूम और प्याज में नमक डालें और एक गिलास पानी डालकर थोड़ा उबाल लें.

इस बीच, आपको मुख्य घटक - लीवर की देखभाल करने की आवश्यकता है। इसे नरम होने तक उबालना चाहिए और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

साथ ही अंडे को उबालकर काट लें. सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ से सीज़न करें और मिलाएँ।

आप चाहें तो सलाद में नमक या काली मिर्च मिला सकते हैं और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में पकने के लिए रख सकते हैं।

कोरियाई गाजर के साथ

कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ सलाद में एक विशेष मसालेदार स्वाद होता है।

आप न केवल कोरियाई गाजर ले सकते हैं, बल्कि नियमित ताजी गाजर भी ले सकते हैं।

सामग्री:

• जिगर- 0.3 किग्रा.
• दस खीरा
• एक गाजर(कोरियाई से बदला जा सकता है)।
• तीन लौंग लहसुन.
• पनीर- 0.3 किग्रा.

चरण दर चरण नुस्खा:

सलाद के मुख्य घटक (जिगर) को काटकर वनस्पति तेल में भूनें। खीरा को नियमित गोल टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस करके लहसुन के साथ भून लें. यदि कोरियाई गाजर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सलाद में उनके प्राकृतिक रूप में रखा जाता है।

पनीर को बारीक़ करना। ड्यूरम उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है। मेयोनेज़ डालकर सब कुछ मिला लें। लीवर और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद अपनी तैयारी में आसानी से गृहिणियों को और अपने स्वाद से मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर देगा।

जिगर की कोमलता

यह पाक कृति न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी हर मेज पर अपरिहार्य बन जाएगी।

यह कोमल, तृप्तिदायक और साथ ही बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री जो आपको स्टोर में खरीदनी होगी:

खाना बनाना:

मशरूम को एक मिनट तक उबालें, खाना पकाने के अंत में उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें। मशरूम और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें और मिश्रण को मक्खन में भूनें। अंडे और दूध को मिला लें और थोड़ा सा नमक डालकर ऑमलेट तैयार कर लें. गाजरों को उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। लीवर को भी उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

मशरूम और गाजर के साथ लेयर लीवर सलाद:

आमलेट, लीवर, मशरूम, गाजर, आमलेट, लीवर, मशरूम और कसा हुआ पनीर। प्रत्येक परत पर थोड़ी सी मेयोनेज़ फैलाएँ। यदि आवश्यक हो, तो मेयोनेज़ को जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस से बदला जा सकता है। साग और पनीर पकवान को सजाने में मदद करेंगे।

कभी-कभी इस व्यंजन को कहा जाता है - जिगर के साथ शिकारी का सलाद. स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक भोजन बनाना हमेशा कठिन नहीं होता है और यह सलाद इसका प्रमाण है।

ध्यान दें, केवल आज!

कई गृहिणियां चिकन लीवर को नाहक रूप से नजरअंदाज कर देती हैं क्योंकि वे इसे कड़वा और बेस्वाद मानती हैं। वास्तव में, यह एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है जिसे आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। स्वाद के अलावा, लीवर शरीर के लिए एक स्वस्थ उत्पाद है, जिसमें विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं।

सलाद या तो गर्म या ठंडा हो सकता है, और इसमें परतें भी होती हैं। उप-उत्पाद विभिन्न ताप उपचारों के अधीन हो सकता है।

मशरूम और चिकन लीवर के साथ स्तरित सलाद की विधि

इस व्यंजन में ऐसी सामग्रियां शामिल हैं जो न केवल एक साथ अच्छी लगती हैं, बल्कि एक-दूसरे के स्वाद के पूरक भी हैं। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी के मेनू में विविधता ला सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन आपको बस सलाद को भीगने के लिए समय देना होगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 400 ग्राम लीवर और शैंपेन, 2 गाजर और प्याज, 4 अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर, मेयोनेज़, 1/4 बड़ा चम्मच। सिरका, नमक और काली मिर्च.

• सबसे पहले आपको लीवर तैयार करने की जरूरत है। इसे बहते पानी में धोएं, चर्बी और परतें हटा दें। इसे एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, नमक डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद कलेजे को निकालकर, ठंडा करके कद्दूकस कर लेना चाहिए या चाकू से काट लेना चाहिए;
• एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक अलग कंटेनर में, इसे सिरका से भरें, जिसे पहले पानी से आधा पतला करना होगा। प्याज की कड़वाहट से छुटकारा पाने और उसे मैरीनेट करने के लिए, आपको इसे आधे घंटे के लिए छोड़ना होगा;
• यह मशरूम का समय है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काटा जाना चाहिए। दूसरे प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें और मशरूम के साथ तेल में भूनें। वहां नमक और काली मिर्च डालें. जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें आंच से उतारकर ठंडा करें;
• गाजर और अंडे उबालें और फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लेकिन मिलाएं नहीं। आपको पनीर को भी कद्दूकस करना होगा;
• अब स्तरित सलाद को इकट्ठा करने का समय आ गया है। एक गहरा कंटेनर लें और उसके नीचे गाजर रखें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। इसके बाद लीवर, आधे अंडे, मशरूम और मसालेदार प्याज आते हैं, जिनमें से मैरिनेड हटा देना चाहिए। बचे हुए अंडे और पनीर डालना बाकी है. सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें। आप अपने विवेक से पकवान को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, लाल करंट या क्रैनबेरी सुंदर दिखते हैं। नियमित साग भी काम करेगा।

मशरूम, चिकन लीवर और गाजर के साथ सलाद रेसिपी

हार्दिक सलाद के लिए एक अन्य विकल्प, जिसमें लीवर कड़वा नहीं होता है और पकवान के अन्य घटकों के साथ काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट बैठता है। नुस्खा में कुछ सामग्री शामिल है, लेकिन यह अंतिम स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

: 400 ग्राम चिकन लीवर, 100 ग्राम मशरूम, 2 गाजर, प्याज, 0.5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 4.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, लहसुन की एक कली और मसाले।

• सबसे पहले गाजरों को धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसे गरम तेल में तल लें;
• छिले हुए प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और तेल में अलग से भून लें। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें;
• लीवर में नमक डालें और पूरी तरह पकने तक तेल में भूनें। इसके बाद इसे ठंडा कर लें और फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें;
• अब मशरूम का ख्याल रखें, जिसे पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए. इन्हें क्यूब्स में काट लें और अलग-अलग तेल में नरम होने तक तलें। सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

मशरूम और चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा खाया जाता है। यह आपको सभी स्वादों का अनुभव करने और इसका आनंद लेने की अनुमति देगा। सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 400 ग्राम लीवर, 225 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम सलाद, प्याज, सेब, 2 मुट्ठी अरुगुला, 2 बड़े चम्मच। नींबू और संतरे का रस के चम्मच, और 30 मिलीलीटर सोया सॉस, जैतून और मक्खन, नमक, चीनी, काली मिर्च और पटाखे।

• सबसे पहले, आपको साग को छांटना चाहिए, और फिर उन्हें बहते पानी में कुल्ला करना चाहिए और सुखाना चाहिए;
• अब लीवर का ख्याल रखें, जिसे नमकीन, आटे में रोल करके तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए. इसके बाद इसे बिछाकर वहां सेब को भून लें, जिसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
• मशरूम को भून लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें गर्म स्थान पर छोड़ दें, उदाहरण के लिए, आप कंटेनर को कंबल में लपेट सकते हैं;
• अब आइए ड्रेसिंग रेसिपी पर नजर डालें, जिसके लिए आप खट्टे फलों का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस, नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाते हैं। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
• गर्म सलाद को समतल प्लेट पर परोसें। सबसे पहले सलाद के पत्ते, फिर लीवर, मशरूम, सेब और प्याज डालें। हर चीज़ पर अरुगुला छिड़कें और उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें। सजावट के रूप में पटाखों का उपयोग करें।

शैंपेनन मशरूम, चिकन लीवर और अचार के साथ सलाद की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसे मूल ड्रेसिंग या नियमित मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे: 0.5 किलोग्राम लीवर, 300 ग्राम शैंपेन, 200 ग्राम मसालेदार खीरे, प्याज, वनस्पति तेल, सलाद पत्ता और अजमोद। ड्रेसिंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: लहसुन की 3 कलियाँ, काली मिर्च, नमक, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल और नींबू के चम्मच।

• सलाद की तैयारी लीवर की तैयारी से शुरू होनी चाहिए, जिसे धोने, सुखाने और फिल्म को हटाने की आवश्यकता होती है। इसे गरम तेल में 6 मिनिट तक भूनिये. ऑफल को एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें, और फिर इसे क्यूब्स में काट लें;
• खीरे को जार से निकालें और अतिरिक्त मैरिनेड निकालने के लिए उन्हें हल्के से दबाएं। उन्हें क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
• प्याज को छीलकर काट लें और फिर वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। उसे मशरूम के टुकड़े भेजें, लेकिन यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरा उपयोग कर सकते हैं। तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। नमक डालना मत भूलना;
• मशरूम और चिकन लीवर के साथ सलाद की इस रेसिपी के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको लहसुन को एक प्रेस से गुजारना होगा या चाकू से काटना होगा। इसमें नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण में स्वादानुसार नमक डालें और लगभग 3 बड़े चम्मच डालें। नींबू के रस के चम्मच;
• डिश की सभी सामग्री को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। काढ़ा. ऊपर कटा हुआ अजमोद और फटे सलाद के पत्ते रखें।

तले हुए मशरूम, चिकन लीवर और टमाटर के साथ सलाद रेसिपी

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:: 300 ग्राम लीवर और मशरूम, खीरा, टमाटर, सलाद, 15 मिली सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच आटा, 200 मिली क्रीम 15%, 5 मिली सरसों।

• सबसे पहले सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर अपने हाथों से फाड़कर एक सपाट प्लेट पर रखें;
• खीरे और टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें पत्तों पर रखें. प्रत्येक सर्विंग पर सोया सॉस छिड़कें;
• शैंपेन का ख्याल रखें, जिन्हें अच्छी तरह से धोया और काटा जाना चाहिए। कलेजे को धोकर सुखा लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें;
• गर्म तेल में 40 सेकेंड तक भून लें. कटा हुआ लहसुन। इससे तेल में लहसुन का स्वाद आ जाएगा। इस पर कलेजी भून लें. जब यह आधा पक जाए तो इसमें मशरूम, नमक, काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें;
• - पैन में राई और क्रीम डालें और जब ये उबल जाएं तो आंच बंद कर दें. - पैन में आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा कर लें. लीवर और मशरूम को प्लेट में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए कई विकल्प हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। चिकन लीवर का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, न कि केवल सलाद के लिए, उदाहरण के लिए, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम आदि के लिए।

हाल ही में, पाक कार्यक्रमों का फैशन टेलीविजन प्रसारणों में फैल गया है। प्रसिद्ध घुंघराले बालों वाले मेजबान-संगीतकार के साथ "स्मैक" कार्यक्रम अग्रणी था। फिर, बारिश के बाद मशरूम की तरह, यह पता लगाने के लिए शो प्रतियोगिताएं सामने आईं कि कौन किसे "पका" सकता है। सुबह की अलार्म घड़ियों में सलाह अद्भुत है, जब सभी विचार मीठी नींद जारी रखने के बारे में होते हैं, न कि "नवें समुद्र में पकड़ी गई विदेशी मछली से तराजू हटाने या आलू को कारमेलाइज़ करने" के बारे में। शाम का प्रसारण गूढ़, जटिल व्यंजनों के व्यंजनों से भी परिपूर्ण है। परिणामस्वरूप, गृहिणियों का सिर विज्ञापन की उज्ज्वल तस्वीरों से अभिभूत हो जाता है। यह सरल उत्पादों, सस्ती, सुलभ सामग्रियों पर ध्यान देने योग्य है जिनसे आप उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लीवर और मशरूम वाला सलाद इसी श्रेणी में आता है। इसके अलावा, कई अलग-अलग विकल्प, खाना पकाने, परोसने और सजाने के तरीके भी हैं।

किसी कारण से, कुछ लोगों को चिकन लीवर पसंद होता है। उत्पाद के कड़वे स्वाद ने इस घटक की प्रतिष्ठा को पूरी तरह से बर्बाद कर दिया। समस्या स्वाद की नहीं, बल्कि लीवर को ठीक से पकाने में असमर्थता की है। बुनियादी नियमों का पालन करके, आप बिना किसी विशेष तरकीब या प्रयास के एक नाजुक, नरम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, लीवर एक उपयोगी आहार उत्पाद है। मशरूम भी उपयोगिता में कम नहीं हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, असामान्य मिश्रण है। एक कोशिश के लायक।

त्वरित नाश्ते के लिए मशरूम और लीवर के साथ सलाद कम समय में बनाया जा सकता है, या आप इस पर लंबे समय तक काम कर सकते हैं, एक साधारण सलाद को स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र में बदल सकते हैं। आइए अभी पहले विकल्प पर विचार करें, क्योंकि मास्टरपीस तैयार करने के लिए आपको बुनियादी चीजें सीखने की जरूरत है। चिकन लीवर और शैंपेनोन से सलाद कैसे तैयार करें? चरण दर चरण खाना पकाना:

• चूंकि यह एक त्वरित नुस्खा है, इसलिए सुपरमार्केट के पाक विभागों में बेचा जाने वाला पहले से तैयार लीवर लेना सबसे अच्छा है;
• आपको आवश्यकता होगी: शैंपेनोन का एक पैकेज, कुछ कोरियाई गाजर, कुछ प्याज, कुछ अंडे, पनीर का एक छोटा टुकड़ा, मेयोनेज़ का एक छोटा पैकेज;
• ऑफल को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, एक प्याज के साथ उच्च गर्मी पर भूनें;
• मशरूम को स्लाइस में काटें, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर वनस्पति तेल में भूनें;
• अंडे उबालें, पनीर को बारीक पीस लें. दूसरे प्याज को पतले छल्ले में काटें, सिरका, नींबू का रस, वनस्पति तेल, चीनी और नमक के मिश्रण के साथ मैरीनेट करें। जारी तरल को सूखा दें, अन्यथा यह एसिड के साथ सलाद को खराब कर सकता है;
• सामग्री को एक विस्तृत डिश पर परतों में रखें: लीवर, गाजर, मशरूम, मसालेदार प्याज, उबले अंडे, पनीर। डेको आपको मेयोनेज़ के साथ परतों को धीरे से ब्रश करने में मदद करेगा।

यदि आपके पास समय है, तो मिश्रण को पकने दें, तली हुई सामग्री के स्वादिष्ट रस में भिगोएँ, और जड़ी-बूटियों, गाजर और अंडे से गार्निश करें। यदि आपको मसालेदार कोरियाई स्नैक नहीं मिल रहा है, तो आप इसे मसालों के साथ गर्म वनस्पति तेल में भूनने के बाद, नियमित गाजर से बदल सकते हैं।

लीवर सलाद की दूसरी रेसिपी पोर्सिनी मशरूम से होगी। मशरूम, विशेष रूप से जंगल के सफेद राजा, किसी भी सलाद को पाक कला के काम में बदल सकते हैं। सफेद मशरूम छीलें, काटें, कई छोटे प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। लीवर को उबालें, नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और ठंडा होने के लिए रख दें। अंडे उबालें, पतले छल्ले में काटें, पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। मीठी लाल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सिरका, वनस्पति तेल, लहसुन, नमक और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। लाल प्याज के छल्लों के ऊपर भी वही मैरिनेड डालें। सामग्री को मिलाएं और हल्के से मेयोनेज़ छिड़कें। परोसते समय, अजमोद, डिल और लहसुन के पंखों से सजाएँ।

शीतकालीन सलाद

वर्ष के ठंडे महीनों के आगमन के साथ, मालिकों द्वारा पहले से संग्रहीत स्वादिष्ट परिरक्षित लंबे सर्दियों के दिनों के दौरान सुखद स्वाद के लिए तहखानों से बाहर आते हैं। इनमें हमेशा सभी के पसंदीदा मसालेदार खीरे होते हैं। खीरे कभी भी बहुत अधिक नहीं हो सकते: वे हमेशा उबले आलू या कबाब के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। तेज़ पेय पदार्थों पर नाश्ता करने के लिए यह लगभग एक आदर्श विकल्प है। नमकीन सुंदरियों का उपयोग सलाद में भी किया जाता है और यह सभी के पसंदीदा ओलिवियर का आधार बनता है। इसका मतलब यह है कि लीवर सलाद के संबंध में पाक संबंधी अन्याय को बहाल किया जाना चाहिए।

सलाद: जिगर, मशरूम, ककड़ी, प्याज। हल्के नाश्ते के लिए एक सरल, त्वरित, स्वादिष्ट विकल्प। और यदि आप इसमें कुछ सामग्रियों के साथ विविधता लाते हैं, तो आपको एक हार्दिक दोपहर का भोजन मिलेगा जिसे आप मना नहीं कर सकते। नुस्खा इस तरह दिखेगा:

1. मशरूम को ओवन में बेक करें, नमक डालें, अनूठी सुगंध बनाए रखने के लिए जायफल, सूखे डिल और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें, ठंडा होने के लिए हटा दें।
2. लीवर को धोएं, फिल्म हटाएं, कड़वाहट की जांच करें। एक फ्राइंग पैन में रखें और कुछ प्याज के साथ भूनें। तलने के दौरान, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. खीरे को छल्ले में काटें, एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निकलने दें।
4. प्याज, गाजर, लहसुन को मैरीनेट करें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़ से ब्रश करें। सलाद को साबुत मशरूम, शिमला मिर्च, खीरे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मसालेदार खीरे, अपने खट्टेपन के कारण, मिश्रण में आवश्यक तीखापन जोड़ते हैं। हालाँकि, अन्य स्वादिष्ट हाइलाइट्स के बारे में मत भूलिए। मशरूम और कोरियाई सब्जियों के साथ चिकन लीवर सलाद मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। तैयारी में 40 मिनट लगेंगे, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नुस्खा है:

• चिकन लीवर को नमकीन पानी में उबालें, उसमें लहसुन की एक कली, तेजपत्ता और सूखा डिल मिलाएं। उत्पाद निकालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें;
• खीरे को छीलकर एक कोलंडर में रखें;
• कोरियाई शैली की गाजर, गरम बीन्स, एक छलनी पर रखें, अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाने दें;
• कुछ आलू उबालें, स्ट्रिप्स में काटें;
• मसालेदार मशरूम धोएं और स्लाइस में काट लें;
• सामग्री को मिलाएं, हल्की मेयोनेज़ डालें।

मसालेदार नाश्ते की रेसिपी लाभदायक है और बिना किसी अनावश्यक परेशानी या चालाकी के बहुत जल्दी तैयार की जा सकती है। जिगर और मशरूम के साथ सलाद मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जबकि कबाब, ग्रिल और बारबेक्यू तैयार किए जा रहे हैं, यह मसालेदार मिश्रण है जो मेहमानों को मुख्य मांस व्यंजन से विचलित करने में मदद करेगा।

बहुस्तरीय सलाद

चिकन लीवर और मशरूम के साथ एक स्तरित सलाद मेज के मुख्य व्यंजन की तरह दिखेगा और स्वाद में ओलिवियर, केकड़ा ऐपेटाइज़र, या फर कोट के नीचे हेरिंग से कम नहीं होगा। खाना पकाने में एक घंटे से अधिक समय लगेगा: भिगोने का समय आवश्यक है।

नुस्खा के लिए खाना पकाने के क्रम का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक होगा। 250 ग्राम लीवर उबालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नमक, काली मिर्च, लहसुन और जायफल के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण में पूरे पोर्सिनी मशरूम को भूनें। गर्म मैरिनेड को बाहर न डालें: आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी। जंगल के उपहारों को ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें। कुछ अंडों को मोटा-मोटा काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें और एक कोलंडर में रख दें। गाजर उबालें, स्ट्रिप्स में काटें और ऑलस्पाइस छिड़कें। एक चौड़े बर्तन पर परतों में कटा हुआ अजमोद और लीवर रखें। ऑफल के ऊपर मक्खन को दरदरा पीस लें और हल्का नमक डालें। मक्खन को उबली हुई गाजर की एक परत से ढक दें, डेको ब्रश से सब्जी पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं और इसे भीगने दें। इसके बाद, खीरे, अंडे, मशरूम और पनीर परतों में जाएंगे। मेयोनेज़ को परत के माध्यम से वैकल्पिक किया जा सकता है।

डिब्बाबंद मटर से गार्निश करें. इसे लीवर में मिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति से सलाद खराब नहीं होगा। साग, गुलाब के आकार में उबले अंडे के टुकड़े, उबले हुए गाजर के चमकीले नोट उत्सव के पकवान की तैयारी में अंतिम राग जोड़ देंगे। बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

गोमांस जिगर और मसालेदार मशरूम के साथ एक सलाद निश्चित रूप से इसकी संरचना के साथ कई गृहिणियों को आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि इसका मुख्य घटक मांस नहीं है (जैसा कि हम उपयोग करते हैं), लेकिन ऑफल। जहाँ तक मैं अपने आस-पास से जानता हूँ, लोग ऐसे उत्पादों को बिल्कुल बेस्वाद समझकर अक्सर नहीं खाते हैं। लेकिन लीवर, हृदय और किडनी के प्रति मेरा दृष्टिकोण बिल्कुल अलग है।

सबसे पहले, यदि आप ऑफल से एक डिश सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। दूसरे, लीवर में कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं जिनकी हमें शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए आवश्यकता होती है। तीसरा, ऐसे उत्पाद ताजे मांस की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं, और यह परिवार के बजट के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।

तो, प्रिय गृहिणियों, जैसा कि आप देख सकते हैं, लीवर से खाना बनाना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ और लाभदायक भी है। सबसे पहले, आइए बीफ़ लीवर और मसालेदार मशरूम के साथ एक अद्भुत सलाद तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, आपको ताजा जिगर खरीदने की ज़रूरत है ताकि इसमें एक समान रंग का चमकदार मांस हो, स्पर्श करने के लिए लोचदार और विदेशी गंध के बिना। घर पर, सलाद तैयार करने से पहले, सुनिश्चित करें कि लीवर को काट लें, उसमें से नलिकाएं और रक्त के थक्के हटा दें, और विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए इसे पानी या दूध में अच्छी तरह से भिगो दें।

खैर, सलाद स्वयं काफी सरलता से तैयार किया जाता है: दो थर्मल प्रक्रियाएं - लीवर, प्याज और मशरूम को भूनना, और फिर सभी सामग्रियों को मिलाना। सलाद में कुछ सामग्री होती है, जो इसे सरल बनाती है और साथ ही स्वाद में दिलचस्प भी बनाती है। तली हुई कलेजी और तेल में तले हुए प्याज और मशरूम अच्छे लगते हैं।

यह दिलचस्प है कि आप डिश के ऊपर कोई भी सॉस डाल सकते हैं, लेकिन मैं डिश में फ्लेवर मिलाना या अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़ना पसंद करता हूं, बल्कि बस सामग्री को मिलाना और इसे एक प्लेट पर पेश करना पसंद करता हूं।

- जिगर (गोमांस, ताजा) - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- कोरियाई गाजर - 150 ग्राम,
- मैरीनेटेड मशरूम (शैम्पेन) - 150 ग्राम,
- तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच,
- समुद्री नमक या रसोई नमक (बारीक पिसा हुआ), पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले हम लीवर से निपटते हैं, क्योंकि इसके लिए हमें एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है। हम इसे काटते हैं और पित्त नलिकाओं को काटते हैं, फिल्म और थक्के हटाते हैं। फिर विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए लीवर को कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें.




- इसके बाद तैयार लीवर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. यहां आपको लीवर को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है ताकि वह जले नहीं, बल्कि केवल भूरा हो जाए और अंदर से नरम और कोमल रहे। लीवर जल्दी पक जाता है.
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।




छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भून लें, लेकिन सूखने न दें।
मशरूम को मैरिनेड से छान लें। अगर ये बड़े हैं तो इन्हें और बारीक काट लीजिये.
तले हुए प्याज़ में डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।




एक सलाद कटोरे में मशरूम के साथ लीवर और प्याज मिलाएं, कोरियाई गाजर डालें।

बॉन एपेतीत!