Salade de foie, champignons et carottes. Salade étagée au foie, champignons et fromage Salade de foie aux champignons

La salade de foie peut être préparée aussi bien en semaine que pour les jours fériés. Il est décoré de carottes ou de blanc d'œuf. Et de nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de remplacer le plat principal par une salade tiède au foie.

Le foie contient de nombreuses enzymes de fer dans sa composition. Il est préférable d'en consommer des plats pas plus de 2 fois par semaine. Après tout, un excès de fer dans le corps humain peut avoir des conséquences négatives.

Salade de champignons au miel et foie

Ingrédients:

• Champignons au miel- 300 gr.
• Foie- 300 gr.
• Quelques œufs
• Oignon- 1 PC.
• Mayonnaise pour faire le plein.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le foie, bien laisser refroidir et râper sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faire bouillir les œufs et les couper en morceaux. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise.

Disposez la salade dans un beau plat et décorez de champignons au miel.

Dans cette recette, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure si vous le souhaitez.

Cela rendra la salade moins grasse. Les champignons au miel dans la recette peuvent être remplacés par des champignons. C'est ainsi que vous pouvez facilement préparer une délicieuse salade avec du foie et des champignons, des champignons ou des champignons au miel.

Aux concombres marinés

Cette salade peut servir de plat principal ou constituer un excellent ajout à un plat d'accompagnement.

Pour créer une collation savoureuse et satisfaisante, vous devez acheter :

Préparation pas à pas d'un plat copieux :

Faites tremper les champignons. Ils doivent rester dans l'eau pendant 3 heures. Faites-les ensuite bouillir pendant 20 minutes. Pour éviter que les champignons ne changent de couleur à la cuisson, ajoutez un peu de jus de citron.

Coupez le foie en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les concombres en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient et assaisonner de mayonnaise. Le plat peut être décoré d'aneth frais. Salez, poivrez ou ajoutez quelques autres épices - au goût.

Plat de maïs au foie

Cet apéritif diffère des autres en ce que tous les composants doivent être légèrement frits. La seule exception sera le maïs.

Ingrédients:

• Deux moyens carottes.
• Champignons- 400 grammes.
• Foie de poulet- 300 grammes.
• Deux ampoules.
• On peut Maïs en conserve.

Processus de cuisson :

Épluchez les carottes et râpez-les. Coupez l'oignon en petits cubes. Lavez le foie, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile végétale. Coupez les champignons en fines tranches.

Faites d'abord revenir les champignons, après quoi vous pouvez ajouter les carottes et les oignons dans une poêle vide et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélangez tous les composants de la salade en ajoutant de la mayonnaise et du maïs. Ajoutez du sel au goût.

Champignons en salade

Un délicieux plat instantané ravira plus d'une femme au foyer, et ne laissera certainement pas sa maisonnée et ses invités indifférents.

Et les produits dont vous aurez besoin sont les plus simples :

• - 400 gr.
• Champignon- un demi-kilo.
• Trois œufs.
• Un concombre et oignon.

Préparation:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement, et les champignons - pas très grossièrement. Faites frire les ingrédients broyés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après la friture, salez les champignons et les oignons, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter un peu.

En attendant, vous devez prendre soin de l'ingrédient principal : le foie. Il doit être bouilli jusqu'à tendreté, puis coupé en petits morceaux.

Faites également bouillir et coupez l'œuf. Assaisonner tous les ingrédients avec de la mayonnaise et mélanger.

Vous pouvez ajouter du sel ou du poivre à la salade, si vous le souhaitez, et la mettre au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle infuse.

Aux carottes coréennes

La salade de carottes et de champignons coréens a un goût épicé particulier.

Vous pouvez prendre non seulement des carottes coréennes, mais aussi des carottes fraîches ordinaires.

Ingrédients:

• Foie- 0,3 kg.
• Dix cornichons.
• Un carotte(peut être remplacé par le coréen).
• Trois clous de girofle ail.
• Fromage- 0,3 kg.

Recette étape par étape :

Hachez le composant principal de la salade (foie) et faites-le frire dans l'huile végétale. Coupez les cornichons en morceaux ronds réguliers. Râper les carottes et les faire revenir avec l'ail. Si des carottes coréennes sont utilisées, elles sont placées dans la salade sous leur forme naturelle.

Râpe le fromage. Il est conseillé de prendre un produit à base de blé dur. Mélangez le tout en ajoutant la mayonnaise. La salade coréenne au foie et aux carottes surprendra les ménagères par sa facilité de préparation, ainsi que les invités et les membres de la famille par son goût.

Sensibilité du foie

Ce chef-d'œuvre culinaire deviendra indispensable sur chaque table, non seulement en vacances, mais aussi en semaine.

C'est tendre, satisfaisant et en même temps très savoureux.

Ingrédients à acheter en magasin :

Cuisson:

Faire bouillir les champignons une minute en les égouttant dans une passoire en fin de cuisson. Passer les champignons et les oignons dans un hachoir à viande et faire revenir le mélange dans le beurre. Mélangez les œufs et le lait et préparez une omelette en ajoutant un peu de sel. Faire bouillir les carottes, les peler et les râper. Faites également bouillir le foie et coupez-le en lanières.

Salade de foie en couches avec champignons et carottes :

Omelette, foie, champignons, carottes, omelette, foie, champignons et fromage râpé. Étalez un peu de mayonnaise sur chaque couche. Si nécessaire, la mayonnaise peut être remplacée par une sauce à la crème sure aux herbes. Les légumes verts et le fromage aideront à décorer le plat.

Parfois, ce plat s'appelle - salade du chasseur au foie. Une nourriture savoureuse et satisfaisante n'est pas toujours difficile à préparer, et cette salade en est la preuve.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

De nombreuses femmes au foyer ignorent à tort le foie de poulet car elles le considèrent amer et insipide. En fait, c'est un produit très délicat qu'il suffit de savoir préparer correctement. En plus de son goût, le foie est un produit sain pour l'organisme, qui contient diverses vitamines et minéraux.

Les salades peuvent être chaudes ou froides et également constituées de couches. Le sous-produit peut être soumis à divers traitements thermiques.

Recette de salade étagée aux champignons et foie de poulet

Ce plat contient des ingrédients qui non seulement se marient bien, mais qui se complètent également les uns les autres. Ce plat peut diversifier le menu de n'importe quelle fête. C'est très simple à préparer, mais il suffit de laisser le temps à la salade de s'imprégner.

Pour préparer ce plat vous devez prendre les produits suivants: 400 g de foie et champignons, 2 carottes et oignons, 4 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, mayonnaise, 1/4 c. vinaigre, sel et poivre.

• Vous devez d'abord préparer le foie. Rincez-le à l'eau courante, retirez les graisses et les pellicules. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure. Après cela, le foie doit être retiré, refroidi et râpé ou haché avec un couteau ;
• Épluchez un oignon et coupez-le en petits cubes. Dans un récipient séparé, remplissez-le de vinaigre, qui doit d'abord être dilué de moitié avec de l'eau. Pour que l'oignon se débarrasse de son amertume et marine, il faut le laisser reposer une demi-heure ;
• C'est l'heure des champignons, qui doivent être soigneusement lavés et coupés en tranches. Coupez le deuxième oignon en cubes ou en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile avec les champignons. Ajoutez-y du sel et du poivre. Lorsque les champignons sont cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir ;
• Faites bouillir les carottes et les œufs, puis râpez-les sur une râpe grossière, mais ne mélangez pas. Vous devez également râper le fromage ;
• Il est temps d'assembler la salade en couches. Prenez un récipient profond et placez les carottes au fond. Chaque couche devra être lubrifiée avec de la mayonnaise. Vient ensuite le foie, la moitié des œufs, les champignons et les oignons marinés, dont il faut retirer la marinade. Il reste à disposer les œufs et le fromage restants. Garnir la salade de mayonnaise. Vous pouvez décorer le plat à votre guise, par exemple, les groseilles rouges ou les canneberges sont magnifiques. Les greens ordinaires fonctionneront également.

Recette de salade aux champignons, foie de volaille et carottes

Une autre option pour une salade copieuse, dans laquelle le foie n'est pas amer et s'intègre assez harmonieusement avec les autres composants du plat. La recette contient peu d'ingrédients, mais cela n'affecte pas le goût final.

: 400 g de foie de volaille, 100 g de champignons, 2 carottes, oignon, 0,5 c. mayonnaise, 4,5 c. cuillères d'huile végétale, une gousse d'ail et des épices.

• Pour commencer, lavez, épluchez et râpez les carottes. Après cela, faites-le frire dans l'huile chaude ;
• Coupez l'oignon épluché en lanières et faites-le revenir séparément dans l'huile. Ajoutez-y de l'ail haché;
• Salez le foie et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Après cela, refroidissez-le, puis coupez-le en lanières ;
• Prenez maintenant soin des champignons, qui doivent d'abord être soigneusement lavés. Coupez-les en cubes et faites-les frire séparément dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez du sel et du poivre au goût. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise.

Recette de salade tiède aux champignons et foie de volaille

Il est préférable de consommer le plat préparé selon cette recette immédiatement après la cuisson. Cela vous permettra de découvrir toutes les saveurs et d’en profiter. Tout est préparé rapidement et simplement.

Pour cette recette vous devez prendre les produits suivants: 400 g de foie, 225 g de champignons, 100 g de laitue, oignon, pomme, 2 poignées de roquette, 2 c. cuillères de jus de citron et d'orange, et encore 30 ml de sauce soja, d'olive et de beurre, sel, sucre, poivre et craquelins.

• Tout d'abord, vous devez trier les légumes verts, puis les rincer à l'eau courante et les sécher ;
• Occupez-vous maintenant du foie, qui doit être salé, roulé dans la farine et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, étalez-le et faites-y revenir la pomme, qui doit être coupée en petites tranches ;
• Faites revenir les champignons coupés en gros morceaux et ajoutez-y les oignons émincés. Mélangez tous les ingrédients préparés et laissez-les dans un endroit chaud, par exemple, vous pouvez envelopper le récipient dans une couverture ;
• Voyons maintenant la recette de la vinaigrette, pour laquelle vous mélangez des jus d'agrumes, de l'huile d'olive, de la sauce soja, du sel, du sucre et du poivre. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène ;
• Servir la salade tiède sur une assiette plate. Ajoutez d'abord les feuilles de laitue, puis le foie, les champignons, les pommes et les oignons. Saupoudrez le tout de roquette et versez la vinaigrette dessus. Utilisez des craquelins comme décoration.

Recette de salade aux champignons de Paris, foie de volaille et cornichons

Le plat préparé selon cette recette s'avère savoureux, satisfaisant et sain. Il peut être servi avec une vinaigrette originale ou de la mayonnaise ordinaire.

Pour cuisiner, vous devez prendre les produits suivants: 0,5 kg de foie, 300 g de champignons, 200 g de concombres marinés, oignon, huile végétale, laitue et persil. Pour réaliser la vinaigrette vous aurez besoin de : 3 gousses d'ail, poivre noir, sel, 5 c. cuillères d'huile végétale et de citron.

• La préparation de la salade doit commencer par la préparation du foie, qui doit être lavé, séché et les pellicules retirées. Faites-le frire dans l'huile chaude pendant 6 minutes. Transférez les abats dans une assiette et laissez-les refroidir, puis coupez-les en cubes ;
• Retirez les concombres du bocal et appuyez légèrement dessus pour éliminer l'excédent de marinade. Ils doivent être coupés en cubes ;
• Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Envoyez-lui des tranches de champignons, mais si elles sont petites, vous pouvez les utiliser entières. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. N'oubliez pas d'ajouter du sel ;
• Pour préparer la vinaigrette de cette recette de salade aux champignons et foie de volaille, vous devez passer l'ail au presse ou le hacher avec un couteau. Ajoutez-y du sel, du poivre et de l'huile végétale. Salez le mélange obtenu au goût et ajoutez environ 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;
• Mélanger tous les ingrédients du plat, verser la vinaigrette et laisser reposer 10 minutes. brasser. Disposez dessus le persil haché et les feuilles de laitue déchirées.

Recette de salade aux champignons frits, foie de poulet et tomates

Pour préparer cette salade, vous avez besoin des produits suivants :: 300 g chacun de foie et champignons, concombre, tomate, laitue, 15 ml de sauce soja, sel, poivre, 1 cuillère à café de farine, 200 ml de crème 15%, 5 ml de moutarde.

• Tout d’abord, rincez soigneusement les feuilles de laitue et séchez-les. Déchirez ensuite avec vos mains et placez sur une assiette plate ;
• Lavez le concombre et la tomate, puis coupez-les en gros morceaux. Placez-les sur les feuilles. Arroser chaque portion de sauce soja;
• Prenez soin des champignons, qui doivent être soigneusement lavés et coupés. Lavez le foie, séchez-le et coupez-le en morceaux moyens ;
• Faire frire dans l'huile chaude pendant 40 secondes. ail haché. Cela donnera la saveur de l'ail à l'huile. Faites frire le foie dessus. A mi-cuisson, ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites-les revenir 5 minutes ;
• Ajoutez la moutarde et la crème dans la poêle et quand elles bout, éteignez le feu. Ajoutez la farine dans la poêle et mélangez bien le tout pour l'épaissir. Disposez le foie et les champignons dans des assiettes.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour créer une délicieuse salade qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Le foie de poulet peut être utilisé pour préparer divers plats et pas seulement des salades, par exemple pour des entrées, des plats principaux, etc.

Récemment, la mode des programmes culinaires a déferlé sur les ondes télévisées. Le pionnier fut le programme « Smak » avec le célèbre animateur-musicien aux cheveux bouclés. Puis, comme des champignons après la pluie, des concours de spectacles sont apparus pour découvrir qui pouvait « surpasser » qui. Les conseils donnés aux réveils du matin sont étonnants, quand toutes les pensées sont tournées vers la poursuite d'un doux sommeil, et non vers « enlever les écailles d'une anguille d'outre-mer capturée dans la nième mer ou caraméliser des pommes de terre ». L'émission du soir regorge également de recettes de plats abstrus et complexes. En conséquence, les chefs de ménagère sont submergés d’images publicitaires lumineuses. Il convient de prêter attention aux produits simples, aux ingrédients peu coûteux et accessibles à partir desquels vous pouvez préparer d'excellents plats. La salade au foie et aux champignons entre dans cette catégorie. De plus, il existe de nombreuses options, façons de cuisiner, de servir et de décorer différentes.

Pour une raison quelconque, peu de gens aiment le foie de poulet. Le goût amer du produit a complètement gâché la réputation de cet ingrédient. Le problème n'est pas le goût, mais l'incapacité de cuire correctement le foie. En suivant les règles de base, vous pouvez obtenir un goût délicat et doux sans astuce ni effort particulier. De plus, le foie est un produit diététique utile. Les champignons ne sont pas non plus inférieurs en utilité. Le résultat est un mélange savoureux, sain et inhabituel. Ça vaut le coup d'essayer.

Une salade aux champignons et au foie peut être préparée en peu de temps pour une collation rapide, ou vous pouvez y travailler longtemps, transformant une simple salade en un délicieux apéritif. Considérons pour l'instant la première option, car pour préparer des chefs-d'œuvre, vous devez apprendre les choses de base. Comment préparer une salade de foie de volaille et de champignons ? Cuisiner étape par étape :

• comme il s'agit d'une recette rapide, il est préférable de prendre du foie déjà préparé, vendu dans les rayons culinaires du supermarché ;
• vous aurez besoin de : un paquet de champignons, des carottes coréennes, quelques oignons, quelques œufs, un petit bloc de fromage, un petit paquet de mayonnaise ;
• coupez les abats en longues lanières, faites-les revenir à feu vif avec un oignon ;
• couper les champignons en tranches, les faire revenir dans une poêle sèche, puis les faire revenir dans l'huile végétale ;
• Faire bouillir les œufs, broyer le fromage sur une râpe fine. Coupez le deuxième oignon en fines rondelles, faites-le mariner avec un mélange de vinaigre, jus de citron, huile végétale, sucre et sel. Égouttez le liquide libéré, sinon cela pourrait gâcher la salade avec de l'acide ;
• Disposer les ingrédients sur un plat large en couches : foie, carottes, champignons, oignons marinés, œufs durs, fromage. Deco vous aidera à badigeonner délicatement les couches de mayonnaise.

Si vous avez le temps, laissez infuser le mélange, trempez-le dans le délicieux jus des ingrédients frits et décorez d'herbes, de carottes et d'œufs. Si vous ne trouvez pas de collation coréenne épicée, vous pouvez la remplacer par des carottes ordinaires, après les avoir fait frire dans de l'huile végétale chaude avec des épices.

La deuxième recette de salade de foie sera à base de cèpes. Les champignons, en particulier les rois blancs de la forêt, peuvent transformer n'importe quelle salade en une œuvre d'art culinaire. Épluchez les champignons blancs, coupez-les, faites-les revenir dans l'huile végétale avec plusieurs petits oignons. Faire bouillir le foie, saler, arroser de jus de citron et laisser refroidir. Faites bouillir les œufs, coupés en fines rondelles, coupez le fromage en lanières étroites ou râpez-le sur une râpe grossière. Coupez le poivron rouge en fines lanières, saupoudrez d'un mélange de vinaigre, d'huile végétale, d'ail, de sel et de sucre. Versez la même marinade sur les rondelles d'oignons rouges. Mélanger les ingrédients et saupoudrer légèrement de mayonnaise. Au moment de servir, garnir de plumes de persil, d'aneth et d'ail.

Salades d'hiver

Avec l'arrivée des mois froids de l'année, de délicieuses conserves, préalablement stockées par les propriétaires, sortent des caves pour une agréable dégustation pendant les longues journées d'hiver. Parmi eux se trouvent toujours les concombres marinés préférés de tous. Il n'y a jamais trop de concombres : ils accompagnent toujours très bien les pommes de terre bouillies ou les brochettes. C'est presque une option idéale pour grignoter des boissons fortes. Les beautés salées sont également utilisées dans les salades et constituent la base de l’Olivier préféré de tous. Cela signifie que l'injustice culinaire concernant la salade de foie doit être restaurée.

Salade : foie, champignons, concombre, oignon. Une option simple, rapide et savoureuse pour une collation légère. Et si vous le diversifiez avec quelques ingrédients, vous obtiendrez un déjeuner copieux que vous ne pourrez tout simplement pas refuser. La recette ressemblera à ceci :

1. Cuire les champignons au four, saler, saupoudrer d'un mélange de muscade, d'aneth séché et de poivre pour préserver l'arôme unique, retirer pour refroidir.
2. Rincer le foie, retirer le film, vérifier l'amertume. Placer dans une poêle et faire revenir avec quelques oignons. Pendant la friture, ajoutez quelques cuillères à dessert de crème sure et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Coupez les concombres en rondelles, placez-les sur une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide.
4. Faire mariner les oignons, les carottes, l'ail.
5. Mélanger tous les ingrédients, badigeonner de mayonnaise si nécessaire. Décorez la salade avec des champignons entiers, des champignons, des concombres et des herbes.

Les concombres marinés, grâce à leur acidité, ajoutent le piquant nécessaire au mélange. Cependant, n'oubliez pas d'autres points forts savoureux. La salade de foie de volaille aux champignons et légumes coréens ravira les amateurs de plats épicés. La préparation prendra 40 minutes, mais le résultat en vaut la peine. La recette est :

• Faites bouillir le foie de poulet dans de l'eau salée, ajoutez une gousse d'ail, des feuilles de laurier et de l'aneth séché. Retirer le produit, laisser refroidir, couper en lanières ;
• Épluchez les concombres et placez-les dans une passoire.
• Carottes à la coréenne, haricots chauds, déposer sur une passoire, laisser égoutter l'excès d'amertume ;
• faire bouillir quelques pommes de terre coupées en lanières;
• Lavez les champignons marinés et coupez-les en tranches ;
• mélanger les ingrédients, verser sur de la mayonnaise légère.

La recette d'une collation épicée est rentable et peut être préparée assez rapidement sans problèmes ni astuces inutiles. La salade de foie et de champignons se marie bien avec les plats de viande. Pendant que les brochettes, les grillades et les barbecues sont préparés, c'est ce mélange épicé qui aidera à distraire les invités du principal délice de viande.

Salade Layered

Une salade en couches avec du foie de volaille et des champignons ressemblera au plat principal de la table et ne cédera pas en goût à l'Olivier, à l'apéritif de crabe ou au hareng sous un manteau de fourrure. La cuisson prendra plus d'une heure : un temps de trempage est nécessaire.

La recette nécessitera le respect scrupuleux de l’ordre de cuisson. Faire bouillir 250 g de foie coupé en fines lanières ou râpé sur une râpe grossière. Faites revenir les cèpes entiers dans un mélange d'huile végétale avec du sel, du poivre, de l'ail et de la muscade. Ne versez pas la marinade chaude : vous en aurez besoin plus tard. Refroidissez les cadeaux de la forêt, coupés en fines lanières. Hachez grossièrement quelques œufs, hachez le fromage sur une râpe fine, coupez les concombres en lanières et placez-les dans une passoire. Faire bouillir les carottes, les couper en lanières et saupoudrer de piment de la Jamaïque. Disposer le persil haché et le foie en couches sur un plat large. Râpez grossièrement le beurre sur les abats et salez-le légèrement. Couvrir le beurre d'une couche de carottes bouillies, appliquer une fine couche de mayonnaise sur le légume à l'aide d'un pinceau déco et laisser tremper. Ensuite, les concombres, les œufs, les champignons et le fromage seront superposés. La mayonnaise peut être alternée à travers la couche.

Garnir de petits pois en conserve. Il est recommandé de l'ajouter au foie, mais son absence n'aggravera pas la salade. Des légumes verts, des morceaux d'œuf à la coque en forme de rose, des notes vives de carottes bouillies ajouteront l'accord final à la préparation d'un plat de fête. Bon appétit!

Calories : non précisé
Temps de cuisson : Non précisé

Une salade au foie de bœuf et champignons marinés surprendra certainement de nombreuses femmes au foyer par sa composition, puisque son ingrédient principal n'est pas de la viande (comme nous en avons l'habitude), mais des abats. D'après ce que je sais de mon entourage, les gens ne mangent pas très souvent de tels produits, les considérant comme absolument insipides. Mais j’ai une attitude complètement différente envers le foie, le cœur et les reins.

Premièrement, si vous préparez correctement un plat à base d'abats, il s'avère incroyablement savoureux. Deuxièmement, le foie contient de nombreuses substances utiles et vitamines dont nous avons besoin pour maintenir le corps en forme. Troisièmement, ces produits sont beaucoup moins chers que la viande fraîche, ce qui constitue un facteur important pour le budget familial.

Ainsi, chères femmes au foyer, comme vous pouvez le constater, cuisiner à partir du foie est non seulement savoureux, mais aussi sain et rentable. Tout d'abord, préparons une merveilleuse salade avec du foie de bœuf et des champignons marinés.

Pour ce faire, vous devez acheter du foie frais afin qu'il ait une chair brillante de couleur uniforme, élastique au toucher et sans odeurs étrangères. À la maison, avant de préparer une salade, veillez à couper le foie, à en retirer les conduits et les caillots sanguins et à le tremper soigneusement dans de l'eau ou du lait pour éliminer l'odeur spécifique.

Eh bien, la salade elle-même est préparée assez simplement : deux processus thermiques : faire frire le foie, les oignons et les champignons, puis mélanger tous les ingrédients. La salade contient peu d'ingrédients, ce qui la rend simple et en même temps intéressante en goût. Le foie frit, les oignons et les champignons sautés dans l'huile se marient bien avec.

Il est intéressant que vous puissiez assaisonner le plat avec n'importe quelle sauce, mais je préfère ne pas mélanger les saveurs ni ajouter de calories supplémentaires au plat, mais simplement mélanger les ingrédients et le présenter dans une assiette.

- foie (bœuf, frais) – 300 g,
- oignon – 1 pièce,
- Carottes coréennes – 150 g,
- champignons marinés (champignons) – 150 g,
- huile (végétale) – 2 cuillères à soupe,
- sel de mer ou sel de cuisine (finement moulu), poivre moulu - au goût.

Recette pas à pas avec photos :

Nous nous occupons d’abord du foie, car pour cela nous avons besoin d’un certain temps. Nous le coupons et découpons les voies biliaires, retirons les films et les caillots. Trempez ensuite le foie dans l'eau pendant au moins une heure pour éliminer l'odeur spécifique.
Coupez ensuite en fines lanières.




Ensuite, faites frire le foie préparé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ici, vous devez constamment remuer le foie pour qu'il ne brûle pas, mais seulement brunisse et que l'intérieur reste doux et tendre. Le foie frit rapidement.
Saler et poivrer au goût et laisser refroidir.




Hachez assez finement l'oignon épluché et faites-le revenir dans une poêle pour le faire dorer un peu, mais pas pour le dessécher.
Égoutter les champignons de la marinade. S'ils sont gros, coupez-les plus finement.
Ajouter aux oignons frits et laisser mijoter quelques minutes.




Mélangez le foie et les oignons avec les champignons dans un saladier, ajoutez les carottes coréennes.

Bon appétit!