Nekoliko recepata za supu od vrganja. Recepti za supu od vrganja Skuhajte juhu od vrganja

Juha od vrganja (svježi, smrznuti ili sušeni) podjednako je popularna u svim krajevima naše prostrane domovine. Obožavatelji prvih jela ovakvim receptima daju posebno mjesto u svojoj prehrani. Na kraju krajeva, hrana od gljiva nije samo neverovatno ukusna, već i neverovatno zdrava. Proteini i fosforne kiseline djeluju ljekovito na organizam, a masa vlakana čisti i podmlađuje.

Naučivši kako pripremiti juhu od vrganja, svaka će domaćica moći cijeniti takav sezonski proizvod. Na kraju krajeva, vrijeme dosadnog boršča i tipičnih supa od žitarica je odavno prošlo. Došlo je vrijeme za sofisticirana i izvanredno vruća prva jela.

Pileća supa od svježih vrganja sa topljenim sirom, recept

Pozivamo vas da napravite malo čudo u svojoj kuhinji. Ne postoji drugi način da se opiše ova divna pileća supa sa pečurkama. Za pripremu će biti potrebno ne više od 40 minuta, a krajnji rezultat će ispuniti i najluđa očekivanja. Apetiziran lagani bujon sa komadićima belog mesa i tamnim pečurkama efektno će se uklopiti u svaki jelovnik.

Potrebni sastojci:

• vrganj - 250 g
• pileća prsa - 250 g
• krompir - 2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1,5 kom.
• topljeni sir - 2 kom.
• biljno ulje - 3 kašike.
• voda - 2 l
• mljevena i aleva paprika
• sol - 1 kašika.
• bilo koje odgovarajuće zelje

Korak po korak uputstvo:

1. Da biste pripremili ukusnu juhu od vrganja, morate slijediti ispravan slijed koraka. Krompir pre svega oguliti, iseći na kockice i kuvati sa biberom i solju.
2. Na isti način narežite pileće meso i pržite na jakoj vatri na malo ulja.
3. U drugom tiganju propržite luk dok ne porumeni, zatim šargarepu i dodajte smesu od povrća zajedno sa kockicama mesa u tiganj sa krompirom.
4. Na preostalom ulju od povrća popržite vrganje, prethodno oprane i narezane na tanke ploške.
5. Topljeni sir nasjeckajte nožem ili ga narendajte na krupnije rende. Izlivenu smjesu pomiješajte sa šampinjonima i stavite u šerpu sa kipućom supom.
6. Držite posudu na vatri oko 15-20 minuta. Zatim ugasite gorionik, u šerpu dodajte sitno seckano zelje i ostavite malo poklopljeno.
7. Poslužite vruću kremastu supu u pojedinačnim činijama sa kriškama svježeg bijelog hljeba ili slanim krutonima.

Napomenu! Krekere možete napraviti sami tako što ćete kockice bijelog ili crnog kruha posuti vrućim začinima sušiti u pećnici na niskoj temperaturi.

Juha od vrganja sa lavaš rezancima, recept sa fotografijom

Nekonvencionalna supa s neobičnim rezancima i divljim gljivama savršeno će diverzificirati vašu dosadnu prehranu. Recept koji smo odabrali sa fotografijama ima sve moguće prednosti tipične za prva jela. Juha od vrganja nije preskupa po recepturi, laka za pripremu, zdrava i hranljiva po sastavu i ukusnog izgleda. Kuvanje takve hrane je pravo zadovoljstvo.

Korak po korak uputstvo:

1. Za pripremu juhe od gljiva, bolje je odabrati najsvježije i netaknute vrganje. Pečurke operite u nekoliko voda, odrežite loše dijelove i nasjeckajte na krupnije komade.
2. Vrganje prelijte čistom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno skidajući pjenu.
3. Šargarepu i luk iseckajte, prodinstajte na biljnom ulju i stavite u šerpu sa pečurkama.
4. Krompir oguliti, iseći na štanglice i staviti u šerpu sa supom.
5. Nakon 10-12 minuta posolite i dobijeno jelo začinite mješavinom paprika. Dodajte lovorov list i pita hljeb narezan na tanke trakice.
6. Juhu od gljiva kuhajte još 1-2 minute i maknite šerpu sa vatre.

Krem supa od vrganja, ukusan recept

Obilje supa kremaste konzistencije nije sasvim poznato našoj tradicionalnoj kuhinji. Međutim, uspješno su se udomaćile u svakodnevnoj prehrani mnogih modernih porodica. Krem juha od vrganja odličan je primjer za to. Malo ljudi je čulo za njega, ali oni koji su ga probali nikada neće zaboraviti.

Potrebni sastojci:

• vrganj - 300 g
• tvrdi sir - 50 g
• puter - 40 g
• mleko - 200 ml
• praziluk - 1 kom.
• krema - 120 ml
• voda - 600 ml
• pšenično brašno - 3 kašike.
• bijeli i crni biber

Korak po korak uputstvo:

1. Pečurke operite, iseckajte i propasirajte kroz finu mrešu za mlevenje mesa.
2. U tiganj na zagrejanom ulju stavite seckane pečurke i seckani luk. Smjesu posolite i popaprite, pržite zajedno sa brašnom do bež boje.
3. U vruću smjesu sipajte kipuću vodu, postepeno mikserom mutite dobijenu smjesu.
4. U posudu sa supom dodajte mleko, pavlaku i rendani sir. Nakon ključanja nastavite kuhati još 10 minuta.
5. Kako biste osigurali da juha ima nježnu kremastu konzistenciju, istucite je pjenjačom ili blenderom u svakoj fazi.
6. U dublji tanjir sipajte supu od vrganja i pospite prženim lukom ili svježim začinskim biljem.

Napomenu! Nije potrebno dodavati sir u supu tokom kuvanja. Alternativno, možete ga posuti po gotovom jelu, podijeljenom na porcije.

Ne zaboravite, bilo koja juha od gljiva može se pripremiti u loncu ili ekspres loncu bez ugrožavanja njenog ukusa. Štoviše, za takva jela često se koriste smrznute ili sušene vrganje, koje su prethodno bile natopljene ili odmrznute.

Svi volimo supe sa svježim gljivama: nema ništa ukusnije od tanjira takve poslastice po vrućem vremenu, kada vam se ne sviđa teška ili kalorična hrana. Pečurke su odlična zamjena za meso, pa se od njih mogu pripremati supe za djecu stariju od određenog uzrasta, kao i za postače i osobe koje paze na svoju težinu.

Vrganji su najbliži srodnici vrganja, a kulinari ih cijene zbog niskog sadržaja kalorija i nevjerovatnog bogatog okusa, koji može zamijeniti mesnu osnovu. S obzirom da ovaj proizvod dobro podleže zamrzavanju i sušenju, od njega možete pripremiti jelo i zimi, pogotovo što su ostali sastojci dostupni u svakoj prodavnici.

Bitan: vrganje je vrlo lako zamijeniti s nejestivim gljivama, stoga, kada sami idete u "tihi lov", pažljivo proučite slike i lokaciju ovih "šumskih stanovnika". Čak i iskusni berač gljiva može pogriješiti, pa ako spremate supu, posebno za dijete, bolje je kupiti vrganje u trgovini ili od provjerenih ljudi. A zatim pažljivo prelistajte svaku gljivu prilikom pranja i čišćenja.

Recept za supu sa svježim vrganjem

Ne postoji klasičan recept za pravljenje supe od gljiva - prva jela su toliko raznolika po svojoj individualnosti da sigurno nećete naći dva identična u svetu. Čak ih svaka porodica sprema drugačije: neki dodaju žitarice, drugi rezance ili kajmak.

Ako ćete kuhati supu s mesom, onda će piletina biti najbolja - niskokalorična je i dijetalna. Međutim, osobe sa čirevima i problematičnim crijevima, kao i mala djeca, trebale bi izbjegavati vrganje, jer može doći do individualne netolerancije, što je mnogo teže podnose u mlađoj dobi.

Savjet: ako vam se čini da se ionako niskokalorična juha od gljiva ispostavi da je vrlo tečna, onda možete dodati malo žitarica po vašem izboru: zobene pahuljice, pirinač, biserni ječam, proso, bulgur ili heljdu. Rezanci ili vermičeli također će pomoći u povećanju kalorijskog sadržaja.

Sastojci

Porcije: – +

• vode 2 l
• vrganj 500 g
• luk 100 g
• šargarepa 100 g
• krompir 200 g
• bijeli luk 2 karanfilića
• suncokretovo ulje30 ml
• sol 1 tbsp.
• kopar 1 hrpa

Po porciji

Kalorije: 59 kcal

proteini: 1,6 g

masti: 2,9 g

ugljikohidrati: 6,6 g

30 min. Video recept Print

Stavite šerpu sa vodom na vatru i prokuhajte.

U to vrijeme počinjemo s pripremom prženja: zagrijte ulje u tiganju. Luk i šargarepu očistimo i operemo. Luk osušite papirnim ubrusima i nasjeckajte vrlo sitno, a zatim ga stavite na ulje i dinstajte na srednjoj vatri sa obje strane 5 minuta dok ne porumeni.

Šargarepu naribajte ili narežite na vrlo tanke trakice, ovisno o vašim željama. Rendana šargarepa se uopšte neće osetiti u supi, zbog čega će postati veoma meka. Dodajte luku i sve zajedno pržite 10 minuta, ne zaboravite da promiješajte. Uverite se da još uvek ima ulja u tiganju i da prženje ne zagori.

Svježe vrganje očistimo, operemo i isječemo na nekoliko manjih komada. Imajte na umu da će se tokom prženja i kuvanja dodatno smanjiti, pa ih ne treba previše sjeckati.

U prženje dodajte gljive, posolite da puste sok, a zatim lagano smanjite vatru i pirjajte pod poklopcem još 10 minuta.

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice. Kada voda provri, u šerpu dodajte krompir i kuvajte 15 minuta.

Nakon tog vremena pečenje stavite u supu, dobro promiješajte, kušajte i po potrebi posolite. U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine.

Beli luk sameljite presom, dodajte u supu i kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Dodajte sitno seckano zelje, ugasite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se malo ohladi.

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Kao rezultat, dobivamo vrlo niskokaloričnu i laganu juhu koja savršeno gasi glad i žeđ dugo vremena. Da biste jelu dali dijetalna svojstva, možete ga napraviti u obliku pirea. Činija ove supe neće naškoditi ljudima koji su na dijeti, jer je apsolutno posna. Ako želite dodatno smanjiti kalorijski sadržaj, povrće možete dinstati u vlastitom soku bez ulja.

savjet: Umjesto svježih gljiva za ovaj recept možete koristiti sušene. Razlika u pripremi je u tome što je suhe vrganje potrebno preliti kipućom vodom 10 minuta, zatim isprati i ponovo namakati jedan sat.

S obzirom da je jelo vegetarijansko, može se poslužiti uz knedle koje se lako pripremaju i imaju jednostavan sastav od brašna, jaja i vode. Gostima se mogu ponuditi i krutoni ili krekeri od češnjaka, a svaka pojedinačna porcija može biti ukrašena pavlakom i svježim začinskim biljem.

Recept za supu sa smrznutim vrganjima

Kada se polako odmrzavaju, vrganji mogu postati vrlo mekani i bezukusni, kao i svaki sunđer koji dobro upija vodu. Da se to ne bi dogodilo, bacite smrznute gljive direktno u vrući tiganj.

Mnoge domaćice radije zamrzavaju već isječene i oprane vrganje kako bi se pojednostavila njihova upotreba u budućnosti. Ako imate svježe šampinjone, svakako napravite sličnu pripremu za ubuduće.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 13

Energetska vrijednost

• proteini - 2,2 g;
• masti - 2,9 g;
• ugljikohidrati - 8,5 g;
• sadržaj kalorija - 68,4 kcal.

Sastojci

• voda - 2 l;
• mlijeko - 200 ml;
• vrganj - 600 g;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• krompir - 400 g;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• brašno - 3 kašike;
• biber u zrnu - 3 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• sol - 1 kašika;
• peršun - 1 veza.

Bitan: Ovaj recept koristi mliječni preljev. Da bi supa bila manje kalorična, potrebno je uzeti obrano ili 1% mlijeka. Ako niste navikli brojati kalorije, možete dodati gustu pavlaku, sir ili žumanca, ali pazite da se jaja ne zgrušaju.

Priprema korak po korak

1. Šerpu sa vodom, biberom i lovorovim listom stavite na vatru i prokuhajte.
2. Krompir ogulimo, operemo i narežemo na sitne komade koje možete uhvatiti šupljikavom kašikom da ih isečete. U tiganj dodati krompir i kuvati 15 minuta.
3. Pripremite prženje: smrznute vrganje bacite u vrući tiganj 5 minuta na srednjoj vatri. Čekamo da sva tečnost ispari. Dodajte ulje i nastavite sa prženjem.
4. Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, šargarepu možete narendati ili iseckati na tanke dugačke trakice. Stavite povrće u tiganj i pržite zajedno sa vrganjima 10 minuta dok sadržaj ne porumeni.
5. Za to vreme krompir treba da bude skuvan: izvadite ga i izmiksajte blenderom, gnječilicom ili viljuškom. Vratite u šerpu i dobro promešajte.
6. Kada povrće porumeni, u tiganj kroz sito sipajte malo brašna, ne zaboravite da promešajte da se ne naprave grudvice.
7. Posle 2 minuta postepeno ulijte mleko ohlađeno na sobnu temperaturu, promešajte i ostavite da se kuva pod poklopcem još 5-10 minuta.
8. Uklonite biber u zrnu i lovorov list iz tiganja. Kada je preliv gotov, dodajte ga krompirima, posolite i pobiberite po ukusu.
9. Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte još 10 minuta. Zatim isključite vatru i pustite da se jelo malo ohladi.

Srdačna i ukusna supa od gljiva je spremna! Zahvaljujući mleku, imaće veoma delikatan ukus i prijatnu boju. Vrganji se odlično slažu s mliječnim proizvodima, pa se svaka pojedinačna porcija može ukrasiti vrhnjem ili pavlakom, a zatim posuti sjeckanim začinskim biljem. Prijatno!

Slično jelo možete napraviti i u sporom štednjaku, važno je samo pridržavati se tačnih proporcija sastojaka i redoslijeda radnji. Supe od pečuraka su uvek dobra promena u ishrani. A koliko ima prostora za kulinarsku maštu! Nemojte se bojati i eksperimentirati. A naši foto i video recepti korak po korak uvijek će vam pomoći. Sretno!

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Mnogi vjeruju da vrganji ni po čemu nisu inferiorni od najpoznatijih vrganja. Osim nevjerovatnog ukusa, mogu se pohvaliti i velikim prednostima. Za kuhanje je važno koristiti samo visokokvalitetne i svježe proizvode, koje je potrebno dobro isprati u tekućoj vodi i potopiti neko vrijeme kako bi se uklonila sva prljavština.

Klasični recept za supu od vrganja

Ovo prvo jelo ima ne samo nenadmašan ukus, već i aromu. Svidjet će se i odraslima i djeci.

Sastojci:

• 450 g vrganja,
• 2 krompira,
• 2 čena belog luka,
• 1 luk,
• 1 šargarepa,
• 1 tbsp. kašika soli,
• kajmak,
• zelje, lovor i biber.

Način kuhanja:

1. Pečurke stavite u šerpu, dodajte vodu, posolite i prokuvajte dok ne omekšaju, povremeno skidajući pjenu. Kada su vrganji gotovi, potonuti će na dno;
2. U tiganj stavite seckano začinsko bilje, lovor, biber, rendanu šargarepu i seckani krompir;
3. Pržite jedan luk narezan na kockice dok ne porumeni i takođe dodajte u čorbu;
4. Ostaje samo dodati nasjeckani bijeli luk. Sve dobro izmešati i dodati preostali ceo luk. Kuvajte 10 minuta, a zatim uklonite luk. U činije sa supom stavite kiselu pavlaku i poslužite.

juha od vrganja sa vermičelom

Zahvaljujući rezancima, supa postaje zasitnija. Koristeći različite začine, možete dodati nove note okusa jelu.

Sastojci:

• 5 velikih vrganja,
• 1 luk,
• 1 šargarepa,
• 3 krompira,
• malo vermikela
• 35 ml ulja
• začini.

Koraci kuvanja:

1. Oguljene vrganje narežite na komade srednje veličine i skuvajte ih u vodi sa dodanom soli. Važno je znati koliko dugo kuhati vrganje za supu da se ne bi pretvorile u kašu. Trajanje termičke obrade je 30 minuta.
2. Oguljeni luk iseći na kockice i pržiti dok ne bude providan. Skuvane pečurke narežite na komade i dodajte luku. Pržite dok ne skuvate i ne porumeni
3. Krompir i šargarepu ogulite pa ih narežite na sitne kockice. Stavite ih u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte gljive, vermicelli i začine. Sve izmešati i dodati zelje. Ostavite malo da odstoji i poslužite.

juha od vrganja sa ječmom

Ovo prvo jelo bilo je popularno u periodu SSSR-a. Odlikuje ga gustoća, zasićenost i ukus koji mnogi vole.

Sastojci:

• 220 g šampinjona,
• 125 g bisernog ječma,
• šargarepa,
• sijalica,
• 3 litre vode,
• lovor, začini
• ulje.

Način kuhanja:

1. Vrganje dobro očistite i napunite vrućom vodom. Kad sve prokuha, maknite pjenu, dodajte začine i nastavite kuhati 45 minuta;
2. Povrće oguliti, a zatim luk iseći na sitne kockice, a šargarepu izrendati ili iseckati na sitne kockice. Pržite povrće na ulju dok ne porumeni. Oguljeni krompir narežite na kockice;
3. Skuvane pečurke izvadite i narežite kako želite, a zatim ih vratite u tepsiju. Stavite pečenje i kuhajte nakon ključanja 15 minuta. Kada istekne vreme, dodajte krompir. Po želji možete dodati još začina. Kuvajte dok krompir ne bude gotov. Poslužite nakon sat vremena namakanja uz kiselu pavlaku i začinsko bilje.

juha od vrganja sa sirom

Ovo prvo jelo se priprema brzo, što je dobra vijest. Sir čini ukus delikatnijim i kremastim.

Sastojci:

• 8 vrganja,
• 1 krompir,
• sijalica,
• šargarepa,
• sol,
• biber, lovorov list, kopar
• topljeni sir bez aditiva.

Način kuhanja:

1. Pečurke treba dobro oprati, preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Kada tečnost proključa, skinite penu i smanjite vatru na nisku. Važno je znati koliko dugo se pečurke kuhaju dok ne budu gotove da se ne bi prekuvale. Trajanje termičke obrade je 30 minuta;
2. Nakon 15 min. od početka kuvanja u tiganj dodati oljušten i na kockice isečen krompir;
3. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice, pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Kada dostigne prozirnost, dodajte naribanu šargarepu;
4. Stavite začine, zalijte i ispecite u šerpu sa čorbom. Na kraju dodajte rendani sir. Dobro promiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Kuvajte još 5 minuta. i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

juha od vrganja sa piletinom

Ovo jelo ispada ukusno i gusto. Ne samo da brzo utažuje glad, već vas i zagrijava. Kombinacija gljiva i piletine može se smatrati klasičnom.

Sastojci:

• 280 g vrganja,
• 350 g piletine,
• 180 g vermikela,
• šargarepa,
• sijalica,
• male tikvice,
• 1 češanj belog luka,
• zeleni luk,
• peršun,
• 15 g putera,
• lovor, biber, karanfilić,
• soli i biljnog ulja.

Koraci kuvanja:

1. Piletinu preliti sa 2 litre vode i staviti na jaku vatru. Kada tečnost proključa, skinite penu i kuvajte na laganoj vatri. Za pripremu čorbe biće potrebno 30 minuta. Ako želite da dobijete najzdraviju supu, onda prvu čorbu ocedite, meso prelijte novom vodom i isto toliko kuvajte;
2. Ogulite i operite povrće. Luk i šargarepu nasjeckajte na sitne kockice, a tikvice narežite na kockice. Nasjeckajte luk i peršun;
3. Očišćene pečurke prelijte vrelom vodom i ostavite 10 minuta. Kad istekne vrijeme, pošaljite ih piletini;
4. Gotovo meso i gljive stavite na tanjir, a juhu procijedite. Stavite na jaku vatru;
5. Na zagrejanom ulju pržite luk i šargarepu narezan na kockice 4 minuta. Minutu prije završetka termičke obrade dodajte bijeli luk propušten kroz presu;
6. Stavite pečenje u tepsiju zajedno sa tikvicama. Trajanje termičke obrade je još 5 minuta. Dodajte začinsko bilje, meso i gljive i kuhajte još par minuta;
7. Posebno kuvajte vermičeli 3 minuta. Stavite u supu, dodajte začine i sve promiješajte. Isključite gas i ostavite da odstoji 30 minuta. Poslužite sa pavlakom i krutonima.

supa od vrganja

Prvo jelo pripremljeno po ovom receptu neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Za kuvanje morate imati blender.

Sastojci:

• 250 g vrganja,
• 7 krompira,
• 2 šargarepe,
• 2 čena belog luka,
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja,
• topljeni sir,
• sol i papar.

Način kuhanja.

Svaka domaćica može pripremiti juhu od gljiva od vrganja, čiji je recept prilično jednostavan. U ovom materijalu ne samo da možete naučiti kako ga kuhati od svježih, sušenih ili smrznutih vrganja, već se i upoznati s metodama za dugotrajno skladištenje gljiva, koje savršeno čuvaju njihov okus i korisna svojstva.

Juha od gljiva se može pripremiti i od svježih i od sušenih vrganja.

Vrganji (vrganji) su divne pečurke diskretnog mirisa, prijatnog ukusa, a relativno se lako sakupljaju, prepoznaju i pripremaju. Rastu u listopadnim šumama, preferirajući brezove šume. Vole toplinu, pa najčešće rastu na mjestima dobro zagrijanim suncem. Postoje četiri glavne vrste vrganja:

• obične - najčešća i najukusnija sorta ovih gljiva;
• crna;
• postaje ružičasto;
• bijeli ili močvarni.

Prije kuhanja, pečurke se dobro operu tekućom vodom.

Vrganji su dobri za prženje, ali se mogu i kuvati, kiseliti, sušiti ili čuvati za zimu.

Ako pečurke pravilno skladištite, u aromatičnom kiselom krastavcu od gljiva možete uživati ​​i zimi. Zamrzivači modernih frižidera vam to omogućavaju. Prilikom zamrzavanja gljiva treba se strogo pridržavati sljedećih pravila:

1. Pečurke treba da budu dobro oguljene, sveže (maksimalno drugi dan nakon sastavljanja), a ne lomljene. Bolje je da su gljive mlade i čvrste. Nema potrebe da ih previše vlažite.
2. Nije preporučljivo rezati pečurke. U zamrzivaču ih je bolje odložiti na ravnu površinu, a kada se smrznu staviti u pripremljene posude ili vrećice.
3. Prije zamrzavanja, pečurke se mogu prokuhati potapanjem u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim se ocijede u cjedilu, ohlade i pakuju.
4. Pečurke se čuvaju u zamrzivaču na -18°C. Za odmrzavanje, bolje ih je prebaciti u hladnjak: gljive će biti svježe. Sekundarno zamrzavanje je vrlo nepoželjno.

Za pripremu ove supe biće vam potrebni sledeći sastojci:

• svježi vrganji - 500 g;
• krompir - 5-6 kom.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• lovorov list, so, biber, svež kopar, pavlaka.

Oguljene i oprane šampinjone se nasjeckaju i stavljaju u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i prže do pola. Zatim se pržene pečurke prebacuju u tiganj, napune vodom i kuvaju oko pola sata. Nakon toga u posoljenu juhu dodaju se krompir narezan na kockice i lovorov list. Kiseli krastavci od pečuraka se kuvaju dok se krompir potpuno ne skuva.

Gotova juha od vrganja posipa se sitno sjeckanim koprom, nakon čega se pusti da se kuha. Prije serviranja začinite kiselom pavlakom.

Za pripremu takvog berača gljiva trebat će vam:

Za poseban okus potrebno je koristiti začine.

• svježe gljive - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 3-4 kom.;
• vermicelli - 1 šaka;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, lovorov list, začinsko bilje.

Oguljene, oprane i narezane pečurke stavljaju se u posoljenu vodu i kuvaju 30-40 minuta. Nakon što ocijedite vodu, stavite ih u tiganj, lagano pržite, nakon čega se dodaju biljno ulje, sjeckana šargarepa i luk. Prženje se nastavlja još 10-15 minuta uz redovno mešanje.

Krompir oljušten i isečen na komade stavlja se u šerpu, nalije se vodom i kuva dok se potpuno ne skuva. Nakon toga se dodaju gljive sa lukom i šargarepom, kao i vermikeli. U posoljenu juhu dodaju se lovor i drugi začini. Ostaje još 10-12 minuta kuhanja, nakon čega je gljiva gotova. Prije serviranja poželjno je supu posuti začinskim biljem.

Za pripremu vam je potrebno:

• sušene gljive - 1 šolja;
• krompir - 5-6 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• so, sušeni koren peršuna, crvena paprika, svež kopar, pavlaka.

Oprane gljive se namaču 1,5-2 sata, nakon čega se ponovo operu, napune vodom, a zatim zapale i dovedu do ključanja. U kipuću vodu stavite krompir narezan na kockice, nasjeckani luk i korijen peršuna, pa kuhajte još 20-25 minuta. Zatim morate posoliti juhu i kuhati još 10-15 minuta, dodajući začine. Za ukus možete izmrviti kuvano jaje u činije za supu i začiniti pavlakom.

Supa od sira i gljiva se lako priprema i neobičnog je ukusa.

Jednostavna, brza za pripremu, ali veoma efektna supa. Potrebni sastojci:

• vrganji, smrznuti ili svježi - 0,5 kg;
• krompir - 1-2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• topljeni sir bez aditiva - 80-90 g;
• sol, mljevena i aleva paprika, lovorov list, svježi ili sušeni kopar.

Pečurke (uključujući i smrznute) se napune hladnom vodom i stave na vatru. Nakon ključanja, pjena se uklanja, kuhanje se nastavlja 15 minuta, nakon čega se u vodu dodaje seckani krompir. Kuhajte još 15 minuta dok zadnji ne bude spreman, a luk se u isto vrijeme lagano prži na biljnom ulju, nakon čega se dodaje sjeckana šargarepa.

Zatim se u posoljenu i popaprinu čorbu dodaju lovorov list, alevu papriku, a zatim, uz stalno mešanje, sir narezan na komadiće. Nakon toga se dodaju prženje i začinsko bilje, a nakon 5 minuta vatra se može ugasiti: supa je gotova.

Krem juha od vrganja primjer je jela kremaste konzistencije. Za pripremu vam je potrebno:

• svježi ili smrznuti vrganji - 300 g;
• puter - 40 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• mlijeko - 200 ml;
• voda - 600 ml;
• krema - 120 ml;
• pšenično brašno - 3 kašike. l.;
• praziluk, biber, so.

Odmrznute ili svježe šampinjone se operu i propuštaju kroz mlin za meso s finom mrežicom. Iseckani luk i šampinjone stavljaju se u tiganj na zagrejanom ulju, posole, pobiberi i prže sa brašnom do bež boje.

U dobijenu vruću smjesu ulije se kipuća voda, a istovremeno se intenzivno tuče. U lonac za supu dodaju se mlijeko, kajmak i rendani sir, nakon čega se smjesa dovede do ključanja i kuha još 10 minuta. Da biste dobili kremastu konzistenciju, u ovoj fazi trebate nastaviti mutiti supu pjenjačom ili blenderom.

Supa izlivena u duboke tanjire se posipa svežim začinskim biljem ili prženim lukom. Takođe ne možete da dodajete sir tokom kuvanja, već ga pospite po gotovom jelu.

Za pripremu takvog berača gljiva potrebno vam je:

• svježi ili smrznuti vrganji - 300 g (mogu se zamijeniti sušenim, prethodno namočenim 3-4 sata u vodi);
• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• heljda - 0,5 šolje;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• so, začinsko bilje, pavlaka.

Oprane i nasjeckane vrganje kuhaju se u posoljenoj vodi. Krompir je potrebno oguliti i iseći na kockice, heljdu sortirati i oprati. Luk se isjecka i prži na biljnom ulju. Kuvane pečurke, krompir, heljda i prženi luk stavljaju se u spori šporet i dodaju 1,5-2 litre vrele vode. Supa se kuva oko 1,5 sat u režimu "dinstanje" ili 40 minuta. u režimu "pečenje". Turšiju od gljiva bolje je poslužiti sa pavlakom i začinskim biljem.

U zaključku, želio bih napomenuti da pomoću gore navedenih recepata možete pripremiti krepke, bogate i vrlo ukusne supe ne samo ljeti, već i u jesen, pa čak i zimi.

Treba imati na umu da su vrganji odlični sastojci za pripremu velikog broja ukusnih jela.

Danas ćemo pričati o tome kako skuhati prekrasnu svježu juhu od vrganja od vrganja, čiji recept nije nimalo kompliciran, ali vam omogućava da uvijek iznenadite i goste i ukućane ukusnim i zdravim jelom. U blizini Sankt Peterburga, u sjenovitim šumama, vrganji se često nalaze, a tokom sezone možete ih prikupiti dovoljno za prženje, za supe i za konzerviranje. Ukusne su i kisele i slane pečurke, ali danas ćemo ipak pričati o svježim vrganjima, tako aromatičnim i primamljivim.

Tradicionalna supa od gljiva od svježih vrganja

Postoji nekoliko recepata za pripremu ovog jela, ali za sada ćemo se fokusirati na najjednostavniju i najukusniju opciju - najobičniju juhu od gljiva od svježih gljiva.
Vrganj je gljiva svijetle boje, a čorba od nje bit će gotovo bistra kao i juha od vrganja, pa će naša supa ispasti ne samo ukusna, već i lijepa.

Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Vrganje prvo očistimo i isperemo, zatim ih isečemo, stavimo u šerpu i dodamo vodu, pustimo da se lagano kuvaju na srednjoj vatri. Kada čorba počne da ključa, moraćete nekoliko puta da skinete pjenu, inače će juha biti zamućena, a naša supa od pečuraka od svežih vrganja će se zamutiti i ceo recept će otići u vodu.

Dok pečurke prokuvaju, pripremićemo prženje - sitno iseckanu šargarepu i luk na biljnom ulju. Pržite ih dok ne porumene i ostavite sa strane.

Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati pečurkama, posoliti, pobiberiti i dodati lovorov list. Kada je krompir skoro gotov, dodajte prženje i dinstajte još 3 minuta.

To je to, supa je gotova! Ali to nije sve…

Juha od pečuraka sa pireom od vrganja, brzi recept

Pire supe od pečuraka su veoma popularno jelo zbog svog delikatnog ukusa pečuraka, delikatne konzistencije, jednostavno se tope u ustima. I pire juha od vrganja, recept za koji ćemo sada podijeliti, nije izuzetak.

U stvari, priprema se vrlo jednostavno - kao obična supa od vrganja. Istina, posebno paze da se svo povrće u njemu kuha dok potpuno ne omekša. A zatim blenderom pretvore supu u glatki sos bez ijedne grudvice.

Ventilatori zatim posipaju jelo krutonima od bijelog kruha ili sjeckanim začinskim biljem. Jelo ispada nježno, suptilnog ekstravagantnog okusa i sasvim je prikladno za bilo koji praznični stol.

Pročitajte i zanimljive teme: