आलू के साथ आटे में चिकन. आलू के साथ आटे में चिकन पैर. पफ पेस्ट्री में चिकन लेग्स कैसे पकाएं पेस्ट्री रेसिपी में आलू के साथ चिकन

आलू के साथ आटे में चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ.

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, संपूर्ण व्यंजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 9 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 3 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 58 किलोकैलोरी
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

मैं आपको चिकन पकाने का एक मूल तरीका दिखाना चाहता हूं। आलू के साथ आटे में चिकन की इस रेसिपी के साथ, आप डिनर पार्टी में अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आमतौर पर चिकन के हिस्सों को आटे में पकाया जाता है, लेकिन आप पूरे चिकन को पका सकते हैं। आलू के साथ आटे में चिकन तैयार करने के लिए, हम बिना खमीर के पानी में नियमित आटा बनाएंगे। मध्यम आकार का चिकन लेना बेहतर है ताकि वह और भरावन दोनों बेक हो जाएं।

सर्विंग्स की संख्या: 3-4

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• चिकन - 1 टुकड़ा
• आलू - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पानी - 200 मिलीलीटर
• आटा - 400 ग्राम
• अंडा - 1 टुकड़ा
• मसाले - स्वादानुसार

क्रमशः

1. हमारी सामग्री.
2. लहसुन को निचोड़ें, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। चिकन को कोट करें.
3. - इसी बीच आलू और प्याज को तेल में भून लें.
4. अंडा फेंटें, पानी, आटा, नमक डालें। सख्त आटा गूथ लीजिये.
5. चिकन के शव को आलू और प्याज से भरें, छेद को सील करें।
6. - आटे को पतला बेल लें और उसमें चिकन लपेट दें.
7. आटे के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तापमान को थोड़ा कम करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। परोसने से पहले तैयार चिकन को आलू के साथ आटे में काट लें. बॉन एपेतीत!

यह व्यंजन काफी श्रमसाध्य है और इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है, इसलिए चिकन और आलू की रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

बेशक, क्लासिक कुर्निक रेसिपी बिल्कुल वैसी नहीं है जैसी 16वीं शताब्दी में थी, लेकिन एक अधिक आधुनिक संस्करण है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

कुर्निक एक पुरानी रूसी पाई, पाई का राजा, शाही या उत्सव पाई है।

आवश्यक उत्पाद:

• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• पाँच आलू;
• लगभग 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक प्याज;
• लगभग 600 ग्राम आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सभी उत्पाद तैयार करके शुरुआत करते हैं। चिकन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और आलू के साथ भी ऐसा ही करें। स्वादानुसार मसाले डालें। हम प्याज को छोटे टुकड़ों में बदल देते हैं।
2. आटे को दो हिस्सों में बांटना है. अभी के लिए एक को हटा दें, और दूसरे को एक परत में बदल दें ताकि यह आपके द्वारा चुने गए बेकिंग डिश को पूरी तरह से ढक दे और किनारों के आसपास थोड़ी जगह छोड़ दे।
3. अगला, हम भरना शुरू करते हैं - पहले आलू, फिर मांस, प्याज और मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हम आटे के दूसरे भाग पर लौटते हैं, इसे भी बेलते हैं, पके हुए माल को ढकते हैं और किनारों को खूबसूरती से सजाते हैं, आटे की निचली परत और शीर्ष को जोड़ते हैं।
5. लगभग 45 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार रखें।

केफिर के साथ खाना पकाने का विकल्प

केफिर के साथ कुर्निक पारंपरिक नुस्खा से बहुत अलग नहीं है, अंतर केवल इतना है कि एक निश्चित आटा बनाया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 मिलीलीटर केफिर;
• एक प्याज;
• डेढ़ कप आटा;
• पाँच आलू;
• थोड़ा सा सोडा;
• काली मिर्च और नमक;
• खट्टा क्रीम के चार चम्मच;
• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• मक्खन की आधी छोटी छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम को थोड़ा गर्म करने की ज़रूरत है, फिर इसे केफिर के साथ मिलाएं, सोडा और नमक और आटा जोड़ें। परिणाम एक नरम, गैर-चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए। इसे गूंथ कर दो हिस्सों में बांट लें. उन्हें जिस रूप में आप बेक करेंगे उससे थोड़ा बड़े आकार की दो परतों में बदलना होगा।
2. बेली हुई परतों में से एक को सांचे में रखें और भराई, चौकोर टुकड़ों में काटें और नमकीन आलू डालना शुरू करें।
3. फिर आता है मसालेदार चिकन, वह भी मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ। इसे कटे हुए प्याज से ढक दें.
4. हर चीज के ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को अच्छे से सील करें और ओवन में 160 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ नाजुक पफ पेस्ट्री

आप कुर्निक को चिकन और आलू के साथ पनीर के साथ बेक कर सकते हैं। तब परिणाम और भी अधिक स्वादिष्ट होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• एक प्याज;
• पफ पेस्ट्री का पैकेज - 700 ग्राम;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• चार मध्यम आकार के आलू;
• आपके स्वाद के लिए मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें ताकि यह गर्म हो जाए और आटे की ओर बढ़ें। - तैयार आटे को दो भागों में बांट लें और इसे दो पतली परतों में बेल लें. इनका आकार उस कंटेनर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए जिसमें आप बेक करेंगे.
2. पहली परत को सांचे में रखें और उसके ऊपर कटे हुए आलू डालें और फिर चिकन और प्याज डालें। इन सभी को चयनित मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। आप इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं.
4. दूसरी परत बिछाएं और आटे के दोनों हिस्सों को किनारों पर बांध दें।
5. 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आलसी चिकन - सबसे तेज़ रेसिपी

यदि आप बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करना सबसे अच्छा है,हालाँकि परिणाम थोड़ा अलग होगा.

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पाँच आलू;
• दो अंडे;
• एक प्याज;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• मसाले.
• एक गिलास आटा और थोड़ा सा सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए सभी उत्पाद तैयार करें: चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में और आलू को हलकों में बनाना सबसे अच्छा है। स्वादानुसार मसाले डालें।
2. एक बेकिंग डिश लें और उस पर पहले आलू रखें, फिर मांस और प्याज। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें और फिलिंग बना लें.
3. एक कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे फेंटें, सोडा और आटा डालें। इसकी स्थिरता पतली होनी चाहिए. इसे बाकी उत्पादों के साथ सांचे में डालें, ताकि सब कुछ ढक जाए।
4. 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मशरूम के साथ

केवल एक नई सामग्री के साथ, क्लासिक संस्करण की तरह तैयार किया गया। मशरूम पसंद करने वालों को यह चिकन पॉट जरूर पसंद आएगा.

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम मशरूम;
• किसी भी आटे का 600 ग्राम;
• पाँच आलू और एक प्याज;
• लगभग 600 ग्राम चिकन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को काट लें और हल्के से भूनने के लिए फ्राइंग पैन में रखें।
2. इस समय, प्याज, मांस और आलू - सभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। और मसाले डालें।
3. - आटे को दो हिस्सों में बांटकर बेल लें. इसका आकार प्रयुक्त बेकिंग डिश से थोड़ा बड़ा है।
4. हम पहली परत डालते हैं, और उस पर - आलू, मशरूम, और फिर मांस और प्याज।
5. दूसरे बेले हुए हिस्से से सब कुछ ढक दें और किनारों को सील कर दें।
6. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके लगभग 45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

ख़मीर के आटे से

शायद सबसे सफल नुस्खा, क्योंकि खमीर आटा नरम और स्वादिष्ट होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 400 ग्राम चिकन मांस;
• दो चम्मच चीनी;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• चार आलू;
• 6 ग्राम सूखा खमीर;
• दो प्याज;
• मसाले आपके विवेक पर;
• 0.5 किलो आटा;
• एक गिलास गर्म पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास गर्म पानी में खमीर और चीनी मिलाएं (यह 39 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। इस मिश्रण को करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. आटे को एक कटोरे में रखें, उसमें नमक डालें और निर्धारित समय के बाद, सूजा हुआ खमीर और वनस्पति तेल डालें। आपको एक नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए जो त्वचा से चिपकता नहीं है। कम से कम 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
3. जबकि बढ़ती प्रक्रिया चल रही है, यह शेष सामग्री तैयार करने के लायक है। मांस, आलू और प्याज को छोटे चौकोर आकार में पीस लें।
4. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें और उनकी पतली परत बना लें.
5. हम पहले वाले को एक सांचे में रखते हैं और उसमें भरावन भरते हैं - आलू, चिकन मसाले के साथ और सब कुछ प्याज से ढक देते हैं।
6. हम दूसरी परत के साथ सब कुछ कवर करते हैं और किनारों को जकड़ते हैं। लगभग 50 मिनट तक ओवन में पकाएं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें।

आप चिकन लेग्स को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं. सरल और त्वरित व्यंजन हैं, या आप खाना पकाने की प्रक्रिया पर थोड़ा अधिक समय बिता सकते हैं और अपने परिवार को एक मूल व्यंजन खिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री बैग में चिकन लेग बनाना।

यह निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट है. और असामान्य डिजाइन के लिए धन्यवाद, ऐसे पैरों को सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और सस्ता बनता है। क्या हम रसोई में चलें?

सामग्री:

• 6 पीसी. मध्यम आकार के चिकन पैर;
• 0.5 किलो तैयार पफ पेस्ट्री;
• अंडा;
• 5-7 आलू;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक काली मिर्च।

पफ पेस्ट्री बैग में चिकन लेग्स कैसे पकाएं:

आलू के छिलके हटा दें और नमकीन पानी में कुरकुरा होने तक उबालें। पानी पूरी तरह से निथार लें और नरम आलू के कंदों को एक सुविधाजनक कप में निकाल लें। मक्खन डालकर कांटे से मैश करें। हमें कुरकुरे मसले हुए आलू मिलते हैं।

धुले और सूखे डिल से मोटे डंठल हटा दें, बची हुई पतली शाखाओं को चाकू से बारीक काट लें और अभी भी गर्म आलू के मिश्रण में मिला दें। लहसुन की कलियों को प्रेस से कुचल कर आलू में मिला दीजिये. मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

मुर्गे की टाँगों को धो लें, देख लें और बचे हुए पंखों को हटा दें। पैरों को सुखाकर नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

- फिर एक फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें. एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।

तैयार पफ पेस्ट्री की परतों को कमरे के तापमान पर पहले से डीफ्रॉस्ट करें। खमीर रहित पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें. आपको छह छोटे और छह बड़े वर्ग प्राप्त करने होंगे।

फिर हम सभी परिणामी वर्गों को एक रोलिंग पिन के साथ हल्के से रोल करते हैं और उन्हें जोड़े में मोड़ते हैं, छोटे वर्ग को बड़े वर्ग के केंद्र में रखते हैं।

फिर दो वर्गों की परिणामी संरचना के बीच में 1-2 बड़े चम्मच आलू का भरावन रखें। अधिक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा बेकिंग के दौरान बैग फट सकता है।

फिर तले हुए पैर को मैश किए हुए आलू में सावधानी से दबाएं।

और, आटे के किनारों को ऊपर उठाते हुए, हम एक बैग बनाते हैं। बेकिंग के दौरान आटे को फैलने से रोकने के लिए, हम बैग को आटे की एक पतली पट्टी या नियमित धागे के टुकड़े से सुरक्षित करते हैं, जिसे हमें खाना पकाने के बाद हटा देना चाहिए।

हम शेष चिकन पैरों को भी इसी तरह लपेटते हैं, जिसके परिणामस्वरूप छह बैग बनते हैं।

पफ पेस्ट्री बैग में सभी चिकन लेग्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चिकन लेग्स को पफ पेस्ट्री बैग में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसे तैयार होने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा.

पफ पेस्ट्री में लपेटा हुआ स्वादिष्ट चिकन ड्रमस्टिक एक स्वादिष्ट, मूल व्यंजन है जिसे आप छुट्टियों की मेज पर भी शायद ही कभी देख पाते हैं। इस बीच, प्रत्येक भाग को बहुरंगी या वैयक्तिकृत पैपिलोट्स से सजाकर, आप इसे "कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण" बना सकते हैं।

कुरकुरे आटे का एक बैग मशरूम के साथ नरम मसले हुए आलू को छुपाता है। तले हुए और अनुभवी चिकन पैरों को घोंसला बनाने वाली गुड़िया की तरह इसमें डाला जाता है।

सुगंधित प्लास्टिक भराई मज़बूती से एक बड़ी हड्डी रखती है और आपको मांस के रस को संरक्षित करते हुए नमी बनाए रखने की अनुमति देती है। बेकिंग के अंत में, ड्रमस्टिक की नोक को भूरा होने देने के लिए पन्नी को हटा दें।

सामग्री

• चिकन ड्रमस्टिक - 4 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेन - 100 ग्राम
• शीट पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• मूल काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• चिकन अंडे चिकना करने के लिए

तैयारी

1. भरावन तैयार करके शुरुआत करें। आलू को धोइये और छीलिये, मनमाने क्यूब्स में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, उबलने से लेकर आलू के नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं।

2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक मध्यम आंच पर लगभग 5-8 मिनट तक भूनें।

3. मशरूम को धो लें. ये सीप मशरूम, शैंपेनोन या जंगली मशरूम हो सकते हैं। उपयोग से पहले, पानी को बदलते हुए, बाद वाले को लगभग 10 मिनट तक 2-3 बार उबाला जाना चाहिए। शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। मशरूम को डंठल सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज में डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक नरम होने तक भूनते रहें।

4. चिकन ड्रमस्टिक्स को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। चारों तरफ नमक और पिसी काली मिर्च मलें। चिकन के लिए आप मसाले ले सकते हैं. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. ड्रमस्टिक्स को तेज़ आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा करें।

5. जब आलू पक जाएं तो शोरबा को छान लें. प्यूरी जैसी स्थिरता तक मैशर से मैश करें।

6. तले हुए मशरूम और प्याज डालें. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। भरावन को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

7. तैयार पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएं। 3-4 मिमी मोटी एक आयताकार परत में बेल लें। लगभग 15 x 15 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें।

चिकन ड्रमस्टिक सबसे अधिक पकाया जाने वाला व्यंजन है। वे किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं: दम किया हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ। पफ पेस्ट्री में पके हुए चिकन ड्रमस्टिक बहुत स्वादिष्ट होते हैं. पकवान गंभीर और सुरुचिपूर्ण दिखता है। आप या तो खमीर आटा या नियमित अखमीरी आटा का उपयोग कर सकते हैं। यदि ड्रमस्टिक्स को यीस्ट पफ पेस्ट्री में पकाया जाता है, तो परिणाम अधिक चमकदार होंगे।

खाना पकाने का कुल समय - 60 मिनट

तैयारी - 15 मिनटों

सर्विंग्स की संख्या – 8-10

कठिनाई स्तर - औसत

उद्देश्य –

खाना कैसे बनाएँ –

किसके साथ खाना बनाना है –

उत्पाद:

चिकन ड्रमस्टिक - 1 पैकेज (8-10 टुकड़े)

पफ खमीर आटा - 1.0 किलो

भरण के लिए:

आलू – 8-10 टुकड़े

शैंपेनोन - 0.5 किग्रा

प्याज - 2 मन (मध्यम)

हार्ड पनीर - 150 ग्राम

दूध - 50 मि.ली

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

अंडा - 1 टुकड़ा (चिकनाई के लिए)

नमक, काली मिर्च, मसाले

बैग में चिकन ड्रमस्टिक कैसे पकाएं:

भरावन तैयार करें. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निकाल दें और आलू को मैश करके, दूध और मक्खन डालकर प्यूरी बना लें।

मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

वनस्पति तेल गरम करें और प्याज़ और फिर मशरूम को नरम होने तक भूनें। इन्हें मैश किए हुए आलू में मिला दीजिए.

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्यूरी में मिला दें।

यदि वांछित है, तो आप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं।

मैश किए हुए आलू को अच्छे से मिला लीजिए.

चिकन ड्रमस्टिक्स को धो लें. नमक और मसालों के मिश्रण से सुखाकर रगड़ें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

यीस्ट के आटे को 2-3 मिमी मोटी परत में बेल लें और लगभग 15 सेमी की भुजा से चौकोर टुकड़ों में काट लें।

चौराहे के बीच में 2-3 बड़े चम्मच मसले हुए आलू रखें। चिकन ड्रमस्टिक को ऊपर रखें और हल्के से दबाकर प्यूरी में डालें। आटे के सिरों को एक गेंद में रोल करें और पिंडली की हड्डी के चारों ओर चुटकी बजाएँ। प्रक्रिया के दौरान आटे को टूटने से बचाने के लिए, आपको इसे रसोई के धागे या पन्नी के टुकड़े से रस्सी में लपेटकर बांधना होगा।

ड्रमस्टिक्स को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और ओवन में रखें। बेकिंग शीट को हल्के से वनस्पति तेल से चुपड़े हुए बेकिंग पेपर से ढक देना बेहतर है।

200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें.

जब आटा हल्का भूरा हो जाए, तो ड्रमस्टिक को ओवन से निकालें और अंडे से ब्रश करें। वापस ओवन में रखें। पकने तक बेक करें।

सलाह। आपको प्यूरी में पनीर नहीं मिलाना है बल्कि आटे पर प्यूरी डालने के बाद ऊपर से पनीर छिड़क दें.

बॉन एपेतीत!

आपको ये रेसिपी पसंद आ सकती हैं:

सोया सॉस में चिकन ड्रमस्टिक्स

सोया सॉस में सुगंधित और तैयार करने में आसान चिकन ड्रमस्टिक। इस ताइवानी डिश को बनाना बहुत आसान है. यदि शाओक्सिंग राइस वाइन नहीं है, तो इसे बदल दें...

चिकन ड्रमस्टिक्स को शहद की चटनी में कैसे पकाएं